Tej: let, er, egszsg?

"Vannak bizonyos tradcik, amelyek oly mlyen beivdtak a trsadalom tudatba, hogy
fellvizsglatuk kzel azonos a szentsgtrssel. Ezeknek a szent s srthetetlen dolgoknak egyike a tej,
melyet olyan flt gonddal vnak, hogy vele szemben brmilyen lltst ktkedve fogadnak."
dr. A. M. Thrash
Szmos helyrl kapunk jelzseket, melyek egy irnyba mutatnak: A tej nem az a tkletes tpllk, amit
eddig annak hittnk; sem a felnttek, sem a gyerekek szmra. A rengeteg betegsg, melynek kivlt oka
a tej, azrt keletkezik, mert a tejfogyaszts nem termszetes. Az ember az egyetlen olyan emls, aki
felntt korban is tejet fogyaszt, radsul ms emlsfaj tejt!
Lssunk egy rpke sszehasonltst. Minden tej sszettele fajspecifikus. A termszet pontosan gy
alkotta meg, hogy az adott faj fejldsi temnek, testsszettelnek legmegfelelbb legyen.
sszetev

anyatej tehntej kecsketej

Fehrje (g/dl)

2,4

9,0

10,0

Klcium (mg/dl)

88,0

238,0

315,0

Vas (g/dl)

1,5

0,1

0,2

C-vitamin (g/dl) 4,9

2,0

2,0

A tehntej s a kecsketej kb. ngyszer annyi fehrjt s klciumot tartalmaz, mint az anyatej. A borjnak
s a kecskegidnak azrt van szksge ilyen sok fehrjre s klciumra, mert fiatalabb korban kell
megtanulnia jrni, futni. A fejdsi teme lnyegesen gyorsabb, mint az emberi csecsem, akinek
viszont szksge van vasra s C-vitaminra, ami a tehn- s kecsketejben nem tallhat elegend
mennyisgben.
A tej f sszetevi: a tejzsr, tejfehrje (pl. kazein), tejcukor (laktz). A kazein lebontshoz rennint
termelnek a nylmirigyek; a laktz lebontshoz laktz termeldik a vkonybl nylkahrtyjban. A
legtbb emberben hrom ves kor utn nem termeldik rennin s laktz. Teht a tej s tejtermkek
emsztse felntt korban a megfelel enzimek hinya miatt eleve tkletlen!
Az Amerikai Orvosok Egyesletnek hivatalos szaklapja szerint a tejfogyasztsra vezethetk vissza az
albbi betegsgek: vesekkpzds, felszvdsi zavarok, hasmens, vashinyos vrszegnysg stb.
Vizsgljuk meg rszletesen a tej ltal kivltott klnbz betegsgeket! Cikknk - kvetve a
szakirodalmat - ezeket hat csoportra osztva trgyalja.
1. A tej zsrja ltal okozott betegsgek
A tejfl 40%-a, a vaj 80%-a zsr. Brmilyen fajta zsr elfogyasztst kveten a vrsvrtestek
sszecsapzdhatnak vastag vattaszer formban. Ezt az rdekes jelensget hrcsgk hajszlereiben
figyeltk meg egy ksrlet sorn, ahol az llatoknak tejfllel vagy vajjal kevert telt adtak. A
vrsvrtestek sszecsapzdsnak egyik kvetkezmnye az agyvrzs. Ezek a vrsvrtest-cseppecskk,
ha a vrramls lass, akkorra nhetnek, hogy a keringst is elzrhatjk - rja dr. L. C. Mills.
Sok csecsem szletik magas vrkoleszterol szinttel. A koleszterol a zsrbl szrmazik s jelents szerepe
van az relmeszeseds kialakulsban. A magas koleszterol koncentrci kvetkeztben a szvben s az
artrikban a korai letvekben relmeszeseds-foltok alakulnak ki, nvelve a koszorr-betegsg
kockzati tnyezit. Vizsglatok igazoltk, hogy az anyk ltal a terhessg sorn, majd a szls utn
elfogyasztott tej illetve tejtermkek s az jszltt ltal elfogyasztott tej illetve tejtermkek
nagymrtkben hozzjrulnak ehhez a tnethez - rvel dr. J. H. Moyer.
Egy felmrs sorn megfigyeltk, hogy a mexiki gyerekeknek, akik kevs vagy egyltaln semmi tejet
nem fogyasztanak, feleannyi a vrkoleszterin szintjk, mint a visconsini gyerekek - kzli dr. L. C. Mills.
"A teljesen vegetrius trenden lknek jelentsen cskken a vrkoleszterol szintjk, viszonytva a
laktovegetrius vagy nem vegetrius trendekhez." dr. J. H. Moyer
2. A tej fehrji lta okozott betegsgek
Ismt sszehasonltst kell tennnk az emberi tej s a tehntej kztt. Az anyatej kevs kazeint s sok
laktalbumint tartalmaz, mg a tehntejnl ez az arny fordtott. A kazein kevsb rtkes s nehezen

