Recepti Blic

3 brze poslastice sa sirom
03. 11. 2013. 07:00 | Komentara: 3 Blic magazin | Foto: Shutterstock
Sir u slatkiima nije novitet, ali ova tri predloga jesu. Isprobajte ih jo danas.
AMERIKI KOLA POTREBNO JE ZA FIL: 500 g sitnog sira, 2 jaja, 130 g sitnog eera, vanil eer ZA TESTO: 120 g brana, 125 g maslaca, 3 kaike eera + vanil eer, 3-4 kaike kakaoa u prahu, 3 kaike mleka FLAZURA: 250 g maslaca, 250 g crne okolade, 200 g eera, 60 g brana, 4 jaja PRIPREMA Prvo napravite fil od sira tako to ete pomeati sitni sir sa eerom i jajima i ostavite u friideru da se hladi.
Ukljuite rernu na 180 stepeni i mali pleh za torte obloite papirom za peenje. Umeajte sve sastojke za osnovno testo u rastopljeni maslac (rukom, ne mikserom) i smesu utapkajte na dno pleha. Pecite 15 minuta, dok testo ne dobije mat boju. Izvadite, malo prohladite, na testo staviti fil i sve vratite u friider dok pripremate okoladni deo. Za okoladni deo otopite maslac i okoladu. U tu smesu rukom (ne mikserom!) umeajte jaja, eer i brano. Prelijte preko fil od sira. Rernu ukljuite na 160 stepeni i tortu pecite oko sata, bez otvaranja. Neka stoji malo u ugaenoj rerni, a zatim je izvadite. U ovom trenutku nikako nemojte da je seete da biste je probali jer e se vrua okolada razliti. Torta mora da prenoi i dobro se ohladi. Ukrasite je po elji.
NEMAKI KOLA POTREBNO JE ZA FIL: 750 g sitnog sira, 3 jaja, 370 ml mleka, 100 g eera, 4 kesice pudinga od vanile, 50 g brana, 50 g putera, rendana kora limuna, vanilin eer ZA TESTO: 200 g brana, 100g maslaca, 50 g eera + 1 kesica vanilinog eera, jaje, rendana kora limuna PRIPREMA
Od navedenih sastojaka zamesite koru. Obloite kalup veliine 26 centimetara, dno i zidove. Fil pravite tako to se izmiksujete sitan sir i mleko. Zatim umutite jaja sa eerom pa sve sastavite sa sirom. Dodate ostale sastojke i sve dobro sjedinite. Fil sipate na koru, peete 20 minuta na 200 stepeni u rerni. Izvadite kola iz rerne da se ohladi 20 minuta, pa ga ponovo pecite jo 20 minuta.
KOLA OD LIMUNA POTREBNO JE rendana korica 3 limuna, 180 g eera, 80 g maslaca, 4 jaja, prstohvat soli, 80 ml isceenog soka limuna ZA PODLOGU: 170 g integralnog keksa, 100 g maslaca, vanilin eer ZA FIL: 2 kesice elatina, 100 ml vode, 500 g sitnog sira, 60 g eera u prahu, 50 ml soka limuna, kaika rendane kore limuna, tri etvrtine pripremljene marmelade od limuna, 300 ml slatke pavlake ZA DEKORACIJU: 300 ml slatke pavlake, etvrtina marmelade od limuna PRIPREMA Prvo pripremite marmeladu od limuna. Rendanu koricu i eer stavite u blender i dobro imeajte dok se ne sjedine. Maslac sobne temperature penasto izmeajte i postepeno dodajte pripremljeni eer s limunovom koricom i jedno po jedno jaje. Dodajte so, sok limuna i stavite na paru stalno meajui, te kuvajte dok smesa ne postigne temperaturu oko 80 C (oko 10 minuta kuvanja), ali ne sme da pone da vri i da se zgrua. Ohladite najprije na sobnoj temperaturi, a zatim u friideru. Pripremite podlogu tako to mlevenom
integralnom keksu dodate otopljeni maslac i vanil eer. Kalup za torte (20-22 cm) obloite providnom folijom i na dno utisnite pripremljenu masu. Ostavite u friideru da se stegne. elatin pripremite kako pie ne kesici. Sitan sir meajte mikserom pa mu postepeno dodajte eer, zatim sok limuna, koricu limuna i tri etvrtine pripremljene i hladne marmelade. elatin umeajte u smesu. Na kraju dodajte lag od pavlake. Smesu sipajte na ohlaenu koricu od keksa. Ostatak marmelade od limuna rasporedite po kolau, ostavite u friideru da se dobro stegne. Kola izvucite iz kalupa i, ako elite, ukrasite lagom.
okoladna torta na novi nain: Slatki flert s aromama

02. 11. 2013. 14:02 | Komentara: 1 Branka Gaji | Foto: SHUTTERSTOCK
Mnogi misle da torta nije torta, ako nije od okolade, zato vam predlaemo da va omiljeni ukus obogatite novim aromama. Probajte ve ovog vikenda neki od naih slasnih predloga.
VISKI TORTA POTREBNO JE ZA KORE 200 g okolade, 50 ml viskija, 200 g maslaca, 300 g brana, 500 g eera, 4 jajeta, 3,5 dl mleka, kesica vanilin eera, kesica praka za pecivo, malo soli ZA FIL 700 g okolade, 500 g slatke pavlake PRIPREMA Izlomite okoladu i otopite je na blagoj temperaturi sa viskijem. Penasto umutite omekali maslac sa eerom, pa dodajte jedno po jedno jaje neprekidno mutei. Kada se sve sjedini, dodajte otopljenu okoladu, brano, praak za pecivo, so i na kraju mleko. Pecite u podmazanom i branom posutom kalupu oko 40 minuta na 180 stepeni. Peenu koru ohladite i rasecite popreko. Za fil izlomite okoladu, otopite je na pari i dodajte slatku pavlaku. Meajte dok ne dobijete glatku masu, pazei da ne provri ili da ne zagori. Treinu fila odvojte za prelivanje torte, a ostatak dobro ohladite, pa pre filovanja jo jednom brzo umutite mikserom.
Nafilujte koru, preklopite je i prelijte blago zagrejanom masom koju ste odvojili. Ukrasite po elji i drite tortu na hladnom.
KUNTRO TORTA POTREBNO JE ZA KORU 2 jajeta, 70 ml mleka, 70 g brana, 30 g kakaoa, 70 g maslaca, 150 g eera, 70 g krupnije mlevenih oraha, pola kaiice sode bikarbone, kaiica praka za pecivo ZA FIL 400 g okolade za kuvanje, 500 ml slatke pavlake, par kapi kuntro likera (ukus pomorande) ZA PRELIV 100 ml toplog mleka, 50 ml kuntro likera, 2 velike kaike neskvika
PRIPREMA Maslac i eer penasto umutite, dodajte jedno jaje i polovinu svih prakastih sastojaka i sjedinite masu. Potom dodajte drugo jaje, mleko i preostale sastojke u prahu, a na kraju i mlevene orahe. Sve dobro izmeajte i sipajte u podmazan kalup na koji ste stavili masni papir. Pecite pola sata na 190 stepeni. Na laganoj vatri ugrejte slatku pavlaku pazei da ne provri i dodajte izlomljenu okoladu. Meajte dok se okolada ne istopi, a kada sklonite s vatre, dodajte liker. Dobro ohladite masu, a gotovu koru prepolovite i svaki deo natopite s malo toplog mleka u kom ste rastvorili neskvik i dodali liker. Nafilujte tortu i, kada je sluite, pored pareta dodajte kaiku laga.
FRANCUSKA TORTA POTREBNO JE ZA KORU
6 jaja, 140 g maslaca, 140 g eera, kesica burbon vanilin eera, 140 g mlevenih lenika, 300 g crne okolade, kaika kakaoa ZA FIL 2 jajeta, 125 g maslaca, 125 g eera u prahu, kesica burbon vanilin eera, 100 g mlene okolade, kaiica kakaoa, 50 ml slatkog crnog vina PRIPREMA Mikserom penasto umutite maslac s eerom i vanilin eerom, pa dodajte jedno po jedno umance, mutei stalno dok se sve ne ujednai. Dodajte zatim kakao i rendanu okoladu, a na kraju mlevene lenike. Posebno umutite belanca u vrst sneg i lagano meajui sjedinite s masom od umanaca i okolade. Sipajte u kalup koji ste podmazali i posuli branom, pa pecite 10 minuta na 250 stepeni, a onda smanjite temperaturu na 200 i pecite jo 15 minuta. Izvadite iz rerne i ostavite da se kora ohladi. Penasto umutite maslac s eerom i vanilin eerom, dodajte umanca, kakao, otopljenu okoladu i vino, pa mutite da se sve sjedini. Ovu masu prelijte preko kore u kalupu i stavite da se sve stegne.
Raskoni desert: Torte sa lenicima, sirom i pistaima

Lenici, pistai, sir i marcipan pravi su sastojci za torte koje se tope u ustima, a bojama i oblicima mame da ih probate.
TORTA SA LENICIMA POTREBNO JE 115 g omekalog maslaca, 125 g sitno i fino mlevenih lenika, 125 g eera, 4 velika jaja, korica jedne pomorande, 30 g brana, 125 g sira rikota, 2 kaike maka, malo soli. Za premaz: 3 kaike pekmeza od kajsija Za posipanje: 50 g rendane tamne okolade PRIPREMA Rernu zagrejte na 190 stepeni. Okrugli kalup od 24 cm obloite papirom za peenje i namaite margarinom. Lenike kratko popecite u rerni i sameljite to sitnije. Mutite omekali maslac i eer dok ne pobele, pa dodajte jedan po jedan umanac, pa pomorandinu koricu. U to sipajte brano, i lagano patulom umeajte rikotu, lenike i mak. Na kraju umutite posebno belenca,pa i njih lagano patulom umeajte u smesu. Pecite 25 30 minuta. Tortu ohladite i premaite pekmezom koji ste prethodno zagrejali sa 4 kaike vode. Kad se i
premaz ohladi, pospite rendanom okoladom. Posluite sa kaikom laga.
GRILIJA TORTA POTREBNO JE Kore: 12 jaja, 12 kaika eera, 3 kaike brana, 360 grama samlevenog grilijaa, a to su zapravo 160 grama eera i 200 grama samlevenih oraha Fil: 5 jaja, 10 kaika eera, 125 grama okolade, 250 grama putera, 1 vanilin eer grilija za posipanje: 200 grama eera, 150 grama seckanih oraha Glazura: 150 grama okolade, 4,5 kaike ulja PRIPREMA Pripremite prvo grilija. Rastopite na tihoj vatri eer i dodati mlevene orahe. Izruiti na nauljeni tanjir i kad se ohladi, samleti ponovo. Za svaku koru umutiti penasto 4 belanca, dodati 4 kaike eera, 4 umanca, kaiku
brana i 120 grama samlevenog grilijaa. Ispei tri takve korice u etvrtastom plehu obloenom masnim papirom. Za fil mutiti na pari pet celih jaja sa eerom i vanilin eerom i na kraju dodati okoladu. Kad se fil ohladi, umeati puter. Posebno pripremiti jo jedan grilija za posipanje, tako to emo rastopiti eer i ovog puta mu dodati seckane orahe. Sipati na nauljeni tanjir, i kad se ohladi, usitniti, ali ne previe. Filovati korice pripremljenim filom i svaku obilno posipati grilijaem. Gornju koricu samo premazati filom, kao i celu tortu sa strane. Ostaviti da se malo rashladi u friideru, pa naneti glazuru od okolade. Ivice torte ukrasiti preostalim grilijaem. Za okoladnu borduru umutiti penasto 100 grama putera i 100 grama rastopljene okolade, pa pricem sa zvezdastim otvorom dekorisati ivice torte. Glazura od okolade otopiti na tihoj vatri okoladu i ulje, izmeati i naneti dugakim irokim noem preko ohlaene torte. Kad se glazura stegne, dodatno dekorisati rastopljenom okoladom bez ulja.
KANADSKA TORTA POTREBNO JE Za kore: 150 g okolade za kuvanje, 150 g eera, 170 g putera, 5 jaja, 100 g brana Za krem: 0,5 l mleka, 150 g eera, 4 kaike gustina, 5 umanaca, 250 g putera, 100 g bele okolade PRIPREMA
Na pari otopite okoladu, a jaja odvojte na belanca i umanca. Penasto umutite puter sa eerom, pa dodajte jedno po jedno umance, stalno mutei. Kada se sve dobro sjedini dodajte otopljenu okoladu i umeajte brano. Umutite vrst sneg od belanaca i lagano ga sjedinite s prethodnom smesom. Izlijte u podmazan i branom posut okrugli kalup i pecite 50 do 60 minuta na 170 stepeni. Ohlaenu koru podelite na tri dela. Oko 400 mililitara mleka stavite da se na pari kuva sa eerom. Posebno umutite gustin, umanca i preostalo mleko i kad se eer u mleku istopi, kada mleko prokuva, dodajte mu smesu od gustina i umanaca. Meajte neprekidno dok se krem ne zgusne, pa sklonite s vatre. Ohlaen krem umutite s puterom i dodajte otopljenu belu okoladu. Filujte kore. Nafilovanu tortu prelijte okoladom i dekoriite po ukusu.
MILKA TORTA POTREBNO JE Za kore: 21 belance, 450 g eera, 300 g lenika, 3 kaike peninog otrog brana Za fil: 21 umanac, 3 pudinga od vanile, 6 kaika peninog otrog brana, 1 l mleka, 100 g eera, 250 g maslaca, 2 laga, 100 ml mleka, 300 g okolade s lenicima, 300 g bele okolade PRIPREMA Odvojte 7 belanaca i ulupajte ih u vrsti sneg, a zatim umeajte postepeno 150 g eera. Sameljite 100 g lenika, dodajte kaiku brana i lagano umeajte u sneg. Smesu izlijte u kalup ije ste dno prekrili papirom za
peenje i pecite na 180C oko 20 minuta. Na isti nain s preostalim belancima, eerom, lenicima i branom napravite jo dve kore. Za fil sva umanca, puding i brano promeajte. Po potrebi dodajte malo mleka. Preostalo mleko i eer zakuvajte, odmaknite s vatre i umeajte pripremljenu smesu od umanaca. Vratite na vatru i uz meanje kratko prokuvajte. Fil ohladite uz meanje, a zatim umeajte omekali maslac. lag-penu umutite sa 100 ml mleka. Pripremljeni lag umeajte u fil, a zatim je podelite na dva dela. U jedan deo, koji ini oko dve treine fila, umeajte crnu, a u drugi deo belu topljenu okoladu. Ohladite. Prvu koru premaite sa tamnim filom, stavite koru pa premaite utim filom, zatim stavite treu koru i itavu tortu premaite preostalim crnim filom. Ukrasite okoladom.
MOCART TORTA POTREBNO JE Kore: 4 jaja, 100 grama eera, 1 burbon vanilin eer, 100 grama brana, 75 g gustina, 2 kaiice praka za pecivo, 50 ml ruma ili konjaka za okoladni fil: 500 ml slatke pavlake, 100 g mlene okolade, 150 g nugata ili nutelle, 50 g rendane crne okolade fil od pistaa: 150 ml slatke pavlake, 100 g bele okolade, 50 g mlevenih pistaa, 25 g seckanih pistaa za zelenu boju, za gornji sloj i ukraavanje: 150 g marcipana, 50 g eera u prahu, 50 g rendane gorke okolade, mleveni pistai i ulupana sl. pavlaka
PRIPREMA Za biskvit vrsto ulupati belanca sa eerom i vanilin eerom. Mutei dodavati jedno po jedno umance. Zatim umeati prosejanu meavinu brana, praka za pecivo i gustina. Biskvit pei u plehu veliine 26 cm na 175 stepeni, 30 minuta. Ohlaeni biskvit prerezati na 3 kore i dobro ih pokapati rumom. Za crni fil u mlaku pavlaku dodati okoladu i nugat, pustiti da se rastopi. Dobro ohladiti, a zatim ulupati i dodati rendanu okoladu. Za fil od pistaa u mlakoj pavalaci rastopiti belu okoladu. Dobro ohladiti i vrsto ulupati, pa dodati pistae. Donju koru premazati zelenim filom. Preklopiti srednjom, premazati sa pola okoladnog fila, staviti gornju koru, lagano pritisnuti i premazati celu tortu ostatkom okoladnog fila. Marcipan umesiti sa eerom u prahu i razvaljati ga u veliini torte i prekriti je. Obod posuti gorkom okoladom. Takoe ukrasiti ulupanom slatkom pavlakom i posuti mlevenim pistaima.
FERERO ROE TORTA Sastojci: Biskvit, 5 jaja, 100 grama okolade, 150 grama eera, 70 grama brana, praak za pecivo, vanilin eera, 30 grama prezli, 3 kaike mlevenih lenika, 70 grama putera
Za fil
50 dekagrama sira maskarponea, 1/2 litre slatke pavlake, 400 grama nutele, 100 grama mlevenih lenika (na krupnije), 100 grama lenik napolitanki izmiksiranih, 200 grama okolade za kuvanje 2-3 kaike ulja ndecilitar toplog mleka, 4 kaike neskvika Za kalup malo margarina, malo prezli Priprema: Pripremiti kalup od 26 centimetara. Otopiti puter i okoladu na pari, pustiti da se prohladi. Kalup namastiti sa puterom ili margarinom, posuti sa mrvicama. umanca umutiti mikserom sa eerom, dodati brano, praak za pecivo, vanilin eer, mrvice, prene lenike samlevene sitno, otopljenu okoladu i belanca. Pripremljenu smesu staviti u rernu na 200 stepeni oko 30 minuta. Potom, pomeati sir i nutelu, u to dodati lag od slatke pavlake. Otopiti 200 grama okolade sa uljem na pari i koristiti za ukraavanje. Ostatak okolade ostavite, jer e vam trebati za dalje. Ohlaeni biskvit isei na tri kore. Prvu koru malo umoiti u neskvik, preliti je u tankom mlazu okoladom koja je ostala, posuti malo mlevenih lenika i napolitanki, filom, te ponoviti postupak sve do gornje kore. Sa ostatkom kreme premaite tortu i dekoriite s onih 200 grama okolade.
BAJADERA TORTA
POTREBNO JE Biskvit: 8 jaja, 8 kaika kristal eera, 3 kaike kakaoa, 5 kaika otrog brana Fil: 300 grama mlevenog keksa plazma, 300 ml mlakog mleka, 250 grama putera, 250 grama eera u prahu, 150 grama proprenih mlevenih lenika, 2 paketia vanilin eera Glazura: 5 kaika eera, 5 kaika mleka, 5 kaika vode, 1 kaika ulja, 20 grama putera, 4 kaike kakaoa PRIPREMA U am od belanaca i eera dodajte umanca i umeajte brano i kakao. Pecite na 180 stepeni dok se biskvit ne odvoji od kalupa. Ohladiti i isei na 3 dela. Fil pripremiti tako to se penasto umuti puter sa eerom u prahu, te mu se doda keks koji ste prelili mlekom i u koji ste dodali vanilin eer. U ovu smesu dodajte mlevene lenike. Sve sastoje za glazuru stavite u posudu i zagrejte do vrenja, pa mlakom glazurom prelijte tortu i ostavite je par sati u friideru da se i glazura stegne.
BEZE TORTA POTREBNO JE 6 belanaca, 300 g eera, 2,5 kaike kakaoa Za fil: 200 g rastopljene okolade, 6 umanaca, kaika instant kafe u prahu, kaika vode, 600 ml ulupane slatke pavlake, crna okolada. PRIPREMA Ulupajte belanca sve dok ne dobijete vrst ne. Postepeno dodajte eer, meajui mikserom neprekidno nakon svakog dodavanje. Mutite 5 do 10 minuta dok ne ne postane staklast. U ne dodajte kakao. Meajte lagano patulom, ujednaite masu da bude bez grudvica. Zagrejte rernu na 150. etiri okrugla pleha od 22 cm obloite papirom za peenje. Pecite kore dok ne postanu blede, oko 45 minuta. okoladu rastopite. Dodajte umanca i sve dobro umutite mutilicom. Dodajte i kafu rastopljenu u vodi. Mutite dok ne dobijete
gustu smesu. Zatim umutite u sve to umuenu slatku pavlaku i meajte dok ne dobijete vrtu meavinu. Ohladite. Filujte kore. Tortu zavrite sa filom preko kog moete da prelijete topljenu okoladu ili kakao.
Salate kao glavno jelo

02. 11. 2013. 06:12 | Komentara: 0 Marko Vukievi | Foto: Shutterstock
Blie se slave. Evo nekoliko ideja kako salata moe da vam zameni glavno jelo. Odline su i ukoliko imate iznenadne goste, a najbolja stvar je to moete da ih posluite i sutra, bie ukusne.
CEZAR SALATA POTREBNO JE 4 pilea filea (od po 150 g), so, biber, 5 kaika ulja, 4 krike tost-hleba, 2 srca rimske salate, argarepa, veza mladog crnog luka, 250 g punomasnog jogurta, 100 g majoneza za salatu, kaiica srednjeljutog senfa, eer, nekoliko kapi limunovog soka, 50 g rendanog parmezana PRIPREMA Natrljajte piletinu solju i biberom i prite na dve kaike ulja na srednjoj temperaturi oko 10 minuta. Izvadite meso. Isecite tost na kockice, dodajte 3 kaike ulja u masnou u kojoj se prilo meso, pa proprite hleb da porumeni. Iscepkajte salatu na sitnije komade, a argarepu krupno izrendajte. Mladi crni luk isecite na kolutove. Pomeajte jogurt, majonez i senf, a zatim posolite, pobiberite, dodajte eer i limunov sok. Isecite meso na tanke nite, pomeajte sastojke za salatu i hleb, servirajte na tanjirima i pospite prelivom, biberom i izrendanim parmezanom.
KUPUS SA PILETINOM POTREBNO JE Pola glavice kupusa (oko 800 g), 2 crna luka, 50 ml+1 kaika ulja, argarepa, kaiica suenog majorana, kaiica instant bistre supe, 4 kaike vinskog sireta, malo eera, so, biber, 400 g belog mesa, 50 g mesnate slanine, konzerva (425 ml) krupnog pasulja, 3 kaike salsa sosa (iz flaice) PRIPREMA Kupus iseckajte na rezance. Luk iseckajte na kockice. argarepu na rezance. U dubljem sudu zagrejte 50 ml ulja i proprite luk, argarepu i majoran. Dodajte 200 ml vode, pustite da provri i dodajte kocku supe. Sklonite
sud sa ringle i dodajte sire. Zainite eerom, solju i biberom, pa vrelo prelijte preko kupusa i ostavite da se malo prohladi. Jako izgnjeite rukama i ostavite da stoji najmanje etiri sata. Kaiku ulja zagrejte u tiganju i na njemu proprite seckanu piletinu. Izvadite meso iz tiganja. Seenu slaninu proprite na ulju na kome je prethodno propreno meso. Izvadite iz tiganja i ostavite na papirnom ubrusu da se ocedi. Pasulj izvadite iz konzerve, ocedite i operite. Meso, pasulj, salsa sos i slaninu pomeajte s prethodno pripremljenim kupusom.
SOIVO I KROMPIRII POTREBNO JE 250 g krupnog soiva, velika argarepa, manji praziluk, so, 300 g krompira, 4 kaike maslinovog ulja, biber, pomoranda, 2 kaike vinskog sireta, 1-2 kaike meda, 100 g endivije (ako elite) PRIPREMA Soivo operite u cediljci i kuvajte u kipuoj vodi oko 30 minuta. U meuvremenu argarepu oljutite, operite i iseckajte na sitne kockice. Praziluk oistite, operite i takoe iseckajte na kockice. Oko 5 minuta pre kraja kuvanja seckanu argarepu i praziluk dodajte u soivo. Dobro posolite. Krompir oljutite, operite i isecite na manje kocke. U tiganju zagrejte 2 kaike maslinovog ulja i na njemu oko 10 minuta proprite krompir uz meanje. Zainite solju i biberom. Iscedite pomorandu. Sok pomeajte sa siretom, solju, biberom i medom i meajte dok se dobro ne sjedini. Dodajte 2 kaike maslinovog ulja. Endiviju oistite, operite, ocedite i iskidajte
na komadie. Soivo ocedite u cediljci. Pomeajte krompir, soivo i preliv sa sokom od pomorande, jo jednom dobro posolite i pobiberite. Ukoliko elite dodajte endiviju i servirajte.
CVEKLA SA ORASIMA POTREBNO JE 500 g cvekle, glavica crnog luka, 40 g oienih oraha, 2 kaike balzamiko sireta, 4 kaike crnog vina, so, biber, malo eera, 4 kaike orahovog ulja, 100 g potoarke, glavice radia, 200 g kozijeg sira PRIPREMA Cveklu dobro operite, nalijte vode da ogrezne i kuvajte oko 30 minuta. Luk oljutite i iseckajte na kockice. Orahe prepolovite. Pomeajte sire, vino, so, biber i eer. Dodajte ulje. Salate oistite, operite i ocedite. Radi iskidajte na komadie. Koziji sir isecite na komadie veliine kaiice. Cveklu ocedite, ohladite i oljutite. Isecite je na tanke listie. Pomeajte cveklu i prethodno pripremljene salate pa polako dodajte prethodno pripremljeni preliv. Ukrasite salatu komadiima sira i pospite orasima.
3 predloga za vikend ruak: Gurmanluci s mlevenim mesom

02. 11. 2013. 00:14 | Komentara: 1 Dragana Videnovi | Foto: DREAMSTIME
Mleveno meso ne treba da vam bude sinonim za pljeskavice ili evape. Postoji toliko ukusnih specijaliteta koje ete zaas pripremiti od ove jeftine namirnice. Ukusna orbica, lazanje, razno nadeveno povre Probajte, neete se pokajati.
UFTE U POVRU
POTREBNO JE ZA UFTE 500 g mlevenog mesa, bajata kifla, glavica crnog luka, jaje, kaika seckanog peruna, so, biber, zainskom paprika ZA POVRE glavica crnog luka, crvena paprika, tikvica, 300 g smrznutog graka, 2 paradajza, 200 ml paradajz soka, 200 ml supe od kocke, kaiica origana, so, biber PRIPREMA Na ulju proprite obe glavice crnog luka, pa polovini omekalog luka dodajte perun i sastavite s mlevenim mesom. Kiflu potopite u malo vode, ocedite i dodajte mesu. Zamesite smesu s jajetom, solju, biberom i zainskom paprikom. Oblikujte ufte i kratko prite na zagrejanom ulju. Kad ufte porumene, izvadite ih i ostavite sa strane. U drugu polovinu omekalog luka dodajte na tapie iseckanu papriku, prepolovljene kolutove tikvice i odmrznuti graak. Sve dinstajte naliveno paradajz sokom i supom. Kada povre omeka, dodajte paradajz iseen na krike i ufte, posolite, pobiberite i pospite origanom. Ukoliko je sos redak, umeajte kaiku gustina.
VEKNA OD MESA SA PIREOM
POTREBNO JE ZA VEKNU 600 g meanog mlevenog mesa, 100 g mesnate slanine, glavica crnog luka, 3 krik e bajatog hleba, 2 jajeta, kaika blagog senfa, 4 kaike keapa, so, biber, zainska paprika ZA PIRE 500 g krompira, 100 ml mleka, kaika maslaca, muskatni orai, so PRIPREMA U dubljoj posudi izmeajte meso i sitno iseckanu slaninu. Krike hleba potopite u malo vode, ocedite i sastavite s mesom. Seckan crni luk sjedinite s mesom, dodajte jaja, senf, so i biber. Homogenu smesu oblikujte u veknu u odgovarajui podmazani kalup i premaite je keapom pomeanim sa zainskom paprikom. Pecite oko 35 minuta na 180 stepeni. U meuvremenu skuvajte krompir, ocedite, izgnjeite i zainite mlekom, maslacem, nastruganim muskatnim oraiem i soli. Od pirea oblikujte kuglice kaikom za sladoled.
MUSAKA OD REZANACA
POTREBNO JE 500 g makarona, 500 g mlevenog mesa, glavica crnog luka, ulje, so, biber, perun, 100 g maslaca, 4 kaike brana, 400 ml mleka, 200 ml neutralne pavlake, 2 jajeta, so, biber, 100 g rendanog kakavalja PRIPREMA Makarone obarite u posoljenoj vodi i procedite. Na ulju izdinstajte seckani crni luk, dodajte mleveno meso i zaine. U podmazani sud rasporedite polovinu obarenih makarona, odozgo stavite meso i preko poreajte preostale makarone. Zagrevajte mleko, maslac i neutralnu pavlaku. Kad provri, skinite s vatre i umeajte jaja koja ste prethodno izmeali s branom i pola ae vode. Posolite, pobiberite i vratite na vatru da se jo malo prokuva. Ovim sosom prelijte sloenu musaku, pospite rendanim kakavaljem i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Pripremljeni sos preliti preko musake. Kad porumeni, izvadite, isecite na kocke i servirajte.
I slano i slatko: Recepti za savren roendan

01. 11. 2013. 06:41 | Komentara: 3 | Foto: Shutterstock
Nekada se roendansko slavlje spremalo danima. Danas imate dva sata nakon posla da pripremite gozbu i gosti su ve na vratima. Ovo su recepti s kojima ete utedeti na vremenu, a goste neete izneveriti.
IZDANA SALATA SA PLODOVIMA MORA POTREBNO JE 4 paradajza, konzerva tunjevine, oljica pirina, tri jajeta, maslinovo ulje, crni luk, kampi po elji PRIPREMA Pirina perite u hladnoj vodi sve dok voda ne postane bistra, skuvajte i ohladite. Tvrdo obarite jaja, pa od 2 umanaca i maslinovog ulja napravite majonez. Dodajte sitno seena belanca, umeajte pirina. Odozgo postavite oceenu tunjevinu, seckani crni luk i paradajz i jedno preostalo jaje, a potom posolite i pobiberite po ukusu. Moete dodati nekoliko kampi.
BRZA PICA SA SALAMOM POTREBNO JE 100 g sitnih ampinjona, glavica crnog luka, 2 paradajza, origano, 8 zemiki, 100 g pavlake, 60 g tanko seene salame, 100 g fete, kaika ulja, so, biber. PRIPREMA Prepolovite ampinjone, a crni luk isecite na rebarca. Paradajz isecite na kolutove. Zagrejte ulje na tiganju. Proprite ampinjone i crni luk. Dodajte so, biber i origano i sve zajedno kratko proprite. Dodajte so i biber u pavlaku i namaite prepolovljene zemike. Odozgo poreajte ampinjone, crni luk, paradajz i salamu. Fetu izmrvite pa pospite zemike. Pecite 10-15 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.
BRZA TORTA POTREBNO JE 300 g pikota, 4 umanca, 1,2 l mleka, 2 vanil eera, 44 g eera, 100 g tamne okolade za kuvanje, 100 g bele okolade za kuvanje, 100 g mlevenog keksa, kesica nes kafe, puding od vanile, 200 g maslaca. lag: 3 jaja, 100 g eera, vea kaika gustina, 200 ml pavlake za lag, 4 kaike kakaoa. PRIPREMA U 6 dcl mleka staviti vanil eer i pustite da prokuva. Umutiti umance sa eerom, dodati gustin, puding i 400 ml mleka i sve to dodati u vrelo mleko i skuvati kao puding. Ohladiti fil, a zatim ga sjediniti sa umuenim maslacom. Fil podeliti na tri dela: u jedan staviti keks, u drugi otopljenu okoladu i u trei otopljenu belu okoladu. U dva dl toplog mlijeka staviti instant kafu. Pikote umaiti u kafu i reati u pleh sa unutranje strane. Pleh je dole obloen papirom za peenje. Svaku pikotu malo skratiti. Kad je to zavreno, staviti jednu po jednu fil. lag: Umutiti jaja sa eerom, dodati gustin i to kratko ukuvati na pari. Kad je fil hladan, dodati pomalo slatke pavlake, mutiti, dodati kakao. I sve preliti preko torte. Staviti tortu u friider da se stegne i posluiti.
VONA TORTA POTREBNO JE pakovanje kora za rozen tortu, 1 kg jagoda, 500 g laga, 3 dl hladne kisele vode, 2 kisele pavlake, 200 g seera u prahu PRIPREMA iene jagode secite na kolutove debljine 2-3 mm. Umutite slag sa hladnom kiselom vodom pa dodajte umuenu pavlaku sa eerom u prahu. Sve dobro sjedinite. Koru premaite lagom, preko laga stavite drugu koru pa opet premaite lagom. Na lag poreajte jagode, a preko njih stavite jo malo laga da bi se sledea kora bolje zalepila. Filujte tako svaku koru, a na svaku drugu stavljajte i jagode. Zavrite sa lagom i ukrasite jagodama.
LAZANJE S MESOM POTREBNO JE 1/2 paketa skuvanih lazanja Za umak: 400 g mlevene junetine, 2 glavice luka srednje veliine, 2 vee argarepe, 2 kaiice pirea od pardajza, 2 renja belog luka, perun, so, biber, majina duica i origano. Za beamel: 2 velike kaike brana, 2 dl mleka, 100 g sira, so, biber, origano, 100 g kiselog kupusa ribanca. PRIPREMA Na ulju ispriti sitno seckani luk, nakon 5 minuta dodati narendanu argarepu, priti na laganoj vatri dok ne omeka (po potrebi doliti malo vodei). Dodati meso i priti poklopljeno 15 min. Zatim dodati ostale sastojke, beli luk i perun, priti jo 20 minuta. Za beamel zagrejati ulje i dodati brano pa priti uz meanje da dobije svietlosmeu boju. Doliti vrue mleko i meati da se ne stvore grudice. Dodati so i zaine, kuvati na laganoj vatri 10-ak minuta. Skloniti s vatre i dodati 100 g ribanca. U pleh staviti ulje i slagati red testa, zaliti beamelom i gore staviti umak. Posuti narendanim sirom i pei 30 minuta na 180 stepeni. Beamela mora biti dosta za prvi red da ne zagori.
MAFINI OD PRAZILUKA POTREBNO JE oljica brana, 1/2 kaiice soli, prstohvat bibera, kaiica seckanog praziluka, 1 i 1/4 kaiice mleka, 2 jaja, kaiica maslaca, 85 g narendanog sira. PRIPREMA Kalup za mafine premaite mau. Pomeajte brano, so, biber i luk. U drugoj posudi razmutite jaja, mleko i maslac. Sipajte mokre sastojke u posudu sa suvima i sve dobro pomeajte. Napunite kalupe gotovo do kraja pa svaki pospite sirom. Pecite deset minuta na 230 stepeni, pa temperaturu snizite na 180 stepeni. Pecite jo deset minuta.
nicle na 3 naina
30. 10. 2013. 07:10 | Komentara: 0 Milica ule |
nicle, ma koliko bile ukusne, nekada mogu da dosade. Evo tri predloga kako da uvedete nove ukuse u va nedeljni meni.
UREE NICLE PUNJENE KAKAVALJEM POTREBNO JE 750 g krompiria, 150 g argarepe, mali crni luk, 150 g tikvica, kaika + 100 ml ulja, so, biber, 2 uree nicle (od po 125 g), 4 deblje nite kakavalja, jaje, 2 kaike brana, 100 g prezli, 2 kaike putera, akalice PRIPREMA Operite krompir i kuvajte u vodi 12-15 minuta. U meuvremenu oljutite argarepu i luk. Oljutite i operite tikvice. Tikvice, argarepu i luk sitno iseckajte. Zagrejte jednu kaiku ulja na tiganju i dinstajte u njemu povre oko 3 minuta. Zainite solju i biberom. Izvadite i ostavite da se prohladi. Operite uree nicle i osuite ih papirnim ubrusom. Na polovinu svake nicle stavite po jednu kaiku povra i jednu nitu kakavalja. Preklopite i privrstite akalicama. Umutite jaje, dodajte so i biber. uree nicle prvo uvaljajte u brano, zatim u jaje i na kraju u prezle. Ocedite krompir, prelijte hladnom vodom i oljutite. Oko 100 ml ulja stavite u
dublji tiganj, a zatim na zagrejanom ulju prite nicle oko 4 minuta sa svake strane. Izvadite iz tiganja i ostavite da se dobro ocedi na papirnom ubrusu. Zagrejte puter u tiganju i prite u njemu krompirie oko 5 minuta da porumene. Izvadite. Ostatak povra stavite u tiganj i zagrejte ga neprestano meajui. nicle servirajte sa prilogom od povra i krompiriima.
NICLE SA INUNIMA POTREBNO JE 4 svinjske nicle (od po 200 g), 2 kaike putera, so, crni biber, 8 fileta inuna (iz tegle), 2 kaike kapra, miroija Salata: 100 g cvekle (iz tegle), 4 kuvana jajeta PRIPREMA Operite nicle i dobro ih osuite papirnim ubrusom. Puter zagrejte na tiganju i prite nicle sa obe strane po 4 minuta. Zainite solju i biberom. Izvadite meso iz tiganja i ostavite na toplom mestu. U vreloj masti isprite
jaja na oko. Posolite i pobiberite. Na tanjiru servirajte po jednu niclu i ukrasite inunima i miroijom. Salata: Cvekla, lapar i po kuvano jaje.
NICLE SA PEURKAMA POTREBNO JE 500 g malih ampinjona, 2 crna luka srednje veliine, 250 g koktel-paradajza, 3 kaike ulja, 4 tanke svinjske nicle (od po 100 g), so, biber, kaika brana, kondenzovano mleko (170 g) ili malo slatke pavlake, kaika + pola kaiice instant govee supe, pola veze peruna, 2 kaike vinskog sireta, 200 g zelene salate PRIPREMA Oistite peurke, a crni luk iseckajte na kockice. Paradajz presecite na pola. Zagrejte ulje u tiganju i pecite na njemu nicle 3-4 minuta sa obe strane. Posolite i pobiberite. Ostavite na toplom mestu. Peurke i polovinu koliine crnog luka dinstajte oko 5 minuta u ulju u kome ste pekli nicle. Zainite, pospite branom i zagrejte. Postepeno i uz meanje dolivajte etvrtinu litre vode i kondenzovano mleko. Kad prokljua, dolijte 1 kaiku supe, promeajte, poklopite i ostavite da se krka oko 5 minuta. Iseckajte perun. Pet kaika vode, sire i ostatak crnog luka prokuvajte, pa dolijte pola kaiice supe. Zainite. Pomeajte sa paradajzom i salatom. Meso stavite na tanjir, prelijte peurkama u sosu i ukrasite perunom.
Obradujte ukuane za veeru: 5 neobinih, slanih pita

Pite slane i slasne, a recepti sa svih meridijana. Ako se odluite za neki od ovih recepata sigurno neet zaaliti.
KESEDILJAS POTREBNO JE 4 tortilje, 20 dl topivog sira po izboru, po ukusu sveih paprika razliitih boja, 250 g ampinjona, manja glavica luka, 2 enja belog luka, malo ulja ili maslaca, so, meksiki zaini po izboru ( ili paprika, kajenski papar) PRIPREMA povre i ampinjone propriti na luku i belom luku. Zainiti da bude pikantno. Svaku tortilju premazati samo s jedne strane uljem ili rastopljenim maslacem. Zagrejati gril tiganj i poloiti tortilju na tavu s namaenom stranom prema dole. Kada se malo zagreje, rasporediti dosta sira, staviti nadev (ne stavljati previe da ne budu predebele) i rasporediti ravnomerno jo sira po vrhu, te staviti drugu tortilju tako da namaena strana bude prema gore. Dobro pritisnuti gornju tortilju da sir povee sve skupa i pustiti da se pee dok s donje strane lepo ne porumeni, odnosno dok ne ostanu tragovi gril reetki. Zatim paljivo preokrenuti na drugu stranu. Pei dok ne porumeni.
PITA SA PADAJZOM I BOSILJKOM POTREBNO JE ZA TESTO: 600 g glatkog brana, prstohvat soli, voda NADEV: 600 g paradajza, 2 kaiice listia sveeg bosiljka, 4 jaja, 200 g punomasne pavlake, 30 ml krem frea, prstohvat kima, 1/4 kaiica soli, 1/4 kaiice bibera, 200 g topljivog sira, tikvica PRIPREMA Ugrejte rernu na 200 stepeni. Napravite testo. Umesite sve sastojke i oblikujte kuglu. Umotajte je u prozirnu foliju i ostavite sa strane. Za to vreme pomeajte jaja, pavlaku, krem fre, so, biber i kim, pa ostavite sa strane. Razvaljajte testo i stavite u lim i pospite narendanim sirom. Preko stavite prepolovljeni paradajz, tikvice narezane na trakice i nadev od pavlake. Sve pospite bosiljkom i pecite 40 minuta. Na kraju dodajte jo bosiljka i posluite.
PITA OD KROMPIRA I PRAZILUKA POTREBNO JE 2 oljice brana, 150 g maslaca, umance, 2 kaiice vode, 2 kaiice ruzmarina, praziluk, 200 g krompira, 100 g fete, 2 enja belog luka, jaje, ruzmarin za posluivanje. PRIPREMA Ugrejte rernu na 200 stepeni. Izmeajte maslac i brano dok ne dobijete teksturu slinu hlebnim mrvicama. Dodajte umance, vodu i ruzmarin. Meajte dok se sve ne sjedini i pretvori u testo. Razvaljajte testo i stavite u lim za peenje obloen papirom za peenje. Ostavite u friideru 30 minuta. Skuvajte praziluk i krompir na pari, premestite u drugu posudu pa dodajte fetu i beli luk. Sve promeajte. Pospite naseckan praziluk preko testa u limu. Poreajte tanke komade kuvanog krompira preko praziluka. Zainite solju i biberom. Premaite jajem i pecite 30 minuta, pospite ruzmarinom i posluite.
KUKURUZNA PITA SA SIROM POTREBNO JE 500 g tankih kora za pitu, 300 g kajmaka, 100 g krem sira, 200 ml jogurta, 2 jaja, 1/2 praka za pecivo, 30 g semenke bundeve, 250 g palente (kukuruzni griz), po potrebi soli, 1,5 dl ulja PRIPREMA Za fil pomeati kajmak, sir, jaja, 0,5 dl ulja, jogurt, praak za pecivo i semenke bundeve. Soli dodajete po ukusu - u zavisnosti od toga koliko je slan kajmak. Uzimati po dve kore, na prvu kanuti par kapi ulja i razmazati, preklopiti, pa na drugu namazati dve kaike fila, krajeve ostaviti prazne. Stranine delove preklopiti prema unutra, pa zamotati u tapie. Gotove tapie reati u pleh. Premazati ih ostatkom fila i obilno posuti palentom. Pei u zagrejanoj rerni na 200 C oko pola sata.
PITA SA MESOM POTREBNO JE 600 g kora za pitu, 500 g mlevenog mesa, glavica luka, malo ulja, 3 tvrdo kuvana jaja, biber, suvi biljni zain, crvena zainska paprika PRIPREMA Na ulju prodinstajte iseckan luk i meso, te zainite solju, biberom, suvim biljnim zainom i paprikom. Sklonite s vatre i kada se meso prohladi, narendajte kuvana jaja. U podmazan pleh slaite po dve kore, a onda pospite mlevenim mesom. Kada sloite pitu, otrim noem isecite na parad. Umutite jaja, pavlaku i kiselu vodu, pa prelijte pitu i ostavite dva sata da kore upiju preliv. Zagrejte ulje i kaikom sipajte po linijama paria koje ste isekli noem. Pitu pecite oko 40 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Preliv: 5 jaja, 200 ml kisele vode, 200 ml ulja, 200 ml kisele pavlake.
Ukusna veera: Zapeene peurke sa sirom

POTREBNO JE 50 g peuraka, sveanj mladog luka, eanj belog luka,granica majine duice, 250 g gaude, mrvice od 2 krike hleba, vezica peruna, 4 ake rukole, limun, maslinovo ulje.
PRIPREMA Zagrejte rernu na 200C. Peurke stavite u pleh za peenje, pospite belim lukom i majinom duicom i prekrijte tankim krikama sira. Pomeajte mrvice hleba i perun pa pospite po peurkama. Pecite u penici od 15 do 20 minuta. Posluite s rukolom prelivenom limunovim sokom i maslinovim uljem.
Zapeeni spana sa sirom

POTREBNO JE 1 kg sveeg spanaa, 3 dl ae toplog mleka, 20 dg rendanog sira (vrsta po elji), 2 kaike maslaca, 2 kaike brana, kaiica soli, biber, malo muskatnog oraha
PRIPREMA Oprati dobro svei spana (umesto sveeg moe da se koristi i smrznuti) i staviti u kljualu posoljenu vodu da se kuva samo tri minuta. Spana ocediti i u meuvremenu u posebnoj posudi rastopiti maslac, dodati brano i mleko (ovo je beamel umak). Dodati so, biber i muskatni orah kao opciju, i kuvati oko 5 minuta (treba da bude jednolina masa bez grudvica) uz stalno meanje. U posudu za peenje izmeati zajedno spana,
beamel i dodati 20 dg rendanog sira. Po elji moe da se doda i malo parmezana. Staviti u zagrejanu rernu na 180C oko 20 minuta.
4 nove ideje: Knedle kakve niste probali

