ANINA TORTA*

Ovo je recept za malo vei kruni pleh (R=32cm) torta ispadne oko 7cm visine.
KORE:
9 umanaca
9 belanaca
670 g mlevenog eera(u prahu)
220g mlevenih oraha
450 g brana
1 i 1/2 kesica praka za pecivo
22 kaike vode
FIL:
6 celih jaja
500 g eera
2 putera (moe i margarin ali je sa puterom dobitna kombinacija)
300 g topljene okolade ( ja je ne topim ve je bunem u topao fil )
PRIPREMA
KORE:Umutiti umanca i eer uz postepeno dodavanje vode,tome dodati orahe ,brano i
praak za pecivo.Zatim tako uraenoj masi dodati prethodno umuena belanca.BELANCE I
MASU MEATI POLAKO VARJAOM!
Ja ne gnjavim mnogo sa meanjem ali je bitno da pokreti budu malo sporiji kako bi nam
belanca ostala to jedrija i masa to obilnija.
Tako pripremljenu masu pei na 180 C nekih 45 minuta
Peeno testo seemo na 4 kore
FIL:Na pari umutiti jaja i eer dok se ne dobije lepa svetlouta masa.Tome dodati
okoladu.Smesu ostaviti da se prohladi.Umutiti puter(ili margarin) pa mu dodati ohlaenu
smesu i umutiti mikserom.
Filujemo naizmenino koru po koru.
UKRAAVANJE:
to se ukraavanja tie,..proizvoljno je jer torta trpi i fondan a na fotografiji se vidi da sam ja
u ovoj kombinaciji vie za MNOGO SLATKE PAVLAKE-LAGA

PAGANINI TORTA
Kora
10 bjelanca
280 g . eera
280 g prenih mljevenih ljenika
2 ravne kaike kakaa
mlijeko za natapanje
1. fil
6 umanaca
1 jaje
150 g eera
50 g okolade
250 g puter a
2. fil
4 umanaca
2 pudinga od vanilije
5 ravnih kaika eera
1 vanilin eer
0.7 l mlijeka
0.5 l tenog laga
Bjelanca izmutiti u vrsti snijeg, pa dodati eer, prene mljevene ljenike, kakao i sve lagano
izmjeati dok se ne dobije kompaktna smjesa. Pecite u okruglom plehu (spring form) (koju ste
prethodno namazali puterom i posuli branom ili na papiru za peenje) na 180 C. Kada se
ohladi, natopiti mlakim mlijekom.
umanaca, jaje, eer dobro izmiksajte, onda dodajte okoladu i zajedno kuvajte na pari.
Kada se fil prohladi dodajte puter u tankim listiima i miksajte dok se masa ne ujednai.
Ostavite u friideru.
umanaca, puding i eer umjeajte zajedno sa polovinom mlijeka. Ostatak mlijeka stavite da
se kuva i prije nego to prokljua uspite smjesu i neprestalnom mjeajte dok se ne zgusne.
Ostavite da se dobro ohladi. Kada se fil ohladi, dodati pola litre izraenog tekueg laga.
Kratko izmiksati, ostaviti da opet odmori u friideru, pa opet kasnije miksati sve dok se
masa lijepo ne ujednai.
Slagati tijesto-tamni fil-svijetli fil.
Na kraju posuti tortu sa prenim mljevenim ljenicima.

BOEM TORTA
Peku se tri korice. Za jednu je potrebno: 5 belanaca, 100gr secera, 100gr mlevenih lesnika (ili
oraha), 1 kasika kakaoa i 3 kasike brasna.
I fil: Umutiti 6 zumanaca sa 1 pudingom od vanile sa malo mleka, a ostatak od 1/2litre mleka
pomesati sa 8 kasika secera i staviti da provri. Kada provri mleko sipati zumanca i puding i
malo ukuvati fil. Kada se fil ohladi spojiti sa 125gr margarina.
II fil: 9 zumanaca umutiti sa 9 kasika secera i skuvati na pari. Kada se ohladi dodati 4 stangle
rastopljene cokolade i 125gr maslaca (ili 250gr margarina).
Filovati sledecim redom: kora, zuti fil, cokoladni fil, kora, zuti fil, cokoladni fil, kora. Na
kraju staviti cokoladnu glazuru ili fondan.

PIJESAK TORTA
1 litra mlijeka
3 vrecice pudinga od vanilije
20 dkg margarina
1 litra slatkog vrhnja za slag
20 dkg mljevenih ljesnjaka
20 dkg mljevenog petit keksa
20 dkg cokolade za kuhanje
8 zlica secera
Priprema
u 1 litri mlijeka skuhati 3 pudinga od vanilije sa 8 zlica secera
u hladno dodati margarin
fil podijeliti na tri dijela:
1.dio dodati 20 dkg mljevenog petit keksa
2.dio dodati 20 dkg mljevenih ljesnjaka
3.dio dodati 20 dkg otopljene cokolade
posebno izraditi 1 litru slatkog vrhnja slaga i podijeliti ga na tri dijela
slagati:
-red petit keksa umocenih u mlijeko
-1.dio fila
-tuceno slatko vrhnje slag
-red petit keksa umocenih u mlijeko
-2.dio fila
-tuceno slatko vrhnje slag
-red petit keksa umocenih u mlijeko
-3.dio fila
-tuceno slatko vrhnje slag