SLATKO OD DUNJA

Sastojci
2,8 kg dunja (7 komada)
1,4 kg šećera
4 dl vode
4-5 kolutova limuna

Priprema
1. Dunje sam izvagala pre i posle čišćenja. Imala sam 7 komada, i bile su teške oko 2,8 kg.
Kad sam ih očistila i izvagala, bilo je 1,4 kg kockica spremnih za kuvanje.
2. Dunje oprati i dobro ih istrljati sunđerom, da se spere sva nečistoća. Staviti ih u veću
šerpu, naliti hladnu vodu i staviti na ringlu, da voda provri. Čim voda provri, dunje
izvaditi rešetkastom kašikom i preliti ih hladnom vodom. Nakon par minuta, još tako
tople, oljuštiti i očistiti od svih nečistoća. Ovo će biti jednostavno, jer je ono
zagrevanje u vodi prilično pomoglo ovaj proces.
3. Očišćene dunje iseckati na kockice (mada se mogu i rendati, ali mi više volimo ovako),
pa ih izvagati. Po principu koliko dunja, toliko šećera, staviti šećer u veću šerpu i preliti
ga vodom. Staviti da provri i ostaviti da ključa desetak minuta, povremeno skidajući
penu.
4. Ubaciti dunje u šećerni sirup i kuvati bez mnogo mešanja. Povremeno protresti šerpu.
Kockice dunja su brzo kuvane, možda za 10-15 minuta. Skloniti sa vatre, pa dodati
nekoliko kolutova limuna. Čim se malo prohladi, sipati u tegle.
5. Od ove količine dobila sam 2 tegle od 720 ml i jednu malu od 300 ml.