Kifoztuk 2016 02

7. VFOLYAM 2.
SZM
Fszerepben a csokold
Februr
Szinte szre sem vettk, olyan gyorsan tovatntek a fagyos
januri napok. Mris itt a februr, amely mg tli hnap
ugyan, de a zsigereinkben rezhetjk a tavasz kzeledtt.
Az elteleink rvn igyekeztnk is nmi tavaszi szn- s zvilgot
csempszni a htkznapok menibe.
A desszertek sora ugyanakkor inkbb a fszeres, tli hangulat
dessgeket idzi hagyomnyos s jszer recepteket is
tallunk kztk. Ha mr februr, akkor a Valentin-naprl sem
feledkezhetnk meg. Rengeteg egyszer dessget tallnak
a magazinban, amit nk s frfiak is elkszthetnek a prjuknak,
illetve a kezd szakcsok is btran meglephetik velk a
kedvesket, szeretteiket. A farsangi vigassgok idejn nem
hinyozhatnak az asztalrl a kenyerek, a fnkok, a csokolds
s a tsztatelek. m miutn a bjti szezon els fele is erre
a hnapra esik, hsmentes fogsokat is tallhatnak aktulis
szmunkban.
E havi kiemelt hozzvalnk a csokold. Ksztettnk vele
izgalmas, j zvilgot gr levest, ftelt, kenyeret, pkstemnyt
s sok-sok desszertet is.
Tovbbra is stnk-fznk a Molnr Tszta, a Biohl, a
Fszersz, a Kkusz Vilg, a BergHoff, a Maroni, a Russell
Hobbs, a Kirlyi bza, a termeszetes.com, a Hunorganic
termkeivel.
Idei
msodik
lapszmunk
vendge
Trj
Alexandra,
aki
vltozatos receptjeivel mutatkozik be nlunk. Nzzk meg

a blogjt s a gynyr fotit bemutat Facebook-oldalt.
Ne
feledkezzenek
meg
weboldalunkrl:
www.kifoztuk.hu,
s a Facebook-oldalunkat is szeretettel ajnljuk a figyelmkbe.

Sok-sok zlmnnyel teli, ders, szmtalan jt hoz februrt
kvnok minden olvasnknak.
Szp Csilla
Tartalomjegyzk
Hideg-meleg eltelek, bfasztal
Desszertek, aprstemnyek, srkorcsolyk
desburgonya-salta rntottval .............................................. 4

Csrk a Biohl ajnlsval ............................................... 5
Makrls paradicsomsalta csrval ........................................ 6
Tlttt uborkahaj ............................................................... 7
deskmnyes-ckls-narancsos salta .................................. 8
Juhtrs-csrs mrtogat .................................................... 9
Trs palacsintaburger vrnarancsfilvel ................................ 10
Fszerek a Fszersz ajnlsval .................................... 11
Fszeres aszaltszilva-krmleves ........................................... 12
Almspite-tiramisu ............................................................. 13
Fahjszirup (diabetikus)...................................................... 14
Labneh zahtarral ................................................................ 15
Majonzes tlttt kposzta .................................................... 16
Digoly .............................................................................. 44
Manduls trffelgoly ............................................................ 45
Rumos gesztenyegoly .......................................................... 46
Csokolds stigoly ............................................................. 47
Puncsgoly ........................................................................... 48
M&MS keksz ........................................................................ 49
Csszrmorzsa ...................................................................... 50
A Russell Hobbs ajnlsval ............................................. 51
Peszts keksz ..................................................................... 52
Tojskrm ......................................................................... 54
Narancsos trffel ................................................................ 55
Kk fonys, szntmenetes sajttorta ...................................... 56
Baracklekvros pisktatekercs ................................................ 58
A termeszetes.com ajnlsval ........................................ 59
Farsangi tolfnk ................................................................ 60
Csokolds fnkfalatok ....................................................... 61
Stben slt glutnmentes trfnk ..................................... 62
Dupln csokolds trfnk................................................. 63
Glutnmentes csokoldszalmi ............................................. 64
Csokolds, aszalt gymlcss torta ....................................... 65
Kesudis-marcipnos-matchs bonbon.................................... 66
Sttks-gymbres bonbon ................................................ 67
Kandrozott narancshjas kuglf ............................................. 68
Mzesszvek Valentin-napra ................................................... 70
Pikns csokold hzilag ........................................................ 72
Vegn csokoldkrm ........................................................... 73
Csokolds-mogyors kuglf .................................................. 74
Dis-sajtos perec .................................................................. 76
Levesek
Csokolds-csilis bableves .................................................... 18
Tli zldsgleves bulgurral .................................................... 19
Slt karfiol- s fokhagymakrmleves ...................................... 20
Gesztenys gombakrmleves ................................................. 21
Ftelek, kretek
Csokolds sertsragu .......................................................... 22
Fszeres csirke narancsos csokoldszsszal ........................... 23
Krts-kksajtos csirkemell.................................................... 24
rpagyngy slt zldsgekkel ................................................ 25
Fszeres tszta ricottval ...................................................... 26
Grillezett karfiolrzsa citromos tahinivel .................................. 28
Tsztavacsork a Molnr Tszta ajnlsval ................ 29
Bakonyi tarhonyaleves ....................................................... 30
Paradicsomos-hsos rakott tszta ........................................ 31
Tonhalas-csirkehsos-paradicsomos tszta ........................... 32
Csirks-fets rakott tszta................................................... 33
Cslk ropogs hagymakarikkkal .......................................... 34
Gombs szarvasprklt sztrapacskval ................................... 35
Tli, melenget egytltel kuszkusszal .................................... 36
Szjaszszos kacsamell pirtott rizzsel ..................................... 37
Sajttal tlttt, paradicsomos hsgombc................................. 38
A KkuszVilg ajnlsval ................................................ 39
Paleo manduls-kkuszos keksz .......................................... 40
Grntalms panna cotta .................................................... 41
Kkuszos csokoldmousse................................................. 42
Csupa kkusz goly ............................................................ 43
Keltek, kenyerek, pkruk

A BergHoff ajnlsval...................................................... 77
Tejsznes pizzamrtsban slt hs ....................................... 78
Habos trs pite ................................................................. 80
Burgonyafnk ....................................................................... 82
A Hunorganic ajnlsval ................................................. 83
Csirkefalatok des-savany szsszal ..................................... 84
Mini virslis rol ................................................................... 85
Striai metlt ...................................................................... 86
fonys macaron ............................................................... 87
Csokolds kenyr ................................................................ 88
A Kirlybza ajnlsval ................................................... 89
Egyszer fehr kenyr ........................................................ 90
Teljes kirls bzakenyr .................................................. 91
Burgonys minikenyr ........................................................ 92
Teljes kirls, magvas zsemle ............................................ 93
Narancsos, aszalt fonys fnk............................................... 94
Csokolds minizsemle .......................................................... 95
Tlttt tnklypizzcskk ....................................................... 96
Alkoholos s alkoholmentes italok

Borajnl jra februr! ....................................................... 98
Alma-bann smoothie............................................................ 99
Alms-fahjas gymbrtea................................................... 100
Technikk, praktikk s egyebek

Trj Alexandra bemutatkozsa ............................................. 101
Knyvajnl Nagy Rka: koanyu a konyhban ................. 102
Olh Szilvia Floral Design ..................................................... 104
desburgonya-salta rntottval
egyszer gyors
Hozzvalk 2 szemlyre
1 desburgonya
az ntethez:
Az desburgonyt meghmozzuk, felkarikzzuk, majd serpenyben, kevs
olvaolaj
1,5 dl natr joghurt
olajon kistjk. Kiszedjk s flretesszk. A tojst felverjk, hozzkeverjk
4 tojs
1/2 csokor friss kapor
a sajt 2/3-t, s a visszamaradt olajra ntjk. Lass tzn krmes llagra
10 dkg kecskesajt
2 evkanl citroml
stjk. A jgsaltt, az uborkt, az jhagymt s a kaliforniai paprikt
1/2 jgsalta
1 teskanl mz
feldaraboljuk, a paradicsomot cikkekre vgjuk, majd az egszet sszekeverjk
1/2 kgyuborka
1 kvskanl s
az desburgonyval.
1 kaliforniai paprika
frissen rlt bors
Az ntethez a kaprot aprra vgjuk, a joghurtba forgatjuk. Citromlvel, mzzel,
6 koktlparadicsom
a tlalshoz:
sval
1 jhagyma
rozsos kenyr
a tetejkre ntetet s kecskesajtos rntottt kanalazunk. Vgl a maradk
kacsazsr
kecskesajttal megszrjuk. Kacsazsrban slt pirtssal tlaljuk.
borssal
zestjk,
kikeverjk.
saltt
tnyrokra
halmozzuk,
http://koskacukor.blogspot.com
Bio lucernacsra:
olyan svnyi skat tartalmaz, amelyek lgostjk a vrt,
magas mangntartalma miatt cskkenti a vrcukorszintet,
segt zleti gyulladsnl, reumnl, gyomorfeklynl,
szoptats anyknl tejserkent,
B12-vitamin tartalma vrszegnysget gygyt,
vastagblgyulladsban szenvedk gygytpllka.
Tovbbi informcirt katt ide: lucernacsra
Bio retekcsra:
termszetes antibiotikum,
tiszttja a lgzszerveket, a nylkahrtyt, ezzel gygytja a megfzst,
kis mennyisgben tvgygerjeszt,
hatsos vizelethajt, erst,
magas foszfortartalm vegyletei tiszttjk, szptik a brt, elmulasztjk a pattansokat,
tmogatja a blfrgektl val megszabaduls folyamatt.
Tovbbi informcirt katt ide: retekcsra
Makrls paradicsomsalta csrval

egyszer gyors vegn alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk 2 szemlyre
15 dkg koktlparadicsom
A paradicsomot s a hagymt egszen aprra kockzzuk, majd elvegytjk a szlaira
1/4 lila hagyma
szedett makrlafilvel, a bazsalikommal s az olajjal. Csrval a tetejn tlaljuk.
5 dkg fstltmakrla-fil
1 mark lucernacsra
http://flamcsi.blogspot.com
1 evkanl frissen aprtott bazsalikom

1 teskanl olvaolaj
A termkekrl tovbbi infrt katt ide: lucernacsra
Tlttt uborkahaj
egyszer gyors laktovegetrinus alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk 4 szemlyre
1 kgyuborka
Az uborka vgeit eltvoltjuk, a zldsget hosszban flbevgjuk. Kvskanllal kikaparjuk
1 kisebb fekete retek
a magjait. A retket megpucoljuk, nagy lyuk reszeln lereszeljk, elvegytjk a csrval
3 dkg retekcsra
s az elmorzsolt kecskesajttal. Megtltjk vele az uborkt. A napraforgmagot a tetejre
1-2 evkanl lgy kecskesajt
szrjuk, s azonnal tlaljuk.
1 evkanl napraforgmag
A termkekrl tovbbi infrt katt ide: retekcsra
deskmnyes-ckls-narancsos salta
egyszer gyors vegn paleo alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk 4 szemlyre
10 dkg vegyes zldsalta
A cklt alufliba csomagoljuk, s 180 fokra elmelegtett stben kb. 1 ra
1/2 deskmny (kb. 10 dkg tiszttva mrve)
alatt megstjk. Ha langyosra hlt, lehzzuk a hjt, s a hst felszeleteljk.
1 kzepes ckla (kb. 15 dkg tiszttva mrve)
Az deskmnyt s a hagymt vkonyra szeljk. A narancs hjt levgjuk
1/2 lila hagyma
gy, hogy a cikkek vgein se maradjon hrtya. Vkony pengj, les kssel
1 narancs
a gymlcst kifilzzk. A narancslevet elvegytjk a balzsamecettel, majd
1 mark lucernacsra
az sszes hozzvalt nagy tlba ntjk, s alaposan sszeforgatjuk.
2 evkanl frissen facsart narancsl

1 evkanl balzsamecet
1-2 evkanl frissen aprtott menta

Juhtrs-csrs mrtogat
egyszer gyors laktovegetrinus alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk 2-4 szemlyre
10 dkg juhtr
a tlalshoz:
2 evkanl tejfl
srgarpa
1 evkanl aprtott di
lucernacsra
A juhtrt alaposan elkeverjk a tejfllel, majd a dival s a csrval zestjk. Hasbokra

vgott srgarpval tlaljuk.
Trs palacsintaburger vrnarancsfilvel

egyszer gyors vegetrinus alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk
a palacsinthoz:
a salthoz:
4 tojs
1 vrnarancs
a palacsintkat. Kszthetnk kisebb vagy tlagos mreteket,
tszta
hozzvalit
sszekeverjk,
olajon
kistjk
40 dkg sovny tr
1 mark rukkola
a nagyobbakbl 8 cm-es krket szaggatunk.
10 dkg zabpehely
karikra vgott uborka (elhagyhat)
A salthoz meghmozzuk s cikkekre bontjuk a narancsot,
1 csipet s
pirtott napraforg- vagy tkmag
hozzadjuk az uborkt, a rukkolt, a magokat, s rntjk az
1 mark friss kapor
3 evkanl olvaolaj
olajbl, mzbl, borecetbl kszlt, sval, borssal zestett
a stshez:
3-4 evkanl kkuszolaj
2 evkanl mz
dresszinget. A burgerhez palacsintt s saltt rtegeznk
2 evkanl fehrborecet
egymsra gy, hogy a tetejre salta kerljn.
s
frissen rlt bors
Tipp: a palacsinta nmagban hsok kreteknt is kivl.

http://alexandratraj.blogspot.co.at
Fszeres aszaltszilva-krmleves
egyszer gyors laktovegetrinus alkoholos
Hozzvalk 4 szemlyre
5 dl fldes vrsbor
A bort s a vizet lbasba ntjk. Hozzadjuk a fszereket, a citrusok lereszelt hjt s kifacsart
5 dl vz
levt, valamint a mzet. Kevergetve, kis lngon felforraljuk, majd kb. 5 percig fzzk.
2-3 csillagnizs
A tzrl levve beletesszk a szilvt, negyedrt pihentetjk a levest, majd botmixerrel
1 csapott kvskanl rlt fahj
prstjk. Visszatesszk a tzre, s hkiegyenltses mdszerrel hozzadjuk a tejsznt.
1 kvskanl egsz szegfszeg
Csak felforrstjuk, de mr nem fzzk.
1 kvskanl szegfbors
Melegen vagy langyosan, durvra darabolt pirtott dival meghintve, citromflevelekkel
1 narancs
dsztve tlaljuk.
1 citrom
4 evkanl mz
Tipp: a megadott hozzvalkkal ksztve igen sr, intenzven fszeres z levest kapunk.
30 dkg aszalt szilva
Ha hgabbra s kevsb karakteres zre ksztennk, nveljk a vz mennyisgt.
4 dl fztejszn
a tlalshoz:
http://hankka.blogspot.com
pirtott di
citromflevelek
A fszerekrl egyb infrt katt ide: http://www.fuszeresz.hu
Almspite-tiramisu
egyszer gyors vegetrinus alkoholos
Hozzvalk 4 szemlyre
2 nagyobb alma
Az almt meghmozzuk, felszeleteljk, apr kockkra vgjuk. Kis lngon 1-2 dl vzzel,
1 evkanl alms pite fszerkeverk
a cukorral s a fszerkeverkkel pr perc alatt roppansan puhra proljuk,
2-4 dkg (nyrfa)cukor
leszrjk, kihtjk. A sziruphoz az alma prolsbl visszamaradt levet felntjk
a krmhez:
kb. 1/2 dl vzzel, hozzadjuk a cukrot, az alkoholt, s pr percig forraljuk. Hagyjuk
25 dkg mascarpone
kihlni.
1 dl habtejszn
A tejsznt kemny habb verjk. A mascarpont, a porcukrot, a vanlia kikapart
10 dkg (nyrfa)porcukor
magjait kikeverjk, beleforgatjuk a tejsznhabot, s habzskba tltjk. A flbetrt
1 vanliard
babapisktkat a szirupban megmrtjuk, a poharak aljba rakjuk, s a krmet elosztjuk
a sziruphoz:
a tetejkn. Az elkszlt desszertek tetejt tlals eltt az almakockkkal dsztjk.
2-4 dkg (nyrfa)cukor

2-4 evkanl mandulalikr vagy rum
tovbb:
10 dkg babapiskta
http://szepsegtar.blogspot.com
Fahjszirup (diabetikus)
egyszer gyors vegn paleo
Hozzvalk 3-3,5 dl-hez
2,5 dl sznsavmentes svnyvz
A vizet a fahjjal s a cukorral 15 percig forraljuk. Ha elrte a kell srsget, kis lyuk szrn
5 fahjrd
keresztl tisztra mosott veg(ek)be ntjk.
30 dkg nyrfacukor
Tipp: hvs helyen a nyrfacukor megszilrdulhat, ilyenkor a szirup felmelegtve jra
hasznlhat lesz.
Labneh zahtarral
egyszer idignyes laktovegetrinus glutnmentes alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk
2 nagy pohr sr (grg) joghurt
a tlalshoz:
tovbb:
pita
lila hagyma
rlt bors
olvaolaj
1 teskanl zahtar
fstlt, rlt pirospaprika
A joghurtot sr szvs gzbe ntve 1 jszakn t, htben trolva hagyjuk lecsepegni.

