Cooking with Zoki

pomoravka1.blogspot.com/

Lagani đuveč
Pre nekoliko dana mi je bio potreban prilog uz šunku, koja nam je preostala od prethodnog
ručka i sasvim slčučajno vidim ovaj fantastičan recept kod moje koleginice sa bloga "
Odabrani Recepti " Probajte ovo vrlo jednostavno, ali veoma ukusno jelo, možda će se
dopasti i vama. Idealno je za post, koji nam se uskoro približava jer može da bude prilog
ili fantastičan samostalni ručak.
Recept pišem onako kako sam ga ja pravila, mada nisam puno odstupila od originalnog
recepta

1/31
Sastojci za prženi luk: 3 do 4 velike glavice crnog luka, 60 ml ulja, pola kašičice soli i malo
suvog začina
Sastojci za pirinač: 160 g kočanskog pirinča ili bilo kog pirinča okruglog zrna, pola
kašičice soli, 600 ml povrtne supe ili vode, sveže samlevenog bibera
Sastojci za prekrivač od paradajza: 500 g paradajza, 30 ml ulja, prstohvat soli, prstohvat
šećera, pola kašičice italijanskog začina ili bosiljka / origana, malo ulja za podmazivanje
pekača i 100 do 150 ml povrtne supe ili vode

Priprema: U veći i dublji tiganj sipati ulje, dodati luk, koji ste isekli na tanka rebarca,
posoliti i pržiti na tihoj temperaturi dok luk ne omekša i začiniti sa malo suvog začina a i
ne morate.

Takođe, kad stavite luk da se dinsta, staviti i pirinač da se kuva. Pirinač okruglog zrna
staviti u cediljku i isprati ga pod mlazom hladne vode dokle god voda ne bude više mlečna.
Staviti u manju šerpicu naliti sa povrtnom supom, ili čistom vodom, dodati pola kašičice
soli, ako volite da je malo više slano, možete dodati i punu kašičicu soli, sveže samlevenog
bibera i pustiti da se kuva oko 12 do 14 minuta. Pirinač treba da bude skuvan, al dente, jer
se treba još dopeći u rerni.
Tako skuvan pirinač ocediti od vode i ostaviti sa strane.
Ako ste kojim slučajem pirinač skuvali više nego što treba, isprati ga hladnom vodom da
zaustavite dalji proces kuvanja.

Kad je luk dinstan na pola, uključiti rernu da se greje na 200°C

2/31
Paradajzu iseći kožicu na dno,unakrst, preliti sa vrelom vodom i ostaviti nekoliko minuta u
toj vodi, izvaditi i staviti paradajz u ledenu vodu.Kožica će se tako reći sama skinuti ili
nožem uhvati tamo gde ste rasekli paradajz i skinuti kožicu. Iseći na kolutoive.

Pekač veličine 17cm X 25cm, ili sličnih veličina,premazati sa vrlo malo ulja.
Na dno sipati izdinstani luk, preko luka sipati oceđeni pirinač i pritisnuti blago vašim
rukama.
Preko pirinča stavljati kolutove paradajza, preliti sa malo ulja, posoliti, pošećeriti ( ako vam
je paradajz dovoljno sladak, ne morate ) posuti sa italijanskim začinom a ako ga nemate
onda sa origanom ili bosiljkom ili sa oba.

Zagrejati povrtnu supu ili vodu izmešanu sa povrtnom kockom i naliti đuveč samo da
prekrije paradajz, meni je trebalo tačno 125 ml i više nisam dodavala tečnosti, ali ako
kojim slučajem pirinač nije dovoljno omekšao, dodati još nekoliko kašika tečnosti.

3/31
Peći oko 25 do 30 minuta.

Poslužiti toplo, kao samostalno posno jelo ili kao prilog uz neko meso, po vašem izboru.

