Doputena visina gubitaka (prirodni kalo) pri procesu odmrzavanja

Red. Naziv proizvoda

Stopa

broj

% po bruto/kg

1.

Svinjetina bez kosti, kotlet

2.

Teletina bez kosti, kotlet, junetina

3
3

bez kosti, odojak

3.

Junea pisanica, janjetina

4.

Jetra (telea, junea, pilea, guja)

i iznutrice (fileki, plua)

10

5.

Mozak (telei, junei)

15

6.

Perad

7.

Lignje, muzgavci, hobotnice, sipe i

razna slatkovodna riba

8.

Osli, file

10

9.

Razna morska riba