Msnap elkeverjk a zahtarral, szzuk, borsozzuk, s pita ksretben, olajjal meglocsolva, aprtott hagymval s pirospaprikval
megszrva tlaljuk.
Majonzes tlttt kposzta

egyszer gyors
Hozzvalk kb. 40 db tltelkhez
3 savanytott kposztafej (50-60 dkg/db)
Elkeverjk a majonzt a tejfllel, zestjk sval, borssal, mustrral. Felkockzzuk
1 kg hideg slt hs (sertslapockbl)
s nagyobb tlba tesszk a slt hst, az uborkt s az almt. Annyi mrtst adunk
35 dkg csemege uborka
hozz, amennyi ppen sszefogja, kanllal adagolhatv teszi. A maradk mrtshoz
4 nagyobb savany alma
vegytjk a tejsznt.
50 dkg majonz
A savanytott levelekrl levgjuk s felaprtjuk a vastag, eres rszt, a kposztafej
1 kg tejfl
bels, kicsi leveleit cskokra vgjuk. sszeforgatva a tlaltlak aljba tertjk,
ez lesz az alap. A levelekbe 1-1 evkanl tltelket tesznk, kt szlket behajtva
frissen rlt bors
feltekerjk, s az alapra sorakoztatjuk mindet. A felhgtott mrtssal lentjk,
mustr
majd a petrezselyem aprtott zldjvel s aprra vgott paprikval dsztjk.
2 dl tejszn
a dsztshez:
Tipp: az telhez hasznlhatunk hzi majonzt is, abbl dupla adag szksges.
friss petrezselyemzld
piros szn paprika
http://www.mohakonyha.hu
Mzeskal
csksz
t
t
anf
ol
yamok
201
6.
f
ebr
ur1
3.
Val
ent
i
nnapi
mzesekkel
201
6.
pr
i
l
i
s23.
Mzesek
Anyk
napj
r
a
Ar
szl
et
ekr
lr
dekl
dnia
mohakonyha@gmai
l
.
com
c
menl
ehet
Csokolds-csilis bableves
egyszer idignyes
Hozzvalk
30 dkg szraz tarka- vagy vrsbab
A babot 1 jszakra beztatjuk. Msnap annyi vzzel, amennyi ellepi,
2-3 gerezd fokhagyma
feltesszk fni. Forrs utn a fzlevet lentjk rla, majd jbl vizet
2 srgarpa
engednk r, s a babrlevllel, sval, borssal zestve flpuhra fzzk.
1 petrezselyemgykr
A megtiszttott, feldarabolt gykrzldsgeket a csilivel, a rozmaringgal,
1 kisebb zellergum
az rpagynggyel egytt hozzadjuk, felntjk a hslevessel, s kszre
1,5 l hsleves vagy zldsgalapl
fzzk. A zsiradkon megfonnyasztjuk a zzott fokhagymt, beletesszk
3-4 evkanl rpagyngy (elhagyhat)
a lisztet s a pirospaprikt, kevs hideg vzzet tesznk bele, s berntjuk vele
8 dkg tcsokold
a levest. Ha szksges, szzuk, borsozzuk, vgl belekeverjk a csokoldt.
babrlevl
Forrn tlaljuk.
rozmaring
csilipehely
Tipp: rusztikusabb tehetjk a levest, ha tlals eltt kiss megtrjk
a babot s a zldsgeket, gyelve arra, hogy egsz szemek is maradjanak
frissen rlt bors
benne.
1-2 teskanl rlt pirospaprika

1 evkanl olvaolaj vagy dinyi zsr
1,5 evkanl liszt
http://izeskalandok.blogspot.com
Tli zldsgleves bulgurral

egyszer gyors
Hozzvalk
1 kzepes vrshagyma
2 srgarpa
2 petrezselyemgykr
Az aprra vgott vrshagymt az olajon vegesre stjk, hozzadjuk a felkockzott
1 kisebb zellergum
gykrzldsgeket, a felszeletelt kposztt, a zzott fokhagymt s a bulgurt. Nhny
20 dkg kposzta
percig pirtjuk, zls szerint megszrjuk a szrtott fszerekkel, az rlt kmnymaggal,
8-10 dkg bulgur
s felntjk az alaplvel. Szzuk, borsozzuk, majd kzepes lngon kb. 25 percig fzzk
1,5 l zldsgalapl vagy hsleves
a levest, amg a zldsgek s a bulgur meg nem puhulnak. Vgl frissen facsart
rlt kmnymag
citromlvel zestjk.
morzsolt kakukkf
morzsolt majornna
Tipp: a levest msfle, tetszs szerinti zldsggel is kszthetjk.
szrtott trkony
s
frissen rlt bors

frissen facsart citroml
2 evkanl olvaolaj
19
Slt karfiol- s fokhagymakrmleves

egyszer gyors alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk 6 szemlyre
1 nagy karfiol (75 dkg tiszttva mrve)
A karfiolt rzsira szedjk, s a pucolatlan fokhagymagerezdekkel
6 gerezd fokhagyma
egytt stpaprral blelt tepsire helyezzk. Szzuk, borsozzuk,
1 kzepes vrshagyma
meglocsoljuk
1 dl tejszn
20-25 perc alatt megstjk.
3 dkg reszelt parmezn vagy ms, intenzv z, kemny sajt
A megtiszttott vrshagymt felaprtjuk, fazkban, kevs olajon
1,2-1,5 l zldsgalapl
megpirtjuk. Felntjk az alaplvel, hozzadjuk a slt karfiolt s
olvaolaj
a hjbl kinyomkodott fokhagymt. Forrstl szmtott 10 percig
fzzk, botmixerrel prstjk. Ha tl sr, adhatunk mg hozz
rlt bors
kevs vizet. Felforraljuk a levest, majd belentjk a tejsznt,
kevs
olajjal.
200
fokra
elmelegtett
stben
sszemelegtjk, de mr nem fzzk. zls szerint sval, borssal

mg
fszerezhetjk.
Kzvetlenl
tlals
eltt
belekeverjk
a parmeznt, s tnyrra szedve keveset szrunk a tetejre is.

Gesztenys gombakrmleves
egyszer gyors vegetrinus
40 dkg elfztt, hmozott egsz gesztenye
A megtiszttott, felaprtott gombt a hagymval a zsron megproljuk.
50 dkg gomba (csiperke s erdei gomba vegyesen)
Hozzadjuk a gesztenyt s a meghmozott, felkockzott burgonyt. Felntjk
1 felkockzott vrshagyma
az alaplvel, beletesszk a fszereket, s addig fzzk, amg a zldsgek
1 gerezd felaprtott fokhagyma
meg nem puhulnak. A babrlevelet s nhny gombt kiszednk belle,
1 babrlevl
s a levest botmixerrel prstjk. Hozzadjuk a citromlevet s a tejsznt.
1 kisebb (des)burgonya
Mg pr percig rotyogtatjuk, majd a flretett gombval, tkmagolajjal
2 l zldsgalapl
meglocsolva,
1 teskanl kakukkf
kakukkfvel is.
petrezselyemzlddel
dsztve
tlaljuk.
Megszrhatjuk
friss
1/2 teskanl rozmaring

rlt bors
Tipp: pirtott szalonnval is knlhatjuk. Paleo, vegn fogsknt is tlalhat,
a burgonya helyett desburgonyval vagy csicskval, a tejszn helyett
1/2 citrom leve
magtejjel ksztve.
2-4 evkanl (kkusz)zsr

1,5 dl tejszn
a tlalshoz:
aprtott petrezselyemzld
tkmagolaj (elhagyhat)
kakukkf (elhagyhat)
21
Csokolds sertsragu
egyszer idignyes
Hozzvalk
80 dkg sertslapocka vagy -comb
a tlalshoz:
10 dkg fstlt szalonna
petrezselyemzld
2 vrshagyma
1 zellergum
A hst 5 cm-es kockkra vgjuk, szzuk, borsozzuk, kisebb adagokban 2-3 perc alatt
3-4 srgarpa
megpirtjuk a vaj s az olaj keverkn, majd kiszedjk. A gykrzldsgeket s
30 dkg gomba
a vrshagymt nagyobb darabokra vgjuk, s ugyancsak tpirtjuk a zsiradkon,
ezt is flretesszk. Vgl a felszeletelt szalonnt s gombt kezdjk stni, pr perc
2 evkanl srtett paradicsom
elteltvel hozzadjuk a zzott fokhagymt, a lisztet, s felntjk 4 dl hslevessel. Hozz-
2-3 dl vrsbor
rakjuk a srtett paradicsomot, a fszereket, a maradk hslevest, s sszeforraljuk.
8 dl hsleves
Beletesszk a pirtott hskockkat, a vrsbort, s kzepes lngon forrsig fzzk. Vgl
beleszrjuk a pirtott zldsgeket, s ha szksges, kevs vizet ntnk hozz. Lefedjk,
frissen rlt bors
160 fokra melegtett stbe tesszk, s 60-80 percig stjk, amg a hozzvalk meg
kakukkf
nem puhulnak. Vgl belekeverjk a csokoldt. Petrezselyemmel megszrva tlaljuk.
rozmaring
rlt kmnymag
Tipp: az telt clszer olyan nagyobb ednyben pl. ntttvas vagy zomncozott
5 dkg vaj
lbasban feltenni, amit stben is tudunk hasznlni.
1-2 evkanl olvaolaj

1-2 evkanl liszt
5 dkg tcsokold
Babakk
Fszeres csirke narancsos csokoldszsszal
egyszer idignyes
Hozzvalk 4 szemlyre
a csokoldszszhoz:
a tlalshoz:
4 egsz csirkecomb
1 nagy vrshagyma
mazsols barna rizs
a pchoz:
3 gerezd fokhagyma
1 teskanl rlt fahj
2 dl paradicsoml (100%-os)
1 kvskanl rlt szegfbors
2 evkanl mz
2 evkanl mz
1/2 narancs reszelt hja
1/2 narancs leve s reszelt hja
1 evkanl balzsamecet
4 gerezd fokhagyma
5 dkg tcsokold
rlt bors
rlt bors
1/2 dl olvaolaj
A csirkecombot megtiszttjuk, kettvgjuk. Nagy, zrhat dobozba tesszk, rszrjuk a felkarikzott fokhagymt. A pc hozzvalit
kis tlkban elvegytjk, a hsra ntjk, jl tforgatjuk, s lezrva legalbb 1 jszakra htbe tesszk.
Msnap a hst a pccal egytt a fokhagyma kivtelvel felforrstott, mly serpenyben, tbbszr tkeverve megpirtjuk,
majd lefedve puhra proljuk. A hst kivesszk, melegen tartjuk. A serpenybl a felesleges olajat kimerjk, majd elksztjk
a szszt. A visszamaradt fszeres szaftba szrjuk a finomra vgott vrshagymt, s vegesre dinszteljk. Belerakjuk a reszelt
fokhagymt, a narancshjat, a mzet, a balzsamecetet, tforgatjuk, s felntjk paradicsomlvel. zestjk sval, borssal,
s sszeforraljuk Ha szksges, kevs vzzel hgthatjuk. Hozzadjuk az aprra vgott csokoldt, s addig kevergetjk, amg
fel nem olvad. Lehzzuk a tzrl, s kiss kihtjk a mrtst. Botmixerrel simra turmixoljuk, s a serpenybe visszantve
tmelegtjk. Ha szksges, mg zestjk, majd a fszeres csirkeslt mell tlaljuk. Kretknt mazsols barna rizst knlhatunk hozz.
http://konyhaninnenkertentul.blogspot.com
23
Krts-kksajtos csirkemell
Hozzvalk
a tlalshoz:
40 dkg csirkemellfil
zldsalta
2 nagyobb krte vagy 1 veg krtebeftt

1 lila hagyma
A csirkemellet nagyobb cskokra vgjuk, szzuk, borsozzuk, meglocsoljuk 1 evkanl
1 gerezd fokhagyma
olajjal, s tforgatjuk. Felforrstott serpenyben 5 percig rzogatva pirtjuk, majd
csilipehely
megfordtjuk s pirosra stjk. A serpenybl kiszedve melegen tartjuk.
rozmaring
A krtt hjastl 8 fel vgjuk, a maghzt kivesszk. 1-2 evkanl olvaolajat adunk
a stsbl visszamaradt zsiradkhoz, rdobjuk a nagyobb cskokra szelt lila hagymt
frissen rlt bors
s a krtegerezdeket. Rozmaringgal, csilipehellyel, zzott fokhagymval, kevs sval
olvaolaj
s borssal zestjk. Rzogatva 5-6 percig stjk, amg a hozzvalk karamellizldni
5 dkg kksajt
nem kezdenek. Vgl hozzadjuk a slt csirkemellcskokat, s tovbbi 2-3 percig pirtjuk.
A tzrl levve megszrjuk a sajttal, hagyjuk rolvadni, majd melegen, zldsaltval
knljuk.
Tipp: jl illik az telhez a friss rukkolbl ksztett salta.
rpagyngy slt zldsgekkel

egyszer gyors vegetrinus glutnmentes
Hozzvalk
a dresszinghez:
Az rpagyngyt megfzzk annyi ss vzben, amennyi ellepi. Kzben,
25 dkg rpagyngy
2 teskanl dijoni mustr
ha szksges, ptoljuk a vizet. A zldsgeket nagyobb darabokra vgjuk,
3 srgarpa
1 teskanl mz
s egy rtegben stpaprral blelt tepsire fektetjk. Szzuk, borsozzuk,
1 kisebb zellergum
1 teskanl fehrborecet
megszrjuk kakukkfvel, s meglocsoljuk olajjal. 180 fokra melegtett
2 kzepes vrshagyma
stben 30-35 percig stjk, kzben kb. 15 perc elteltvel megfordtjuk.
30 dkg fejes kposzta
1-2 evkanl vz
A dresszing hozzvalit sszekeverjk. Az rpagyngy felt nagyobb
20 dkg kelkposzta
tlra rendezzk, rfektetjk a slt zldsgeket, megszrjuk a maradk
2 ckla
rpval, s meglocsoljuk az ntettel. nll telknt vagy hsok mell
2-3 evkanl olvaolaj
kretknt is knlhatjuk.
s
frissen rlt bors
szrtott, morzsolt kakukkf
25
Fszeres tszta ricottval

egyszer gyors
Hozzvalk 2 szemlyre
25 dkg durumtszta
1 vrshagyma
1 gerezd fokhagyma
15 dkg fstlt, hsos szalonna
2 evkanl olvaolaj
15 dkg fagyasztott zldbors
1/2 dl szraz fehrbor
1/2 teskanl rlt, szrtott paradicsom
1/2 teskanl szrtott petrezselyemzld
1/2 teskanl morzsolt bazsalikom
1 kvskanl rlt csili
10 dkg ricotta
s
frissen rlt bors
a bazsalikomos olajhoz:
1/2 dl extraszz olvaolaj
10 bazsalikomlevl
1 evkanl frissen facsart citroml
tovbb:
2 evkanl ricotta
A tsztt ss vzben al dentre fzzk, leszrjk, lecsepegtetjk. A vrs- s
a fokhagymt megpucoljuk, aprra daraboljuk. A szalonnt felkockzzuk, felhevtett
serpenyben zsrjra pirtjuk, majd a prct kiszedjk. A visszamaradt zsiradkhoz
kevs olajat adunk, rtesszk a vrshagymt, s dinszteljk pr percig. Ezutn
beletesszk a fokhagymt, a zldborst s a fszereket, felntjk a borral, majd
addig proljuk, amg a bors meg nem puhul. Beleszrjuk a szalonnaprct,
a ricottval tkeverjk, a vgn sval s borssal zestjk. Mg forrn hozzadjuk
a leszrt tsztt, s sszeforgatjuk vele.
A bazsalikomos olaj hozzvalit turmixgpbe rakjuk, krmesre turmixoljuk.
Tlalskor a tszta tetejre 1-1 kanl ricottt tesznk, s meglocsoljuk a bazsalikomos olajjal.
WWW.EDENY.HU
261 tkrtojs, 128 omlett, 62

steak, 354 palacsinta....*
nulla PFOA, nulla lom,
nulla kadmium
1 serpeny
*...s mg szmolom...
BergHOFF ednyek s serpenyk FernoGreen bevonattal:

