Snjene pahuljice

(oko 90 komada)
100 g maslaca
1 umanjak
50 g eera
1 paketi vanilin eera
1/2 ajne liice mljevenog cimeta
na vrh noa mljevenih klinia
na vrh noa mljevenog pimenta
100 g brana
100 g grubo naribanih badema
250 g bijele okolade
225 g na prutie narezanih badema
Od omekanog maslaca, umanjka, eera, vanilin eera, cimeta, klinia, pimenta, brana i
naribanih badema umijesite glatko tijesto, kojeg potom ostavite oko sat vremena u hladnjaku.
Tijesto podijelite prema potrebi na dva, tri dijela, te ga izmeu dvije prozirne celofan
kuhinjske folije izvaljajte na debljinu 2 do 3 milimetra.
Potom oblikom za rezanje vadite okrugle kolaie promjera 3 cm i stavljajte ih na lim obloen
papirom za peenje. Pecite ih u prethodno zagrijanoj penici na 175 0C dok ne postanu
svijetlo uti, pet do deset minuta.
Bijelu okoladu rastopite na pari u vodenoj kupelji i umijeajte grubo sjeckane bademe. Na
svaki ohlaeni kolai potom stavite jednu ajnu liicu mjeavine okolade i badema i
pustite da se ohladi i stisne.

Kuglice od ruma i groica

Sastojci:
2 lice vode
boice Dr. Oetker arome ruma
100 g groica
100 g mlijene ili gorke okolade
75 g omekanog maslaca
1 omot Dr. Oetker vanilin eera
50 g eera u prahu
100 g okoladnih listia (grubo naribane okolade)
Priprema:
Pomijeajte vodu s aromom, dodajte groice i pustite da se namau tri sata ili jo bolje preko
noi.
Ugrubo usitnite okoladu i rastopite je u vodenoj kupelji na laganoj vatri. Omekanom
maslacu, kojeg ste stavili u posudu, dodajte rastopljenu okoladu, vanilin eer i prosijani
eer u prahu. Mijeajte runom mijealicom (metlicama) dok se ne pretvori u itku smjesu pa
je pustite da se hladi oko 30 minuta da se tek malo stisne.
Kratko promijeajte i oprezno dodajte groice. okoladu u listiima stavite na plitki tanjur.
Uz pomo dviju liica odvajajte kuglice veliine ljenjaka pa ih uvaljajte u listie okolade.
Drite na hladnom.
Savjet vie:
Umjesto u aromi, groice moete namakati i u 3 lice ruma.
Kuglice moete posluiti u papirnatim koaricama.
Drite li kuglice u hladnjaku, ostat e svjee tri tjedna.

KOKOSOVI KOLAII
- 25 dkg taub eera
- 7 lica eera
- 35 dkg kokosa
- 6 bjelanjaka
- 2 ravne velike lice brana
- naribana korica 1 limuna
Bjelanjke istui sa eerom u vrsti snijeg, dodati ostalo osim brana i dobro izmijeati.
Masu mijeati jo 15-tak minuta na pari.
Umijeati brano.
Pomou dvije lice uzimati masu i stavljati na papir za peenje.
Takoer moete ih raditi i pomou slastiarske price.
ispecite ih tako da budu zlatno smei.

ATOMSKA PITA
Potrebno:

3 dl brana
3 dl eera
3 dl peninog grisa
1 praak za pecivo
1 vanilin eer
1,5 kg oguljenih i naribanih jabuka (vagati naribane jabuke!)
cimet (po elji)
2 vanilin eera (1 bourbun vanilin eer nee biti na odmet)
2 jaja
1 dl ulja
2,5 dl mlijeka

