For water

control 0.5 ml honey 1.5 ml honey 2.5 ml honey

Wt.of bottle 16.5835 g 16.4714 g 16.2624 g 15.4889 g
decanting
Wt.of dry 11.9585 g 11.4409 g 11.4426 g 11.4248 g
bottle
Total bread 1.0176 g 1.1461 g 1.0296 1.0226 g
weight
Results 3.5450 g 3.3892 g 3.6812 g 2.9743 g
(WHC)
For oil control 0.5 ml honey 1.5 ml honey 2.5 ml honey

Wt.of bottle 14.5823 g 13.9505 g 13.9468 g 13.8382 g

decanting
Wt.of dry 11.4262 g 11.3746 g 11.3153 g 11.2610 g
bottle
Total bread 1.1086 g 1.1301 g 1.0976 g 1.0458 g
weight
Results 1.8469 g 1.2749 g 1.3975 g 1.4643 g

WHC = wt of bottle after decanting -wt of dry bottle-total flour wt

total flour wt (g )

Yaklaşık 1’er gram ekmek numunesi aldım.centrifuge tüpüne

koyduktan sonra bu ekmekleri 30 saniye vortex ile karışırıp 2 saat oda
sıcaklığında beklettim.daha sonra 10 dakika 2800 rpm’de centrifuge
makinesine koydum ve tartımları aldım.