bron van het goede leven

deVoer

einig gebieden in de Euregio hebben de laatste jaren zon grote verandering te zien gegeven als de Voerstreek, het Vlaamse stukje Overmaas (ten oosten van de Maas) dat ligt ingeklemd tussen het Land van Herve en het Zuid-Limburgse Heuvelland. Crisis in Voeren (Frans: Fourons) dat in september 1963 was overgeheveld van de Franse provincie Luik naar de Nederlandstalige provincie Limburg, betekende crisis in Brussel. Voeren leek het Ulster van Belgi te worden. En fruittelerszoon Jos Happart misschien wel in de rol van de onverzettelijke Ian Paisley.

21

Geschiedenis in vogelvlucht
Bijna een halve eeuw later is de invloed van militante Walen uit Luik teruggedrongen, heeft een fors aantal Nederlanders hier een tweede huis betrokken, mogen ze meestemmen bij gemeenteraadsverkiezingen en hebben veel toeristen ontdekt dat het uitstekend toeven is in de zes dorpen die tezamen Voeren vormen. Nu de taalstorm is gaan liggen, realiseren veel bewoners en bezoekers van de Voerstreek zich maar al te goed hoe goed het hier toeven is: in alle rust wordt hier nog veel waarde gehecht aan landschappelijk schoon en authentieke regionale producten. Wat wil een mens nog meer? De streek van Voeren is al sinds mensenheugenis bewoond: de oudste sporen van bewoning dateren uit 250.000 v.Chr. Bij s-Gravenvoeren en Remersdaal ontstonden 3500 jaar geleden de eerste nederzettingen. Op de grens van Eijsden en Moelingen is een grafveldje uit de Romeinse tijd ontdekt, en in Voeren zijn twee Romeinse villas gevonden. Net als Limburg werd Voeren een speelbal in de geschiedenis van de grotere en ambitieuze buren, waarbij het gebied dikwijls te lijden had van de strijd die om steden als Luik en Maastricht werd gevoerd, en die tussen de Noordelijke en Zuidelijke Nederlanden. Later raakte het gebied ongewild betrokken bij belegeringen van Maastricht. In 1839 werd de vroegere departementsgrens tussen Ourthe (later Luik) en Nedermaas (later Limburg) getrokken, waardoor de Voerstreek administratief bij de Franstalige provincie Luik kwam. In 1963 werden de zes Voerense dorpen ondergebracht bij de provincie Limburg. In ruil daarvoor werden onder andere de zes Limburgse Jekerdorpen Bitsingen, Eben-Emael, Ternaaien, Rukkelingen, Glaaien en Wonk overgeheveld naar de Franstalige provincie Luik. De overheveling van Voeren viel natuurlijk niet goed bij de Franstaligen in Fourons, en jarenlang werd er soms op landwegen en in cafs hevig gestreden om het behoud van een ieders identiteit. Vooral na het vertrek van Jos Happart uit Voeren, het sluiten van de Voerenakkoorden en de overwinning van Voerbelangen bij de gemeenteraadsverkiezingen van oktober 2000 waarbij de Vlamingen, met steun van in de Voerstreek wonende Nederlanders die mochten meestemmen, een duidelijke meerderheid behaalden , lijkt de rust te zijn neergedaald over Voeren.

Voeren nu
Voeren lag in het hart van de dichtst beplante fruitstreek van Europa. De vorige eeuw belandde de fruitteelt in een diepe crisis toen de Europese Gemeenschap het kappen van (de veel te talrijke) boomgaarden subsidieerde. van Nederland scheidde. De WereldoorlogDe hoogstamboomgaarden verdwenen bijna allemaal uit het dorpsbeeld. Voeren, zoals de Voerstreek sinds de gemeenteN608, die als een gekromde ruggegraat in lijke fusie in 1977 heet, telt ruim 4300 inwoners het landschap ligt, volgt redelijk nauwgezet en bestaat uit zes kerkdorpen: tussen Voeren en Herve. de grens Moelingen (Mouland), s-Gravenvoeren (Fouron-leComte), Sint-Martens-Voeren (Fouron-Saint-Martin), Sint-Pieters-Voeren (Fouron-Saint-Pierre), Teuven en Remersdaal. Daarnaast zijn er nog kleinere gehuchten als De Planck, Ulvend, Nurop en Veurs, dat uit slechts een paar huizen bestaat, die op schitterende wijze in de oorspronkelijke vakwerkstijl zijn gerestaureerd. Tussen de brede valleien van de Maas, Berwijn, Voer, Le Biek, Noorbeek, Veurs en Gulp strekken zich eiken- en beukenbossen uit. Wandelaars komen langs tal van spontaan opborrelende bronnen, vlug stromende beekjes als gevolg van het grote verval, verdekt gelegen kastelen en piepkleine wegkapelletjes.