29. 10. 2013. 07:08 | Komentara: 1 Jelena Milenkovi | Foto: Shutterstock
Kada se kod nas kae "knedla" svi zamisle sone knedle sa ljivama uvaljane u divne zaeerene prezle. Meutim, knedle u razliitim krajevima sveta izazivaju raliite asocijacije. Pogledajte kako knedle spremaju Italijani, Nemci, Francuzi i Englezi. Mogu da budu savren prilog, ali i glavno jelo.
KNEDLE SA KAKAVALJEM I KOBASICAMA POTREBNO JE 750 g krompira, 75 g gaude, 75 g otrog peninog griza, 60 g + 2 kaike putera, 180 g brana, 250 g supe od povra, 250 ml mleka, 2 kaike senfa, 1 jaje + 1 umance, so, 2 veze mladog crnog luka, 250 g kobasica PRIPREMA Kuvajte krompir oko 20 minuta. Izrendajte kakavalj. Krompir ocedite, prelijte hladnom vodom, oljutite i, dok je jo vru, izgnjeite. Dodajte griz i ostavite da odstoji 15 minuta. Otopite 30 g putera na vatri, dodajte 30 g brana i proprite. Dodajte supu i mleko. Kad prokljua, kuvajte na tihoj vatri jo oko pet minuta. Umeajte senf. Masi od krompira dodajte 150 g brana, 30 g putera, jaje i umance i zamesite. Zainite solju. U masu umesite i sir. Od testa formirajte 24 mini knedlice. Stavite slanu vodu da prokljua, u nju ubacite knedle,
skinite s vatre i ostavite da stoje 10 minuta. Mladi luk isecite na komade, a kobasicu na komadie. Knedle ocedite, na tiganju zagrejte 1 kaiku putera i na njemu proprite knedle. U drugom tiganju zagrejte kaiku putera i na njemu proprite kobasicu i luk. Posolite. Sos od senfa jo jednom zagrejte. Knedle servirajte s kobasicama i povrem. Sos od senfa posluite u inijicama.
ITALIJANSKE KNEDLE POTREBNO JE 750 g belog krompira, 6 suvih paradajza, 75 g otrog peninog griza, 150 g brana, 1 jaje + 1 umance, 30 g + 1 kaika putera, so, vezica nane i malo parmezana PRIPREMA Krompir kuvati oko 20 minuta. Paradajz isei na sitne kockice. Krompir ocediti, preliti hladnom vodom, oljutiti i dok je jo vru izgnjeiti. Dodati griz, sjediniti masu i pustiti 5-10 minuta da naraste. Dodati brano, jaje, umance i puter i zamesiti glatko testo. Zainiti solju, dodati paradajz i kratko izmesiti. Od testa vlanim
rukama formirati 12 knedli. Staviti puno slane vode da provri, ubaciti knedle, skinuti s vatre i ostaviti da stoje 15 minuta. Posuti ih nanom i parmezanom. Odlian su prilog niclama.
KNEDLE SA PAETINOM I JABUKAMA POTREBNO JE 750 g belog krompira, 75 g otrog peninog griza, 150 g brana, 1 jaje + 1 umance, 40 g + 1 kaika putera, so, strugani muskatni orai, 600 g celera, 2 jabuke, 2-3 kaike soka od limuna, 2 paija bataka (oko 320 g), 250 g orbe. PRIPREMA Krompir kuvati oko 20 minuta, ocediti, preliti hladnom vodom, oljutiti i izgnjeiti dok je jo vru. Dodati griz, sjediniti masu i ostaviti oko 15 minuta da naraste. Zamesiti sa branom, jajetom i umancetom. Zainiti solju i muskatnim oraiem. Od testa napraviti dve velike knedle. Pustiti slanu vodu da prokljua, spustiti knedle u nju, skinuti s vatre i ostaviti ih u vodi 40 minuta. Celer naseckati na kockice, jabuke na tanke krike i sve poprskati sokom od limuna. Batake priti sa svih strana oko sedam minuta, pa ih u vatrostalnom sudu pei oko 1 sat u rerni na 200 stepeni. Nakon pet minuta dodati 125 ml vode. Jabuke prodinstati 2-3 minuta na kaiki rastopljenog putera, izvaditi i ostaviti da stoje na toplom. U istoj masti propriti celer. Razrediti orbom i pustiti da se krka oko pet minuta. Meso skinuti s kostiju i naseckati na listie. Ubaciti u sos od celera, promeati, dodati i jabuke. Sipati kutlau sosa i staviti knedlu.
LOPTICE OD MLEVENOG MESA POTREBNO JE 750 g krompira, 150 g meanog mlevenog mesa, 2 kaike vapskog sira, 1 kaiica paradajz-pirea, 1 kaika prezli, so, biber, slatka aleva paprika, 75 g otrog peninog griza, 150 g brana, 1 jaje plus jedno umance, 30 g putera, glavica crnog luka, en belog luka, kaika maslinovog ulja, 500 g paradajza iz konzerve, malo eera, veza peruna PRIPREMA Kuvajte krompir oko 20 minuta. U meuvremenu zamesite mleveno meso, vapski sir, paradajz pite i prezle, pa dodajte so, biber i papriku. Krompir ocedite, prelijte hladnom vodom, oljutite i dok je vru izgnjeite. Dodajte griz i ostavite da odstoji 15 minuta. Brano, jaje, umance i puter dodajte u masu i zamesite glatko testo. Dodajte so, a zatim vlanim rukama oblikujte 16 knedli. U svakoj od njih napravite udubljenje, napunite ih mlevenim mesom i zatvorite testom. Skuvajte slanu vodu, a kad prokljua skinite s vatre, ubacite knedle i ostavite da odstoje 15 minuta. Oljutite crni i beli luk, crni luk iseckajte, a beli izgnjeite. Na zagrejanom ulju proprite luk, a zatim dodajte paradajz. Kad prokljua, dodajte so, biber i eer. Ostavite da se krka oko 5 minuta. Iseckajte listove peruna. Knedle izvadite iz vode i ostavite da se dobro ocede. Zatim ih uvaljajte u perun i servirajte na paradajz sosu. Ukrasite granicama peruna.
5 noviteta: izkejk kao iz poslastiarnice
izkejk je pomirio ukuse i domaica i sladokusaca. Pravi se lako, a jede sa slau. Mi vam predlaemo 5 novih kombinacija ukusa.
IZKEJK SA UMSKIM VOEM POTREBNO JE 400 g keksa, 200 g maslaca, kaika soka od narande, 500 g sira za torte, 300 g slatke pavlake, 150 g eera u prahu, 125 g bele okolade, elatin, aroma vanile, 500 g umskog voa, preliv za torte
PRIPREMA Sameljite keks, dodajte maslac i kaiku soka od narande, a zatim meajte dok se svi sastojci ne sjedine. Smesu stavite u kalup i ostavite da se hladi u friideru oko 30 minuta. Sir stavite u veu posudu, dodajte aromu vanile, eer u prahu i to dobro izmeajte. Istopite na pari belu okoladu i polako je sipajte u smesu sa sirom. Promeajte i stavite u friider da se hladi 20 minuta. Kada se ohladi, u smesu dodajte slatku pavlaku. elatin pripremite prema uputstvu na kesici, a zatim ga sipajte u ovaj kremasti fil. Smesu sa keksom koju ste pripremili premaite filom, odozgo rasporedite voe i stavite preliv za torte. Ostavite preko noi u friideru, skinite kalup i posluite.
BRZI IZ SA JAGODAMA POTREBNO JE 150 g keksa, 150 g margarina, 250 ml slatke pavlake, 100 g maskarpone sira, 200 g jagoda, 100 g eera PRIPREMA Margarin otopiti, pa ga sjediniti sa keksom. U kalupu oblikovati koru od ove smese. Umutiti pavlaku i sir pa staviti preko kore i ravnomerno rasporediti. eer, jagode i 300 g vode kuvati dok se ne zgusne masa pa preliti preko kolaa. Dobro ohladiti pre sluenja.
NUTELA IZKEJK POTREBNO JE 75 g putera, 400 g nutele, 100 g peenog (iseckanog) lenika, 500 g krem sira, 60 g eera u prahu PRIPREMA Izmrvite puter i dodajte veu kaiku nutele i dobro promeajte dok sve ne postane gusta smesa. Potom dodajte 25 g lenika i promeajte. Sve to postavite u posudu i ostavite u friider da se hladi. U pleh u kojem e se nalaziti kola pomeajte krem sir i eer u prahu, a zatim dodajte preostalu nutelu i sve promeajte. Zatim uzmite prethodno pripremljenu smesu iz friidera i pospite je preko. Preostalih 75 g lenika dobro izmrvite i pospite, a kola ostavite u friideru najmanje 4 sata pre sluenja.
IZKEJK SA MALINAMA POTREBNO JE 300 g mlevenog keksa, 2 dl mleka, 100 g maslaca, 500 g slatke pavlake, kisela pavlaka, kesica elatina, 100 g eera, 300 g smrznutih malina PRIPREMA Umutiti 300 g mlevenog keksa sa 2 dl mleka i 100 g maslaca. Od dobijene smese napraviti koru. Za fil umutiti 500 g slatke pavlake sa jednom kiselom pavlakom i smesu staviti preko kore. Rastvoriti jednu kesicu elatina sa 4 kaike vode i ostaviti da odstoji deset minuta. Potom dodati 100 g eera, rastopiti na poretu i dodati 300 g smrznutih malina. Kuvati uz povremeno meanje dok se maline ne istope. Kada se glazura dobro ohladi preliti preko fila.
IZKEJK SA VINJAMA POTREBNO JE 200 g mlevenog keksa, 125 g maslaca, 2 kaike meda, 300 g sirnog namaza, 160 g eera u prahu, 250 ml biljne slatke pavlake, kaika soka od limuna, kesica elatina u prahu, belog, kesica elatina u prahu, crvenog, 300 g vianja, 200 ml soka ili vode, 4 kaike eera
PRIPREMA Mleveni keks, maslac i med sjediniti u kompaktnu masu. Na dnu kalupa (25-26 cm), kome se otvaraju stranice, staviti masu od keksa. Pritisnuti i izravnati. Sirni namaz izruiti u odgovarajuu posudu, dodati eer u prahu i izmiksati, a onda dodati sok od limuna. Posebno izmiksati slatku pavlaku i onda je umeati u smesu sa sirom. Jednu kesicu elatina spremiti prema uputstvu sa kesice. Kada je elatin nabubreo, malo ga par sekundi zagrejati na ringli da se otopi, a onda ga sipati u fil sa sirom. Sve zajedno izmeati. Fil preruiti u kalup i sipati preko keksa. Izravnati i ostaviti u friider da se ohladi. U meuvremenu spremiti preliv sa vinjama. elatin spremiti prema uputstvu sa kesice i ostaviti da nabubri. Vinje preliti sa sokom koji su pustile ili sa vodom, dodati eer i staviti da se kuva. Kuvati oko 10 minuta, skloniti sa vatre i onda umeati nabubreli elatin. Promeati i ostaviti desetak minuta da se preliv prohladi. Kada se preliv prohladio, sipati ga preko ohlaenog fila od sira i staviti u friider na dalje hlaenje. Pre skidanja obrua, obavezno tanjim noem odvojiti ivice.
Povezane teme: iz kejk, Recepti, deserti
Najlepe je meso iz rerne

Meso je najbolje kada je pripremljeno u rerni. Uz ove slane akonije nee vam biti potrebni ni prilozi ni salate. Isporbajte ih jo danas.
ROLOVANA PRASETINA POTREBNO JE 2 filea (svinjetina), 120-150 g prute (moe paneta) Fil: 30g maslaca, glavica luka, 50 g slanine, 2 ena belog luka, 5 mariniranih maslina, kaiica pinjola, kaiica peruna, bosiljka, alfije, 2 kaiice senfa, so, zaini po vaem izboru, aa (250 ml) prezli, jaje, 2 kisele jabuke PRIPREMA
Filete oistiti, osuiti i sei po duini kao niclu. ekiem izlupati meso, zainiti solju, premazati zainima. Na maslacu proprite luk i slaninu i ohladite. Iseckati svee zaine, dodati preprene pinjole, prezle, umueno jaje i naravno ponovo dodati zaine. Dodati ohlaeni luk i slaninu, sve umeati i masom premazati meso. Urolajte kao rolat. Obmotajte meso prutom ili slaninom i stavite u pleh za peenje, a krike kiselih jabuka postavite oko njih.
PEENI ARAN POTREBNO JE aran (1,5-2 kg), 200 g margarina, 4 ena belog luka, manja glavica crnog luka, 250 ml belog vina, 2 kaike prezli, 2 kaike pavlake, 2 lovorova lista, list preuna, kora jednog limuna, ruzmarin, so i biber PRIPREMA Ulupajte margarin penasto, pa dodajte pavlaku, perun, koru limuna, ruzmarin, so i biber i sve izmeajte da bude glatka smesa. Dodati izgnjeen beli luk i iseckan crni luk pa sve sjediniti. Ovom smesom namazati arana iznutra i spolja. U tepsiju usuti malo ulja i belo vino pa staviti arana da se pee na 180 stepeni 20 minuta. Izvaditi pa posuti prezlama i staviti lovorov list, pa vratiti da se pee. aran je peen kad fino porumeni, a moete proveriti tako to ete deo do glave malo podignuti i videti da li je peeno oko kostiju, da nije crveno. Peenog arana posluite sa mladim krompiriima i toplog. Pei oko 35-40 minuta.
PEENA REBARCA POTREBNO JE 1 veliki komad svinjskih rebaraca, kaika vegete, kasiica bibera, 1/2 kaiice belog luka u prahu, 1/3 kaiice zainske paprike, so po ukusu, 2 kaike senfa, kaiica voester sosa. Za premaz: 3-4 kaiice keapa, kaika maslinovog ulja, kaiica origana. PRIPREMA Suve zaine pomeajte i premaire rebarca. Izmeajte voester i senf i premaite meso. Umotajte sve u alufoliju i pecite na 120 stepeni oko dva, dva i po sata. Otvorite foliju i premaite meso keapom, uljem i origanom. Pecite jo 10 minuta.
AROMATINA PILETINA POTREBNO JE 1 pile, dve kaiice soli, dve kaiice smeeg eera, 3 litra vode, litar soka od jabuke, anis, tapi cimeta i jedan limun. PRIPREMA Vee pre peenja pile stavite u salamuru. To je meavine vode, soli i eera kojoj ste dodali zaine, sok i limun narezan na krike. Uronite pile u salamuru, u veliki lonac, na primer, i ostavite preko noi na hladnom. Sutra nareite meso na komade. Premaite ga mau i poslaite u vatrostalnu posudu. Podlijte s nekoliko kaiica salamure, pokrijte folijom, pa stavite da peete. Pecite 40 minuta poklopljeno, a onda sklonite foliju i vratite u penicu da se zapee otvoreno. Uz piletinu poslednjih petnaestak minuta moete dodati i oljutene krike jabuke ili kruke. Uz aromatinu piletinu posluite jednostavnu salatu kao prilog ili krompir salatu bez luka, zainjenu sosom od bosiljka ili peruna. Zaini u ovoj salamuri su samo predlog, kao i vrsta mesa koje koristite. eer moete zameniti medom, a sok od jabuke sokom od narande ili nekim po vaoj elji.
GOVEDINA VELINGTON POTREBNO JE 600 g bifteka, 400 g ampinjona, 200 g praziluka, 200 g pilee digerice, 500 g lisnatog testa, kaika senfa, umance, so i biber, ulje za prenje, 2 kaike brana Prilog: sotirano povre. PRIPREMA Premazati biftek senfom sa svih strana, solju i pobiberiti. Pei ga u zagrejanom tiganju, na malo ulja, svega minut sa svake strane - da dobije lepu koricu. Ostaviti sa strane. U blenderu izmeajte peurke, praziluk i digericu. U dubokom tiganju zagrejati pola kaike ulja. Staviti u tiganj dobijenu masu, posoliti je i pobiberiti, pa je dinstati meajui 10-15 min. Ostaviti masu da se prohladi. Posuti radnu povrinu branom, pa na njoj oklagijom razvui lisnato testo u pravougaonik. Po testu rairiti prohlaenu masu, ostavljajui po 3 cm testa sa svake strane. Nepokrivene ivice premazati umancetom, da bi se bolje zalepile pri sastavu. Staviti biftek na testo i masu, pa ga paljivo obmotati testom, vodei rauna da svi spojevi dou ispod dobijene vekne. Tako pri peenju masa nigde nee curiti. U posudu staviti papir za peenje i na njega veknu. Premazati je umancetom i staviti je u zagrejanu penicu na 200C, 25-30 minuta.
OSLI
SA POVREM POTREBNO JE 250 g oslia, 1/4 paprike, par kriaka patlidana i tikvica, 1/4 manjeg crnog luka, manji paradajz, en belog luka, kaiica soka od limuna, so, biber, maslinovo ulje za pripremu, malo seckanog peruna PRIPREMA Ribu posolite i pobiberite. Zagrejte rernu na 180 C. Naseckajte luk, papriku, patlidan, tikvice, paradajz i beli luk. Na maslinovom ulju kratko proprite povre i zainite solju . Zainite limunovim sokom i prohladite. Oslia poloite na papir za peenje, pa oko njega stavite povre. Zatvorite papir kao bombonu. Pecite u ugrejanoj rerni 20 minuta.
ROLAT OD MLEVENOG TELEEG MESA POTREBNO JE 500 g mlevene teletine, 6 jaja, 2 kaike prezli, 150 g unke, 3 kaike pavlake, 2 kaike mleka, 15 g maslaca, so, biber PRIPREMA Teletinu posolite i pobiberite, dodajte dva jajeta i prezle, sve dobro izmesite i na foliji razvucite kao koru. Ulupajte etiri jajeta, dodajte mleko i na zagrejanom maslacu isprite kao omlet, ali samo s jedne strane.
Nepeenu stranu omleta rasporedite preko mesa, a omlet pospite sitno seckanom unkom pomeanom s pavlakom. Zavijte meso u rolnu i pecite u zagrejanoj rerni. Peeni rolat isecite na tanke renjeve i posluite.
Salata sa tunjevinom
POTREBNO JE pakovanje tunjevine, 3-4 kaiice posnog ili sveeg sira, krastavac, 5-6 eri paradajza
PRIPREMA Oljutiti krastavac i izrezati ga na kockice. Izrezati paradajz i dodati tunjevinu koju pre toga ocedite od vika ulja. Dodati sir i sve izmeati i zainiti po elji.
Filovane paprike
POTREBNO JE 7 babura, 700 g meanog mlevenog mesa, 2 manje glavice luka, argarepa, 2 ake pirina, biber, ulje, vegeta, zainska ljuta paprika, en belog luka, perun, manji krompir za zatvaranje paprika. Zaprka: 5 kaika ulja, 3 kaike brana, 2 kaike tucane ljute paprike
PRIPREMA
Na dosta ulja izdinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte sitnije seenu argarepu pa dinstajte dok argarepa za nijansu ne omeka. Dodajte mleveno meso, dobro promeajte, sjedinite sa lukom i argarepom i prite dok meso ne bude kuvano uz povremeno meanje. Kada je meso skoro gotovo, dodajte dve ake pirina i pola ae vode po potrebi. Uz esto meanje kuvajte dok se pirina ne skuva. Kada je pirina skuvan, dodajte vegetu ili so po elji, malo vie bibera, 2 kaike tucane ljute paprike, en belog luka i dosta peruna sve sjedinite i ostavite da se kratko prohladi. Paprike operite, skinite peteljke i oistite od semenki. Svaku papriku bogato napunite filom pa zatvorite kolutom krompira. Reajte u nauljenu posudu za peenje, nalijte vodu do 1/3 posude, pobiberite, posolite, pospite perun i tucanu papriku
Pite sa sirom, u slast da ih smaete

Njima se svi provereno raduju, mogu da bud i predjelo, doruak ili ruak uz neku orbu. Ovu su neke nove ideje za pite sa sirom.
GRKA PITA POTREBNO JE 500 g fete, 3 manje tikvice, 2 struka praziluka, 1 crni luk, 3 jajeta, 70 ml ulja, biber ZA TESTO: 900 g brana, 2 ae vode, 100 g margarina, so PRIPREMA Tikvice operite, isecite ih na tanje kolutove i posolite da puste vodu. Praziluk i luk sitno iseckajte, proprite na ulju, pa posolite i pobiberite, a zatim ohladite. Zamesite tvre testo i podelite ga na pola. Od svakog dela napravite po est loptica testa. Razvucite svaku lopticu malo oklagijom. Tri razvuene loptice testa reajte
jednu preko druge, a izmeu ih maite margarinom. Od 12 loptica dobiete tako etiri kore. Svaku od etiri kore razvucite tako da bude vea od pleha u kojem ete pei pitu. U podmazan pleh stavite jednu koru od testa i malo je rukama naborajte. Umutite jaja i premaite koru. Fetu isecite na tanje listie i reajte ih preko kore. Preko sira rasporedite tikvice i malo luka, pa stavite drugu koru i ponovite filovanje. Poslednju koru premaite s malo ulja i umuenim jajima. Pecite na 180 stepeni oko jedan sat.
SAVIJAA POTREBNO JE Pakovanje kora ZA FIL: 500 g zelja ili spanaa, 500 g fete, 150 g mladog kajmaka, 200 ml mleka, 3 jajeta, so, biber PRIPREMA Oieno i oprano zelje isecite na rezanca, posolite ga i ostavite da stoji. President Somborsku izgnjeite, pa dodajte kajmak, sneg od belanaca i umanca. Promeajte sa oceenim zeljem i dodajte mleko, a po potrebi
posolite. Kore stavite na pleh, poprskajte ih uljem i urolajte. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Kada pleh izvadite iz rerne, prekrijte ga mokrom krpom i ostavite da tako malo odstoji.
PITA OD PAPRIKA POTREBNO JE Pakovanje kora za pitu, maslinovo ulje (za podmazivanje pleha), 4 jajeta, 250 g jogurta, 120 g fete, kaika mleka ZA FIL: maslinovo ulje s ljutom paprikom, ili parika, 500 g zamrznutih paprika, glavica luka, 100 g fete PRIPREMA Proprite luk i ljutu papriku na ulju, dodajte iseckanu papriku, proprite dok ne omeka i onda dodajte fetu, i meajte jo malo dok sos ne pobeli, a sir ipak ostane u komadu, pa skinite s vatre. Namaite plehove maslinovim uljem i na dno stavite po tri kore. Ostavite po tri kore za vrh. Ostatak kora zarolajte pa isecite na trake, kao da seete rolat na nite, pa trake rastresite u posudi. Za fil od sira odvojite belanca od umanaca. Pola jednog umanca ostavite sa strane i pomeajte s kaikom mleka za premazivanje pite. Umutite vrst sneg od belanaca, a posebno umutite umanca sa Soborskom i jogurtom, pa onda dodajte u belanca i lagano promeajte. Reajte red fila od paprika, red fila od sira, trake od kora i tako dok ne napunite pleh, pa pokrijte odozgo s tri kore, premaite umancetom s mlekom. Pecite na 180 stepeni oko 45 minuta.
GIBANICA POTREBNO JE 1 kg kora za gibanicu, 1 kg fete, 10 jaja, 200 g kajmaka, 0,5 l gazirane mineralne vode, 3 kaike ulja, so PRIPREMA Uzmite etiri kore i njima obloite podmazan veliki okrugao pleh tako da krajevi kora budu malo iznad ivice. Jaja umutite, dodajte im krupno narendanu President Somborsku, omekali kajmak i toliko mineralne vode da dobijete itku masu. Posolite po ukusu. Odvojte jo etiri kore za pokrivanje, a preostale kore reajte u pleh nabirajui ih. Kada stavite red kora, veom kaikom uzimajte fil i prelijte. Ponavljajte postupak s guvanjem i prelivanjem dok ne utroite materijal. Prekrijte gibanicu odvojenim korama, malo ih izbockajte viljukom, pa poprskajte mineralnom vodom i premaite uljem. Gibanicu stavite u vruu rernu i pecite je oko jedan sat na 200 stepeni.
BUREK POTREBNO JE 0,5 kg kora za pitu, 500 g fete, 4 jajeta, 2 dl jogurta, aa pavlake, malo soli, ulje, suvi zain, susam PRIPREMA U veoj iniji umutite jaja, pa im dodajte izmrvljenu President Somborsku i pavlaku. Sve dobro pomeajte, pa zainite. U nauljenu okruglu tepsiju reajte po etiri kore i svaku malo namaite jogurtom. Na etvrtu koru nanesite obilno pripremljen fil, pa ponovite postupak. Pecite burek 30-40 minuta na 200 stepeni, a pred kraj peenja preko hrskave i nauljene kore pospite malo susama.
Iz "24 kitchen": Supe i orbe

Nenad Veljkovi, jedan od glavnih kuvara kanala "24 kitchen", za itaoce "Blica" je pripremio zanimljiv meni. Pogledajte i probajte.
ORBA OD KOPRIVE POTREBNO JE Crni luk 100 g, argarepa 50 g, celer 50 g, koprive 500 g, slatka mlevena paprika 10 g, brano 50 g, ulje 50 ml, voda 1 l, lovorov list, so, biber, limunov sok PRIPREMA Crni luk isei na krupnije kocke, zatim celer i argarepu. Naliti u lonac ulje i upriti povre, posoliti i pobiberiti, dodati opranu mladu koprivu, i dodati u povre koje dinstamo u loncu, naliti vodom i kuvati 10-ak minuta. Nacediti malo limunovog sola i napraviti zaprku. Zaprku emo pripremiti tako to emo upriti brano u ulju. Kada se brano upri, dodati mlevenu papriku i naliti u orbu, ukuvati jo malo i sluiti uz kiselo mleko ili kiselu pavlaku.
SUPA SA KNEDLAMA POTREBNO JE Crni luk 100 g, pakanat 100 g, argarepa 100 g, paradajz 100 g, so, biber, perun 1 veza, celer koren 100 g Za knedle: Jaja 2 kom, griz 100 g, mast 20 g, perun PRIPREMA U veem loncu zapei sirovo povre, crni luk isei na pola i zapei sa sve ljuskom, argarepu isei na manje komade, isto tako i s pakanatom. Dodati i sam paradajz. Naliti vode i kuvati dok ne omeka povre. Procediti supu, zainiti. U manjoj iniji umutiti belanca, a umance, mast i griz sjediniti, dodati seckanog peruna. Kada smo umutili belance, dodati smesu sa grizom i dobro umeati. Kada supa provri, otklopiti i kaikom formirane knedle potapati u supu, kuvati dok knedle ne nabubre.
STARINSKA ORBA POTREBNO JE Crni luk 100 g, kupus sve 1 kg, argarepa 100 g, paradajz 200 g, krompir 200 g, miroija 1 veza, perun, so, biber, paradajz sok 200 ml, ulje 50 ml PRIPREMA Iseckamo crni luk i argarepu na sitne kocke, dobro uprimo u veem loncu sa sitno seckanom miroijom i perunom. Kada je povre udinstano, dodamo krompir seen na manje kocke, nalijemo paradajz sokom i kuvamo 5 minuta, zatim dodamo oljuten paradajz na kocke, kupus seen na trakice, malo vode i dinstamo dok ne omeka. Zainiti i servirati dok je toplo.
KREM ORBA OD PEURAKA POTREBNO JE ampinjoni 400 g, lisiarka 100 g, vrganj 100 g, tartufi 20 g, crni luk 100 g, senf 10 g, brano 50 g, mleko 500 ml, voda 500 ml, so, biber, perun, ulje 50 ml, puter 20 g PRIPREMA Isei ampinjone na etvrtine, zatim lisiarku na listie, vrganj takoe na listie. Sve zajedno izmeati i staviti sa strane. Nauljiti erpu i dodati crni luk sitno seckan, kada crni luk omeka, dodati meavinu peuraka i dinstati. Posoliti i pobiberiti. Kad su peurke omekale, dodati kaiku senfa i promeati. Kada se senf malo uprio, dodati kaiku-dve brana, promeati i sve naliti mlekom i vodom. Ukuvati dok se nezgusne, po potrebi doodati gustin. Staviti perun i servirati uz bruskete - hleb s belim lukom.
Kolai sa aromom jeseni

Jabuke, rum, cimet, bundeva... neke su od aroma jeseni koje ako iskoristite po naoj preporuci moete uivati u divnim slasnim zalogajima.
OKO MAFIN SA LENIKOM POTREBNO JE 100 g margarina, 200 g eera, kesica vanilin eera, 2 jajeta, 50 g istopljene crne okolade, 200 ml mleka,
100 g brana, 100 g kakaoa, 50 g pudinga od okolade, pola praka za pecivo, kaiica sode bikarbone, 2 kaiice cimeta, 70 g seckanih lenika PRIPREMA Penasto umutiti margarin sa eerom i vanilinim eerom. U to dodati jedno jaje, pa kada se umea, dodati i drugo. U masu sipati istopljenu okoladu, a onda naizmenino dodavati kakao, mleko i puding u prahu, uz stalno muenje. Na kraju dodati prethodno pomeane praak za pecivo, sodu bikarbonu i cimet. U pleh za mafine staviti papirne korpice i napuniti ih pripremljenom masom do treine visine. Posuti seckanim lenicima i pei oko 20 minuta na 180 stepeni.
KOLA SA VINJAMA I BADEMIMA POTREBNO JE ZA TESTO: 200 g maslaca, 200 g eera, vanilin eer, jaje, prstohvat soli, 500 g glatkog brana, praak za pecivo, prstohvat cimeta ZA FIL: 150 g vianja, 100 g badema narezanih na tapie ili listie, 2-3 kaike dema od ljiva PRIPREMA U posudu staviti prosejano brano s prakom za pecivo, eer i vanilin eer, prstohvat soli, prstohvat cimeta, lagano razmueno jaje i omekani maslac. Mikserom napravite mrvice testa. Pleh premaite maslacem, a
rernu zagrejte na 200 stepeni. Treinu testa stavite na dno, a od druge treine oblikujte rub oko 2 cm visine prstena pleha. Vinje dobro ocedite. Na testo lagano razmaite dem, pa po njemu rasporedite vinje. Pospite ostatkom testa i bademima, pecite 25 minuta.
KOLA OD BUNDEVE I NARANDE POTREBNO JE 120 g mlevenih lenika (oraha, badema), 4 pune kaike otrog brana, 2 pune kaike mekog brana 1,5 kesica praka za pecivo, 2 kesice vanil-eera, 1 kora i sok narande, 100 ml mleka, 100 ml ulja, 4 jajeta,12 kaika eera, 150 g rendane bundeve (kratko kuvane), muskantni orai, klinii, cimet, biber, ili papriica PRIPREMA Pomeati sve suve sastojke: prosejano brano, eer, praak, vanilin eer, lenike, zaine i koru narande. Balans zaina odredite sami, ali biber i ili moraju biti tek u tragovima. Potom dodati mleko, ulje sok i umanca. Rendanu bundevu kratko prokuvati i dobro ocediti, pa dodati masi. Belanca umutiti u sneg i sjediniti sve, pa paljivo umeati i belanca. Veu uvearu obloiti pekpapirom i sipati masu, te pei na 200 stepeni oko dvadesetak minuta uz probadanje iglom. Umutiti narandin sok i eer u prahu i premazati topao, ali ne vreo kola.
UPAVCI SA RUMOM POTREBNO JE BISKVIT: 200 g eera u prahu, jaje, 50 g margarina, 40 g meda, 300 g brana, praak za pecivo, 2 dl mleka PRELIV: 250 g eera, 200 g margarina, 50 g kakaoa, 5 kaiica vode, 1/2 dl ruma, 200 g kokosa
PRIPREMA Rastopiti margarin pa u toplo dodajte med. Umutiti jaje, pa dodati med i margarin, mleko, brano i praak za pecivo. U namazani pleh sipati smesu pa pei na 180 stepeni oko 25 min. Ohlaeni biskvit izrezati na manje kockice. Rastopiti sve sastojke za preliv, pa umakati kockice biskvita i valjati u kokos.
TANKI KOLA SA JABUKAMA
POTREBNO JE 1 kg oguljenih i oienih jabuka, 1 limun sok i naribana korica, 100 g brana, 1 praak za pecivo 500 g smeeg eera, 250 g zobenih pahuljica, 400 g otopljenog maslaca ili margarina, 1 kaika cimeta PRIPREMA Jabuke isei na tanke krike i preliti sokom od limuna. U veoj posudi dobro promeati brano, praak za pecivo, eer i zobene pahuljice. U to dodati istopljeni maslac ili margarin i dobro promeati. Polovinu te smese sipati u vei pleh za peenje i utisnuti ga. Preko toga poreati jabuke pa ih posuti cimetom i koricom od limuna. Na jabuke staviti drugi deo smese od brana. Pei kola u prethodno ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko jedan sat.
Francuska, meksika, grka: 3 najukusnije salate
Salate uvek dobro dou uz slastan ruak. Ovo su naa tri predloga.
CACIKI GRKA SALATA POTREBNO JE 2 vea krastavca, 4 dl jogurta, 4 ena belog luka, miroija, so, maslinovo ulje, beli biber PRIPREMA
Krastavce oljutiti i krupno narendati, posoliti i ostaviti malo da puste vodu. Iscedite pa u njih dodajte iseckani beli luk, miroiju, ulje, jogurt i biber. Promeajte i sluite.
MEKSIKA SALATA POTREBNO JE konzerva crvenog pasulja, konzerva eerca, vei paradajz, struk praziluka, 4 kaike soka od sveeg limuna, 2 kaike maslinovog ulja, 1/2 kaiice bibera, 1/2 kaiice soli, 1/2 kaiice ilija u prahu, eanj belog luka, kaika svee iseckanog peruna PRIPREMA Praziluk iseckati sitno, a paradajz na kockice. U dublju iniju za salatu staviti kukuruz i pasulj (prethodno oprani), dodati praziluk i paradajz, kao i sve gore navedene zaine. Sve dobro izmeati i staviti u friider najmanje jedan sat da se dobro rashladi.
FRANCUSKA SALATA POTREBNO JE 5 krompira, 3 argarepe, 280 g graka, 7 jaja, 7 krastavaca, majonez PRIPREMA Krompir i argarepu nareite na kockice i kuvajte. Graak iz konzerve isperite i ocedite. Skuvana i ohlaena jaja izreite na kockice, kao i krastavce. Kad se krompir i argarepa ohlade, pomeajte ih sa grakom, jajima i krastavcima. Sve zajedno pomeajte sa majonezom i stavite u friider.
Kola sa ljivama
POTREBNO JE 250 g eera, 2 jajeta, 1 dcl ulja, 2 pavlake, prstohvat soli, 250 g glatkog brana, praak za pecivo, 350-400 g mesnatih zrelih ljiva
PRIPREMA Mikserom umutiti eer i jaja dok se ne dobije uta jednolina smesa. Dodati ulje, izmiksati da se sjedini, potom dodati pavlaku i so i dobro izmeati da se sjedini. U to bez miksera umeati brano i praak za pecivo da se ne naprave grudvice. Smesu dobro izmeati kutlaom. Staviti u pleh u kom e se pei i staviti ljive. Pei do 40 minuta na 175 C.
7 najboljih saveta za pripremu piletine

24. 09. 2013. 10:42 | Komentara: 1 Autor: Mariota Vlaisavljevi | Foto: Shutterstock
Piletina je najee pripremano meso. Jeftino je, brzo se priprema i imate beskonaan izbor kombinacija ukusa. Evo kako najbolje da pripremite ovo izdano meso.
1. Meso mora da bude svee. Smrznuto meso nije najsrenije reenje, jer gubi na sonosti. 2. Ako vam se ini da su neki delovi piletine tvri, poput koe na krilcima, posolite ih i ostavite da odstoji pre pripreme. 3. Vano je da se piletina pee na 165 stepeni. Ako je temperatura preko, meso e biti suvo. 4. Kada pripremate piletinu u rerni, ostavite svakom komadu mesta da se dobre ispee sa svake strane i ostane sono. 5. Kad peete celo pile nemojte da ga seete odmah, ve nek odstoji nekoliko minuta. Bie puno sonije. 6. Hrskavu koricu na piletini dobete tako to ete pile pre peenja osuiti krpom. 7. Celo pile bie puno sonije ako u unutranjost stavite malo limuna, belog luka i zainskog bilja.
Sa kafom i uz kafu: 3 najjednostavnije poslastice

Poslastice nas mame na uzdahe bez obzira da li spadate u kategoriju sladokusaca ili ne. Ovih 5 sjajnih slatkia napraviete za tili as.
TIRAMISU POTREBNO JE vea kesica pikota, 2 jajeta, 2 umanceta, 150 g eera, 500 g sira marskapone, 2 dcl slatke pavlake, kesica laga, limun, pola litra mleka, okolada u prahu, po eljin rum, po elji PRIPREMA
Na pari skuvati jaja i eer. Umutiti lag i dodati marskapone i potom lagano umutiti, potom sjediniti sa jajima i eerom. Dodati limun. Mleko na blagoj vatri zagrejati, dodati okoladu u prahu i rum. U to umakati pikote i reati. Tako sa polovinom pikota. Preko njih se stavlja polovina pripremljenog fila. Ostatak pikota potopiti u mleko i reati, a potom preliti sa ostatkom fila. Kola ostaviti u hladnjak i nakon nekih pola sata staviti okoladu u prahu.
MUS SA KAFOM POTEBNO JE 100 g bele okolade, 80 g crne okolade, 1 dl slatke pavlake, 1/2 oljice jake kafe (espreso), 2 umanceta PRIPREMA Za beli mus: Sitno nareite belu okoladu i stavite u posudu. Zagrejte 50 ml pavlake, prelijte preko okolade i meajte dok se okolada ne otopi i smesa postane glatka i sjajna. Otprilike 2/3 smese podelite u dve manje staklene ae
da svaki sloj bude debeo po 2 centimetra. Stavite na dva sata u friider da se smrznu. Za tamni mus: Naseckajte tamnu okoladu i otopite na pari ili u mikrotalasnoj. U toplu okoladu umeajte kafu i jedan po jedan umanac, meajte runom icom dok ne dobijete ujednaenu smesu. Umutite vrst lag od preostalih 50 ml pavlake i polako meajui dodajte smesi od okolade, kafe i umanca. Ulijte tamnu smesu preko svetle, opet pokrijte i hladite dok se mus ne stegne. Ostatak svetlog musa prelijte preko tamnog i drite u hladnjaku do posluivanja.
KAPUINO TORTA POTREBNO JE Kore: 21 jaje, 36 kaika eera, 36 kaika mlevenih oraha, 6 kaika kakaoa, 3 umanceta Fil: 18 umanaca, 25 kaika eera, 2 kaike brana, 5 kesica kapuina, 500 g margarina, 200 g prah eera, 400 g lag krema PRIPREMA
Umutiti 7 belanaca sa 12 kaika eera, dodati 1 umance, 12 kaika mlevenih oraha, 2 kaike brana i 2 kaike kakaoa. Ispei ovako 3 kore. Fil: umanca i eer skuvati na pari, kad je masa skoro gotova umeati 2 kaike brana i 5 kesica kapuina (razmutiti u 150 ml kljuale vode). Masu kuvati jo malo, a zatim je skloniti da se ohladi. Posebno umutiti margarin sa prah eerom i dodati ohlaen fil, sve lepo izmeati mikserom. Umutiti lag krem i filovati tortu: kora-fil-lag-kora...
5 ideja za bombonjere i praline

Sitne kolae koje moete posluiti uz aj ili kafu, pripremite po naim proverenim receptima.
BOMBICE OD RUMA POTREBNO JE 150 g pikota, 150 g bele okolade, 7 kaika ruma, rendana crna okolada za ukras PRIPREMA Samleti pikote. Belu okoladu otopiti na pari pa dodajte rum, a zatim i keks. Od smese oblikovati bombice i uvaljati u rendanu okoladu.
BADEM PRALINE POTREBNO JE 25 dl slatke pavlake, 125 g maslaca, 250 g okolade, 100 g mlevenih badema, 50 g celih badema Glazura od okolade: 100 g okolade, 3 kaike ulja PRIPREMA
Otopiti na tihoj vatri maslac i pavlaku i im pusti jedan klju, pomeriti s ringle. Dodati kockice okolade i meati dok se ne otopi, po elji dodati par kapi arome gorkog badema ili nekog finog likera. Na kraju dodati mlevene bademe, izjednaiti smesu i staviti na hladno neko vreme da se stegne. Oblikovati male valjuice pa u sredinu staviti po jedan oljuteni, propeeni badem. Praline rashladiti i preliti okoladnom glazurom ili uvaljati u kakao.
ZRNA KAFE
POTREBNO JE 250 g eera, oljica vode (0,75dl), 125 g margarina/maslaca, 100 g mlevenih oraha, 100 g mlevenog keksa, 80 g okolade, 1-2 kaiice mlevene kafe Glazura: 100 g okolade, 3 kaike ulja PRIPREMA Skuvati sirup od eera i malo vode, kuvati 3-4 minuta. Pomeriti s vatre i dodati prvo margarin ili maslac, meati dok se na rastopi. Zatim, dodati samlevene orahe i keks, okoladu i kafu, sve fino izjednaiti. Kad se smesa ohladi, oblikovati male kuglice ili kockice. Dobro rashladiti i spustati u glazuru od rastopljene okol ade, vaditi kaiicom i staviti na celofan dok se glazura ne stegne. Reati u male papirnate korpice. Za glazuru rastopiti okoladu s malo ulja na tihoj vatri.
PRALINE S NUTELOM I LENIKOM POTREBNO JE 150 g okolade, 50 g nutele, 12 proprenih lenika, kalup za praline, 50 g ulupane slatke pavlake, 2 kaike ulja PRIPREMA
Istopiti okoladu u mikrotalasnoj ili na vodenoj pari, dodati 2 kaike ulja. Malom etkom za kolae premazati unutranjost kalupa i ostaviti u friideru da se prohladi. Postupak ponoviti tri puta. Umiksati slatku pavlaku, dodati otopljenu mlaku nutelu i samlevene ili krupno iseckane lenike. Puniti praline pazei da fil ne prelazi ivice. Zatvarati svaku pralinu s preostalom okoladom. Ostaviti ih najmanje pola sata u friideru.
VONE PRALINE POTREBNO JE 300 g eera, 100 ml vode, 125 g maslaca, 90 g brana, voni ekstrat Glazura: 150 g okolade, 3 kaike ulja
PRIPREMA Sjediniti vodu i eer, promeati da se eer istopi i kada voda provri, kuvati minut. Skloniti s ringle i dodati maslac. Kada se maslac otopi, dodati brano, dobro promeati da ne ostanu grudvice i kuvati 5 minuta. Dok se smesa kuva, neprestano meati. Nakon 5 minuta, skloniti s ringle i mikserom mutiti jo 5 minuta. Na kraju dodati ekstrat od jagoda, promeati i sipati u silikonske modlice. Moe se sipati i u pleh podmazan maslacom i kada se ohladi i stegne, isei na kockice. okoladu istopiti sa uljem, zatim sa donje strane praline zabosti akalicu, umoiti praline u okoladu, protresti je da se viak okolade ocedi i staviti na icu da se stegne, a akalicu izvaditi provlaei kroz icu.
Najbolji saveti za meenje

20. 09. 2013. 07:58 | Komentara: 3 Vinja Prugini | Foto: Shutterstock
Ponekad najbolji saveti ne ukljuuju moderne gedete i tehnoloke inovacije koje na velika vrata ulaze i u kuhinju. Za reenje osnovnih i najeih problema u meenju, nekad je dovoljno malo zdravog razuma. Evo nekoliko jednostavnih saveta koji e vam mnogo znaiti kada se upetljate u kuhinjske arolije.
1. Kada merite polu- vrste sastojke poput putera ili preraenog voa, koristite suvu posudu za merenje. 2. Kada merite sastojke u prahu, poput brana, ne nabijajte ga nego lagano kaikom ubacite u olju za merenje a zatim joj poravnajte vrh noem. Jedini sastojak koji treba da nabijate u olju za merenje je braon eer. 3. Uvek koristite istu olju za merenje za tene sastojke poput vode, mleka ili meda. Pre nego to sipate sastojak, poprskajte tu istu olju sprejem za kuvanje. 4. Kada pravite manje mafina, nego to ima mesta u kalupu, u mesta koja su prazna sipajte vodu, jer e ona pomoi da vai mafini porastu ravnomerno. Isto vai i za proju, ili bilo ta drugo za ta koristite kalupe. 5. Ukoliko pravite okoladne biskvite, u tepsiju prvo stavite foliju za peenje, ili obinu foliju koju ete poprskati sprejem za kuvanje. Ovo e vam pomoi da lake izvadite kolaie iz pleha.
6. Kada prskate posude sprejem za kuvanje, drite ih iznad sudopere, jer e u tom sluaju, sav viak pasti u nju a ne na va kuhinjski pod. 7. Kada pravite okoladne kolae i torte, posebno ako ne planirate da ih zamrzavate, pospite zamaen pleh kakao puderom umesto branom. 8. Kore za tortu uvek ostavite u plehu bar 10 do 15 minuta, da se staloe i ohlade. 9. Kada seete tortu, podelite je koncentrino, pa ete dobiti lepe parie koji nisu predugaki za tanjir. Na sredinu torte stavite iniju otrih ivica i ubodite je unutra. Tako ete dobiti dva prtena, koja e vam olakati da seete tortu i servirate parie koji se ne raspadaju.
Pite, idealan jesenji slatki