Ja obično koristim kočanski pirinač, ali ponestao mi je i nema ga više po našim

prodavnicama. Prošle nedelje sam bila u metropoli / Torontu i navratila sam u tursku
prodavnicu i našla ovaj fantastični pirinač iz Turske.

Prijatno!!!!!

Tosca kolač ( Kolač sa kremom od vanile na posteljici od maka )

Kad sam videla sliku ovog kolača, oduševila me je i znala sam da će nam se svima
dopasti, jer sve što je kremasto, volimo.

4/31
Sastojci za biskvit: 6 belanaca, 125 g šećera, 50 g ne samlevenog maka, 50 g prosejanog
brašna, 20 g kokosovog brašna, 3 g praška za pecivo, prstohvat soli
Sastojci za vanil kremu: 500 ml mleka, 6 žumanaca, 100 g šečera u prahu, 60 g gustina, 1
mahuna vanile, 200 g putera
Sastojci za sirup: 100 g šećera, 100 ml vode, 1 do 2 kašike konjaka
Sastojci za glazuru: 100 g gorke čokolade, 50 ml slatke pavlake, 50 g putera
i još: 150 g petit keksa, čokoladnih mrvica

Priprema: Prvo ćemo napraviti kremu od vanile da ima dovoljno vremena da se ohladi.
Staviti mleko da se kuva, mahunu vanile raseći na pola pa tupom stranom noža sastrugati
semenke i staviti sve zajedno u mleko,a za to vreme umutiti jaja u penastu masu i dodati
prosejan prah šećer i dalje muteći i na kraju dodati gustin i sve zajedno umutiti.
Provrelo mleko polako sipati u masu od žumanaca, prethodno izvadite mahunu
vanile,muteći žicom ili mikserom i kad ste sjedinili sve zajedno, vratiti nazad u šerpu i
kuvati dok se ne zgusne. Masa treba da bude dosta gusta.
Sipati u veću zdelu, pokriti sa providnom folijom svuda po površini i ostaviti da se ohladi,
ali ne potpuno,da je malo toplije nego li sobne temperature.
Mikserom umutiti puter sobne temperature u penastu masu i kad se krema dovoljno
ohladila, dodavati po malo putera u kremu i mikserom sjediniti sve zajedno.
Ostaviti umućenu kremu na stranu.

Dok se krema od vanile hladi, pripremiti biskvit i sirup.

Umutiti, sa prstohvatom soli, belanca u čcrstu masu, dodavajući po malo šećera da
dobijete masu kao za puslice.
Dodati mak i kokos i spatulom sjediniti.

5/31
Brašno i prašak za pecivo sjediniti pa prosejati nad masom od belanca i vrlo nežnim
pokretima sjediniti sve zajedno.
Pleh, veličine 23cm X 32 ili sličnih veličina, malo premazati sa uljem pa prekriti pek
papirom.
Sipati pripremljenu masu za biskvit i peći u prethodno zagrejanoj rerni na 180°C oko 20
minuta ili dok vam blago ne porumeni pri vrhu.
Ostaviti da se malo ohladi a za to vreme pažljivo odvojiti ivice biskvita od papira, ali ne
morate da skidate papir.
Ja ga ne skidam jer mi je teflonski pleh i kad sečem kolač vrlo lako mogu da oštetim pleh.

Dok se biskvit peče, pripremiti sirup.

U manju šerpicu sipati šećer i pustiti da se šećer otopi i pretvori u lepu boju ćilibara. (
pazite da vam ne izgori, biće gorko ) Sipati vodu i mešati dok se sav šećer ne otopi.
Skloniti sa ringle, ostaviti kratko da se prohladi i dodati kašiku dve konjaka ili ako ne
koristite alkohol onda dodajte ekstrakt ruma za kolače,promešajte i ostavite sa strane.

U manju šerpicu staviti slatku pavlaku, gorku čokoladu ili čokoladu za kuvanje i puter i na
tihoj vatri otopiti i sjediniti sve zajedno u glatku masu.