emszthet az ember szmra. gy elgtelen lesz az emszts, s a fehrjetredkek allergit vlthatnak ki

- fejti ki dr. W. Ellis.
A hkezelt tejfehrje bizonyult a kutatsok kzl a szvkoszorr-megbetegedsek egyik f oknak. Ezen
betegsgeknl a tejfehrjnek nagyobb szerepe van, mint a tejzsrnak - vlemnyezi dr. J. H. Moyer.
Hallottatok mr az L-triptotophanrl? Ez egy olyan vegylet, mely lmossgot, fradkonysgot s a
drogfogyasztkhoz hasonl alvst okoz, ha este fogyasztjk. A hs s a tej is nagy mennyisgben
tartalmaznak Ltriptohpnt - mondja dr. L. C. Mills.
A tejtermkfogyaszts az epilepszia kockzatt is nveli. A tejben tallhat leucin reaktv hypoglikmit
(alacsony vrcukorszint) eredmnyez, ez pedig kivlthatja az epilepszis rohamot, mint szmos esetben
megfigyelhet - int dr. L. C. Mills.
"Tegyk a tejet a kockzatos tpllkok listjra." dr. F. Oski
3. A tej vitamin- s svnyi anyag tartalmval sszefgg betegsgek
A tej vitamin- s svnyi anyag tartalma lnyegesen eltr az ember szmra idelistl. Tl sok ntriumot
tartalmaz, tl kevs C-vitamint s vasat. A tej bomlstermkei versengenek a vassal a felszvdsrt. gy a
ms tpllkokbl szrmaz felszvdsa elgtelen lesz. A keletkezett vashiny fejfjst, idegessget,
hajhullst, krmrepedezst eredmnyez - figyelmeztet dr. D. H. Calloway.
A tej megkti a cinket, ezltal cskkenti annak felhasznldst a szervezetben. A tej nagyon alacsony
cinktartalm, kvetkezskpp nem ptolja, amit elvesz. Az okozott cinkhiny fradkonysgban,
brpigmentciban, sterilitsban s mjmegnagyobbodsban nyilvnul meg. A csecsemknl a hajhulls,
hasmens, slyveszts, a vgtagokon, arcon, testnylsok krli vrs brkitssel trstva cinkhinyra
utal. Az anyatej tartalmazza a cink felszvdst segt enzimet. A tehntej magas klciumtartalma fknt folsav jelenltben - gtolja a cink felszvdst - gy dr. G. M. Briggs.
Szmos, a tejbl keletkez fel nem hasznlt anyagcsere-vgtermk, klnsen az elektrolitok nagy
mennyisge tlterheli a vest. Ez a hats a csecsemknl igazn veszlyes, akiknek a vesje mg
funkcionlisan retlen. Nluk maradand vesekrosods lehet a tejfogyaszts kvetkezmnye - v dr. D.
H. Calloway.
A kereskedelmi tejhez adott D-vitamin magnzium hinyt idz el a szvizomban. A magnzium
elengedhetetlen a szvizom mkdshez, hinya sietteti a szvrohamokat. Az Amerikai Gyerekgygysz
Trsasg egyik kzlemnyben azt olvashatjuk, hogy a D-vitamin tlzott mennyisgben val jelenlte
csontkemnyedst, vesekkpzdst s visszamaradt szellemi fejldst eredmnyez.
"Potencilisan toxikus anyagokat tenni a tejbe - mint amilyen a D-vitamin -, nem okos dolog." dr. C. L.
Thrash
sszefoglalva s kiegsztve a teljessg ignye nlkl, a tejfogyaszts nveli az A-vitamin s a B12vitamin, a cink, a vas s a klcium szksgletet - jegyzi meg dr. G. M. Briggs.
4. A tejben lv xantin oxidz kivltotta betegsgek
A tehntejnek magas a xantin oxidz tartalma. A kecske- s a birkatej valamivel kevesebbet tartalmaz
belle.
"A xantin oxidz kmiai krosodst okoz az erek falban, plazmatartalomknt lerakdva az artrikban
s a szv szvetben." dr. A. M. Thrash
Az angink s a szvrohamok jelentsen cskkentek azon betegeknl, akik kihagytk az trendjkbl a
tejet s tejtermkeket - vlekedik dr. R. S. Goodheart.
Az relmeszesedsben szenvedket vizsgl tanulmny szerint a betegek nagy tbbsgben (76%)
talltak tehntej xantin oxidz elleni antitesteket. Vagyis a szervezetk ellensgnek minstette ezt a
vegyletet, s harcol ellene - lltja dr. M. Wohl.
Dr. Kurt A. Oster vezet kardiolgus szerint a tejben lv xantin oxidz jobban kapcsoldik az
aterosclerosishoz, mint a tej zsrja.
A tej fogyasztsval kapcsolatban emltett problmk s betegsgek termszetesen a tejtermkekre (sajt,
tr, tejfl, vaj stb.) is vonatkoznak!
"Az emberekbe veken t sulykoltk, hogy a tej egy csodlatos, egszsges s csontpt tpllk. Sok
hres sportol szupersztrt fizetett meg a tejipar, hogy a nagykznsgnek ezt az zenetet kzvettse.
Br szmos elismert tuds a tejet nem tartja egszsgesnek, mgis mlyen belnk ivdott a monds,
miszerint
a
tej
let,
er,
egszsg."
Dr. A. Gaby