-S
Green
TICK
Ferno
NON
hossz lettartam, tartssg | PFOA-mentes | lommentes | kadmiummentes | kevs zsiradkkal

vagy zsiradk hozzadsa nlkl is hasznlhat | tbbrteg s megerstett: nagyszeren ellenll
karcoldsnak s kopsnak | knny tiszttani
WWW.EDENY.HU
BergHOFF mrkabolt, MAMMUT II. -1 szint, 1024 Budapest, Lvhz utca 2., info@edeny.hu
Grillezett karfiolrzsa citromos tahinivel

Hozzvalk
a tlalshoz:
1 karfiol
arab kenyr vagy pita
3 evkanl olvaolaj
tengeri s
A karfiolt megtiszttjuk, apr rzskra szedjk, tbltjk, s alaposan lecsepegtetjk.
az ntethez:
Stpaprral blelt tepsire ntjk, szzuk, s meglocsoljuk az olajjal. 220 fokra
1 kisebb vrshagyma finomra aprtva
elmelegtett stben, grill fokozaton 40 perc alatt megstjk, flidben lapttal
1 gerezd fokhagyma finomra aprtva
tforgatjuk.
kevs olvaolaj
Az ntethez a hagymkat serpenyben, az olajon megfonnyasztjuk, majd hozzadjuk
1 dl tahini (szezmpaszta)
a szezmpasztt, a vizet s a citromlevet. zestjk citromhjjal s sval. Ha szksges,
1-1,5 dl vz
vzzel tovbb hgthatjuk. Tlalskor a karfiolt az ntettel meglocsoljuk, s arab
1/2 citrom leve s finomra reszelt hja
kenyeret vagy pitt knlunk mell.
tengeri s
http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.com
www.molnarteszta.hu
www.videkiizekboltja.hu
www.facebook.com/MolnarTeszta
Bakonyi tarhonyaleves
egyszer gyors
Hozzvalk 6 szemlyre
kevs olaj
A zldsgflket megtiszttjuk, a vrshagymt apr, a srgarpt s a burgonyt
1 vrshagyma
1 1 cm-es kockkra vgjuk, a gombt felszeleteljk.
15 dkg Molnr tszta tarhonya
Nagy lbasban, az olajon pirtani kezdjk a vrshagymt. Hozzadjuk a tarhonyt,
1 teskanl rlt pirospaprika
kevergetve addig hevtjk, amg pirulni nem kezd. A tzrl levve zestjk
1 kvskanl morzsolt kakukkf
a pirospaprikval, a kmnnyel, a kakukkfvel, a zzott fokhagymval s sval,
1 kvskanl egsz kmnymag
felntjk az alaplvel. A tzre visszatve nagy lngon felforraljuk, majd kis lngon
2 gerezd fokhagyma
fzzk. Kb. negyedra elteltvel beletesszk a srgarpa- s burgonyakockkat.
A kolbszt serpenyben pirtani kezdjk, ha kiss mr kislt a zsrja, rdobjuk
1,6 l alapl
a gombt is. Egytt proljuk, majd zsrjra stjk. Ha a levesben a zldsgek
2 kzepes srgarpa
megpuhultak,
2 kzepes burgonya
A tejflt hkiegyenltses mdszerrel beledolgozzuk. A levest ezutn 1-2 percig
10 dkg lngolt kolbsz
gyngyztetjk, majd aprra vgott petrezselyemmel meghintve tlaljuk.
hozzadjuk
kolbszos
gombt,
tovbbi
percig
fzzk.
25 dkg fehr csiperke

1 nagy pohr tejfl (330 g)
Tipp:
1 kis csokor petrezselyemzld
levest kapunk. Ha hgabban szeretjk, tbb alaplvel ksztsk.
hozzvalknl
megadott
mennyisg
alaplvel
fzve
sr,
tartalmas
A Molnr tsztkrl egyb infrt katt IDE.
Paradicsomos-hsos rakott tszta

egyszer gyors alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk 2 szemlyre, 25 x 25 cm-es stednyhez
12,5 dkg paleo tszta Healthy Gourmet
a tetejre:
25 dkg darlt hs
1 marknyi reszelt parmezn
1 kisebb vrshagyma
2 gerezd fokhagyma
A stednyt zsrral kikenjk. A tsztt a csomagolson lv utasts alapjn
1 evkanl olvaolaj
megfzzk, leszrjk. Kzben a felhevtett olajon megdinszteljk a finomra
aprtott vrshagymt. Hozztesszk a zzott fokhagymt, majd rgtn ezutn
rlt bors
a hst is, s fehredsig pirtjuk. Szzuk, borsozzuk, kmnnyel, csilivel
1 kshegynyi rlt kmny
s pirospaprikval zestjk, majd 1 dl vizet belentve, fed alatt 20 percig
rlt pirospaprika
proljuk. Hozzadjuk a paradicsomlevet, felforraljuk, szzuk s borsozzuk.
4 dl hzi paradicsoml
Beleforgatjuk a tsztt, s az egszet a stednybe bortjuk. 200 fokos stben
csilipor
20 percig stjk, majd a tetejre szrjuk s rpirtjuk a sajtot. Forrn tlaljuk.
1 teskanl oregn
kevs zsr
http://katakonyha.blogspot.com
Tonhalas-csirkehsos-paradicsomos tszta
egyszer gyors paleo alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk 4 szemlyre
tovbb:
35-40 dkg darlt csirkemellfil
25 dkg paleo tszta szezmos metlt
1 lecspgtetett tonhalkonzerv (180 g)
2 evkanl olvaolaj
5 dkg darlt di
1/2 csokor petrezselyemzld aprtva
1 tojs
kb. 3 evkanl szezmmagliszt
A mrtshoz a felforrstott olajon puhra dinszteljk a finomra aprtott hagymt,
1 citrom reszelt hja
1 evkanlnyit flretesznk belle a hshoz. A tbbihez adjuk a paradicsomot,
1/2 csokor petrezselyemzld aprtva
s felntjk ktszer annyi vzzel. Szzuk, borsozzuk, babrlevllel zestjk, s a szszt
lass tzn a 2/3-ra srtjk.
rlt bors
Kzben a flretett hagymt, a hst, a tonhalat, a dit, a tojst a fszerekkel alaposan
olvaolaj
sszedolgozzuk. Beletesznk annyi szezmmaglisztet, hogy puha, de formzhat
a mrtshoz:
masszt
1 srtettparadicsom-konzerv (150 g)
1 vrshagyma
egyszerre belefrnek , kevs olajon minden oldalukon tstjk. A felesleges olajat
lentjk
rlt bors
az egszet kis lngon sszeproljuk. A tsztt a csomagolsn lv utasts
1-2 babrlevl
szerint megfzzk, leszrjk, s a petrezselyemmel elvegytett olajba keverjk.
olvaolaj
A paradicsomos gombcokkal tlaljuk.
kapjunk.
mindet
Vizes
szezmlisztbe
alluk,
majd
kzzel
dinyi
forgatjuk.
nagysg
Szlesebb
paradicsomszszt
golykat
formzunk
serpenyben
hozzjuk
adva,
az
belle,
amekkorba
ednyt
lefedve
http://katakonyha.blogspot.com
Csirks-fets rakott tszta

egyszer gyors glutnmentes
Hozzvalk 2 szemlyre
2 l vizet felforralunk, a tsztt s a st beleszrjuk, sszekeverjk. Megvrjuk,
20 dkg feta sajt
hogy a vz jraforrjon, majd elzrjuk a gzt, s a lbast lefedve flretesszk,
2 dl tejszn
hogy a tszta megfjn. Ha elkszlt, leszrjk.
10 dkg hsos szalonna
A szalonnt felkockzzuk,
reszelt sajt
zsrban megpirtjuk a vkony cskokra vgott csirkemellet. zestjk borssal,
rlt bors
rmorzsoljuk a fett, felntjk a tejsznnel, jl elkeverjk, s hozzadjuk
20 dkg Molnr Tsza glutnmentes tszta
tlba szedjk. A tetejt megszrjuk a kisttt szalonnval s zls szerinti
lecspgtetett
tsztt.
kistjk,
Vajjal
paprtrlre szedjk.
kikent
vagy
stpaprral
A visszamaradt
blelt,
tzll
sajttal, majd 180 fokos stben kb. 25 percig stjk.

Cslk ropogs hagymakarikkkal

egyszer idignyes
Hozzvalk
A lehzott hj hagyma felt negyedeljk. Az alaposan megtiszttott cslkt nagyobb darabokra
2 hts sertscslk, csont nlkl
vgjuk, aluflira helyezzk, szzuk, borsozzuk, megszrjuk kmnnyel. Rhalmozzuk
1 kg nagyobb vrshagyma
a hagymanegyedeket, s becsomagoljuk a fliba gy, hogy a levk ne folyhasson ki, majd
3-4 evkanl liszt
tepsire tve 170-180 fokos stben 3 rn t stjk. A puhra proldott hsrl eltvoltjuk
olaj
a flit, s a stt grillez fokozatra kapcsolva az telt megpirtjuk.
rlt kmny
A maradk hagymt vkony szeletekre vgjuk, s a karikkat vatosan sztvlasztjuk.
rlt bors
Megforgatjuk lisztben, majd b olajban, kis adagokban ropogsra stjk, vgl a cslkre
halmozzuk. Forrn tlaljuk.

Tipp: aki idegenkedik a cslk brtl, az br nlkli cslkbl vagy tarjbl is elksztheti
ezt a fogst.
http://www.recept-oldal.hu
Gombs szarvasprklt sztrapacskval

egyszer idignyes
Hozzvalk 4 szemlyre
a prklthz:
a sztrapacskhoz: a tlalshoz:
a pchoz:
1 kg szarvascomb
50 dkg krumpli
tejfl
1-2 srgarpa
50 dkg gomba
2 tojs
lila hagyma
1 petrezselyemgykr
2-4 evkanl libazsr
50-60 dkg liszt
petrezselyemzld
1 kisebb karalb
2-3 vrshagyma
25 dkg juhtr
1 vrshagyma
2 gerezd fokhagyma
A pchoz a zldsgeket meghmozzuk, nagyobb
2 babrlevl
1-2 evkanl rlt pirospaprika
rlt bors
darabokra vgjuk. A tbbi hozzvalval egytt
1 gerezd fokhagyma
2 dl szraz vrsbor
tejfl
lbasba tesszk,
10-15 szem fekete bors
1 teskanl szrtott kakukkf
zsr
amennyi az egszet ellepi. Felforraljuk, majd
3-5 borkabogy
1 teskanl rlt rozmaring
kihtjk. Egszben beletesszk a hst, s ht-
rlt bors
szekrnyben 1 jszakn t pcoljuk, de akr
tbb napig is llni hagyhatjuk.
s felntjk annyi vzzel,
A hst kiemeljk s felkockzzuk. A zsron megproljuk a vrshagymt, hozzadjuk a szarvascombot, fehredsig stjk,
majd megszrjuk a pirospaprikval. Szzuk, borsozzuk, beletesszk az aprtott fokhagymt. Kb. 1 dl vizet ntnk al, s lefedve
addig fzzk, amg a hs szinte teljesen meg nem puhul. Ekkor hozzadjuk a fszereket s a megmosott, darabokra vgott
gombt, felntjk a vrsborral, s sszeforraljuk.
A krumplit meghmozzuk, megmossuk, s finom reszeln lereszeljk. Rtjk a tojsokat, szzuk, s annyi lisztet tesznk
hozz, hogy srbb galuskatsztt kapjunk. Kzben nagyobb fazkban ss vizet melegtnk. A felforrt, de nem zubog vzbe
szaggatjuk a galuskt. Amint az els adag feljtt a vz sznre, mg 2 percig fzzk, majd szrkanllal tlba szedjk, zsrral
meglocsoljuk. A juhtrt nhny kanl forr fzvzzel simra keverjk, s rtegenknt a galuskra locsoljuk. gy ppen
csak ssze kell majd forgatni, nem trik ssze a galuska. A prkltet tejfllel meglocsolt sztrapacskval tlaljuk.
35
Tli, melenget egytltel kuszkusszal

egyszer gyors laktovegetrinus
Hozzvalk
kevs kkuszzsr
a tlalshoz:
1 vrshagyma
4 evkanl joghurt
2 nagyobb srgarpa
1 mark rukkola
1 gerezd fokhagyma
pirtott fenymag
40 dkg sr paradicsoml
25 dkg elfztt vrsbab
A kkuszzsron vegesre proljuk a ktfle megpucolt, felkockzott hagymt, hozzadjuk a
50 dkg elfztt ris fehrbab
megtiszttott, felkarikzott srgarpt, felntjk a paradicsomlvel, s kb. 10 percig rotyogtatjuk.
10 dkg kuszkusz
Beletesszk a ktfle babot, s addig fzzk, amg a srgarpa megpuhul. Ha nagyon sr az
rlt fekete bors
tel, vzzel hgthatjuk. A fzs befejezse eltt 10 perccel beleszrjuk a kuszkuszt s a fszereket,
illetve ha szksges, tovbb hgthatjuk. Joghurttal, rukkolval, fenymaggal tlaljuk.
Cayenne-bors
rmai kmny
Szjaszszos kacsamell pirtott rizzsel