19. 09. 2013. 00:28 | Komentara: 2 BLIC MAGAZIN | Foto: Shutterstock
Septembar je poetak sezone pita. Pravite ih sa omiljenim ukusima, a mi vam predlaemo 5 super recepata.
PITA SA JABUKAMA I KUPINAMA POTEBNO JE Kora: 3 jaja, 4 kaike brana, 4 kaike eera, 1/2 praka za pecivo Fil: 4-5 jabuka, oljica kupina, 250 ml vode, 3 kaike eera, 2 kaike brana, cimet, vanilin eer PRIPREMA Umutiti jaja i eer, dodati brano i praak za pecivo. Jabuke izrezati na nitove i slaite ih u okrugli pleh i pospite s malo cimeta i vanilinim eerom. Jabuke 5 min. pei na 180 C, a potom ih prelijte filom i pei jo 10 minuta. Kupine staviti u vodu i kuvati dok ne provri. U posebnu posudu pomeajte brano i eer s malo vode da ne ostanu grudvice i dodati u prokuvane kupine. Kada se smesa zgusne sklonite s vatre. Izvaenu koru sa jabukama prevrnite tako da biskvit zauzme donju stranu, a jabuke gornju i na jabuke stavite kremu od kupina.
AMERIKA PITA POTREBNO JE Testo: 400 g brana, 5 kaika eera, 200 g putera, 3 kaike kisele pavlake, 4 umanca, kaiica cimeta, kaiica soli, 2 limuna (kora) Fil: 1.200 g jabuka, 125 g eera, 2 kaike cimeta, kaiica mukatnog oraia, sok od 2 limuna PRIPREMA U posudu izmeajte brano, eer, so, cimet i narendanu koru od limuna. Dodati puter iz hladnjaka narezan na listie i sve dobro izgnjeiti rukom. Dodati pavlaku i umanca, te sve dobro izmeati. Sve ovo razviti do 1 centimentara debljine, zamotati u foliju i stavi da se 2 sata hladi. U meuvremenu jabuke iseckajte na kockice. U veu posudu nalijte 1 dl vode preko jabuka, posuti eerom. Dodajte sok od limuna, oraie i cimet. Kuvati dok se jabuke na raspadnu i voda ne ispari. Dve treine ohlaenog testa razviti i obloiti njime kompletnu unutranjost vatrostalne posude (ili pleha) tako da malo testa viri preko ivica. Viljukom izbockati dno testa i nasuti fil od jabuka. Ostatak tijesta razvaljati na oblik posude za peenje i njime poklopiti jabuke i kompletnu posudu i pei do 40 minuta na 200C.
GRKA BAKLAVA POTREBNO JE 1 kg kora, 4 ae seckanih oraha, 250 g margarina, 6 jaja, 6 kaika griza, 1 l mleka, limun, 1 kg + 20 kaika eera, 100 g suvog groa, 2 kesice vanilinog eera, 2 ae vode PRIPREMA Jaja dobro umutit sa grizom. Mleko staviti da provri sa 20 kaika eera i suvim groem, zatim lagano sipati umuena jaja i griz, meajui. Kada se krem ohladi, dodati orahe. Svaku koru prskati po malo uljem, a svaku treu pri krajevima mazati filom i urolati, tako urolano sei na kocke i reati u pleh. Margarin otopiti i preliti preko baklave. Rernu zagrejati na 200C pa pei, kad blago porumeni smanjiti na 150C i pei do sat i po. Hladnu baklavu preliti mlakim erbetom od kilogram eera, vode, krike limuna i vanilinog eera.
PITA SA VINJAMA POTREBNO JE 500 gr kora za pitu, 1 kg oienih vianja, 5 kaika griza, 3 jajeta, olja eera, olja jogurta, olja ulja, vanilin eer, praak za pecivo PRIPREMA Za fil prvo dobro umutiti jaja sa eerom i vanilinim eerom, pa dodati jogurt, ulje i praak za pecivo. Sve sjediniti. Kore podeliti po 3 komada na 5 strana. Reati po tri kore, jednu preko druge, svaku premazujui sa filom. Na treu koru sa jedne strane sloiti 200g vianja, posuti ih sa kaikom griza, pa uviti rolat. Tako isto uraditi sa ostalim korama. Dobiete 5 rolata. Sa ostatkom fila premazati rolate i ostaviti ih 30min da upiju fil. Pitu pei na 200C oko 35min.
BOSANSKA PITA POTREBNO JE 3 jaja, 200 g eera, 2 vanilina eera, 100 ml otopljenog maslaca, 200 g griza, 100 g brana, 1/2 praka za pecivo, 200 ml slatke pavlake, limun eerni sirup: 600 ml vode, 400 g eera, vanilin eer, sok od pola limuna PRIPREMA Belanca umutiti sa malo soli u vrsti ne i drite na hladnom. umanca sa eerom u vanilinim eerom mutiti a potom dodati otopljeni maslac. Brano, griz, praak za pecivo i limunovu koru izmeati i potom dodati umuena umanca. Ovu smesu prelijte slatkom pavlakom i dodajte ne od belanaca. Sve jo jednom lagano izmeajte. Pleh premaite maslacem i pospite grizom pa staviti smesu da se pee oko 30 min. na 180C. Sirup se sprema od eera, vanilinog eera i vode koji se prokuvaju i zatim u njih doda sok od limuna. Vru kola prelijte vruim sirupom.
5 originlnih pariskih slatkia
20. 09. 2013. 07:56 | Komentara: 5 BLIC MAGAZIN | Foto: Shutterstock
Za tili as moiete da pomislite da ste u Francuskoj, da vam se priinjavaju zvuci ansona- ako pripremite neke od ovih originalnih pariskih poslastica. Isprobajte ih.
VONE TORTICE POTREBNO JE 50 g brana, 125 g putera, umance, malo soli, voda, puding od vanile ili kuvan uti krem od umanaca, voe, preliv za kolae (providni ele) PRIPREMA
U brano dodati na vrh noa soli i prstima utrljati puter, umance i malo pomalo vode da se dobije tvre testo i ostavite ga u friideru 30 min. Testo razvui tanko i vaditi krugove vee od prenika modlica. Testom obloiti dno i zidove podmazane modlice, dno izbockati viljukom. Pee se na 180C oko 20-ak min. Skuvati puding od vanile i prohlaen sipati u korpice. Odozgo voe koje volite.
KREM BRULE POTREBNO JE 5 dcl punomasne pavlake, tap vanile, 5 umanaca, 50 g eera + 4 kaike eera
PRIPREMA Pavlaka se stavi u lonac i doda prepolovljeni tap vanile. Greje se na slaboj vatri dok ne pone da vri. Ostavi se da se hladi najmanje sat vremena. Umutite umanca i eer. Vanila se izvadi iz pavlake i otrim noem se ostruu semenke sa tapia. Sve se to pomea sa jajima. Procediti, pa ravnomerno raspodeliti u est vatrostalnih posuda. Stave se potom u lim za peenje koji je dopola napunjen kljualom vodom. Pee se na temperature od 140C oko 40 minuta. Izvadi se iz lima i hladi u friideru. Kada se slui, ponovo se stavlja u rernu na najvioj temperature i pospe se eerom. Pee se dok se ne karamelizuje.
PE
MELBA POTREBNO JE 2 breskve, 100 g malina, 2 kugle sladoleda od vanile, tap vanile, 100 g eera, 30 g eera u prahu, 10 g listia badema, 150 g laga PRIPREMA Izvadite semenke iz polovine tapa vanile. Breskve oljutite. Seme vanile i mahunu staviti u lonac sa eerom i litrom vode na jaku vatru. Kada prokuva, stavite cele breskve i kuvajte na laganoj vatri 10 minuta, a potom ohladite na sobnoj temperature i tek onda ih podelite napola. Za to vreme spremite kuli od malina, odnosno gusti umak. Svee maline izmiksovati sa eerom u prahu i staviti u friider. Listie badema bez ulja proprite u tiganju uz stalno meanje. U au za sladoled se prvo stavlja umak, kugla sladoleda i podeljene breskve. Malo se preliju umakom i pospu listiem od badema. Na kraju ide lag, a moe se ukrasiti i nekim voem.
PALAINKE SUZET POTREBNO JE 6 palainki (250 g brana, 4 jaja, 1/2 l mleka, prstohvat soli i 2 kesice vanilinog eera), 2 narande, 2 limuna, 120 g eera, 125 g maslaca, 2 velike kaike likera od narande (originalno Grand Marnier) PRIPREMA
Iscedite narande i limun. Maslac izrezati na kockice. eer zagrejati i rastopiti u tiganju bez meanja dok ne dobije smeu boju. Tada doliti sok i meajte. Kuvajte nekoliko minuta na visokoj temperaturi, dodati maslac i kuvajte jo malo. Potom dodati rum i ostaviti na vatri dok alkohol ispari. Stavite palainke jednu po jedan u tiganj i okrenite ih da budu premazane sokom. Preklopiti napola i ponovo napola, te ocedite iznad tiganja. Kada ih servirate prelijte preostalim sokom.
TORTA OD LIMUNA POTREBNO JE 90 g eera, prstohvat soli, 3 belanca, 75 g eera u prahu, 2 umanca, 50 g gustina, pomoranda, 2 velika limuna, belance, 100 g keksa PRIPREMA Rernu zagrejati na 180C. Mleveni keks promeati s belancetom, staviti u pleh i pei od 7 do 10 minuta. Izvadite i ostavite da se ohladi. Koru od limuna izrendati, a sok iscediti, stavite u erpicu, dodati sok od pomorande i pomeati s gustinom. U drugu erpu sipati 300 ml vode, ostaviti da prokljua, pomeati sa sadrajem iz prve erpe i kuvati jo koji minut dok se ne zgusne. umanca pomeati s eerom, dodati dobijenom kremu i premaite preko ohlaene kore. Od belanaca i soli napraviti ne, u toku meanja polako sipati eer dok se ne dobije pena. Belancima premaite koru i pecite jo 15 minuta.
Mirisni kroasani i pecivo: Za savren doruak i prijatnu uinu

Nema ko ne voli peciva i mirisne kroasane. Zaigrajte se meui, napravite originalne puter kifle kojima e se svi obradovati.
FRANCUSKI KROASAN POTREBNO JE 300 ml mleka, 150 ml kisele vode, malo soli, 50 g putera, 100 g eera, sok od jednog limuna, 2 jajeta, 600 g brana, kockica kvasca.
Za fil: 200 g putera, kesica vanilin eera, jaje za premazivanje PRIPREMA Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Prekriti celofanom ili kesom i dva sata ostaviti u friideru. Razviti testo i po njemu iseckati 200 g putera, pa posuti kesicom vanilin eera. Testo smotati u pismo i vratiti u friider na 30 min. Tako ceo postupak ponoviti jo dva puta. Posle toga testo razviti i isei na kockice ili trouglie, premazati umuenim jajetom i pei na 200 C.
HLEB SA SUVIM GROEM POTREBNO JE 300 ml vode, 550 g brana, 2 kaiice suvog kvasca, 2 kaike mleka u prahu, 3 kaike eera, pola kaiice soli, 2 kaike mekanog neslanog putera, 180 g suvog groa Za fil: 5 kaika eera, 2 kaike cimeta u prahu, 3 kaike otopljenog i prohlaenog neslanog putera, jaje umueno Za premazivanje: dobro umueno belance, 2 kaiice eera PRIPREMA Kvasac potopiti u malo mlake vode da nadoe. U veu posudu staviti mlaku vodu, puter, eer, mleko u prahu i so. Dodati nadoli kvasac i dobro izmeati masu. Dodajte brano i umesite testo, a potom dodati suvo
groe. Premesiti na radnoj ploi, a potom formirati u loptu i staviti u veu posudu koja je podmazana sa malo ulja. Pokriti celofanom i ostaviti da nadoe bar sat i po. U meuvremenu pripremiti fil od cimeta i eera koji se dobro izmeaju. Celo jaje dobro umutiti i ostaviti u friideru. Puter otopiti i ostaviti da se prohladi. Radnu povrinu blago posuti branom. Nadolo testo pritisnuti dlanom i izruiti na radnu povrinu. Rukama razvui u manji kvadrat. Premazati umuenim jajetom i posuti smesom cimeta i eera. Kaikom sipati prohlaeni puter preko cimeta i eera. Kaikom povlaiti puter da se natopi cimet i eer. Tako filovan hleb urolati, krajeve dobro sastaviti i staviti u pleh. Pokriti celofanom i ostaviti da nadolazi u plehu oko 30 minuta. Potom ga premazati dobro umuenim belancetom i eerom i pei 15 min. Smanjiti potom temperaturu i pei jo 30 minuta.
KRUKE U LISNATOM TESTU POTREBNO JE pakovanje lisnatog testa, 4 kruke (ili jabuke), malo prah eera za posipanje, 100 g mlevenih prenih lenika ili oraha PRIPREMA Na pravougaoniku od lisnatog testa kaiicom napraviti udubljenje u obliku kruke i tu posuti meavinu mlevenog lenika i eera u prahu. Preko staviti pola obarene kruke, iseene na tanke krike po duini, ali
tako da kruka ostane cela. To se pee dok ne porumeni, 15-20 minuta na 190C. Umesto kruke moe i jabuka. Belancetom se moe premazati testo pred peenje. Kada se slui, posuti preostalim mlevenim lenikom ili eerom u prahu.
SLATKO TESTO POTREBNO JE 250 g brana, 125 g maslaca, 70 g eera, 2 umanceta, 5 dl vode, prstohvat soli PRIPREMA Meati umance i eer te dodati vode. Narezati hladan maslac iz friidera na manje komade. Meati brano sa maslacem vrhovima prstiju dok ne dobijete smesu nalik debelom pesku. To treba raditi dosta brzo da ne bi maslac imao vremena da se rastopi. Dodati meavinu umanaca, eera i vode te meati sve skupa. Staviti jedan papir za peenje preko testa i staviti suvi graak da se testo ne bi podiglo. Pee se 20 min na 180C. Skloniti graak i papir za peenje i vratiti u pe dok ne dobije laganu smeu boju. Ako imate male kalupe, moete ih koristiti i od testa praviti mini pite.
BRIO POTREBNO JE 550 g brana, 80 g maslaca, jogurt, 100 g mleka, jaje, kaiica soli, 70 g smeeg eera, 12 g sveeg kvasca
PRIPREMA Svi sastojci bi trebalo da budu izvaeni iz friidera barem sat vremena pre pripreme. Mleko ugrejati da bude mlako, dodati kvasac i promeati. Dodati eer, meati i pokriti s plastinom folijom. Ostaviti bar pola sata da naraste. Jaja umeati sa jogurtom. Pomeati sa testom i dodati brano i so. Mesiti 10 min. Dodati kocke maslaca i mesiti jo 10 minuta. Pokriti posudu i ostaviti da se testo udvostrui (najmanje sat i po). Izmesiti da malo splasne. Pre stavljanja u kalupe naprave se dve kugle od testa, jednu od 4/5 koliine testa i drugu od 1/5 testa. Veliku kuglu staviti u kalup, a manju na vrh. Ostaviti da opet naraste bar sat vremena, a potom ga premaite mlekom. Pee se na 180C. Potrebno je da vazduh u rerni bude vlaan, a to se postie tako to se posuda sa vodom stavi na dno rerne. Pee se oko 40 minuta.
Supe i orbe iz bakine kuhinje

Ruak kaikom je najzdravija opcija. Ako pripremite neku od ovih izdanih orbi, glavno jelo moete i da preskoite.
ORBA OD GRAKA POTREBNO JE 3 karabataka, 3 krompira, 200 g graka, 3 argarepe, manji paradajz, crni luk, lovorov list, kaika brana, malo ulja, biljni zain, biber PRIPREMA Kuvati graak, meso, lovor i argarepu oko sat vremena, dodati ceo luk, krompir seen napola i iseckani paradajz. Nastaviti s kuvanjem dok se krompir ne skuva. Zatim izmiksati ili ispasirati luk, kromipr i argarepu, pa vratiti u orbu, zainiti po ukusu. Na malo ulja upriti brano i zapriti orbu.
BELA ORBA POTREBNO JE 600 g teleeg mesa, glavica crnog luka, 2-3 kaike ulja, 2 argarepe, 2 krompira, biber u zrnu, 2-3 lista lovora, so, 2 kaike brana, malo zainske paprike, 2 umanca, 200 ml kisele pavlake, svei perun, sok od limuna
PRIPREMA U dublji lonac sipajte ulje, zagrejte ga, pa na njemu izdinstajte sitno seckani crni luk. Dodajte meso iseckano na kockice, promeajte i ostavite nakratko da se dinsta. Sipajte 2 l vode. Dodajte biber u zrnu, lovorov list, na kockice seckanu argarepu, krompir i so. Smanjite temperaturu, a zatim poklopite lonac, ostavljajui orbu da se kuva sve dok povre i meso ne omekaju. U posebnoj posudi izmeajte brano, alevu papriku i malo vode, tako da nema grudvica, pa to dodajte u orbu. Nastavite sa kuvanjem dok ne provri uz povremeno meanje kako orba ne bi zagorela. Umutite viljukom dva umanca i dodajte kiselu pavlaku, pa dobro sve promeajte. Sklonite orbu sa ringle i polako dodajte smesu od umanaca i pavlake stalno meajui viljukom. Dobro promeajte i poklopite.
VOJVOANSKA SUPA POTREBNO JE 500 g piletine, 200 g junetine, 300 g argarepe, 150 g pakanata, 150 g peruna, dva oljutena krompira, 2 crna luka, granica miroije, biber u zrnu, rezanci PRIPREMA
Luk prepei na plotni. Staviti povre da se kuva, nakon 20 minuta dodati piletinu i junetinu. Nakon 30 minuta dodati zaine. Skinuti erpu sa ringle. Supu procediti i u proceenu supu dodati rezance. Ostaviti poklopljeno pet minuta. Supu sluiti toplu, a meso i povre posluite nakon supe sa sosom od miroije.
PARADAJZ ORBA POTREBNO JE 1 vea glavica crnog luka, 2 mlade argarepe, celer, tikvica, pola kilograma paradajza, 200 g mlevenog mesa, kaika masti, govea kocka za supu, 8 decilitara vode, malo sitne testenine, so, biber, zain, perunovo i celerovo lie, lorber PRIPREMA
Povre oistiti i oprati, pa crni luk sitno iseckati, a celer, argarepu i tikvicu narendati na krupno rende. Staviti u erpu, dodati mleveno meso, mast, naliti sa dcl vode, pa staviti da se dinsta oko 30 min, povremeno meajui. Zatim dodati kocku, lorber, zainiti po ukusu, dodati sitno seckano perunovo i celerovo lie, paradajz, pa naliti vodom i ostaviti da provri. Tada dodati i testeninu, pa kuvati jo 15 minuta.
KREM ORBA OD BUNDEVE POTREBNO JE 500 g bundeve, 3 srednja luka, argarepa, 2 renja belog luka, 70 g maslaca, 7 dcl mleka, 4 dcl vode, 2 dcl pavlake, 50 gr parmezana, par kapi ulja, muskatni orai, so, biber PRIPREMA Bundevu isei na kockice, pa skuvati ili ispei i zatim izmiksati. Povre iseckati i skuvati, i kada je gotovo, izmiksati tapnim mikserom. Maslac otopiti i staviti jednu kaiku brana i zaliti s hladnim mlekom i runom mutilicom meati dok se ne dobije lepa ujednaena smesa bez grudvica, dodati rendani muskantni orai i pasirano povre sem bundeve. Kuvati 15 minuta, posoliti i pobiberiti po elji. Kada ste sve izmeali, dodajte pavlaku i zatim bundevu i nekoliko kapi ulja.
Nedelja je dan za palainke

10. 11. 2013. 00:02 | Komentara: 3 | Foto: SHUTTERSTOCK
Ako su i u vaoj porodici palainke omiljeni desert, obradujte ukuane i pripremite im ovu poslasticu sa nekim novim nadevom. Predlaemo vam tri fantastina recepta.
PALAINKE S JABUKAMA POTREBNO JE 2 manje jabuke, 1 kaika meda, 80 g brana, 1 kaika eera, 1 dl mleka, 3 jajeta, 1 kaiica cimeta, 1 kaiica umbira, na vrh noa soli. ZA NADEV: 1 jabuka PRIPREMA Oistiti i narendisati 2 jabuke. Posuti ih umbirom, dodati rastopljeni med i usuti malo mlake vode. U drugoj posudi: umutiti jaja s malo soli, potom dodati eer i cimet. Sipati mleko u koje je dodata kaika vode. Sjediniti
obe smese i dobro izmeati. Od ove mase pei palainke. Gotove palainke savijati u trokut, a nadevati krikama jabuke.
PALAINKE SA ORASIMA I RUMOM POTREBNO JE ZA NADEV: 180 g mlevenih oraha, 1/2 dl ruma, 150 g eera, 60 g maslaca, 20 g suvog groa, 1/2 dl mleka ZA PRELIV: 100 g okolade u prahu, 50 g kakaoa, 150 g eera, 3 umanca, 2 dl mleka, 1 dl slatke pavlake, 20 g skrobnog brana, 1 dl ruma PRIPREMA Orahe prelijte vrelim mleko, umeajte eer, rastopljeni maslac, suvo groe i rum. Namaite na palainke i savijte ih u trougao. Prokuvajte sastojke za preliv dok se ne zgusne i zalijte palainke.
OKOLADNE PALAINKE POTREBNO JE 1/2 - 2/3 l mleka, 2 jaja, brano, malo mineralne vode (samo da malo zapeni smesu), 1 vanilin eer 1 kaika kakaa u prahu, malo soli PRIPREMA Pomeajte sve sastojke u jednu homogenu smesu. Ovaj recept za palainke je poseban i po tome to u smesu stavljamo kakao prah koji e dati egzotian izgled okoladnim palainkama. U palainke moete staviti razne namaze, orahe, bademe, suvo voe, komadie sveeg voa, te ukrasiti sa lagom, sladoledom i raznim prelivima.
Pogacice ili perece, sve jedno
Sastojci:
- mast - margarin - jaje - mleko - vode - kvasac - brasno - so - sir
Koliina:
500 gr 250 gr 1 kom 250 ml 250 ml pola kockice 1,5 kg kasika 200 gr
Uputstvo za pripremu:

Penasto umutit mast, dodati rastopljeni margarin i jedno jaje pa sve dobro mikserom umutiti Dodati kvasac, mleko i vodu, rendani sir ( moze i bez sira i kao zamena moze se staviti kim ili neko zacinsko bilje) pa zamesiti brasnom testo.
Ostaviti testo da oddmori oko 30 minuta, pa razvuci testo debljine prsta i vaditi pogacice a ako imate modlu za perece jos bolje.
Redjati u pleh , premazzati zumancetom i posuti susamom. Peci na 200 stepeni oko 15ak minuta Odlicno idu i uz jogurt i uz mleko, a ako su sa zacinskim biljem , odlicno idu uz belo vino.
Proja ukusna,mekana ,divna jednostavna!
Sastojci:
- kukuruznog brasna (palente) - kukuruznog griza (moze i obicnog griza) - case jogurta(case su od 2 dcl) - kesica praska za pecivo - jaja - kisele vode gazirane - ulja - kafena kasicica soli - moze i sir po zelji - susam
Koliina:
375 gr 125 gr 2 1 2 300ml 150 ml 1 1/2
Sve sastojke dobro umutiti(mikserom).Podmazati pleh uljem,peci na 200 c dok ne porumeni!Ja ponekad pospem i malo susama odozgo nije obavezno.
Tahini - pasta od susama
Sastojci:
- susam - susamovo ili suncokretovo hladno cedjeno ulje. maslinovo moze ali u slucaju da spremate samo slane varijante sa tahinijem.
Koliina:
200 grama
1-2 dcl

U pleh za pecenje sipati i rukom rasporediti susam. Peci na nekih 150 stepeni jedno 10 tak minuta, zavisi od jacine rerne. Bitno je da samo blago pozute semenke, jer ako se vise prepeku, tahini ce imati gorci ukus. Rutina se stice vremenom :)
Prepecene semenke ohladiti nekih 20 minuta Staviti ih u multipraktik ili neki food procesor koji dobro melje, sipati decilitar ulja i jedno 2-3 minuta mleti. Potom zaustaviti i sa zidova spatulom skinuti pastu, vratiti na dno i ponoviti proces. Dodati ulje dok ne postane glatka , ali gusta pasta.
Kad je gotovo, sipa se u staklenu teglu i moze da stoji u frizideru i do dve nedelje.
Suncokret pogaa
Sastojci:
- potrebno je za testo:750gr mekog brana,250ml mleka,120ml ulja,2 jaja,40gr sveeg kvasca,1 kaikica eera,2 kaikice soli.jo 100gr margarina.za premaz:1 jaj e,susam,mleveni ili celi mak.
Kvasac rastvoriti s malo vode i brana da se digne,umesiti glatko testo od navedenih sastojaka,ostaviti da se digne.Testo premesiti ostaviti komad testa po stani za krug u sredini,ostatak podeliti na dva dela od kojih je jedan vei.Manji deo ostaviti po strani,a vei podeliti na 5 delova.Svaki deo razvui oklagijom u oblik kruga,otopiti 50gr margarina namazati krugove,osim petog,slagati jedan na drugi do petog koji treba biti malo iri od ostalih da bi prekrio slojeve rubova,pa ga podvui ispod svih 4 da se dobije pogaa.Testo paljivo premestiti u pouljenu i branom posutu tepsiju,pa isei na osmine ostavljajui po santimeter od tepsije.Razlistati od sredine ka rubu.Isti postupak ponoviti s manjom polovinom testa,staviti je u sredinu,isei na osmine vodei rauna kad se razlista latice dou imeu latica prvog reda.U sredinji deo staviti kuglu formiranu od testa s poetka.Razbiti jaje uzeti malo belanceta premazati sredinji deo,ostalo razmutiti premazati pogau.Na sredinji deo staviti mak,a na latice susam.Ostaviti pogau da se die dok se penica ne ugrje na 200C ,smanjiti na 180C da se pee oko 20min i jo 10 na 160C.Prenik tepsije 32cm.
Mladenii
Sastojci:
- 600gr brana t-500 za kisela testa,300ml gazirane vode,25gr sveeg kvasca,pola kaikice soli ,1-2 eera.4 kaike ulja,kora limuna i narane,med,mleveni orasi,ulje za premazivanje.
Prosejati brano,da bi bilo rastresito.Uzeti malo od brana dodati so i eer,malo vode i rastvoriti kvasac da naraste.Izrendati koru limuna i narane dodati branu,ulje,zatim kvasac i vodu.Umesiti testo,pokriti i ostaviti da se udvostrui.
Razvui oklagijom debljine 1cm,vaditi modlom krugove reati na papir za peenje.Premazati uljem,pokriti i ostaviti da odstoje oko pola sata.
Pre peenja granicom bosiljka bocnuti testo par puta,ili zasei noem umoenim u vodu.Rernu ugrejati na 200C staviti da se peku i smanjiti na 180C,pei 15-ak min.Odmah po vaenju iz rerne premaite vodom pomou etkice.Bie mekani.Premazati medom i po elji posuti mlevenim orasima.
Moja modla je prenika 6,5cm koristite manju da bi ispalo 40kom.meni je 30kom.
PROJA
Sastojci:
- jaja - pecivo - kiselo mleko - ulje - kukuruzno brasno - belo brasno - sir
Koliina:
3 kom 1 kom 1 casa 100 ml 12 kasike 5 kasike 300 gr

Mikserom umutiti jaja zatim dodati kiselo mleko, ulje, kukuruzno brasno, belo brasno,pecivo. kad ovu smesu sjedinimo dodjemo i sir.
smesu izliti u kalup i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni
Pravi leskovacki ajvar
Sastojci:
- pecene paprike - ulje - secer - so - esencija
Koliina:
12 kg 1L 6 kasika 6 kasika 4 kasike
U veliku serpu sipati ulje, secer, so i esenciju i spilovati na tihoj vatri da se sjedini. Potom dodati pecenu i meljanu papriku i mesati, najpre slabije, a potom neprekidno, na jakoj vatri. Tako sat vremena. Vruc ajvar sipati u vruce tegle i zatvoriti( stoga nije potrebno dodati konzervans).
Uz njih moete od jutra do veeri: Brza i laka peciva
Pecivo i pite mogu da budu i doruak, uina, predjelo uz ruak. Ovo je pet isprobanih recepata.
PITA SA MESOM POTREBNO JE PRVI FIL: 2-3 jajeta, aa jogurta, 1/2 ae ulja, pecivo. DRUGI FIL: glavica crnog luka, 300-400 g mlevenog mesa, so, vegeta, biber 500 g kora za pitu, jaje PRIPREMA Za drugi fil propriti crni luk. Dodati mleveno meso pa dinstati oko 10 minuta. Kad ste uprili dodajte po ukusu so, vegetu, biber. U mlaki ili hladni fil dodati i jedno jaje. Za prvi fil umuti jaja, dodati jogurt, ulje i pecivo. Fil sa
mesom podeliti za tri rolata. Prve tri kore premazati sa filom od jaja, a na etvrtu koru staviti fil sa mesom na dnu kore po duini. Uviti rolat (tri rolata) i pei.
SAMBUSEK POTREBNO JE 450 g brana, kaika maslaca, kafena kaika soli, 750 ml vode, ulje, olja feta sira, pola olje seckanog peruna, biber, crvena zainska paprika, kaiica soli PRIPREMA Prvo napravite fil tako to ete pomeati sir, perun, biber, so i zainsku papriku. Ostaviti u friideru da odstoji. Umeati so, brano i maslac. Prskati vodom i meiti sve dok brano ne pone da se odvaja od suda. Izdeliti testo na nekoliko delova i razvlaiti ih u kvadrate od 8 cm, na debljinu od 4 mm. Staviti punu kafenu kaiku fila nadeva na sredinu svakog kvadrata. Saviti na pola tako da se preklopi fil, pa izbosti viljukom da se ivice spoje. Zatvarajui testo paziti da fil ne nakvasi ivice, jer e se onda teko krajevi spojiti. Pei u ulju dok ne dobije boju ili u rerni na 190 stepeni 30-40 minuta.
PUII POTREBNO JE 1 pakovanje zamrznutog lisnatog testa (500 g), 200 g trapist sira, kaiica vegete. ZA PREMAZIVANJE: jaje PRIPREMA Izrendati sir, dodajte vegetu pa sve zajedno dobro izmeajte. Odmrznuto lisnato testo razvaljajte na veliinu 2535 cm i premaite ga razmuenim jajetom. Pospite ga polovinom koliine sira i zarolajte. Roladu nareite na 12 jednako irokih ploa u obliku puia te ih stavite na pobranjen lim. Postupak ponovite i s drugim listom testa. Puie pecite u rerni zagrejanoj na 200-220C oko 15 minuta.
MORKSE KORPICE POTREBNO JE 1 ploa (250 g) gotovog lisnatog testa, razmueno jaje, malo ribanog parmezana, kesica morskih plodova, 250 g majoneza, 2 kaike senfa, miroija, biber PRIPREMA Odmrznuti lisnato testo. Razvaljati ga i modlama, za jednu korpicu vaditi dva kruga iste veliine. Sada jedan krug stavljati na pleh, premazati jajetom. Drugi krug izbuiti manjim u sredinu, izbuen krug stavljati na ceo i premazati jajetom, a krui isto staviti pored da se pee. Od ove koliine treba da vam ispadne 6 korpica. Skuvati morske plodove i ocediti ih. Umutiti majonez i senf i napuniti korpice. Ukrasiti morskim plodovima i miroijom i posluiti.
TAPII
POTREBNO JE 350 g glatkog brana, 350 g otrog brana (ili sve staviti glatko brano, nikako samo otro), 2 dcl belog vina, 1 dcl ulja obinog, 1 dcl maslinovog ulja, 1-2 kaiice soli, praak za pecivo. ZA PREMAZIVANJE 1 celo jaje, malo soli. ZA POSIPANJE susam, mak PRIPREMA Sve sastojke dobro umeiti i razvaljati tanko na masnom papiru u obliku kvadrata. Razmutiti jaje i malo soli, te premazati testo. Posuti obilno susamom. Prekriti testo drugim masnim papirom i okrenuti ga. Skinuti sada gornji papir i testo premazati ostatkom jaja. Obilno posuti makom i rezati testo na trakice irine oko 1 do 1, 5 cm debljine i 10 cm duine. Testo uvrnuti. Pei dok blago ne porumene.
Pite sa sirom, u slast da ih smaete

Njima se svi provereno raduju, mogu da bud i predjelo, doruak ili ruak uz neku orbu. Ovu su neke nove ideje za pite sa sirom.
GRKA PITA POTREBNO JE 500 g fete, 3 manje tikvice, 2 struka praziluka, 1 crni luk, 3 jajeta, 70 ml ulja, biber ZA TESTO: 900 g brana, 2 ae vode, 100 g margarina, so PRIPREMA Tikvice operite, isecite ih na tanje kolutove i posolite da puste vodu. Praziluk i luk sitno iseckajte, proprite na ulju, pa posolite i pobiberite, a zatim ohladite. Zamesite tvre testo i podelite ga na pola. Od svakog dela napravite po est loptica testa. Razvucite svaku lopticu malo oklagijom. Tri razvuene loptice testa reajte
jednu preko druge, a izmeu ih maite margarinom. Od 12 loptica dobiete tako etiri kore. Svaku od etiri kore razvucite tako da bude vea od pleha u kojem ete pei pitu. U podmazan pleh stavite jednu koru od testa i malo je rukama naborajte. Umutite jaja i premaite koru. Fetu isecite na tanje listie i reajte ih preko kore. Preko sira rasporedite tikvice i malo luka, pa stavite drugu koru i ponovite filovanje. Poslednju koru premaite s malo ulja i umuenim jajima. Pecite na 180 stepeni oko jedan sat.
SAVIJAA POTREBNO JE Pakovanje kora ZA FIL: 500 g zelja ili spanaa, 500 g fete, 150 g mladog kajmaka, 200 ml mleka, 3 jajeta, so, biber PRIPREMA Oieno i oprano zelje isecite na rezanca, posolite ga i ostavite da stoji. President Somborsku izgnjeite, pa dodajte kajmak, sneg od belanaca i umanca. Promeajte sa oceenim zeljem i dodajte mleko, a po potrebi
posolite. Kore stavite na pleh, poprskajte ih uljem i urolajte. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Kada pleh izvadite iz rerne, prekrijte ga mokrom krpom i ostavite da tako malo odstoji.
PITA OD PAPRIKA POTREBNO JE Pakovanje kora za pitu, maslinovo ulje (za podmazivanje pleha), 4 jajeta, 250 g jogurta, 120 g fete, kaika mleka ZA FIL: maslinovo ulje s ljutom paprikom, ili parika, 500 g zamrznutih paprika, glavica luka, 100 g fete PRIPREMA Proprite luk i ljutu papriku na ulju, dodajte iseckanu papriku, proprite dok ne omeka i onda dodajte fetu, i meajte jo malo dok sos ne pobeli, a sir ipak ostane u komadu, pa skinite s vatre. Namaite plehove maslinovim uljem i na dno stavite po tri kore. Ostavite po tri kore za vrh. Ostatak kora zarolajte pa isecite na trake, kao da seete rolat na nite, pa trake rastresite u posudi. Za fil od sira odvojite belanca od umanaca. Pola jednog umanca ostavite sa strane i pomeajte s kaikom mleka za premazivanje pite. Umutite vrst sneg od belanaca, a posebno umutite umanca sa Soborskom i jogurtom, pa onda dodajte u belanca i lagano promeajte. Reajte red fila od paprika, red fila od sira, trake od kora i tako dok ne napunite pleh, pa pokrijte odozgo s tri kore, premaite umancetom s mlekom. Pecite na 180 stepeni oko 45 minuta.
GIBANICA POTREBNO JE 1 kg kora za gibanicu, 1 kg fete, 10 jaja, 200 g kajmaka, 0,5 l gazirane mineralne vode, 3 kaike ulja, so PRIPREMA Uzmite etiri kore i njima obloite podmazan veliki okrugao pleh tako da krajevi kora budu malo iznad ivice. Jaja umutite, dodajte im krupno narendanu President Somborsku, omekali kajmak i toliko mineralne vode da dobijete itku masu. Posolite po ukusu. Odvojte jo etiri kore za pokrivanje, a preostale kore reajte u pleh nabirajui ih. Kada stavite red kora, veom kaikom uzimajte fil i prelijte. Ponavljajte postupak s guvanjem i prelivanjem dok ne utroite materijal. Prekrijte gibanicu odvojenim korama, malo ih izbockajte viljukom, pa poprskajte mineralnom vodom i premaite uljem. Gibanicu stavite u vruu rernu i pecite je oko jedan sat na 200 stepeni.
BUREK POTREBNO JE 0,5 kg kora za pitu, 500 g fete, 4 jajeta, 2 dl jogurta, aa pavlake, malo soli, ulje, suvi zain, susam PRIPREMA U veoj iniji umutite jaja, pa im dodajte izmrvljenu President Somborsku i pavlaku. Sve dobro pomeajte, pa zainite. U nauljenu okruglu tepsiju reajte po etiri kore i svaku malo namaite jogurtom. Na etvrtu koru nanesite obilno pripremljen fil, pa ponovite postupak. Pecite burek 30-40 minuta na 200 stepeni, a pred kraj peenja preko hrskave i nauljene kore pospite malo susama.
5 zanimljivih vonih torti

Izaberite omiljenu voku i napravite sjajan desert. Ovo su samo neke od ideja.
TORTA SA BANANAMA POTREBNO JE 400 g keksa pti ber, 200 g pikota, 1 l mleka, 4 pudinga, slatka pavlaka ili vanila, margarin (250 g), 250 g eera u prahu, 3 vee banane, 100 g rendane okolade, malo mleka za natapanje keksa. Za ukraavanje: 2 kesice lag kreme, okoladne mrvice, malo sveeg voa po izboru i prah eer PRIPREMA U litar mleka skuvati pudinge i ohladiti. Umutiti margarin sa eerom u prahu. Pomeati ohlaen puding i umuen margarin pa smesu podeliti na dva dela. U prvi deo staviti izgnjeene banane, a u drugi deo narendati okoladu. Na dno posluavnika reati prvo keks koji smo prethodno umoili u mleko, pa
ravnomerno rasporediti prvi fil, potom nareati pikote, a zatim i drugi fil. Tortu ukrasiti sa lagom, okoladnim mrvicama i sveim voem.
TORTA SA ANANASOM POTREBNO JE 300 g mlevenog plazma keksa, 100 g eera u prahu, 150 g plazma keksa, margarin, 200 ml mleka, 5 jaja, vanilin eer, 20 g elatina, 500 ml slatke pavlake, 300 g eera, konzerva seenog ananasa, 50 g okolade, kesica laga, krem fiks, 2 kesice laga PRIPREMA U dublju tacnu poreati ceo plazma keks koji je natopljen mlekom. Zatim umutiti fil od mlevene plazme, margarina, malo mleka i 100 g eera u prahu. Sve to sipati preko natopljenog plazma keksa. Poreati kolutove ananasa. Pripremiti uti fil. Odvojte umanca od belanaca. Sud sa umancima stavite na paru, dodajte mleko, 100 g eera, vanilin eer, elatin i mutite mikserom dok se fil ne zgusne. Sklonite sud sa pare i ostavite da se ohladi. U sud za muenje stavite slatku pavlaku, krem fiks i lag i mutite dok ne dobijete
potrebnu gustinu. Dodajte ohlaen krem i izmutite mikserom. uti fil namaite preko ananasa. Zatim tortu ukrasite lagom, a na vrhu poreajte krike ananansa.
OKO TORTA SA MALINAMA POTREBNO JE 3 jaja, 120 g eera, 240 g okolade za kuvanje, vanilin eer, 80 g glatkog brana, kaiica praka za pecivo, 170 g maslaca, 200 g malina PRIPREMA
okoladu otopite i malo ohladite. Jaja penasto izmeajte sa eerom i vanilin eerom, dodajte rastopljeni maslac i dobro izmiksujte. Dodajte okoladu, brano i praak za pecivo i mutite. Na kraju umeajte maline. Namaite kalup maslacem, pecite na 170 stepeni oko 30 minuta. Torta mora da bude vlana.
TORTA SA JAGODAMA Kora: 8 belanaca, 8 kaika eera, 4 kaike mlevenih lenika, 4 kaike mlevenih oraha, 4 kaike prezli Fil I: 4 umanca, 2 pudinga od jagode, 500 ml mleka, 8 kaika eera, 125 g margarina, oko 1 kg zamrznutih jagoda Fil II: 4 umanca, 2 pudinga od vanile, 500 ml mleka, 8 kaika eera, 125 g margarina Fil III: 400 ml slatke pavlake Dodati lag za finalno premazivanje torte. PRIPREMA Za koru dobro umutiti belanca sa eerom, pa dodati mlevene orahe, lenike i prezle, promeati polako kaikom, pa smesu izliti u pleh obloen papirom i pei koru na 180C oko 25 min. Prvo umutite fil III - slatku pavlaku. Zatim ponite da pravite fil I: u deci mleka razmutite umanca i praak za puding od jagode, a ostatak mleka (4 dl) stavite da provri sa eerom. Kada provri dodajte izmuena umanca i puding. Kad se fil ohladi, dodajte margarin i 3 kaike od III fila, odnosno umuene slatke pavlake.
Zatim kuvate drugi fil: u deci mleka razmutite umanca i puding od vanile, a ostatak mleka staviti da provri sa eerom. Kad provri, dodajte umanca i puding. Ohladite fil pa ga umutite s margarinom i 3 kaike umuene slatke pavlake. Trei film vam je ono to je ostalo od slatke pavlake. Filovati: kora, fil I, pa poreati oprane jagode s vrhom nagore, pa fil II, fil III. Premazati tortu lagom i na vrh kao dekoraciju staviti voe po elji.
TORTA OD POMORANDI I BADEMA POTREBNO JE 11 jaja, 300 g eera u prahu, 2 pomorande, ekstrakt pomorande, 210 g oljutenih i samlevenih badema, 140 g maslaca, 4 tangle okolade za kuvanje PRIPREMA Kore: Umutiti dobro 9 umanaca sa 160 g eera u prahu. Posebno umutiti ne od 9 belanaca. Sve to sjediniti. Dodati struganu koru od pomorande, 210 g mlevenih badema, sok od 1 pomorande i 5-6 kapi ekstrakta od pomorande. Masu podeliti u 3 dela i pei u podmazanom plehu na 225C 17-18 min. Fil: Umutiti penasto 140 g maslaca sa 140 g prah eera, 4 tangle istopljene okolade i 2 cela jajeta. Filovati tortu, ukrasiti lagom, krikama pomorande i listiima badema.
3 neponovljive torte od pudinga, sira i okolade

14. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 2 Blic ena kuhinja | Foto: Vladislav Miti
Izdvojili smo tri neponovljive kombinacije ukusa. Pripremite ove torte i uivajte u zalogajima koji nikoga nee ostaviti ravnodunim.
OKOLADNI POLJUBAC POTREBNO JE ZA KORE 8 jaja, 8 kaika eera, 8 kaika brana, kaika kakaoa ZA FIL 10 umanaca, 8 kaika eera, 250 g maslaca, 200 g okolade za kuvanje PRIPREMA Napravite patipanj od navedenih sastojaka, pa ga ispecite na 200 stepeni. Ohlaen isecite na tri dela. Za fil skuvajte na pari krem od umanaca i eera. U prohlaeni krem dodajte umueni maslac i rastopljenu okoladu, filujte kore i na kraju premaite celu tortu.
GALA TIRAMISU POTREBNO JE 3 umanceta, 100 g eera, 250 g maskarpone ili neslanog sremskog sira, 200 ml jake kafe, malo brendija, manje pakovanje pikota PRIPREMA Kratko uronite pikote u meavinu kafe i brendija. Za fil dobro umutite umanca sa eerom i sirom. Po elji u fil moete da dodate malo meavine kafe i brendija. Navlaene pikote i fil reajte naizmenino u manji kalup. Ceo postupak zavrite filom. Ostavite da se dobro ohladi i pre sluenja tortu obilno pospite kakao prahom i slatkom pavlakom.
TERI TORTA
POTREBNO JE 500 ml slatke pavlake, kesica puding od vanile, 500 ml mleka, 3 kaike eera, 150 g okolade za kuvanje, 200 g lenika, 2 kesice elatina, 200 g bele okolade PRIPREMA vrsto umutite pavlaku i pomeajte je sa ve skuvanim mlakim pudingom od vanile u koji ste dodali pripremljeni elatin. Smesu podelite na tri dela. U prvi dodajte otopljenu okoladu, pa to sipajte u pogodan kalup i stavite u zamrziva da se malo stegne. U drugi deo dodajte samlevene lenike, pa prelijte preko prvog i opet stavite u zamrziva. Po istom postupku sipajte i trei deo osnovnog fila. Tortu ukrasite otopljenom belom okoladom. Drite je u zamrzivau i iznesite neposredno pre sluenja.
Beze torta s malinama

13. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 3 BLIC ENA | Foto: ARHIVA
POTREBNO JE belanaca, 300 g eera, 100 g otrog brana, par kaika sireta. Za fil 800 g malina, 300 g eera, litar slatke pavlake, 100 g gustina i 300 g vode
PRIPREMA Umutiti belanca u am, pa postepeno dodavati eer i sire, u ne lagano umeati brano i razmazati masu na papir za peenje, pa suiti u rerni na 150 stepeni. Ispeenu koru posuti branom, okrenuti zajedno s papirom, pokriti vlanom krpom i posle pet minuta odlepiti papir. Skuvati maline sa po 200 g eera i vode; razmutiti gustin u 100 g vode i kuvati s malinama dva-tri minuta.
Vruim filom preliti koru, ohladiti i tek tada presei na tri dela i filovati tortu slatkom pavlakom umuenom s 100 g eera. Ukrasiti po ukusu.
Osetite ukus sezone: Neodoljivi kolai sa ljivama