Az elz szmban elkezdtk a tej megkrdjelezhetetlen fontossgnak fellbrlatt. A tejjel kapcsolatos

legfbb problma az, hogy az ember szmra nem termszetes tpllk. Ez a kijelents kt egyszer
tnnyel bizonythat:
1. Egyetlen emls sem fogyaszt tejet csecsem kora utn. Az ember emls, teht az ember sem
fogyaszthatna tejet elvlaszts utn, ha igazodna a termszet rendjhez. Az emberi rtelem nem tudja
meggyzni a szervezetet, hogy hirtelen oldja meg a tej tkletes emsztst.
2. Egyetlen emls sem fogyasztja ms emls faj tejt a termszetben. Elkpzelhet, hogy egy z szoptat
egy vadmalacot?
A tej a fenti okok miatt szmtalan betegsg okozja. Ezeket a betegsgeket - kvetve a szakirodalmat hat csoportba osztottuk. Az elz szmban a tej zsrja, fehrji, vitamin- s svnyianyag-tartalma, s a
tejben lv xantin oxidz ltal okozott betegsgeket vizsgltuk meg kzelebbrl. A mostani cikk a tejbe
kerl anyagokkal, s a tejrzkenysggel foglalkozik rszletesen.
5. A tejbe kerl anyagok okozta betegsgek
A tehn tejhozamnak nvelsre ni nemi hormonokat s pajzsmirigyhormonokat hasznlnak. A tiroxin
s a tireoglobulin harminc szzalkkal nveli a tehenek tejhozamt. A takarmnyhoz adott hormonok
megjelennek az llatok tejben s a hsban, s az azt fogyaszt ember szervezetbe jutva hatnak a
hormonhztartsra, kros irnyba befolysolva azt. A teheneket rendszeres antibiotikum kezelsnek is
alvetik. A tejk s a hsuk gy folyamatosan tartalmaz antibiotikumot. A kvetkezmny: antibiotikumrezisztens baktriumok kifejldse a szarvasmarhban s az t fogyaszt emberben. Ezek a baktriumok
komoly problmkat okoznak, hiszen nem reaglnak az antibiotikumokra - int Dr. M. Wohl.
"Itt lenne mr az ideje, hogy az antibiotikumokkal folyatatott kockzatos szerencsejtkot befejezzk. Br
takarmnyadalkknt alkalmazva a mltban fontos szerepet jtszott az lelmiszertermels fejlesztsben,
de e gyakorlat slyos kvetkezmnyei ma mr tlsgosan nyilvnvalv vltak, semhogy szemet lehetne
hunyni felettk." Dr. S. Levy
1957-ben mutattk ki, hogy a tej gyakran tartalmaz golyvakelt anyagokat. Tasmniban jrvny
formjban jelentkezett a golyva iskols gyermekeken. Megfigyeltk, hogy a tejet iv gyermekeknl
kifejldtt, a tejet nem ivknl pedig nem. A kutatsok arra az eredmnyre jutottak, hogy a helyi
szarvasmarhk ltal fogyasztott fflk golyvakelt anyagot (tiourea) tartalmaznak. Ez kerlt a tejbe, s