Na prohlađeni biskvit sipati kremu od vanile i poravnjati.

Svaki keks provući kroz sirup i ravnu stranu keksa okrenuti prema gore i ređati jedan do
drugoga. Ako je potrebno, keks preseći da vam sva krema od vanile bude prekrivena
keksom.
Kašikom sipati otopljenu čokoladu preko keksa i razmazati po veloj površini.
Posuti izrendanim mrvicama čokolade i ostaviti u frižider preko noći da se stegne sve
zajedno.

Ohlađen i stegnut kolač seći na kocke i poslužiti onako kako vi najviše volite.
U slučaju da vam se žuri pa nemate puno vremena da čekate da vam se kolač potpuno
ohladi, ostavite pleh na nekoliko sati u zamrzivač, kocke se idealno seku, čak se može seći
i na manje štanglice.

Ovaj kolač se može napraviti i u obliku torte, samo što ćete imati malo više muke da
upakujete keks svuda po okruglom kalupu.

6/31
Prijatno!!!!!

Šareni rolat
Rolat smo jeli dok smo bili u Srbiji i ja sam se jednostavno oduševila sa ukusom i
izgledom. Mi smo imali goste i pripremila sam im za predjelo ovaj rolat,verujte mi, bilo nas
je 13 i svako je probao i svi su se jednoglasno složili da je rolat fantastičan...Slavice, tebi
hvala za recept.

7/31
Sastojci: 12 kora za pitu, 3 XL jaja, 250 g feta sr, 100 ml tečnog jogurta, 60 ml ulja, po
ukusu soli, 4 pune kašike ajvara, 250 g skuvanog i dobro oceđenog iseckanog spanaća
Sastojci za fil: 200 g spanaca, 200 g krem sir, 100 g kisele pavlake, 1 do kašike majoneza,
150 do 200 g praške šunke

Priprema: Spanać blanširati, dobro ocediti i sitno iseckati. Ostaviti na stranu.

Odvojiti 12 kora.
Umutiti jaja, dodati feta sir, ( koristiti kremastiji sir a vi, koji imate sitan sir, možete koristiti
njega ) dodati jogurt, ulje, soli po ukusu, pazite da ne presolite, jer sir je već slan.
Podeliti masu na 2 dela, u jedan deo dodati 4 pune kašike ajvara a u drugi deo dodati sitno
iseckan spanać. ( umesto spanaća može da se koristi i blitva, u tom slučaju staviti samo 3
do 4 lista, koje ćete očistiti od debljih žilica, iseckati, blanširati i dobro ocediti )

Staviti pek papir na pleh,( koristiti dovoljno veliki pleh gde može da vam stane cela kora )
koji ćete koristiti, staviti 1 koru, premazati sa 2 do 3 kašike mase od ajvara, staviti drugu
koru preko, te i nju premazati i tako uraditi i sa preostale 4 kore, što znači, prvih 6 kora
premazati sa masom od ajvara. Voditi računa da imate dovoljno za svih 6 kora.

Sad sve tako isto uraditi i sa masom od spanaća.

Po želji, možete premazati sa spanaćem, pa posle sa ajvarom, dobićete isti rolat ali opet
različit.
Moja Slavica je pravila isto na ovaj način kao i ja, sledeći put ću praviti tako da prvi deo
prvo premažem masom od spanaća.
Peći ovako pripremljene kore u zagrejanoj rerni, koju ste prethodno zagrejali na 200°C, dok

8/31
vam gornja kora ne porumeni, oko 15 do 20 minuta.
Izvaditi iz rerne, pokriti kuhinjskom krpom i ostaviti da se rolat potpuno ohladi.

Dok se rolat hladi, vi umutiti fil.

