http://kuhinjica-

mignone.blogspot.com/2013/09/sve-od-
groza.html
K!"# % &'()*+, %-.(+, K/-&+K+,
K+(0)(+, +.+.+0+
Kompot od 1ljiva
23a teglu od 400 g5
0astojci
ljive
3 kaike eera
8 kaika vode
"riprema
Manje ljive moete samo da operete i stavljate u tegle, ali moete i da ih oljutite.
Vee ljive prepolovite i izvadite kotice, a i njih po elji moete da oljutite. Prelijte ih vruim sirupom i
pasterizujte !"#$ minuta.

Kompot od dunja
0astojci
kilogram dunja
! dl vode
#!$ g eera
"riprema
%unje skuvajte da omekaju, oljutite ih, isecite, povadite semenke i izvadite tvrdu sredinu. &secite ih na manje ili
vee krike, po ukusu. 'ljutene dunje moete opet da prokuvate ako su tvrde. Poslaite ih u tegle, prelijte
sirupom (! dl vode kuvajte sa #!$ g eera dok se sav ne istopi) i pasterizujte $ minuta.
Kompot od kru1aka
0astojci
kilogram kruaka
! dl vode
!$ g eera
"riprema
*ompot moete da pripremite od celih ili ise+enih, oljutenih ili neoljutenih kruaka, ve prema tome koju ste
vrstu oda,rali. -vrde kruke prethodno prokuvajte u vodi, pa ih tek onda poslaite u tegle, a vodu upotre,ite za
kuvanje sirupa (! dl vode prokuvajte sa !$ g eera. *uvajte dok se sav eer ne istopi). *ruke zalijte sirupom i
pasterizujte ! minuta.

Kompot od kajsija
0astojci
!$$ g kajsija
.$ g eera
/8 l vode
kardamom (navrh noa)
cimet (navrh noa)
$ g limuntusa
# puta konzervansa (navrh noa)
# kaike vode
# kaike likera od kajsije
"riprema
*ajsije operite, oljutite i izvadite kotice. Prepolovite i stavite da se kuvaju u poklopljenom loncu sa eerom,
za+inima, limuntusom i vodom, povremeno promeajte.
Vreme kuvanja je oko osam minuta. 0kinite sa poreta. *onzervans pomeajte sa dve kaike vode i dve kaike
likera od kajsije i dodajte u skuvane kajsije. %o,ro promeajte i nalijte u tegle dok je vrelo. -egle do,ro zatvorite.
'krenite naopako i ostavite ih tako da odstoje oko pet minuta.
Kompot od ananasa
0astojci
kilogram ananasa
malo konzervansa
$,! l vode
1$ g eera
# kai+ice elatina
# kaika eri ,rendija
"riprema
2nanas oljutite i sitno iseckajte. &seckani ananas rasporedite u tegle. 3 svaku teglu stavite navrh noa
konzervansa. Vodu pomeajte sa elatinom i eerom i prokuvajte, tako da se eer potpuno istopi. 4eerni sirup
nalijte preko ananasa u tegle, dodajte po tri kaike erija u svaku teglu.
-egle do,ro zatvorite i malo ih promukajte, stavite ih u pleh, a pleh nalijte vruom vodom do dva centimetra
visine. 0tavite u rernu. -emperatura kuvanja i zagrevanja tre,a da ,ude 5! stepeni, a vreme kuvanja oko !$
minuta.
Kompot od 1ljiva s rumom
0astojci
!$$ g ljiva ,ez kotica
8$ g eera
karan6ili (navrh noa)
kai+ica cimeta
kai+ica limuntusa
/8 l vode
# puta konzervans (navrh noa)
# kaike vode
# kaike ruma
"riprema
'ljutene ljive (po elji cele, prepolovljene ili ise+ene na +etvrtine) stavite da se kuvaju u poklopljenom loncu sa
eerom, za+inima, limuntusom i vodom. Povremeno promeajte.Vreme kuvanja je oko est minuta.
0kinite sa poreta. *onzervans pomeajte sa dve kaike vode i dve kaike ruma i dodajte u skuvane ljive. %o,ro
promeajte i nalijte u tegle dok je vrelo. %o,ro zatvorite. -egle okrenite naopako i ostavite ih tako da odstoje oko
pet minuta.