Priprema:
1. Jabuke oguliti i naribati, ako su jako kisele staviti eera po elji i vanilin eer
svakako. Ako su preslatke dodati sok od jednog limuna. Za ovaj kola je jako bitno da
su jabuke jako sone jer e se jedino tako suhi sastojci dovoljno napiti tekuine
prilikom peenja. Jabuke se dakle NE SMIJU cijediti niti mikati i poeljno je da su
to sonije. Ako primjetite da su suhe, a to ovisi o vrsti jabuka, dodajte im 2 dl vonog
soka od narane. Jo je jedan nain da doskoite suhoi jabuka: naribane i
poeerene ostavite malo due stajati (oko 1/2 sata) jer e tada pustiti tekuinu
2. Suhe sastojke dobro pomijeati kuhaom u posebnoj posudi.
3. Sada na red stupa opet mjerna posuda (ista ona na koju ste mjerili sastojke) uz pomo
koje ete najlake odvojiti treine za posipanje.
4. U lim premazan maslacom ili margarinom POSIPATI rukom treinu branaste smjese.
Na to ravnomjerno rasporediti polovicu naribanih jabuka.
5. Zatim posipati opet drugom treinom suhe smjese, pa po njoj rasporediti drugu
polovicu naribanih jabuka.
6. Zavriti suhim posipom.
7. Pjenjaom umutiti jaja, mlijeko i ulje pa tom tekuinom preliti povrinu kolaa.
Vilicom ili noem bockati povrinu kolaa kako bi se tekuina ravnomjernije
raspodijelila unutar kolaa. Primjetit ete kako se povremeno stvaraju zrani
mjehurii, pa taj postupak bockanja i razbijanja zranih mjehuria ponavljajte sve dok
gotovo sva tekuina ne procuri unutar kolaa.
8. Pei u penici na 180 40-45 min.

OKO-KOKOS KUGLICE
- 20 dkg keksa
- 10 dkg kokosovog brana
- 25 dkg taub eera
- 1 vanili eer
- 3 velike lice ruma
- 3 velike lice putra
- 10 dkg mlijene okolade
- 1,5 kavena alica vode
Sve osim kokosa i keksa prokuhati i u vrue umijeati kokos i kekse.
Kad se ohladi oblikujte kuglice i uvaljajte ih u kokosovo brano.

ZVJEZDICE S CIMETOM
3 bjelanjka
25 dag eera u prahu
1 licu mljevenog cimeta
2 lice limunovog soka
25 dag sitno samljevenih badema
U vrst snijeg od bjelanjaka pomalo umijeati eer u prahu, mijeati jo 7 minuta da smjesa
postane sjajna. 3 lice odvojiti za caklinu. U snijeg umijeati bademe, cimet i limunov sok. To
tijesto hladite 1 sat u hladnjaku u plastinoj foliji. Razvaljati 0,5 cm debelo, na povrini
posutoj kristal-eerom. Izrezati zvjezdice i poloiti ih na lim pokriven masnim papirom.
Zvjezdice premazati odvojenim dijelom snijega. Ostaviti ih na sobnoj temperaturi (najbolje
preko noi). Pei ih na 225 stupnjeva 4-5 minuta. Paziti da caklina ostane bijela.

NON PLUS ULTRA

Tijesto:
- 28 dkg brana
- 25 dkg putra
- 3 umanjaka
- 5 dkg eera
- 1 vanili eer
Umijesite glatko tijesto i stavite ga na par sati u friider.
Razvaljajte i izreite okrugle keksie.
Nadjev:
- 3 bjelanjka
- 20 dkg eera
Bjelanjke i eer istucite u vrsti snijeg.
Na tijesto stavljajte male hrpice snijega ili ga ukrasno istisnite pricom za ukraavanje.
Ispecite.
Po dva kolaia sljepite kiselkastim pekmezom.

OKO-KOCKE
Sastojci: 2 jaja, 25 dag eera u prahu, 7 dag kakaa, vanilin eer, 25 dag margarina, 14 dag
mljevenih keksa, 15 dag mljevenih oraha ili ljenjaka, lica ruma
Izmiksajte jaja, eer u prahu, kakao i vanilin eer u jednolinu smjesu. Zatim dodajte
mljevene kekse, mljevene ljenjake ili orahe i rum. Dobro izmijeajte da dobijete kompaktnu
masu. Premjestite u vei, ali plitki pleh. Oblikujte plou od smjese, debljine i irine po elji.
Ostavite da se ohladi oko sat vremena kako bi se sastojci povezali. Izreite na kocke i
posluite.

