Pasts d'anxova i patata

Cal Pep
Del 01/10/2007 al 05/10/2007
Cuiner: Pep Manubens
Restaurant: Cal Pep
Adrea: Plaa de les olles, 8
Poblaci: Barcelona
Telfon: 93 310 79 61
Grau de dificultat: Baix
Preu: Baix
Temps d'elaboraci: entre 30 minuts i 1 hora
Ingredients:
-

1 kg de patates
2 tomquets madurs
12 filets d'anxoves amb sal
1 gotet de vinagre de vi
oli d'oliva
pebre negre
olives negres

Preparaci
Per comenar, bulliu les patates, peleu-les, poseu-les en un bol, aixafeules amb una forquilla, afegiu-hi l'oli d'oliva,
el vinagre i el pebre i remeneu-ho tot b. Desprs, deixeu-ho refredar a la
nevera durant un parell d'hores. A continuaci, poseu les anxoves en un
plat, amaniu-les amb oli d'oliva, vinagre i pebre i deixeu-les refredar a la
nevera durant un parell d'hores. Tot seguit, peleu els tomquets, buideulos i piqueu-los amb un ganivet. Per fer el pasts, cobriu una cassoleta de
fang amb paper film, poseu-hi les anxoves a la base, el tomquet picat a
sobre, cobriu-ho amb el pur de patata, tapeu-ho amb paper film i deixeuho refredar una hora ms a la nevera. I ja per acabar, desemmotlleu el
pasts, poseu-lo en un plat i guarniu-lo amb les olives negres picades per
sobre.