Staviti sve zajedno krem sir, kiselu pavlaku i majonez u kremastu masu. Ko želi, može
dodati i čen - dva pasiranog belog luka.
Slavica je koristila 200 g kisele pavlake i 100 g krem sira, kod nas pavlaka nije gusta kao
što je kod vas, pa sam zamenila sa 200 g krem sira i 100 g kisele pavlake.

Ohlađenu koru premazati sa polovinom mase od krem sira, staviti preko šunku i onda
premazati i sa drugim delom fila.
Zaviti u rolat, onda roilat zaviti u pek papir i ostaviti u frižider nekoliko sati, najbolje preko
noći.

Dobro rashlađen rolat iseći reckastim

nožem, debljine koja vama odgovara, ja
sam sekla na parčad oko 2cm debljine.
Poslužiti kao predjelo ili kako vama već
odgovara.

Prijatno!!!!
9/31
Brzi hleb, koji se ne mesi
Recept iz arhive, samo da se podsetimo na ovaj fantastičan hleb, koji se ne mesi...

O hlebu,koji se ne mesi je pisano dosta i skoro da svi znaju za tu vrstu hleba. Prvi put sam
jela taj hleb pre 4-5 godina.

Ovo je ista vrsta tog hleba ali za mnogo kraće i brže ćete dobiti fantastičan hleb.

10/31
Sastojci:
675 g brašna
550 ml tople vode
7 g kvasca
2 kašičice soli
1 kašičica šećera

Priprema:

U manju zdelicu staviti 125 ml vode, kašičicu šećera i suvi kvasac izmešati i ostaviti da
nadođe.
U veću posudu za mešenje staviti 675 g brašna i 2 kašičice soli i sve izmešajte,dodajte
nadošli kvasac i sa viljuškom počnite da sjedinjujete brašno sa vodom, dodavajući vodu
po malo.

Kad ste utrošili svu vodu sve dobro sjedinite,testo će vam biti jako lepljivo.Isipajte ga na
radnu površinu, pobrašniti dno posude vratiti testo nazad i pobrašniti ga i odozgore. Pokriti
sa providnom folijom i ostaviti da raste oko sat i po vremena.

11/31
Uključiti rernu na 250*C u jednu tepsiju
sipati oko litar vode i staviti na donju
rešetku da se voda zagreva zajedno sa
rernom.

Naraslo testo istresti na pobrašnjen

papir za pečenje. Podeliti testo na pola
i pomoću vrlo malo brašna oblikovati u
veknice.
Ako vidite da je testo previše retko,
dodajte još kašiku dve brašna,ovo je
samo zato što nisu sva brašna ista.

Veknice raseći gore sa žiletom ili veoma oštrim nožem i zajedno sa papirom za pečenje
prebaciti na pleh u kome ćete peći.

Staviti u rernu i peći deset minuta

zajedno sa tepsijom u kojoj je voda,
izvaditi tepsiju sa vodom, posle deset
minuta i peći još 15 do 20 minuta,ili
dok ne dobijete lepu rumenu koricu.

Ohladiti na žici i poslužiti.

12/31
 Prijatno!!!!

Kupus sa mlevenim mesom

Ne bih mogla da vam opišem ovo jelo, najslilčnije mi je sarmi od slatkog kupusa, ali opet
to nije, jer ima sastojke koji ne koristimo za sarmu...

13/31
Sastojci: 1 kg kupusa, 1 veća glavica krupnije sečenog crnog luka, 4 čena sitno iseckanog
belog luka, 500 g mesa za sveže kobasice, 450 g seckanog paradajza iz konzerve, pola
glavice sitno iseckanog karfiola, 2 kašike maslinovog ulja ili ghee, 1 puna kašičica
italijanskog začina, po ukusu: so, biber, suvi začin, 1 kašičica dimljene crvene paprike, 2
pune kašike sitno iseckanog peršuna, 1 / 2 kašičice ili po ukusu tucana ljuta paprika, 2
pune kašike ajvara, 200 ml vode ili supe

Priprema: Ako imate da kupite meso za sveže kobasice, koristite to meso, ako ne, kupite
sveže kobasice, raseći crevo u kom je meso i izvaditi meso.
Može da se koristi i obično meso po vašem izboru, ja više volim meso za sveže kobasice
jer mi je ono baš lepo začinjeno, znači, imate izbora.