22

23

Een cabaretier als oorlogsverslaggever

Een steeds kleiner aantal Zuid-Limburgers herinnert zich nog de verhalen die vroeger verteld werden over de Duitse inval in augustus 1914. Hoe Zuid-Limburgers bij Vaals, Slenaken, Mesch en de Sint-Pietersberg in die warme zomermaand gingen kijken hoe de dikke Berhtas door de Voerstreek rolden op weg naar de forten van Luik. Hoe Vis, Moelingen, Warsage, Berneau en nog een aantal dorpen werden platgebrand, er tal van standrechtelijke executies plaatsvonden, er delen van de bevolking werden gedeporteerd en hoe er schrikdraad werd uitgerold langs de grens om te voorkomen dat soldaten of burgers vanuit het door de Grote Oorlog geteisterde Belgi een veilig heenkomen zochten in het neutrale Nederland. Een van de mensen die verslag deden van deze gruwelijke invasie, was Jean-Louis Pisuisse, de later vermoorde cabaretier die toen oorlogscorrespondent van Het Vrije Volk was en van zijn reportages een actueel verhaal n fantastisch borduursel op stramien-van-waarheid schreef onder de titel De franc-tireur van Warsage. Uit den oorlog van 1914. Amsterdam: Scheltens & Giltay, 1914. Hieruit een fragment: En zooals t hier was, in Warsage, zoo moest t ook zijn in Mouland [Moelingen], in Berneau, in Fouron [sic! Voeren], in Vis, in Argenteau, in t kort, waar Belze boeren en burgers wonen, die strijden wilden voor hun land, overal tusschen Luik, de Maas en de grenzen, daar was t l eender: in n paar uur van dien vervloekten Woensdagmorgen had t vreemde krijgsgeweld deze gansche streek, waar t alles zomersche bloei en landelijke welvaart was geweest tot-hieraan-toe, gemaakt tot een hel van verschrikking, waaruit l wat zich gelukkig rekenen mocht, vluchtte met deze gedachte: wg van hier...
Op internet zijn diverse indrukwekkende verslagen van journalisten te lezen die getuigen waren van de brute Duitse inval in augustus 1914: www.wereldoorlog1418.nl.

