Ida Undén

Pannan på plattan puttrar färdig och mitt hus omfamnas av gudomlig doft från norrland. Jag rör
varsamt runt i pannan för att göra mig förvissad om att alla runda som bubblar runt fått fin färg.
Min familj, som just anlänt, bjuds på palt hos mig idag. Palt gjord på prima rå finstrimlad potatis
blandad i mjöl och salt - lättsamt som allting annat i norrland.

I mitt vardagsrum väntar förrätt på att avnjutas, saftiga snittar gjorda på gräddfil, lax och timjan.
Livfulla färgtoningar lämnas intill två ståtliga ljus framför våra glas som snart vill laddas upp av
fulländad grön Arla. Min sambo, mamma, pappa, Johanna och mina två små favoritstumpor, tar
hungrigt plats för att äta. Stundad förrätt följs snart av huvudrätt. Smör och lingon passas runt,
nödvändigt för att bringa söt arom till min ljuvliga norrlandsrätt. Samtliga gottar i sig av många
åtrådda grå och som alltid dras djup inandning vid avslutad paltmåltid. Alla lutar sig tungt och
förnöjsamt i sina stolar. Vi tittar runt, hittar mätta och glada samförstånd bland varandra. Palt är
otroligt gott trots att många ibland vill påvisa palt som nästintill oaptitligt. Alla som ätit palt
tillagat på rätt sätt förstår att palt är gott.

Jag träffar min familj väldigt sällan och när alla nu till slut är i samma stad, anas allting
fullständigt för mig. Vi småpratar om allt ifrån dåtid, nutid och framtid. När vi träffas är allting
som vanligt, som om vi aldrig varit ifrån varandra. Avslutningsrätt närmar sig och alla väntar
spända och sugna. Min populära frasiga paj står på gräddning, tillagad på mammas gröna och
purpurröda avlånga växt som frodas vilt i mammas och pappas trädgård. Vaniljsås passar
förträffligt till min paj så jag tappar varsamt upp stor dos till samtliga. Njutbart upphör allt ljud
runt oss och vi mumsar i oss av pajbitarna.

När all mat är slut väntar lång ljuvlig afton tillsammans. Vi pratar och garvar om vartannat, till
slut når tid ifatt oss och läggdags är nära till hands. Fridfullt sluts mina ögon.