10. 10. 2013. 08:00 | Komentara: 0 BLIC ENA KUHINJA | Foto: SHUTTERSTOCK
ljive moemo slobodno da proglasimo zatitnim znakom bakine kuhinje jer je jedan od mirisa koji veina nas pamti iz detinjstva upravo miris pekmeza od ovog voa. Od slasnih modrih plodova moete kuvati kompote i knedle, ali znajte da su odlini i za spravljanje mnogih slatkia, od pita do trudli.
KORPICE POTREBNO JE 500 g ljiva, 500 g zamrznutog lisnatog testa, 200 g eera, 200 g marmelade, 23 kaike vode, 23 kaike badema, jaje PRIPREMA ljive prepolovite, izvadite im kotice, pa polovine zareite na krike, ali ne do kraja. Odmrznuto lisnato testo razvite i isecite na kvadrate ili krugove vadite aom. Marmeladu pomeajte s vodom i malo zagrejte, pa umeajte bademe. Iseeno testo premaite marmeladom s bademima i rasporedite zaseene ljive. Ivice testa savijte oko ljiva i premaite razmuenim jajetom. Korpice stavite na nauljen i pobranjen pleh i pecite oko 20 minuta na 220 stepeni.
KOCKE SA LJIVAMA POTREBNO JE 4 jajeta, 180 ml jogurta, 2 ae brana, 100 ml ulja, 100 g eera, 50 g rastopljene okolade za kuvanje, pola kesice praka za pecivo, 400 g oienih ljiva, kesica vanilin eera, 50 g listia obarenog badema, 2 kaike dema PRIPREMA
Umutite mikserom jaja i eer, dodajte jogurt, brano, praak za pecivo i ulje. Ujednaenu smesu prepolovite i u polovinu umeajte rastopljenu okoladu. U podmazan pleh sipajte prvo smesu sa okoladom, pa utu smesu. Preko svega rasporedite polutke ljiva i pecite oko 40 minuta na 200 stepeni. Peen kola premaite demom izmeanim s vanilin eerom i pospite listiima badema. Pre sluenja isecite na kocke.
LJIVE U SNEGU POTREBNO JE 200 g margarina, 300 g eera, kesica vanilin eera, 2 jajeta, 50 g skrobnog brana, 300 g brana, kaiica
praka za pecivo, 500 ml mleka, kesica pudinga od vanile, 500 g oienig ljiva, kaiica cimeta, 2 belanceta PRIPREMA Penasto umutite 125 g margarina, 130 g eera i vanilin eer, a zatim dodajte jaja. U masu dodajte gustin, 150 g brana, praak za pecivo i dve kaike mleka. Smesu sipajte u podmazan i branom posut okrugli kalup. Skuvajte mleko i 100 g eera. Prah za puding razmutite s malo hladnog mleka i sastavite sa provrelim mlekom i nastavite da kuvate da dobijete gust krem. Ohlaeni krem rasporedite po testu, te poreajte polutke ljiva. Ostatak rastopljenog margarina, preostali eer, preostalo brano i cimet umutite i prelijte preko ljiva. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Pred kraj peenja premaite umuenim belancima i vratite da se zapee.
MACANOVE TANGLE POTREBNO JE 400 g ljiva, 120 g maslaca, 200 g eera, 3 jajeta, 250 g brana, pola kesice praka za pecivo, malo mleka, narendana limunova kora, 100 g oraha PRIPREMA Maslac, eer i umanca penasto umutite, dodajte brano pomeano s prakom za pecivo, malo mleka,
narendanu limunovu koru, pa sve zajedno izmeajte. Na kraju lagano sastavite s umuenim belancima i mlevenim orasima. Smesu izlijte u podmazani sud. Polutke ljiva rasporedite po povrini smese. Pecite oko 45 minuta na 200 stepeni.
UMADIJSKI KOLA POTREBNO JE Brano 500 g, kvasac 40 g, mleko 250 ml, maslac 100 g, eer 100 g, jaja 2 kom, limun sok Za fil: Kajsije 1 kg, kisela pavlaka 400 ml, jaja 2 kom, cimet, crni rum 50 ml, orah seckani 150 g PRIPREMA U veoj posudi sipamo brano, napravimo rupu i ubacimo kvasac, mleko, maslac, jaja, eer i limunov sok. Umesimo glatko testo i ostavimo da odstoji malo. Kada je odstojalo, razvuemo koru malo veu od pleha kojom emo prekriti rubove pleha. Napraviemo fil od kisele pavlake, jaja, cimeta i crnog ruma. Preko kore emo naseckati kajsiju i preliemo filom koji je umuen prethodno. Pei na 200 C 40 minuta.
PITA OD JABUKA POTREBNO JE Jabuka rendana 500 g, brano meko 1 kg, mlaka voda 500 ml, med 50 ml, limunov sok, so, eer, 200 g, ulje, cimet PRIPREMA Prvo emo umesiti testo od brana, vode, soli i malo eera. Ostaviti sa strane da se odmori testo. Bitno je da se dobro umesi. Uzeemo zrelu jabuku koju emo oljutiti i dobro izrendati. Sipaemo limunov sok preko jabuka da ne bi potamnele. Pomeaemo je sa cimetom, eerom i sa malo meda. Kada je testo odlealo, premesiemo ga i napraviemo pet jufki. Svaku jufku emo razvui oklagijom da bude veoma tanko. Bitno je da imamo dobro brano. Kada smo razvukli koru, dobro emo je nauljiti i dodati eera u kristalu i zatim sipati nadev na koru. Urolaemo koru u vidu tapa, i krenuemo da je uvijamo u krui, da bi dobili izgled pua. Poonovo emo je nauljiti i posuti eerom. Prebaciemo u nauljen pleh, staviti u rernu na temperaturu od 220 stepeni 40 minuta.
ZAPEENE PALAINKE SA MAKOM
POTREBNO JE Brano 500 g, jaja 3 kom, mleko 200 ml, ulje, so, kora pomorande Za nadev: mak 200 g, mleko 200 ml, eer 100 g. Za preliv: jaja 2 kom, pavlaka kisela 200 ml, jogurt 200 ml PRIPREMA Prvo emo umutiti palainke, u posebnoj posudi ulupaemo jaja i mleko, dodati malo soli i rendane kore pomorande, malo ulja da se ne bi lepila masa prilikom peenja. Dodavaemo brano i lagano meati sa mutilicom ili mikserom dok ne dobijemo odgovarajuu gustinu. Kada je masa gotova, ukuvaemo mak sa zaslaenim mlekom. Kada je mak nabubrio i upio mleko, moemo poeti sa peenjem palainki. Ispeene palainke namazaemo filom od maka, dodati malo eera i preklapati jednu po jednu kao novanik. Poreaemo ih u pleh i preliti meavinom jogurta, kisele pavlake i umuenih jaja. Pei dok palainke ne poute oko 20 minuta na 220 C.
Novi recepti: Izdane pite za tili as

07. 10. 2013. 07:02 | Komentara: 0 BLIC ENA, BRANKA GAJI | Foto: VLADISLAV MITI
Sa peenom paprikom, brokolijem, slaninicom da, sve su to pite koje moraju da se nau na vaem jesenjem meniju. Zaboravite na klasine ukuse i probajte neto potpuno drugaije.
SAVIJAA S BROKOLIJEM POTREBNO JE 500 g brokolija, 500 g kora za pitu, konzerva pelat paradajza, ulje, biber, so PRIPREMA Brokoli obarite u slanoj vodi, ocedite i krupno nasecite. Dodajte pelat, pobiberite i posolite. Kore poprskajte uljem, filujte kao za bilo koju slanu pitu i urolajte. Pitu pecite etrdesetak minuta na 200 stepeni.
BELI ROLAT 500 g kora za pitu, 6 kaika ajvara, 100 g unke, 100 g kakavalja, 4 jajeta, 250 g sira, 3 kaike ulja, 2 kisele pavlake PRIPREMA Umutite jaja, dodajte ulje, izgnjeen sir i ajvar. U etvrtast pleh naizmenino reajte kore i fil dok ne utroite materijal. Sloenu pitu stavite u rernu na petnaestak minuta da se zapee, izvadite, prebacite na vlanu krpu i urolajte. Kad se ohladi, odmotajte je i premaite unkom pomeanom s kakavaljem i jednom pavlakom. Pitu opet urolajte i premaite drugom pavlakom. Rolat mora da odstoji u friideru pola sata pre sluenja.
KUPUSARA POTREBNO JE 500 g kora za pitu, glavica kupusa, glavica crnog luka, 150 g dimljene mesnate slanine, so, biber, ulje PRIPREMA Proprite luk, dodajte sitno seckanu slaninicu, rendani kupus, zainite i dinstajte dok ne smeka. Podmaite pleh uljem, stavite dve kore, poprskajte ih uljem i staviti fil. Reajte kore i fil dok ne potroite materijal. Zavrite korom poprskanom uljem. Pecite 30 minuta na 180 stepeni.
Najlepe roendanske torte

Roendanska slavlja ne mogu da prou bez obaveznog deserta - roendanske torte. Izbor nije uvek lak, pa vam predlaemo tri recepta za omiljene poslastice.
TORTA TEODORA
POTREBNO JE Crna kora: 8 jaja, 12 kaika eera, 12 kaika mlevenih oraha, 2 kaike mrvica hleba, 2 kaike brana nmala kaiica praka za pecivo, 50 grama ribane okolade PRIPREMA Umutiti umance sa eerom, dodati orahe, rendanu okoladu i brano u koje ste umeali mrvice i praak za pecivo. U kalupu za torte ispei crnu koru i kad se potpuno ohladi presei je u dve kore. Pei je oko 3 minuta na 200 stepeni. POTREBNO JE uta kora: 4 jaja, 6 kaika eera, 2 kaike mrvica hleba, 2 kaike brana, 1 mala kaiica praka za pecivo, 120 g krupno mlevenih oraha PRIPREMA Umutiti umance sa eerom, dodati orahe i brano pomeano sa mrvicama hleba i prakom za pecivo. Koru ispei u kalupu za torte, pei na 200 stepeni oko 25 minuta.
POTREBNO JE Fil: 4 jaja, 250 g eera, 1 mala oljica kuvane kafe, 100 g okolade za kuvanje, 250 g maslaca PRIPREMA Umutiti jaja sa eerom, u tavu staviti kafu i okoladu da se otope, dodati ih umuenim umancima i kratko ukuvati u teflon tavi. Kad se fil potpuno ohladi sastaviti ga sa umuenim maslacem. Tortu filovati tako da na tacnu prvo stavite crnu koru, premaite je filom, stavite utu koru koju, takoe, maete filom i na kraju drugu crnu koru. Tortu odozgo i okolo namaite filom i na kraju ukrasite rendanom okoladom ili mlevenim orasima.
KINDER TORTA
POTREBNO JE 12 jaja, 32 kaike eera, 150 g margarina, 1 puding od vanile, 3 praka za pecivo, 7 kaika oraha 1,15 l mleka, 1 okolada za kuvanje, 26 kaika brana, 2 lag pene PRIPREMA Umutiti 6 jaja sa 18 kaika eera, zatim dodati 18 kaika prokuvane vode, 18 kaika brana, 3 peciva i 7 kaika mlevenih oraha. Od ove smese ispei 3 kore. Umutiti 6 jaja sa 6 kaika eera, 150 ml mleka, 8 kaika brana, puding (prah) i od ove smese napraviti kao puding u prethodno prokuvanom litru mleka sa 8 kaika eera. Smesu podeliti na 2 dela i u jedan deo staviti okoladu za kuvanje, te ostaviti da se hladi. A zatim dodati u oba dela po 75 g margarina. Tortu filovati redosledom, kora - uti fil, kora - crni fil, kora - lag pena. Ukrasiti po elji. LENIK-KARAMEL
POTREBNO JE: Kora (x3): 2 belanca, 2 kaike eera, 1/2 kaike brana, 40 g mlevenih lenika
Puding-krem: 10 umanaca, 10 kaika eera, 6 kaika brana, 1 vanilin eer, 1 kaika arome vanile i 2 epa ruma, 340 ml mleka, 170 g maslaca lag-krem: 340 g slatke pavlake, 200 g eera, 120 g lenika Priprema: Belance mutiti vrsto, dodati eer, mutiti jo malo pa dodati brano i mlevene lenike. Pei u zagrejanoj rerni na 170 C oko 15 minuta. Tako tri kore. U vei lonac meati umanca sa eerom, vanilin eer, kaiku po kaiku brana i na kraju dodati mleko i tu meavinu staviti na poret i kuvati uz neprestano meanje, dok se ne zgusne. Kada je gotovo, dodati odmah u vru puding kockicu po kockicu maslaca i meati dok se ne rastopi i postane homogena smesa, na kraju dodati aromu i rum. Ostaviti da se ohladi. Sauvati 2-3 kaike za premazivanje oko torte. Topiti 200 grama eera dok ne dobije zlatnu zutu boju, izliti na pek papir (obloen na plehu) i ostaviti dok se ohladi i stvrdne. Onda ga tui ekiem za nicle u komadie. Ostaviti par na stranu za dekoraciju. Lenike pei u rerni na 180 C oko 10 minuta. Ostaviti da se ohlade pa ih ljutiti i seckati. Pavlaku umutiti vrsto, dodati seckane lenike i karamel komadie. Oko prve kore staviti obru za torte, na prvu koru ide 1/3 pudinga onda 1/3 laga pa kora. Na kraju preostali lag ili okoladni previl. Dekoriite po elji.
Idealno za nedelju: Buenje uz slatke, mirisne mafine

Nedelja je dan kada veina nas odmara. Tada sebe moemo da astimo slatkim, mirisnim dorukom u krevetu. A mafini su pravi izbor. MAFINI SA KOKOSOM I OKOLADOM
POTREBNO JE 2 jajeta, 225 g brana, 100 g eera, 1 vanilin eer, 2 male kaike praka za pecivo, 100 g seckane okolade, 80 ml ulja, izrendana kora limuna, 50 g kokosa, 100 ml mleka PRIPREMA Jaja dobro izmeati sa eerom i vanilin eerom. Dodavati ostale sastojke. Prvo mleko i ulje pa tek onda brano pomeano sa kokosom, prakom za pecivo i korom limuna. Na samom kraju dodati parie okolade. Raspodeliti masu u kalupe i pei do 25 minuta.
DVOBOJNI MAFINI
POTREBNO JE: 300 g brana, 1 praak za pecivo, 180 g eera u prahu, 350 ml mleka, 2 jajeta, 150 g omekalog maslaca, 20 g kakaoa PRIPREMA Izmeati brano s prakom za pecivo. Dodati eer. U drugoj posudi izmeati maslac s jajima i mlekom pa dodati prvoj smesi. To podeliti na dva dela. U jedan umeati kakao. U kalupe postaviti korpice, kaikom stavljati smesu u kalupe - prvo svetlu pa tamnu smesu. MAFINI SA DEMOM
POTREBNO JE 2 velike olje peninog integralnog brana, 1,5 kaiica praka za pecivo, pola kaiice sode bikarbone, pola kaiice soli, 2 jajeta, 1/2 olje braon eera, 1/4 olje soka (najbolje soka od istog voa od kog je dem), 1/4 olje ulja, 1 olja mleka, 1/2 olje dema PRIPREMA
U velikoj posudi izmeati brano, praak za pecivo, sodu bikarbonu i so. U posebnoj posudi umutiti 2 jajeta sa eerom. Dok se eer ne istopi, dodati sok, ulje i mleko. Tene sastojke dodati branu i izmeati. Sipati po jednu kaiku testa u kalup. Vlanom kaiicom napraviti rupu u testu i odmah je napuniti jednom kaiicom dema. Kada su svi kolai napunjeni demom, dodati jo po jednu kaiku testa u kalup. Mafine pei na 220 stepeni oko 15 minuta. AMERIKI MAFIN
POTREBNO JE:
1 olja brana, supena kaika eera, 2 kesice praka za pecivo, kaiica soli, 3 jajeta olja ulja pola olje mleka, pola olje voa ili rendane okolade PRIPREMA U jednoj posudi pomeajte brano, eer, so i praak za pecivo. U drugoj posudi umutite 3 jajeta, ulje, mleko i voe ili komadie okolade. Sjedinite sastojke i promeajte, da nema grudvica, ali ne previe. Stavite da odstoji oko 20 minuta i potom napunite modle. Pecite 15 minuta na slabijoj vatri. MAFINI SA LIMUNOM I SUVIM GROEM
POTREBNO JE 230 g brana, 120 g margarin, 100 g eera, 2 jajeta, 1 kaika peciva, 1 kesica vanilin eera, 2-3 kaike soka od limuna, kora od dva limuna, 50 g suvog groa PRIPREMA U jedan dublji sud stavite brano, praak za pecivo, vanilin eer i izrendanu koru od dva limuna. To promeajte. U drugi dublji sud stavite jaja i eer i dobro izmutite. Dodajte rastopljeni margarin pa onda ohlaen, sok od limuna i sve izmeajte. Na kraju dodajte suve stvari iz prvog suda i sve dobro promeajte. Zatim dodajte i suve groice. Izmeajte i punite kalupe za mafine i stavite da se pee na 180 stepeni 25 minuta. OKOLADNI MAFINI
POTREBNO JE 100 g margarina ili putera, 2 jajeta, 200 g eera, 1 kesica vanilin eera, 50 g istopljene okolade
2 dl mleka, 100 g brana, 100 g kakao praha, 50 g pudinga od okolade, 1/2 praka za pecivo, 1 kaiica soda bikarbone, 2 kaiice cimeta, 20 g okolade iseckana na kockice, 12-24 kom. ueerenih vianja, seckani orasi za dekoraciju PRIPREMA Penasto umutiti puter, eer i vanilin eer, a zatim dodavati jedno po jedno jaje i istopljenu okoladu. Dodati mleko uz muenje. Nakon toga postepeno dodati prethodno pomeane suve sastojke takoe uz muenje. U pleh za mafine stavite korpice, a zatim napunite TREINU korpice smesom. U svaku stavite nekoliko komadia okolade i 1-2 ueerene vinje, a zatim ih dopunite ostatkom smese i pecite 20 minuta. Dekoriite po elji.
Otkrijte ari bajadera i sitnih kolaa

Napravite klasine, ali i sa novim ukusima. Bajaderama e se sigurno svako obradovati.
JAFA KUGLICE POTREBNO JE 300 g keksa s ukusom kakaoa, 150 ml soka od narande, vanilin eer, 2 velike kaike dema od narande ili kajsije, rebro okolade za kuvanje, naranda (izrendana kora), kaika meda PRIPREMA Keks samleti ili dobro usitniti, preliti sokom, izmeati, dodati med, pekmez, vanilin eer i otopljenu okoladu, na kraju umeati u to i koru narande. Dobro umeati da se sastojci poveu. Staviti na pola sata u , a potom rukom oblikovati kuglice ili oblike po elji. Dodati jo malo keksa ako se smesa ini mekanom. Uvaljati u mleveni keks.
BELE TRUFLE POTREBNO JE 150 g kokosa, 150 g eera u prahu, 150 g maslaca, 2 kesice vanilin eera, 2 kaike konjaka (ruma ili vinjaka), kaiica mlevene kafe Za glazuru: 200 g bele okolade, 6 kaika ulja PRIPREMA Umutiti penasto maslac sa eerom i dodati kokos. Rastvoriti kafu u zagrejanom konjaku i dodati u smesu. Oblikovati bombice, rashladiti ih i umakati u glazuru od bele okolade. Kad se glazura stegne, svaku bombicu poprskati sa malo tamne okolade. Za glazuru od bele okolade rastopiti okoladu sa uljem na tihoj vatri.
DOMAI BAUNTI POTREBNO JE 25-30 loptica, 200 g kokosa, 100 ml pavlake za lag, 70 g eera u prahu, 70 g maslaca, 200 g okolade (za utapanje loptica) PRIPREMA U posudu staviti kokos sa eerom u prahu. Slatku pavlaku zagrejati sa margarinom, sve dok se margarin ne otopi. Kada se prohladi preliti preko kokosa i eera u prahu i sve dobro pomeati. Praviti male loptice i slagati na tacnu pa ih ostaviti u friideru na sat vremena da se stegnu. Potom loptice nabodite tapiem i umakati u otopljenu okoladu.
RAFAELO KUGLICE POTREBNO JE 400 g mleka prahu, 400 g kokosa, 250 g margarina, 2 dl vode, 250 g eera, 2 vanilin eera PRIPREMA U erpi na poretu stavite vodu, eer i margarin. Kada provri skloniti sa vatre i dodati mleko u prahu, vanilin eer i 200 g kokosa. Sve sastojke sjediniti i ostaviti da se ohladi. Od dobijene smese prave se kuglice. Po elji u svaku moete staviti badem ili lenike. Svaku kuglicu uvaljati u preostali kokos i staviti u papirne korpice.
BAJADERE POTREBNO JE 400 g eera, 250 g margarina, 350 g mlevenog keksa, 100 g gustina, 100 g mlevenog peenog kikirikija, 180 g okolade, 4 kaike ulja, za posipanje oko 20 g mlevenog kikirikija PRIPREMA U iniji pomeati mleveni keks, gustin i mleveni kikiriki. Upinovati 20 kaika vode sa 400 g eera, i kada provri pustiti da kljua jo 5 minuta. Skloniti sa vatre i dodati margarin, meati da se istopi. Zatim dodati smesu iz inije i dobro sjediniti. Podeliti masu na dva dela i u jedan dodati 80 grama rastoljene okolade. Obloiti manji pleh najlonskom folijom i rasuti prvo deo sa okoladom i ravnomerno rasporediti, zatim preko staviti bledi deo i isto tako rasporediti. Ostaviti da se malo ohladi. Kasnije posuti glazurom od okolade, a po elji posuti i kikirikijem.
SUVO VOE U KORPICI POTREBNO JE 150 ml mleka, 150 g eera, 200 g mlevenih oraha, 100 g lenika, 100 g suvih smokava, 100 g suvog groa za korpice, 150 g maslaca, 300 g okolade, arene okoladne perlice PRIPREMA Prokuvajte mleko i eer i, kad provri, dodajte mlevene orahe, seckane lenike, samlevene suve smokve i suvo groe. Ostavite masu da se prohladi, pa praviti male kuglice. Maslac i okoladu istopite na tihoj vatri i ostavite da se prohladi. U svaku korpicu sipajte pomalo istopljene okolade, preko stavite kuglicu od suvog voa, a onda opet zalijte istopljenom okoladom. Svaku korpicu pospite odozgo arenim okoladnim mrvicama.
Ukusna veera: 5 super pita sa sirom

08. 09. 2013. 07:00 | Komentara: 1 Blic ena | Foto: Shutterstock
Spolja hrskave, unutra sone, pite i savijae sa sirom mnogima su omiljene. Pripremite ih po naim receptima, a uz prepoznatljiv ukus feta sira i va trud e se isplatiti.
VRANJSKI PREPE POTREBNO JE ZA TESTO 500 g brana, pola kesice praka za pecivo, malo mlake vode, ulje ZA FIL 250 g fete, 2 jajeta PRIPREMA Zamesite testo od brana, praka za pecivo i mlake vode. Testo podelite na tri dela i od svakog razvijte koru. Prvu stavite u tepsiju, poprskajte je uljem i filujte izgnjeenim feta sirom koji ste pomeali s jajima. Stavite drugu koru, takoe je nafilujte i pokrijte treom korom. Pecite oko 40 minuta na 200 stepeni.
SAVIJAA SA ZELJEM POTREBNO JE ZA KORE 1 kg brana, so, kaika ulja, 300 ml mlake vode, ulje ZA FIL 500 g zelja, 500 g fete, 150 g kajmaka, 200 ml mleka, 3 jajeta, so, biber PRIPREMA Brano sipajte u sud, napravite udubljenje i u njega dodajte malo soli, ulje i mlaku vodu. Umesite testo, podelite ga na etiri jufke i svaku premaite uljem da se ne uhvati korica. Jufke ostavite da stoje najmanje pola sata. Oieno i oprano zelje isecite na rezanca, posolite ga i ostavite da stoji jedan sat. Izgnjeite feta sir, pa u njega dodajte umanca, kajmak i vrsto ulupan sneg od belanaca. Promeajte i sastavite sa oceenim zeljem i mlekom, a po potrebi posolite. Od svake jufke razvijte koru, prosuite je na vazduhu, poprskajte uljem, te filujte. Savijte ih u pitu i spiralno reajte u podmazanu tepsiju. Pecite oko 45 minuta na 180 stepeni. Kad pitu izvadite iz rerne, pokrijte je krpom i ostavite da se prohladi.
MIRILJAVI BUREK POTREBNO JE 0,5 kg kora za pitu, 400 g spanaa, 500 g fete, 4 jajeta, 2 dl jogurta, aa kisele pavlake, kaiica belog luka u prahu, kaika suenog bosiljka, malo soli, ulje PRIPREMA U veoj iniji umutite jaja, pa im dodajte izmrvljen feta sir, pavlaku, opran i sitno iseckan sve spana. Sve dobro pomeajte, pa zainite belim lukom, suvim ili sveim bosiljkom i po ukusu posolite. U nauljenu okruglu tepsiju reajte po etiri kore i svaku malo namaite jogurtom. Na etvrtu koru nanesite obilno pripremljen fil, pa ponovite postupak. Pecite burek 3040 minuta na 200 stepeni, a pred kraj peenja preko hrskave i nauljene kore pospite malo suvog bosiljka.
GRKA PITA POTREBNO JE ZA FIL 500 g fete, 3 manje tikvice, 2 struka praziluka, glavica crnog luka, 3 jajeta, 70 ml ulja, biber ZA TESTO 900 g brana, 2 ae vode, 100 g margarina, so PRIPREMA Tikvice operite, isecite ih na tanje kolutove i posolite da puste vodu. Praziluk i luk sitno iseckajte, proprite na ulju, pa posolite i pobiberite, a zatim ohladite. Zamesite tvre testo i podelite ga na pola. Od svakog dela napravite po est loptica testa. Razvucite svaku lopticu malo oklagijom. Tri razvuene loptice testa reajte jednu preko druge, a izmeu ih maite margarinom. Od 12 loptica dobiete tako etiri kore. Svaku od etiri kore razvucite tako da bude vea od pleha u kome ete pei pitu. U podmazan pleh stavite jednu koru od testa i malo je rukama naborajte. Umutite jaja i premaite koru. Fetu secite na tanje listie i reajte ih preko kore. Preko sira rasporedite tikvice i pomalo luka, pa stavite drugu koru i ponovite filovanje. Poslednju koru premaite sa malo ulja i umuenim jajima. Pecite na 180 stepeni oko jedan sat.
GIBANICA POTREBNO JE 1 kg kora za gibanicu, 1 kg fete, 10 jaja, 200 g kajmaka, 0,5 l gazirane mineralne vode, 3 kaike ulja, so PRIPREMA Uzmite etiri kore i njima obloite podmazan veliki okrugao pleh, tako da krajevi kora budu malo iznad ivice. Jaja umutite, dodajte im krupno narendan feta sir, omekali kajmak i toliko mineralne vode da dobijete itku masu. Posolite po ukusu. Odvojte jo etiri kore za pokrivanje, a preostale kore reajte u pleh nabirajui ih. Kada stavite red kora, veom kaikom uzimajte fil i prelijte. Ponavljajte postupak sa guvanjem i prelivanjem dok ne utroite materijal. Prekrijte gibanicu odvojenim korama, malo ih izbockajte viljukom, pa poprskajte mineralnom vodom i premaite uljem. Gibanicu stavite u vruu rernu i pecite je oko jedan sat na 200 stepeni.
Probajte nove kolae sa ljivama

02. 09. 2013. 07:00 | Komentara: 5 Autor: ena | Foto: Shutterstock
Sa ljivama moete da eksperimentiete u receptima do mile volje, ali pored tradicionalnih slatkia probajte nove koje e vai ukuani oboavati.
SLATKI HLEB POTREBNO JE 400 g ljiva, 280 g brana, 150 g eera, 1 praak za pecivo, 1/2 kaiice soli, 60 g putera, 1 jaje, 180 ml ceenog soka od pomorande (dve vee pomorande), 50 g suvih brusnica, prah eer za posipanje PRIPREMA U posudu za meenje sipati prosejano brano, eer, praak za pecivo i so. Dodati na kockice iseen hladan puter, rukama utrljati puter u testo, dok puter prestane da se raspoznaje i testo postane mrviasto. Dodati jaje i sok od pomorande, izmeati. Umeati ljive ieene na kockice i brusnice, i sve ovla promeati. Testo sipati u duguljasti etvrtasti pleh obloen papirom. Pei na 180 oko 40 minuta. Kola po elji posuti prah eerom.
TART OD LJIVA POTREBNO JE 200 g brana, kesica praka za pecivo, 100 g eera u prahu, 100 g maslaca, 3 jajeta, 750 g ljiva, 50 g oraha, 170 g eera, 2 kaike brana, 250 g krem sira, so PRIPREMA Pomeajte brano, praak za pecivo, polovinu eera u prahu i maslac, dodajte prstohvat soli i jedno jaje. Dobro umesite, prekrijte i stavite testo u friider na pola sata. Oklagijom razvijte koru i poloite je u podmazan pleh. Krem sir pomeajte s preostalim eerom u prahu, dodajte jaje i dve-tri kaike brana, smesu sipajte preko kore i poreajte polutke ljiva. Pecite oko 25 minuta na 180 stepeni. Od belanaca i eera umutite vrst sneg, sipajte ga preko ljiva i vratite u rernu na jo 20 minuta.
LENJA PITA SA LJIVAMA POTREBNO JE 2 jajeta, 400 g brana, 250 g maslaca, 200 g eera, limunova kora, kesica vanilin eera, 1 kg ljiva, pola kaiice cimeta, kaika ruma PRIPREMA Rastopite 50 grama maslaca u tiganju, ubacite polutke ljiva i promeajte. Dodajte polovinu eera, vanilin eer, cimet i rum, kratko prokuvajte, skinite s vatre i ostavite da se ohladi. Maslac rukama utrljajte u brano i sipajte preostali eer. Dodajte jaja, limunovu koru i umesite testo. Podelite ga na dva dela i oklagijom razvijte kore. Poloite jednu koru u podmazan pleh i pecite 15 minuta na 180 stepeni. Izvucite iz rerne, resporedite smesu sa ljivama, prekrijte drugom korom i vratite u rernu na jo pola sata.
Napravite slasne torte: 4 uzbudljive kombinacije ukusa

30. 08. 2013. 00:02 | Komentara: 4 Blic ena kuhinja | Foto: arhiva
Napravite i bez povoda neku od torti koje vam predlaemo. Sva etiri recepta su interesantna i isporobana.
MALINA TORTA POTREBNO JE ZA KORE 5 jaja, 120 g eera, kesica vanilin eera, 50 g otrog brana, 40 g kakaoa, pola kesice praka za pecivo, 150 ml mleka ZA FIL 600 ml mleka, 2 kesice pudinga od vanile, kesica vanilin eera, 200 g maslaca, 150 g eera u prahu, 250 g odmrznutih malina ZA DEKORACIJU razno voe iz kompota, polutke oraha PRIPREMA umanca, eer i vanilin eer penasto umutite mikserom. Umeajte brano pomeano sa prakom za pecivo i kakaom, a zatim i mleko. Na kraju lagano sastavite sa vrstim snegom od belanaca. Smesu podelite na dva dela i svaki deo posebno pecite u pravougaonom kalupu obloenim papirom za peenje. Pecite 15 minuta na 180 stepeni. Peene kore ohladite. Za fil praak za puding pomeajte s vanilin eerom i malo mleka. Ostatak mleka stavite da prokljua i uz meanje dodajte razmueni praak za puding. Kad se zgusne, skinite s vatre i ohladite, te sastavite s penasto umuenim maslacem s eerom u prahu. Polovinom fila premaite koru, odozgo poreajte maline i malo ih uronite u fil. Pritisnite drugom korom i premaite je preostalim filom. Tortu secite na kocke i posluite ih ukraene voem iz kompota i polutkama oraha.
FERERO TORTA POTREBNO JE ZA KORE 12 jaja, 12 kaika eera, 4 kesice vanilin eera, 240 g okolade za kuvanje, 4 kaike prezli, 12 kaika brana, 2 kesice praka za pecivo, 12 kaika mlevenih lenika, 160 g maslaca, 100 ml okoladnog ili obinog mleka ZA FIL 500 ml slatke pavlake, 400 g bele okolade, 500 g neslanog sremskog sira, 6 kaika mlevenih lenika, kaiica kakaoa, okoladno mleko, kajsije iz kompota PRIPREMA Dobro umutite tri belanceta sa tri kaike eera. Na pari rastopite 60 g okolade i 40 g maslaca. Tri umanceta i kesicu vanilin eera dobro umutite, pa dodajte kaiku prezli, tri kaike brana, pola kesice praka za pecivo i tri kaike mlevenih lenika. Zatim sastavite s rastopljenom okoladom i na kraju sa snegom od belanaca. Smesu preruite u etvrtasti pleh obloen papirom za peenje. Pecite oko 20 minuta na 180 stepeni. Na isti nain ispecite jo tri kore. Za fil dobro umutite slatku pavlaku i lagano sastavite sa sremskim sirom i rastopljenom belom okoladom. Dodajte mlevene lenike. Filujte kore koje ste prethodno poprskali okoladnim mlekom. U preostali fil umeajte kakao i nafilujte poslednju koru. Na kaju ukrasite krikama kajsija.
MONRO TORTA POTREBNO JE ZA KORE 8 jaja, 8 kaika eera, 3 kaike kakaoa, 5 kaika otrog brana, 150 g mlevenih oraha ZA FIL 5 jaja, 200 g eera, kesica burbon vanilin eera, 250 g maslaca, 250 g seckanih oraha ZA GLAZURU 100 g okolade, 2 kaike tople vode, 60 g maslaca, 2 kaike ulja PRIPREMA Dobro umutite belanca i eer, pa dodajte umanca. Kad se smesa ujednai, lagano sipajte brano pomeano s kakaom i orahe. Smesu preruite u okrugli kalup obloen papirom za peenje. Pecite na 180 stepeni dok kora ne pone da se odvaja od stranica kalupa. Ohlaenu koru presecite na tri jednaka dela. Za fil kuvajte na pari jaja i eer. Kad pone da se zgunjava, umeajte vanilin eer i skinite s vatre. Penasto umutite maslac i sastavite s prohlaenim jajima, te umeajte seckane orahe. Filom premaite kore. Na pari otopite okoladu i dodajte vodu. Zatim uz stalno meanje postepeno dodajte maslac i ulje, pa prelijte povrinu torte.
BELA DOLINA POTREBNO JE ZA I KORU 6 belanaca, 200 g eera, kaika jakog sireta ZA I FIL 12 umanaca, 200 g eera, 4 kesice pudinga od vanile, 1 l mleka, 250 g margarina ZA II FIL 300 g okolade, 250 g margarina ZA DEKORACIJU 2 kesice elatina, 1 l mleka, 250 g eera, 350 g lag-krema od vanile PRIPREMA Umutite vrst sneg od belanaca, pa dodajte, kaiku po kaiku, eer i jako sire. Smesu podelite na dva dela, pa prvi preruite u podmazan pleh i pecite u zagrejanoj rerni. Isto uradite s drugom polovinom smese. Za prvi fil umutite umanca sa eerom, pudingom od vanile i 100 ml hladnog mleka. Sipajte je u prokljualo preostalo mleko i skuvajte gust krem. Penasto umutite margarin i sjedinite s ohlaenim kremom. Za drugi fil rastopite okoladu s margarinom. Za dekoraciju razmutite elatin u hladnom mleku sa eerom i kuvajte petnaestak minuta na tihoj vatri. Umutite lag-krem od vanile i sjedinite s ohlaenim elatinom. Filujte ovim redom, kora, prvi fil, kora, drugi fil, pa je dekoriite lagom sa elatinom.
Mafini s makom
26. 08. 2013. 00:02 | Komentara: 0 Blic ena kuhinja | Foto: eljko afar
POTREBNO JE 70 g maslaca ili margarina, 140 g eera, kesica vanilin eera, 2 jajeta, 140 g mlevenog maka, kaiica cimeta, sok od pola limuna, 140 g brana, kesica praka za pecivo, 170 ml mleka ZA DEKORACIJU slatko od ljiva, lag, mak
PRIPREMA Umutite maslac ili margarin sa eerom i vanilin eerom. Posebno umutite umanca, cimet, sok limuna i mak, pa sjedinite s umuenim maslacem. Sipajte mleko i brano pomeano s prakom za pecivo, uz meanje. Na kraju sastavite sa penasto umuenim belancima. Smesu razlijte u podmazane modle za mafine. Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Prohlaene mafine premaite tankim slojem laga, po ivici pospite makom, a u sredinu stavite po kaiku slatka od ljiva.
varcvald torta
POTREBNO JE ZA KORU 8 jaja, 12 kaika eera, 8 kaika brana, 5 kaika kakaoa, 4 kaike ulja, praak za pecivo ZA I FIL 0,5 l slatke pavlake, 75 g eera u prahu ZA II FIL 400 g vianja bez kotica, 200 g okolade za kuvanje, 4 kaike soka od vianja, 30 g margarina, 2 kaike likera od vianja PRIPREMA Pomeajte brano sa kakaom i prakom za pecivo, a belanca umutite s polovinom eera. umanca umutite s preostalim eerom, pa dodajte ulje i suve sastojke. Sjedinite smesu i lagano umeajte sneg od belanaca. Sipajte u podmazan kalup i pecite pola sata na 180 stepeni. Ohlaenu koru prepolovite i poprskajte likerom od vianja. Slatku pavlaku umutite sa eerom u prahu, a za drugi fil otopite okoladu i margarin, dodajte u to vinje i malo soka, pa ohladite. Filujte koru pavlakom, preko nje nanesite fil sa vinjama, preko njega opet umuenu pavlaku i poklopite drugom polovinom kore. Ukrasite slatkom pavlakom, rendanom okoladom i vinjama.
Keks torta
POTREBNO JE 500 g keksa tipa pti ber, 250 g oraha, 100 g suvog groa, puding od vanile, 0,5 l mleka, 2 kesice vanilin eera, margarin, 250 g eera u prahu, 2 laga
PRIPREMA Skuvajte puding od vanile s mlekom. Ohladiti ga, pa dodajte margarin penasto umuen sa eerom u prahu i vanilin eerom. U tu masu izdrobite keks, dodajte seckane orahe i popareno suvo groe. Oblikujte tortu i ukrasite je lagom.
Kremasti mini zalogaji

19. 08. 2013. 07:00 | Komentara: 2 Blic ena kuhinja | Foto: Arhiva
Napraviete ih lako i pojesti u trenu. Ovo su tri proverena recepta za sitne kremaste kolae.
MUS U KORPICI POTREBNO JE 250 g okolade za kuvanje, 4 umanceta, 70 g eera, 300 ml slatke pavlake, lag
PRIPREMA U sudu dobro umutite umanca sa eerom. Zagrevajte 60 ml slatke do kljuanja, a zatim lagano sipajte umuena umanca sve vreme mutei mikserom. Dodajte okoladu rastopljenu na pari. Umutite preostalu slatku pavlaku i lagano je sastavite sa prohlaenom okoladom. Mus razlijte u korpice i ostavite da se dobro ohladi. Pre sluenja ukrasite umuenim lagom.
VANIL KORPICE POTREBNO JE 500 ml mleka, 100 g slatke pavlake, 50 g eera, kesica vanilin pudinga, 125 g sremskog sira ili punomasne kisele pavlake, kupovne korpice PRIPREMA Mleko, eer i slatku pavlaku stavite da se prokuvaju, pa sipajte razmuen prah pudinga i kratko kuvajte da se krem malo zgusne. Prohlaeni krem sastavite sa sirom ili kiselom pavlakom. Krem sipajte u korpice i ostavite ih da se hlade u friideru. Pre serviranja ukrasite voem iz slatka ili kompota.
IZ KOLAII POTREBNO JE ZA KORE 200 g mlevenog keksa, 100 g rastopljenog maslaca, 2 kaike eera ZA KREM 1 kg sirnog namaza, 4 jajeta, 5 kaika eera, kesica vanilin eera, 100 g mlevenog keksa, 150 g okolade za kuvanje, umueni lag sa okoladom PRIPREMA Mleveni keksa, eer i rastopljeni maslac dobro izmeajte, pa smesom obloite korpice obloene pekpapirom. Penasto umutite mikserom jaja, eer i vanilin eer, pa je sastavite sa sirom, mlevenim keksom i rastopljenom okoladom. Smesu razlijte u kalupe sa podlogom. Pecite oko 20 minuta na 200 stepeni. Prohlaene kolaie izvadite iz kalupa, ohladite i posluite ukraene lagom.
Slatkii kojima niko nee odoleti

17. 08. 2013. 08:02 | Komentara: 6 Blic ena kuhinja | Foto: Shutterstock
Uvrstite ove poslastice u vau zbirku recepata jer su jednostavni za pripremu, a njihov ukus zadovoljie i najprobirljivije.
LEDENE KOCKE POTREBNO JE ZA PATIPANJ 5 jaja, 5 kaika eera, 5 kaika brana, 23 kaike kakaoa, 100 g okolade ZA PRELIV 15 kaika eera, 300 ml vode ZA FIL 12 kaika eera, 12 kaika brana, 1 l mleka, 250 g margarina ZA GLAZRU 100 g okolade, 8 kaika ulja PRIPREMA Umesite patipanj od jaja, eera, brana, kakaoa i rastopljene okolade. Preruite u podmazan i branom posut pleh i pecite u zagrejanoj rerni. Upinujte eer i vodu, pa prelijte preko prohlaenog patipanja. Za fil umutite eer i brano sa malo hladnog mleka da smesa bude bez grudvica. Ostatak mleka stavite da se kuva, pa kad provri, sipajte smesu od brana i eera i kuvajte. Kad se fil zgusne, skinite sa vatre, prohladite i sastavite sa penasto umuenim margarinom. Fil rasporedite preko patipanja i prelijte gazurom od rastopljene okolade i ulja.
BELI OKOLADNI KOLA POTREBNO JE 50 g maslaca, 120 g eera, 50 g okolade ZA FIL 200 g eera, kaika meda, 100 g oraha, 50 g okolade, 2 jajeta, kesica vanilin eera, kaika brana, pola kaiice praka za pecivo, 300 g bele okolade, 300 ml slatke pavlake, kesica pudinga od vanile, 400 ml mleka ZA PRELIV 100 g okolade PRIPREMA Zagrejte maslac, eer, okoladu i med. Kad se okolada rastopi, dodajte seckane orahe i dobijenu smesu ostavite da se ohladi. Umutiti jaja sa vanilin eerom, sipajte brano izmeano sa prakom za pecivo, pa sjedinite sa ohlaenom smesom. Preruite je u podmazani okrugli kalup prenika oko 20 centimetra. Pecite 15 minuta na 180 stepeni. Za fil skuvajte puding od vanile sa eerom i mlekom. Belu okoladu rastopite. Umutite lag od slatke pavlake i umeajte je u ohlaeni puding. Na kraju sastavite sa rastopljenom okoladom i rasporedite preko ohlaene kore. Kola prelijte rastopljenom okoladom i stavite u zamrziva da stoji oko etiri sata da se stvrdne.
OKOLADNE KOCKE POTREBNO JE 170 g margarina, 350 g eera, 200 g brana, 100 g mlevenih oraha, 200 ml mleka, kesica praka za pecivo, 2 jajeta, 2 kaike kakaoa, 100 g okolade ZA GLAZURU 100 g eera, 2 kaike kakaoa, 100 g okolade, 20 g margarina PRIPREMA Penasto umutite margarin sa 250 g eera i umancima. Pomeajte brano sa prakom za pecivo i polako sipajte u smesu od margarina. Lagano sipajte mleko i, kad smesu ujednaite, dodajte orahe. Belanca umutite u vrst sneg i lagano sastavite sa testom. Pecite u podmazanom plehu na temperaturi od 200 stepeni. Za glazuru istopite eer, kakao, okoladu i margarin. Kuvajte pet minuta uz stalno meanje. Toplu glazuru rasporedite po gornjoj povrini ohlaenog kolaa, a kad se stegne, isecite kola na kocke.
3 najbre poslastice: Provereni recepti za slatko uivanje

12. 08. 2013. 00:02 | Komentara: 8 BLIC ENA KUHINJA | Foto: SHUTTERSTOCK
Da biste na brzinu pripremili neto slatko posle ruka, probajte ova tri stara, proverena recepta. Ukoliko ih budete spremali, kasnije ete imati jo dovoljno vremena da se odmarate i uivate sa ukuanima.
KOH POTREEBNO JE 5 jaja, 5 kaika eera, 5 kaika griza, 1 l mleka, 2 vanilin eera PRIPREMA Umutite mikserom vrts sneg od belanaca uz postepeno dodavanje eera. Dodajte umanca i griz, pa sjedinite lagano meajui varjaom. Nikako ne mutite mikserom. Sipajte u podmazan pleh i pecite na 200 stepeni, a kada porumeni smanjite na 150. Stavite mleko da provri sa eerom i vanilin eerom. Vru koh prelijte sa vrelim mlekom kako bi ga kola lagano upio.
PALAINKE POTREBNO JE 2 jaja, 0,5 kg brana, 0,5 l mleka, kaika ulja, malo soli PRIPREMA Umutite sve sastojke, pa kutlaom razlivajte testo i pecite palainke na zagrejanom teflonskom tiganju.
SUTLIJA POTREBNO JE 1 l mleka, 300 gr pirina, 200 ml vode, kaiica ulja, 4 kaike eera PRIPREMA Sipajte mleko u erpu, dodajte au vode i stavite da se kuva. Kad provri, dodajte kaiicu ulja, eer, promeajte i ubacite pirina koji ste prethodno oprali i ocedili. Smanjite vatru i ostavite da se krka. Povremeno promeajte da vam ne zagori. Znaete da je sutlija gotov kad pone da se zgunjava.
Jo slae banane: Lagani kolai s tropskom kraljicom

