Kore (x2):

4 L belanca (ili 5 ako su jaja sitnija)

prstohvat soli
100 gr secera
45 gr ostrog brasna
20 gr gustina
1 kasicica praska za pecivo
1 kasicica sirceta
1 kasika ruma
80 ml suncokretovog ulja

Tamna kora:
4 L (ili 5 sitnijih) belanaca
prstohvat soli
100 gr secera
45 gr ostrog brasna
10 gr gustina
30 gr tamnog gorkog kakaa
1 kasicica praska za pecivo
1 kasicica sirceta
2 kasike ruma
80 ml suncokretovog ulja

Bronhi krema:
1 l mleka
100 gr bele cokolade
200 gr Bronhi bombona (mozete koristiti i neke druge karamele)
2 vanili secera
100 gr ostrog brasna
100 gr gustina
150 gr omeksalog maslaca
300 ml slatke pavlake
4 listica zelatina
70 gr cokolade za kuvanje

Glazura I:
170 gr cokolade
70 gr maslaca
3 kasike suncokretovog ulja
Glazura II:
230 gr cokolade za kuvanje
9 kasika suncokretovog ulja
2 kasike tecnog meda

Priprema:
Prvo pripremite kremu: Izmesajte 200 ml mleka sa brasnom i gustinom dok ne dobijete glatku smesu.
Ostatak mleka stavite kuvati zajedno sa Bronhi bombonama, belom cokoladom i vanili secerom. U
provrelo mleko sipajte smesu od brasna i gustina pa, mesajuci, kuvajte dok se ne zgusne. Ostavite da
se prohladi pa povrsinu kreme (ne cinije) prekrijte plasticnom folijom (to ce spreciti nastajanje korice
na povrsini (a to sam naucila od Violet-Love). Ostavite fil da se ohladi.
Ukljucite rernu na 150 stepeni.
Pleh 20x30 cm oblozite papirom za pecenje.
Izmiksajte kratko belanca (samo da se zapene) pa dodajte so i secer i nastavite miksanje dok ne
dobijete cvrst sneg. Dodajte prosejano brasno, gustin i prasak za pecivo pa lagano izmesajte varjacom.
Zatim lagano ulijte ulje, sirce i rum. Dobro izmesajte i sipajte smesu u pripremljen pleh. Pecite dok
ivice biskvita blago ne porumene. Kore moraju ostati bele!!!
Napravite jos jednu ovakvu koru, a zatim jednu tamnu na isti nacin.
Zatim pripremite glazuru I: istopite cokoladu sa maslacem i uljem na laganoj vatri pa prelijte obe bele
korice. Ostavite da se glazura ohladi i stegne (mozete je, na kratko, staviti u zamrzivac).
Zatim, penasto izradite maslac. U drugoj posudi umutite slatku pavlaku. I na kraju, izmiksajte ohladjen
krem. Izmesajte krem sa maslacem, miksajte par minuta da se poveze pa dodajte umucenu slatku
pavlaku. Miksajte jos koji minut pa dodajte istopljene listice zelatina (natopite ih u vodu, ostavite
desetak minuta, iscedite pa istopite u mikrotalasnoj ili na laganoj vatri vodeci racuna da ne provri).
Podelite fil na tri jednaka dela pa u jedan deo umesajte otopljenu cokoladu.
I na kraju kompletirajte kolac:
Bela korica prelivena cokoladom-beli fil-tamna kora-tamni (cokoladni) fil-bela kora prelivena glazurombeli fil. Ostavite slozeni kolac preko noci u frizideru.
Sutradan pripemite glazuru II: Istopite cokoladu sa uljem i medom na laganoj vatri. Prelijte kolac, brzo
razmazite glazuru a onda jos par puta lupnite tacnom (na kojoj se kolac nalazi) o sto kako bi se
cokolada ravnomerno rasporedila.
Vratite kolac u frizider na jos 30 minuta a zatim toplim nozem secite na kocke ili kako vec zelite.