Za ovo jelo se koristi krčko ( slow cooker ) ili malo veća zemljana šerpa.
Ja nemam krčko ( to mi je sledeće na spisku da kupim, ali se bojim da ga neću mnogo
koristiti i da ćemi samo zauzimati dragoceno mesto ) pa sam koristila zemljanu šerpu sa
poklopcem.
Kupus iseći na malo veće kocke.
Meso rastresti rukom.

Staviti sve sastojke, osim peršuna u šemljanu šerpu i pažljivo sa vašim rukama ili velikom
kašikom izmešati zajedno.
Ajvar rastvoriti u 200 ml supe ili vode i preliti preko kupusa. Ako kojim slučajem koristite
14/31
meso, koje je masnije, koristite manje vode, da vam jelo ne bude preretko.
Debljom folijom pokriti šerpu i dobro ušuškati sa svih strana i na kraju poklopiti sa
poklopcem i staviti u rernu i kuvati oko 3 do 4 sata na 180°C. Jednom, u toku krčkanja,
otklopiti, promešati i ako vi volite da imate malo više tečnosti, dodajte još, ali vam ja ne bih
preporučila.
Ako koristite krčko, onda krčkati na low oko 8 sati ili na high oko 3.5 do 4 sata.
Pred sam kraj dodati seckani peršun, promešati i poslužiti sa kiselim mlekom ili gustim
grčkim jogurtom a može i bez.

Po želji, ko voli,može dadati i vrlo malo sitno iseckanog suvog mesa ili slanine.

15/31
Prijatno!!!!

Štrudla sa cimetom i suvim grožđem

Mi ovu vrstu hleba, koji je ustvari kolač, a Kanađani ga zovu hlebom, jako volimo ujutru sa
šoljom bele kafe ili čaja...po našem bi ovo mogla da bude i štrudla, na kanadski način.

16/31
Sastojci:
375 ml mleka
250 ml tople vode
16 g suvog kvasca ili 40 g svežeg
3 velika jaja
75 g šećera
75 g omekšalog putera
150 g suvog grožđa
1 kg i 200 g brašna
pola kašičice soli
30 ml mleka
100 g šećera
25 do 30 g cimeta
30 g otopljenog putera
1 kesica vanilinog šećera

Priprema:
Staviti mleko da se zagreje, ali ne mora da provri. Skloniti sa ringle, dodati šećer i puter i
mešati da se šećer i puter otoipe, dodati suvo grožđe i kad je mlako, dodati jaja i umutiti
17/31
sve zajedno.

U međuvremenu, zagrejati vodu da je topla i dodati kašičicu šećera i kvasac,promešati i

ostaviti da se kvasac podigne.

U vanglicu prosejati brašno i dodati so,izmešati sve zajedno.

Dodati nadošli kvasac i jaja sa mlekom i suvim grožđem i zamesiti testo, ručno ili
mikserom sa spiralnim nastavcima, oko desetak minuta.
Testo mora da bude meko i vrlo malo lepljivo za ruke.

Pobrašniti vrlo blago radnu površinu i premesiti testo ručno ( ovo je ako mesite testo
mikserom )
Oblikovati testo u kuglu, premazati sa vrlo malo ulja, pokriti sa mokrom krpom i ostaviti na
toplom mestu da se testo udvostruči. Od zavisnosti od toplote vaše kunhinje, može da
bude sat do sat i po, pre nego što se testo podigne.

Dok se testo diže pripremite posip. Izmešati vanilin šećer, šećer i cimet i ostaviti sa
strane.