Specialiteiten uit de Voerstreek

Appelwijn
Als geen ander zet Jean-Marie Ernon van Kelders I Genne Pley uit s-Gravenvoeren zich in om de appelwijn uit Voeren onder de aandacht van liefhebbers van de gastronomie en eerlijke ambachtelijke bereidingswijzen te brengen. Er wordt in Vlaanderen en Nederland te veel geknoeid, schreef Ernon, wiens familie al sinds 1742 als fruittelers gekend is in s-Gravenvoeren. Menig zelfvoldane wijnmaker bevoorraadt zich op het einde van de oogst en neemt wat ie ofwel gratis ofwel bijna gratis op de kop kan tikken. Nadien pronkt ie met zn grand cru tot groot ongenoegen van zijn proevers, die nooit meer appelwijn zullen drinken. Zo! Die zit. Jean-Marie is duidelijk uit ander hout gesneden: hij koopt uiterst zorgvuldig in (eind juni al), waarbij onder andere bodem, types onderstam, bodemgesteldheid, snoeitechnieken en bemesting zorgvuldig worden bestudeerd. De fruittelers krijgen vervolgens instructies waaraan zij zich dienen te houden tot de pluk (zomersnoei enzovoort). Bij de pluk moet het zetmeel in de vrucht plaats hebben gemaakt voor suikers en moeten de harde zuren zijn afgebroken. Misvormde, gestoken (wespen), aangepikte (vogels), bevuilde (te dicht bij de grond) en gevallen (grasresten!) exemplaren maken bij Jean-Marie geen kans. De resultaten 31 appelrassen werden al tot appelwijn verwerkt mogen er wezen. Jean-Marie: Neem de Nagafu/Delblush: een zachte licht fruitige Nagafu in gezelschap van de licht rinse aromatische Delblush. Gerijpt op nieuw eikenvat (14 maanden), le ct chic de nos recherches! Proef hem vooral bij wild of bij Waygu-rund. Een goede tweede: Wellant. Een appel die zijn bakermat heeft in Wageningen! Proef zijn fruitigheid! Een gezellig terras op een zoele zomeravond, met Wellant krijgt de gastheer blijde gezichten! En de derde, Junami: Neerlands toekomst van de fruitteelt (80 procent van de nieuwe appelpercelen). Een smakelijk eindproduct veel typische aromas. Een aanwinst voor de appelmakerij! Kortom: hier is geen doorsnee appelboer of appelwijnboer aan het werk, maar een waarachtig pomoenoloog (vruchtenkundige die verstand van wijn heeft). Kelders I Genne Pley Plein 220 s-Gravenvoeren T: +32 (0)4 3810418 je uitstekend op forel vissen. De zoetwatervis wordt in de tientallen restaurants in de Voerstreek op voortreffelijke manier bereid. In de ringvijvers van de voormalige commanderie van de Duitse orde in SintPieters-Voeren worden jaarlijks tienduizenden regenboog- en zalmforellen gekweekt. RECEPT: Forel op Voerense wijze Schik de schoongemaakte forellen in een vuurvaste schotel en begiet ze met een droge witte wijn (bij voorkeur appelwijn uit de Kelders I Genne Pley uit s-Gravenvoeren). Strooi er wat gehakte sjalot, dragon en citroenmelisse rond. Laat het gerecht op een zacht vuurtje gaar stoven. Neem het van het vuur en bind het vochtmengsel met een hollandaisesaus. mede een zalig brie-achtig kaasje de Petit Bonnier. Hoeve Pinckers in Ulvend is een melkveebedrijf met kaasmakerij, waar ongeveer honderd koeien grazen. De hoeve verwerkt de rauwe melk tot boter en harde kaas. Zij verkregen het eerste certificaat in 2004 voor hun boerenkaas (fromage Saint-Martin). Voerense Platz (foto Platz bij bakkerij Lemlyn) Deze traditionele koningskoek is een variant op de broden die in de Middeleeuwen in Walloni onder de naam cougnoulx of couglou bekend waren. De echte platz wordt nog slechts op enkele plekken gemaakt: in de Voerstreek zelf bij de bakkerij van Frans en Philippe Lemlyn in sGravenvoeren, en daarbuiten bij boulanger Fitschi in Hombourg en bij Ledent in HenriChapelle.

Hoeve-ijs uit Ulvend

Het verrukkelijke, zelf bereide ijs van het melkveebedrijf in Ulvend, is verkrijgbaar in t Bakhuis, Ulvend 2, Sint-Martens-Voeren. Hier werd vroeger brood en vlaai gebakken voor eigen gebruik. Ook werd in het gebouwtje de melk afgeroomd en de boter gekarnd. Na de verbouwing tot ijssalon is de oven behouden gebleven en vormt nu een belangrijk deel van de inrichting. De boterkarn en de afromer zijn ook nog behouden, evenals de transmissie waarop de verschillende aandrijfriemen gespannen waren om de apparaten te laten draaien.

Streekbier

Kaas

Forel
24

In de riviertjes en beken van de Voer kun

Naar het oosten toe gaat de Voerstreek geleidelijk over in het eveneens prachtig glooiende Land van Herve. Hier vind je onder andere de typische, geurige kaasjes die in Zuid-Limburg bekendstaat als rommedoe (of minder flatterend: stinkkies). De bereidingswijze van de rommedoe en Herfse kaas is dezelfde: verse rauwe melk wordt gestremd met een scheutje lebmaagsap van een nuchter kalf. Als de stremming uitgewerkt is, wordt de wei gescheiden van de dikke massa, de wrongel. Nadat die voldoende uitgelekt is, wordt hij lichtjes geperst en in kubussen gesneden. Na een kort drogingsproces worden de kaasjes gezouten door onderdompeling in een pekelbad. Dan worden de kaasjes gedurende acht tot tien dagen dagelijks enkele malen gekeerd en gewassen. Echt rijpen en sterk geuren gaat de rommedoe pas als hij uit de frisse kelder op kamertemperatuur wordt gebracht. Kaasboerderij Kleijnen in Warsage, zon 6 km. van s Gravenvoeren, maakt een origineel stinkkaasje de Trou-Renard als-