06. 08. 2013. 08:00 | Komentara: 0 Branka Gaji | Foto: SHUTTERSTOCK
One su omiljeno voe svim generacijama, pa se niko nee buniti ako upravo njima obogatite ukus neke poslastice. Za pripremanje kolaa s bananama, najbolje je da kupite one manje, ute, s braonkastim pegama.
ROLAT OD BANANA POTREBNO JE 4 banane, 6 umanaca, 6 kaika eera, 2 kaike ulja, 1 kaika kakaoa, 3 kaike mlevenih oraha. Za fil: 3 jajeta, 10 kaika eera, 2 tangle okolade, 1 vanilin eer, 200 g margarina. Za glazuru: 200 g okolade za kuvanje, 50 g maslaca, 2 kesice laga. PRIPREMA Za testo umutite belanca sa eerom i dodajte jedno po jedno umance, dve kaike ulje, kakao i brano. Testo izlijte u podmazan i branom posut pleh od rerne i pecite 20 minuta na 180 stepeni. Gotovu koru izruite na krpu i odmah zavijte kao rolat. Za fil umutite jaja sa eerom i skuvajte ih na pari, pa dodajte omekanu okoladu i vanilin eer. U ohlaenu masu dodajte penasto umuen margarin. Oljutene banane prelijte sokom od limuna. Rolat premaite filom, a preko njega uzdu poreajte na fil po dve banane. Uvijte ponovo rolat i premaite ga ostatkom fila, a onda ceo rolat prelijte glazurom od okolade ili umuenim lagom.
MRVLJENI KOLA U AI POTREBNO JE 4 jajeta, 10 kaika eera, kesica vanilin eera, 10 kaika brana, 150 ml ulja, kesica praka za pecivo Za fil: 400 ml vode, 4 banane, kesica pudinga od vanile, 3 kaike eera, kesica laga Za dekoraciju: 1 banana, kesica pudinga od okolade, 3 kaike eera, 400 ml mleka, kesica laga. PRIPREMA Cela jaja mutite sa eerom i vanilin eerom, pa polako dosipajte ulje i meajte dok se dobro ne ujednai. Brano pomeajte s prakom za pecivo i, kaiku po kaiku, dodajte u smesu od jaja. Testo izlijte u podmazan i branom posut pleh i pecite ga oko pola sata na 180 stepeni. Ispeen biskvit ohladite, pa ga krupnije izmrvite i vratite u pleh ili ga stavite u kalup za tortu. Stavite vodu da provri, poeerite je i u kipuu vodu dodajte izgnjeene banane. Kratko prokuvajte meajui, a onda sklonite s vatre i dodajte puding od vanile, razmuen u malo vode. Vratite na ringlu i meajte dok ne pone da se zgunjava. Vrelim kremom prelijte izdrobljeni biskvit, pa viljukom pomerajte biskvit da krem proe do dna kalupa. Ostavite da se kola ohladi. Skuvajte puding od okolade i rasporedite ga u ae ili inijice. Kaikom vadite ohlaeni kola i stavite ga preko okoladnog pudinga, a bananu isecite na kolutove, pa i njih rasporedite po aama. Ukrasite umuenim lagom i sve dobro ohladite.
BANANE U LISNATOM TESTU POTREBNO JE pakovanje smrznutog lisnatog testa, 6 banana, kesica pudinga od vanile, 0,5 l mleka, 4 kaike eera, kesica vanilin eera, nekoliko kapi ekstrakta ruma, pola limuna, 250 ml sladoleda od vanile. PRIPREMA Odmrznite lisnato testo i tanko ga razvaljajte. Skuvajte puding prema uputstvu, dodajte ekstrakt ruma i vanilin eer, pa ostavite da se ohladi. Testo isecite na kvadrate, svaki premaite prohlaenim pudingom, a odozgo stavite komad banane poprskan sokom od limuna. Zavijte banane, a krajeve slepite vodom. Poslaite na nakvaen pleh i pecite oko pola sata na 220 stepeni. Prohlaene jastuie pospite eerom u prahu i servirajte s kuglom sladoleda.
3 nova recepta za musake

04. 08. 2013. 08:43 | Komentara: 4 BLIC ENA KUHINJA | Foto: ARHIVA
Ruak ete spremiti lako, moete kombinovati irok spektar namirnica, a svi e oboavati vau kuhinju, ako se odluite za musaku. Izdvojili smo tri nesvakidanja recepta za ovo ukusno jelo koje su pravile jo vae bake.
Musaka od patlidana
Potrebno je: 2 vea patlidana 4 krompira 5 jaja 2 glavice crnog luka 500 g mlevenog mesa kaika suvog biljnog zaina biber, so 5 dl mleka 1 dl ulja 200 g brana Priprema Ogulite patlidan, isecite ga popreko na renjeve, posolite i ostavite da odstoje. Umutite belanca, dodajte umanca i svaki list patlidana uvaljajte u brano, pa u jaja i prite. Za nadev isprite luk, dodajte meso i zaine. U podmazan pleh reajte pohovan patlidan, meso, rendan krompir, meso i patlidan. Umutite jaja i
mleko, prelijte musaku i pecite 40 minuta na 220 stepeni. Musaka sa kakavaljem
Potrebno je: 800 g krompira 1 kg propasiranog paradajza 500 g sira 50 g rendanog kakavalja glavica crnog luka en belog luka maslinovo ulje bosiljak, so, biber Priprema Ogulite patlidan, isecite ga na to tanje kolutove i posolite da pusti gorinu. Na ulju proprite iseckan crni i beli luk, dodajte bosiljak i seckanu ljutu papriku. Ubacite propasiran paradajz i ostavite da stoji 20 minuta. Oljutite krompir i isecite ga na kolutove.
U pleh stavite tanak sloj propasiranog paradajza, po njemu rasporedite plavi patlidan, pospite kaikom pomeanih sireva, posolite, pobiberite, poprskajte uljem i odozgo poreajte krompir. Preko njega rasporedite paradajz i slaite tim redom dok ne potroite sastojke. Pospite odozgo rendanim sirom, prekrijte pleh alufolijom i pecite sat vremena na 200 stepeni.
Musaka od pohovanih paprika
Potrebno je: 12 dugakih crvenih paprika 3 jaja 3 kaike brana 3 kaike prezli 500 g mlevenog meanog mesa glavica crnog luka 2 ena belog luka malo perunovog lista 2 dl kisele pavlake so, biber, zaini po ukusu
Priprema U rerni ispecite paprike, vrue ih stavite u posudu i poklopite da se potpare i ohlade. Oljutite ih, izvadite semenke i posolite. Svaku papriku uvaljajte prvo u meavinu brana i prezli, zatim u dva umuena i posoljena jaja, pa ponovo u smesu od mrvica i brana i ispohujte ih. Crni i beli luk iseckajte i proprite na ulju, dodajte mleveno meso, zainite i dinstajte. Pred kraj dodajte perunov list. Odvojte dve pohovane paprike, a u vatrostalnu posudu sloite pet paprika, prekrijte izdinstanim mesom, a odozgo poreajte ostale paprike. Prelijte meavinom jajeta i pavlake i zapecite oko pola sata na 200 stepeni. Pre sluenja odozgo poslaite dve pohovane paprike iseene na rezanca.
okoladni hit sladoledi: 3 jednostavna, neodoljiva recepta

03. 08. 2013. 08:19 | Komentara: 0 Branka Gaji, Blic ena | Foto: Shutterstock
Ako ste ljubitelj okolade, onda e vas sigurno odueviti ukus sladoleda u kojima je glavni sastojak upravo ovaj arobni slatki.
OKORUM Potrebno je: 500 ml slatke pavlake 400 ml punomasnog mleka 120 g kristal eera tapi vanile 6 umanaca kaika belog ruma 80 g okolade sa 70% kakaoa 5 g skrobnog brana Priprema U erpu sipajte polovinu mleka i polovinu slatke pavlake, dodajte tapi vanile i prokuvajte na tihoj vatri. Pustite da provri, pa skinite s vatre i izvadite tapi vanile. U drugu posudu stavite umanaca, gustin i kristal eer, pa mutite mikserom oko pet minuta da umanca postanu kremasta. Preko njih sipajte malo-pomalo vrelog mleka i stalno meajte mikserom na najmanjoj brzini. Masu stavite na tihu vatru i kuvajte je uz meanje dok se ne zgusne, pazei da ne provri. Ohladite na sobnoj temperaturi, a u ostatak mleka dodajte rum i okoladu, pa zagrevajte meajui dok se okolada na otopi. Ohladite i tu masu. Ostatak slatke pavlake ulupajte u vrst lag, pa ostavite u friider da se hladi. Sjedinite mase od umanaca i okolade, pa dodajte umuenu pavlaku. Masu izlijte u plastine posude s poklopcem i stavite ih u zamrziva preko noi. Dobro je da se sladoled u vie navrata mea tokom hlaenja.
AMARO Potrebno je : 100 g eera kesica vanilin eera 600 ml slatke pavlake 100 g seckane mlene okolade 50 g kakaoa 3 umanceta 150 g seckanih badema kesica lag krema od okolade Priprema Izmeajte eer i kakao, dodajte umanca i sve dobro umutite u penastu masu. Dodajte slatku pavlaku i mutite mikserom, pa masu stavite u zamrziva na 45 minuta. Zatim ulupajte okoladni lag krem, umeajte naseckanu okoladu i bademe, te sve dodajte masi iz zamrzivaa. Lagano izmeajte i vratite u zamrziva na jo nekoliko sati.
PRELIV OD OKOLADE Potrebno je: 125 g okolade za kuvanje 200 ml vode kaiica vanilin eera 15 g maslaca 3 kaike slatke pavlake
Priprema U posudu stavite izlomljenu okoladu, vodu i vanilin eer, pa meajte na laganoj vatri oko 20 minuta. Sklonite s vatre i, kad se masa ohladi, umeajte slatku pavlaku i dobro umuen maslac. Sladoled moete da prelijete toplim ili ohlaenim prelivom.
MOKA SAMBA Potrebno je: 1 list elatina 30 ml hladne vode 50 ml jake kafe 150 g istopljene okolade 60 g proprenog kristal eera malo soli kaiica vanilin eera 0,5 l slatkog kondenzovanog mleka 150 ml slatke pavlake 60 g iseckanog i prenog kikirikija Priprema elatin potopite u hladnu vodu, a kada omeka, istopite ga u malo vrele vode. U istopljeni elatin, uz stalno meanje, polako dodajte otopljenu okoladu, propreni kristal eer i so. Meajte dok se eer sasvim ne otopi, pa dobijenu masu ohladite. U to zatim dodajte vanilin eer, kondenzovano mleko i pavlaku koju ne treba prethodno mutiti. Masu izlijte u prikladnu plastinu posudu i stavite da se u zamrzivau stegne, a nakon
sat vremena izvadite i umeajte seckani kikiriki. Sladoled ostavite u zamrzivau i povremeno ponovo promeajte dok se sasvim ne stegne.
Sladoled od malina
29. 07. 2013. 07:00 | Komentara: 0 Blic ena kuhinja | Foto: Shutterstock
POTREBNO JE 270 g malina, 2 banane, 40 g meda, 200 g kisele pavlake, kaika narendane pomorandine kore, 100 ml slatke pavlake PRIPREMA Maline i banane izmiksujte u ujednaenu kau. Dodajte med, kiselu pavlaku i dobro umutite mikserom. Slatku pavlaku dobro umutite u lag i sastavite sa smesom od malina. Smesu preruite u sud ili kalupe i ostavite trietiri sata u zamrziva. Sladoled posluite s malinama i prelivom od okolade.
Hladni, nepeeni kolai: 4 super poslastice

28. 07. 2013. 07:00 | Komentara: 2 Blic ena kuhinja | Foto: Goran Srdanov
U vrelim letnjim danima maksimalno izbegavajte ukljuivanje rerne. Osveite se i povratite energiju uz neki od ovih vonih slatkia koji se ne peku.
HANA TORTA POTREBNO JE ZA KORU 250 g mlevenog keksa, 100 g maslaca, 2 kaike ruma, kaiica cimeta ZA I KREM 600 ml mleka, 6 kaika gustina ili brana, 4 kaike eera, 125 g maslaca ili margarina ZA DEKORACIJU 200 g kajsija, 2 kaike eera, kesica elatina PRIPREMA Mleveni keks, listie hladnog maslaca, rum i cimet dobro izmeajte i rasporedite po etvrtastom plehu. Stavite
u friider da se dobro stegne. Gustin ili brano i eer razmutite u 100 ml mleka, a preostalo mleko stavite da se kuva. Kad mleko provri, lagano umeajte razmueni gustin i meajte dok se ne zgusne. Jo topao krem sastavite sa maslacem ili margarinom. Prohlaeni krem prelijte preko kore od mlevenog keksa. Rastopite elatin na laganoj vatri, dodajte eer i kajsije iseene na krike, pa prelije preko krema. Ohlaenu toru isecite na kocke.
MALA KULA POTREBNO JE ZA KREM OD MALINA 500 g malina, 700 ml vode, 7 kaika eera, 12 kaika griza ZA KREM 1 l mleka, 2 kesice pudinga od vanile, 3 kaike eera ZA PODLOGU 200 g mlevenog keksa, 80 g margarina, malo gaziranog soka od pomorande, lag za ukraavanje PRIPREMA Mleveni keks i margarin izmeajte, pa, ako je smesa previe tvrda, dodajte malo gaziranog soka. Smesom obloite okrugle kalupe. Stavite da se kuva voda, eer i griz, pa pred kraj lagano sastavite sa malinama i kuvajte jo malo. Krem s malinama malo ohladite i razlije u kalupe sa keksom. U litri mleka sa eerom skuvajte puding i prelijte preko krema od malina, pa ostavite da se ohladi. Pre sluenja izvadite iz kalupa, ukrasite lagom i vonim prelivom. Na kraju premaite lagom, isecite i posluite.
ZALJUBLJENO SRCE POTERBNO JE 10 listova elatina, 80 g borovnica, 350 ml jogurta od borovnice, 350 ml jogurta od vanile, 200 ml slatke pavlake, keks PRIPREMA Odvojeno potopite po pet listova elatina u hladnu vodu i ostavite da stoji 10 minuta. Posebno zagrevajte jogurt od borovnice i jogurt od vanile. Ocedite pet listova elatina i umeajte u topli jogurt od borovnice, a drugih oceenih pet listova elatina sastavite sa toplim jogurtom od vanile. Ostavite da se ohlade. im jogurt pone da elira, dodajte vrsto umuenu slatku pavlaku koju ste podelili na dva dela. U jogurt od borovnica umeajte i svee borovnice. Kalup za srnea lea obloite plastinom folijom, pa sipajte jogurt od borovnice, a zatim i jogurt od vanile. Zatim lagano promeajte viljukom da bude arano i na kraju poreajte keks. Pre sluenja ostavite da prenoi u friideru.
KOKOS ROLAT POTREBNO JE ZA KORU 250 g mlevenog keksa, 100 g eera u prahu, 100 ml skuvane nes kafe, kaika vinjevae ili ruma,
100 g otopljene okolade, 100 g mlevenih prenih oraha, kaika kakaoa ZA FIL 100 g kokosa, 100 g maslaca, 100 g eera u prahu, 100 g malina, 3 kaike vode, 3 kaike eera PRIPREMA Sve sastojke za koru izmeajte u ujednaenu smesu i razvijte je na providnoj foliji u pravougaonik. Vodu i eer stavite da provri, a maslac, eer u prahu i kokos izmiksujte. Sipajte prokuvani eer i maline, pa jo malo mutite da dobijete kremastu smesu. Rasporedite je preko kore i paljivo uvijte u rolat. Uvaljajte ga u kokos i ostavite da se stegne u friideru.
Vona torta
28. 07. 2013. 07:00 | Komentara: 0 Blic ena | Foto: arhiva
POTREBNO JE ZA KORE 18 belanaca, 18 kaika eera, 150 g mlevenih oraha, 3 kaike brana ZA FIL 18 umanaca, 18 kaika eera, 6 kaika brana, 500 ml mleka, 250 g maslaca, 100 g umuene slatke pavlake, voe po elji (vinje, ananas, banane)
PRIPREMA Umutite belanca i eer, pa lagano umeajte brano i orahe. Podelite smesu na tri dela, a treinu preruite u podmazan pleh i pecite 10 minuta na 200 stepeni. Na isti nain ispecite jo dve kore. Za fil stavite mleko i eer da provri. Sjedinite umanca i brano, te sipajte u provrelo mleko neprekidno meajui. Kuvajte oko sedam minuta, ohladite i sastavite s umuenim maslacem. Filu dodajte umuenu pavlaku i seckano voe. Svaku koru filujte, a na kraju premaite umuenim lagom i dekoriite voem.
Plazma kolai za tili as: 3 brze i neodoljive poslastice

23. 07. 2013. 09:22 | Komentara: 1 BLIC ENA KUHINJA, TITOMIRKA KOUTI | Foto: SHUTTERSTOCK
Malo mlevenog keksa, neko sezonsko voe, bogat okoladni ili beli krem, i eto finog kolaa za najvie 40 minuta.
UTI IZKEJK POTREBNO JE ZA KORU 250 g plazme mlevene, 125 g maslaca, 2 kaike meda, kesica vanilin eera, pola kaiice cimeta ZA FIL 500 g nesanog sremskog sira, 4 jaja, 200 g maslaca, 200 g eera, 2 kesice vanilin eera ZA PRELIV 400 g oienih breskvi, 100 g ribizli, 200 g eera, kesica vanilin eera, 2 kaike meda PRIPREMA Mlevenu plazmu, rastopljeni maslac, med, vanilin eer i cimet dobro izmeajte i smesom obloite podmazan sud. umanca i eer penasto umutite, dodajte sir i otopljeni, prohlaeni maslac. Belanca dobro umutite i lagano sastavite sa pripremljenim sirom. Smesu rasporedite po kori i pecite 30 minuta na 175 stepeni. Oljutene i iseene breskve kuvajte sa eerom i medom da se eer rastopi, te ohladite. Ohlaenu tortu pospite oienim ribizlama i prelijte prelivom.
PLAZMA TORTA POTREBNO JE ZA KORU 250 g plazme mlevene, 100 g maslaca, 2 kaike kakaoa, 50 ml gaziranog soka od pomorande, kesica vanilin eera ZA PRVI FIL 250 ml mleka, 100 g eera, kesica pudinga od okolade, 125 g maslaca, 20 ml likera od badema ZA DRUGI FIL 300 ml slatke pavlake, 100 g eera u prahu ZA PRELIV kesica preliva za torte, 40 g eera, 250 ml vode PRIPREMA Mleveni keks, rastopljeni, prohlaeni maslac, kakao i sok dobro izmeajte. Smesom obloite dno podmazanog kalupa. Mleko i eer stavite da se kuvaju, a prah za puding razmutite sa nekoliko kaika hladnog mleka. Kad mleko pone da vri, skinite ga sa vatre i sastavite sa prahom za puding, pa vratite na vatru da se puding zgusne. U prohlaeni puding dodajte liker i umueni maslac, pa fil rasporedite po kori. Dobro umutite slatku pavlaku sa eerom u prahu i stavite preko prvog fila. Sadraj kesice za preliv pomeajte sa eerom i tri kaike vode. Kad provri preostala voda, skinite sa vatre i umeajte pripremljenu smesu. Ponovo stavite na vatru i meajte dok ne prokljua. Preliv hladite nekoliko minuta uz stalno meanje i njime prelijte tortu.
SLATKE KOCKE POTREBNO JE ZA KORE 6 jaja, 180 g eera, 220 g plazme mlevene, 2 kaike kakaoa ZA FIL 4 jaja, 200 g eera, kesica vanilin eera, 80 g brana, 700 ml mleka ZA POSIPANJE 100 g seckanih oraha PRIPREMA Jaja i eer penasto umutite, dodajte mleveni keks izmean sa kakaom. Smesu podelite na dva dela, pa prvi deo rasporedite u podmazan pleh. Za fil umutite umanca, vanilin eer, 100 g eera i brano razmutite i sipajte u kljualo mleko, pa kuvajte da se krem zgusne. Prohlaeni krem sastavite sa dobro umuenim belancima i preostalim eerom. Fil rasporedite preko kore. Odozgo rasporedite drugu polovinu testa i pospite seckanim orasima. Pecite oko 25 minuta na 180 stepeni.
Kolai sa breskvama koji mame mirisom i ukusom

21. 07. 2013. 09:00 | Komentara: 5 BLIC ENA KUHINJA | Foto: Shutterstock
Ako kolae s breskavama spremate uvek na jedan isti nain, obogatite va poslastiarski repertoar sa ova tri slasna recepta.
ROMANTINA ARLOTA
POTREBNO JE 400 g pikota, 600 g breskvi, 50 ml soka od breskve, kesica elatina, 400 ml mleka, 4 umanceta, kesica pudinga od vanile, 2 kesice vanilin eera, 100 g bele okolade, 500 ml slatke pavlake, 60 g rastopljenog maslaca, 100 g crnog i belog groa, malo jezgara oraha PRIPREMA Odvojte tri breskve, prepolovite ih, izvadite im kotice i isecite ih na tanje krike. Preostale breskve oljutite i isecite na kocke, pa ih kuvajte u soku samo dva minuta. Kad skinete s vatre, dodajte oceeni nabubreni elatin i meajte da se smesa sjedini. Puding u prahu, vanilin eer i umanca sastavite sa 100 ml mleka u glatku smesu. Sipajte u preostalo kljualo mleko i kuvajte dva minuta uz stalno meanje. Kad puding skinete s vatre, dodajte izlomljenu belu okoladu i meajte dok se ne otopi, te ostavite da se hladi. Pikote skratite na visinu kalupa, pa viak pikota sameljite i pomeajte s otopljenim maslacem. Smesu utapkajte po dnu kalupa. Skraene pikote namoite u mleko i poreajte ih uz zid kalupa. Slatku pavlaku dobro umutite i postepeno dodajte ohlaeni krem da dobijete ujednaeni fil. Polovinu fila stavite na podlogu od mlevenih pikota, pa rasporedite polovinu seckanih breskvi. Preko voa sloite pikote prethodno umoene u mleko. Premaite ostatkom krema i po vrhu ukrasite krikama breskvi, groem i orasima.
SUNCE TORTA
POTREBNO JE 400 g pikota ZA FIL 2 kesice pudinga od vanile, 1 l mleka, 150 g eera, 150 g maslaca, 500 g breskvi, 2 kesice laga, 100 ml mleka ZA DEKORACIJU kesica elatina, 200 g breskvi, 2 kaike eera u prahu PRIPREMA Skuvajte puding, pa kad se prohladi, sjedinite ga s maslacem. Breskve oljutite, prepolovite i izvadite im kotice. Polovinu iseckajte na kockice i sastavite s prohlaenim pudingom. U okrugli sud reajte pikote, po njima rasporedite drugu polovinu breskvi, a preko svega puding. Breskve za dekoraciju oljutite, isecite na krike i skuvajte ih u malo vode zaslaene eerom. elatin rastvorite u vodi i lagano umeajte u prokuvane breskve. Breskve rasporedite po torti, a pre posluenja tortu dobro ohladite u friideru.
LETNJI TART POTREBNO JE 4 umanceta, 100 g eera, 2 kesice vanilin eera, 100 g brana, pola kesice praka za pecivo, 7 belanaca, 70 g maslaca, 250 g breskvi, eer u prahu PRIPREMA umanca, eer i vanilin eer penasto umutite, pa pomeajte s branom pomeanim s prakom za pecivo.
Na kraju lagano sastavite s dobro umuenim belancima i rastopljenim maslacem. Smesu preruite u podmazan i branom posut kalup za tart, zatim rasporedite polutke breskvi i pecite oko pola sata na 180 stepeni. Peeni tart pospite eerom u prahu.
I klasine i neobine: Musaka za svaiji ukus

20. 07. 2013. 09:34 | Komentara: 0 Autor: ena | Foto: Shutterstock, Vladislav Miti
Musaka je tradicionalno uvek dobar ruak. Vole je i mladi i izbirljivi, a za danas izdvajamo tri zanimljiva predloga kako da reate sastojke i dobijete slastan obrok.
MUSAKA OD KUKURUZA POTREBNO JE 1 paket smrznutog kukuruza eerca, 1 pilee grudi bez koice i kostiju iseene na kockice, 0,5 l supe skuvane od ostataka grudi, 50 g maslaca ili margarina za sos + 50 g za peenje, 25 g brana, 0,2 l mleka, 1 kaiica slatke mlevene paprike, so, biber, 2 kaiice limunovog soka, 4 jajeta, 2 paradajza iseena na kockice, 2 tanja praziluka, 300 g punomasnog mladog sira, 50 maslac ili margarin PRIPREMA Maslac rastopite i dinstajte brano dok ne dobije bledoutu boju, skinite s vatre, ulijte supu i mleko, pa skuvajte sos neprekidno meajui da se ne bi stvorile grudvice. Zainite ga paprikom, biberom, limunovim sokom i posolite. Praziluk nasecite na kolutove, sir na tanke krike. U podmazan sud slaite prvo polovinu kukuruza, zatim sve ostale sastojke, pa ostatak kukuruza. Zalijte umakom, dodajte listie maslaca i pecite na 200 stepeni 45 minuta.
MUSAKA OD KROMPIR PIREA POTREBNO JE ZA PIRE 800 g belog krompira, 40 g maslaca, 50 ml mleka, so ZA FIL 500 g juneeg mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, kaika sitno seckanog peruna, so, biber, 100 g kakavalja PRIPREMA Krompir oistite, isecite na kockice i kuvajte dvadesetak minuta u vreloj vodi. Potom ga ocedite od vika tenosti, posolite i umutite s maslacem i mlekom. Za fil proprite naseckani crni luk, dodajte mleveno meso i zaine, pa nastavite da prite uz meanje. Na kraju ubacite naseckan perun. U nauljenu vatrostalnu posudu stavite polovinu pripremljenog pire krompira, preko stavite fil od mesa, a odozgo preostali pire krompir. Pecite desetak minuta na 180200 stepeni. Jo vruu musaku pospite rendanim kakavaljem.
TRADICIONALNA MUSAKA POTREBNO JE 800 g krompira, 500 g mlevene junetine, vea glavica crnog luka, 2 ena belog luka, kaiica seckanog peruna, pola kaiice slatke zainske paprike, 2 jaja, 200 ml kisele pavlake, 300 ml mleka, so, biber, ulje PRIPREMA
Luk iseckajte i proprite ga na ulju, pa dodajte meso, zainsku papriku, sitno naseckan beli luk i perun. Zainite solju, biberom i zainskom paprikom, pa sve promeajte i dinstajte da meso samo malo omeka. Krompir oljutite i isecite na kolutove. U podmazanu posudu stavite red krompira, ovla posolite, pa stavite pola koliine mesa. Odozgo ponovo stavite red krompira i ponovite postupak. Zavrite redom krompira. Jaja dobro ulupajte sa kiselom pavlakom i mlekom, dodajte soli i bibera, prelijte sloenu musaku i pokrijte je alufolijom. Pecite oko sat vremena u rerni koju ste zagrejali na 200 stepeni. Potom skinite foliju i pecite jo petnaestak minuta da musaka dobije lepu boju.
5 najboljih torti
Za najizbirljivije sladokusce izdvojili smo 5 super recepata. Torte su izdane, a vi ih isprobajte to pre.
BINGO TORTA POTREBNO JE
ZA KORU 5 jaja, 5 kaika brana, 5 kaika eera, pola praka za pecivo ZA FIL 1 margarin, 250 g eera u prahu, 300 g mlevenog plazma keksa, 4 dl gaziranog soka, kutija jafa keksa, 4 pudinga od vanile, 1 l mleka, 15 kaika eera, kutija pikota, 200 g okolade za kuvanje PRIPREMA Umutite jaja, eer i brano, u koje ste prethodno dodali praak za pecivo. Koru ispecite u podmazanom i branom posutom kalupu. Peenu koru izvadite i ostavite da se ohladi. Za fil margarin umutite penasto sa eerom u prahu. U mleveni keks dodajte tri decilitra soka i treinu umuenog margarina, pa premaite koru. Odozgo poreajte jafa keks koji ste pre toga potopili u sok. U litar mleka, sa deset kaika eera, skuvajte etiri pudinga od vanile. Ohladite i umutite s preostalim umuenim margarinom. Fil podelite na dva dela. Jedan neka ostane ut, a u drugi dodajte rendanu okoladu. Preko jafa keksa premaite uti fil, poreajte pikote potopljene u sok, pa premaite filom od okolade. Tortu ukrasite po elji.
KILER TORTA POTREBNO JE ZA KORU 5 belanaca, 10 kaika eera, 2 kaike brana, 100 g seckanih oraha, 3 kore oblande ZA FIL 15 umanaca, 10 kaika eera, dva margarina, 200 g okolade
ZA GLAZURU 100 g okolade, 50 g margarina PRIPREMA Umutite belanaca, eer, brano i seckane orahe. Dobijenom masom premaite kore od oblande i pecite ih u rerni zagrejanoj na 180 stepeni desetak minuta. Za fil na pari umutite umanca. Posebno upinujte eer sa malo vode i postepeno dodajte u umuena umanca. Skinite s vatre i mutite dok se masa ne ohladi i ne zgusne. Penasto umutite dva margarina i dodajte ohlaenom filu. Rastopite okoladu, pa i nju umeajte u fil. Filujte redom kore, a tortu ukrasite glazurom.
JAFA TORTA POTREBNO JE 1 kg jafa keksa, 13 dl mleka, 500 g margarina, 3 pudinga od vanile, 14 kaika eera, 3 kaike eera u prahu, 3 laga PRIPREMA Mleko stavite da provri sa 250 grama margarina. Dodajte izdrobljen jafa keks, promeajte i od toga oblikujte koru. Stavite je u friider da se stegne. U litri mleka skuvajte tri pudinga sa 14 kaika eera. Penasto umutite 250 grama margarina sa eerom u prahu i sjedinite sa ohlaenim pudingom. Nafilujte koru i ukrasite lagom.
PESAK TORTA POTREBNO JE 1,5 l mleka, 6 pudinga od vanile, 18 kaika eera, 2 margarina, 500 g eera u prahu, 300 g kokosovog brana, 300 g mlevenih oraha, 300 g mlevenog keksa, 2 laga PRIPREMA Penasto umutite dva margarina sa 500 grama eera u prahu. est pudinga skuvajte u litar i po mleka sa 18 kaika eera. Kad se puding ohladi, sjedinite ga sa umuenim margarinom i podelite na tri jednaka dela. U prvi deo umeajte mleveni keks, u drugi kokosovo brano, a u trei mlevene orahe. Tako ih i reajte na tacni. Tortu ukrasite umuenim lagom.
BANANA SPLIT TORTA POTREBNO JE 250 ml mleka, 2 jajeta, 250 g maslaca, kesica vanilin eera, 150 g eera, 200 kupovnih kora za tortu, 4 kaike dema od kajsija, 67 banana, 2 kaike limunovog soka, 6 kaika ruma ili soka od pomorande, 100 g okoladnih mrvica, 120 ml slatke pavlake, 5 kaika rastopljene okolade PRIPREMA Mleko, jaja, 30 grama omekalog maslaca, vanilin eer i eer umutite na pari da dobijete gui krem. Sklonite s vatre i ohladite u friideru. Koru za tortu obreite prema kalupu i odseeni deo isecite na kocke. Koru premaite demom, pa odozgo rasoredite kolutove banana debljine 2 cm, da stoje uspravno. U rashlaen krem umeajte rum ili sok od pomorane i dobro umuen maslac. Dodajte iseene kocke i okoladne mrvice. Polovinu krema rasporedite izmeu kolutova banana, a ostatak preko torte. Tortu ostavite da se hladi dva sata u friideru, pa je premaite umuenom slatkom pavlakom. Na kraju nanesite rastopljenu okoladu.
Novi kupovi: Slatko osveenje za tili as

15. 07. 2013. 06:02 | Komentara: 0 BLIC ENA KUHINJA | Foto: Vladislav Miti
Ova letnja poslastica idealna je zamena za obrok, naroito u danima kada su temperature nepodnoljivo visoke. Zasitie vas i osveiti.
KUP OD SEZONSKOG VOA POTREBNO JE po kugla sladoleda od banane, kajsije i breskve, 150 g sezonskog voa po izboru, 2 kaike likera od breskve, 1 kaika eera u prahu ZA DEKORACIJU umuena slatka pavlaka, voni sirup po izboru, dekorativni keksi ZA 1 kg SLADOLEDA 660 ml punomasnog mleka, 160 g eera, 200 ml slatke pavlake, pola kaiice meda, kaiica kukuruznog skroba, 200 g oienih banana, 150 g oienih kajsija, 150 g oienih breskvi PRIPREMA Za sladoled pomeajte pavlaku s mlekom i skuvajte. U posebnoj posudi pomeajte eer, med i skrob i, neprekidno mutei, dodajte kljualo mleko i pavlaku. Dobro izmeajte i vratite u erpu u kojoj su se kuvali. Neprekidno meajui, kuvajte jo dva minuta, ali vodite rauna da ne provri. Masu preruite u drugu posudu i snano meajte jo deset minuta. Razlijte u tri inije, pa u svaku dodajte po jednu vrstu oienog i izgnjeenog voa. Za kup u dubljem sudu izmeajte najmanje etiri vrste sitno iseckanog voa. Pospite eerom u prahu i prelijte likerom od breskve. U staklenu au prvo stavite naseckano voe, a zatim tri kugle sladoleda razliitih ukusa. Prelijte vonim sirupom i ukrasite po elji.
TRI ORAHA POTREBNO JE kugla sladoleda od oraha, kugla sladoleda od lenika, kugla sladoleda od badema, 34 kaike preliva od karamela ZA DEKORACIJU lag, preliv od okolade, orasi, vafl tapii ZA 1 kg SLADOLEDA OD ORAHA 650 ml punomasnog mleka, 150 ml slatke pavlake, 6 umanaca, 170 g eera, kaiica kukuruznog skroba, 70 g glukoze ili meda, 70 g oraha ZA 1 kg SLADOLEDA OD LENIKA 660 ml punomasnog mleka, 130 g eera, 200 ml slatke pavlake, 4 umanceta, kaiica kukuruznog skroba, 70 g glukoze, 80 g peenih lenika, 50 g eera u prahu, 30 g okolade za kuvanje PRIPREMA Za sladoled od oraha karamelizujte 80 grama eera, dodajte orahe, pa razlijte na nauljenu povrinu. Kada se ohladi, izmrvite. umanca umutite sa eerom. Pomeajte mleko, slatku pavlaku i glukozu i kuvajte na laganoj vatri. Kada prokljua, sipajte preko umuenih umanaca. Masu vratite u erpu i kuvajte uz meanje jo dva minuta, ali pazite da ne provri. Kada sklonite s vatre, meajte mikserom da se to pre ohladi. Dodajte izmrvljene orahe neposredno pre vaenja sladoleda iz aparata ili kada ga promeate. Za sladoled od lenika sitno sameljite lenike i dodajte eer u prahu. Dobijenu smesu prosejte, dodajte otopljenu okoladu i sve sjedinite. Od ostalih sastojaka pripremite kremasti sladoled kao za sladoled od oraha, pa nekoliko kaika tople smese dodajte lenicima i okoladi. Vratite u lonac sa smesom od jaja i mleka i izmeajte. Na dno ae za kup sipajte dve kaike karamel preliva, zatim po kuglu sladoleda od oraha, lenika i badema i odozgo opet preliv od okolade. Ukrasite orasima.
MELBA KUP POTREBNO JE 3 kugle sladoleda od vanile, velika, oljutena breskva, pola tapia vanile, 50 g kristal eera, 2 kaike elea ili dema od malina ZA DEKORACIJU prepeeni listii badema i kaika elea ili dema od malina PRIPREMA Breskvu oljutite, presecite na pola i izvadite koticu. Pospite polovine eerom, stavite u erpu, dodajte vanilu i prelijte vodom. Pustite da voda provri i kuvajte dva-tri minuta, pa ostavite da se breskve potpuno ohlade u svom sirupu. U iroku au stavite dve kugle sladoleda od vanile i preko svake kugle stavite dobro oceenu polovinu breskve, i to preseenom stranom nadole. Breskve prelijte eleom od malina, pa odozgo stavite treu kuglu sladoleda. Ponovo prelijte eleom od malina i pospite listiima prepeenog badema.
Najlepe vone torte

09. 07. 2013. 05:59 | Komentara: 5 Miona Kovaevi | Foto: Shutterstock
Iskoristite sezonsko voe i spremite tortu. Predlaemo vam jednostavne recepte koji ne oduzimaju puno vremena, a lagana su poslastica.
VONA TORTA SA PIKOTAMA POTREBNO JE 4 umanca , 150 g eera, 3 pune kaike gustina, 1/2 l mleka, 5 kesica vanilin eera, 2 dl biljne pavlake za lag, vea kutija pikota, mleko i rum za umakanje pikota, 2 kesice lag pene od jagoda n 200-300 g voa (maline i crne ribizle ili po elji PRIPREMA umanca umutiti sa eerom i vanilom, dodati gustin i malo mleka pa skuvati sa preostalim kljualim mlekom. Kuvan fil pokriti providnom folijom da se ne uhvati korica i ostaviti da se ohladi. Hladnom filu dodati umuenu pavlaku. Pikote umakati u mleko i rum pa slagati u kalup, premazati polovinom fila, posuti pola voa, sloiti
drugi red pikota, fil, voe i na kraju pikote. Paziti da se pikote ne namau previe. Spolja ukrasiti slagom. Materijal je dovoljan za manji kalup, prenika 22 cm.
PESAK TORTA POTREBNO JE 4 pudinga od vanile, 2 pudinga od okolade, 2 laga ili lag krema (po elji), 300 gr mlevenog keksa, 300 gr kokosovog brana, 300 gr mlevenih oraha, 250 gr margarina, okoladne mrvice za ukras, 1,5 l mleka, eer po elji PRIPREMA Pudinge skuvati i ohladiti. U okoladni puding dodati mleveni keks i treinu margarina. Puding od vanile prepoloviti. U jedan deo staviti kokos a u drugi orahe i takoe po treinu margarina. U kalup reati smesu od keksa, kokosa i oraha (tim redom) i na kraju staviti lag i okoladne mrvice.
PIKOTE SA JAGODAMA POTREBNO JE 400 g pikota, 250 ml mleka, 5 kaika ruma, 200 ml slatke pavlake za lag, 1 kaika narendane limunove kore, 2 vanilin eera, 150 g eera u prahu, 4 jogurta (800 ml), 2 vreice elatina, 10 kaika vode, 400 g jagoda PRIPREMA Okrugli kalup za tortu ( 26 cm) lagano namaite maslacem. Ugao kalupa obloite pikotama koje ste kratko namoili u mleko pomeano s rumom. Pikote odsecite tako da budu do visine kalupa, a na dno kalupa posloite ostatak. Slatku pavlaku izmutite u lag i umeajte limunovu koru, vanilin eer, a zatim dodajte eer u prahu i jogurt. elatin pomeajte s vodom i ostavite da bubri 10 minuta. Meajui zagrejte dok se ne otopi. Postepeno je umeajte u pripremljen krem. Na krem poreajte red jagoda iseckanih na nite a odozgo namoene pikote. Rasporedite preostali krem i na kraju jagode. Tortu ostavite da se hladi nekoliko sati ili preko noi.
TORTA SA MALINAMA POTREBNO JE 2 jaja,9 kaika eera,1 vanilin eer,7 kaika ulja,10 kaika brana,1/3 praka za pecivo,1 kaika kakao praha,10 kaika mleka,2 kaike marmelade ili elea od malina,100-150 g malina,200 ml slatke pavlake za lag,250 g jogurta,2 kaike eera u prahu,nekoliko kapi ekstrakta limuna PRIPREMA Izmiksati penasto umance sa eerom i vanilin eerom. Dodati postepeno ulje i mleko, a na kraju i brano, praak za pecivo i kakao. Od belanaca umutiti vrst sneg i varjaom ga umeati u smesu. Smesu uliti u kalup
za vone torte koji prethodno premaete s malo margarina i pobranite. Pee se na 180C u prethodno ugrejanoj rerni. Nakon 15 minuta, kada testo pone da se odvaja od kalupa, izvaditi iz rerne. Ohlaeni biskvit okrenuti na tanjir, premazati marmeladom i ravnomerno po njemu rasporediti maline. Preko malina premazati krem dobijen od vrsto umuene slatke pavlake za lag, eera u prahu, limunovog ekstrakta i jogurta. Ukrasiti po elji i ostaviti jo barem dva sata (najbolje preko noi ) na hladnom da se sjedini.
Napravite savrene okoladne dekoracije

05. 07. 2013. 09:08 | Komentara: 0 dr Oetker | Foto: Shutterstock
Da kola bio zavren i savren presudna je glazura. Za vas smo izdvojili predloge kako da napravite besprekorne okoladne dekoracije.
PILJEVINA okoladu grubo usitnite, otopite je u erpi na pari, na tihoj vatri, na plou ili posluavnik sipaje okoladu, malo razmaite, ostavite da se skoro potpuno stegne (ne stavljajte na hladno mesto). Drite pahtlu pod to manjim uglom naspram ploe, viestrukim, laganim, ravnomernim grebanjem nastaju lepe, krupne okoladne lokne. okolada ne sme previe da se stegne, jer e lokne inae da se izlome i mrve. Za piljevinu sa pareta ohlaene okolade runim sekaem sastruite piljevinu. Lokne i piljevinu po mogustvu ne dirajte rukama, ve ih premestite pomou pahtle ili lopatice za tortu. ISECANJE OKOLADNIH MOTIVA okoladu grubo usitnite, otopite je u erpi na pari, na tihoj vatri. Sipajte okoladu na pare papira za peenje i
razvucite u tanku, glatku povrinu. Ostavite da se skoro potpuno stegne. Pomou modlica vadite motive, premestite ih noem na drugo pare papira za peenje i ostavite da se ohladi. Ukoliko se okolada previe stegla, motive vadite zagrejanim modlicama. Po mogustvu ih ne dirajte rukama, ve ih premestite pomou pahtle ili noa za tortu. OKOLADIRANO VOE Grubo usitnite okoladu, otopite u maloj erpi na pari, na tihoj vatri. Pripremljeno voe, npr. groe, jagode (vano je da voe bude suvo, bez kapljica vode) potopite u rastopljenu okoladu i ostavite da se stegne na papiru za peenje ili pergamentu. OKOLADNA GLAZURA Za premazivanje torti i kolaa sa okoladnom glazurom, okoladu grubo usitnite i otopite je zajedno sa jestivim uljem na pari, na tihoj vatri. Na 100 g okolade dodajte otprilike 1 kaiicu jestivog ulja. Aprikotirani kolai se lake premazuju okoladnom glazurom. OKOLADNE IVICE I OBLICI Grubo usitnite okoladu i otopite u erpi na pari, na tihoj vatri. isecite alu-foliju na odgovarajue trake, prema odgovarajuem obimu i visini torte ili tortice. Pritom planirajte na svakom paretu 1 cm vie sa svake strane. okoladu sipajte na odmereno pare alu-folije, razmaite u tanku, glatku povrinu, pritom ostavite slobodan rub od 1 cm sa svih strana. Ostavite da se stegne samo onoliko, koliko Vam omoguava da trake jo moete da savijete u eljeni oblik. Uhvatite foliju po slobodnim ivicama i savijte ili obloite oko torte.
Sladoled kao iz poslastiarnice

05. 07. 2013. 08:09 | Komentara: 1 Miona Kovaevi | Foto: Shutterstock
Ako volite pravi domai sladoled bez lagova i prakova, ako se seate sladoleda iz starih poslastiarnica, punog ukusa mleka i umanaca, ako vam je dosadilo da sladoled iz domae radinosti bude pun ledenih kristala i elite mek sladoled koji moete zahvatiti kaikom im ga izvadite iz friza i odmah posluiti - ne treba vam maina za sladoled, samo malo volje i malo mesta u zamrzivau. Evo nekih od najukusnijih recepata za pripremanje ove ledene poslastice kod kue.
SLADOLED SA KOKOSOVIM MLEKOM POTREBNO JE 200 ml kokosovog mleka, 200 g maskarpone sira, 3 umanca, 100 g eera, 150 g bele okolade, 50 g mleka u prahu, 50 g kokosa, vanilin eer, 200 ml slatke pavlake
PRIPREMA U erpu staviti kokosovo mleko i izmutiti sa umancima i eerom. Kuvati na laganoj vatri dok se blago ne zgusne, ali paziti da se ne ugrudva. Kada se ukloni sa vatre, izmiksati mleko u prahu i belu okoladu (istopljenu na pari). Smesu ostaviti da se ohladi do sobne temperature. Umutiti pavlaku za lag. Runo dodati maskarpone sir i kokosovo brano u smesu, a onda je pomeati smesom sa umancima. Sve lagano izmeati varjaom. Sipati u posudu za zamrziva i svakih par sati izvaditi i promeati kaikom, dok se ne zaledi. Pri posluivanju preliti belom okoladom i posuti kokosom.
VODENI SLADOLED POTREBNO JE 200 g laga u prahu (vode malo manje od onoga koliko pie na uputstvu), 1/2 l kvalitetnog gustog jogurta, eer po ukusu, vanil-eer ili rendana okolada, voe po elji PRIPREMA Umutiti lag sa vodom i eerom (oko 150-200 g), dodati jogurt i promeati, dodati vanil-eer. Razliti i staviti da se stegne u zamrzivau i povremeno meati.
SLADOLED SA PUDINGOM
POTREBNO JE 1 l mleka npuding sa ukusom po elji, 15 kaika eera, 8 jaja, 2,5 dl slatke pavlake, 100 g okolade, 4 vanilin eera, 1/2 margarina PRIPREMA umanca pomeati sa pudingom i eerom i skuvati u mleku. Dodati margarin i okoladu. U hladnu smesu dodati slatku pavlaku i dobro umuen sneg od belanaca sa 8 kaika eera. Staviti u zamrziva.
SLADOLED SA VINJAMA I PLAZMOM POTREBNO JE 1 l mleka, 8 jaja, 500 g eera, 100 g okolade, 100 g mlevenog keksa, 100 g vianja ili nekog drugog voa, 3 kaike gustina, 100 g maslaca, vanilin eer PRIPREMA
U posudu sipajte gustin i umanca, ulupajte icom, pa dolijte decilitar mleka. Umutite, dodajte eer, pa opet mutite. Skuvajte preostalo mleko, umeajte umuenu masu od umanaca i kuvajte. Kada se smesa ukuva, umeajte maslac dok je jo vrue. Ostavite fil da se potpuno ohladi, a za to vreme umutite sneg od belanaca. U umuena belanca runo umeajte ohlaenu masu od umanaca. Ovako dobijen krem podelite u tri manje posude na jednake delove. U prvi deo krema umeajte rastopljenu okoladu. Drugi deo krema pomeajte s mlevenim keksom. U preostali krem dodajte iseckane vinje ili voe po elji. U pripremljene modle, plastine ili metalne ae sipajte prvo krem s okoladom, pa sa keksom i na kraju s voem i sve stavite u zamrziva preko noi. SLANE RUICE SA VANILOM POTREBNO JE 500 g kore za pitu, 500 g krem sira, 3 velike kaike kajmaka, kora od pomorande ili limuna, 1/2l mleka, 1 puding od vanile, 8 kaika eera, 3 cela jajeta (krupna), ako su manja, 4, 100 ml ulja, 200 ml kisele vode, 3 kesice vanile, 1 praak za pecivo, i 4 kaike eera za posipanje pre peenja. PRIPREMA Od mleka, eera i praka za puding skuvati puding krem pa ga ohladiti. dodati sir, kajmak, jaja, ulje, kiselu vodu, koricu od pomorande ili limuna, vanilu i praak za pecivo. Kore podeliti, pa presei na pola. One koje su oteene skloniti sa strane, pa i njih presei na pola. Njih ete koristiti prvo za unutra kad filujete ruice. Uzmite list, premaite obilato smesom, uzmite drugi, umoite u smesu, pa ga duinom stavite na prvi, zarolajte, napravite ruicu. Prebrojte sve kore, da vam budu taman, morate za svaku ruicu imati dva komada pre nego krenete sa filom. Napravljene ruice zalijte kaom od fila, pa svaku pospite sa malo kristal eera i poprskajte uljem. Pecite ruice na 180 stepeni u poetku, pa smanjite na 150, da se peku polako.
PEENE JABUKE POTREBNO JE 4 jabuke srednje veliine, 1 vanil eer, 40 g maslaca, 40 g smeeg eera, pola kaiice cimeta u prahu, 50100 ml vode. PRIPREMA Jabuke operite i izdubite i stavite u vartrostalnu posudu. U sredinu svake jabuke stavite smei ee, vanil eer i cimet u sredinu svake jabuke. Prelijte ih rastopljenim maslacem, podlijte vodom i pecite u zagrejanoj rerni, na 180 stepeni, oko 30 minuta.
KEKS POTREBNO JE 170 g putera, 50 g eera u prahu, 70 g mlevenih badema, 270 g mekog brana, 2 kesice vanilin eera. Za posipanje: 150 g eera u prahu, 3 kesice vanilin eera. PRIPREMA Umesite testo od navedenih sastojaka, uvijte u foliju i ostavite sat vremena u friideru (moe i due da stoji). Zagrejte rernu na 175 stepeni. Od testa oblikujte roie i pecite oko 10 minuta. Treba da ostanu beli. Peene ih uvijajte u eer u prahu pomean sa vanil eerom.
KOLA SA JAGODAMA POTREBNO JE 3 jajeta, 3 kaike vode, 110 g eera, 75 g brana, 2 kaiice praka za pecivo, 2 kaiice kakaoa, kesica vanil eera. Fil: 500 g mekog kremastog sira, 200 ml pavlake za lag, 70 g eera u prahu, 300 ml laga, 500 g jagoda. PRIPREMA Belance izlupajte u lag, umance sa eerom, dodajte toplu vodu, praak i kakao i u to belance. Pecite 15 minuta na 180 stepeni u kalupu veliine 26 cm. Hladne kore presei. lag umutiti i u to dodati sir, eer u prahu i vanilin eer. Premazati koru i prekriti drugim biskvitom, malo krema ostavite i premaite gornju koru, preko toga stavite umuen lag i jagode.
4 fantastine plazma torte