Naraslo testo isipati na radnu površinu, koju ste posuli sa gustinom i rastanjiti testo na
pravougaonik 1.5cm debljine. Da vam bude lakše, podelite testo na polovinu, jer od ove
količine treba da dobijete dve vekne. ( jednu možete da zamrznete kad se dobro ohladi, a
prethodno je isecite na šnite pa vadite po potrebi za doručak, a ako želite, možete da
napravite i tri vekne...ja sam pravila dve )

Rastanjeno testo blago premazati sa mlekom svuda po površini. i posuti sa pripremljenim

posipom. Ako pravite dve vekne, podelite na dva dela.Biće vam mnogo bolje da napravite
dve ili tri manje štrudlice, mnogo bolje će se ispeći.

Ostaviti još pola sata da naraste još jednom.

Premazati sa umućenim žumancetom,pomešanim sa
malo mleka i peći je u prethodno zagrejanoj rerni na
175°C oko 45 minuta ili dok vam lepo ne porumeni.

Izvaditi vrlo kratko u kalupu, okrenuti na stranu i istresti

štrudlu. Premazati sa otopljenim puterom i ostaviti da
se dobro ohladi pre nego što počnete da sečete.

18/31
( hajde da vas vidim ako možete da sačekate da se potpuno ohladi...ja sam sedela kao na
iglama, ali sam sačekala )

19/31
Prijatno!!!

Pogačice s parmezanom
Peciva jako volim,ovo je vrsta pogačica koje mi u Kanadi i Americi jedemo za večeru.Nisu
kao naše originalne pogačice ali su jako ukusne i lepe, specijalno dok su tople,tope se u
ustima.

20/31
Sastojci:
450 g svenamenskog brašna
10 g praška za pecivo
30 g romano ili parmezan sira u prahu
1/2 kašičice soli
7 g šećera
180 g hladnog slanog putera
315 ml hladnog mleka
susam,crni susam, mak, laneno seme

Priprema:

U posudu za mešenje staviti brašno,so, sećer,sira u prahu i prašak za pecivo i sve

promešati.
Dodati dobro hladan puter isečen u komadiće, da ga lakše sjedinite.

Pomoću ove spravice ili dva noža utrljati puter u brašno, ali je veoma važno da vam puter
ostane hladam, on je taj koji će vam razlistati pogačice.

21/31
Utrljani puter treba da bude u
grudvicama veličine graška ( pogledajte
sliku ) i u takvu smesu dodati hladno
mleko iz frižidera. U čaši će vam
ostati nekoliko kapi mleka, sačujate ga
sa strane, biće vam potrebno. Pomoću
varjače sjedinite testo, samo toliko da je
svo mokro.

Istresti ga na blago pobrašnjenu radnu

površinu i rukama što brže možete
premesite testo i oblikujte ga u
loptu.Nemojte dodavati puno brašna,
veoma malo, samo da vam se ne lepi za
površinu.

Uključite rernu na 220*C (450 F ) da vam

se greje.
Pleh od rerne postavite papirom za
pečenje.

Testo rastanjiti sa oklagijom oko 2 cm

debljine i nekim kalupom od 4-5 cm
prečnika vaditi krugove.Preostalo
testo,premesiti brzo i opet vaditi
pogačice.Premazati sa onih nekoliko kapi
mleka i ako vam je potrebno dodajte još
nekoliko kapi,posuti sa semenkama po
želji i peći ( pazite veoma je važno da
odmah pogačice stavite u rernu da se peku ) oko 12 do 15 minuta ili dok vam fino ne
porumene.

Ako volite pogačice da su vam hrskave, ostavite prostora između njih kada ih stavljate na
pleh, a ako volite da su vam mekše, stavite ih jedne do druge. Ja volim da su hrskave.

Prohladiti ih i poslužiti. Ja sam dobila 20 pogačica.

22/31
Prijatno!!!!