vlt a golyva okozjv - rja Dr. R. S. Goodheart.
A tejbl sok esetben kadmiumot s lmot mutattak ki. A toxikus anyagok knnyebben szvdnak fel, ha a
tpllk segti azt. A tej elsegti az lomrszecskk felszvdst. Azoknak a teheneknek a teje s a hsa,
amelyek moslkot kapnak (tpllk-hulladk rossz minsg tejjel keverve) magas lomszint lesz. Dr.
H. Scholz kutatsairl szl tanulmnyban azt olvashatjuk, hogy a tehenekbe jut legfbb lomforrs az
aututak, autplyk melletti nvnyek. Ezek a nvnyek ersen szennyezettek lommal, s felhasznljk
ket szarvasmarha-takarmnynak! A tehenek szervezetben felhalmozdik az lom. A tejk s a hsuk
nagysgrendekkel tbb lmot tartalmaz, mint az elfogyasztott nvnyek, melyek magas lomtartalmuk
miatt amgy sem alkalmasak emberi fogyasztsra. Az ilyen tej s hs a szervezetbe jutva krnikus
lommrgezst okozhat. A tnetek: ltalnos tvgytalansg, majd szkrekeds a gyomor s bltraktus
mozgatidegsejtjeinek bnulsa miatt, szrke arcbr, elszrklt foghs - lltja Dr. H. Scholz.
"Kimutattk, hogy ha a tejben tavasszal magas volt a kadmium szint, gy az szoros sszefggsben volt
az v ksbbi rszben elfordul szv- s rrendszeri hallesetekkel. " Dr. A. M. Thrash
A kadmium vese- s artriabetegsgeket okoz, amely hallhoz vezethet. Sajnos a kadmium nagy veszlye,
hogy kumulatv mreg, vagyis fokozatosan halmozdik fel a szervezetben, de nagyon nehezen rl ki. A
felezsi ideje (amennyi id alatt mennyisge a felre cskken a szervezetben) tz-harminc v! Radsul
fknt a vesben halmozdik fel, ami a legveszlyeztetettebb szerv kadmiummrgezs szempontjbl.
Krnikus kadmiummrgezsnl a test svnyianyag egyenslya megbomlik. A kadmium a
takarmnynvnyek kzvettsvel jut a szarvas-marhba, ott felhalmozdik, s a tejben mr a
koncentrlt kadmium mennyisggel tallkozhatunk - mondja Dr. H. Scholz.
A radioaktv bomlstermkek a mosatlan zldflk rvn kerlnek a tehnbe, s onnan a tejbe. A tej
szmos radioaktv bomlstermke kzl kettt emelnk ki. A stroncium 90 hasonlkppen viselkedik,
mint a klcium. A szervezet klciumknt kezeli, s a csontokba jutattja el. Ezltal nveli a csontrk
kockzatt. A msik - a jd 131 - a pajzsmirigyben fejti ki kros hatst, rkos folyamatokat generl figyelmeztet Dr. H. Scholz.

A peszticidek (nvnyvdszerek) is megjelennek a tejben. A DDT, a bifenil poliklorid (BCBs) s a