Ricks bier, een Voerens streekbier, is van hoge gisting met nagisting op de fles. Ricks bier wordt op smaak gebracht met ambachtelijk gestookte stroop. Door die bereidingswijze heeft dit kwaliteitsbier van en voor alle seizoenen een opmerkelijk karakter. Geserveerd op de juiste temperatuur en in het speciaal daarvoor ontworpen glas zie je een dunne nevel die lijkt te willen zeggen: Slechts op de tong geef ik iets van mijn Voerens mysterie prijs. Daarnaast brouwt Rick ook nog het aan faam winnende Abesse de Mouland (letterlijk: de abdis van Moelingen). Het is een kersenbier (kriekenbier) gemaakt van de lokale kers die vernoemd is naar de abdis van Moelingen.

Stroop

Op verscheidene plaatsen in Voeren, zoals bij Eugne Wiertz achter de commanderie van Sint-Pieters-Voeren, wordt nog echte perenstroop gestookt op een ambachtelijke wijze die al eeuwen dezelfde is. De bereiding vindt plaats in grote koperen ketels, boven een open houtvuur in de vloer van de stokerij (eigenlijk een open schuur). Het hoogstamfruit wordt in een verhouding van 70 procent peren en 30 procent appels gemengd. Daarna ondergaat het een proces van koken, persen en weer koken van ongeveer 22 uur. Na afloop hiervan kan de stroop uitgeschept worden, waarbij ongeveer 100 kilo overblijft van 800 kilo fruit. Aan dit natuurproduct wordt verder niets meer toegevoegd.
25

Een tocht door de Voerstreek

Moelingen
Het aan de Berwijn (Berwinne) gelegen Moelingen telt een kleine 900 inwoners. Op 5 augustus 1914 werd het dorpje platgebrand als wraak voor schietpartijen van burgers (de zogenaamde francstireurs) op de Duitse bezetter. De Onze-Lieve-Vrouwekerk en een aantal boerderijen uit de 17de en 18de eeuw rondom de kerk ontsnapten in 1914 aan het oorlogsgeweld. Moelingen is een kerkdrop. Twee derde was vroeger weiland, maar nu rukt ook de fruitteelt er op. Bloesemwandelingen in het voorjaar zijn dan ook een toeristische attractie geworden. En dan na afloop even bijkomen in het gezellige Ricks caf, voor een heerlijk biertje uit eigen brouwerij... Steenbos wordt aangeduid, van een Romeinse villa uit de 2de eeuw. De Steenboskapel is gebouwd met resten van die villa. Verder zijn de talrijke watermolens, maar liefst 56 eeuwenoude arduinen grafkruisen en twaalf kapelletjes een bezoek waard. Op het Kerkplein van sGravenvoeren bevindt zich het Bezoekerscentrum Voerstreek en de infobalie van Toerisme Voerstreek. Veltmans, de geleerde filosoof en geestelijke die hier van 1928 tot 1948 pastoor was en die, aldus een oude brochure bij zijn parochianen het Vlaams-zijn aanmoedigde vooral om ze christelijk te houden tegenover het onkerkelijke nabije Luik. Naar de pastoor is het Veltmanshuis genoemd, oorspronkelijk een kapittelhuis uit de 18de eeuw, dat nu dienst doet als Vlaams Cultureel Centrum. grafstenen. Achter in de tuin van de voormalige commanderie bevindt zich de officile bron van de Voer. En achter de commanderie ligt een ambachtelijke stroopstokerij.