LJENJAK TROKUTII
Tijesto:
- 20 dkg brana
- 10 dkg eera
- 5 dkg margarina
- 1 jaje
- 1 vanili eer
- liice praka za pecivo
Umijesite glatko tijesto. stavite ga na par sati u friider.
Razvaljajte ga i stavite u protvu. Premaite pekmezom.
Nadjev:
- 10 dkg margarina
- 10 dkg eera
- 20dkg ljenjaka
- 2 lice mlijeka
- 1 vanili eer
Ljenjake poprite. Skinite im koicu (koliko ide trljanjem) pa pola sameljite, a pola sitno
nasjeckajte.
Otopite na vatri margarin i eer u mlijeku. Kad zakipi umijeajte ljenjake.
Premaite na tijesto i ispecite.
Glazura:
- 10 dkg okolade
- 5 dkg putra
Otopite na pari i dobro izmijeajte u glatku smjesu.
Ohlaenom kolau obreite rubove. Nareite ga prvo na kvadrate, pa ih dijagonalno prereite
na trokute.
Otre kutove umoite u glazuru.

MAK KEKSII
- 22 dkg brana
- 3 dkg ne mljevenog maka
- 12 dkg eera
- na vrh noa soli
- 15 dkg margarina
- 1 vanilin eer
- 1 umanjak
- malo ruma
Umijesite glatko tijesto. Stavite na par sati u friider.
Razvaljajte i izreite kekse. Polovici izreite rupu na sredini.
Ispecite tako da ostanu svijetli.
Slijepite ih nekim crvenim pekmezom.

GLAZURA
- 10 dkg okolade
- 1 dl slatkog vrhnja
Otopite okoladu na pari. Prokipite vrhnje te ga ulijte u okoladu, dobro izmijeajte.

BOINA NO:
Tijesto:

14 dag maslaca
20 dag brana
7 dag eera u prahu
1 jaje
3 lice kakaa

Krema:

2 jaja
6 lica otrog brana
5 lica eera
1/2 l mlijeka
2 vanilin eera
100 g margarina

Od navedenih sastojaka za tijesto umijesite glatko tijesto. Razvaljajte i kalupima eljenog

oblika izrazujte keksie. Ispecite ih na pobranjenom limu na 180 stupnjeva. Mlijeko stavite
kuhati. Oduzmite malo mlijeka te ga zajedno s jajima, eerom, vanilin eerom i branom
izmjeajte i dodajte u mlijeko koje se kuha. Mijeajui kuhajte dok se ne zgusne. U hladno
umiksajte maslac ili margarin.

KEKSII S OKOLADOM I NARANA GLAZUROM

Potrebno:

30 dkg otrog brana

20 margarina
10 dkg eera
1 vanilin eer
1 bjelanjak
1 narana (korica)
malo cimeta
malo klinia
10 dkg okolade

Glazura:

10 dkg mljevenog eera

vanilin eer
sok od narane

Priprema:
1. Sve sastojke za tijesto umijesite osim okolade. okoladu nasjeckate i umijesite u
tijesto na kraju.
2. Tijesto razvaljajte na pobranjenoj podlozi na debljinu od 0,5 cm.
3. Pripremite tepsiju u koju stavite papir za peenje. Reite oblike i stavljajte ih u tepsiju.
4. Pecite na temperaturi od 180 C oko 15 min, odnosno dok malo poute.
5. Kad se ohlade, nanesite glazuru pomou silikonskog kista.
Glazuru napravite tako da u mljeveni eer pomijean s vanilin eerom dodate sok od
narane, toliko da dobijete gustu smjesu.