recept za fondan

Autor:
irena55
crikvenica, Hrvatska

Sastojci
100 g eera
50 ml vode
25 g glicerin sirupa

Priprema

Vrijeme pripreme: 2 h

eer naliti vodom i staviti da se kuha ( jaka temperatua). eernu tenost kuhati 2 min.
dodati glicerin sirup i kuhanje nastaviti dok masa postane gusta tj. dok se na povrini ne
pojave uzastopni mjehurii. pri kuhanju skidati pjenu ( neistou eera), a kada je proces
kuhanja zavren 10-15 min,. sud staviti u drugi vei napunjen 10 cm hladnom vodom (
staviti nekoliko kockica leda).
Ostaviti 3-4 min. da stoji (paziti da se na povrini ne stvori korica) , uzeti kuhau i dobro
mjeati dok se ne zgusne i ne posane bijela. M asu izliti u staklenu posudu remazanu
hladnom vodom. Povrinu mase - fondana poprskati hladnom vodom i ostaviti da se potpuno
stegne pomou drvene lice - patle prebaciti fondan na dasku posutu eerom uprahu i
umjesiti tjesto. Tijesto oblikovati u loptu , uviti u foliju i ostaviti do upotrebe u friider da
stoji.Prije upottrebe ostaviti 30 min. da stoji na sobnoj temperaturi , a zatim gravitirati
figure,cvjetove isl.
na 100g eera staviti 50 ml vode i 25 g glicerin sirupa..
Posluivanje
ovu smjesu koristite za izradu figurica,torta i sl.

www.coolinarika.com