Teuven

Kasteel Altembrouck

s-Gravenvoeren

s-Gravenvoeren was twee decennia geleden nog een slaperig lintdorp langs de Voer, dat tijdens de Troebelen klaar wakker werd wanneer de Franstaligen in Caf du Brasseur en de Nederlandstaligen van Caf-frituur Wijnants het weer eens met elkaar aan de stok kregen. Maar dat is alweer lang geleden. Voere, zoals het plaatsje in de volksmond heet, is de grootste deelgemeente, met 1440 inwoners. De trots van het dorp is de ontdekking op een plek die nu als

De oudste delen van kasteel Altembrouck dateren uit 1314. Al in de 17de eeuw was het een bijzonder fraaie buitenplaats en lustoord, waar de graven van Dalhem en Hoensbroek s zomers hun vertier kwamen zoeken. Altembrouck heeft zich inmiddels ontwikkeld tot een culinaire broedplaats, van waaruit in 1988 de beroemde Japanse Wagyu runderen in Europa werden gentroduceerd.

Veurs

In het gehucht Veurs vind je een aantal prachtig gerestaureerd vakwerkboerderijen. Ook zijn er nog delen van huizen te zien die helemaal van silex (vuursteen) zijn opgetrokken. Hier vlakbij ligt het Natuurgebied Veurs, dat zich kenmerkt door oude hoogstamboomgaarden, bosranden, taluds en graften.

Teuven, de geboorteplaats van architect Charles Vandenhove, wordt gedomineerd door een neogotische kerk uit 1870. Daaromheen is een aantal cafs gevestigd die ook bij Nederlanders erg populair zijn. De Hof de Draeck (nu een hotel-restaurant) dateert uit de 16de eeuw en de door augustinessen bestierde abdij heeft een Romaanse toren uit de 13de eeuw. Vlak bij de kerk ligt hotel-restaurant The Kings Head Inn, Beneden in het dal ligt het kasteel van Sinnich, vroeger een abdij.

Sint-Martens-Voeren

Sint-Pieters-Voeren

Sint-Martens-Voeren wordt beheerst door het spoorviaduct van gewapend beton van de lijn Aken-Tongeren-Antwerpen. Verder staat er op een kunstmatige heuvel een kerk waarvan de Romaanse toren oorspronkelijk 12de-eeuws is. Er is ook het graf van Hendrik

Sint-Pieters-Voeren is het kleinste dorp (280 inwoners) maar beschikt over een prachtige commanderie uit de 17de eeuw die toebehoorde aan de Duitse ridderorde en gebouwd is in Maaslandserenaissancestijl. In het park is een grote forellenkwekerij. Het kerkje is uit 1660. Op het kerkhof vind je een mooie verzameling arduinen

Remersdaal

In Remersdaal begint het landschap met zijn ver uit elkaar gelegen hoeves al sterk op het Land van Herve te lijken. (In Moelingen en sGravenvoeren liggen de boerderijen midden in het dorp.) Op de grens met Sippenaken bevindt zich een gedenksteen ter nagedachtenis van de slachtoffers van de elektrische draad die Belgi tijdens de Eerste

Het woord tripsop komt van trip of tripes (ingewanden of pens), in vocht of sop gekookt. In een wedstrijd die de beroepsvereniging van Limburgse slagers organiseerde, won de Voerense beenhouwer Meertens een gouden en een zilveren medaille met zijn trip. Volgens Xavier Vliegen, de huidige uitbater van Beenhouwerij Meertens, heeft de winnaar het maken van de trip geleerd van zijn vader, die het op zijn beurt weer had geleerd van de paters van Val-Dieu (bij Aubel). Witte trip is de Nederlandse benaming voor de boudin blanc uit de provincie Luik. Bij de bereiding begint met melk met rauw vlees, op smaak gebracht met onder meer marjolein. Je kan hem rauw eten, of gebakken op de gril. De rode trip van Meertens dankt zijn kwaliteit vooral aan de manier waarop hij het vlees eerst een hele dag laat trekken met allerhande groente. Daarna voegt hij er het verse bloed aan toe. De klassieke manier waarop de Voerenaren de rode trip eten, is gebakken met appelschijfjes. Koningin Beatrix van Nederland was in 1993 incognito op bezoek in de Voerstreek ze verbleef naar verluidt op het kasteel van Ottegraven en ze vond de rode trip een echte lekkernij. De rode en witte trip zijn uiteraard ook voor niet-koninklijke gasten te koop bij in zijn slagerij aan de Hoogstraat 240 in sGravenvoeren.