Aronia Berry Smoothie

Ove bobice su blogoslovene i njih treba iskoristiti maksimalno...mi smo u prethodnoj kući
imali jedno drvce, ovde ga nemamo, ali znamo ljude koji ih gaje i za jeftine pare ih možemo
kupiti...obećali su nam jednu sadnicu na proleće, ali i pored nje ćemo ih kupovati od njih,
jer jedna sadnica ne daje mnogo plodova.

23/31
Sastojci: 60 g smrznutih bobica aronije, 2 manje jabuke, 1 banana, 150 ml nezaslađenog
soka od jabuka ili voda, 1 kašika meda ili zaslađivača po vašem ukusu, pola kašičice
cimeta

Priprema: Bobice aronije, bananu,med, cimet, sok od jabuke i očišćene i na kockice

isečene jabuke staviti u blender i samleti da dobijete tečnu masu.
Ako volite da je ređe, dodajte još soka ili vode i poslužiti.

Prijatno i u zdravlje da nam je!!!!

24/31
Teleća kolenica u sosu od vina i belog luka ( Garlic Wine Braised Veal
Shanks )

Tako retko naletim na ovakvu vrstu mesa a kad nađem, onda ne mogu da odolim a da ne
kupim..

25/31
Sastojci: 2 velike glavice belog luka, 60 ml maslinovog ulja, 1 glavica crnog luka, 3
šargarepe, 2 štapića celera, 1.5 kg telećih shanks, 1 1/4 kašičice soli, 1/ 2 kašičice sveže
samlevenog bibera, 300 g braon šampinjona, 250 ml goveđeg temeljca, 250 ml crvenog
vina, 2 pune kašičice paradajz pirea, 2 grančice ruzmarina, 3 grančice timijana, 3 grančice
origano, 2 pune kašike brašna

Priprema: Očistiti i oprati svo povrće.

Luk iseći na tanke listiće. Šargarepu iseći na kockice. Celer iseći na tanje polumesece.
Beli luk očistiti i ostaviti cele čenove.
Gljive očistiti i ako su velike, iseći ih na četvrtine a ako su manje na polovine.
Začinske biljkice oprati, osušiti od vode i vezati kuhinjskim koncem.
Meso oprati i osušiti kuhinjskim papirom. Posoliti i pobiberiti, uvaljati u brašno i otresti
višak brašna.

26/31
U veću šerpu, u kojoj može da vam stane svih 4
parčeta mesa ( ja sam spremala sa 2 parčeta
mesa, jer je to sasvim dovoljno za nas, ali količinu
povrća nisam smanjila ) sipati kašiku ulja ( treba
vam ukupno 4 kašike ) i na zagrejanom ulju
propržiti meso da porumeni sa obe strane.
Izvaditi meso na tanjir i poklopiti meso.

Uključiti rernu da se greje na 150°C

U istu šerpu dodati kašiku ulja i sipati luk,
šargarepu i celer i pržiti nekoliko minuta dok
povrće ne omekša.
Izvaditi i staviti u veću zdelu.
Sada dodati cele čenove belog luka i pržiti da vam
čenovi blago porumene i onda izvaditi i čenove u
istu zdelu.
Dodati, ako je potrebno još ulja i staviti braon gljive i pržiti ih dok ne ispuste svu tečnost i
blago ih posoliti.
Izvaditi i njih u zdelu i ostaviti sa strane.

U šerpu, u kojoj ste sve ispržili, sipati

crveno vino i pustiti da provri a za to
vreme stalno grebati varjačom sve što
je ostalo na dnu, smanjiti temperaturu i
kuvati 1 do 2 minuta. Dodati goveđi
temeljac i pire od paradajza i mešati
sve zajedno dok se sve ne sjedini.
Vratiti svo povrće u šerpu, dodati meso,
zajedno sa sokovima, koje je ispustilo i
vezicu svežih začinskih biljkica.
Poklopiti i pustiti samo da provre i onda tako poklopljenu šerpu preneti u rernu i krčkati
tako na tihoj tempereaturi oko 2 sata ili dok se meso samo ne odvoji od koske.
Poslužiti toplo sa pireom, pastom ili šta već volite. Sipati preko pirea prvo povrće pa preko
povrća meso, posuti seckanim peršunom i uživati uz čašu crnog vina.