egyszer idignyes
Hozzvalk 4 szemlyre
A kacsamell brt beirdaljuk, majd 1 rn t pcoljuk 4 evkanl szjaszsz s
4 kisebb, brs kacsamell
a mz keverkben.
20 dkg barna rizs
Vastag alj fazkban kevs olajat hevtnk, 1 percig kevergetjk rajta a rizst, majd
1 piros kaliforniai paprika
felntjk a trfogathoz kpest ktszeres mennyisg vzzel. Szzuk, s lefedve,
10 dkg shiitake gomba
kis lngon kb. 45 perc alatt puhra fzzk. A kaliforniai paprikt s a megtiszttott
1 vrshagyma
hagymkat cskokra vgjuk, a gombt vkonyan felszeleteljk. Wokban vagy vastag
2 gerezd fokhagyma
alj fazkban kevs olajat hevtnk, s nagy lngon nhny perc alatt megpirtjuk
6 evkanl szjaszsz
a zldsgeket. Hozzadjuk a ftt rizst, a maradk szjaszszt, s nagy lngon
1 teskanl mz
tovbbi 3-5 percig stjk, idnknt tforgatva, hogy a rizs is pici sznt kapjon. Vgl
2 evkanl frissen aprtott korianderzld
elvegytjk a korianderzlddel.
olvaolaj
Kzben elksztjk a hst. Vastag alj serpenyben, elszr a brs felkkel lefel,
kzepes lngon pirtjuk, amg elkezd kislni a zsrjuk, majd idnknt megforgatva
kb. 15 perc alatt tstjk a kacsamelleket. Tlals eltt pr percig pihentetjk,
majd 1 cm-es szeletekre vgjuk. A zldsges rizzsel tlaljuk.
37
Sajttal tlttt, paradicsomos hsgombc

egyszer gyors glutnmentes alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk 4 szemlyre
a gombchoz:
a szszhoz:
a lbas kikenshez:
50 dkg darlt hs
5 dl sr paradicsoml
1 evkanl vaj
1 tojs
1 dl tejszn
a tetejre:
1 teskanl szrtott oregn
1 evkanl (nyrfa)cukor
2-5 dkg frissen reszelt parmezn
1 teskanl szrtott bazsalikom
1 teskanl rmai kmny
1 gerezd aprtott fokhagyma
1 evkanl mustr
rlt bors
rlt bors
s
gombconknt 1-2 minimozzarella
A hst sszekeverjk a tbbi hozzvalval. Vizes kzzel gombcokat formlunk belle, a kzepkbe mozzarellt tesznk.
Vajjal kikennk egy stben is hasznlhat lbast, s a gombcokat belepakoljuk. Felntjk a paradicsomlvel s a tejsznnel,
megszrjuk a cukorral s a fszerekkel. Felforraljuk, majd a lngot mrskeljk alatta, s kb. 30 percig vagy addig, amg
a paradicsoml be nem srsdik, s a gombcok meg nem puhulnak lefedve fzzk. Ha elkszlt, megszrjuk a parmeznnal,
majd forr stbe tve addig stjk, amg a sajt meg nem pirul rajta. zls szerinti krettel tlaljuk.
dessg
a legdesebbnek
Sss valami finomsgot a legkedvesebbnek!

Lepd meg prod egy stivel, amit Meru, Barco
s Cocomas termkekbl ksztettl,
hogy amivel az zlelbimbit knyezteted,
az egszsgt is szolglja!
Kkusz
Vilg
/KokuszVilag
www.kokuszvilag.hu
Paleo manduls-kkuszos keksz

egyszer gyors vegetrinus paleo alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk 30 db-hoz
7 dkg rlt mandula
A kkuszolajat megolvasztjuk, elkeverjk benne a cukrot, a tojst s a vanlia kikapart
3 dkg Meru extraszz kkuszliszt
magjait. Hozzadjuk a mandult, a kkuszlisztet s a st. sszegyrjuk a tsztt, kiss
3 dkg nyrfacukor
kilaptva beflizzuk. Htben hagyjuk pihenni 30 percig. 2 stpapr kztt 3 mm
8 dkg Meru extraszz kkuszolaj
vastagsgra nyjtjuk, s kiszaggatjuk a kekszeket. Stpaprral blelt tepsire tesszk,
1 tojs
s 180 fokra elmelegtett stben kb. 12 perc alatt kszre stjk.
1/2 vanliard
1 csipet Himalja s
http://www.katucikonyha.hu
A Kkusz Vilg termkeirl egyb infrt katt IDE.
Grntalms panna cotta

egyszer idignyes paleo alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk 4 szemlyre
a grntalmazselhez:
a tlalshoz:
1 grntalma magjai
grntalmamagok
1 dkg nyrfacukor
aprtott mentalevl
2 teskanl zselatinpor
a tejsznes krmhez:
A grntalma magjainak levt kiprseljk, s a nyrfacukorral sszemelegtjk. Ha elkezd gzlgni,
2 dl Cocomas kkusztejszn
levesszk a tzrl. Belekeverjk a zselatint, s amikor teljesen felolddott benne, a grntalmalevet
2 dl vz
4 kis szuflformba ntjk, majd htbe tesszk dermedni.
4 dkg nyrfacukor
Kzben elksztjk a krmet. A tejsznt 2 dl vzzel, a nyrfacukorral, a vanliard kikapart magjaival s
1/2 lime leve
a lime levvel addig melegtjk, amg gzlgni nem kezd. Ekkor 1-2 evkanlnyit kimernk belle,
10 g zselatinpor
feloldjuk benne a zselatint, majd visszantve a meleg tejsznbe dolgozzuk. Ezutn a krmet
1 vanliard
langyosra htjk, majd vatosan, a kanl htra csorgatva a mr megdermedt grntalmazselre

osztjuk. 1-2 rn t htben dermesztjk. Tlals eltt 1/2 percre meleg vzbe lltjuk a formt,
majd vatosan kitjk belle a panna cottt. Grntalmamagokkal s mentval megszrva tlaljuk.
Kkuszos csokoldmousse
egyszer idignyes vegetrinus
Hozzvalk 3 db 1,5 dl-es pohrhoz
A desszert ksztst megelz napon a kkusztejsznt htbe tesszk. Msnap robotgpbe
3 evkanl cukrozatlan kakapor
ntjk, hozzadjuk a kakaport, a porcukrot, s laza habb verjk. A kekszet darabosra trjk,
2 evkanl nyrfaporcukor
elosztjuk a poharakban. A krmet a kekszre kanalazzuk. A desszert tetejt tetszs szerint
3 vajaskeksz
dsztjk.
http://babette-babettefz.blogspot.com
Csupa kkusz goly

egyszer idignyes vegetrinus paleo alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk 30 db-hoz
10 dkg Meru extraszz kkuszliszt
a forgatshoz:
10 dkg kkuszreszelk
kkuszreszelk
8 dkg nyrfacukor
A kkusztejsznt elvegytjk a kkuszolajjal, a nyrfacukorral, s addig melegtjk, amg
3 dkg kkuszolaj
a cukor felolvad. Hozzadjuk a kkuszreszelket, a kkuszlisztet, a citromhjat s -levet, majd
2 evkanl citroml
alaposan sszedolgozzuk. Hagyjuk kihlni, golykat formzunk belle, s kkuszreszelkben
megforgatjuk.
Digoly
egyszer gyors vegn
Hozzvalk 18 db-hoz
A hozzvalkat elvegytjk, a masszbl golykat formzunk.
15 dkg darlt di
10 percre mlyhtbe tesszk, kzben vzfrd fltt megolvasztjuk
10 dkg cukormentes srgabaracklekvr
a csokoldt. A hideg golykat belemrtjuk, s stpapron hagyjuk
8 dkg apr szem zabpehely
megdermedni.
5 dkg nyrfaporcukor
a forgatshoz:
Tipp: a lekvr srsgtl fggen tbb vagy kevesebb zabpehelyre
10 dkg tcsokold (70% kakatartalm vagy diabetikus)
lehet szksgnk, hogy a massza formzhat legyen.

Manduls trffelgoly
egyszer gyors laktovegetrinus glutnmentes alkoholos
Hozzvalk kb. 30 db-hoz
20 dkg 70% kakatartalm (vagy diabetikus) tcsokold
A tejsznt forrspontig hevtjk, levesszk a tzrl, majd hozz-
2 dl habtejszn
adjuk a nyrfacukrot s a darabokra trt csokoldt. 10 percig
3 dkg nyrfacukor
llni hagyjuk, ezutn a likrrel s a mandulaliszttel elvegytjk.
5 dkg mandulaliszt
Teljesen kihtjk, majd golykat formzunk belle, s aprtott
2 evkanl mandulalikr
mandulba forgatjuk.
a forgatshoz:
aprtott mandula
45
Rumos gesztenyegoly
egyszer gyors laktovegetrinus alacsony sznhidrttartalm alkoholos
Hozzvalk 20 db-hoz
25 dkg natr darlt gesztenye
a forgatshoz:
4 dkg nyrfaporcukor
cukrozatlan kakapor
5 dkg vaj
2 evkanl rum
A felengedett
a forgatshoz:
A masszbl golykat formzunk, majd mindet megforgatjuk kakaporban. Htben troljuk.
gesztenyt
sszedolgozzuk
az olvasztott vajjal
a tbbi hozzvalval.
cukrozatlan kakapor
Csokolds stigoly
egyszer idignyes laktovegetrinus
Hozzvalk 20 x 20 x 5 cm-es tepsihez
a tszthoz:
az sszelltshoz:
A tszta hozzvalit egynemre keverjk. A stpaprral blelt
12 dkg liszt
6 dkg tcsokold (70%-os)
tepsibe ntjk, s 180 fokra elmelegtett stben kb. 15 perc
3 dkg holland kakapor
5 dkg porcukor
alatt kistjk. Rcsra tve kihtjk.
2 teskanl stpor
5 dkg vaj
A vajat a csokoldval gz fltt felolvasztjuk, ezutn langyosra
10 dkg cukor
a forgatshoz:
htjk. A tsztt tlba morzsoljuk. Hozzadjuk a porcukrot,
1/2 teskanl vanliakivonat
holland kakapor
az olvasztott csokoldt, s elvegytjk. 30 percre htbe
1,5 dl tej
tesszk. A csokolds tsztbl golykat formlunk, majd
60 ml olaj
mindegyiket
1 csipet s
tartjuk.
megforgatjuk
kakaporban.
Tlalsig
htben
47
Puncsgoly
egyszer gyors vegetrinus alkoholos
Hozzvalk
50 dkg kakas keksz
a forgatshoz:
5 dkg (nyrfa)porcukor
kb. 5 dkg porr darlt babapiskta
1 evkanl vanliakivonat
30 dkg srgabaracklekvr
A narancslt felforraljuk, levesszk a tzrl, belekeverjk a mazsolt s a rumot. Kb. 10 percet
10 dkg mazsola
llni hagyjuk, majd kses robotgpbe tesszk, s hozzadjuk a tbbi hozzvalt. A gpet kis
1 narancs leve
szneteket tartva addig jratjuk, amg a massza ssze nem ll. Vizes kzzel dinyi golykat
2-4 evkanl rum
formzunk belle, meghempergetjk a pisktban, s tlalsig jl zrd ednyben, htben

pihentetjk.
M&M'S keksz
Hozzvalk 20 db-hoz
10 dkg szoba-hmrsklet vaj
A lisztet a ktfle porcukorral s a szdabikarbnval elvegytjk, hozzadjuk a vajat
20 dkg liszt
s a tojst, majd sszegyrjuk a sznes cukorkk 2/3-val. A tsztbl golykat formlunk,
5 dkg porcukor
picit
5 dkg vanlis porcukor
s a maradk cukorkval dsztjk. Elmelegtett, 180 fokos stben 13-15 perc alatt
1/2 kvskanl szdabikarbna
kszre stjk.
mindet
ellaptjuk,
stpaprral
blelt
tepsire
helyezzk.
tcsokoldcseppel
1 tojs
10 dkg M&M'S cukorka
Tipp: dszdobozba csomagolva Valentin-napi ajndk is lehet.
5 dkg sthet csokoldcsepp

49
Csszrmorzsa
a tlalshoz:
2,5 dl liszt
porcukor
2,5 dl bzadara
dzsem
5 dl tej
4 tojs
A lisztet, a st s a bzadart tlba mrjk, felntjk a tejjel, s idnknt tkeverve 1 rt
1/2 citrom reszelt hja
pihentetjk. A tojsok srgjt eldolgozzuk a cukorral, majd a bzadars masszhoz adjuk.
5 dkg vanlis cukor
Vgl a citromhjat s a kemny habb vert tojsfehrjt is beleforgatjuk.
5 dkg vaj
Szles, magas fal serpenyben felhevtjk a vajat. A tsztt belentjk, s addig stjk, amg
1 csipet s
az alja pirulni nem kezd. Ekkor 2 favilla vagy spatula segtsgvel aprbb darabokra tpkedjk.
Folyamatosan keverjk, aprtjuk, s addig forgatjuk, amg egyenletesen t nem sl, s aranybarnra
nem pirul. Forrn, porcukorral meghintve tlaljuk. Dzsemet knlunk mell.
Auro aprt s turmix stlusos kls, sokoldal tuds
Peszts keksz
egyszer gyors
Hozzvalk 25 db-hoz
10 dkg vaj
A hozzvalkat a kses aprtba tesszk, morzssra darljuk. Enyhn lisztezett munkalapon
20 dkg liszt
sszegyrjuk a tsztt. Dinyi darabokat cspnk le, golyt formzunk bellk, kicsit kilaptjuk,
1 kvskanl s
s stpaprral blelt tepsire tesszk. 180 fokra elmelegtett stben 15 perc alatt kszre stjk.
3 evkanl bazsalikompeszt
Kivl srkorcsolya.
2 dkg reszelt parmezn
A Russell Hobbs Aura aprt s turmixrl tovbbi infrt katt IDE.
Tojskrm
Hozzvalk
4 tojs
A tojst megmossuk, s fed alatt 3 percig fzzk annyi vzben, amennyi ellepi. Az ednyt levesszk
10 dkg mascarpone
a lngrl. A tojst 5 percig benne hagyjuk, majd a meleg vizet hidegre cserljk rajta. Pr perc elteltvel
2 evkanl majonz
a tojsokat kivesszk, megtiszttjuk, s nagyobb darabokra vgjuk. A tbbi hozzvalval egytt
1 teskanl mustr
az aprtba tesszk, majd sr krmm dolgozzuk.
frissen rlt bors