bifenil polibromid fertzttsg a tejfogyaszts veszlyt tovbb nveli. Ezek az anyagok a rkos
daganatok kifejldst segtik el.
Gyakran kimutathat a tejben a gombk ltal termelt aflatoxin, mely rkkelt vegylet.
6. A tejtl szrmaz intolerancia
Az ember vgblvrzseinek egyik tpust a tej okozza. Egy kt ve fennll lland vgblvrzs
megsznt, amint a beteg abbahagyta a tejivst. Amikor nhny alkalommal prbakppen tejet ivott,
vrzse azonnal visszatrt.
1926 ta ismert a colitis ulcerosa s a tejivs kapcsolata. A tej az els szm tel a listn, mely a
betegeknek gondot okoz. Brmilyen csekly mennyisg tej fogyasztsa a tnetek visszatrsvel illetve
felersdsvel jr. Dr. I. Wilson kutatsai arra az eredmnyre jutottak, hogy a colitis ulcerosban
szenved betegek hossz idn t jobban vannak, sokan teljesen meggygyultak, ha elhagytk a tejet s
tejtermkeket.
A gyermekek gybavizelse is sszefgg a tej- s tejtermkfogyasztssal! Egy ksrlet sorn szz
gybavizel gyermeket fogtak tejmentes trendre. Az eredmny: tven gyermek tnetmentess vlt,
negyven gyermek esetben jelents javulst figyeltek meg, csupn tz gyermeknl nem volt vltozs. Az
elz rszben emltettk, hogy a tej bizonyos aminosavai kros hatssal vannak az idegrendszerre.
Valszn, hogy ez a kapcsolat az gybavizels s a tejivs kztt. A tej lejjebb szlltja az agytrzs
bizonyos kzpontjainak gtlsa rvn a kirt reflexkszbt s gy akaratlan vizeletrtst eredmnyez.
"A tejrzkenysg vagy trkptelensg hatsa a gyermekeknl a kzponti idegrendszerre izgalmi
tnetekben nyilvnul meg: tanulsi nehzsgek, ingerlkenysg, fejfjs s rossz kzrzet lpnek fel." Dr.
C. L. Thrash
Az Amerikai Orvosok Egyesletnek szaklapja tudst minket arrl, hogy a tejivshoz trsult gyerekkori
rendellenessgek kztt szerepel tvgytalansg, szkrekeds, vrszegnysg, ingerlkenysg,
gybavizels, haspuffads, hasi fjdalmak s hasmens.
A sclerosis multiplex is sszefggsbe hozhat a tejfogyasztssal. A hatsmechanizmus mg nem
tisztzott, annyi azonban bizonyos, hogy a tej tkletlen felszvdsa indtja be a kros folyamatokat.
Az anyatejjel tpllt csecsemknl elfordul blgrcs egyik oka a tejivs. Az anya issza a tejet, s a
csecsemnl alakul ki a klika. Ha az anya kizrja az trendjbl a tejet s a tejtermkeket, a klika
azonnal megsznik. Ha az anya szervezetbe jra tejfehrje jut be, tizenhrom csecsembl tizenkettnl
visszatr a blgrcs. Az anyatejes csecsemnl a klika kezelse minden esetben az anya
tejfogyasztsnak lelltsval kezddik.
A csecsemk s a gyermekek megfzsnak htterben nagyon gyakori ok a a tej- s tejtermkfogyaszts
tejrzkenysggel prostva. Ha az anya tejallergis az anyatejjel tpllt csecsem klnbz lgzszervi
megbetegedsei jelzik ezt. Egy kanadai kisfi tizenkt hnapos korig nyolc tdgyulladson esett t.
Amikor megvontk tle a tejet s a tejtermkeket, teljesen meggygyult. A gyerekek ismtelt bronchitise
s tdgyulladsa a legtbb esetben visszavezethet a tejallergira vagy ms telek irnti rzkenysgre,
pldul: serts, tojs, kv, kaka, csokold, kla, mestersges sznezanyagok, ndcukor.
A tejre rzkeny gyermekeknl gyakran figyeltk meg, hogy vr kerl a szkletbe. A tejmegvons
hatsra a vrzs megsznt. A Gyermekgygyszat Eurpai Szaklapja felhvja a figyelmet, hogy "a
krnikus hasmens, vres vagy fekete szklettel rendelkez gyerekek, vagy akiknek ekcmjuk, asztmjuk
vagy ms allergis tnetk van, elssorban a tejtolerancia irnyban vizsglandk."
"Puszta babona a tej rtkrl vallott nzet, de annyira meggykeresedett, hogy szinte lehetetlen
megingatni." Gandhi
Eddig kt cikken keresztl mutattuk be a tej s a tejtermkek kros hatsait. A szakirodalom alapjn hat
csoportba osztottuk a tej s tejtermkek ltal okozott betegsgeket. Ezek sorrendben: a tej zsrja, fehrji,
vitamin, nyomelem s xantin oxidz tartalma; a tejbe jut anyagok s a tejtl szrmaz rzkenysg
keltette betegsgek. A mostani cikk a tej s a tejtermkek alkotelemeitl val rzkenysgrl, s ezek
kvetkezmnyeirl szl. Mieltt belekezdennk most is hangslyoznunk kell, hogy a tej eleve nem
termszetes tpllka az embernek. Errl rszletesen az elz szmban lehet olvasni.

