Recept 1 Marmelada od ipka Sastojci:

3 kg ipka 1 kg eera

Priprema:
Uzeti ipke ostraniti crne kapice, oprati staviti u posudu naliti vode da prekrije ipke i kuvati dok dobro ipci budu mekani. Dok su ipci topli pasiramo ih. Uzmemo presu stavimo na jednu posudu, uzimamo deo toplih skuvanih ipaka i muljamo u presi polako dodajui tople vode iz skuvanih ipaka i tako razmuljani ipci sa toplom vodom prolaze kroz presu). To radimo dok sve ipke ne izmuljamo. Izmuljanu masu (mora da je topla jer bolje prolazi kroz sito) dva puta procedimo kroz sito, zbog bodljica koje ima ipak. Svaki put kad deo mase procedimo kroz sito moramo ga oprati od bodljica, da bi sledeu masu procedili. Na 1 l procedjene mase ide 500 gr eera i kuvamo uz stalno meanje. Ne smemo ga prekuvati, moramo voditi rauna kad se marmelada ohladi da e dosta biti gua nego topla. Toplo pakujemo. Od ove koliine ipka izadje skuvane marmelade 3 tegle od 700 gr.

Prijatno!

Recept 2 Pekmez od sipka Sastojci

oko 11kg oienog ipka oko 5,5kg eera oko 4 l vrue vode

Priprema 1. ipak se oisti i stavi par dana u zamrziva (proces kuhanja je bri). Kada uhvatite vrijeme za kuhanje ovog pekmeza izvadte ipak iz zamrzivaa i ostavite da se odmrzne (preko noi). U lonac uspete vode da prekrije ipak i stavite da se kuha (ja sam kuhala oko 1h nakon to je prokuhao). Kada je skuhan stavimo ga u multipraktik i miksamo ga uz dodatak oko 4 grabilice vrue vode. Te ga ispasiramo. Ispasiran ipak cijedimo kroz gazu, kroz hulahop arape ( nove i oprane :) ) da se rijeimo dlaica. Nakon toga slijedi kuhanje do eljene gustoe. Ja sam svoj kuhala oko 45 min i na kraju dodala oko 5,5 kg eera. (gustou i slatkou najbolje moete provjriti tako da malo pekmeza stavite na tanjur i ostavite da se ohladi). Boce sam oprala i prosluila te ih stavila u penicu na 100C oko 20-ak min na sterilizaciju. Boce stavim na lim jer prilikom sipanja vrueg pekmeza u njih ne pucaju jer dobro provodi toplinu. Vrue zatvaramo epovima i zamotamo ga u deku dok se ne ohladi.

2. 3. 4. 5.

6.