27/31
Prijatno!!!!

28/31
 Ovako izgleda taj deo mesa koji se nalazi iznad kolena teleta...slika je sa neta. Ja nisam sigurna da li se to kod nas zove
kolenica ili drugačije...

Najsočniji kolač od jabuka i cimeta

Dok smo jeli ovaj kolač, imali smo osećaj da jedemo najbolje cimet rolnice sa jabukama,
samo što je ovo mnogo mekše, jednostavno se topi u ustima.

29/31
Sastojci za cimet mešavinu: 150 g očišćena granny smith jabuka, 12 g šećera, 1 kašičica
limunovog soka, 1 / 2 kašičice cimeta
Sastojci za mrvice od cimeta: 60 g omekšalog slanog putera, 12 g braon šećera, 15 g
brašna, 1 kašičica cimeta
Sastojci za kolač: 75 g brašna, 4 g prašak za pecivo, prstohvat soli, 30 g omekšalog slanog
putara, 50 g šećer, 1 jaje, sobne temperature, 1 / 2 kašičice vanilinog ekstrakta, 50 g kisele
pavlake, 30 ml mleka
Sastojci za glazuru: 80 g šećera u prahu, jedna i po kašika mleka, 1 / 4 kašičice vanilinog
ekstrakta

Priprema: Uključiti rernu da se greje na 175°C.

Kalup veličine 17.5cm X 12.5cm, poprskati ili premazati sa malo ulja i prekrite pek papirom
( tako ćete lakše izvaditi kolač iz kalupa ) i ostaviti sa strane.
U samom startu bih vam rekla da uduplate količinu sastojka i napravite veći kolač, jer ovo
je mnogo mali kolač, dovoljan za dvoje malo više ješnih ljudi i onda slobodno koristite
kalup 20cm X 20cm.

Sastojci za cimet mešavinu:

Oljuštite, očistite jabuku i iseći na manje kockice.
U zdelicu staviti kockice jabuke, preliti sa limunovim sokom, posuti šećerom i cimetom,
promešati i ostaviti na stranu.

Mrvice od cimeta:
Izmešati viljuškom omekšali puter, bršno, cimet i šećer da dobijete gustu glatku masu i
ostaviti sa strane.

30/31
Kolač:
Omekšali puter umutiti sa šečerom u penastu masu, dodati jaje i vanilu i umutiti još
jednom.
Dodati pola količine mleka i kiselu pavlaku, umutiti i dodati brašno, koje ste izmešal sa
praškom za pecivo i prstohvat soli, sjediniti sve zajedno i dodati preostalo mleko i
preostalo brašno i sjedinti sve zajedno.
Sipati umućenu masu u kalup i poravnjati.
Masu od cimeta i brašna sjediniti sa iseckanom jabukom.
Sipati kašikom tu masu preko kolača i onda nožem izmešati sa masom od kolača, da
dobijete mramorno testo, ali da ipak vidite po malo i belog testa odozgore.
Peći kolač u prethodno zagrejanoj rerni oko 27 do 35 minuta i posle 27 minuta prverite sa
čačkalicom da li je kolač pečen.

Glazura od prah šećera:

Kad je kolač ispečen, pripremiti glazuru.
Izmešati sve sastojke ( prosejati prah šećer da ne bi ste imali grudvice ) i preliti preko
kolača.
Ostaviti 15 do 20 minuta da kolač upije malo glazuru.
Iseći na manje kockice i poslužite sa šoljicom kafe ili čaja.
Deci može da bude i odličan doručak.

Prijatno!!!!

31/31