Autor: Pomoravka

Rolnice sa makom
Ja nisam veliki ljubitelj maka, ali moj mu jeste i poto se morao mak
iskoristiti, koji stoji u friideru, izabrala sam ovo pecivo,i nisam
pogreila....od 12 komada, ostalo je jo 4...i to e ujutru, uz kafu, da
nestane.

6 osobe
Sastojci

Sastojci za fil od maka:

200 g samlevenog maka
125 ml mleka
100 g putera
75 g eera
1 kesica vanilinog secera
prstohvat soli
1 pun ep ruma
15 ml soka od limuna 2h i 30min Srednje zahtjevno
korica od 1 limuna
1/4 kaiice cimeta

Sastojci za testo:
500 g brana
8 g suvog ili 20 g sveeg kvasca
50 g eera
prstohvat soli
110 g otopljenog putera
250 g mleka
1 i po jaje
i jo:
pola jajeta za premazivanje peciva
mak za posipanje peciva

Priprema
1. Prvo napraviti fil od maka. Samleti mak. U erpicu staviti sve sastojke za fil i kad provri,
smanjiti temperaturu i kuvati desetak minuta, stalno meajui. Skloniti s ringle i ostaviti
da se fil ohladi. Ja sam fil napravila ujutru a paciva sam pravila po podne.
2. U manju erpicu zagrejati mleko, dodati eer i puter i meajte dok se puter i eer ne
otopi. Ne treba da provri, samo da se zagreje.Ako je kojim sluajem mleko prevrue,
ostaviti da se ohladi i da bude mlako.
3. U zdelu prosejati brano, dodati prstohvat soli, sipati prohlaeno mleko, nadoli kvasac,
1 celo jaje i polovinu jednog umuenog jajeta ( jer je previe 1 jaje za premazivanje
testa i da ga ne bih bacila, ja sam polovinu sipala u testo a ostatak ostavila sa strane )
Zamesiti testo, isipati na radnu povrinu i mesiti testo, koje treba da bude meko i
elastino. Ja sva testa mesim mikserom, samo ga na kraju domesim rukom. Oblikovati

www.coolinarika.com
Rolnice sa makom
umeeno testo,blago premazati sa malo ulja, pokriti i ostaviti na tolom mestu da se
testo malo podigne, oko pola sata. Isipati testo, premesiti ga i podeliti na pola i svaku
polovinu podeliti na jo 6 delova, oko 80 g svaki deo.
4. Svaki deo premesiti i oblikovati u kuglicu. Radnu povrinu posuti sa gustinom ( vie volim
gustin od brana ) i rastanjiti testo to vie moete u veu kocku. Testo je izuzetno
dobro da se radi sa njim i vrlo lako ete rastanjiti testo. Na poetku ostaviti nekoliko cm
prazno i sipati pripremljen fil ( gledajte da imate dovoljno za svih 12 rolnica, otprilike
po dve ravne kaike fila za svaku rolnicu ) prekriti praznim testom i zaviti u mali tanji
rolat. Utipajte ivice testa da vam fil ne ispadne tokom motanja. Rukama valjati tako
pripremljen rolat ( na moju alost ovaj deo nisam uslikala kako se mota, baterija se
ispraznila a ja nisam mogla da ekam da se napuni..pravila sam ve peciva na ovaj nain
i posudila sam sliku od slanog testa.
5. Jedan deo peciva sam pravila i ovako,sipala sam dve kaike fila i razmazala svuda po
testu i onda zavila u mali rolati. Prebaciti krajeve rolatia, kao da ete zavezati vor i
onda prestali deo krajeva zaviti okolo tog kruga. im pronaem sliku, postaviu je ovde,
jer verovatno u vas ovako samo zbuniti. Tako uraditi i sa preostalim testom. Poreati
rolnice na pleh, koji ste prekrili pek papirom, Premazati sa prethodno umuenim
jajetom, posuti sa makom i pei u prethodno zagrejanoj rerni na 200C oko 10 do 15
minuta, smanjiti temperaturu i pei jo 10 do 15 minuta. Ako ponu previe da rumene,
prekriti pek papirom.
6. Rolnice se mogu napraviti i ranije, i ostaviti na sobnoj temperaturi do sledeeg dana,
kad moete ih kratko zagrejati i posluiti sa kafom, ajem, mlekom. Ako ete ih drati
due, moete ih i zamrznuti. Rolnice se mogu posluiti iseene na polovine ili etvrtine
7. Prijatno!!!!

www.coolinarika.com