Narancsos trffel
Hozzvalk 15-20 db-hoz
1 dl zsros habtejszn
10 dkg tcsokold
1 kezeletlen narancs hja
2 dkg puha vaj
A tejsznt felforraljuk. A nagyobb darabokra trt csokoldt az aprtba tesszk, s finomra

darljuk. Hozzadjuk a tejsznt, a narancshjat s a vajat. Simra keverjk a gppel, lefedjk,
s htbe tesszk, amg szpen formzhat nem lesz. (Akr fagyasztba is tehetjk,
gy lervidl a vrakozsi id.) A megszilrdult ganache-bl 2 kiskanllal trffelgolykat
formlunk. Meghempergetjk cukrozatlan kakaporban, vgl kisebb szr segtsgvel
lerzzuk rluk a felesleget.
Tipp: htben 2-3 napig eltarthat. Ha szeretnnk, hogy hosszabb ideig ellljon, a trffelt a kakarteg eltt mrtsuk olvasztott,
temperlt csokoldba.
Kk fonys, szntmenetes sajttorta

egyszer idignyes
Hozzvalk 20 cm tmrj torthoz
a krmhez:
az alaphoz:
friss kk fonya (12,5 dkg)
15 dkg zabkeksz (lehet brmilyen desebb, teljes kirls keksz is)
1 evkanl cukor
5 dkg rlt mandula
50 dkg mascarpone vagy natr krmsajt
6 dkg vaj
25 dkg habtejszn felverve
1 evkanl barna cukor
9 zselatinlap
3 evkanl porcukor
a dsztshez:
fonya (elhagyhat)
A kekszet finomra rljk, hozzadjuk a mandult, a cukrot s az olvasztott vajat. A tortaformba nyomkodjuk a masszt, s hvs
helyre tesszk.
3 zselatinlapot 10 percre hideg vzbe ztatunk. Kzben fzni kezdjk az fonyt a cukorral erre azrt van szksg, mert ilyenkor
engedi ki a gymlcs a sznt. Amikor a leve mr szp lila, s az fonya is sztesett, levesszk a tzrl, s langyosra htjk.
A tejsznhabot sszekeverjk a krmsajttal s a porcukorral. 3 fel vesszk gy, hogy legyen egy kzepes, egy valamivel kisebb
s egy kicsit bvebb adag. A legnagyobb krmadag teljesen fehr marad, ezt htbe tesszk. A legkisebb adagba keverjk
a kihlt fonya nagy rszt gy, hogy sttlila sznt kapjunk. A zselatint kicsavarjuk, s kis lbasban, llandan kevergetve
felolvasztjuk. A lila krmhez keverjk, s a mr megdermedt kekszes alapra ntjk. Legalbb 1 rra htbe tesszk. A kzepes
adag krmbe annyi fonyt dolgozunk, hogy a mr ksz gymlcss krmtl vilgosabb szn legyen. 3 zselatinlapot szintn
10 percre hideg vzbe ztatunk, majd feloldjuk, s hozzadjuk a vilgosabb lila krmhez. A tortra ntjk, s ezzel is legalbb
1 rt dermesztjk. Vgl az imnt lert eljrssal a fehr krmhez vegytjk a maradk 3 zselatinlapot. A ksz tortt mg legalbb
4 rig htjk. fonyval dszthetjk.
Tipp: ha kicsit magasabb tortt szeretnnk, hasznlhatunk kisebb tmrj, magasabb tortaformt.
57
Baracklekvros pisktatekercs
Hozzvalk 20 szelethez, 40 x 25 cm-es tepsihez
7,5 dkg fehr tnklyliszt
A tojsok srgjt kzi mixerrel kihabostjuk a nyrfacukorral, majd elvegytjk
7,5 dkg teljes kirls bzaliszt
a vajjal. A fehrjt a sval kemny habb verjk, s vatosan a srgjhoz
9 dkg nyrfaporcukor
forgatjuk. Adagonknt finoman sszedolgozzuk a stporral elkevert, tszitlt
3,5 dkg olvasztott vaj
lisztekkel. A stpaprral blelt tepsibe simtjuk, s 170 fokos stben 5-7 perc
3 tojs
alatt megstjk. Nedves konyharuhra bortjuk a tsztt, s lehzzuk rla
1 csipet s
a stpaprt. A hosszabbik oldalnl fogva a konyharuhval egytt feltekerjk,
1 teskanl stpor
s hagyjuk kihlni. Miutn kitekertk, megkenjk a lekvrral, majd jra feltekerjk
kb. 2 dl cukormentes srgabaracklekvr
(ezttal mr konyharuha nlkl). Vkonyra szeletelve tlaljuk.

Farsangi tolfnk
Hozzvalk
a tlalshoz:
15 dkg liszt
rlt fahj
2 dl vz
eritritol
6 dkg vaj
3 tojs
A vizet a vajjal s a sval felforraljuk. Egyszerre beleszrjuk a lisztet, gyors mozdu-
1 csipet s
latokkal eldolgozzuk az egszet, s addig fzzk, amg a massza el nem vlik
a stshez:
az
olaj vagy zsr
Csillagcsrs habzskba tltjk, s b, forr olajba kb. 10 cm hossz cskokat
a csokoldszszhoz:
nyomunk belle. A fnkot tbb rszletben, adagonknt kb. 2 perc alatt pirosra
10 dkg Cavalier csokoldpasztilla
stjk, mindrl jl lecspgtetjk a felesleges zsiradkot.
2 evkanl eritritol
A csokoldt a tejsznnel s az eritritollal sszeolvasztjuk. A stemnyt mg forrn
1 dl habtejszn
fahjas eritritollal megszrjuk, s a csokoldszsszal tlaljuk.
edny
faltl.
Langyosra
htjk,
majd
egyenknt
belekeverjk
tojsokat.
Tipp: glutnmentesen is elkszthet, ez esetben a tszta hozzvali a kvetkezkppen mdosulnak: 2,5 dl tej, 5 dkg vaj,
1 evkanl eritritol, 1 csipet s, 15 dkg glutnmentes stemnyliszt-keverk, 3 tojs. Az elksztsi folyamat ugyanaz, mint
a hagyomnyos liszttel ksztett vltozatnl.
A termeszetes.com tovbbi termkeirl egyb infrt katt IDE.
Csokolds fnkfalatok
bonyolult idignyes vegetrinus glutnmentes
Hozzvalk
az getett tszthoz:
A tejet, a vizet, a vajat, a st s az eritritolt fzni kezdjk. Ha forr, beletesszk az tszitlt
4 nagy tojs
lisztet, s addig keverjk, amg a massza csommentes nem lesz, s el nem vlik az edny
12 dkg liszt
faltl. Kicsit hlni hagyjuk, kzben felverjk a tojsokat. A langyos tsztt a tojst tbb
10 dkg vaj
rszletben hozzadva robotgpben sszedolgozzuk. Fnyes masszt kell kapnunk.
1 evkanl eritritol
Habzskba tltjk, s stpaprral blelt tepsire mogyornyi gombcokat nyomunk
1 dl tej
belle. Enyhn megspricceljk vzzel, majd elmelegtett, 180 fokos stben 30 percig
1 dl vz
vagy addig stjk, amg a fnkok aranybarnk nem lesznek. Az utols 5 percben a stt
1 csipet s
rsnyire kinyitjuk, hogy a gz tvozhasson. A csokoldntethez a hozzvalkat
a csokoldntethez:
sszemelegtjk, a kihlt fnkokat beleforgatjuk, s fahjas eritritollal megszrva tlaljuk.

4 dkg vaj
Tipp: glutnmentesen is elkszthet, ez esetben a hozzvalk a kvetkezk: 10 dkg
1 evkanl eritritol
rizsliszt, 10 dkg kukoricaliszt, 10 dkg zsr, 4 tojs, 1 csipet s, 2 dl vz. Az elksztskor
1 csipet rlt fahj
ugyangy jrunk el, mint a hagyomnyos vltozatnl, annyi klnbsggel, hogy a tsztbl
a tlalshoz:
mogyornyi golykat formzunk, azokat stpaprral blelt tepsire sorakoztatjuk, s
rlt fahj
szobahmrskleten 1 rn t szrtjuk. 200 fokra elmelegtett stben 10 percig stjk,
eritritol
majd a st hmrsklett 160 fokra mrskelve tovbbi 15 percig szrtjuk.

Stben slt glutnmentes trfnk

Hozzvalk
50 dkg tehntr
a tlalshoz:
12 dkg eritritol
eritritol
2 tojs
rlt fahj
1 csomag stpor (12 g)

12 dkg rizsliszt
A stt 180 fokra melegtjk. A hozzvalkat sszekeverjk. A masszbl vizes kzzel
di
nagysg
golykat
formzunk,
stpaprral
blelt
tepsire
sorakoztatjuk,
egymstl 5-6 cm-re. A fnkokat addig stjk, amg aranysrgk nem lesznek
(kb. 20 perc). Melegen vagy hidegen, fahjjal elkevert eritritollal megszrva tlaljuk.
Dupln csokolds trfnk

Hozzvalk
a tlalshoz:
a fnkhoz:
rlt fahj
25 dkg tr
1 tojs
A fnk hozzvalit sszedolgozzuk. A masszbl vizes kzzel golykat formlunk, s kisebb,
12 dkg liszt
mly lbasban, kzepesen forr olajban mindet kistjk. Ha elg mly a lbas, a golyk
1/2 csomag stpor
maguktl megfordulnak sls kzben.
1 csipet s
A tejsznt s a csokoldt sszeolvasztjuk, kiss lehtjk. A negyedt nejlonzacskba
1 evkanl eritritol
ntjk, aminek a cscskt levgjuk, s a csokoldt a ksz fnkokba tltjk. A fnkokat
a stshez:
a maradk csokoldszsszal meglocsolva, fahjas eritritollal megszrva tlaljuk.
olaj vagy kkuszzsr

a csokoldszszhoz:
Tipp: glutnmentesen is elkszthet, ez esetben glutnmentes stemnylisztet s glutn-
mentes stport hasznljunk.
1 dl habtejszn
eritritol
Glutnmentes csokoldszalmi
egyszer gyors vegetrinus glutnmentes alkoholos
Hozzvalk
25 dkg glutnmentes hztartsi keksz
A kekszet durvra vgjuk, hozzadjuk a dit, a porcukrot, a kakat, a rumot s
8 dkg darlt di
az olvasztott vajat. Jl sszekeverjk. A masszt stpaprra tesszk, rd
16 dkg porcukor
alakra formzzuk. A stpaprba szorosan betekerjk, tlalsig htben troljuk.
4 dkg cukrozatlan kakapor
1/2 cm-es szeletekre vgva knljuk.
1/2 dl rum
12 dkg vaj
http://dobosbea.blogspot.com
Csokolds, aszalt gymlcss torta

Hozzvalk 24 cm-es formhoz, 12 szelethez
a tszthoz:
Elbb a csokoldt, majd a ktfle gymlcst kses mixerben durvra darljuk,
22 dkg rizsliszt
vagy kssel felaprtjuk. Elvegytjk a liszttel, a stporral s a kkuszreszelkkel.
2 dkg kkuszreszelk
A tojst kihabostjuk a cukorral, hozzadjuk a joghurtot, a tejet, a tejsznt,
1/2 csomag stpor (6 g)
a langyos vajat, s alaposan sszekeverjk. Beleforgatjuk a lisztes keverket,
15 dkg ndcukor
s a tsztt az aljn s oldaln kivajazott tortaformba simtjuk. 180 fokra
10 dkg tcsokold
elmelegtett,
4 dkg aszalt fekete cseresznye
A stemnyt a formban hagyjuk kihlni, majd kivesszk belle, s tnyrra
4 dkg aszalt meggy
tesszk.
2 tojs
A vajat a tejsznnel forrsig melegtjk, elzrjuk alatta a gzt, s beletrdeljk
10 dkg vaj felolvasztva + a forma kikenshez
a csokoldt. Addig kavarjuk, amg fel nem olvad, majd egyenletesen bevonjuk
10 dkg grg joghurt
vele a stemny tetejt. A ksz tortt cikkekre szeljk s tlaljuk.
hlgkeverses stben
kb.
25
perc
alatt kszre stjk.
1 dl tej
1/2 dl tejszn
Tipp:
stemny
glutnmentesen
is
kszlhet,
amennyiben
betartjuk
a tetejre:
a glutnmentes telkszts szablyait, s valamennyi felhasznlt alapanyag
5 dkg tcsokold vagy csokoldpasztilla
a gyrt ltal garantltan glutnmentes.
6 g vaj
20 ml tejszn
http://www.suniskanal.blogspot.com
A termkekrl tovbbi infrt katt ide: www.magosbolt.hu
Kesudis-marcipnos-matchs bonbon
bonyolult idignyes laktovegetrinus
Hozzvalk 24 db-hoz
a tltelkhez:
A kesudit serpenyben megpirtjuk, s flretesszk hlni. A tejsznt felforraljuk, a tzrl lehzzuk,
7 dkg natr kesudi
s hozzkeverjk a matcht. A kesudit kses aprtval zsemlemorzsa nagysgra zzzuk, majd
7 dkg marcipn
hozzadjuk a kockra vgott marcipnt, vgl a kihlt matchs tejsznt is belentjk. A homogn
1 teskanl matcha teapor
krmet nyomzskba kanalazzuk.
1 teskanl cukor
Az
60 ml habtejszn
ekkor hozzkeverjk a portott kakavajat. A hvelyek elksztshez tovbb, 31-32 fokosra htjk
a csokoldhvelyhez:
a csokoldt, s megtltjk vele a polikarbont formt. Amikor mr minden mlyeds tele lett,
20 dkg tcsokold
az egszet az elre kiksztett stpapr fltt megfordtjuk, s hagyjuk, hogy a felesleg lecsepegjen.
2 g portott kakavaj
A formt ezutn habkrtyval lehzzuk, s a stpapron lv csokoldt visszakanalazzuk
tcsokoldt
temperljuk:
40-45
fokosra
melegtjk,
majd
34-35
fokosra
visszahtjk,
a csokolds tlba a kimaradt adaggal fogjuk a bonbonokat lezrni. A formt 10 percre htbe
tesszk, hogy a hvelyek megdermedjenek.
Nyomzskbl
mlyedsekbe
adagoljuk
kesudis-marcipnos
tltelket,
helyet
hagyva
a lezrsnak, majd a formt 15 percre visszarakjuk a htbe. Az jratemperlt csokoldval lezrjuk

a mlyedseket. jabb 30 perc hts utn a ksz bonbonokat kitgetjk a formbl.
http://izharmonikus.blogspot.com
Sttks-gymbres bonbon
bonyolult idignyes laktovegetrinus
Hozzvalk 30 db-hoz
a tltelkhez:
A tejsznt felforraljuk, a tzrl lehzzuk, belevegytjk a fszerkeverket, s
7 dkg slt sttkpr
beledolgozzuk a feldarabolt csokoldt. A ganache-t simra keverjk, s htbe tesszk.
7 dkg fehr csokold
A villval sszetrt sttkbe reszeljk a kandrozott gymbrt, a csokolds krmhez
1 kshegynyi mzeskalcs fszerkeverk
keverjk, nyomzskba kanalazzuk.
2-3 szelet kandrozott gymbr
Az
35 ml habtejszn
visszahtjk, ekkor hozzkeverjk a portott kakavajat. A hvelyek elksztshez
a csokoldhvelyhez:
tovbb, 31-32 fokosra htjk a csokoldt, s megtltjk vele a polikarbont formt.
20 dkg tcsokold
Amikor mr minden mlyeds tele lett, az egszet az elre kiksztett stpapr fltt
2 g portott kakavaj
megfordtjuk, s hagyjuk, hogy a felesleg lecsepegjen. A formt ezutn habkrtyval
tcsokoldt
temperljuk:
40-45
fokosra
melegtjk,
majd
34-35
fokosra
lehzzuk, s a stpapron lv csokoldt visszakanalazzuk a csokolds tlba

a kimaradt adaggal fogjuk a bonbonokat lezrni. A formt 10 percre a htbe tesszk,
hogy a hvelyek megdermedjenek.
Nyomzskbl
mlyedsekbe
adagoljuk
sttks-gymbres
tltelket,
helyet hagyva a lezrsnak, majd a formt 15 percre visszarakjuk a htbe.

Az jratemperlt csokoldval lezrjuk a mlyedseket. jabb 30 perc hts utn
a ksz bonbonokat kitgetjk a formbl.
http://izharmonikus.blogspot.com
67
Kandrozott narancshjas kuglf

Hozzvalk
10 dkg magas kakatartalm csokold
12 dkg vaj
3 tojs
20 dkg ndcukor
2 (bio)narancs reszelt hja
2,5 dl habtejszn
22 dkg liszt
6 g stpor
5 dkg kandrozott narancshj, aprra vgva
a tetejre:
6 dkg magas kakatartalm csokold
kandrozott narancshj
kakababtret
A csokoldt s a vajat gz fltt megolvasztjuk, kicsit
hlni hagyjuk. Kzben a tojst kihabostjuk a cukorral,
majd belekeverjk a reszelt narancshjat. Hozzadjuk
az olvasztott csokolds keverket, aztn a tejsznt is.
vatosan
a
beledolgozzuk
kakaport.
csommentes,
Amikor
a
a
belekeverjk
lisztet,
massza
stport
mr
egynem,
a kandrozott narancs-
hjat. Vajjal kikent kuglfformba ntjk, s 180 fokra

elmelegtett
stben
40
perc
alatt
megstjk.
(Tprba!) Rcson hagyjuk kihlni.