Korisni saveti
" 0ve kompote ,i tre,alo pasterizovati (pasterizacija je proces kada se proizvod u otvorenim ili zatvorenim
posudama zagreva na temperaturama od 8$ do $$ stepeni) da ,i se unitili mikro,i koji ,i mogli da se razmnoe
i pokvare kompot.
" Meko sitno voe dovoljno je samo do,ro oprati i staviti u tegle, a onda zaliti vrelim sirupom.
" -vrdo voe operite, oljutite i isecite na manje komade, pa stavite u sirup da provri. 7o vrue slaite u tegle i
zalijte kipeim sirupom u kojem se kuvalo.
" 0 o,zirom na to da je sirup vru, tegle unapred zagrejte, a ispod njih stavite kuhinjsku krpu da ne ,i pukle.
" -egle ne smeju da se pune do vrha. *ad slaete voe, s vremena na vreme ga do,ro protresite da se to ,olje
sloi.
" 0irup mora da prekrije voe, ali ne sme da dosegne ivicu tegle, jer pri pasterizovanju moe da pro,ije celo6an
kojim je tegla zatvorena.
" 8a pasterizaciju je potre,na vea posuda, +ije dno tre,a o,loiti krpama ili novinama da ,i se iz,egao dodir
tegle i vrueg metala.
" Voda u posudi za pasterizaciju mora da ,ude najvie dva"tri centimetra ispod ivice najmanje tegle.

