Pannan på plattan puttrar färdig och mitt hus omfamnas av gudomlig doft från

norrland. Jag rör varsamt runt i pannan för att göra mig förvissad om att alla runda
som bubblar runt fått fin färg. Min familj, som just anlänt, bjuds på palt hos mig
idag. Palt gjord på prima rå finstrimlad potatis blandad i mjöl och salt - lättsamt
som allting annat i norrland.

I mitt vardagsrum väntar förrätt på att avnjutas, saftiga snittar gjorda på gräddfil,
lax och timjan. Livfulla färgtoningar lämnas intill två ståtliga ljus framför våra glas
som snart vill laddas upp av fulländad grön Arla. Min sambo, mamma, pappa, Jo-
hanna och mina två små favoritstumpor, tar hungrigt plats för att äta. Stundad för-
rätt följs snart av huvudrätt. Smör och lingon passas runt, nödvändigt för att bringa
söt arom till min ljuvliga norrlandsrätt. Samtliga gottar i sig av många åtrådda grå
och som alltid dras djup inandning vid avslutad paltmåltid. Alla lutar sig tungt och
förnöjsamt i sina stolar. Vi tittar runt, hittar mätta och glada samförstånd bland
varandra. Palt är otroligt gott trots att många ibland vill påvisa palt som nästintill
oaptitligt. Alla som ätit palt tillagat på rätt sätt förstår att palt är gott.

Jag träffar min familj väldigt sällan och när alla nu till slut är i samma stad, anas
allting fullständigt för mig. Vi småpratar om allt ifrån dåtid, nutid och framtid. När
vi träffas är allting som vanligt, som om vi aldrig varit ifrån varandra. Avslutning-
srätt närmar sig och alla väntar spända och sugna. Min populära frasiga paj står
på gräddning, tillagad på mammas gröna och purpurröda avlånga växt som frodas
vilt i mammas och pappas trädgård. Vaniljsås passar förträffligt till min paj så jag
tappar varsamt upp stor dos till samtliga. Njutbart upphör allt ljud runt oss och vi
mumsar i oss av pajbitarna.

När all mat är slut väntar lång ljuvlig afton tillsammans. Vi pratar och garvar om
vartannat, till slut når tid ifatt oss och läggdags är nära till hands. Fridfullt sluts
mina ögon.