A dsztshez a csokoldt gz fltt felolvasztjuk,
majd a kuglf tetejre csorgatjuk. Kandrozott narancshjjal
kakababtrettel
szrjuk
meg.
Frissen,
mg langyosan tlaljuk.
http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.com
69
Mzesszvek Valentin-napra
Hozzvalk kb. 45 db szvhez
Feloldjuk a cukrot a citruslevekben, hozzadjuk a citrushjakat s a tojsokat.
a tszthoz:
Elkeverjk a lisztet a fszerrel s a szdabikarbnval a robotgp tljban,
12,5 dkg mz + 12,5 dkg vaj sszeolvasztva
belentjk a tojsos keverket s a mzes vajat, majd a dagasztkarral
3 tojs
sszedolgozzuk a tsztt. Nagyon lgy, kends masszt kapunk. Zrt dobozban
15 dkg lgy, sttbarna ndcukor
legalbb 8 rra htbe tesszk.
1/2 dl citroml
Mieltt elksztennk a szveket, a stt 180 fokra kapcsoljuk, s als-fels
1/2 dl narancsl
stsmdra lltjuk.
1-1 kezeletlen narancs s citrom reszelt hja
Lisztezett deszkn kiss tgyrjuk a tszta felt, 3-4 mm vkonyra nyjtjuk,
50 dkg liszt
s 5 cm-es kiszrval szveket szrunk ki belle. A fele adagra kvskanlnyi
1 teskanl szdabikarbna
lekvrt tesznk, befedjk a msik adag szvvel, a szlket krben ssze-
1,5 dkg mzeskalcs fszerkeverk
nyomkodjuk, s mindet stpaprral blelt tepsire, egymstl 2 cm-es tvolsgra
a tltelkhez:
sorakoztatjuk. 10 perc alatt kszre stjk, rcson hagyjuk kihlni. A tszta msik
szatmri szilvalekvr
felvel ugyangy jrunk el.
a bevonshoz:
Gz fltt, mlyebb ednyben megolvasztjuk a csokoldt, kt villval megmrtjuk
40-50 dkg tcsokold (nem fogy el mind)
benne a szveket, lecsorgatjuk rluk a felesleget. A mzeseket rcsra tesszk,

s hvs helyen hagyjuk megszilrdulni a bevonatot.
Tipp: szp tasakba csomagolva ajndkba adhatjuk, vagy jl zrd dobozban
troljuk.
http://www.mohakonyha.hu
Pikns csokold hzilag

Hozzvalk 23 x 13 cm-es tepsihez
30 dkg tcsokold (75% kakatartalm)
A csokoldt vzgz fltt megolvasztjuk, kzben a tkmagot szrazon megpirtjuk,
2 dkg tkmag
a rozmaringleveleket aprra vgjuk.
nhny friss rozmaringlevl
Az olvasztott csokoldt a stpaprral blelt tepsibe ntjk, rhintjk a tkmagot,
1/2 teskanl tengeri s
a rozmaringot s a st. Htbe tesszk, amg megdermed. Vgl les kssel szeletekre
a dsztshez:
vgjuk, olvasztott fehr s tejcsokoldval dsztjk.
5 dkg tej- s fehr csokold

Tipp: ajndknak is kivl. Csokoldtbla-kszt formval mg szebb, egyenletesebb
szeleteket kaphatunk.
Vegn csokoldkrm
Hozzvalk 3 pohrhoz
50 dkg selyemtofu
A tofut, a kakaport s a cukrot magas fokozaton sszeturmixoljuk, amg nagyon
5-6 ppozott evkanl cukrozatlan kakapor
krmes masszt nem kapunk. A poharakat megtltjk a krmmel, s 1/2 rra
5 dkg ndcukor
htbe tesszk.
2-3 datolyaszilva
A datolyaszilvt meghmozzuk, kockkra daraboljuk, a narancs levvel ppesre
1 narancs leve
turmixoljuk, s a kihlt tofukrmre rtegezzk. Olvasztott csokoldba mrtott
a dsztshez:
kkuszcsipsszel dsztjk.
kkuszcsipsz
kevs olvasztott csokold
73
Csokolds-mogyors kuglf
Hozzvalk
a tszthoz:
5 tojs
20 dkg olvasztott vaj
15 dkg (nyrfa)cukor
10 dkg liszt
10 dkg rlt trk mogyor
7 dkg tkezsi kemnyt
1 csomag stpor (12 g)
1 tonkabab (elhagyhat)
1 teskanl vanliakivonat
tovbb:
5 dkg aprtott tejcsokold
a dsztshez:
5 dkg tcsokold
1/2 dl habtejszn
1 teskanl mz
1 mark trk mogyor
A tojst az olvasztott vajjal, a cukorral,
a vanliakivonattal s a finomra reszelt
tonkababbal
a
szraz
kikeverjk.
alapanyagokat,
Beleszitljuk
s
alaposan
sszeforgatjuk. A massza felt szilikon

vagy vajazott s lisztezett fm kuglfformba szedjk, beleszrjuk a tejcsokoldt, s rsimtjuk a maradk tsztt.
160 fokra elmelegtett stben 50-55 perc
alatt kszre stjk. Kicsit hlni hagyjuk,
majd kifordtjuk a formbl.
A trk mogyort 5-10 percre stbe
tesszk, ledrzsljk a barna hjt, s
durvra
aprtjuk.
tejsznt
mzzel
felforraljuk, s a felaprtott tcsokoldra

ntve
az
egszet
simra
keverjk.
Meglocsoljuk vele a kuglf tetejt, s

megszrjuk mogyorval.
A termkekrl tovbbi infrt
katt ide: www.magosbolt.hu
75
Dis-sajtos perec
Hozzvalk 60-65 db-hoz
50 dkg liszt
a tetejre:
2 teskanl s
1 tojs
Beledaraboljuk s elmorzsoljuk benne a vajat, majd a tejfl hozz-
1/2 csomag stpor
10 dkg darlt di
adsval egynem tsztv gyrjuk. 4-5 mm vastagra nyjtjuk,
25 dkg vaj
10 dkg trappista sajt reszelve
pereceket szrunk ki belle. Stpaprral blelt tepsire sorakoztatjuk,
2 dl tejfl
sval
stporral
elkevert
lisztet
gyrdeszkra
szitljuk.
a tetejket megkenjk az enyhn felvert tojssal, s a di-sajt

keverkbe forgatjuk vagy meghintjk vele. Elmelegtett, 180 fokos
stben aranybarnra stjk.
stsuli
Tejsznes pizzamrtsban slt hs

egyszer idignyes
Hozzvalk 6 szemlyre, 20,5 x 20,5 cm-es sttlhoz
rlt fekete bors
s
liszt
4-5 evkanl olvaolaj
10 dkg reszelt parmezn
a mrtshoz:
1 nagy vrshagyma
6 gerezd fokhagyma
2 kis doboz srtett paradicsom (2 x 70 g)
1,5 evkanl ketchup
1 teskanl darlt csps paprika
1 teskanl szrtott rozmaring
1 teskanl morzsolt majornna
1 kvskanl szrtott borsikaf
3 babrlevl
rlt fekete bors
s
1 teskanl cukor (elhagyhat)
3 evkanl olvaolaj
1 dl tejszn
A hst megmossuk,
szrazra trljk,
s rostjaira
merlegesen,
a kst
fgglegesen tartva 1/2 cm vastag szeletekre vgjuk. Sval, borssal fszerezzk.

A szeleteket lisztbe mrtjuk, az olajon mindkt oldalukat hirtelen kistjk,
majd flretesszk.
A mrtshoz a megtiszttott vrshagymt lereszeljk, s az ttrt fokhagymval egytt az olajon megdinszteljk. Kzben szzuk. (Vigyzzunk, hogy ne
dinszteljk sokig, nehogy a fokhagyma megkeseredjen benne!)
Hozzkeverjk a srtett paradicsomot, a darlt paprikt s a ketchupot,
valamint a fszereket, felntjk 1,5 dl vzzel, s fed alatt 5 percig proljuk.
Ezt kveten fed nlkl mrts llagra fzzk, kivesszk belle a babrlevelet,
s miutn langyosra hlt, hozzkeverjk a tejsznt.
A sttlba egy rteg hst rakunk, befedjk a mrts 1/3-val, majd jabb
rteg hs s mrts kvetkezik, vgl a harmadik hsrteg utn a maradk
mrtssal zrjuk a sort. 200 fokra elmelegtett stben kb. 1/2 ra alatt
pirulsig stjk.
Tipp:
az
tel
csirkecombbl
vagy
sertshsbl
is
elkszthet.
Kretnek
fokhagyms olvaolajban tforgatott spagettit adhatunk hozz.

http://www.suniskanal.blogspot.com
A sttlat a Berghoff biztostotta a sorozathoz. Tovbbi infrt katt IDE.
Habos trs pite

Hozzvalk 28,5 cm-es sttlhoz
a tszthoz:
12 dkg liszt
4 dkg porcukor
1 csipet s
7 dkg vaj
1 tojssrgja
a formhoz:
vaj
liszt
a tltelkhez:
3 tojssrgja
9 dkg porcukor
1 csomag vanlis pudingpor (40 g)
1 nagy pohr tejfl (330 g)
1 evkanl vanliakivonat
50 dkg tr
1 citrom
a tetejre:
4 tojsfehrje
15 dkg cukor
2 teskanl tkezsi kemnyt
A sval s cukorral elkevert lisztet elmorzsoljuk a vajjal,
majd a tojssrgjt is hozzadva, gyors mozdulatokkal
egynemv gyrjuk. Letakarva 30 percre htbe tesszk.
A pihentetst kveten enyhn lisztezett felleten kerekre
nyjtjuk, s kibleljk vele a kivajazott, kilisztezett
stformt.
Villval
megszurkljuk,
elmelegtett,
180 fokos stben 15 perc alatt elstjk.

Kzben
hozzadjuk
tojssrgjt
a
kihabostjuk
pudingport,
tovbb
porcukorral,
keverjk,
majd
belevegytjk a tejflt, a vanliakivonatot, a trt s

a citrom reszelt hjt. A tsztra ntjk, s kb. 45 perc
alatt majdnem kszre stjk.
A tojsfehrjbl kemny habot vernk, a vge fel
beledolgozzuk a cukrot s a kemnytt is. Habzskba
tltjk, a pite tetejre halmokat nyomunk belle, s annyi
idre tesszk vissza a stbe, amg a hab aranyszn
nem lesz.
Tipp: a stst kveten a habot szakcsfklyval tovbb
karamellizlhatjuk.
A sttlat a Berghoff biztostotta a sorozathoz.
Tovbbi infrt katt IDE.
Burgonyafnk
egyszer idignyes
Hozzvalk
a tlalshoz:
25 dkg ftt, ttrt burgonya
fahjas porcukor
25 dkg liszt + amennyit felvesz a dagasztskor
lekvr
2 dkg friss leszt

1 dl langyos tej
Az lesztt a tejben elkeverjk. A burgonyt alaposan eldolgozzuk a tojssal,
1 tojs
a zsrral s az leszts tejjel, majd hozzadjuk a lisztet s a st. Jl bedagasztjuk
1 evkanl zsr
a tsztt, ha szksges, rakunk mg hozz lisztet. 10 perc pihentets utn
1 csipet s
lisztezett felleten ujjnyi vastagra nyjtjuk, s 4,5 cm-es pogcsaszaggatval
a stshez:
kis fnkokat szrunk belle. Jl belisztezett deszkra sorakoztatjuk, letakarva
b olaj vagy zsr
1-1,5 rt kelesztjk langyos helyen. B olajban vagy zsrban, kzepes lngon

kistjk. (A fnkok jl megdagadnak sls kzben, s ha van elg helyk,
maguktl
tfordulnak.)
Melegen,
fahjas
porcukorral
megszrva
tlaljuk.
Lekvrral knljuk.
Csirkefalatok des-savany szsszal

Hozzvalk
a szszhoz:
A csirkemellet kses aprtban finomra ppestjk.
8 dkg paradicsompr
sszekeverjk a reszelt sajttal, majd szzuk, borsozzuk.
3 dkg reszelt sajt
4 teskanl srgabaracklekvr
Evkanlnyi adagokbl vese alak fasrtokat formzunk,
1 teskanl mz
amiket a panrkeverkben megforgatunk. Stlemezre
frissen rlt bors
1/2 citrom leve
stpaprt tertnk, olajjal lespricceljk. A hsfalatkkat
5 dkg Mimen panrozkeverk
rhelyezzk, a tetejket is meglocsoljuk olajjal.
frissen rlt bors
200 fokos stben 40 perc alatt ropogsra stjk.
tovbb:
A szsz hozzvalit alaposan kikeverjk, s a csirke-
kevs olaj
falatok mell tlaljuk.

Tovbbi infrt katt ide: Hunorganic Kft.
Mini virslis rol

Hozzvalk
A rostrlemnyt a vzben elkeverjk, s 1 percre flretesszk.
25 dkg Glutenix Alfa-Mix glutn- s bzamentes lisztkeverk
Az sszes hozzvalval egytt tlba ntjk, elvegytjk,
1 teskanl Naturbit psyllium rostrlemny (tifmaghj)
majd
15 dkg langyos joghurt
s 3 mm vkony tglalapp nyjtjuk. 20 db 1,5 cm szles
1,2 dl vz
cskra szeljk. A virsliket kettvgjuk, a tsztacskokba
1 dkg friss leszt
tekerjk, s mindet stpaprral blelt tepsire sorakoztatjuk.
1 kvskanl s
Konyharuhval
1 csipet cukor
kelesztjk. Vgl tojsfehrjvel megkenjk a rolk tetejt,
tovbb:
s 180 fokra elmelegtett stben 25 perc alatt megstjk.
gppel
kidagasztjuk.
letakarva,
Kzzel
finoman
szobahmrskleten
tgyrjuk,
rig
10 glutnmentes virsli
1 tojsfehrje
Striai metlt
Hozzvalk
a tlalshoz:
10 dkg Mimen friss tszta lisztkeverk
vanlis porcukor
25 dkg tr
zls szerint nhny szem gymlcs
3 tojs
3 dkg vaj + a kenshez
A trt villval ttrjk. Hozzadjuk a lisztkeverket, 1 tojst s kevs st.
1 evkanl glutnmentes zsemlemorzsa
Gyors mozdulatokkal sszegyrjuk. Lisztkeverkkel szrt gyrdeszkn 2 mm
2 dl tejfl
vkonyra nyjtjuk, les kssel 1 cm szles metltre vgjuk. Ss vzben kifzzk,
4 evkanl cukor
majd jl lecsepegtetjk.
reszelt citromhj
A stednyt vajjal kikenjk, a zsemlemorzsval megszrjuk. A 2 megmaradt
tojst sztvlasztjuk. A fehrjt habb verjk, a srgjt a cukorral, a citromhjjal

s az olvasztott vajjal kikeverjk. Beleforgatjuk a tojshabot, majd a kifztt
tsztt is. A stednybe ntjk, a tetejt elsimtjuk. 180 fokra elmelegtett
stben
40
perc
alatt
megstjk.
Vanlis
porcukorral
meghintve
tlaljuk,
s gymlcst knlhatunk mell.

fonys macaron
bonyolult idignyes vegetrinus glutnmentes
Hozzvalk
30 dkg Naturbit mandulaliszt
A tojsfehrjt sts eltt nhny napig lefedve, htben pihentetjk.
30 dkg porcukor
A mandulalisztet meg a porcukrot tszitljuk, s 11 dkg tojsfehrjvel jl
22 dkg tojsfehrje (kb. 7 tojsbl)
sszedolgozzuk. A kristlycukrot a vzzel felforraljuk, majd 118 fokosra
30 dkg finom szemcsj kristlycukor
melegtjk. Kzben a maradk tojsfehrjt flkemny habb verjk. Vkony
76 ml vz
sugrban belecsorgatjuk a cukorszirupot, s tovbb habostjuk. Habvervel
a tltelkhez:
addig keverjk, amg teljesen ki nem hl.
kb. 20 dkg fonyalekvr