"Plazma mlevena", sezonsko voe i okolada dovoljni su da oas posla napravite ukusnu poslasticu u kojoj ete uivati.
UPAVA TORTA POTREBNO JE ZA KORE 10 belanaca, 10 umanaca, 300 g eera, 150 g plazme mlevene, 150 g mlevenih badema, 3
kaike kakaoa ZA FIL 5 jaja, 300 g eera, 150 g bambi okolade za kuvanje, 2 kaike brana, 2 kaike mlevene kafe, 350 g maslaca, 50 g suvog groa, 2,5 dl ruma ZA UKRAAVANJE 500 ml slatke pavlake PRIPREMA Za kore umutite umanca sa eerom, dodajte plazmu mlevenu, bademe i kakao. Kada smesa postane kompaktna, dodajte umuena belanca i lagano promeajte varjaom. Masu izlijte u etiri podmazana okrugla pleha i pecite na 200 stepeni. Za fil umutite jaja sa eerom, dodajte brano i kafu, pa dobijenu smesu kuvajte na pari. Kada se eer istopi, dodajte okoladu za kuvanje i nastavite da kuvate dok fil ne pone da se zgunjava. Kada se fil ohladi, dodajte mu penasto umuen maslac, te mutite mikserom dok ne dobijete kompaktan fil. Ubacite suvo groe koje ste prethodno potopili u rum, pa sve dobro izmeajte. Kore natopite rumom, svaku premaite filom, a poslednju umuenom pavlakom.
TORTA SA SIROM POTREBNO JE ZA KORE 300 g plazme mlevene, 30 g eera u prahu, 100 g putera, 60 g kokosa
ZA SIRUP 3 dl vode, 150 g eera ZA FIL 750 g sremskog sira, 200 g eera, 50 g gustina, rendana kora od 1 limuna, 2 jajeta, 500 ml slatke pavlake PRIPREMA Za sirup prokuvajte vodu i eer, pa ostavite da se ohladi. Za koru izmeajte plazmu mlevenu, eer u prahu i kokos, a zatim dodajte otopljeni maslac i eerni sirup. Tu smesu sipajte u modlu. Umutite jaja, eer i sir, pa postepeno dodajte ostale sastojke za fil. Sipajte ga preko kore, pa pecite na 180 stepeni 50 minuta. Peenu tortu isecite na parie i servirajte sa umskim voem.
JAPANSKI VETAR POTREBNO JE ZA KORE 15 belanaca, 20 kaika eera, 20 kaika seckanih oraha, 5 kaika plazme mlevene ZA FIL 15 umanaca, 15 kaika eera, 2 pudinga od vanile, 1 l mleka, 300 g maslaca, 250 g drobljenih oraha, 250 g plazme mlevene, 1 l slatke pavlake ZA UKRAAVANJE 500 ml slatke pavlake PRIPREMA Za kore umutite belanca u vrst am, dodajte eer i mutite dok se eer ne istopi. Dodajte seckane orahe i plazmu mlevenu, pa podelite masu na tri jednaka dela i pecite tri kore na 160 stepeni dvadesetak minuta. Za fil mikserom umutite umanca, eer i puding, pa ih skuvajte u mleku. Ohlaeni fil umutite sa maslacem, dodajte seckane orahe i plazmu mlevenu, te sve dobro promeajte. Umutite slatku pavlaku. Prvu koru premaite utim filom, a zatim lagom. Stavite preko drugu koru, pa ponovite postupak. Stavite i treu koru, uti fil i na kraju lagom ukrasite tortu.
SIRTAKI TORTA POTREBNO JE ZA KORU 14 belanaca, 20 kaika eera, 14 kaika mlevenih oraha, 10 kaika plazme mlevene, praak za pecivo ZA BELI FIL
500 ml mleka, 150 g eera, 5 kaika brana ZA UTI FIL 14 umanaca, 3 vanilin eera, 14 kaika eera ZA KREM 250 g maslaca, 250 g eera u prahu, 200 g mlevenih oraha, 300 g plazme mlevene, 200 g bambi okolade za kuvanje, 200 g suvih smokava ZA UKRAAVANJE 500 ml slatke pavlake PRIPREMA Ulupajte vrst am od belanaca i eera. Dodajte orahe, plazmu i praak za pecivo. Podelite smesu na tri dela, pa ispecite tri kore. Za beli fil prokuvajte 400 ml mleka sa eerom, a zatim dodajte brano koje ste rastvorili u 100 ml mleka, te skuvajte vrst krem. Za uti fil mikserom umutite umanca, vanilin eer i eer, a zatim od te smese skuvajte krem na pari. Kad je fil skuvan, ostavite ga da se ohladi. Za krem mikserom umutite maslac i eer u prahu, dodajte beli fil i penasto umutite. Kada se sjedini, dodajte uti fil, seckane suve smokve, rendanu okoladu za kuvanje, mlevene orahe i plazmu mlevenu. Sve tri kore nafilujte kremom i ukrasite slatkom pavlakom.
Fantastii kolai za sve prilike

Iznenadite goste sa brzim i ukusnim kolaima koji su idealni za sve prilike. Jednostavni su za pravljenje i slasni u svakom zalogaju.
PUNJENI RAFAELO POTREBNO JE 180 ml slatke pavlake, 50 g eera, kesica burbon vanilin eera, 150 g bele okolade, 140 g kokosovog brana, 150 g neslanog krem sira ili mascarpone sira, oko 60 g celih lenika ili blaniranih badema, kokosovo brano za valjanje PRIPREMA Stavite da se kuvaju slatka pavlaka, eer i burbon vanilin eer, pa dodajte izlomljenu belu okoladu. Meajte dok se okolada ne otopi. Kuvajte na laganoj vatri 10 minuta. Skinite s vatre, umeajte kokosovo brano i ostavite da se ohladi. Zatim sastavite sa krem sirom ili maskarponeom i ostavite da se hladi u friideru oko dva sata. Kaiicom uzimajte smesu, utisnite po jedan manji lenik ili blanirani badem i dlanovima oblikujte u kuglicu. Svaku kuglicu uvaljajte u kokosovo brano i stavite u papirnatu korpicu.
RUSKE UBARE POTREBNO JE ZA PATIPANJ 6 umanaca, 200 g eera, kesica vanilin eer, 100 ml ulja, 3 kaike vode, 140 g brana, kesica praaka za pecivo, 2 kaike gustina, 4 belanceta ZA KREM 4 kaike gustina, 500 ml mleka, kesica vanilin eer, 250 g eera, 250 g margarina ZA GLAZURU 12 kaike vode, 12 kaike eera, 3 rebra okolade za kuvanje, 1 kaike ulja PRIPREMA Umutite umanca sa eerom i vanilin eerom. Sipajte ulje, brano, praak za pecivo, gustin i vodu, pa meanjem sjedinite. Od etiri belanceta umutite sneg i lagano sastavite sa smesom od umanaca. Smesu preruite u podmazani i branom posuti pleh. Pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Za krem umutite gustin s malo hladnog mleka i vanilin eera. Preostalo mleko stavite da se kuva s preostalim eerom. Kad pone da vri, lagano sipajte razmueni gustin, pa kuvajte uz stalno meanje dok se krem ne zgusne. Krem ostavite da
se hladi i povremeno promeajte da se ne stvori korica. Zatim ga sastavite s penasto umuenim margarinom. Modlom ili aom s otrom ivicom vadite krugove iz patipanja. Jedan krug premaite kremom i poklopite ga drugim, pa sa strane opet premaite kremom i uvaljajte u kokosovo brano tako da prekrijete krem. Sastojke za glazuru skuvajte na pari i prelijte po vrhu ubarica.
UPAVCI POTREBNO JE ZA PATIPANJA 2 jajeta, 200 g eera, 2 oljice ulja, 2 oljice mleka, 400 g brana, kesica praka za pecivo ZA OKOLADNU SMESU 100 g okolade za kuvanje, 250 g margarina, 200 g eera, 5 kaika mleka, 200 g kokosovog brana
PRIPREMA Za patipanj prvo penasto umutite jaja i eer, sipajte ulje, mleko i brano pomeano s prakom za pecivo. Smesu preruite u podmazani i branom posuti pleh. Pecite oko 15 minuta na 200 stepeni. Za okoladnu smesu na laganoj vatri otopite sastojke, meajte ih dok ne dobijete jednolinu smesu i pazite da ne provri. Patipanj isecite na kocke, umaite ih u okoladnu smesu i uvaljate u kokosovo brano.
Heljdopita od palainki
27. 06. 2013. 00:02 | Komentara: 0 | Foto: Neboja Markovi
POTREBNO JE ZA PALAINKE 400 g heljdinog brana, 300 g peninog brana, 2 jajeta, pola praka za pecivo, oljica ulja, kaiica soli, 1,5 l kisele vode ZA FIL 500 g masnog sira, 200 g kajmaka, 3 jajeta, malo margarina
ZA PRELIV 2 kisele pavlake, 2 jajeta PRIPREMA Prvo zamesite testo za palainke i ispecite ih. Potom jednu po jednu palainku maite filom od izmeanog sira, kajmaka i jaja. Palainke urolajte i reajte jednu po jednu u pleh podmazan margarinom. Kad pleh napunite urolanim palainkama, preko njih stavite margarin, a potom ih prelijte s dve pomeane kisele pavlake i dva jajeta. Stavite heljdopitu u rernu da se pee na 250 stepeni.
Novi recepti: okolada i voe, neodoljiv spoj

26. 06. 2013. 00:02 | Komentara: 2 Blic ena kuhinja, Titomirka Kouti | Foto: Shutterstock
Maline, kupine, breskve, ananas, banane umeane u predivne filove od slatke pavlake, laga, bele i crne okolade... Sve meko, kremasto, ukusno. Ima li iega blieg savrenstvu? Ovi neodoljivi kolai izmamiete osmeh na licima svih oko vas. Uverite se, stvarno deluje.
VONE KORPICE POTREBNO JE ZA KORPICE 250 g brana, kaiica praka za pecivo, 100 g mlevenih badema, 150 g maslaca, 100 g eera, malo soli, 1 umance ZA KREM 4 umanceta, 4 kaike eera, 50 g maslaca, kaika mleka, 50 ml slatke pavlake, 150 g bele okolade, kesica vanilin eera ZA DEKORACIJU 150 g borovnica, 50 g eera
PRIPREMA Od brana, praka za pecivo, mlevenih badema, maslaca, umanceta, eera i soli umesite glatko testo. Ostavite ga da stoji jedan sat u friideru. Testom punite podmazane kalupe pravei u sredini udubljenje. Pecite na umerenoj temperaturi oko 15 minuta. Izvadite korpice iz kalupa dok su jo tople. Za krem umutite na pari umanca, eer, vanilin eer, maslac i mleko. Ujednaenoj smesi dodajte izlomljenu belu okoladu i meajte dok se na rastopi. Skinite je s vatre i sastavite s umuenom slatkom pavlakom. Kremom punite korpice. Ukuvajte vodu sa eerom, spustite borovnice i nastavite da kuvate jo desetak minuta. Kad se sirup prohladi, prelijte punjene korpice.
KOCKE SA MALINAMA POTREBNO JE 5 jaja, 5 kaika eera, 100 g rendane okolade, 3 kaike brana, 150 g maslaca, kesica praka za pecivo, 200 g malina, eer u prahu PRIPREMA umanca i eer penasto umutite. Dodajte rendanu okoladu i brano izmeano s prakom za pecivo. Zatim lagano sastavite s umuenim belancima, pa s malinama. Smesu razlijte u podmazan i prezlama posut pleh. Pecite oko pola sata na 180 stepeni. Prohlaeni kola pospite eerom u prahu i isecite na kocke.
MAFIN SA KRUKAMA POTREBNO JE 2 kruke, 3 jajeta, 150 g margarina, 100 g eera, kesica burbon vanilin eera, 150 g brana, kesica praka za pecivo, kaika cimeta, 120 g oraha ili badema, 100 g okolade za kuvanje ZA GLAZURU 100 g okolade, 70 ml slatke pavlake PRIPREMA Podmaite kalup za mafine i stavite u friider. Penasto umutite jaja sa eerom, vanilin eerom i margarinom. Dodajte brano pomeano s prakom za pecivo i cimetom. Meajte mikserom dok testo ne postane glatko. Pomeajte seckane orahe i izlomljenu okoladu, te stavite u testo i promeajte da se svi sastojci sjedine. Izvadite kalup iz friidera i napunite ga testom. U svaki mafin zaronite kriku oljutene i oiene kruke. Pecite 25 minuta na 200 stepeni. Rastopljenu okoladu prelite slatkom pavlakom zagrejanom do kljuanja. Skinite s vatre i meajte da dobijete ujednaenu glazuru. Tople mafine prelite glazurom.
Slatkii za kraj dana

Malo mate, eera, mleka i jo par namirnica osnova su svakog dobrog slatkia. Ukoliko vam je ponestalo ideja, mi vam nudimo nekoliko recepata
Aranini kocke Sastojci: 2 jaja 15 kaika eera 15 kaika ulja 15 kaika mleka 15 kaika brana 1 praak za pecivo Fil: 100 g eera 4 kaike vode 2 pomorande 4 kaike dema od kajsije
Glazura: 100 g okolade malo ulja Priprema: Umutiti 2 belanca, 15 kaika eera, dodati 2 umanca, 15 kaika ulja, 15 kaika mleka, 15 kaika brana i praak za pecivo. Kada se masa sjedini, od nje ispei koru (na 200 stepeni 20 minuta) i isei je tako da dobijete dve kore. Nakon toga 100 g eera staviti u sud sa vodom i malo upinovati. U to dodati 2 izrendane zaleene pomorande, 4 kaike dema od kajsija i izmrvljenu jednu koru. Sve to sjediniti i nafilovati preko jedne preostale kore. Sa strane kocke premazati okoladom.
Domai sladoled Sastojci: kesica lag-kreme od vanile 150 ml mleka ili koliko pie na kesici 1 aa oko 2dl kiselog mleka 6% masnoe ista aa eera ista aa jagoda ili po elji bilo kog voa Priprema:
U multipraktik ili mikser sipati hladno mleko, izruiti sadraj kesice za lag krem i mutiti oko 3 minuta. Nakon toga dodati kiselo mleko, eer i voe i sve zajedno dobro izmeati. Sipati u pogodne inije za zamrziva i staviti da se dobro ohladi. Kada se smesa dovoljno ohladi i stegne, moete servirati sladoled.
okoladni rolat Sastojci: 6 jaja srednje veliine 100 g okolade 100 g eera za fil: 3 dcl slatke pavlake 1 kaika eera 1 kaika ekstrakta vanile po elji Ukrasiti umuenom slatkom pavlakom ili okoladom Preliv: 100 g okolade najlepe elje sa belim krem punjenjem 2 kaike ulja
Priprema: Penasto umutiti umanca i eer. Istopljenu okoladu sjediniti sa umancima. Belanca umutiti u sneg i sjediniti sa umancima runo meajui. Tepsiju obloiti papirom za peenje. Sipati smesu i pei u prethodno zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 10 minuta. Kada je peena, ostaviti da se skroz ohladi. Pavlaku umutiti sa eerom i vanilom i premazati hladnu koru. Uviti u rolat, kada se uvije odvojiti papir na kom se kora pekla, ostaviti samo onaj vei, rolat vrsto umotati u papir i staviti u zamrziva da se dobro ohladi i stegne. Hladan rolat ukrasiti glazurom. Preporueno je da dimenzije tepsije budu 23x32 cm.
izkejk Sastojci: 300 grama mlevene plazme 125 grama otopljenog putera 1 limun (iscediti) 1 pomoranda (iscediti) 300 grama vone meavine: malina, kupina, jagoda 150 grama eera 2 kaike gustina (skrobno brano) 80 ml vode
500 grama slatke pavlake 150 grama eera prahu 500 grama ala-kajmaka (krem-sir) Priprema: Mlevenu plazmu natopite sokom od limuna i pomorande, dodati prohlaen otopljen puter. Smesu dobro izmeati kako bi se sjedinila, staviti je u okrugli pleh i rasporedite u tanju koru. Stavite u friider. Voe pospete sa eerom, dodate vodu i stavite da prokuva. Kad provri, malo kuvati, pa dodati 2 kaike gustina i meati dok se ne zgusne. Ostaviti da se prohladi. Zatim umutite slatku pavlaku, dodajte eer u prahu i jo malo mutite da se sjedini, a zatim stavite i sir. Sve dobro sjedinite i premaete koricu. Nakon toga rasporedite voni fil preko krema i sve stavite u friider da se ohladi i jo malo stegne, nakon toga moete servirati.
Matovite i ukusne salate

25. 06. 2013. 06:27 | Komentara: 2 BRANKA GAJI | Foto: DREAMSTIME
Ove ukusne, hranljive i dekorativne salate ukrasie trpezu u bilo kojoj prilici. Iznenadite ukuane ili goste ovim matovitim kombinacijama namirnica, probajte nove recepte sa fantastinim prelivima.
Riblji toranj
POTREBNO JE 400 g fileta oslia, kocka za supu od povra, 0,5 l vode, 100 g smrznutog kukuruza eerca, 1 struk praziluka, 1 vea argarepa iseena na tanke tapie, 100 g tartar sosa, so, biber, malo miroije za ukraavanje, duboka metalna modla promera oko 10 cm PRIPREMA U supu od kocke stavite cele riblje filete i kuvajte na tihoj vatri 8-10 min. Izvadite ih reetkastom kaikom i zainite po ukusu. Stavite argarepu u supu i kuvajte poklopljeno 3-4 min. Izvadite argarepu, stavite kukuruz samo da provri, pa procedite zrnevlje. Svetlozeleni deo praziluka isecite na sitne kocke. Nekoliko krupnih komada ribe ostavite na stranu. Ostatak izdrobite, pomeajte s kukuruzom, polovinom praziluka i s dve treine sadraja kesice tartar sosa. Sjedinite ostatak praziluka i tartar sosa. Stavite modlu na sredinu tanjira za serviranje, pa reajte naizmenino deblje slojeve riblje salate i tanje slojeve salate s prazilukom. Izvucite modlu i ukrasite toranj komadima ribe, tapiima argarepe i strukovima miroije.
Pikantna tunjevina
POTREBNO JE 1 konzerva komadia tunjevine, 400 g preliva sa renom, 200 g rendanog belog kupusa, 400 g kuvanog rendanog krompira, biber, so, 50 g maslina bez kotica za dekoraciju PRIPREMA Ocedite tunjevinu od ulja. Narendajte kupus, posolite ga i procedite posle 10-15 min. Pomeajte sve sastojke, dodajte preliv sa renom, zainite po ukusu i sluite uz masline i prepeen hleb.
Crvena klasika
POTREBNO JE 500-700 g crvenog kupusa, 100 g unke, 200 g utog tost sira, 100-200 g mlevenih oraha, 400 g smrznutog kukuruza, 1 vei krompir, 200 g niskokalorinog majoneza, so, biber PRIPREMA Krompir nasecite na kockice, kuvajte 10 minuta, dodajte kukuruz, kuvajte jo minut-dva, pa sve ocedite i pomeajte s fino naseenim kupusom. Dodajte unku i sir naseene na tanka rezanca, majonez i mlevene orahe. Zainite salatu po ukusu i ostavite je da odstoji 24 sata pre sluenja.
Smokva bajadera
Sastojci:
- eera - kaika vode - mlevenih suvih smokava - margarina - okolade - mlevena keksa - Glazura - okolade - 4 kaike - malo peenih seckanih
Koliina:
250 gr 6 200 gr 200 gr 100 gr 350 gr : 100 gr ulja lenika
U posudu staviti eer, vodu, mlevene suve smokve i margarin. Kuvati na tihoj vatri da se masa sjedini, pa dodati 100 gr okolade da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati 350 gr mlevena keksa. Masu dobro izmeati i rasporediti u kalup veliine 1927 cm. Kad se bajadera stegne, staviti glazuru od istopljene 100 gr okolade i 4 kaike ulja. Dok se glazura jo nije stegla posuti sa peenim seckanim lenikom.
Rezanci sa makom
Sastojci:
- rezanaca - soli - ulja - mleveni mak - secera
Koliina:
200 grama malo malo 100 grama 3 kasike
Sastojci:
- margarina
Koliina:
25 grama
U kipucoj slanoj vodi dodajte malo ulja i rezanca, kuvajte desetak minuta i procedite. Mleveni mak i secer pomesajte (secer mozete dodavati po ukusu). Otopite margarin. U otopljeni margarin vratite procedjene rezance i mak pomesan sa secerom. Sve sastojke promesajte i na tihoj vatri kuvajte jos par minuta i sluzite.
Baklava
Sastojci:
- kora za baklavu - maslaca - mlevenih oraha
Koliina:
500 gr 250 gr 250 gr
Sastojci:
- mlevena keksa - eera - vode - vanilin eer - limun
Koliina:
250 gr 750 gr 6 dcl 1 1/2
Maslac istopiti. Mlevene orahe i mleveni keks pomeati. Uzeti pleh veliine 20x35 cm. Na dno pleha staviti 2 kore, premazati koru maslacem posuti meavinom oraha i keksa (jedna aka), staviti opet koru, premazati maslacem, posuti orasima i keksom. Tako svaku koru posipati istopljenim maslacem i posipati mlevenim orasima i keksom dok ne utroimo celu koliinu. Na vrhu staviti 2 kore jednu na drugu. Zadnje dve kore samo premazati maslacem. Isei baklavu i preostalim istopljenim maslacem premazati i pei. Kad se ispee preliti skuvanim i ohladjenim sirupom. Sirup: Skuvati 750 g eera sa 6 dl vode, 1 vanilin eeerom. Kuvati od kad provri 10 minuta. Pred kraj dodati krike od 1/2 limuna.
Posni slani tapii
Sastojci:
- Brano - Margarin - Ulje - Voda - Praak za pecivo - Laneno seme - Susam - Suncokret - Kikiriki - So - eer
Koliina:
1kg 250gr 2dcl 2dcl 1 50gr 50gr 50gr 50gr 1 kaika 1 kaiica
Sastojci:
- Kim
Koliina:
2
Umesiti testo od navedenih sastojaka i ostaviti malo da odmori. Zatim razviti testo oklagijom eljene debljine i sei tapie po eljenoj duini i irini. (Ja sam ih sekla noem za picu) Posuti kimom i staviti u zagrejanu rernu na 180-200 stepeni. Pei oko 15-20 minuta.
tangle sa suvim ljivama i kokosom
Sastojci:
- vea oblanda - suve ljive
Koliina:
1/2 lista 600 gr
Sastojci:
- voda - mleveni keks - eer - maslac - kokos - okolada - ulje
Koliina:
3 dcl 100 gr 200 gr 250 gr 250 gr 200gr 4 kaike u
Suve ljive samleti ili sitno iseckati. U posudu staviti mlevene ljive, 1 dcl vode, 125 gr maslaca i prokuvati na tihoj vatri da se sve sjedini, pa dodati 200 gr okolade da se istopi. Skinuti sa vatre i dodati 100 gr mlevena keksa ( keksa moe i manje, zavisi koliko su ljive suve).Ovu masu dok je jo topla staviti na 1/2 lista vee oblande. Poravnjati i ostaviti da se hladi. Svetli deo: U posudu staviti 200 gr eera, 2 dcl vode i kuvati na vatri da se eer istopi pa dodati 125 gr maslaca da se istopi, pa dodati 250 gr kokosa ( kokos treba da je sitno mleven, kad se seku tanglice lako se seku i rez je uredan. Ako nije sitno mleven jo ga malo samleti u elektrinoj seckalici). Belu masu dok je jo topla staviti preko tamne mase.Istopiti 100 gr okolade sa 4 kaike ulja i preliti kola.
OKOLADNE PRALINE SA VINJOM
Sastojci:
- 200g okolade za kuvanje - 200 gr eera - 200g mlevenih oraha - 200 gr mlenog keksa posnog - 100 gr margarina - 30-kom vianja oienih
Koliina:
200 200 200 200 100 30
Prvo otopite okoladu na pari. Zatim spremite silikonske kalupe,koje ete premazati otopljenom okoladom i staviti u zamziva da se stegne. eer upinovati sa malo vode,dodati ostale sastojke.Izvaditi kalupe iz zamrzivaa i u svaki staviti oienu vinju,koja je stajala u rumu ili rakiji.Puniti svaki kalup i ponovo vratiti u zamziva. Lagano vaditi iz kalupa.
Grcka plazma torta..mnogo ukusna!
Sastojci:
- jaja - kasika secera - mlevene plazme - secera u prahu - margarina - mlevene plazme - slaga - kisele vode
Koliina:
18 30 15 kasika 250 gr 500 gr 300 gr 500 gr 1/2 litr
Prava se tri kore od po 6 belanaca.Znaci umutiti u cvrst sneg 6 belanaca mikserom,d0dati 10 kasika secera ali postepeno jednu po jednu,5 kasika mlevene pazme.S tim sto ja secer i ml plazmu ne mutim mikserom vec lagano umesam varjacom.Pleh dobro podmazati mascu i posuti brasnom.Ispeci tri ovakve potpuno iste kore.Za fil;UMUTITI DOBRO 18 ZUMANACA SA 250 GR SECERA U PRAHU ,500 GR MARGARINAI 300 GR ML PLAZME.JA FIL NEKUVAM NA PARI!Treci postupak je;500 garama slaga umutiti sa pola litre kisele vode.Filovati;KORA OD BELANACA+ZUTI FIL+SLAG,KORA OD BELANAC+ZUTI FIL+SLAG;KORA OD BELANBACA+ZUTI FIL+SLAG
UKINA TORTA
Sastojci:
- mlevena plazma
Koliina:
300 g
Sastojci:
- sok od narandze - okolada za kuvanje - puter ili margarin - eer u prahu - mleveni orasi ili lesnici - mleko - puding od vanile - pikote - kivi - konzerva ananasa - slag
Koliina:
2,5 dcl 100 g 375 g 450 g 300 g 1 litar 2 kesice 4 pakovanj 1 kg 1 vea 2 kesice
I FIL 300 g mlevene plazme,2,5 dcl soka od narande,1oo g istopljene okolade za kuvanje,125g putera ili margarina i 150 g prah eera sve dobro umutiti.
II FIL Skuvati 2 kesice pudinga u 1/2l mleka. Kada se masa ohladi dodati umuen 125 g putera ili margarina sa 15o g prah eera. Masu dobro umutiti-
III FIL Popariti 300 g oraha ili lenika sa 2,5 dcl vrelog mleka i u vrucu masu dodati 125 g putera ili margarina i 15o g prah eera.Masu dobro umutiti i ostaviti da se ohladi.
Na tacnu poredjati red pikota pokvaenih u sok od ananasa iz konzerve. Na pikote naneti I FIL, preko njega iseckan kivi. Ponovo poredjati red pikota potopljenih u sok od ananasa. Na pikote naneti II FIL, preko njega iseckan ananas. Na ananas naneti III FIL a preko njega lag.
3 neodoljiva ukusa starinskih torti
Neodoljivi i neponovljivi ukusi starinskih torti odolevaju naletima modernih poslastica, pa im se uvek rado vraamo i sa slau ih gustiramo. Za vas smo izdvojili tri proverena recepta.
REFORMA POTREBNO JE ZA KORE 12 belanaca, 12 kaika sitnog eera, 36 kaika mlevenih oraha ZA FIL 15 umanaca, 15 kaika eera, kaika vode, 200 g okolade za kuvanje, kesica vanilin eera, 250 g maslaca
PRIPREMA vrsto umutite etiri belanceta sa etiri kaike eera, pa postepeno umeajte 12 kaika mlevenih oraha.
Sipajte u podmazan i branom posut kalup za tortu i pecite pet minuta u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni. Na isti nain ispecite tri kore i ostavite ih da se ohlade. Za fil kuvajte na pari umanca koja ste umutili sa eerom, vanilin eerom i kaikom vode. U zagrejanu masu dodajte izlomljenu okoladu i kuvajte neprekidno meajui dok se ne zgusne. Skinite sa poreta i ostavite da se ohladi, a onda dodajte penasto umuen maslac. Fil podelite na tri dela, pa nafilujte kore i tortu spolja premaite.
VASINA TORTA POTREBNO JE ZA KORU 6 jaja, 6 kaika eera, 6 kaika mlevenih oraha, 2 kaike brana, 2 pomorande ZA FIL 4 umanceta, 4 kaike eera, 300 g mlevenih oraha, 50 ml mleka, 200 g maslaca, 5 rebara okolade za kuvanje, 1 pomoranda ZA PREMAZIVANJE 4 belanceta ili 2 kesice laga PRIPREMA Penasto umutite umanca sa eerom i postepeno dodajte brano i mlevene orahe. Odvojeno ulupajte belanca i umeajte ih, kaiku po kaiku, u masu od umanaca. Sipajte u podmazan i pobranjen kalup i pecite 20 minuta na 200 stepeni. Ispeenu toplu koru zalijte isceenim sokom od pomorande. Za fil
prokuvajte mleko sa eerom i maslacem, pa kada se maslac i eer otope, dodajte mlevene orahe i kuvajte nekoliko minuta neprekidno meajui. Sklonite s vatre i ostavite da se prohladi. Odvojeno umutite umanca, dodajte im istopljenu okoladu i sok od pomorande, pa sjedinite s masom od oraha. Filom premaite patipanj, preko stavite kuvani am od belanaca ili lag, ako vie volite.
SAHER POTREBNO JE ZA KORU 10 jaja, 200 g eera, 2 kesice vanilin eera, 200 g okolade za kuvanje, 200 g mlevenih prepeenih lenika, 150 g brana, 3 kaike prezli, 200 g maslaca ZA PRELIV I GLAZURU 4 kaike pekmeza od kajsija, 200 g okolade za kuvanje, 50 g maslaca, kaika ulja
PRIPREMA Umutite umanca sa eerom, pa jedno po jedno, stalno meajui da se sastojci dobro sjedine, dodajte omekali maslac, rastopljenu okoladu, vanilin eer, mlevene lenike, brano i prezle. Na kraju lagano
umeajte i vrsto ulupan sneg od belanaca. Masu sipajte u dobro podmazan i branom ili prezlama posut kalup i pecite oko jedan sat u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Peenu tortu izvadite, prevrnite je na ianu reetku i presecite popreko, da dobijete dve kore. Prvu namaite polovinom pekmeza koji ste prethodno blago zagrejali. Prekrijte drugom korom, pa sve namaite ostatkom pekmeza. Na tihoj vatri ili na pari istopite usitnjenu okoladu sa 50 grama maslaca i kaikom ulja, pa vruom glazurom prelijte tortu. Torta se slui i uz lag serviran u posebnoj posudi.
ROLL VIRSLE
Sastojci:
- mleko - secer - svei kvasac - jogurt - jaja - so
Koliina:
2dl 1 kasicica 1 kocka 1 casa 2 komada 1 kasika
Sastojci:
- brasno - susam - margarin - belance - virle
Koliina:
1kg 30g 250g 1 kom 10komada
Mleko smlaciti,a zatim mu dodati kvasac,secer i malo brasna,i staviti da odstoji(nadodje). Dodati jogurt,2 jaja,so,pa zamesiti sa brasnom glatko testo.Staviti da odmori jedno 20tak minuta.
testo podeliti na 8 loptice,pa svaku razvuci,premazati margarinom i redjati jednu koru preko druge. (Poslednju koru ne mazati )
Ostaviti tako testo da odmori 30 min.
Zatim razvuci veliku pravougaonu koru,na krajevima naredjati virsle i uviti u rolat.
Rolat seci na parcice sirine 5cm.Premazati ih umuceni belancetom i posuti susamom.Peci na 220C dok ne porumene.
Na slavskoj trpezi za 4.000 dinara: Glavna posna jela, salate i slatkii

Jue smo otvorili apetit lepim predjelima i toplim supama, koje uvek prijaju zimi, a sada je vreme da damo predloge za glavno jelo, salatu, i na kraju, naravno, dezert. Nutricionista Branka Mirkovi nudi vie zanimljivih recepata, a vi se odluite za ono to vam vie odgovara, ili napravite sve. Bie vam potrebni jo neki sastojci, kao to su zaini i ulje, koje verovatno ve imate u kuhinji.
SPISAK NAMIRNICA POTREBNIH ZA 5 GLAVNIH JELA, 2 SALATE i 2 POSLASTICE
- 1 pakovanje listova kiselog kupusa 110 dinara - 1 glavica kiselog kupusa 120 dinara - 900 g pirina 155 dinara - 1,2 kg crnog luka 55 dinara - 300 gr mlevenih oraha 255 dinara - 2 pakovanja od po 10 suvih paprika 200 dinara - 500 g praziluka 40 dinara - 300 g peurki 70 dinara - 1 pakovanje zamrznutih plodova mora 405 dinara - 1 konzerva pelata 120 dinara
- 150 g maslina 45 dinara - 500 g pasulja za prebranac 150 dinara - 1,5 kg fileta arana 900 dinara - polovina lososa (po mogunosti divljeg) 600 dinara - 1,5 kg krompira 68 dinara - 1 pakovanje oblandi 80 dinara - 500 g alve 300 dinara - 500 g ispasiranog kestena 260 dinara - 1 margarin 60 dinara - 1 eer u prahu 36 dinara - 1 vanilin eer 5 dinara - aroma ruma 32 dinara - 200 g okolade za kuvanje 103 dinara - 1 veza peruna 20 dinara - 1 limun 21 dinara
UKUPNO: 4.170 din
POSNA SARMA
POTREBNO 20 listova kiselog kupusa, 500 g pirina, 500 gr crnog luka, 300 g mlevenih oraha, 2 ena belog luka, 2 dl ulja, so, biber, aleva paprika, lovorov list, tucana paprika po elji PRIPREMA Posna sarma je uvek na sveanoj trpezi. Orasi daju sarmi bolji ukus i skoro u potpunosti menjaju meso. Listovima kupusa stanjite srednji deo lista da lake zavijete sarmu. Izdinstajte sitno seckani crni luk na ulju, dodajte pirina i dinstajte dok ne pobeli. Stalno meajte da ne potamni. Nalijte sa bujonom od povra da se skuva do pola. Dodajte mlevene orahe, malo aleve paprike i zaine po ukusu. Na svaki list kiselog kupusa stavite fil i dobro umotajte sarme. U sud stavite malo ulja, sloite nekoliko listova kupusa i slaite sarme. Pospite malo aleve paprike, stavite lovor list i nalijte mlakom vodom. Kuvajte na umerenoj temperaturi oko 2,5 sata a moe i due. Sarmu moete i dopei u rerni. POSNE SUVE PAPRIKE
POTREBNO 12 suvih paprika, 200 g pirina, 200 g praziluka, 300 g peurki, 2 ena belog luka, 1,5 dl ulja, so, biber, aleva paprika PRIPREMA Suve crvne paprike potopite u toplu vodu i ostavite da omekaju. Izdinstajte praziluk iseen na kolutie i dodajte seckane peurke. Na kraju dodajte zaine i alevu paprika. Pirina obarite, ocedite i sauvajte vodu. Obareni pirina sjedinite sa lukom i peurkama, probajate i dodajte zaine po ukusu. Napunite paprike. U sud stavite malo ulja, dodajte alevu papriku malo prodinstajte i nalijte vodom od pirina. Paprike sloite u sud i prelijte. Malo polijte uljem i pecite u rerni poklopljene oko 45 minuta. Mogu se sluiti tople i hladne. RIOTO SA PLODOVIMA MORA
POTREBNO 200 g pirina, 1 pakovanje zamrznutih plodova mora, 4 ena belog luka, 1 konzerva pelata, 1 dl maslinovog ulja, 50 g seckanih maslina, malo origana i bosiljka, veza listova sveeg peruna PRIPREMA
Plodove mora ostavite da se otope. U sud stavite ulje i prvo stavite seckani beli luk da na umerenoj temperaturi pusti eterina. Stavite pirina i malo prodinstajte da pobeli. Dodajte pelat i malo vode, pa krkajte da pirina omeka. Dodajte zaine po ukusu. Pred kraj dodajte otopljene i procedjene plodove mora. Mora da postoji dovoljno tenosti. Nikako ne meajte, samo okretanjem suda povremeno promeajte. Kada je rioto gotov, dodajte zaine po ukusu i ukrasite seckanim listovima sveeg peruna. PRENI FILETI ARANA
POTREBNO 1,5 kg fileta arana, brano belo i projno, so, biber, suvi zain, aleva paprika i ulje, za prilog: 1 kg prebranca PRIPREMA
Filete arana malo pokvasite i uvaljajte u smesu koju ste napravili. Prite filete u toplom ulju. Kada se ispee sa jedne strane, paljivo okrenite na drugu i kada je peen stavite na papirni kuhinjski ubrus da upije viak masnoe. Posluite uz prebranac. LOSOS SA KROMPIR SALATOM
POTREBNO Polovina lososa, ulje, beli luk, perun list, 1 limun, 1,5 kg krompira, 6 glavica crnog luka, 2 dl ulja, 100 g maslina, so, biber, ulje i sire PRIPREMA Losos posolite, pobiberite i namaite maslinovim uljem. Stavite papir za peenje, namaite ga uljem i poloite losos na stranu sa koom. Pecite u ugrejanoj rerni na 180 stepeni oko pola sata. Kada je peen premaite ga marinadom od belog luka, maslinovog ulja i limuna. Krompir u kori dobro operite. Birajte da budu sline veliine da se ravnomerno skuvaju. Obaren krompir malo prohladite. U iniju stavite iseckan crni luk na rebarca, malo posolite, pobiberite, dodajte ulje i sire. Sve dobro izmeajte. Topao krompir oljutite i isecite na kolutove. Paljivo promeajte. Na iniju za sluenje rasporedite krompir salatu, sloite iseen losos, pospite seckanim perunovim listom i maslinama ili drugim povrem po elji.
SALATE
SALATA OD KISELOG KUPUSA
POTREBNO 1 glavica kiselog kupusa, aleva paprika, ulje PRIPREMA Kiseo kupus isecite na manje komade, pospite uljem i posluite uz tucanu papriku.
SALATA OD SUVIH PAPRIKA I PRAZILUKA POTREBNO 8 suvih crvenih paprika, 2 praziluka , 4 ena belog luka, so, ulje, sire PRIPREMA Salata koja je nekada bila obavezna uz posna jela. Malo zaboravljena ali veoma ukusna. Potopite suve paprike u toplu vodu. Ostavite da nabubre. Isecite ih sa jedne strane i kaiicom skidajte meso paprike. Dodajte beli luk, so, biber i praziluk iseen na kolutie. Zakiselite i dodajte ulje po ukusu.
DEZERT KESTEN U OKOLADI
POTREBNO 500 g ispasiranog kestena, 150 g margarina, 150 g prah eera, 1vanilin eer, malo arome ruma za preliv, 200 g crne okolade za kuvanje, 2 supene kaike ulja PRIPREMA Penasto umutite margarin i prah eer. Dodajte pasirani kesten i rum. Izmeajte i pravite oblik po elji. Moete praviti kuglice, apice... Ostavite da se ohladi u friideru ili zamrzivau. U sud stavite ulje i crnu okoladu. Kada se otopi oblike od kestena umaite i stavljajte na papir za peenje da se osue. OBLANDE SA ALVOM
POTREBNO 1 pakovanje oblandi, 500 g alve PRIPREMA Alvu izmrvite i ugrejte u tiganju. Na oblandu stavite otopljenu alvu i pritisnite drugom korom. Tako ponavljajte dok ne potroite sav materijal. Pritisnite dobro i ohladite. Kada se ohladi isecite na koke.
Bogatija slavska trpeza: 5 predloga za ukusne posne supe i predjela