"A termszet az llati tejet a szops llat tpllkozsra sznta, egyetlen emls sem l tejjel elvlaszts
utn." Dr. Olh A.
Tejrzkenysg
A tej s tejtermkek fogyasztsnak leggyakoribb kros kvetkezmnye a nylkakpzds. Az
elfogyasztott "telek" kzl a tej az, ami a legtbb nylka kivlasztsra knyszerti a szervezetet. Dr.
Bahna a tejallergia vizsglata kzben megllaptotta, hogy a nylkakpzds eredet lgti betegsgek
megsznnek, amennyiben a betegek elhagyjk a tejet s a tejtermket az trendjkbl. Ez a sr, tapads
nylka betakarja a finom nylkahrtykat, elzrja a hrgket, zavarja a lgutakat. Khgs, krkogs,
torokkszrls s rekedtsg az eredmny. Az lland mandulagyullads okaknt els helyen szerepel a
tej s tejtermk! Folytatva a sort: sznantha, asztma, hrghurut, meghls, arcreggyullads,
orrduguls, kzpflgyullads mindmind a legtbb esetben tej kivltotta betegsgek. Maga a
hurutkpzds csupn vdekezs a szervezet rszrl, gy prbl szabadulni a felesleges, emsztetlen
tejfehrjktl. Sajnos a hurut nem csupn a lgutakra korltozdik. A gyomor- s bltraktusban elfordul
hurut is szmos betegsg forrsa. A hurut bevonja a blfal nylkahrtyjt, ezzel gtolva a felszvdst. A
vitamin- s nyomelem-hinyok okai kztt nagyon srn fordul el a blhurut. Hiba eszik az ember
elegend mennyisg vitamint s nyomelemet, ha azokat - felszvds hinyban - nem tudja
hasznostani. Ez esetben nem tbbet (!), hanem pont kevesebbet kne fogyasztani (a felszvdst gtl
anyagokbl, mint pldul a tejbl)!!! Nem a mennyisg, hanem a minsg a lnyeg!
"Sok embert sztatott a tej a koporsba." Dr. Williams
Igaz a tpllkozstudsaink kijelentse, miszerint a tej szmos nyomelemet s vitamint tartalmaz, de az az
anyag, ami a tej, illetve tejtermk felirat dobozokban, zacskkban tallhat igen kevss, inkbb
semennyire sem tud hasznosulni. Ennek f oka a bolti termk enzimhinyos volta, a pasztrizls, s
forrals. (A pasztrizls kvetkezmnyeit a kvetkez szmban mutatjuk be.)
A tejrzkenysggel kapcsolatos problmknl kell megemltennk azt az alapvet tnyt, miszerint a
csecsemk s kisgyerekek immunrendszere mg fejletlen. Mivel teljesen ltalnos ezen letkorban a tej
adsa, ezrt a csecsem, illetve kisgyermek szervezetnek nem elg a tej ltal kivltott fertzssel
megkzdenie (pldul fertz blgyullads esetn), mg a tej ellen is vdekeznie kell. Egy gyerekkori
betegsgekkel foglalkoz szaklapban (Archives of Diseasein Childhood) azt olvashatjuk, hogy a tej
alapvet fehrjje, a kazein, klnsen alkalmas arra, hogy fertz blgyulladsban szenved fiatal
csecsemk vkonybl kezdeti szakasznak nylkahrtyjt megbetegtse. A tanulmny kifejti, amint az
trendjkbl eltvoltjk a tejet, illetve minden olyan telt, mely tejfehrjt (kazein) vagy tejcukrot
(laktz) tartalmaz, a csecsemk blnylkahrtyja meggygyul.
"A tej az ltalnos oka a szkrekedsnek vagy a vltoz szkrekeds-hasmensnek. Ahhoz, hogy
megszabaduljunk a szkrekedstl, az trendbl a tejet ki kell vonni, s gymlcsket, fzelkeket,
magvakat kell adni." Dr. A. M. Thrash
Sok szl ksrtsbe jhet, hogy kis mennyisg tej nem lehet oka a szkrekedsnek. Fontos tudatostani
mindenkiben - figyelmeztet minket Dr. E. White -, hogy a tej brmekkora mennyisg jbli fogyasztsa
a szkrekeds visszatrst eredmnyezi. Oda kell figyelni a "rejtett" tejfogyasztsra is. Szmtalan bolti
lelmiszer tartalmaz tejport, tejfehrjt, tejcukrot. Sokszor ez nincs is feltntetve a cmkn, csupn annyi
szerepel ott, hogy "E" s egy szm!
Br a tejbe jut anyagok okozta betegsgeket az elz szmban, az tdik pontnl trgyaltuk, ide
kvnkozik egy hasmenssel sszefgg jelensg. A jrvnyos hasmens tejtermkekkel tvihet. Ha a
tejgazdasgok borjai ebben a betegsgben szenvednek, nem ritka, hogy a krnyk csecsemi is
egyidejleg hasmenst kapnak. Ez jelzi szmunkra, hogy ugyanarrl a vrusrl van sz. A csecsemkori
hasmens letveszlyes llapotba viheti a babt. Tizent-hsz vizes szklet rtse utn nhny rn bell
a csecsem letveszlyesen vzhinyoss vlik!
Laktz rzkenysg
"Az orvosoknak s a tpllkozstudsoknak oda kellene figyelnik arra, mikzben boldogboldogtalannak ajnljk a tejet s a tejtermkeket, hogy az emberek 15-20%-a tejallergis s a 70-80%-a
laktzintolerancis." Dr. A. Gaby
A tejben lv anyagok kzl a leggyakrabban a tejcukorra (laktz) s a tejfehrjre (kazein) rzkenyek
az emberek. Ahogy mr az elz cikkekben kifejtettk, a tej nem termszetes tpllka egy felntt
embernek. Az elvlaszts utn a normlis laktz (laktz bont enzim) aktivitsa cskken. A laktz enzim