Trip

Wagyu vlees kenmerkt zich door zijn prachtige marmering waardoor het de smaakpapillen verrast met een ongekende sappigheid. Het vet in het vlees is enkelvoudig onverzadigd en smelt bij kamertemperatuur. De olieachtige laag die daardoor op het vlees achterblijft, zorgt voor een ouderwetse vleessmaak. Wagyu vlees past in een cholesterolarm dieet en helpt zelfs het cholesterolgehalte omlaag te brengen.

Wijn

Net als aan het aangrenzende Nederlands Limburg en in de Haspengouw neemt het verbouwen van wijn in de Voerstreek een steeds grotere vlucht. Oude namen als de Wiegersberg en de Wiegershage verwijzen naar wijnbouw in vroeger tijden in de Voerstreek. De Pietershof in het gehucht Nurop, vlak bij Teuven, heeft twee wijngaarden onder beheer aan weerszijden van de oude heerweg bij De Planck. De wijnen worden in diverse restaurants in de Voerstreek en daarbuiten geschonken.

Belgisch-Franse keuken in s-Gravenvoeren, staat Gabrielle Marchant aan het fornuis, terwijl haar zoon Luc de gasten ontvangt en adviseert. Daarnaast is hij de dessertspecialist. Gabrielle Marchant begon haar loopbaan als slagersvrouw en studeerde daarna voor kokkin aan de Ecole suprieure des mtiers de la viande te Parijs. Ze werd traiteur en later restauranthoudster in The Golden Horse, waar ze in 1997 tot Lady Chef van het jaar gekroond werd. Als absolute aanrader heeft zij een zalmgerecht dat is bereid met verse streekproducten. En bij die heerlijke gerechten adviseert zoon Luc een voortreffelijke appelwijn van Kelders I Genne Pley. The Golden Horse Hoogstraat 242 3798 sGravenvoeren T +32 (0)4 381 0229 www. thegoldenhorse.be

streekgerechten en diverse Belgische en Hollandse bieren.

De Kommel

In restaurant van De Kommel in s-Gravenvoeren kunt u genieten van de BelgischFranse keuken met een vleugje Mditerrane. Ook dit restaurant biedt diverse mogelijkheden voor gastronomische weekends of midweek-arrangementen. En heel apart voor hotelgasten: sinds 2007 kun je hier terecht voor schouder-, nek- en rugmassage.

Caf Modern

De Cantarel

Wijngaardslakken

Voerdrupke

Het voerdrupke mit sjliekreke is een lichte aperitiefjenever. Het drankje wordt gestookt met het extract van sleedoornpruimpjes die in Voeren werden geplukt. De stekelige sleedoorn (Prunus spinosa) vind je er aan bosranden, graften en wegbermen. Hij bloeit zeer vroeg in het jaar. In het najaar draagt de struik ronde, blauwe en heel wrange (sleeuwe) pruimpjes, de sjliekreek. In het Voerens dialect kent men ook de uitdrukking sjlie tng: het gevoel aan de tanden dat je krijgt na het eten van een zure appel, rabarber of sleeuwe pruimpjes.

Zelfs de slakken in de Voerstreek lijken geporteerd voor het bourgondische levensgevoel. De escargots de Bourgogne voelen zich thuis in de beschutte wegbermen en in de wijngaarden van de Voerstrek nabij De Planck. Helaas voor de lekkerbek... ze zijn beschermd. Wat u in de restaurants krijgt voorgezet, zijn gekweekte exemplaren, zoals die van slakkentraiteur Claudine, uit het nabij gelegen Glons.

Hostellerie De Cantarel in Sint-MartensVoeren biedt rust, een terras, een speeltuin, een zwembad, een paardenstalling, geleide wandeltochten, georganiseerde huifkar- en ATB-verkenningstochten, een vijver en een wintertuin. En natuurlijk voortreffelijke menus uit de goede burgerkeuken. Bijvoorkeur te nuttigen tijdens een gastro-weekend.

Het restaurant is ondergebracht in Lokaal 3 van het dorpsschooltje in Teuven waar vroeger meester Kevers onverbiddelijk de scepter zwaaide. Het heeft een flamboyante retro-inrichting waar je met uitzicht op het oude schoolbord kan genieten van de verfijnde keuken. Streekproducten gecombineerd met een wereldse ingredinten vormen de basis van de meeste gerechten. Bij mooi weer kun je natuurlijk ook op het grote speelplein, nu het terras, eten.

