Autor: SnezanaBG

BOEMSKA TORTA
Divna starinska torta, kojom smo zasladili roendansku proslavu mog
supruga... Zahvaljujem se mojoj drugarici Ljilji za odlian recept!
16 osobe

Sastojci

Kore (peku se tri ovakve):

4 belanca
90 gr eera
100 gr peenih mlevenih lenika
1/2

kafene kaiice kakaoa

malo praka za pecivo

uti fil:
1/2 litra mleka
4 umanca
200 gr eera
2 kes. vanil eera
4 kaike brana (vrhom pune)
150 gr

2h

Srednje zahtjevno

putera
Braon fil:

umanaca

200 gr eera u prahu

100 gr

okolade

250 gr

putera
Za ukraavanje:
po elji, okoladni ukrasi
moe i fondan
kalup za tortu prenika 28 cm

Priprema
1. Za ovu tortu koristim kalup prenika 28 cm, i kore peem odvojeno, jednu po jednu, na
peki papiru. Za koru je potrebno mikserom umutiti vrst sneg od 4 belanca, postepeno
dodavati eer, a lenike, kakao i malo praka za pecivo dodavati postepeno, koristei
kuhinjsku patulu i meati paljivo. Prilikom odvajanja belanaca od umanaca za
sledee dve kore, umanca, od kojih e se kuvati filovi za tortu, rasporediti u dve
posude, u jednu staviti 4, a u drugu 8 komada.
2. Kora se pee petnaestak minuta na 180 stepeni.
3. uti fil: umanca izmeati sa eerom i vanilom, dodati brano i malo mleka odvojenog
od pola litra. Ostatak mleka staviti da provri, pa kad provri u njega sipati smesu od
umanaca i skuvati je, neka kljua par minuta, dok se ne zgusne. Ohladiti. Puter
umutiti mikserom, pa dodavati uti fil, kaiku po kaiku, i mutiti dok smesa ne bude
lepa i homogena.
4. Braon fil: Ovaj fil se kuva na pari. Najlake je koristiti lonac za kuvanje mleka na pari,
jer je fil brzo skuvan, i ne moe da zagori, ako se stalno mea. umanca i eer staviti u

www.coolinarika.com

BOEMSKA TORTA
lonac, i kuvati dok smesa ne pone da se zgunjava. Kad se smesa zgusne, dodati
okoladu izlomljenu na kockice, promeati da se okolada istopi, i skloniti sa ringle.
Dobro je da se fil odmah prerui u drugu posudu, da bi se prekinuo proces kuvanja.
Potpuno ohlaen okoladni fil treba izmeati sa umuenim puterom. Odvojiti jednu
manju olju braon fila za premazivanje torte sa strane.
5. Slaganje torte:
Najlake je tortu nafilovati koristei obru od kalupa 28 cm. Na tacnu staviti obru, pa
prvu koru, pa na nju staviti treinu braon fila. Na braon fil staviti polovinu utog fila.
Opet ide kora, druga treina braon fila, polovina utog fila, i na kraju trea kora. Na
koru odozgo ide poslednja treina braon fila. Tortu odloiti u friider na nekoliko sati
hlaenja, a nakon toga je dovriti. Skinuti obru, pa je sa strane premazati filom koji je
odvojen u oljicu. Ukrasiti po elji!

www.coolinarika.com