tovbbi termelse csupn keveseknl folytatdik. Egyes becslsek az emberisg 2%-rl lltjk, hogy
nem "szenved" laktzhinyban.
A Gyerekgygyszat cm szaklapban azt olvashatjuk, hogy a vilg npessgnek 80%-a nem termel elg
laktzt, ennek kvetkeztben nem tudja megemszteni a brmilyen formban feldolgozott tejtermkben
lv laktzt.
A belekben a laktz fermentldik, gzt, alkoholt, izgat hats tejsavat s ecetsavat produkl. A gz
puffadst eredmnyez, az alkoholkpzds pedig mjkrosodshoz vezet.
Ezeket a "betegeket" gyakran tvesen diagnosztizljk. A tnetek ltalban kzsek: ideges vagy feklyes
blgyullads, grcsk, irritatv ideges blszindrma, krnikus puffads, gyomorsavtltengs, hasmens,
hnys s hasi fjdalom. Bizonytottan laktz intolerancival rendelkez csecsem hasfjdalmai
enyhlnek, illetve teljesen megsznnek, ha trendjbl megvonjuk a tejet s tejtermket.
A laktzhiny miatt, a tkletlen emszts kvetkeztben felhalmozdik a galaktz a szervezetben. Ez sok
esetben katarakta (szrkehlyog) kialakulshoz vezet. A gyakori hnyinger s a folyamatos hemelkeds
legtbbszr laktzrzkenysgre vezethet vissza.
rdekes felfedezst tehetnk egy kulturlis kitekintssel. Kna legtbb rszn a tejivs s tojsevs
szoksa olyan rzst kelt az emberekben, mint egy eurpai emberben a vrivs szoksa. Sok knainak
okoz hasi problmkat brmilyen mennyisg tej, illetve tejtermk elfogyasztsa. A laktz intolerancia
tejjel szembeni ellenszenvet kelt, hasznos lettani mechanizmus megjelense ez a kulturlis
viselkedsben.
"Egy olyan lelmiszer, mely gyakran eredmnyez allergis reakcikat, amelynek megemsztse a
npessg nagy rsznek komoly gondot okoz, nem idelis tpllk." Dr. A. Gaby
Tejallergia"Az allergia kialakulsa csecsemkorban kezddik, ha meg akarjuk elzni, az jszlttnek
anyatejet adjunk." Dr. D. Money
Az allergia az immunrendszer kros irny megvltozsval jr egytt. Dr. D. Money megfigyelsei is
igazoltk, hogy az jszltt immunrendszere srl, ha llati eredet fehrjt kap. A tej llandan krostja
a gyomor-blrendszert, s egy cliaka nev betegsg kialakulshoz vezet. Ez utbbi nagyon fjdalmas
hasi panaszokkal jr, s az esetek krlbell harmadban telallergival trsul.
Ha egy kls forrsbl szrmaz antign (idegen anyag) tallkozik az egyn ltal termelt antitesttel, akkor
sszekapcsoldnak, komplexet kpeznek. Ha egy csecsemt tejjel tpllnak, sokkal tbb antign/antitest
komplexe lesz, mint az anyatejjel tpllt csecsemknek. A Nature cm tekintlyes szakfolyirat kzlse
szerint kimutattk, hogy az anyatejjel tpllt csecsemknek nincsenek kering antign/antitest komplexei,
mg a mestersges, tejes tpllkot fogyaszt csecsemknl ez ltalnos. Ezek a komplexek kpesek
klnbz szvetek krostsra (veseszvet, vrednyek, zletek) s megzavarhatjk a sejtes
vdekezkpessget. Ezek a krosodsok hajlamoss teszik a gyereket a ksbbiekben degeneratv
betegsgekre (artitis, arterosclerosis, nephritis).
A tejallergia nem korltozdik a csecsem- s gyerekkorra. Az telallergia legltalnosabb tpusa
napjainkban a tejallergia. Felntteknl a kvetkez betegsgek vezethetek vissza tejallergira: orr
vrbsge, sznalz, asztma, kzpflpanaszok, gyakori fejfjs, szdls, fradkonysg, gyomorgs,
vrhnys, blgyullads, vrvizels, arcvizeny, brviszkets, ekcma, fels lgti betegsgek. Ilyen
betegsgek esetn fontos teend a tej s tejtermkek teljes kizrsa az trendbl!
A tej s a tejtermkek rtkessgrl terjesztett nzetek szemenszedett hazugsgok." Dr. N. Walker
Az elz cikkekben szmtalan tej s tejtermkek ltal okozott betegsgrl rtunk, a klnbz
alkotanyagok alapjn csoportostva ket. Kln kitrtnk a tejrzkenysgre. A mostani szmban az
egyik legkedveltebb tejtermk, a sajt kros hatsairl s veszlyeirl lltottunk ssze egy csokorra valt.
Elbb a pasztrizls kvetkezmnyeit mutatjuk be.
Pasztrizls
A pasztrizls nevt Pasteur francia biolgusrl kapta, aki az eljrs feltallja. Pasteur megfigyelsei
szerint a hkezels hatsra szmos krokoz elpusztul, ezrt fertzsektl nyjthat vdelmet a tej
felforralsa. Az korban komoly gondot okoztak ezek, mert a tejfogyaszts megnvekedsvel az ignyt
kielgteni egyre silnyabb minsg tejet forgalmaztak. De egy "piszkos" tejet "tisztv" kell tenni, nem
pasztrizltt. A pasztrizlstl a rossz tej ugyanolyan rossz minsg marad. rdemes hozztenni, hogy