Kompot od visanja
%ragi moji, jeste li vec pro,ali prve visnje ove godine9:) 7a jesam i to upravo
danas, chef je doneo sa pijace one 6ine marele koje nisu previse kisele, vec divno
slatke, mmmmm... prava je milina od njih praviti slatko ili kompot, krupne su i lako ih je
ocistiti od kostica. 2ko kojim slucajem imate ,astu i mozda drvce visanja onda ste pravi
srecnik, doduse mi vockice kupujemo na pijaci i ove godine sam prvi put napunila jednu
6lasu sa visnjama, dodala secer i sve prelila alkoholom, pa cu vam za nekih mesec i po
dana otkriti da li je uspeo moj liker od visanja (visnjevaca:), drzite mi palceve;:))
2 evo sada jednog proverenog recepta za kompot koji uvek uspeva, pravim ga vec
godinama po istom receptu koji je moja mama do,ila od prijateljice i uvek sve 6ino
uspeva, mozete praviti sa raznim vrstama voca a vrlo je jednostavno... evo sta tre,a:
Sastojci: visnje (ili tresnje) kolicina po izboru, 6 kasika secera (za jednu teglu od 750 g),
voda
Priprema:
Tegle prethodno dobro oprati i osusiti. Odabrati lepo voce, oprati i napuniti tegle do vrha. U
svaku teglu staviti 6 kasika secera i dopuniti hladnom vodom tako da prekrije voce. Zatvoriti
poklopcima.
U dublji lonac staviti na dno platnenu krpu, a preko nje poredjati tegle sa vocem . Obicno u
lonac stanu 2-3 tegle ali treba paiti da se ne dodiruju. !ipati hladnu ili mlaku vodu tako da
potpuno prekrije tegle barem a " cm. #ad voda provri, kuvati samo $ minuta. %aljivo odliti
deo vode i ivaditi tegle, ostaviti da se ohlade do kraja. %ostupak ponoviti sa preostalim
teglama voca.
#ad se tegle potpuno ohlade mogu se odloiti na policu ili u orman. !ecer koji ostane na dnu
tegli vremenom ce se potpuno otopiti. Treba ih cuvati na tamnom i hladnom mestu,
asticenom od svetla. #ompot pripremljen na ovaj nacin se vrlo lepo odri godinu dana i
due.
&a isti nacin moe se spremati kompot od nekog drugog seonskog voca 'tresnje, breskve,
kajsije, kruske, dunje, belo grodje itd.(. #od )ere na blogu *stal-kuhinja moje
ravnice moete pronaci +ine recepte kako se sprema slatko i sok od visanja.,((
& u najavi, liker od visanja ( !$$ g celih visanja, !$$ g secera, 3 dl rakije od loze < stapic
cimeta, vanile, itd.), sve staviti u teglu ili 6lasu, do,ro zatvoriti i ostaviti da stoji 1$ dana na
suncu... i sada tre,a samo cekati;:))
=>?@ABC mignonne D 8.$.
ECF@GB CAC BHI?JCH Klog-his; LIJB M@ -Nitter"D LIJB M@ Oace,ook"D LIJB M@
Pinterest"D
=PM@QI: visnje, zimnica
20 :
.
3ora . ?DM #$#. 8.#1
Po ovom istom receptu i ja pravim razne kompote i ne menjam ga godinama,
super je;
=RSCACTB
#.
+ria . ?DM #$#. 8.18
& ja radim kompote po sli+nom receptu, ali vinje ,a ne volim.
2 6otke " divim ti se;
http://artonmUNaU5!.,logspot.com/
=RSCACTB
3.
06.K+ . ?DM #$#. 5.#!
8a mene je ovakva priprema nova i sviVa mi se. 0uper su 6otogra6ije.%o,ro si me
podsetila za spremanje vinjeva+e.
=RSCACTB
1.
0nje7a . ?DM #$#. #$.#
Prole godine si ovaj recept o,javila s trenjama a ja sam odmah po njemu
napravila kompot od vianja. & potvrVujem da je 6antasti+an, ,ez mane. &mam jo
jednu teglu, to zna+i da traje i traje:)
=RSCACTB
!.
+nja . ?DM #$#. #.$.
We volim vinje ina+e, kiselo openito ne, ali u kompotu su naj,olje :) -ako ih
mogu jesti stalno. *ompot jako lijepo izgleda, super su mi te vinje u kola+ima;
=RSCACTB
X.
#aci . ?DM #$#. #.##
%ivan kompotic; Wemam naviku da ga pravim i ,as sla,o jedemo kompote. 2li ko
zna, mozda ove godine napunim neku teglu mojim omiljenim vockicama.
%anas sam na *alenicu merkala marele (i jos kojesta), ali kako sam vec ,ila
propisno natovarena, a tre,alo je uci u gradski prevoz, odustala sam od
kupovine.
&nace ovaj nacin pripreme je u stvari pasterizacija. Moja mama ovako pravi
krastavcice i svu ostalu zimnicu. Walije cime tre,a, tegle u vodu pa da tecnost u
tegli kuva neko vreme.
=RSCACTB
..
pasna . ?DM #$#. #.38
Moja ,aka ovako pravi kompot od kajsija. %ivne slike, draga.
=RSCACTB
8.
)rena . ?DM #$#. #.11
Kas ti hvala na ovom receptu; Yesto koristim kompot od visanja,ali ove godine cu
ga napraviti sama.0amo ko ce ocistiti tolike visnje...:)
=RSCACTB
5.
mignonne . ?DM #$#. #3.$!
Z 8oko, slazem se potpuno, ne menjamo receptic.:)
Z 2ria, mozes napraviti kompot od ,ilo kog voca, ove visnje nisu kisele a opet
6ino osvezavaju, ja ,as ne koristim puno kompote ali tata ih jako voli, pa onda
napravimo par teglica od svakog voca.:)
Z 0enka, eto mozda ces ispro,ati jednom... a visnjevacu sam sada prvi put
pravila, svake godine planiram, pa na kraju visnje zavrse u kompotu ili slatku, ali
ovog puta sam ih preduhitrila.:)
Z 0njezo, hvala ti, ,rzo poruckajte tu teglu, pa da mozete da napravite novu
turu.:)
Z 2nja, i meni je kompot od visanja najdrazi, dok ostale gotovo da ne pro,am...
,as sam se iznenadila kako su ove godine vocke stigle tako rano.:)
Z -aci, o,avezno pro,aj i onda sakrij jednu teglu na stranu (za 6otkanje[). \anijih
godina smo vise pravili, a sada samo po par teglica, da nam ne stoje i da se
potrose ,rzo. 2 ovako smo se podelili, tata (che6[) je zaduzen za ostavljanje slane
zimnice (krastavcici, kar6iol i sl.), a teglice sa vocem su u mom domenu.:%
Z -anja, hvalaaa.. veliki pozdrav za ,aku;:)
Z &rena, ,ice mi drago da ispro,as, nema ovde tako puno posla, visnje se ne
moraju cistiti, samo ih u,aci zajedno sa kosticama u teglu.:)
=RSCACTB
$.
*esna .esic . ?DM #$#. #3.11
Mogla ,ih mog Oilipa da po+astim kojom teglom:")))
Pro,aj da u vinjeva+u stavi ipku cimeta, cardamon, par+e ipke vanile, ,i,er.
Mnogo je lepo;
=RSCACTB
.
8hat9s :or dessert; #. ?DM #$#. $8.#
We volim vinje, ali zato volim trenje. & uvijek mi je drago nai neki novi recept
koji mogu iskoristiti. 2ko sam do,ro shvatila, kotice nisu izvaVene. %a li to ,a
mora ,iti tako ili se mogu izvaditi9
=RSCACTB
#.
#amara #. ?DM #$#. #.#5
predivan recepti. vinje volim vie od treanaj, ali jo ove godine nisam pro,ala.
imamo jedno malo drvce, +ekam da dozriju pa u pokuati po,rati neto :)
=RSCACTB
3.
!iki #. ?DM #$#. #.3#
0igurno cu pro,ati ovaj recept. 3 potrazi sam za do,rim receptom za kompot.
Mogu li se na ovaj nacin spremati i ,reskve i kajsije9 ]oce li se raspasti9
=RSCACTB
1.
mignonne #. ?DM #$#. 3.13
Z Vesna, hvala ti puno, odlicna ideja, u,acicu onda stapic cimeta i vanile, za
,i,er ,as nisam sigurna.:)
Z -amara, kostice se ne vade, samo se skinu peteljke... mislim da ,i mozda
pustile previse soka ako ih izvadimo, ali mozes zato napraviti odlicno slatko od
ociscenih visanja.[)
Z -amara, vaaazi... drzim palceve da drvce lepo poraste i onda cete vec puno
toga lepog spremati.:)
Z Miki, vrlo je lep kompot od ,resaka i kajsija, tre,a ih samo oljustiti i iseci na
cetvrtine, izvade se kostice i onda se pravi sve na isti nacin, pogledaj ovde
http://NNN.coolinarika.com/recept/.$!5#/ .:)
=RSCACTB
!.
.ata1a #. ?DM #$#. !.#X
'vaj kompot zaista odlicno izgleda, mada ne pamtim kada sam poslednji put jela
visnje, jer ovde ih nema u prodaji.
=RSCACTB
X.
.el< #. ?DM #$#. 5.38
*rasan je kompot,ja ih iskreno najvie volim iz kompota,vie nego svjee:)
=RSCACTB
..
3oka 3. ?DM #$#. !.3.
divno izgleda, moram da pro,am. :)
=RSCACTB
8.
"etra Kranjica 3. ?DM #$#. !.13
0uper izgleda.& meni su naj,olje vinje iz kompota, u sirovom o,liku su mi malo
prekisele.
=RSCACTB
5.
cher<<..mmmm3. ?DM #$#. 5.!#
super recept a lagan za spremit.& ja sam te srece pa u ,asti imam visnjicu pa cu
da je ljepo iskoristim
=RSCACTB
#$.
tanja 3. ?DM #$#. ##.!
%ivan kompot, od vianja mi je najdrai; 3 kompotu su mi vinje mnogo drae
nego svjee :)
=RSCACTB
islim da ovaj recept ve znate napamet koliko ga +esto kuckam u poslednje vreme, ali je
zaista jednostavan i 6in.:) Wajdrai mi je kompot od vianja i volim da pravim kompote, ali
se posle retko kada setim da sama otvorim teglu. MeVutim, chef je druga pri+a i on ih
jako voli, pa onda ih i ja pro,am:)