Moeder de Gans

Hof de Draeck

Restaurants

Wie al dit lekkers ter plekke wil proeven, kan terecht in een of meer van de talloze uitstekende restaurants en andere eetgelegenheden in de Voerstreek. Een selectie:

The Kings Head Inn

In dit charmante hotel-restaurant in Teuven serveert men creatieve gastronomische streekgerechten met boeiende wijnen. Een ideale plek voor een intiem dinertje, een gastronomisch weekend of natuurvakantie. Vanuit de serre en vanaf het terras heeft u een schitterend uitzicht op de omgeving. Waar kun je beter genieten van een voortreffelijke keuken dan hier? Van een lekkere Bresse-kip, bijvoorbeeld, of van een carr van melkbiggetje, van zeeduivel of van een filet van hoeve-eend.

Moeder de Gans is gevestigd in een karakteristieke vakwerkboerderij uit de 18de eeuw aan het dorpsplein van Teuven. De herberg heeft een caf met talloze soorten bier, een restaurant voor streekgebonden specialiteiten, een wintertuin, een beschutte binnenplaats en een weideterras voor de zonliefhebbers. Op de kaart prijken lekkernijen als huisgemaakt gehakt volgens oud Teuvens recept in een saus van witlof, bier, uien en stroop, huisgedroogde (half jaar) Voerense scheenk, dun gesneden, geserveerd met honingmeloen, en natuurlijk forel op diverse manieren bereid.

Herberg De Swaen

Wagyu-rund

Op de boerderijen van kasteel Altembrouck, midden in de Voerstreek, werd in 1996 al de eerste aanzet gegeven om te komen tot een Europese kudde van Wagyu-runderen, compleet met eigen stamboek. Altembrouck maakt daarbij gebruik van het beste genetische materiaal afkomstig uit een twintig jaar geleden gestart fok- en veredelingsprogramma voor de kritische Japanse markt. In de zomer van 1999 werden de eerste kalfjes geboren. Ondertussen is de kudde gegroeid tot bijna tweehonderd stuks Wagyu.

Wie deze knusse Inn binnenstapt, maakt vrijwel direct kennis met the Landlord and the Landlady! Het landelijk Engels ingerichte hotel-restaurant met tuinterras sluit naadloos aan bij het landschap van de Voerstreek. Op het menu staan uiteraard streekgerechten als licht gerookte of gebakken Voerense forel, Limburgs zuurvlees en streekkazen. En uiteraard in het voorjaar asperges en in het najaar wild. The kings Head Inn Dorpsstraat 4 3793 Teuven T +32 (0)4 381 13 24 info@thekingsheadinn.com www.thekingsheadinn.com

Hoeve de Bies

Begin 1700 stond in Sint-Martens-Voeren op de plek van de huidige hoeve een carrboerderij die de Bies heette, als aanduiding dat de noordenwind er (nog steeds) heel hard kan waaien. In de hoeve kunt u genieten van streekgerechten als zalmforel, konijn en uitgebreide salades. Of van een Voerense barbecue op de binnenplaats of een verwenbuffet bij een knapperend haardvuur.

Bij een oude waterpomp en een fraai gerestaureerde kapel in s-Gravenvoeren ligt de oudste herberg van de Voerstreek, Herberg De Swaen, een oude postkoetshalte. De herberg is sinds 1987 weer in zijn oude glorie hersteld. Op het menu staan overheerlijke streekmaaltijden als konijn op grootmoeders wijze, Voerense trip, Herfse-kaasplank en maar liefst dertien smakelijke Belgische bieren van het vat.

Gasterij De Commanderie

The Golden Horse

In The Golden Horse, een restaurant met

Gasterij De Commanderie in Sint-Pieters-Voeren is een knusse en gezellige gelegenheid, geheel in lokale stijl gebouwd. Hier, op 200 meter van de forellenkwekerij, kunt u genieten van verschillende

Met dank aan Guido Sweron, aan wiens publicatie Voeren, de legpuzzel van een rijk verleden (Voeren: Toerisme Voerstreek vzw, 2007) ik veel gegevens heb ontleend.