A tojshab 1/3-t a manduls keverkhez vegytjk. Ezutn a tbbi habot is hozzadva addig keverjk-simtjuk, amg
a spatulrl vastagon, szalagszeren folyik le a massza. Sima vg habzskba tltjk, s stpaprral blelt stlemezre
kb. 3 cm tmrj korongokat nyomunk belle. Mintegy 1/2 rig szobahmrskleten hagyjuk pihenni, amg a tetejk
brsdni nem kezd. 155 fokra elmelegtett, lgkeverses stben a macaronokat 10 perc alatt megstjk, kzben a stajtt
fakanllal kitmasztjuk. A ksz korongokat pr perc mlva vatosan levlasztjuk a stpaprrl. Az fonyalekvrral 1-1 korongot
sszeragasztunk. 1 jszakt a htben pihentetjk, majd tlaljuk.
Csokolds kenyr
Hozzvalk
35 dkg liszt + amennyit felvesz a dagasztskor
A csokoldhoz vegytjk
3-4 evkanl cukrozatlan kakapor
s a joghurttal. A liszthez adjuk a st, a kakaport, majd az leszts folyadkot
az
fonyt.
Az
lesztt elkeverjk
vzzel
8 dkg aprtott tcsokold
s az fonys csokoldt. sszegyrjuk a tsztt. Letakarjuk, 10 percig
1-2 evkanl aszalt fonya
pihentetjk, majd tgyrjuk. Ezt a mveletet mg hromszor megismteljk,
3 g friss leszt
s ha szksges, szrunk mg hozz lisztet. A negyedik dagaszts utn sima
2 dl langyos vz
fellet tsztt kapunk. Alaposan kilisztezett konyharuhval blelt, kerek
1 evkanl joghurt
formba vagy tlba tesszk, s lefedve a dupljra kelesztjk. Miutn megkelt,
1 kvskanl s
stpaprral fedett tepsire bortjuk. Kzben a stt 240 fokra melegtjk,

s egy vzzel telt ednyt tesznk az aljra, hogy pra keletkezzen. A kenyeret
tetszs szerint bemetsszk, majd 200 fokon 30-40 percig stjk, amg el nem
kszl. Rcson hagyjuk hlni.
KIRLY BZA LISZT

A Tudatos lskamra termke
A TUDATOS LSKAMRA
www.kiralybuzaliszt.hu
2 fle termszetes adalk hozzadsval - SZVVEL S LLEKKEL - kszlt
AJNDK
Webshop kuponkd:
KIFZTK1000
A kd 2016. mrcius 15-ig bevlthat a
www.spajzoldbe.hu oldal sszes termkre
1000.-Ft
15.000.-Ft-os rendelsi rtk felett.

Kszpnzre nem vlthat.
Tltsd fel kamrdat zig-vrig magyar lelemmel!
www.spajzoldbe.hu
Ksznjk, hogy dntseddel magyar emberek munkjt tmogatod!
Egyszer fehr kenyr

egyszer idignyes vegn
Hozzvalk
Az eltszthoz a hozzvalkat a dagasztgp stjbe tesszk, 5 percig dagasztjuk, keverjk,
az eltszthoz:
majd lefedve 1 jszakt szobahmrskleten kelesztjk. Ez a mennyisg 4 kenyrhez elegend.
50 dkg Kirly bzaliszt
A maradkot fedeles tlba rakjuk, htszekrnyben 1 htig trolhatjuk, s a kvetkez
3 dl vz
kenyerekhez hasznljuk fel.
1/2 dkg friss leszt
Az lesztt kevs vzzel s liszttel kikeverjk, 10 percig kelni hagyjuk. Tlba vagy dagasztgpbe
a kenyrtszthoz:
mrjk a kenyrtszta hozzvalit: a megkelt lesztt, az eltsztt, a vizet, a lisztet, az olajat.
20 dkg eltszta
5 percig dagasztjuk, majd 15 percig pihentetjk. Ezutn hozzadjuk a st is, s tovbbi
1 dkg friss leszt
20 percig dagasztjuk. Fnyes, rugalmas tsztt kell kapnunk. Kiolajozott tlban, lefedve
kelesztjk 20 percig. Ekkor tgyrjuk, gy a tszta mg foszlsabb lesz. jabb 40 percig
3,2 dl vz
kelesztjk, majd tblra bortjuk, s cip alakra formzzuk. Egy kelesztkosarat kiliszteznk,
1 csapott evkanl s
vagy lisztezett konyharuhval kiblelnk, s a megformzott cipt varrattal felfel beletesszk.
1 evkanl kukoricacsra-olaj Betakarjuk, s tovbbi 40 percig langyos helyen kelesztjk. A kenyeret forr stben vagy
elmelegtett, forr ntttvas ednyben, illetve akr stkvn is sthetjk. 200-250 fokos,
gzs stbe tesszk 15 percre, majd a hfokot 180-200 fokra mrskeljk, s tovbbi 30 percig
stjk, vagy amg szp barna nem lesz. Rcsra tve hlni hagyjuk.
Tipp: a Kirly bzaliszt sokkal tbb folyadkot vesz fel, mint ms lisztek. A kenyr szne srgsabb
lesz az tlagos kenyrnl.
A termkekrl tovbbi infrt katt ide: Kirly bzaliszt
Teljes kirls bzakenyr

Hozzvalk 1 kg-os kenyrhez
Az aktv kovszt a langyos vzzel elkeverjk. Hozzadjuk
25 dkg aktv kovsz teljes kirls Kirly bzalisztbl ksztve
a lisztet s az olajat. 5 percig dagasztjuk, majd 20 percig
3,5 dl vz
pihentetjk. Ezutn beledolgozzuk a st, s tovbbi 20 percig
40 dkg teljes kirls Kirly bzaliszt
dagasztjuk lgy tsztt kell kapnunk. Olajozott ednybe
1 csapott evkanl s
tesszk, letakarjuk. 30 percenknt hromszor hajtogatjuk,
1 evkanl kukoricacsra-olaj
mintha leveles tsztt ksztennk.
Ezutn tblra bortjuk, s hosszksra formzzuk. A tsztt stpaprral blelt formba rakjuk. Letakarva langyos helyen
2 rt kelesztjk, majd 200-250 fokra elmelegtett, gzs stben 15 percig stjk. A hfokot 180-200 fokra mrskelve
tovbbi 30 percig vagy addig stjk, amg a kenyr szp barna nem lesz. Elfordulhat, hogy a teteje hamarabb kezd pirulni,
ilyenkor aluflival letakarhatjuk, hogy a kenyr meg ne gjen. Rcsra tve hagyjuk kihlni.
Burgonys minikenyr
Hozzvalk 8 db-hoz
2 dkg friss leszt
3 kvskanl s
3 nagy evkanl ftt, ttrt burgonya(pr)
2 dl tej
1 tojs
a kenshez:
1 tojs
a szrshoz:
fehr s fekete szezmmag
nagy szem tengeri s
Dagaszttlba
szitljuk
lisztet,
kzepbe
mlyedst
ksztnk,
belemorzsoljuk az lesztt. A kimrt langyos folyadkbl rntnk keveset, az

ujjunkkal lazn elkeverjk, betakarjuk kevs liszttel. 15 perc alatt az leszts
kovsz szpen feljn. Ezutn hozzadjuk a tbbi alapanyagot, s lgy tsztt
dagasztunk. Letakarva 20 percet kelesztjk, majd lazn tgyrjuk, s ismt
kelesztjk 40 percet. 8 egyforma darabba vgjuk, gombcokat formlunk
bellk, majd ismt pihentetjk 10-20 percet. Ezalatt a sikrszlak szpen
megnylnak, s nagyon knnyen lehet dolgozni a tsztval.
Mindegyik
gombcot
hosszksra,
ovlis
alakra
formzzuk,
ollval
bevagdaljuk, tojssal lekenjk. Fehr, fekete szezmmaggal, nagy szem

tengeri sval megszrjuk. Stpaprral blelt tepsire sorakoztatjuk, s hagyjuk
25 percig pihenni. 200 fokra elmelegtett, gzs stben barnra stjk.
Teljes kirls, magvas zsemle

Hozzvalk 10 db-hoz
A stst megelz este dagaszttlba tesznk 1 dkg lesztt, 1 dl langyos vizet
s 10 dkg teljes kirls lisztet, majd nokedli llag tsztt kevernk bellk. Letakarva
30 dkg teljes kirls Kirly bzaliszt
1 jszakn t hagyjuk kelni.
4 dl vz
Msnap reggel a magkeverk kivtelvel a megmaradt hozzvalkat beletve lgy,
3 dkg friss leszt
de rugalmas tsztt dagasztunk. Az utols
1 csapott evkanl s
beledolgozzuk. Letakarva kelesztjk 25 percet. Lazn tgyrjuk, majd ismt kelesztjk
30 percet. Amikor a tszta a dupljra kelt, lisztezett deszkra bortjuk, s 10 egyenl
5 evkanl magkeverk
rszre osztjuk. Mindegyiket gmblyre formzzuk, a tetejket vzzel alaposan
a tetejre:
lepermetezzk. A vizes felkkel a zabpehelybe mrtjuk, majd mindet stpaprral blelt
apr szem zabpehely
tepsire sorakoztatjuk. Letakarjuk, jra a dupljra kelesztjk, majd 200 fokra
pr percben a magkeverket is
elmelegtett, gzs stben 20-25 percet stjk. Rcsra tve hagyjuk kihlni. Remek
szendvicsalap.
Narancsos, aszalt fonys fnk

Hozzvalk 12 db-hoz
25 dkg teljes kirls tnklyliszt
a tlalshoz:
15 dkg liszt
7 dkg tcsokold
2 tojssrgja
1,5 dkg friss leszt
A liszteket dagaszttlba mrjk, hozzadjuk a tojssrgjt, a st, a narancslevet s a narancs
1 dl langyos tej
reszelt hjt. Az lesztt a tejbe morzsoljuk, a mzzel elkeverjk, 10-15 percig pihentetjk.
1 dl frissen facsart narancsl
A lisztes keverkhez ntjk, s az egszet egynemv dolgozzuk. A vaj hozzadsval
1 narancs reszelt hja
rugalmas tsztt dagasztunk. Keleszttlban, szobahmrskleten 1 rt pihentetjk.
3 teskanl mz
Enyhn lisztezett deszkra bortjuk, tgyrjuk, majd 12 egyenl rszre osztjuk. Mindegyikbl
1 kvskanl s
15 cm hossz rudat sodrunk, a kt vgt sszecspjk. A fnkst formt kikenjk vajjal,
a megformzott tsztt belehelyezzk, s a dupljra kelesztjk. Elmelegtett, 180 fokos
3 dkg aszalt vrs fonya
stben 20-25 perc alatt kszre stjk a fnkokat. Rcsra tve hlni hagyjuk. Vgl
a forma kenshez:
olvasztott tcsokoldt csorgatunk a tetejkre.
2 evkanl olvasztott vaj

Csokolds minizsemle
Hozzvalk 12 db-hoz
25 dkg liszt
A lisztet sszevegytjk a kakaval s a sval. A cukrot elkeverjk a tejben, belemorzsoljuk
az lesztt, s hagyjuk felfutni. Ezutn hozzadjuk a lisztes keverkhez, s elkezdjk
1/2 kvskanl s
sszedolgozni. Kzben hozzntjk a vizet, a csokoldt s a vajat. Letakarva 1 rt
1,5 dkg friss leszt
hagyjuk pihenni.
1 evkanl cukor
Ez id alatt kivajazzuk a muffinforma mlyedseit. Ha a tszta megkelt, 12 egyforma golyt
4 evkanl langyos tej
formzunk belle, s a formba helyezzk. A tetejket tejjel megkenjk. 180 fokra
90 ml langyos vz
elmelegtett stben kb. 20 percig stjk.
5 dkg olvasztott tcsokold
Ss hozzvalkkal (trval, tojskrmmel, sonkval stb.) tlalhatjuk.

a kenshez:
http://orsicsibe.blogspot.com
1 evkanl tej
95
Tlttt tnklypizzcskk
egyszer idignyes
Hozzvalk 16 db-hoz
A tszthoz az lesztt a cukorral, a tejjel s a vzzel simra keverjk, letakarva
a tszthoz:
felfuttatjuk. A lisztet elvegytjk a paprikval s a sval, majd az lesztvel
60 dkg tnklybza fehrliszt
s az olajjal egytt lgy tsztv dagasztjuk. Kiolajozott tlban, letakarva,
2 teskanl rlt pirospaprika
meleg helyen kelesztjk legalbb 1/2 rt.
1 evkanl s
A tltelkhez a kolbszt apr kockkra vgjuk, szraz serpenyben addig
3 evkanl olvaolaj + a kelesztshez s a kenshez
stjk, amg a zsrjt kiengedi. Kiszedjk a kolbszt, s flretesszk.
2,7 dkg friss leszt
Az olvaolajjal ptolt zsron megdinszteljk a megtiszttott, vkony karikra
1 teskanl cukor
szelt prt, majd hozzadjuk a paradicsomkonzervet s a kolbszt. Cukorral,
2 dl langyos vz
sval, oregnval fszerezzk, s addig fzzk, amg a levt majdnem teljesen
1,5 dl langyos tej
elfvi. Elkeverjk a kukoricval, s teljesen kihtjk.
a tltelkhez:
A megkelt tsztt lisztezett felletre bortjuk, 32 rszre osztjuk, mindegyiket
15 dkg prhagyma (tiszttva mrve)
meggmblygetjk,
10 dkg csps kolbsz
krkre nyjtjuk. 16 tsztakr kzepre 1-1 evkanl tltelket halmozunk,
1 doboz darabolt konzervparadicsom
s megszrjuk a felaprtott mozzarellval. Mindegyiket bebortjuk 1-1 res
10 dkg konzervkukorica
tsztval, ujjunkkal lenyomkodjuk a szleket, majd villval is rsegtnk.
1 csomag mozzarella (125 g)
Stpaprral blelt tepsikre sorakoztatjuk, a tetejket megkenjk olvaolajjal,
1 csapott evkanl morzsolt oregn
s villval megszurkljuk, hogy sls kzben tvozhasson bellk a flsleges
1 evkanl cukor
gz. A tepsiket egyms utn 250 fokra elmelegtett, hlgkeverses stbe
toljuk, a hfokot 200 fokra mrskeljk, s kb. 12 perc alatt kszre stjk
majd
10
perc
pihentets
utn
10
cm
tmrj
a pizzaszendvicseket.
http://suniskanal.blogspot.com
n is hirdetne?
egyedi ajnlatainkrt krjk, vegye fel velnk

a kapcsolatot az albbi elrhetsgen:
marketing@kifoztuk.hu
Borajnl jra februr!

