Autor: sne-noklica

Cuccidati / Italijanski keksii sa

smokvama
Spisak namirnica podugaak a u stvari veina su zaini, dosta toga ve imate u
kui. Meni je doao pod ruku u pravo vreme - posle Boia mi uvek ostane
puno suvog voa koje ili zavri u kompotu ili u zamrzivau. Jeste da su ovo
Italijanski kolai sa smokvama ali moete staviti bilo koje suvo voe.
10 osobe

Sastojci
Punjenje:

1 olja suvih smokvi

3/4 olje suvog grodja
3/4 olje meda
1/4 olje vinjaka ili konjaka ili viskija ili
rakije
1 kaiica sitno rendane pomorandine kore
1 kaiica sitno rendane limunove kore
prstohvat mlevenog karanfilia
prstohvat cimeta
prstohvat mlevenog muskatnog oraia

1h

Jednostavno

3/4 olje peenog, krupno seckanog lenika

3/4 olje

krupno seckanih oraha

Testo:
4 olje mekog belog brana
1 olja eera
1 kaiica praka za pecivo
prstohvat soli
250 gr maslaca
2 komada jaja
100 ml kisele pavlake
2 kaiice vanil eera

Preliv:
4 kaike prah eera
par kaika soka od pomorande

Priprema
1. 1 olja = 250 ml
2. Prvo pripremiti testo: U posudu prosejati 4 olje brana, 1 kaiicu praka za pecivo,
prstohvat soli, 2 kaiice vanile, dodati 250 gr seckanog maslaca, 1 olju eera, 2 cela
blago umuena jajeta, 100 ml kisele pavlake i sve ovla izmeati varjaom.
3. Pobraniti radnu povrinu i izruiti testo.

www.coolinarika.com

Cuccidati / Italijanski keksii sa

smokvama
4. Brzo ga zamesiti da postane elastino i da se ne lepi za ruke.
5. Podeliti na dva dela, rastanjiti ga i uviti u foliju. Staviti u zamrziva da se dobro
rashladi, otprilike na 30 min.
6. Dok se testo hladi, pripremiti nadev: sitno iseckati smokve i suvo grodje (ja sam stavila
suve ljive), dodati med, koru pomorande i limuna, 1/4 olje nekog alkohola (konjak,
vinjak, viski, rakija, moe i bez toga ali onda staviti 1/4 olje vode), peeni grubo
seckani lenik i seckane orahe. Na kraju dodati zaine: mleveni karanfili, narendani
mukanti orah i cimet. Sve dobro izmeati. Ostaviti u friider da saeka testo.
7. Radnu povrinu dobro pobraniti. Izvaditi jednu jufku testa i odmah je rastanjiti
oklagijom u pravougaonik deblljine 5 mm. Gledajte da testo to manje dodirujete
rukama, treba da ostane hladno. Na jedan kraj testa nanesite fil celom duinom.
8. Lagano, koristei no da odignete testo od povrine, zavijte rolnu, im jedan kraj testa
dodirne drugi, otrim noem odsecite testo.
9. Rolne redjajte u pleh obloen papirom za peenje. Od ove mere dobije se 8 rolni.
Sloene rolne isei otrim noem na trudlice duine 3 cm. Pei u rerni prethodno
zagrejanoj na 200C. Posle 10 min temperaturu smanjiti na 170 i pei sve ukupno oko
20-25 min, koliko da kolai porumene s donje strane, odozgo moraju da ostanu beli.
10.Za preliv umutiti viljukom prah eer i sok pomorande da se dobije retka, vodnjikava
smesa. Vrue, tek izvadjene kolae pomou silikonske etkice premazati prelivom i
ostaviti da se ohlade. Hladne izvaditi iz pleha i sloiti na tacnu. Ostaviti ih da prenoe
pre sluenja.
11.Ove tudlice su izuzetno meke, prhke, prepune ukusa suvog voa i zaina, s toga bi bilo
teta da neki od navedenih zaina ne stavite. Na izgled nisu nita posebno, ali ukus im
je izvanredan. Recept sam pronala ovde
http://www.bakingobsession.com/2008/12/21/cuccidati-italian-fig-cookies/ i unela
minimalne izmene.

www.coolinarika.com