PENINE KLICE

Veina ljudi ne obraa panju na zagaenje i razna zraenja u svom

neposrednom okruenju koja ugroavaju zdravlje. Treba pogledati istini u oi
i sva zagaenja prirodne sredine shvatiti kao veliko upozorenje i opomenu.
Neophodno je promeniti nezdrave navike i tu pre svega, treba poi od
svakodnevne

trpeze.

Trite

obiluje proizvodima ije

poreklo

i nain

uzgajanja nije mogue kontrolisati. Pijace, supermarketi, obiluju voem i

povrem za koje ne moemo biti sigurni da li je tretirano i najbezazlenijim
otrovom.
Klice su upravo neto najprirodnije - da bismo ih prozveli, ne treba nam
nikakav dodatni proces niti hemijska sredstva (to je mnogo bitno). Moemo
ih svakodnevno gledati kako napreduju, rastu i prilagoditi ih svom ukusu. U
fazi klijanja volumen zrna se viestruko uveava. Na primer, kod lucerke 7
puta, a kod mungo pasulja 8 puta.
Od jednog supenog tanjira soiva koje ostavimo da klija, dobijamo hranu u
vidu salate u koliini koja je dovoljna za tri odrasle osobe i uz to neuporedivo
bogatija vitaminima od bilo kog povra ili voa. Takva salata ne optereuje
organizam, naprotiv, predstavlja odlino sredstvo za ienje nagomilanih
otrova iz organizma.

Penica najvie dolazi do izraaja kada se koristi u obliku klica. Upotreba

klica

ishrani

je

klasian

primer

ishrane

presnom

hranom.

Za

samoproizvodnju klica vam ne treba mnogo preduslova. Dovoljno vam je

malo dobre volje, staklena tegla, gaza i gumica za teglu. Oprana, puna zrna
potopite u istu mlaku vodu i to dva prsta zrna, tri prsta vode. Po isteku
vremena natapanja, zrna procedite, a vodu nikako ne bacajte ve je pijte jer
je puna minerala i vitamina. Teglu prekrijte gazom i uvrstite gumicom. Dok
klice ne narastu 1,5 do 2 cm ispirajte ih jednom do dva puta dnevno hladnom
vodom. Moraju biti uvek vlane, ali ne mokre. Nekoliko sati pre upotrebe,
proklijala zrna (klice) stavite na sunce radi formiranja hlorofila. Neutroene

klice moete uvati vie dana u friideru, zatvorene u plastinoj posudi ili
tegli. Ispirajte ih svakog dana hladnom vodom.

Vreme natapanja peninog zrna je 12 sati, a vreme klijanja od 3 do 4 dana.

Idealna

temperatura

klijanja

je

20

Celzijusovih

stepeni.

Na potpuno isti nain mogu klijati i zrna ostalih itarica i drugog semenja.
Samo je vreme natapanja i klijanja drugaije. Pogledajte tabelu:

Potrebno vreme natapanja i klijanja itarica

Vreme
Vreme
Vrsta
Koliina
natapanja
klijanja
Penica

12 sati

200 g

3 - 4 dana

Suncokret 24 sata

200 g

2 - 3 dana

Heljda

3 - 4 sata

100 g

2 - 4 dana

Ovas

10 sati

200 g

2 - 3 dana

Soivo

12 sati

100 g

3 - 5 dana

Kukuruz
Mungo
pasulj

12 sati

200 g

2 - 3 dana

12 sati

100 g

3 - 5 dana

Pirina

24 sata

200 g

4 - 5 dana

Susam

8 sati

200 g

2 dana

Soja

12 sati

100 g

2 dana

Azuki
pasulj

12 sati

200 g

5 dana

Namena
salate, musli, supe,
riuvelak, desert
sosevi, salate, dodatak
jogurtu
musli, namaz, salate,
dodatak supama
musli, hleb, supe
salate, supe, namazi,
pire
musli, corn-flex
supe, salate, pire,
sendvii, sokovi
salate, supe, prilog
jelima
preliv za salate, musli,
sosevi, desert
mleko, supe, prilog
jelima
salate, sendvii, pire

Riuvelak
Riuvelak se dobija fermentacijom peninih klica u vodi. Ve natopljena i
proklijala penina zrna oprati hladnom vodom. U posudu se na svaka 2
prsta propranih klica stavi 5 do 6 prsta vode. Pokrije se gazom, vee
gumicom i stoji na sobnoj temperaturi 3 dana. Nakon toga, sadraj procediti,
s tim da klice ostanu sasvim malo u tenosti. Dobijeni riuvelak moete
odmah piti ili odloiti u friider za kasnije. Zatim doliti istu koliinu vode u
posudu sa klicama i ponovo ostaviti da fermentie 2 dana. Po isteku drugog
dana ceenje ponoviti, opet doliti vodu i odloiti jo jedan dan. Zatim ponovo

procediti, klice baciti, a dobijeni riuvelak piti ili odloiti u friider. Hladan je
najbolji. Riuvalak je kiselkastog, osveavajueg ukusa.
Riuvelak proiava organizam i obogauje crevnu floru. Sadri vie
vitamina, meu kojima je nekoliko vitamina iz B grupe, vitamini A, C, E i K.
Uz to je veoma hranljiv. Preporuujem ga najmanje jednom meseno.