HRONO PLAZMA KEKSII

17/06/2016

Kuva i pie:

Jasna Veljanovi
Danas sam da Anom razgovarala o uinama, koliko ih je teko izbaciti, bar meni, a i o deijim
uinama. Onda sam napomenula koliko moji ukuani vole plazma keks i kako sam ja ve
pokuavala vie puta da napravim plazmu i pre hrono ishrane. Nakon dueg eksperimentisanja,
mislim da sam konano pronala pravi nain. Dokaz u prilog tome je to on u mojoj kui nestane
u rekordnom roku. Nadam se da e se svideti i vama.

Za keksie vam je potrebno:

4 pune kaike kokosovog eera,

70 grama maslaca,

1 decilitar vode,

250 grama mekog speltinog brana (plus 20 za posipanje),

prstohvat soli,

prstohvat sode bikarbone,

1 jaje
Rastopite kokosov eer u erpici na srednjoj temperaturi. Veoma je vano da budete sve vreme
uz ringlu i povremno meate, da ne bi izgoreo.
Kada vidite da smesa poinje da se topi, dodajte maslac i vodu. Ostavite da se svi sastojci
rastope i karamelizovani delovi eera. Saekajte da se ovaj karamel divnog mirisa rashladi na
sobnoj temperaturi, a zatim ga ohladite u zamrzivau na kratko, da pone da ledi, ali da moe
kaikom da se nesmetano uzme, poput nekog ejka. Nemojte samo da vam padne napamet da

ga i konzumirate u ovom trenutku, premda mami, i mirisom i ukusom i izgledom.

Zatim izruite prethodno prosejano brano na radnu povrinu. Rasporedite prstohvat soli i sode
bikarbone po obodima. Napavite prazan krug u sredni.
Sada tu paljivo ulijte karamel, a nakon toga i jaje.

Paljivo i postepeno oblikujte jufku, tako da vam karamel ne pobegne. Jufku uvijte u prozirnu
foliju i ostavite u friider na petnaestak minuta, a zatim je prebacite na pobranjavljenu radnu
povrinu.
Rastanjite je oklagijom. Ja sam eksperimentisala sa debljinom i zakljuila sam da je najbolje da
testo bude 5 milimetara. Poreajte ablone po testu.
Uklonite smesu koja je ostala meu kalupima.
Takoe, vodite rauna da vam kolaii ne budu nabranjvaljeni kada ih stavljate na pleh, jer e
im od toga zavisiti i ukus i izgled.
Reajte oblike na pleh obloen pek papirom.

Ostavite ih da odmore 10 minuta. Pecite ih maksimum 15 minuta na 200C, da otvrdnu i dobiju

boju plazme. Posluite se pre svih ukuana, jer ne verujem da e vam ostaviti neto. Bar je tako
kod mene u kui.
Drugom prilikom sam keksie spremala sam integralnim peninim branom. Moram priznati da
ne oskudevaju u ukusu u odnosu na one od mekog speltinog brana.

PS. Kokosov eer moe retko da se koristi i to ako ste zaista zadovoljni kilaom.

MAFINI OD PROSA
21/04/2015
Kuva i pie:
Ivana Mili
Proso je jedna od najzdravijih itarica i treba je obavezno uvrstiti u ishranu. Ukus je lep, a zrna
sitna, tako da je pogodna za svakakve kombinacije.

Ovo je mera za 12 mafina.

Potopila sam u vodu jednu olju prosa ujutru, uvee sam kuvala. Razmera je 3 olje vode na 1
olju prosa. Kad prokljua, ugasite poret i poklopite do ujutru. itarice e pokupiti svu tenost i
bie fine i rastresite.

Osnovni recept je:

kuvani proso (oko 1,5 decilitar, u pitanju je mala olja)

2 jaja

2 kasike maslinovog ulja

so

pola praska za pecivo

susam za posipanje

to se tie punjenja, moete staviti svata neto lepo - sir, unku, ajvar, dinstani
praziluk, peurke
Pomeajte sve sastojke, stavite u kalup za mafine (podmazite kalup ako ne koristite papir za
peenje) i pecite na 200 stepeni dok ne porumene. Dobiju lepu koricu spolja, a unutra su mekani
i soni.