09. 12. 2013. 07:00 | Komentara: 2 Ljubica Krsti | Foto: Vladimir Miti, Duan Milenkovi, arhiva
Boini post uveliko traje, a blii nam se i Sveti Nikola, slava koja se najvie slavi i mnogim domaicama zadaje teak zadatak -kako da bez mesa trpeza bude originalna i bogata.
Kako nije bitno da jelo bude samo posno i ukusno, ve i nutritivno bogato, nutricionista Branka Mirkovi dala je nekoliko saveta ui predloga za prirpemu posnih obroka. - Nekada su jelovnici na posnim slavama bili veoma strogi i pravila su se uvek ista jela. Starije domaice i dalje ne odustaju od tradicionalnog menija, dok mlae ele da je obogate, promene ili dodaju neto novo kae Branka. Neka stara jela i predjela su zaboravljena. Sauvajte tradiciju, ali i unesite neto novo, savetuje nutrucionista, dodajte lini peat i neka vas gosti pamte po vaim specijalitetima. - Imamo mogunost da kupimo razliite vrste morskih riba, pa se mirisi i ukusi Mediterana mogu ravnopravno nai na stolu zajedno sa tradicionalnim jelima. Svetog Nikolu slave svi pomorci, pa zato neka trpeza bude puna posnih specijaliteta. Orasi i peurke e obogatiti ukus svakoj jela, i odluna su zamena za meso - kae Branka.
SPISAK NAMIRNICA POTREBNIH ZA TRI PREDJELA I DVE ORBE
- 1 pakovanje kora 70 dinara - 500 gr ribanca 50 dinara - l kisele vode 30 dinara - 1,2 kg crnog luka 60 dinara - 1 tegla kiselih crvenih paprika 140 dinara - 500 gr pasulja za prebranac 150 dinara - 4 kutije sardine 372 dinara - 100 gr oraha - 85 dinara - 2 limuna 40 dinara - 1 kg rene ribe (vie vrsta) 550 dinara - 2 argarepe 15 dinara - 500 gr morske ribe (brancin, orada ili losos) 500 dinara - 1 zelen za supu 40 dinara - 1 koren celera 60 dinara - 1 engleski celer 80 dinara
UKUPNO: 2.222 dinara
Bie vam potrebne jo neke namirnice, kao to su ulje i zaini, koje verovatno ve imate u kuhinji. Evo nekoliko uskusnih jela koja mogu da se nau na meniju: PITA OD KUPUSA- KUPUSARA
POTREBNO 1 pakovanje kora za pitu, 500 gr ribanca, 2 glavice crnog luka, l kisele vode, 1 aa ulja, biber PRIPREMA: Kupus properite u hladnoj vodi da izae viak soli. Procedite ga, dobro rukom istisnite viak vode i ostavite na krpi sa se prosui. Na ulju prodinstajte sitno seckan crni luk i izdinstajte kupus ribanac. Dodajte biber i ostavite da se prohladi. Na istu krpu stavite jednu koru, poprskajte je sa malo ulja i kisele vode pa preko stavite drugu koru i ponovite postupak. Stavite i treu koru, ponovite postupak a na etvrtu rasporedite dinstani ribanac i urolajte je. Stavite u pleh u koji ste stavili papir za peenje. Kada zavijte sve kore, odgore ih malo poprskajte kiselom vodom i uljem. Pecite u zagrejanoj rerni na 200 stepeni dok ne dobije zlatno-utu boju. Peenu pitu prekrijte istom krpom i ostavite da se prohladi. Pre seenja krajeve isecite. Pitu secite na jednake komade. Ovo tradicionalno predjelo moe da stoji u friideru i do nekoliko dana. KISELE PAPRIKE PUNJENE PREBRANCEM
POTREBNO 8 kiselih crvenih paprika, 500 gr pasulja, 500 gr crnog luka, 2 dl ulja, 2 ena belog luka, so, biber, aleva paprika, lovorov list PRIPREMA Staro tradicionalno jelo koje se obavezno spremalo za vreme posta a posebno za Svetog Nikolu. Ovo predjelo moete pripremiti ranije. Pasulj dobro operite i nalijte hladnom vodom da prenoi i omeka. Vodu prospite sipajte sveu vodu, dodajte 1 glavicu crnog luka iseenu na krupne komade, nekoliko zrna bibera, jedan lovor list i kuvajte na umerenoj temperaturi. Kada je pasulj skuvan, procedite tenost. U sud stavite ulje i seckani crni luk. Prodinstajte dobro, dodajte alevu papriku, malo je proprite i izmeajte sa kuvanim zrnima pasulja. Prelijte sa tenou u kojoj se kuvao pasulj. Dodajte suve zaine, lovor list, seckani beli luk, blago izmeajte, pospite sa malo ulja i pecite u rerni na 180 stepeni oko sat vremena. Ostavite da se prebranac ohladi i punite kisele paprike. PATETA OD SARDINE
POTREBNO 4 kutije sardine, 2 glavice crnog luka, 100 gr oraha, sok pola limuna, so, biber, malo senfa, ulje, i po elji 2 kaike kapara, perun PRIPREMA Ovu patetu moete pripremiti dan ranije. Ocedite sardine od ulja. Luk sitno iseckajte, posolite i dobro rukom izgnjeite da izae ljutina. U sud sipajte izgnjeene sardine, dodajte luk, senf, limun i mlevene orahe. Posolite, pobiberite i sve dobro izmeajte. Dolivajte po malo ulja od sardina da dobijete glatku smesu. Na kraju dodajte kapre, ukrasite eri paradajzom i perunom. RIBLJA ORBA
POTREBNO 1 kg rene ribe (dve do tri vrste), 3 glavice crnog luka, 2 argarepe, 50 g graka, 1 dl ulja, 1 dl belog vina, sok pola limuna, so, biber, lovorov list, aleva i tucana paprika PRIPREMA U sud stavite ulje i izdinstajte sitno seckani crni luk i narendanu argarepu. Dodajte alevu papriku, malo prodinstajte, nalijte toplom vodom, dodjate graak, posolite, pobiberite i kuvajte da povre omeka. tapnim mikserom ispasirajte i vratite na ringlu. Probajte ukus, dodajte zaine po ukusu i stavite lovor list. Sipajte belo vino radi boljeg ukusa, a alkohol e ispariti. Komade ribe spustite i na umerenoj temperaturi kuvajte da riba omeka. Po elji moete dodati glave i repove arana. Sluite toplo uz dobru posnu pogau. Servirajte odvojeno sire i tucanu papriku.
SUPA OD MORSKE RIBE
POTREBNO 500 gr morske ribe (osli, orada, brancin), 1 zelen za supu, pola korena celera, 2 stabiljke engleskog celera, 1 crni luk, 2 ena belog luka, 1 limun, so, biber, granica ruzmarina, seckani svei listovi peruna PRIPREMA Riblja supa se kuva poiranjem. To je kuvanje na izuzetno niskoj temperaturi. Tenost ne sme da provri niti vri. im se pojvave mehurii koji kreu od dna suda smanjiti temperaturu i poklopljeno kuvati sat do sat i po. Ribu isecite na komade i stavite u sud za kuvanje. Povre isecite na kockice i rasporedite preko ribe. Limun isecite na kolutove i stavite odgore. Posolite, pobiberite, stavite granicu ruzmarina i nalijte hladnom vodom da se sadraj prekrije i par santimetara iznad. Sud poklopite i poirajte. Kada je gotova supa, komade ribe izvadite, stavite u sud za serviranje a tapnim mikserom izmeajte povre i supu. Ugrejte i lagano prelite preko ribe. Moete ostaviti i povre u celosti i odmah servirati. Pospite listovima sitno seckanog sveeg peruna i servirajte krike limuna i paradajza. Sutra vam donosimo predloge za ukusna glavna jela, zdrave salate i slatkie koji e upotpuniti svaku posnu trpezu.
Bela torta
Sastojci
Kora 150 grama seckanih oraha 5 belanaca 5 kaika kristal eera 2 kaike dema od ipka 2 kaike brana
Fil 5 umanaca 5 kaika eera 1 puding od vanile 1/2 l mleka 125 grama putera 100 grama prah eera
Ukras 3 kesice laga Nain pripreme Belanca umutiti mikserom u vrst ne sa eerom. Dodati seckane orahe, dem i brano, pa lagano umeati varjaom. Masu preruiti u podmazan pleh i pei u rerni zagrejanoj na 150 stepeni sat vremena.
Dok se testo pee, pripremiti fil. Umutiti umanca sa eerom, dodati praak za puding i 1 dl mleka. Ostatak mleka (4 dl) staviti da vri. Kada provri, dodati smesu od pudinga, umanaca i eera, pa ukuvati krem. Ostaviti krem da se hladi. Dok se krem hladi, mikserom umutiti puter sa prah eerom, tako da se dobije glatka masa. Penasto umuen puter sjediniti sa ohlaenim kremom. Na tacnu za tortu staviti ispeenu ohlaenu koru, preko nje staviti celu koliinu fila, a preko svega treba staviti umuen lag. Ukrasiti po elji. Pesak torta
Sastojci 13 jaja 10 kaika eera 500 grama eera 5 kaika seckanih oraha 100 grama mlevenih oraha 4 kaike prezli 1 kaiica sireta 2 margarina 300 grama mlevene plazme sok od 1 pomorande 1 litar mleka 9 kaika brana 3 laga 1/2 soka od limuna Nain pripreme
Prva kora: umutiti 5 belanaca, 10 kaika eera, 5 kaika seckanih oraha, 4 kaike prezli i 1 kaiku sireta, pa suiti na 180 stepeni 1 sat. Druga kora: umutiti 5 belanaca, 200 grama eera i 1 kaiicu sireta i suiti na 150 stepeni 1 sat. Kuglice: uzeti 1 margarin, 300 grama mlevene plazme, 3 jajeta, 300 grama eera i sok od 1/2 pomorande. eer i jaja kuvati na pari, kada se ohladi, dodati ostale sastojke i od te mase praviti kuglice veliine oraha. Kuglice staviti u friider. Fil: 1 l mleka, 10 umanaca, 150 grama eera i 9 kaika brana kuvati kao puding. Kada se ohladi, dodati 1 umuen margarin, 1/2 soka od limuna i jedan ulupan lag. Od fila odvojiti 1/3 fila, pa dodati 100 grama mlevenih oraha i 1/2 soka od pomorande. Rea se kora sa orasima, uti fil, kuglice, uti fil, bela kora, fil sa orasima i na kraju lag. Krem torta s pudingom i lenicima Sastojci
Kore 9 belanaca 300 grama eera 3 kaike sireta
Fil 9 umanaca 9 kaika eera 6 kaika brana pola pudinga od vanile 200 grama mlevenih lenika ili oraha 1 margarin pola litra mleka Nain pripreme Umutiti 3 belanca sa 100 grama eera i kaikom sireta, pa pei 5 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni, i tako 3
puta, za 3 kore. U pola litra mleka staviti 9 kaika eera; kad uvri, dodati 6 kaika brana, 9 umanaca i pola pudinga od vanile (koji ste prethodno razmutili u malo mleka). U hladan fil dodati margarin i mlevene orahe ili lenike i filovati tortu. Ukrasiti po elji Pun torta
Sastojci za biskvitnu smesu: 4 umanca 100 g eera u prahu 1 kesica Dr. Oetker Vanilin eera 4 belanaca 150 g mekog brana 1/2 kaiice Dr. Oetker Original Backin praka za pecivo
Za fil: 1/8 l crnog vina 50 g eera sok od 1 limuna
sok od 3-4 pomorande rendana kora limuna rendana kora pomorande 1/16 l ruma 300 g grubo usitnjenih ostataka biskvita ili pikota 100 g sitno seckane okolade za kuvanje
Za premazivanje: malo pasiranog, vrueg dema od kajsije ili ribizli
Glazura: 300 g prosejanog eera u prahu 3-4 kaike crnog vina Priprema: Kremasto umutite umanca sa eerom u prahu i vanilin eerom, mutei mikseom oko 7 min. Belanca umutite u vrst ne i sjedinite sa smesom od umanaca. Pomeajte brano sa prakom za pecivo, prosejte preko smese i dobro sjedinite. Sipajte testo u kalup sa tipaljkom, ije ste dno obloili papirom za peenje. Stavite da se pee u donjoj treini prethodno zagrejane rerne. Elektrina rerna: 165 C (prethodno zagrejana) Rerna na vru vazduh: 145 C (prethodno zagrejana) Plinska rerna: 2 stepen (bez prethodnog zagrejavanja) Vreme peenja: oko 40 minuta Napomena: Imajte u vidu uputstvo za Vau rernu Ohlaeni biskvit presecite jednom vodoravno i donju biskvitnu koru obloite oienim obruem kalupa. Za fil prokuvajte vino, eer, sokove i kore limuna i pomorande. Skinite sa poreta, ostavite da se malo prohladi i dodajte rum. Pomeajte sa komadiima biskvita ili pikota i okoladom. Rasporedite pun fil preko donje biskvitne kore. Preklopite drugom biskvitnom korom i pritisnite. Odozgo stavite dno kalupa i oteajte. Ostavite da odstoji u friideru oko 2 sata. Premaite tortu marmeladom.
Za glazuru pomeajte eer u prahu sa vinom, tako da dobijete gusto-tenu smesu, koja moe da se razmazuje. Premaite time tortu odozgo i sa strane. Pun kocke Ukoliko umesto torte elite da pripremite pun kocke, testo sipajte na tepsiju obloenu papirom za peenje, pecite na gore navedenoj temperaturi ali svega 10 minuta. Biskvitnu plou prepolovite, premaite filom i preklopite drugom biskvitnom ploom. Isecite na kocke i tanko ih premaite marmeladom. Za glazuru pomeajte 600 g eera u prahu sa 7-8 kaika crnog vina. Premaite time kocke i ukrasite ih trenjama ili vinjama iz slatkog. BOMBA TORTA
Kora:
8 jaja 8 kasika secera 12 kasika mljevenih orasa 2 kasike brasna
Fil: Umutiti dobro 6 zumanaca sa 250 grama secera da bude cvrsto i dodati jedan margarin u to i sve dobro izmutiti. U drugu ciniju staviti 150grama mljevene plazme i pomijesati sa malo djusa toliko da ne bude suva i sastaviti sa prvom smjesom, promjesati sve zajedno i podijeliti na dva djijela. U jedan staviti topljenu cokoladu. Kad je kora pecena i ohladjena na nju staviti jedan fil pa preko njega drugi i na vrh slag. Kora se pece u cetvrtastoj tepsiji.
Zerbo torta
Umutiti 4 belanca, dodati 4 kasike eera, 100 g mlevenih oraha i 1 kasiku brana. Sve dobro izmieati i prebaciti u
modlu za tortu (ja sam koristila promera 26 cm). Koru pei na 200C 20 minuta. Tako ispei ukupno 3 kore! Kada su kore peene propriti 250 g eera kao za dobo tortu (kada se eer rastopi dodati 1 kasiku maslaca) i brzo preliti preko sve tri kore. Zatim umutiti 120 g maslaca, dodati 120 g rastopljene okolade i preliti preko eernog preliva.
Fil: Za fil umutiti 12 umanjaka, 12 kasika eera i 4 kasike kuvane kafe. Kuvati na pari dok se ne zgusne. Prohladiti i dodati 250 g umuenog maslaca ili margarina. Izmeati i filovati tortu. Ukrasiti po elji!
Torta od oraha Za kore je potrebno: 15 belanaca, 15 kaiak eera, 150 g seckanih oraha, 6 kaika brana, 3 kaike ulja.
Za fil je potrebno: 15 umanaca, 3 pudinga od vanile, 6 kaika eera,
750 ml mleka, maslac, 150 g eera u prahu, 100 g mlevenih oraha, 100 g kokosovog brana, 100 g istopljene okolade, 100 g suvog groa.
Za glazuru je potrebno: 200 g eera u prahu, 100 g okolade za kuvanje, pola ae vode, kaika maslaca.
Priprema: Ispei pojedinano tri kore tako to za svaku treba umutiti pet belanaca, pet kaika eera, dve kaike brana, kaiku ulja i 50 g seckanih oraha. Kore pecite 20 minuta na 180 C. Za fil umutiti 15 umanaca sa tri kesice pudinga od vanile, dodati 6 kaika eera pa sipati u 750 ml mleka i kuvati na pari. Posebno umutiti margarin sa 150 g eera u prahu pa ga dodati u ohlaen fil. Fil podeliti na tri dela, u prvi dodati orahe i kokosovo brano, u drugi istopljenu okoladu i 100 g suvog groa. Trei deo fila ostaje prazan. Za glazuru umutiti eer s vodom, skloniti sa poreta, dodati rendanu okoladu i maslac, meati dok se malo ne ohladi i njome preliti tortu. Moskva torta
Sastojci :
15 Jaja 15 kasika griza 15 kasika mlevenih oraha 1l slatke pavlake 375 gr margarina
1 kg visanja 820 gr velika konzerva seckanog ananasa 30 kasika ecera 1. casa ecera 1. casavode 4 vanilin secer 1 prasak za pecivo 250 gr krem slaga
Priprema :
Kore:
Umutiti 5 belana sa 5 kasika secera,dodati 5 kasika griza,5 kasika mlevenih oraha i malo praska za pecivo (da bi korice bile mekane). Ovako ispeci tri kore.
Fil:
Umutiti 15 zumanca sa 15 kasika secera i kuvati na pari. Kada se zgusne i ohladi dodati margarin umutiti penasto i dodati 2 vanilin secera.
Visnje staviti u serpu i sa njima casu vode i secera. Staviti da se kuva pola sata,pa procediti.
Ananas procediti
Umutiti slatku pavlaku sa 2. vanilin secera.
Redjati:
kora,fil,ananas,slatka pavlaka (1,5cm),kora,fil,visnje,slatka pavlaka,kora i celu tortu premazati slatkom pavlakom,preko umucen slag krem.
Alirska torta sa ananasom i bananama
Alirska torta od ananasa i banana, ukusna i leti i zimi. vona, kremasta, nije skupa i jednostavna
PRIPREMA: Kore: Kore: Penasto umutiti belanca, dodati eer i mutiti jo 1-2 minuta. Smanjiti brzinu miksera i dodati jedno umance, brano, griz i 1/3 praka za pecivo. Smesu presuti u tepsiju kojoj su ivice premazane uljem a
POTREBNO: 3 belanca 3 kaike eera 1 umance 2 kaike brana 2 kaike griza
na dno postavljen papir za peenje. Moze i PEKU SE TRI KORE ! bez papira ali se onda naulji i pospe branom. FIL - 1 Pei u rerni zagrejanoj na 180Co 15-20 minuta 2,5 dcl vode dok se kora ne odvoji od ivice posude. 2,5 dcl soka od ananasa Kore natopiti sokom od ananasa. FIL - 1 U vodi, soku od ananasa i eeru zakuvati puding a kad se ohladi pomeati sa vrsto umuenim lagom i iseenim ananasom. FIL - 2 FIL - 2 U mleku i eeru zakuvati puding umuen sa umancima. Kad se ohladi dodati margarin umuen sa prah eerom. FILOVANJE: Kora, fil -1, fil -2,banana seena na tanje kolutove, kora, fil - 1, fil - 2, banana, kora, fil - 1, fil - 2. Preko torte staviti lag. 1/2 l mleka 4 kaike eera 6 umanaca 1,5 kesica pudinga vanile 200 gr margarina 100 gr prah eera 2-3 banane 80 gr laga za ukraavanje 4 kaike eera 2 kesice pudinga od vanile 2 kesice laga (vrsto umuen) 6 - 8 kolutova ananasa
NAPOMENA:
850 gr seenog ananasa u kozervi je vie nego dovoljno i za fil i za natapanje kora - moe i manje sve je stvar ukusa ....
PRASII
Sastojci:
- Brano - Kvasac - Med
Koliina:
500gr 25gr 2 kaiice
Sastojci:
- so - jogurt - ulje - mlaka voda - pilee belo meso - trapist - kisela pavlaka - so za fil - jaje za premazivanje - zrna bibera
Koliina:
1 kaiica 150 ml 100 ml 50 ml 300 gr 100 gr 200 ml po ukusu 1 kom 24 kom
U mlaku vodu stavite med i razmrvite kvasac pa poklopite i ostavite dok se ne podigne bar do polovine ae. Brano pomeajte sa solju i dodajte ulje i kvasac, pa dolivajte jogurt postepeno i meajte/mesite tako da dobijete fino, meko i nelepljivo testo. Formirajte kuglu i pokrijte krpom ili salvetom i ostavite da narasta oko pola sata.
ZA FIL Piletinu skuvajte pa isecite to sitnije, dodajte joj sitno seeni ili rendani sir i so pa pavlakom sve umesite u smesu pogodnu za punjenje loptica kaiicom. Piletinu moete da smeljete u secku. Podelite testo na 13 delova, ali 13 neka bude neto manji, od njega ete napraviti uice, repie i nosie.
Od 12 delova formirajte 12 loptica. Rastanjite svaku na dlanu i kaiicom stavite fil pa sve lepo prikupite i ponovo formirajte loptu. Lepo prikupite spojeve da se ne bi otvorili i sputajte ih na pleh pokriven papirom za peenje tako da spojevi budu dole. Od ostatka testa napravite lopticu i razvijte je
oklagijom. Ja sa za vaenje nosia koristila epi od propolis kapi za decu. Izvadite 12 kruia i svaki probuite na dva mesta akalicom.
Jaje razmutite i premaite loptice pa nosie, repove i ui zalepite onako kako mislite da e Vae prase biti najlepe. Utisnite oice, odnosno biber pa pecite na 200 stepeni oko 20 do 25 minuta.
Pica mafin
Sastojci:
- JAJA - ULJE - SO
Koliina:
4 kom 100 ml KAIICE
Sastojci:
- ORIGANO - KEAP - BRANO - PRAAK ZA PECIVO - SIR EDAMER - UNKA - MLIJEKO
Koliina:
KAIICE 200 ml 300 grama 1 kom 100 grama 200 grama 100 ml
PRIPREMA: Jaja pjenasto umutiti, dodati ulje, so, origano i keap. Nakon toga dodati brano pomjeano sa prakom za pecivo, pa sir, unku i na kraju mlijeko. Pripremljenu smjesu sipati u podmazan kalup za mafine. Pei u rerni zagrijanoj na 180 oko 25 minuta. Malo prije vaenja mafine pospite rendanim sirom pa vratite da se sir zapee.
Stracatela kocke
Sastojci:
- belanac - secer - brasno - mleko - zumance - zelatin - mlecna cokolada - slatka pavlaka
Koliina:
8 8 kasika 8 kasika 0.6 l 8 1 100 gr 1
8 belanca izmutiti mikserom, kada postanu dodvoljno cvrsti dodati postupno 8 kasika secera i lagano umesati 8 kasika brasna, zatim stavite koru da se isprece na 180 stepeni,oko 20 minuta. Staviti mleko da provri pa njime preliti isprecenu koru i vratiti u rernu da se ohladi.
Zelatin pomesati sa 8 kasika hladne vode i ostaviti 10 minuta. Zumance umesati sa secerom pa ih preliti vec skuvanim mlekom i dobro promesati. Dodati zastopljeni zelatin, promesati i ostaviti da se ohladi. U dobro ohladjenu kremu dodati slatku pavlaku, izmesati mikserom, i dodati mlecnu cokoladu (izrendanu ili u kockicama). Koru premazati kremom, staviti da se ohladi.
Posni ileri
POTREBNO JE 180 g biljnog margarina, 100 g eera u prahu, 100 g peenih mlevenih lenika, 200 g brana, dem od kajsija ZA GLAZURU 250g eera u prahu, 100 g posne okolade za kuvanje, pola ae vode, kaika biljnog margarina
PRIPREMA Testo zamesite i ostavite pola sata da odstoji u friideru. Razvijte ga do debljine od 0,5 cm, izvadite pogaice modlom i pecite na podmazanom plehu na 180 stepeni, da blago porumene. Za glazuru upinujte eer s vodom, sklonite s vatre, dodajte rendanu okoladu i margarin, pa mutite dok se ne ohladi. Demom spajajte po dve pogaice i svaku umaite u glazuru od okolade.
Salate za sve prilike: Uivajte u ukusima sira, badema i bosiljka

05. 12. 2013. 07:28 | Komentara: 5 Blic magazin | Foto: Blic magazin
Impresionirajte goste tako to ete da im ponudite tri nove ukusne salate, a da pritom sauvate i kuni budet.
TESTENINA SA SIROM POTREBNO JE:
300 g testenine po elji, 10 sveih listova origana, 4-5 kaika maslinovog ulja, srednji krastavac, 2 paprike, malo paradajza, 100 Moja kravica belog sira , 4 mlada luka, 300 grama jogurta, 3 kaike mleka, 2 enja belog luka, 15 zelenih ili crnih maslina. PRIPREMA: Skuvajte testeninu i procedite, dodajte svee listie origana i kaiku maslinovog ulja. Krastavce oistite i izvadite im seme i iseckajte, kao i papriku i President Somborskui dodajte u testeninu. Dodajte masline i paradajz. Preliv ili umak: U posudi izmeajte jogurt, tri kaike maslinovog ulja, mleko, naseckani beli luk i posolite. Sve zajedno zameajte.
SALATA OD BOSILJKA I BADEMA POTREBNO JE: crvena paprika, 4 kaiice maslinovog ulja, 100 g badema, 200 g bosiljka, 250 g Moja kravica belog sira, 300 g mladih tikvica, 125 g crnih maslina, lepinja za preliv:125 ml maslinovog ulja, 4 kaike soka od limuna, 2 kaike meda, 2 kaiice origana, biber PRIPREMA:
Zagrejte rotilj ili teflonski tiganj. Pecite papriku iseenu na etvrtine dok gornja strana ne potamni. Isecite je na trake i ostavite na stranu. Sve sastojke za preliv stavite u malu posudu i dobro protresite. U tiganju zagrejte kaiku maslinovog ulja, dodajte bademe i prite dok ne potamne. Sve sastojke stavite u iniju za salatu, prelijte i sluite uz lepinju. Umesto bosiljka moete upotrebiti sve spana, brokoli ili zelenu salatu.
JABUKE I SIR POTREBNO JE: 4 nakisele jabuke, 150 g Moja Kravica Belog sira, 100 g oraha (iseenih na polovine), 2 glavice zelene salate, 1,5 dl maslinovog ulja, 0,5 dl sireta, so i malo meda. PRIPREMA: Jabuke oljutite i isecite na kolutove. Zelenu salatu operite isecite i pomeajte s jabukama. Moja Kravica Beli sir iseen na kocke ubacite u salatu. Sve zainite. Pospite salatu orasima i prelijte s malo meda.
Glavna jela za posnu slavsku trpezu

04. 12. 2013. 07:40 | Komentara: 11 Portal ena | Foto: Shutterstock
Vreme slava podrazumeva bogatu trpezu. Evo nekoliko ideja koji mogu da vam pomognu da upotpunite posni slavski jelovnik. GULA
POTREBNO JE
400 g ampinjona, 400 g bukovaa, 400 g praziluka, 4 ena belog luka, argarepa, perun, 1/2veze lia peruna, 2-3 prstohvata majine duice, 1/2 kafene kaiice karija, 2 kafene kaike slatke mlevene paprike, 0,5dl paradajz-soka, 0,5dl crnog vina, 5 suvih ljiva, po ukusu tucane ljute paprike, po ukusu so i biber PRIPREMA Isecite praziluk i dinstajte na malo ulja, kad pone da dobija boju, dodajte narendanu argarepu i koren peruna, sitno seckan list peruna, gnjeen beli luk i oko 5 suvih ljiva prepolovljenih napola. Sve dinstajte dok ne omeka. Na povre dodajte bukovae iseene na trake i dinstajte sa dodatkom vode oko 10 minuta, pa dodajte ampinjone krupnije naseene, nalijte vodom tek da poklopi povre, posolite, pobiberite, pospite slatkom mlevenom paprikom, majinom duicom, karijem, po ukusu ljutom paprikom, dodajte sok od paradajza. Kada su gljive omekale, nakon oko 10 minuta dodajte crno vino i krkajte da ispari alkohol nekoliko minuta, proverite slanost i dosolite po potrebi. Pre sluenja gulau moete dodati i koju kap jabukovog sireta. Moete posluiti sa testeninom, kuvanim krompirom ili palentom.
SARMA SA ORASIMA
POTREBNO JE
1 glavica kiselog kupusa (1,5 kg), 3 glavice crvenog luka, 150 g pirina, 4 argarepe, 2-3 struka praziluka, 100 g mlevenih oraha, suvi zain, biber, malo mlevenog kima, malo majine duice, kapar, pola kaike zainske paprike, malo ulja PRIPREMA Skinuti listove kupusa, odstraniti im deblje delove i spremiti ih za uvijanje. Spremiti fil. Naseckani luk prodinstati dok ne omeka. Dodati suvi zain i crni biber, na kolutove iseenu argarepu i sitno seen praziluk. Sve to dobro promeati i prodinstati nakratko. Dodati pirina, sipati decilitar tople vode, ostaviti da pirina malo omekne, a zatim dodati ostale zaine i orahe. Skloniti s vatre. Nafilovati listove kupusa, uviti ih i poslagati sarme u erpu. Prekriti preostalim listovima kupusa, posuti sa malo kima i sipati malo vode. Kuvati sat i po, nekoliko puta protresite erpu, nikako nemojte da meate. Gotove sarme prebaciti u vatrostalnu posudu, dodati zaprku od ulja i zainske paprike i pei u rerni na 220 stepeni dok ne porumene.
PUNJENE PAPRIKE
POTREBNO JE 500 g pasulja tetovca, 1,5 kg crvene paprike, 3 glavice crnog luka, 3-4 ena belog luka, 3-4 kaike ulja, 1 kaika crvene sitne paprike, vegeta, so, biber, perun PRIPREMA Pasulj potopiti u hladnu vodu i ostaviti preko noi da odstoji. Prvu vodu u kojoj ste kuvali pasulj baciti. U drugu vodu dodati jednu glavicu sitno naseckanog crnog luka i malo vegete i kuvati pasulj na tihoj vatri da se zrna ne raspadnu. Procediti pasulj i vodu sauvati. Na malo ulja izdinstati sitno seene 2 glavice crnog luka, dodati beli luk i sitnu crvenu papriku. Na to staviti proceeni pasulj, propriti ga i dodati soli i bibera po ukusu i perunovog lista. Doliti malo vode u kojoj se pasulj kuvao, samo malo da se razredi. Tako pripremljenim pasuljem puniti oiene i prepolovljene paprike koje treba malo posoliti iznutra. Stavljati paprike u vei peka ili vatrostalnu posudu. Ako vam je ostalo jo pasulja, staviti ga izmeu paprika, preliti sa jo malo tenosti i malo ulja. Pei u rerni na 180-200 stepeni oko sat vremena. Na paprike stavite listi biljnog kakavalja ako elite.
PASTA SA PEURKAMA
POTREBNO JE pakovanje posne testenine , vei struk praziluka, 400 g ampinjona, 100 ml biljne pavlake, manji koren celera, malo sveeg lista celera, kaiica suvog ruzmarina, so, biber, ulje PRIPREMA Praziluk sitno iseckajte i dinstajte ga na ulju dok ne omeka. Dodajte ampinjone iseckane na deblje listove i malo narendanog korena celera. Dinstajte sve jo desetak minuta, pa prelijte biljnom pavlakom i zainite solju i biberom. Na kraju dodajte iseckan celerov list i ruzmarin. Skuvajte i ocedite testenine orhideje i pomeajte sa sosom. Servirajte na tanjire, a preko umesto sira narendajte sve celer. OSLI U BELOM VINU
POTREBNO JE 1 kg filea oslia, 2 argarepe, malo celera, glavica luka, pakanat, malo bibera. Za sos: aa belog vina, aa vode, brano, ulje, biber, seckani perun, so PRIPREMA argarepu, luk, celer i pakanat isei na krugove. U veu pravougaonu iniju koju ste malo podmazali uljem staviti red fileta oslia, preko staviti svu koliinu seenog povra, zrna bibera, posoliti i po elji pobiberiti i zavriti drugim redom fileta oslia. Staviti u rernu da se pee. Pripremite sos. Na laganoj vatri zagrejati 2 kaike ulja, dodati 2 kaike brana, malo soli i bibera. Meati par minuta da se dobije masa svetle boje. Na masu odjednom sipati au vina i au vode. Kratko prokuvati uz meanje. Ovim sosom preliti ribu i u toploj rerni kratko zapei. Posuti sitno seenim perunovim listom.
Predjela za pamenje: Posne pite i salate

Ako traite recepte za jednostavna predjela koja nee da opterete va novanik, doli ste na pravo mesto...
PITA OD PLAVOG PATLIDANA POTREBNO JE 1 kg plavog patlidana, struk praziluka, glavica crnog luka, 500 g kora za pitu, 200 g paradajza, olja kuvanog pirina, 250 ml gazirane mineralne vode, veza peruna, biber, suvi biljni zain, so, origano, ulje PRIPREMA Patlidan oljutite, izrendajte i barite deset minuta u posoljenoj kljualoj vodi. Potom ga procedite i dinstajte 15 minuta sa proprenim seckanim prazilukom i crnim lukom i paradajzom. Na kraju dodajte obareni pirina i zaine, a zatim reajte pitu prskajui svaku koru sa malo ulja i kiselom vodom. Pre peenja isecite pitu na parie i poprskajte kiselom vodom. Ostavite da odstoji oko sat vremena, a zatim pecite u dobro zagrejanoj rerni. Moete je ukrasiti kolutovima paradajza i masinama.
PITA SA KELJOM POTREBNO JE 500 g gotovih kora, 100 g crnog luka, 150 g pirina, 500 g kelja, 100 ml ulja, so, biber, suvi zain, seckani perun
PRIPREMA Obarite kelj i krupno ga isecite, seckani crni luk proprite, a pirina obarite. Sve pomeajte i zainite i ubacite perun. U podmazan pleh reajte naizmenino kore i fil, a zavrite korama. Pitu isecite na kocke, premaite je uljem i vodom, pa pecite oko pola sata na 200 stepeni da naraste i porumeni.
SALATA OD TUNJEVINE POTREBNO JE konzerva komadia tunjevine, 250 ml posnog majoneza, kaiica senfa, 0,5 kg belog krompira, veza sveeg vlaca, 100 g crnih maslina, 50 g mlevenih oraha, so, biber
PRIPREMA Krompir oljutite, isecite na kocke i skuvajte u slanoj vodi pazei da se ne prekuva. Tunjevinu ocedite od ulja, pa je pomeajte s majonezom, senfom, orasima i seckanim vlacem. Kuvani krompir ocedite i ubacite u pripremljen sos od tunjevine i majoneza. Na kraju dodajte masline i sve dobro izmeajte.
3 neodoljiva deserta sa vinjama: Torta, kola i krem za sladokusce
25. 11. 2013. 07:00 | Komentara: 0 TITOMIRKA KOUTI | Foto: SHUTTERSTOCK
Iako nije sezona vianja pripremite ukuanima fantastine poslastice. Predlaemo vam tri recepta koji e odueviti i najprobirljivije.
OKOLADNA TORTA SA VINJAMA
POTREBNO JE ZA KORU 3 jajeta, 3 kaike eera, kesica vanilin eera, 2 kaike limunovog soka, kaiica nastrugane kore pomorande, 3 kaike otrog brana ZA FIL 500 g neslanog sremskog sira, 100 g eera, 250 ml slatke pavlake, 100 g rastopljene okolade za kuvanje, kesica elatina, 200 g oienih vianja, 50 ml vode, 50 g seckanih lenika, kesica elatina ZA GLAZURU 100 g okolade za kuvanje, 50 g maslaca ZA DEKORACIJU umuen lag, vinje i trenje
PRIPREMA umanca, eer i vanilin eer penasto umutite. Dodajte sok od limuna, nastruganu koru pomorande, brano i vrst sneg od belanaca. Smesu preruite u podmazan i branom posut okrugli kalup. Pecite 20 minuta na 180 stepeni. Vinje i vodu stavite da se kuvaju i, kad vinje omekaju, skinite s vatre, te ohladite. Penasto umutite sremski sir i eer, te sastavite sa elatinom. Na kraju dodajte dobro umuenu slatku pavlaku. Odvojte treinu smese i pomeajte sa prokuvanim vinjama, a u preostali deo umeajte rastopljenu okoladu. Na koru rasporedite polovinu okoladnog fila, zatim stavite beli fil sa vinjama i na kraju premaite preostalim okoladnim filom. okoladu i maslac rastopite na pari i, kad se prohladi, premaite tortu. Drite je u friideru najmanje dva sata da se ohladi i stegne. Pre sluenja ukrasite lagom, vinjama i trenjama.
VINJE U TESTU POTREBNO JE 4 jajeta, 200 g eera, oko 150 g brana, 4 kaike mleka, 300 g oienih vianja ili treanja ZA DEKORACIJU kaika eera u prahu, pola kesice vanilin eera, trenje ili vinje PRIPREMA Mutite eer i umanca, pa dodajte mleko i ujednaite masu. Zatim sastavite sa branom i dobro umuenim belancima. Testo preruite u podmazan i branom posut pleh. Pospite vinjama ili trenjama i pecite oko 40 minuta na 180 stepeni. Peen kola pospite eerom u prahu koji ste pomeali sa vanilin eerom, ukrasite sveim trenjama ili vinjama i isecite.
VINJE NA BAVARSKOM KREMU POTREBNO JE ZA KREM 250 ml mleka, 4 umanca, 100 g eera, kesica vanilin eera, malo soli, kesica elatina, 2 kaike konjaka, 200 ml slatke pavlake ZA SOS 250 g oienih vianja, 150 g eera, pola kaiice cimeta
PRIPREMA Penasto umutite umanca, eer i konjak da dobijete gustu smesu. Posebno skuvajte mleko sa vanilin eerom, pa jo vrue polako sastavite sa umuenim umancima, uz neprekidno meanje. Nastavite sa kuvanjem na laganoj vatri, meajui da se krem ne uhvati za dno posude. Vru krem skinite s vatre i umeajte u oceeni elatin, omekan u vodi. U rashlaeni krem umeajte umuenu slatku pavlaku i razlijte u ae. eer upinujte sa malo vode, ree nego za slatko. Dodajte vinje i kuvajte. Kad vinje omekaju, zainite cimetom i ostavite da se ohladi. Ohlaen sos razlijte u ae sa rashlaenim kremom i posluite.
BAKIN KOLA
POTREBNO JE 4 jaja, 250 g eera, 2 dl mleka, 2 kesice vanil-eera, kesica praka za pecivo, 600 g brana, 250 g margarina PRIPREMA Umutite belanca sa eerom i vanil-eerom, zatim dodajte umanca, 150 g otopljenog Dijamant margarina i mleko. Sipajte brano pomeano sa prakom za pecivo i Dijamant Dijavit margarinom i sjedinite masu. Kaikom stavljajte masu na kalup za galete i pecite. Peene i blago rumene galete moete do posluenja da drite u kutiji za keksie da se fino aroma zadri.
FRANCUSKI KROASAN
POTREBNO JE 300 ml mleka, 150 ml kisele vode, malo soli, 50 g putera, 100 g eera, sok od jednog limuna, 2 jajeta, 600 g brana, kockica kvasca.
ZA FIL 200 g putera, kesica vanilin eera, jaje za premazivanje PRIPREMA Od navedenih sastojaka umesiti glatko testo. Prekriti celofanom ili kesom i dva sata ostaviti u friideru. Razviti testo i po njemu iseckati 200 g putera, pa posuti kesicom vanilin eera. Testo smotati u pismo i vratiti u friider na 30 min. Tako ceo postupak ponoviti jo dva puta. Posle toga testo razviti i isei na kockice ili trouglie, premazati umuenim jajetom i pei na 200 C.
Slatkii za duu: Nove neobine poslastice

22. 12. 2013. 07:00 | Komentara: 1 Blic magazin | Foto: shutterstock
Obradujte sebe s vremena na vreme sa omiljenim slatkiima, i uivanja radi ili u trenucima kada vam je moda potrebna uteha, zasladite se sa slasnim ukusima sladoleda, voa, lenika, pistaa, cimeta...
PRENE BANANE SA SLADOLEDOM
POTREBNO: 3 banane, sladoled od vanile, 1 oljica otrog brana, so, praak za pecivo, eer, ulje, soda bikarbona. PRIPREMA: Brano pomeajte sa pola kesice praka za pecivo, dodajte sodu bikarbonu, malo soli i au vode, pa zamesite glatku smesu. Oljutene banane presecite na pola. Umoite ih u smesu i isprite u tiganju u kojem ima dosta ulja. Izvadite ih na upijajui papir i servirajte. Pospite ih eerom i dodajte sladoled.
MANGO SA SLATKIM PIRINEM
POTREBNO: 150 g pirina, 400 - 500 ml vode, 150 ml kokosovog mleka, 50 g eera, malo soli, 4 manga. ZA PRELIV: 150 ml kokosovog mleka, 1 kaiica pirinanog brana, malo soli.
PRIPREMA: Pirina stavite u kljualu vodu i kuvajte na laganoj vatri dok ne upije svu tenost. U meuvremenu, zagrejte kokosovo mleko sa eerom i soli i tako vrelo prelijte preko jo vrueg pirina. Promeajte i ostavite da se ohladi. Za preliv u kokosovo mleko umeajte pirinano brano i so, pa uz neprekidno meanje zagrevajte na
laganoj vatri do kljuanja. Preliv ohladite. Mango oljutite i isecite na krike. Pripremljeni pirina posluite sa krikama manga prelivenih prelivom. RASGULA
POTREBNO: 1 l nemasnog mleka, 2 kaike isceenog limunovog soka, 300 g eera, 700 ml vode, 1 kaika ruine vodice.
PRIPREMA: Zagrejte mleko na srednjoj temperaturi do kljuanja, vodei rauna da se na dnu erpe ne uhvati korica. Ukoliko se na mleku u toku kuvanja uhvati kajmak, potrebno je da ga skinete, jer sir koji pravimo mora biti nemastan (da bi se kasnije lake umesio u potrebnu smesu). Kada mleko provri dodajte mu dve kaike ceenog limuna, skinite sa vatre i lagano meajte. Mleko e se brzo pretvoriti u grudvastu kau. Dobijenu kau isperite hladnom vodom. Ispranu i isceenu kau prebacite u sud i mesite je kao hleb, dok ne dobijete masu slinu mekoj glini. Od ove mase napravite kuglice veliine trenje. Vodu i eer zagrejte do kljuanja i pustite da se sirup kuva pet minuta (voditi rauna o veliini posude, jer e kuglice u toku kuvanja duplo da se poveaju). Pola sirupa odvojite u poseban sud, dodajte mu ruinu vodicu i ostavite da se ohladi. U preostali sirup staviti sve kuglice i kuvajte ih 15 minuta. Nakon toga kuglice isperite jednu po jednu. Tokom ispiranja
kuglice e da pobele. Sve isprane kuglice stavite u posudu sa sirupom i ruinom vodicom. Posluite ohlaeno.
SULTAN U LOKUMU
POTREBNO: 180 g putera, 8 kaika brana, 650 ml mleka, 10 kaika eera, 1 vanilin eer, mleveni i seckani orasi, lenici, pistai, malo cimeta, kokosovo brano. PRIPREMA: U erpi otopiti puter ili margarin, pa kad se zagreje, sipajte brano. Meajte oko 6-7 minuta. Zatim sipajte mleko, meajui sve vreme, dok se masa ne zgusne. Dodajte eer i vanilin eer, pa jo kratko meajte na laganoj vatri. Smesu sipajte u plastinu posudu i mikserom mutiti nekih 5-6 minuta. Ostaviti da se ohladi, pa vaditi kuglice. Svaku kuglicu rastanjiti na dlanu, puniti smesom od mlevenih i seckanih kotunjavih plodova, uz dodatak cimeta (po ukusu), pa preklopite. Oblikuje kuglice ili valjak, pa uvaljajte u kokosovo brano. Pre posluenja stavite u friider da se ohladi i stegne. MOI JAPANSKI KOLAI
POTREBNO: 200 g pirinanog brana, 100 g eera, 220 g kokosovog mleka, 2 kafene kaiice arome od vanile. Za fil: 100 g azuki pasulja, 70 g eera. Za posipanje - susam.
PRIPREMA: Pripremati u mikrotalasnoj. U plastinoj posudi promeati brano i eer, pa dodati kokosovo mleko i aromu vanile i dobro izmeati da dobijete glatku ujednaenu masu. Pokriti folijom i kuvati etiri minuta na 800 W. Kada je gotovo, izvaditi iz mikrotalasne, izmeati drvenom varjaom i pustiti da se malo ohladi da biste mogli da radite sa testom. Testo prebacite na radnu povrinu koju ste blago pobranili pirinanim branom, i napravite valjak prenika 3 cm koji ete podeliti na devet ujednaenih delova. Svaki deo ravnomerno istanjite u obliku kruga prenika 6-7 cm. Na sredinu stavite lopticu fila, slepite ivice i rukama oblikujete u lopticu i uvaljajte u susam. Fil: Pripremite ga dan ranije. Pasulj operite i ostavite da odstoji u vodi preko noi. Sutradan, pasulj prebacite u erpu i kada voda prokljua kuvajte 15 minuta. Vodu prospite, pasulj isperite, nalijte novu vodu, pustite da ponovo prokljua i nakon kljuanja kuvajte jo 15 min. Ponovo vodu prospite, pasulj isperite, nalijte novu vodu u razmeru voda pasulj 3:1. Vratite na ringlu i kuvajte. Kada voda do pola ispari, dodajte eer i kuvajte dok voda potpuno ne uvri. Pastu moete ostaviti takvu sa komadiima pasulja ili je propasirati kroz sito da biste dobili homogenizovanu smesu. Ostavite je da se ohladi. Od ohlaene paste praviti kuglice veliine oraha kojim ete puniti testo.
Ukusan i lagan obrok: Salata sa testeninom

Salata sa testeninom dobro je reenje za obrok na poslu, ali i moe da bude i lagana i osveavajua veera. Brzo se i jednostavno sprema. Evo nekoliko predloga.
SALATA OD TUNJEVINE
POTREBNO JE: 1/2 kg testenine, 2 konzerve tunjevine, 6 kiselih krastavia, 150 g kukuruza eerca (po elji), 3 dl kisele pavlake, 150 gr majoneza, so, biber, malo perunovog lista, malo origana. PRIPREMA: Testeninu skuvajte, ocedite i ostavite da se dobro ohladi. Za to vreme napravite preliv: krastavie sitno iseckati, dodati skuvan i oceen kukuruz, iseckan perunov list, malo origana, tunjevinu (oceenu od ulja i malo usitnjenu), so i biber. Dodajte majonez i pavlaku, promeajte i prelite preko testenine. Sve dobro izmeajte i ukrasite po elji. ARENA SALATA
POTREBNO JE: 250 g arenih rezanaca, 3 paradajza, 150 g gaude, 150 g unke, 425 g kukuruza eerca ,so. ZA PRELIV: 1,5 dl kisele pavlake, 3 kaike sireta ili limunovog soka, 3 kaike keapa, perun , so nbiber. PRIPREMA: Testeninu skuvajte i ostavite da se ohladi. Paradajz, sir i unku isecite na kockice. Dodajte kukuruz i sve dobro izmeajte. Za preliv umutite kiselu pavlaku, sire, keap, so i biber. Testeninu pospite sitno seckanim perunom. Preliv posluite uz kuvane rezance.
FUSILI SA PILETINOM
POTREBNO JE: 200 g fusila, pola peenog ili skuvanog pileta, glavica crnog luka, kesica struganog parmezana. ZA PRELIV: 3 kaike majoneza, 1 dl kisele pavlake, 2 granice celerovog lia, 1 kaiica senfa, so, biber. PRIPREMA: U skuvane makarone dodajte na kockice iseenu piletinu i crni luk. Napravite preliv od majoneza, kisele pavlake, senfa, iseckanog celerovog lia, soli i bibera. Sve lagano izmeajte, preko salate pospite parmezan i do sluenja drite u friideru. SALATA OD MAKARONA
POTREBNO JE: 250 g makarona, tegla kiselih ampinjona, 400 g unke, nekoliko kiselih krastavia, 2 pavlake, 1-2 kaike majoneza, so, biber, origano. PRIPREMA: Makarone skuvajte i ostavite da se ohlade. ampinjone, unku i kisele krastavce sitno isecite, dodajte barene makarone, pavlaku, majonez i zaine. Sve dobro promeajte i posluite. Salata sa testeninom moe da bude dobbro reenje za obrok na poslu, ali i ukusna i lagana veera. Brzo se i jednostavno sprema. Evo nekoliko predloga.
SALATA OD TESTENINE I PEURAKA
POTREBNO JE: 150 g ampinjona, 250 g testenine, 1 glavica crnog luka, 1 manji praziluk, 1 crvena paprika, zain, kim, ulje, so, biber. PRIPREMA: Povre sitno iseckajte i proprite na ulju. Dodajte ampinjone iseene na listie, so, biber, tucani kim, na kolutie iseen praziluk i sitno iseenu papriku. Preliti sa malo vode, poklopiti i na tihoj vatri uz povremeno meanje kratko prodinstati. Masa od povra i peuraka treba da po zavretku dinstanja ostane samo u sopstvenom soku. Zatim dodajte skuvane makarone, sjedinite i posluite.
Jedite pametno: Zamene koje e vas spasiti zimskih kilograma