%akle, za kompot od groVa tre,a vam lepo i +vrsto ,elo i crno groVe. 0kinite ,o,ice sa
gran+ica i lepo ih operite. ^iste tegle napunite sa o+ienim ,o,icama groVa i preko
voa stavite po X kaika eera (oko $$ g) ako su tegle velike (od .!$ ml). 0ipajte
hladnu vodu sa +esme skoro do vrha i do,ro zatvorite tegle.

3 du,lji lonac, na dno stavite jednu kuhinjsku krpu, poreVajte #"3 tegle i napunite lonac
mlakom vodom tako da potpuno prekrije poklopce. Kilo ,i do,ro da voda +ak malkice
prelazi preko poklopaca. 8agrejte vodu i kad proklju+a kuvajte ! minuta.


Paljivo izvadite tegle iz lonca, odlijte malo vode i onda ih uhvatite de,ljom krpom i
izvadite, pazite da se ne ispe+ete. PoreVajte tegle na neki drveni podmeta+ i ostavite da
se potpuno ohlade. Wa isti na+in skuvajte preostale teglice kompota.
Moda ete sutradan primetiti sitne mehurie vazduha koji se podiu prema povrini, ne
,rinite sve je u redu i to je normalan proces. *asnije e to sve prestati, a eer koji je
ostao na dnu rastvorie se postepeno.
'vako pripremljen kompot moete +uvati godinu dana a sasvim se 6ino odri i due.
Moete ga odmah pro,ati +im se ohladi, ali ipak imajte na umu da je potre,no izvesno
vreme dok se eer potpuno rastvori. 8ato je naj,olje otvoriti teglice kompota tek posle
#"3 meseca kada napolju 6ino zahladi i zaveju snene pahuljice.:)
=>?@ABC mignonne D #$.1X
ECF@GB CAC BHI?JCH Klog-his; LIJB M@ -Nitter"D LIJB M@ Oace,ook"D LIJB M@
Pinterest"D
=PM@QI: ajme koliko nas je, deserti, glavna jela, grozdje, kompot, piletina
24 :