A februr a lelkes borfogyasztknak kiemelt jelentsg, hiszen ez a legfontosabb fehrszl-fajtnknak, a furmintnak
a hnapja. A bizonytottan hazai fajta eredete Tokajba visz, itt kszlnek a legszebb ttelek belle. A furminttal nehezebb
bnni, mert az rettsg foka mg hangslyosabb, mint sok ms szlfajtnl. Kell rettsg hinyban a vastag hj sok
cserzanyagot ad a borhoz, viszont knnyen tlrett vlik, ami kiss tiszttlan, reszelt alms aromt ad, s cskkenti
a bor eltarthatsgt. A furmint valamennyi tpus bor ksztsre alkalmas. Br e havi receptjeinkhez nem nagyon illik
ez a fajta, azrt ne feledjk a februrt idnknt egy j furmint trsasgban tlteni.
A megfelel bor kivlasztsakor az a legfontosabb, hogy az ital s az tel legfbb alapanyagainak szerkezete s aromavilga
ill
legyen
egymshoz.
Az
desburgonya-salta
rntottval
fogs
esetben
meghatroz
alapanyagok
az desburgonya, a kecskesajt s a kapor. Ehhez a kombincihoz szvem szerint egy etyeki, legfeljebb 2 ves sauvignon
blanc-t innk. A makrls paradicsomsalta csrval telnl a hal olajossghoz s a paradicsom savassghoz
kell igazodni, ezrt egy savban gazdag fehrbor a j vlaszts. A fstlt zekhez fstsebb karakter bort, esetnkben
egy 2-3 ves, hords rlels, badacsonyi olaszrizlinget javasolok. A tlttt uborkahaj s az deskmnyes-cklsnarancsos salta esetben a bort ajnl tudomnya is megll, mert ezekhez a tiszta, sszetett zekhez nem illik
s nem szksges bort inni. Ugyanez igaz a trs palacsintaburger vrnarancsfilvel fogs esetben is.
Leveshez ritkn ajnlunk bort, de most kivtelt teszek. A tli zldsgleves bulgurral tek mell nagyon j szvvel
javaslok egy j pohr 2-3 ves mtrai szrkebartot. A msik kivtel a gesztenys gombakrmleves, amihez taln
furcsn hangozhat, de egy j minsg, legalbb 4-5 ves tokaji szraz szamorodnit ajnlok.
A fszeres tszta ricottval tel mell az elteleknl mr emltett etyeki sauvignon szintn j vlaszts lehet. Mivel
mr haznkban is knnyen elrhet, ezrt egy j-zlandi ttel is jl illik ide. A csirks-fets rakott tszta nem tl
bonyolult zvilg, ezrt a fehrborok szles vlasztka jl passzol hozz. Nem kell a legkomolyabb borainkat felbontani,
sokkal inkbb egy Egri Csillag val mell. A cslk ropogs hagymakarikkkal fajslyos tel, ezrt nehezebb bor illik
hozz. 4-5 ves, rlelt tokaji furmint kell ide, valamelyik vulkanikus terletrl.
ttrve a vrsboros ftelekre, kezdjk a csokolds sertsraguval, amihez a legjobb egy 3-4 ves vagy kicsit idsebb
villnyi cabernet franc. Br a bakonyi tarhonyaleves a neve szerint leves, n inkbb a sr egytltelek kz sorolnm.
Az alapanyagok s az zek miatt ehhez az telhez egy beleval szekszrdi kadarkt gondolok jnak. A paradicsomoshsos rakott tszthoz s a pizzamrtsban slt hshoz gyakorlatilag brmelyik nem tanninos vrsbor jl illik.
Jhetnek a hazai alap kkfrankosok brmelyik borvidkrl, 2-3 ves korukban, legfeljebb 2-3000 Ft-os ron. A gombs
szarvasprklt sztrapacskval fogshoz ki lehet bontani a komoly vrsborokat, de n mgsem a klasszikus cabernet
sauvignon-t ajnlom, sokkal inkbb egy 5-6 ves kor szekszrdi bikavrt.
Befejezsl nzzk az dessgeket. A kkuszos csokoldmousse-szal knny helyzetben vagyunk, mert a legtbb
vrsbor jl illik mell. Ha mgis vlasztanunk kellene, akkor egy 3-4 ves dl-balatoni merlot-t javasolok. Ez igazn j lesz
a csokolds, aszalt gymlcss torta mell is.
Ebben a hnapban igen sok desszertgolyt lehet kszteni, amelyekhez az des, illetve a vrsborok passzolnak a leginkbb.
A rumos gesztenyegoly s a csokolds stigoly egy villnyi franc trsasgban igazn kivl falat. A nem tl des
borokhoz (kb. 100 g cukortartalm) javaslom a csupa kkusz golyt. A digoly, a puncsgoly s a manduls
trffelgoly viszont mr elbr egy des szamorodnit vagy akr egy aszt is.
A klasszikus desszertek, gy a csszrmorzsa, a striai metlt s a baracklekvros pisktatekercs mell btran
fogyasszunk tokaji ksi szretels bort. Ennl komolyabb des nedt nem szvesen ajnlok, mert ez 2-3 ves korban
mg kellen gymlcss, az ze srgabarackos. m azokkal is tkletesen egyet tudok rteni, akik gy gondoljk, hogy
ezek az dessgek gy jk, ahogyan vannak, s nem kell melljk bort fogyasztani. Az imnt emltett des bor jl illik
egy msik klasszikushoz, a csokolds-mogyors kuglfhoz. Az almspite-tiramisuhoz teljesen helynvalnak tnhet
a tokaji asz, de mgsem ajnlom a desszert dessge miatt a kett egytt mr tl sok lenne.
Gonda Gyrgy borbecss (WSET Advanced)
Alma-bann smoothie
egyszer gyors vegetrinus paleo
Hozzvalk 2 csszhez
2 rett bann
A megpucolt bannt felkarikzzuk, az almt apr kockkra vgjuk. Az sszes hozzvalt
2 kisebb alma
turmixgpbe tltjk, pr percig magas fokozaton keverjk. Poharakba tltve azonnal tlaljuk.
2 teskanl mz
3 dl kkusztej
1 kvskanl rlt fahj
99
Alms-fahjas gymbrtea
egyszer gyors vegn paleo alacsony sznhidrttartalm
Hozzvalk 6 szemlyre, 1,5 l-hez
1 alma
Az almt meghmozzuk, a maghzt kivgjuk, a hst felkockzzuk. A gymbrt megpucoljuk,
5 cm friss gymbr
vkonyan felszeleteljk, a citromot felkarikzzuk. 1,5 l vizet forrspontig hevtnk, beletesszk
1/2 citrom
az sszes hozzvalt, s lefedve 20 percig llni hagyjuk. Az italt a gymlccsel egytt, bgrkbe
1 fahjrd
szedve tlaljuk.
1 csillagnizs
Tipp: a tet az alma hsa helyett kszthetjk 2 alma hjbl is.
Trj Alexandra
Trj
Alexandra
vagyok,
Lovely
moments
Facebook-oldal s az Alexandra Trj blog szerzje.

E kt webhelyen tallhatk az egszsg jegyben kszlt
teleim. A gasztronmia nagyjbl 1 ve vlt igazn a
szenvedlyemm, amit egy msik nagy kedvtelsemnek,
a fotzsnak ksznhetek. Szeretem az olyan recepteket,
amelyek eltrnek a htkznapitl, amelyekben j zeket
fedezhetek fel. Nagy hve vagyok a vegetrinus konyhnak, br nem vagyok vegetrinus, sem glutn-, sem
laktzrzkeny. Ebben az irnyban a vltozatossg gynyrkdtet, a rengeteg zldsg, gymlcs s olyan alapanyag, amelyekrl pr ve mg azt sem tudtam, mi fn
teremnek. Egy 2 s fl ves kisfi anyukjaknt felelssget rzek, hogy megszerettessem, megismertessem
vele a termszetes alapanyagokat s a konyha vilgt.
Ha van egy kis szabadidm, alig vrom, hogy valami jat
alkothassak azt hiszem, ez a szenvedly most mr
rkre elksr. Jvbeni terveim kztt egy knyv
kiadsa is szerepel, fleg a nmet piacon, most ezen
dolgozom lelkesen.
Tudatos letmd s fenntarthat hztarts

koanyuval
Nagy Rka: koanyu a konyhban
Krnyezettudatos tippek, tletek s hsmentes receptek
Nagy Rkt, vagyis koanyut szksgtelen bemutatni annak, aki kicsit is rdekldik a tudatos letmd irnt. A szerzn
most jabb knyvvel jelentkezik koanyu a konyhban cmmel, amelyben krnyezettudatos tippeket, tleteket ad,
valamint a Hsmentes Htf mozgalom jegyben sok-sok hsmentes recepttel is megismertet bennnket.
A knyv eredetileg hagyomnyos szakcsknyvnek indult, de Rka annyi fontos tippet, tletet halmozott fel az vek
sorn, ami segthet a konyht s a konyhai mveleteket zldebb tenni, hogy gy rezte, rdemesebb ezeket
sszegyjteni, s egy kziknyvben kzztenni. Mr az els oldalakon megismertet minket nhny egyszer szabllyal,
kztk azzal, hogy a bannt legjobb elklntve trolni, mivel jelentsen meggyorstja a tbbi gymlcs rsi
folyamatt. Hasznos tancsokat kapunk tovbb a konyhai alapfelszerelsekkel s a pazarls elkerlsvel kapcsolatban is.
A praktikus tancsok mellett a knyv java rsze gy is receptek sort vonultatja fel: hsmentes levesek, ftelek,
knny saltk, nycsikland kenck s persze nyalnksgok, st italok receptjei is megtallhatk a knyvben.
A fenntarthatsg jegyben pedig arrl is olvashatunk, hogy mi legyen a sok maradkkal, pldul nnepek utn,
gy a receptek egy rsze az jrahasznostsra fkuszl.
A knyvvel kapcsolatban egyb infrt katt IDE.
Olh Szilvia Floral Design
A Kifztk 7. vfolyam 2. szmnak csapata:

Szp Csilla szepyke ................................................... http://szepsegtar.blogspot.com
Barta Katalin Katuci ........................................................ http://www.katucikonyha.hu
Bn Orsolya ......................................................................http://orsicsibe.blogspot.com
Dobos Beta ................................................................... http://dobosbea.blogspot.com
Dmse Tnde Tndr .............................................. http://izeskalandok.blogspot.com
Fekete-Szp gnes gi ...............................http://konyhaninnenkertentul.blogspot.com
Gonda Gyrgy borbecss ................................................. http://igyunkegyutt.blog.hu
Koska Brigitta ................................................................ http://koskacukor.blogspot.com
Kun-Tomn Viki Flamcsi ................................................... http://flamcsi.blogspot.com
Lupaneszkun Babett Babette ............................ http://babette-babettefz.blogspot.com
Nagy Adrienn Moha ........................................................ http://www.mohakonyha.hu
Olh Szilvia ................................................................................................Floral Design
Orosz Csilla ............................................. http://mimiesmamaminikonyhaja.blogspot.com
Somlyai Kata Kata .................................................... http://katakonyha.blogspot.com
Szelepcsnyi Gabriella egycsipet .......................................... http://www.egycsipet.hu
Szenti Gabi Macskanyelv .............................................. http://suniskanal.blogspot.com
Trj Alexandra ........................................................... http://alexandratraj.blogspot.co.at
Vmosi Hajnalka Hankka .................................................. http://hankka.blogspot.com
Winter Viki Szamca ........................................................ http://www.recept-oldal.hu
Illusztrcik:
Barta Katalin (Katuci)
A kiadvnyban megjelen receptekre, rsokra, fnykpekre a szerzi jogrl szl 1999. vi

LXXVI. trvny vonatkozik. A szerzk engedlye nlkl trtn msolsuk, felhasznlsuk,
valamint a szerzi jog brmilyen megsrtse jogkvetkezmnyeket von maga utn.
HU ISSN 2061-9057
Segdkorrektor:
Keny Ildik

Kifoztuk 2016 02

Uploaded by

Document Information

Original Title

Copyright

Available Formats

Share this document

Share or Embed Document

Sharing Options

Did you find this document useful?

Is this content inappropriate?

Copyright:

Available Formats

Kifoztuk 2016 02

Uploaded by

Copyright:

Available Formats

7. VFOLYAM 2.

vltozatos receptjeivel mutatkozik be nlunk. Nzzk meg

s a Facebook-oldalunkat is szeretettel ajnljuk a figyelmkbe.

Desszertek, aprstemnyek, srkorcsolyk

desburgonya-salta rntottval .............................................. 4

Keltek, kenyerek, pkruk

Alkoholos s alkoholmentes italok

Technikk, praktikk s egyebek

Az desburgonyt meghmozzuk, felkarikzzuk, majd serpenyben, kevs

1,5 dl natr joghurt

olajon kistjk. Kiszedjk s flretesszk. A tojst felverjk, hozzkeverjk

1/2 csokor friss kapor

a sajt 2/3-t, s a visszamaradt olajra ntjk. Lass tzn krmes llagra

stjk. A jgsaltt, az uborkt, az jhagymt s a kaliforniai paprikt

feldaraboljuk, a paradicsomot cikkekre vgjuk, majd az egszet sszekeverjk

frissen rlt bors

Az ntethez a kaprot aprra vgjuk, a joghurtba forgatjuk. Citromlvel, mzzel,

a tetejkre ntetet s kecskesajtos rntottt kanalazunk. Vgl a maradk

kecskesajttal megszrjuk. Kacsazsrban slt pirtssal tlaljuk.

Makrls paradicsomsalta csrval

A paradicsomot s a hagymt egszen aprra kockzzuk, majd elvegytjk a szlaira

1/4 lila hagyma

szedett makrlafilvel, a bazsalikommal s az olajjal. Csrval a tetejn tlaljuk.

1 evkanl frissen aprtott bazsalikom

A termkekrl tovbbi infrt katt ide: lucernacsra

Az uborka vgeit eltvoltjuk, a zldsget hosszban flbevgjuk. Kvskanllal kikaparjuk

1 kisebb fekete retek

a magjait. A retket megpucoljuk, nagy lyuk reszeln lereszeljk, elvegytjk a csrval

s az elmorzsolt kecskesajttal. Megtltjk vele az uborkt. A napraforgmagot a tetejre

1-2 evkanl lgy kecskesajt

szrjuk, s azonnal tlaljuk.

A cklt alufliba csomagoljuk, s 180 fokra elmelegtett stben kb. 1 ra

1/2 deskmny (kb. 10 dkg tiszttva mrve)

alatt megstjk. Ha langyosra hlt, lehzzuk a hjt, s a hst felszeleteljk.

1 kzepes ckla (kb. 15 dkg tiszttva mrve)

Az deskmnyt s a hagymt vkonyra szeljk. A narancs hjt levgjuk

1/2 lila hagyma

a gymlcst kifilzzk. A narancslevet elvegytjk a balzsamecettel, majd

az sszes hozzvalt nagy tlba ntjk, s alaposan sszeforgatjuk.

2 evkanl frissen facsart narancsl

1-2 evkanl frissen aprtott menta

A juhtrt alaposan elkeverjk a tejfllel, majd a dival s a csrval zestjk. Hasbokra

Trs palacsintaburger vrnarancsfilvel

a palacsintkat. Kszthetnk kisebb vagy tlagos mreteket,

a nagyobbakbl 8 cm-es krket szaggatunk.

karikra vgott uborka (elhagyhat)

A salthoz meghmozzuk s cikkekre bontjuk a narancsot,

pirtott napraforg- vagy tkmag

hozzadjuk az uborkt, a rukkolt, a magokat, s rntjk az

1 mark friss kapor

olajbl, mzbl, borecetbl kszlt, sval, borssal zestett

dresszinget. A burgerhez palacsintt s saltt rtegeznk

egymsra gy, hogy a tetejre salta kerljn.

Tipp: a palacsinta nmagban hsok kreteknt is kivl.

A tzrl levve beletesszk a szilvt, negyedrt pihentetjk a levest, majd botmixerrel

1 csapott kvskanl rlt fahj

prstjk. Visszatesszk a tzre, s hkiegyenltses mdszerrel hozzadjuk a tejsznt.

1 kvskanl egsz szegfszeg

Csak felforrstjuk, de mr nem fzzk.

Melegen vagy langyosan, durvra darabolt pirtott dival meghintve, citromflevelekkel

30 dkg aszalt szilva

Ha hgabbra s kevsb karakteres zre ksztennk, nveljk a vz mennyisgt.

A fszerekrl egyb infrt katt ide: http://www.fuszeresz.hu