GORKA ISTINA O MASNOJ HRANI

Fast – food je možda brza i lako dostupna hrana, no svima je poznato da obiluje masnoćom. Nakon
spoznaja do kojih su došli australski znanstvenici, imamo razlog više da je zaobilazimo: nakon masnog
obroka, arterije nam se ukrute u roku od nekoliko sati. Tijekom australskog istraživanja, prvih 16
dobrovoljaca jelo je sendviče od šunke i sira s maslacem i sladoled, a sve su zalijevali punomasnim
mlijekom (obrok je sadržavao 50 grama masnoće). Druga je grupa dobivala obrok s niskim sadržajem
masnoće, koji se sastojao od žitarica, obranog mlijeka, kruha s nemasnim namazom i voća (ukupno 6
grama masnoće po obroku). Ultrazvukom su promatrane arterije ispitanika. Dok su krvne žile ljudi koji
su jeli obrok s malo masti ostale nepromijenjene, arterije osobe iz druge grupe postajale su krute u roku 3
do 6 sati, gubeći oko 25 posto sposobnost da se prilagode protoku krvi. Iako ovaj efekt traje svega
nekoliko sati, smatra se da učestali unos masne hrane dovodi do trajne promjene krvnih žila, što
povećava rizik od visokog krvnog tlaka i infarkta.