Slatko od krupnih smokava

Vreme pripreme
20 minuta
Ukupno vreme
90 minuta
Uvod
Za ovo slatko potrebne su vam krupne smokve, tek sazrele. Smokve ne smeju biti prezrele, da se
ne bi raspale prilikom kuvanja i da bi se u tegli odrale cele. d svoji! prijatelja sam dobila 2
pune kese prelepi! krupni! smokvi, pola smo i! svee pojeli, a od jedne koli"ine sam spremila
slatko. d #,$ kg svei! smokava dobila sam % tegle od po # kg slatka. &oda 'e vam se u"initi
malo za toliki trud, ali verujte nije. Smokve su krupne i jedna je sasvim dovoljna da se zasladite,
uz jutarnju ka(icu, naprimer.
Sastojci

#,$ kg svei! krupni! smokava
# kg )e'era
2$0 ml vode
2 kesice vanilin )e'era
isce*en sok od pola limuna
%+, koluta limuna, tj. u svaku teglu ubaciti po jedan kolut limuna.
-riprema

#
Smokve oprati i svaku olju)titi od spoljne kore. -aljivo i! malim noi'em lju)titi, vode'i ra"una
da ne o)tetite unutra)njost smokve.
2
Svaku smokvu debljom iglom probu)iti na 2+% mesta.
%
-ripremljene smokve staviti u lonac sa vodom i kuvati i! dok voda ne proklju"a.
,
.im voda po"ne da klju"a, lonac sa smokvama skloniti sa ringle i ostaviti jo) #+2 min. da odstoje
u vreloj vodi.
$
/abubrele smokve procediti kroz krupnu cediljku. /ikako i! ne gnje"iti, ve' i! ostaviti u
cediljku da se sasvim ocede.
0
U )erpu staviti )e'er, sipati 2$0 ml vode i kuvati na umereno toploj ringli, da vriju'e oko #0 min.
1
2ad se )e'er potpuno rastopi i smesa postane rastegljiva i gusta kao redak med, da sa ka)ike
kaplje u gustim kapljicama, sipati oce*ene smokve, varja"om prome)ati 3samo ovla), vode'i
ra"una da se smokve ne raspadnu4 i kuvati na sasvim ti!oj vatri 3ringlu slobodno moete
iskju"iti4 jo) 2+% min.
5
6erpu skloniti sa ringle i odma! u vru'e dodati vanilin )e'er i sok od pola limuna.
9
Varja"om polako izme)ati, da se vanilin )e'er i sok od limuna rastope i sjedine sa smokvama.
#0
Vru'e slatko sipati u suve i vru'e tegle, pred!odno osu)ene i zagrejane u rerni.
##
U svaku teglu staviti kolut limuna i "vrsto poklopcem zavrnuti i zatvoriti.
#2
dma! po zatvaranju, vrele tegle okrenuti poklopcem na dole, "ime se postie da se tegla
!ermeti"ki zatvori, "ime se postie dugotrajnost.
#%
7ako okrenute tegle prekriti nekom debljom tkaninom 3'ebetom ili nekom starom perjanom
jaknom4 i ostaviti i! da preno'e i da se potpuno o!lade.
#,
Sutradan tegle okrenuti na svoje postolje i pore*ati i! na !ladno mesto.