20. 12. 2013. 07:31 | Komentara: 10 Autor: Mariota Vlaisavljevi | Foto: Shutterstock
Bio bi nezapameni "gurmanski zloin" da tokom hladnih dana ne jedete slasne ugljene hidrate, dosta sira, orbe sa puno pavlake i pijuckate toplu okoladu. Kako biste ova jela pripremili na manje kalorian nain preporuujemo vam "pametne zamene namirnica" kojima ete od tekih jela napraviti "lajt" gurmanluke.
Birajte integralne testenine od celih itarica. Odlian izbor su i pirinane testenine. Koristite mleko sa manjim procentom masnoe i maslinovo ulje
ZAPEENI REZANCI POTREBNO JE 300 grama rezanaca, 4 kaike ulja od semenki groa ili maslina, 2 olje mleka sa niskim procentom masnoe, 2 kaike senfa, 2 kaike vorester sosa, dve i po olje edar sira, kaiica soli, pola kaiice bibera, zaini i kaika parmezana za posipanje PRIPREMA Skuvajte testeninu, neka bude neto tvra. Rernu zagrejte na 200 stepeni. Kada ocedite pastu, dodajte dve
kaike ulja, a presotale dve kaike sipajte u tiganj u kome ete propriti zaine i mleko. Kada to zagrejete, dodajte edar sir, sve izmeajte, sjedinite sa rezancima, stavite u rernu i pecite 25 minuta. Kada izvadite iz rerne dok je toplo, pospite parmezanom.
Kada pripremate pire izbegavajte suvine masnoe, puter ili margarin
KROMPIR PIRE POTREBNO JE 5-6 veih krompira, olja mleka, kaiica soli, kaika malsinovog ulja, zaini PRIPREMA Oguljen i usitnjen krompir skuvati u posoljenoj vodi. Dovoljno je 40 minuta da se krompir raskuva. Kad procenite da je kuvanje gotovo iscedite vodu u kojoj se kuvao. Propasirajte ugrubo krompir. Mutilicom umeajte krompir, dodajte pola koliine mleka. Na kraju mikserom umutite pire dodajui mu preostalo mleko i masnoe. Da biste imali aromatian prilog pospite bosiljak ili neke druge zaine koji e ukusom nadoknaditi uskraene masnoe.
TOPLA OKOLADA POTREBNO JE etvrtina olje nezaslaenog kakaa, est olja mleka sa niskim procentom masnoe, pola olje javorovog sirupa, malo cimeta, prstohvat soli PRIPREMA U maloj erpi pomeajte kakao i 1 dl mleka i meajte na tihoj. Dodajte ostatak mleka, cimet i so i nastavite da meajte. Dodajte sirup, a kada okolada postane gusta, sipajte je u olju. Izbegavajte raskone dekoraciej sa lagom i mrvljenom okoladom.
Od predjela do deserta: Posna trpeza za Svetog Nikolu

19. 12. 2013. 07:31 | Komentara: 0 Pripremila: Mariota Vlaisavljevi | Foto: Shutterstock
Za vas smo napravili posni meni koji e vam olakati pripremu slavske trpeze. Sve to treba da dodaje je jo nekoliko sitnica i verujemo da ete odueviti goste.
ROLAT OD KROMPIRA POTREBNO JE 1 kg krompira, 100 g margarina, 200 g obarene i od kostiju oiene ribe, 200 g spanaa, 200 g argarepe, kaiica margarina, so, biber, 2 ena belog luka PRIPREMA Krompir obarite u posoljenoj vodi, ocedite, dodajte margarin i umutite. Tri komada providne folije namaite uljem i razvijte tri jednake kore od pirea. Na prvu stavite fil od usitnjene ribe i obarenog spanaa zainjenog po ukusu. Na drugu koru stavite meavinu ribe i barene, propasirane argarepe, zainjene po ukusu, a na treu meavinu ribe, spanaa i argarepe. Svaku koru uvijte u rolat i do serviranja stavite u friider da se dobro stegne. Secite na kolutove i naizmenino reajte sve tri vrste.
DAIKON SALATA POTREBNO JE 1 okrugla bela rotkva, 2 dugake daikon rotkve, olja kuvanog pirina, 300 ml posnog majoneza, 2 ena belog luka, 50 ml maslinovog ulja, 50 ml vinskog sireta, so, biber PRIPREMA Oljutite obe vrste rotkve, pa okruglu narendajte na sitno rende, a daikon rotkvu na krupnije. Posolite, pobiberite, prelijte vinskim siretom i izgnjeite rukama. Ubacite kuvani pirina, a u majonez dodajte propasiran beli luk, pa sve promeajte, rasporedite po manjem plehu obloenom folijom i dobro pritisnite. Kada se salata ohladi, secite je na kocke i posluite uz zelenu salatu.
PITA SA KELJOM POTREBNO JE 500 g gotovih kora, 100 g crnog luka, 150 g pirina, 500 g kelja, 100 ml ulja, so, biber, suvi zain, seckani perun PRIPREMA Obarite kelj i krupno ga isecite, seckani crni luk proprite, a pirina obarite. Sve pomeajte i zainite i ubacite perun. U podmazan pleh reajte naizmenino kore i fil, a zavrite korama. Pitu isecite na kocke, premaite je uljem i vodom, pa pecite oko pola sata na 200 stepeni da naraste i porumeni.
PASTRMKA SA PEURKAMA POTREBNO JE 4 manje pastrmke, kaiica Vegete, 3 kaiice soka od limuna, 150 g ampinjona, 150 g bukovaa, 2 celerove stabljike, 50 ml belog vina, kaiica naseckanog peruna, 2-3 kaiice maslinovog ulja PRIPREMA Oiene pastrmke potopite u sok od limuna, a zatim natrljajte ribu Vegetom. Na maslinovu ulju proprite ribu sa svake strane oko 5 minuta, a zatim je stavite na toplo mesto. Na istoj masnoi proprite narezane stabljike celera i peurke te ih prite 10-ak minuta, malo posolite, polite vinom i jo kratko proprite. Tople pastrmke posluite sa pripremljenim peurkama i celerom i kuvanim krompirom.
POSNA TORTA S BELIM VINOM POTREBNO JE 2 dl belog vina, 450 g eera, 1,5 dl ulja, 300 g brana, 1 praak za pecivo, kora od jednog limuna, 1 dl kisele vode, kaika kakaoa, 300 g mlevenih oraha, 200 g ratluka, 200 g dema od kajsija ili ipka PRIPREMA Prokuvajte belo vino sa uljem i 200 grama eera, pa dodajte brano u koje ste prethodno umeali praak za pecivo, narendanu limunovu koru, kiselu vodu, malo obine vode, kakao i 100 grama mlevenih oraha. Izjednaite masu i podelite je na etiri dela. Svaki deo rastanjite i ispecite u zagrejanoj rerni. Ostavite da se kore ohlade, a u meuvremenu upinujte 250 grama eera sa 2 decilitra vode i u to dodajte ratluk, pa
kuvajte da se istopi. Zatim stavite ostatak oraha, promeajte i ostavite da se ohladi. Svaku koru premaite demom, pa filom. Tortu ukrasite po elji. Najbolja je ako se poslui dan-dva nakon pripreme.
Krem iznenaenja
17. 12. 2013. 11:10 | Komentara: 0 BLIC ENA | Foto: DREAMSTIME.COM
POTREBNO JE 4 jaja, 4 kaike eera, 2 kesice laga od vanile, 2 kesice laga od okolade, 250 ml slatke pavlake, pomoranda ZA UKRAAVANJE: preliv od malina, preliv od okolade
PRIPREMA Jaja penasto umutite sa eerom, pa masu podelite na dva dela. U jedan deo stavite umueni lag od vanile, a u drugi lag od okolade. Potom zamrznite. U inije za serviranje stavite po dve kugle sladoleda od obe vrste i ukrasite umuenom slatkom pavlakom.
Ukrasite prelivima od maline i okolade i krikama pomorande.
Najlepe pite i kolai

Traite nove, uzbudljive recepte za pite i testa? Doli ste na pravo mesto. Uivajte u lakoj pripremi savrenih pita i kolaa, u kojoj e da briljiraju i one, ne ba vete, domaice. AMERIKA PITA SA VINJAMA, OKOLADOM I KEKSOM
POTREBNO JE: 150 g okolade, 150 g plazma keksa (ili nekog drugog), 2 jajeta, 500 g brana, 360 g putera, 2 kaiice soli, 3 kaiice eera, 300 g vianja, mleveni keks (po elji), pola limuna
PRIPREMA: Sjedinite brano, puter iseckan na kockice, 2 kaiice soli, 2 jajeta, 3 kaiice eera (moe i vanilin) i 150 ml vode. Meajte dok ne dobijete vrsto testo koje se ne lepi i podelite ga na dve lopte. Stavite u okrugli oivien pleh koji ste prethodno obloili papirom za peenje. Jednu loptu izvaljati u testo kao za picu, pa poloiti ga u pleh i testom obloite i ivice. Pomeajte vinje sa sokom od limuna i raspodelite ih po testu. Preko njih nareajte keks, pa komadie okolade. Uzmite drugu loptu od testa i razvijte je da bude to tanja, isecite je
na trake iroke oko dva centimetra koje treba da reate preko okolade tako da ide red testa, pa prazan red. Zatim preko praznih redova poreajte trake horizontalno. Ako vam ostane jo testa, sa njim prilepite trake za ivicu pite, koje inae treba da budu deblje. Izrendanu limunovu koru pospite po piti, pa pecite na 250 stepeni oko 30 minuta. Pre peenja trake moete da pospete i eerom i mlevenim keksom to e testu dati savrenu hrskavu koricu. KOLAI SA PARIIMA OKOLADE
POTEBNO JE: za testo: 3 jajeta, 225 g margarina, 300 g eera, 1 kaika meda, 1 vanilin eer, 420 g mekog brana, 1 kaiica sode bikarbone, 1/4 kaiica soli, 270 g sitno seckane okolade PRIPREMA: Penasto umutite margarin, dodajte eer, vanilin eer i med, jedno po jedno jaje. U drugoj iniji pomeajte brano, so i sodu bikarbonu pa dodajte prvoj smesi. Ubacite komadie okolade i jo neko vreme meajte. U pleh stavite papir za peenje i sa dve kaiice stavljajte smesu u malim lopticama. Pei 10 do 15 minuta na temperaturi od 180C.
NJUJORKI IZKEJK
POTREBNO JE: ZA PODLOGU: 85 g mlevenog keksa, 1 kaika eera, 50 g rastopljenog maslaca ZA FIL: 6 jaja, 2 umanca, 170 g eera, 600 g krem sira, 2 vanilin eera, 100 ml kiselog mleka, 2 kaikelimunovog soka, 2 kaiice narendane kore limuna ZA VONI PRELIV: 500 g jagoda, 70 g eera, 1 kaika limunovog soka
PRIPREMA: Pomeajte mleveni keks, eer i rastopljeni maslac, pa smesu utisnite u kalup za tortu (24 cm). Stavite ga na 10 minuta u rerun zagrejanu na 180C. Umutite jaja, umanca i eer dok ne dobijete gustu smesu. Zatim dodajte sir, vanilin eer, kiselo mleko, limunov sok i koru limuna. Smesu izlijte u kalup sa keksom i stavite u rernu zagrejanu na 220 stepeni, pa pecite oko 25 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni i pecite
jo 50 minuta. Kada se kola ohladi, stavite na njega voni preliv. Preliv dobijate tako to na laganoj vatri treba da prokuvate seckane jagode i eer. Kola posluite s ohlaenim prelivom. OKOLADNI KAPKEJKS
POTREBNO JE: ZA TESTO: 1 olja brana, 1/3 olje kakaoa, 1 kaiica praka za pecivo, 1 kaiica soli, 1 olja eera, 1/2 olje ulja, 1 olja mleka, 1 kaiica ekstrakta vanile, 1/2 kaike sireta ZA KREM: 3 kaike putera, 120 g gorke okolade za kuvanje, 5 kaika toplog mleka, 2 olje eera u prahu, 1/4 kaiice soli, 1/2 kaiice ekstrakta vanile PRIPREMA: Zagrejte rernu na 175 stepeni. Pripremite korpice za mafine. Prosejte brano, i u njega dodajte kakao, so i praak za pecivo. Dobro izmeajte. U drugoj posudi pomeajte eer, mleko, ulje, ekstrakt vanile i sire. Izmiksujte suve i vlane sastojke dok testo ne postane glatko. Sipajte smesu u kalupe i pecite oko 20-25
minuta na 180 stepeni. Kada su gotovi izvadite ih iz kalupa i ostavite da se ohlade. Napravite krem. U staklenom sudu, na pari, otopite okoladu i puter, uz meanje. U posebnoj posudi pomeajte eer u prahu i so. Sipajte toplo mleko i meajte dok se eer ne istopi. Umeajte vanilin ekstrakt. Dodajte eeru rastopljenu okoladu i puter i meajte mikserom na najaoj brzini dok smesa ne postane gusta. Stavite krem u friider da se stvrdne ukoliko elite da dekoriete mafine pricom. Krem moete da nanesete i noem na vrh kapkejksa. KAKAO PLOE
POTREBNO JE: ZA KORU: 2 olje (od 200 ml) brana, 2 olje eera, 1 kaiica sode bikarbone, 1/3 kaiice soli, 1/2 ae jogurta ili kiselog mleka, 3 jajeta, 125 g maslaca, 1 olja toplog mleka, 5 kaika kakaoa u prahu, 1-2 kaike ekstrakta vanile ZA FIL: 100-120 ml mleka, 2 kaike kakaoa u prahu, 125 g maslaca, 2,5 olja eera u prahu, 1 kaiica ekstrakta vanile, seckani orasi (po elji)
PRIPREMA: Zagrejati rernu na 170C. U jednoj veoj posudi pomeajte brano sa sodom bikarbonom i soli, a u drugoj eer sa jajima i jogurtom. U erpici otopite maslac sa mlekom i kakaoom, pa ostavite da se ohladi. Smese sa jajima i kakaoom dodati u veliku posudu sa branom i sve zajedno promeajte, zatim istresite u vei pleh i pecite 15 minuta. U erpici otopite maslac, mleko i kakao, pa sklonite sa poreta. Umeajte eer u prahu, vanilu i dobro sve izmeati dok ne dobijete glatku smesu. Prelijte preko gotove kore i kada se ohladi stavite u friider. Po elji dodajte naseckane orahe.
UROSI
POTREBNO JE: 200 ml tople vode, 2 kaike eera, malo soli, 30 g margarina, praak za pecivo, 275 g brana, jaje, vanil eer, ulje PRIPREMA: Zakuvajte vodu sa margarinom, eerom i solju. Sklonite sa poreta. Prosejte brano zajedno sa prakom za pecivo i onda dodajte vruu vodu. Meajte jako sa varjaom dok smesa ne postane glatka. U oljici umutite jaje sa vanilin eerom i dodajte u smesu uz stalno meanje, i sve umutite mikserom. Smesa treba da bude vrlo gusta i sjajna. Smesu dok je topla stavite u kesicu ili pric sa zvezdastim nastavkom i istisnite urose direktno u vrue ulje. Treba da blago porumene. Vadite ih na papirnu salvetu. Po elji ih uvaljate u mleveni ili kristal eer, moete i da ih umaete u topljenu okoladu... MEKSIKI SVADBENI KOLAII
POTREBNO JE: 300 g brana, 1 kaiica cimeta, 1/2 kaiice praka za pecivo, 150 g lagano proprenih i samlevenih badema, 250 g putera, 100 g smeeg eera, eer u prahu za posipanje
PRIPREMA:
Ukljuite rernu na 180 C. Obloite dve tepsije papirom za peenje. U manjoj iniji pomeajte brano, cimet, praak za pecivo i bademe. Mikserom umutite eer i puter dok smesa ne postane kremasta. Zatim dodajte brano i sve dobro sjedinite. Pravite loptice i reajte ih u pripremljene tepsije. Ostavite razmak izmeu svake loptice od 2,5 cm. Svaku lopticu od testa neno pritisnite ravnom kaikom. Pripremljene kolaie pei u ve zagrejanoj rerni 20-25 minuta, odnosno dok ne dobiju zlatnoutu boju. Peene kolaie pospite sa dosta eera u prahu i ostavite da sa se malo prohlade u tepsiji. Zatim ih prebacite na reetkastu icu da se hlade. Ovi fini krhki kolaii su kao stvoreni uz popodnevnu kafu ili aj. KOLA OD BRUSNICA
POTREBNO JE: 300 g brana, 110 g eera, 2 kaiice praka za pecivo, 1 jaje, 175 ml svee isceenog soka od narande (oko 3 narande), 60 ml otopljenog putera, 250 g brusnica (krupnije prepoloviti), 1 kaiica narendane kore narande ZA PRELIV OD SIRA: 250 g krem sira, 85 g eera, 1 kesica vanile, 1 jaje PRIPREMA:
U posudi izmeajte sve suve sastojke: brano, eer i praak za pecivo, pa napraviti udubljenje. U drugoj posudi izmeajte jaje sa viljukom ili icom, dodati otopljeni puter, sok od narande i narendanu koricu. Prelijte ovu smesu preko suvih sastojaka, izmeajte kaikom tako da se svi sastojci sjedine i smesa postane vlana, dodati brusnice i dobro izmeati. Podmaite pleh za torte 20 x 20 cm i pospite branom pa kaikom sipajte testo, jer je dosta gusto. Ravnomerno premaite. Ukljuite rernu na 180C da se zagreje. Umutite krem sir sa eerom, vanilom i jajetom i prelijte ovu smesu ravnomerno preko prethodne smese. Pecite oko 20 minuta, pa prekrijte papirom za peenje da vam gornja kora ne izgori. Pei jo najvie 40 minuta. TORTA OD ARGAREPE
POTREBNO JE: ZA KORU: 250 ml kukuruznog ulja (moe i suncokretovog), 175 g smeeg eera, 3 jajeta, 175 g mekog brana, 1 praka za pecivo, 1 kaiica sode bikarbone, 1/4 kaiice soli, 1 kaiica cimeta, 1/2 kaiice umbira, 1/4 kaiice muskatnog oraia, 129 g seckanih oraha, 225 g sitno rendane argarepe, 1 kaiica arome vanile, 30 ml kiselog mleka ZA FIL: 175 g punomasnog mekog sira, 25 g maslaca, 225 g eera u prahu
PRIPREMA: Rernu zagrejte na 180 stepeni i pripremiti kalup od 20 cm. Ulje i eer dobro umutite, dodajte jedno po jedno jaje i ponovo umutite. Umeajte brano, praak za pecivo, sodu bikarbonu, so, cimet, umbir i muskatni orai, pa sve dodajte u smesu. Dodajte zatim orahe, argarepu, vanilu i kiselo mleko. Smesu izlijte u kalup i pecite oko 40 minuta. Kada se kora ohladi, presecite je na pola. Za fil pomeajte sve sastojke i meajte dok ne dobijete glatku smesu. S jednim delom spojite tortu, a sa drugim je premaite.
Brzi mafini, izdana veera

POTREBNO JE 500 g mladog sira, 2 manje tikvice, 4 jajeta, 8 kaika ulja, so, biber, pola kesice praka za pecivo, 200 g kukuruznog brana, 200 g peninog brana, mleko, pola ae jogurta PRIPREMA U dublju posudu narendajte tikvice, dodajte im jaja i izgnjeen mladi sir, te sve promeajte. Lagano mutei dodajte ulje i obe vrste brana pomeane s prakom za pecivo. Smesu posolite i pobiberite po ukusu i sipajte pomalo jogurta, da dobijete smesu koju ete lagano izliti u kalupe. Po ukusu dodajte i drugo zainsko bilje. Podmaite kalupe za mafine, u njih stavite korpice ili ih obloite pek-papirom, pa napunite jednako svaki kalup. Pecite 1520 minuta na 200 stepeni. Smesu ispecite u obinom plehu i isecite na kocke.
Slatkii sa pikotama: Za pola sata pripremite slasne poslastice

14. 12. 2013. 12:05 | Komentara: 3 BLIC ENA, Branka Gaji | Foto: Shutterstock
Ako prieljkujete neku sonu poslasticu, sa dosta voa, preporuujemo vam torte i kolae od pikota. Potrebno je malo truda, a zadovoljstvo nee sigurno izostati.
BRZI TIRAMISU POTREBNO JE 250 g neslanog sremskog ili maskarpone sira, kesica vanilin eera, 3 kaike ruma, 100 ml jake instant kafe, 150 ml slatke pavlake, 100 g eera u prahu, manja kutija pikota, kakao PRIPREMA U sir dodajte vanilin eer, dve kaike ohlaene kafe i kaiku ruma, pa sve dobro izmeajte. U odvojenoj posudi umutite slatku pavlaku sa eerom u prahu, ali tako da pavlaka ostane malo rea, da se sliva sa kaike, pa je sjedinite sa umuenim sirom. U ae sipajte po malo krema, preko stavite sloj pikota umoenih u kafu, a odozgo opet sipajte krem. Stavite ae na pola sata u friider, a pre posluivanja obilno pospite kakaom, pa ukrasite pikotama i listiima nane.
MINI MARKIZA POTREBNO JE Manja kutija pikota, 125 g maslaca, 4 jajeta, 125 g eera, 150 g okolade, pola olje mleka, kaiica ekstrakta vanile, 2 kesice burbon vanilin eera, 250 ml slatke pavlake PRIPREMA Manju posudu u kojoj ete spremati tortu premaite maslacem. Mleko sipajte u duboki tanjir i pomeajte ga s ekstratom vanile, pa umaite pikote koje ste prethodno noem isekli na visinu posude. Odvojite umanca od belanaca, pa penasto umutite maslac i umanca. U to polako dodajte otopljenu okoladu i meajte mikserom da se masa ujednai. vrsto ulupajte belanca sa eerom i laganim pokretima ih umeajte u prvi deo fila. Polovinu mase sipajte u pripremljenu posudu i po njoj naslaite preostale komadie pikota koje ste prethodno umoili u mleko. Sipajte ostatak fila i markizu stavite u zamrziva. Sat pre sluenja izvadite posudu, kratko je uronite u toplu vodu, pa okrenite na tanjir, a potom preklopite drugim tanjirom i opet okrenite, tako da zaobljeni deo pikota bude gore.
ARLOTA SA BOBIASTIM VOEM POTREBNO JE Kutija pikota, pakovanje zamrznutog umskog voa, pakovanje zamrznutih malina ZA I DEO FILA 250 ml mleka, 2 umanceta, 60 g eera, 2 kesice vanilin eera, kesica elatina, aica vinjevae ZA II DEO FILA 350 ml slatke pavlake, 150 ml laga, 60 g eera ZA SIRUP 100 g eera, 100 ml vode, 2 limuna
PRIPREMA Pomeajte smrznuto voe, pa polovinu vratite u zamrziva, a ostatak odledite i ostavite da se dobro ocedi. U 100 ml mleka umeajte umanca, eer, vanil eer i elatin. Preostalo mleko stavite na tihu vatru, a kad prostruji dodajte masu razmuenu u mleku. Dobro izmeajte i kuvajte jo tri minuta, pa sklonite s vatre i ostavite da se ohladi. U ohlaeno dodajte lag umuen sa eerom i umuenu pavlak u, pa sve lagano izmeajte varjaom da se sjedini. U gotov krem umeajte odmrznuto i oceeno voe. Kalup za torte obloite providnom folijom i u krug reajte pikote. Pripremljen krem sipajte u kalup i stavite u zamrziva da se stegne. U erpicu stavite eer, vodu i isceen sok od dva limuna, pa kad provri kuvajte pet minuta, prohladite sirup i stavite u friider. Sat pre posluivanja izvadite arlotu iz zamrzivaa, skinite obru kalupa i providnu foliju, pa prebacite na tanjir za posluivanje. Pospite zamrznutim voem i prelijte sve hladnim sirupom.
Ko moe da odoli: Novi recepti za tiramisu, saher tortu i palainke

Izaberite nove i najukusnije recepte za sone torte, kremaste kolae i palainke. Ovo su recepti koje do sada sigurno niste isprobali.
TIRAMISU
POTREBNO JE: 4 umanca, 100 g eera u prahu, 500 g mekog sira, 250 ml slatke pavlake, 2 vea pakovanja pikota, 2,5 dl kuvane jake crne kafe, malo ruma, 100 g kakaoa u prahu
PRIPREMA: Umutite umance sa eerom u prahu i kuvajte na pari dok se ne zgusne. Kad se dobro ohladi dodajte sir i malo umutite. Posebno umutite slatku pavlaku, pa i to dodajte prethodnoj smesi i ponovo umutite mikserom. Pikote umoite u proceenu crnu kafu kojoj se doda malo ruma i slaite na tacnu, odozgo stavite fil, pa opet natopljene pikote i ostatak fila. Na kraju pospite kakao prahom.
JOKIRSKI KOLA
POTREBNO JE: 115 g suvog groa, 75 g brusnica, 40 g suvog voa po elji (borovnica, ribizla, kajsija, smokva), 2 kaike lanenih ili suncokretovih semenki, 200 ml skuvanog crnog aja bez eera, 3 kaike meda, 180 g brana (bilo bi dobro da to ne bude isto belo brano, nego, na primer, meavina belog i integralnog brana ili belo brano uz dodatak mekinja), 1 kesica praka za pecivo, 1/2 kaiice cimeta, 1/2 kaiice usitnjenog muskatnog oraia, 1 jaje, 20 g niskomasnog putera, prstohvat bibera.
PRIPREMA: Zagrejte rernu na 180 stepeni i obloite pleh papirom za peenje. Najbolje bi bilo da kola peete u uem, a dubljem plehu. Stavite voe u vreo aj i lagano kuvajte oko 10 minuta, ostavite da se ohladi, iscedite voe, pospite prstohvatom bibera i dodajte med i semenke. Promeajte i ostavite. U drugu iniju pomeajte brano, praak za pecivo, cimet i muskatni orai. U centar brana stavite jaje i paljivo umesite. Dodajte istopljen puter, pa jo jednom dodatno umesite. Nakon toga, dodajte voe sa medom i sve zajedno umesite. Testo postavite u pripremljen pleh i pecite na temperaturi od 180 stepeni 60 minuta ukoliko se radi o dubljem plehu. Nakon jednog sata izvadite kola iz rerne, ostavite ga 10 minuta, pa tek onda izvadite iz pleha. Ne morate ekati da se kola skroz ohladi, jer je izvrstan i topao.
SAHER TORTA SA MARELICAMA
POTREBNO JE: ZA KORU: 6 jaja, 120 g okolade, 100 g eera u prahu, 60 g kristal eera, 120 g maslaca, 150 g brana. ZA FIL: 350 g marmelade od marelice, 1 kaika ekstrakta ruma, 2 kaike vode. ZA SIRUP: 100 g eera, 100 ml vode, 1 kaika ekstrakta ruma. ZA GLAZURU: 300 g okolade, 200 ml slatke pavlake. PRIPREMA: Na pari rastopite okoladu. Maslac penasto umutite sa eerom u prahu i dodajte u rastopljenu okoladu. Zatim, dodajte jedno po jedno umance neprekidno meajui. Od belanaca ulupajte vrst sneg i postepeno dodavajte kristal eer. Nakon toga, sneg od belanaca i brano paljivo umeajte u smesu sa umancima da se lepo ujednai. Smesu izruite u nauljen, i branom posut, kalup za tortu. Stavite u rernu zagrejanu na 180 stepeni i ispei. Kada se kora ohladi prepoloviti je popreko noem ili koncem. Sirup skuvati od eera i vode.
Skloniti sa vatre i dodati ekstrakt ruma, pa poprskajte obe kore. Pomeajte marmeladu sa vodom i zagrejte na tihoj vatri. Ostavite da se prohladi, a onda dodajte rum. Dobijenom smesom premaite prvu koru, stavite drugu koru i zatim celu tortu premaite odozgo i sa strane. Na pari otopite izlomljenu okoladu. Slatku pavlaku stavite da se zagreje do vrenja, pa je onda dodajte otopljenoj okoladi i sve dobro izmeajte. Pripremljenom glazurom prelijte celu tortu. FRANCUSKE PALAINKE
POTREBNO JE: ZA TESTO: 2 jaja, 300 g brana, 1/2 l mleka, malo soli. ZA KREM: 8 umanaca, 150 g eera, 1/2 l mleka, 1 aa belog vina. PRIPREMA: Umutite testo za palainke, pa ispite palainke. Filujte po ukusu, pa presecite na tri dela. Kalup namaite uljem, pospite prezlama, pa poreajte red palainki, prelijte kremom i tako redom. Za krem umutite penasto
sve navedene sastojke i zalivajte palainke, dok se kalup ne napuni (zadnji red se takoe preliva kremom). Zapecite u rerni kako bi palainke dobile lepu, hrskavu koricu.
Nove ideje za ruak na brzaka

Tri nove ideje za brzi i ukusni ruak za sve prezaposlene domaice koje imaju malo vremena da pripreme obrok za ukuane. Probajte...
ZAINJENA PILETINA POTREBNO JE:
5 kaika maslinovog ulja, 800 g pileih bataka i karabataka, 100 g luka, 50 g panete, 3 ena belog luka, 50 ml dezertnog vina, 100 ml paradajz pirea, 1 kaiica kapara, 450 g smrznutog graka, 400 g krompira, so, biber, suvi zain, naseckan perun PRIPREMA: Na zagrejanom ulju propriti piletinu. Meso izvaditi, a u ulje dodati naseckan luk i propriti. Zatim dodati naseckanu panetu, sitno iseckan ili izgnjeen beli luk i sve zaliti vinom i paradajz pireom. Vratiti piletinu i posuti suvim zainom. Nastaviti dinstanje, uz dodavanje vode po potrebi, oko pet minuta. Zatim dodati kapar, graak i naseckani krompir. Dinstati oko 20 minuta, dok povre ne omeka. Po potrebi posolite i pobiberite, i pospite iseckanim perunom.
MEDITERANSKI PIRINA POTREBNO: 1 aa (150 ml) pirina, 1 glavica luka, 1 en belog luka, 1 manji paradajz, 1 konzerva tunjevine, 15 komada kapara, 50 g tvrdog sira, malo graka, nekoliko maslina, malo vlaca, ruzmarina, soli, vegete, pola kesice parmezana, maslinovo ulje
PRIPREMA:
Pirina skuvati u slanoj vodi. Dok se pirina kuva, naseckati na kockice luk, paradajz i beli luk, a kapare isei na pola, da bi se ukus bolje osetio. Krupne komade tune isitniti noem. Na ulju propriti luk, dodati paradajz, graak i masline i tunu, zainiti. Nakon kraeg dinstanja dodati kapar i na kraju kuvani pirina. Skinuti sa vatre, dodati sitno iseckan sir i parmezan i sve dobro promeati.
OSLI SA LUKOM POTREBNO: 800 g oslia, 5 komada crnog luka, 3 ena belog luka, 100 ml ulja, 50 ml vode, so, crni biber, krike limuna ili limete
PRIPREMA: Osli dobro oistiti, posoliti i premazati uljem. Presei ih po duini na komade od oko 10 cm. U posudu za peenje srednje veliine staviti luk koji je prethodno iseen na vee komade. Dodajte i enove belog luka, pa se preko porea osli. Sve dobro nauljiti i naliti vodu. Rernu zagrejati na 200 stepeni i pei 30 minuta. U toku peenja ribu okrenuti i sa druge strane da se ravnomerno ispee.
Slatkii koji miriu na leto
Meu ukusima i mirisima koji leto ine prepoznatljivim su tradicionalne savijae i kolai od jabuka. Zagrejte se uz ukuse starih poslastica u predstojeim zimskim mesecima.
SAVIJAA POTREBNO JE: 300 g brana, 2 kaike ulja, 1 kaika sireta, 150-200 ml mlake vode, so. Za fil: 300 g suvih smokvi, 150 g suvih ljiva bez kotica, 80 g pinjola, 100 g badema, 50 g lenika, 100 g groica, pola kaiice klinia u prahu, pola kaiice cimeta, 1 pomoranda, 500 g jabuka, 50 g eera u prahu, 50 ml maslinovog ulja
PRIPREMA: Brano stavite na dasku, napravite udubljenje, dodajte ulje, ocat i, dodavajui mlaku slanu vodu, umijesite glatko tijesto. Tijesto dobro umijesite da postane sasvim glatko. Razdijelite ga na dva dijela, premaite uljem i
ostavite stajati oko 30 minuta. U meuvremenu pripremite nadjev. Smokve, suhe ljive i pinjole sitno nasjeckajte. Dodajte mljevene bademe, nasjeckane ljenjake, groice, klini, cimet, sok i koricu od narane, oguljene i naribane jabuke, eer i sve dobro izmijeajte. Stolnjak pospite branom pa tijesto malo izvaljajte, a zatim rukama izvlaite od sredine prema kraju, dok ne postane sasvim tanko. Okrajke odreite, a tijesto ostavite da se malo posui. Poprskajte ga maslinovim uljem i rasporedite pripremljeni nadjev. Tijesto savijte, stavite u nauljeni lim i pecite u penici zagrijanoj na 180 25 minuta.
KOLA OD JABUKA I SIRA POTREBNO JE: Za testo: 600 g jabuka, 1 kaika soka od limuna, 125 g omekalog maslaca, 125 g eera, prstohvat soli, 3 jaja, 500 g sveeg sira, 200 g brana, 1/2 kesice praka za pecivo, 1 puding od vanile Za mrvice: 75 g maslaca, 75 g brana, 75 g mljevenih badema, 2 kaike eera, 1 kaiica cimeta PRIPREMA: Jabuke ogulite, oistite i nareite na kockice. Odmah ih pokapajte limunom da ne potamne. Zagrijte penicu na 200 stupnjeva. U meuvremenu pjenasto istucite maslac sa eerom i malo soli, umiksajte jedno po jedno jaje, a potom i sir. Posebno izmjeajte brano, puding i praak za pecivo te ih prosijte na pripremljenu smesu od jaja i sira i promijeajte kuhaom. Na kraju umijeajte i kockice jabuka te ulijte tijesto u namaeni kalup za tortu promjera 26 cm. Pripremite mrvice: Maslac za mrvice otopite u loniu. Pomijeajte brano, bademe, eer i cimet, dodajte otopljeni maslac pa sve mijeajte dok ne dobijete mrviastu smjesu. Tijesto u kalupu ravnomjerno pospite mrvicama. Tortu pecite u penici oko 40-50 minuta. Kada bude gotova izvadite je i ohladite.
OKO OBLANDE POTREBNO JE: 200 g oblandi, 6 jaja, 300 g eera, 200 g okolade za kuvanje, margarin PRIPREMA: Izmutiti 6 jaja sa 30 dkg eera, izlomiti okoladu i sve zajedno kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Stalno mijeati jer lako zgonri. Staviti margarin te mijeati dok se masa ne izjedini. Filovati oblatne te staviti neto teko da se sve stisne.
posne kifle

2
120
Kategorija: Peciva i pite Vreme pripreme: 120 Tip kuhinje: Srpska Broj osoba: 30 Oceni: /5

1 2 3 4 5
Dodaj u favorite Ostavi komentar (2) tampaj stranicu
Sastojci:
- brasno - svez kvasac - zejtin - so - eera - margarin
Koliina:
1kg 1 kocka 2 soljice 1 kasika 2 kasike 1 kom.
U vecoj posudi sipati pola litar mlake vode, zatim dodati kvasac, secer, so i nekoliko kasika brasno. Kada malo nadode, dodati zejtin i potebnu kolicinu brasna. Umesiti glatko testo, podeliti ga na 16 jufkica, svaku razvuci velicine malog tanjirica. spojiti ih po osam.Korice izmedju premayivivati margarinom . Tako naslagano testo razviti u tanku koru, iseci je najpre na cetvrtine, a potom , zavisno od zelje,na sitnije kifle.Kifle redjati u pleh oblozen papirom.Isto ponoviti sa drugom korom. Napravljene kifle ostaviti pokrivene da odstoje oko dva sata. Kifle peci bez ili sa susamom.Pecivo je izvrsno bez obzira sto je posno.
Pogacice sa cvarcima

0
150

1 2 3 4 5
Dodaj u favorite Ostavi komentar tampaj stranicu
Sastojci:
- brasno - mleko - mlaka voda - jaja - kvasac - mleveni cvarci - ulje - so - secer - susam
Koliina:
oko 1 kg 2,5 dl 2,5 dl 3 1 500 g 2 dl 1 kasika 3 kasike 20 -30 g
U mlako mleko staviti secer i kvasac i pustiti da nadodje. Dva cela jajeta i jedno belance staviti u cijiju za mesenje i mesati sa delom brasna, secerom, soli, uljem i uz postepeno dodavanje brasna, vode i mleka zamesiti testo, pa ga ostavidi na sobnoj temperaturi 1h da naraste. Ako su cvarci masniji dodati im malo brasna. Testo razviti i premazati ga trecinom cvaraka i saviti ga kao za lisnato, ostaviti ga da miruje 15 minuta. Ovo ponoviti jos dva puta. Testo opet razvuci i seci ga u pogacice ili neki drugi oblik. Pogacice poredjati u podmazan pleh, premazati umucenim zumancetom i posuti susamom. Peci na 220 stepeni oko 20-30 minuta.
Proja sa spanaem i duvan varcima
10
Kategorija: Doruak Vreme pripreme: 10 Tip kuhinje: Srpska Broj osoba: 3 Oceni:

1 2 3 4 5
Dodaj u favorite Ostavi komentar (1) tampaj stranicu
Sastojci:
- jaja - punomasni sir - ulje - mleko - duvan varci - kukuruzno brano - brano tip 400 - sve spana - praak za pecivo - so
Koliina:
2 200g 125ml 250ml 70g 150g 150g 70g 1 2,5g
Umutiti jaja, dodati izmrvljen sir, mleko, ulje, brano, iseckani spana, praak za pecivo, so; izmeati sastojke i sipati u pleh posut sa malo brana, preko testa staviti duvan varke ; staviti u dobro zagrejanu rernu i pei na 220c 30 minuta .
Slani bakini kolaci sa kikirikijem

0
50

1 2 3 4 5
Sastojci:
- brasno - susam - kikiriki - margarin za kolace - ulje - pivo - so - prasak za pecivo
Koliina:
600 grama 100 grama 200 grama 250 grama 2 dl 2 dl po ukusu kesica
U ciniji za mesenje izmesati brasno sa praskom za pecivo. Dodati margarin i mesati ga sa brasnom. Dodati susam, kikiriki i soli po ukusu i sve malo mesati. Dodati ulje i pivo i sve lepo umesiti. Testo ne treba da bude ni mekano ni tvrdo. Testo podeliti u male loptice. Loptice oblikovati kao male pljeskavice i peci ih u nauljenom kalupu za galete.
MIMOZA SALATA

0
20
Kategorija: Prilozi Vreme pripreme: 20 Tip kuhinje: Srpska Broj osoba: 8 Oceni: /5

1 2 3 4 5
Sastojci:
- krompir - unka - jaje - kakavalj - majonez - kis.pavlaka - so
Koliina:
3 vea 250 g 3 250 g 150 g 1-2 po ukusu
Krupno narendati krompir.Malo posoliti,pa premazati pavlakom.Na pavlaku narendati unku ,pa premazati majonezom.Onda narendati 2 cela jajeta i belance od treeg.Zatim narendati 3/4 kakavalja preko i premazati pavlakom.Posle toga posuti ostatak narendanog kakavalja i sitno narendati umance.Uivajte u ovoj sonoj salati,koja moe biti i prilog uz obrok,a i sam obrok.
Riblja orba sa povrem

0
60
Kategorija: Ribe i morski plodovi Vreme pripreme: 60 Tip kuhinje:Internacionalna Broj osoba: 5 Oceni: /5

1 2 3 4 5
Sastojci:
- osli - crni luk - argarepe - tikvica - krompira - sok od paradajza - so, biber, zaini - crvena mlevena paprika - ljuta paprika - lovorova lista - riblji dodatak jelima - ulje - beli luk
Koliina:
1 kg. 2 glavice 2 1 manja 2-3 2 decilita po ukusu 1 kaika kaiica 2 1 pakovanj malo 2 ena
Crni luk isei na sitno i propriti, dodati seckano povre po tvrdoi, argarepa, krompir i na kraju tikvice. Dodajte sok od paradajza, slatku mlevenu papriku, ljutu papriku, lovorov list. Dolijte vodu i kuvati dok povre ne omeka. Posolite, pobiberite, dodajte zaine i seen beli luk. Kad je povre malo omekalo dodajte riblji dodatak i ribu iseenu na eljene komade. Kuvajte jo 20-30 minuta.
oblanda
30
Kategorija: Deserti Vreme pripreme: 30 Tip kuhinje: Srpska Broj osoba: 50 Oceni: /5

1 2 3 4 5
Dodaj u favorite
Ostavi komentar tampaj stranicu
Sastojci:
- suvo grozdje - mleveni orasi - seckani orasi - mlevene smokve - velika oblanda - secer - zele bombone seckane
Koliina:
200 gr 200gr 200gr 400gr 2 lista 250gr 200gr
skuvanim sirupom od 250 gr secera i 100ml vode zamesiti unapred pripremljeno voce.Gotovu masu podjednako rasporediti na koru ob lande a zatim staviti preko drugu koru tako da krupnije kocke oblande budu napunjene filom. Preko oblande staviti nesto tesko da bi se fil prilepio za koru.
Rolat od fasiranog mesa

0
45
Kategorija: Glavna jela Vreme pripreme: 45 Tip kuhinje: Srpska Broj osoba: 4 Oceni: /5

1 2 3 4 5
Sastojci:
- fasirana junetina - kackavalj - prsut - sampinjoni - krompir - jaje - crni luk - kriska hljeba - so, biber, crvena paprika
Koliina:
600g 200g 200g 200g 300g 1kom 1kom 1kom 1 kasika
Sa fasiranim mesom pomesati jaje, hljeb prethodno namocen u mleko, iseckan luk, so, bobet i crvenu papriku
Smesu rastanjiti na predhodno podmazanoj alu-foliji i na nju redati: prsut, sir i sampinjone.
Uvijen rolat prebaciti u pleh za pecenje, krompir iseci na krupnije komade. Peci na 200 stepeni dok krompir ne bude gotov.
Rolat pita

0
30

1 2 3
4 5
Sastojci:
- jaja - aa jogurtska zejtin - aa brasna - aa jogurta - praak za pecivo - kore za pitu
Koliina:
2 1 1 1 1 1
Umutiti 2jaja, 1 au jogurtsku zejtin,1au brana,1 au jogurta i jedan praak za pecivo.Kada to umutimo podelimo na tri jednaka dela.Zatim kore podeliti isto na tri jednaka dela.Svaku koru premazati smesom, a na zadnjoj staviti salamu,kakavalj ili sira po elji.Kore umotati u rolat koji se premae smesom i postipati susam po elji.Kada sve to odradimo stavimo u podmazani pleh da se pee na 200 c nekih dvadesetak minuta.

Recepti Blic

Uploaded by

Document Information

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Recepti Blic

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

3 brze poslastice sa sirom

03. 11. 2013. 07:00 | Komentara: 3 Blic magazin | Foto: Shutterstock

okoladna torta na novi nain: Slatki flert s aromama

FRANCUSKA TORTA POTREBNO JE ZA KORU

Raskoni desert: Torte sa lenicima, sirom i pistaima

premaz ohladi, pospite rendanom okoladom. Posluite sa kaikom laga.

Salate kao glavno jelo

3 predloga za vikend ruak: Gurmanluci s mlevenim mesom

VEKNA OD MESA SA PIREOM

I slano i slatko: Recepti za savren roendan

30. 10. 2013. 07:10 | Komentara: 0 Milica ule |

Obradujte ukuane za veeru: 5 neobinih, slanih pita

Ukusna veera: Zapeene peurke sa sirom

Zapeeni spana sa sirom

4 nove ideje: Knedle kakve niste probali

5 noviteta: izkejk kao iz poslastiarnice

28. 10. 2013. 07:00 | Komentara: 1 | Foto: Shutterstock

Najlepe je meso iz rerne

Pite sa sirom, u slast da ih smaete

Iz "24 kitchen": Supe i orbe

Kolai sa aromom jeseni

TANKI KOLA SA JABUKAMA

Francuska, meksika, grka: 3 najukusnije salate

27. 09. 2013. 07:47 | Komentara: 0 | Foto: Shutterstock

7 najboljih saveta za pripremu piletine

Sa kafom i uz kafu: 3 najjednostavnije poslastice

5 ideja za bombonjere i praline

Najbolji saveti za meenje

Pite, idealan jesenji slatki

5 originlnih pariskih slatkia

20. 09. 2013. 07:56 | Komentara: 5 BLIC MAGAZIN | Foto: Shutterstock

Mirisni kroasani i pecivo: Za savren doruak i prijatnu uinu

Supe i orbe iz bakine kuhinje

Nedelja je dan za palainke

Pogacice ili perece, sve jedno

Proja ukusna,mekana ,divna jednostavna!

Tahini - pasta od susama

Moja modla je prenika 6,5cm koristite manju da bi ispalo 40kom.meni je 30kom.

smesu izliti u kalup i peci u zagrejanoj rerni na 200 stepeni

Pravi leskovacki ajvar

Uz njih moete od jutra do veeri: Brza i laka peciva

06. 11. 2013. 07:38 | Komentara: 4 Blic magazin | Foto: Shutterstock

Pite sa sirom, u slast da ih smaete

5 zanimljivih vonih torti

3 neponovljive torte od pudinga, sira i okolade

Beze torta s malinama

Osetite ukus sezone: Neodoljivi kolai sa ljivama

ZAPEENE PALAINKE SA MAKOM

Novi recepti: Izdane pite za tili as

Najlepe roendanske torte

Idealno za nedelju: Buenje uz slatke, mirisne mafine

Otkrijte ari bajadera i sitnih kolaa

Napravite klasine, ali i sa novim ukusima. Bajaderama e se sigurno svako obradovati.

Ukusna veera: 5 super pita sa sirom

Probajte nove kolae sa ljivama

Napravite slasne torte: 4 uzbudljive kombinacije ukusa

22. 08. 2013. 08:00 | Komentara: 1 Blic ena | Foto: Shutterstock

Kremasti mini zalogaji

Slatkii kojima niko nee odoleti

3 najbre poslastice: Provereni recepti za slatko uivanje

Jo slae banane: Lagani kolai s tropskom kraljicom

3 nova recepta za musake

mleko, prelijte musaku i pecite 40 minuta na 220 stepeni. Musaka sa kakavaljem

Musaka od pohovanih paprika