a higinia nem volt igazn fejlett akkoriban. Sajnos a mdszer elfogadsra kerlt, s azta a npessg
egszsgromlst eredmnyezi.
Dr. Ellis, egy mai kutat 1945-s felmrsei azt mutatjk, hogy a fertzs kockzata egyltaln nem
cskken pasztrizls hatsra, st a ktves vizsglat eredmnyei: ngyszztven fertzst okozott a
nyers tej, s ezerngyszzkilencvenkt fertzst okozott a pasztrizlt tej.
De mirt is olyan kros a pasztrizls? Dr. Ellis lltsa szerint a hkezels hatsra "minden" elpusztul,
legfkppen a tejben lv hasznos anyagok. Tnkremennek az enzimek, denaturldnak a fehrjk,
hasznosthatatlann vlnak a vitaminok. Az enzimek 55 C-ra vannak kalibrlva, eddig brjk ki psgben,
a pasztrizls 75 C fok felett trtnik.
A pasztrizlt tej radsul nem mutatja, ha romlani kezd. A nyers tej megsavanyodik, a pasztrizlt
viszont rothadni kezd, de sokkal tovbb ltszik pnek. Mr jval azeltt rossz lehet, mieltt a szagrl fel
lehetne ismerni.
"A pasztrizls egyszeren szlhmossg." Dr. N. Walker
A pasztrizlt tej eleinte nem zlett senkinek, a hzillatok sem akartk megenni. Mivel a tejfeldolgoz
iparnak ez risi zlet - sokkal tovbb trolhat, nem savanyodik meg -, ennek ksznheten szz v alatt
ktelezv vlt a pasztrizls, s az emberek tbbsge nem is tudja, milyen a nyers tej, vagy ha hozzjut,
csak forrals utn hajland elfogyasztani.
Dr. McBean kutatsai szerint tz borjbl kilenc elpusztul felntt kora eltt, ha kizrlag pasztrizlt tejen
nevelik, st a tbbsgk kt-hrom hnap alatt elhullik.
Dr. N.W. Walker sokat kzdtt a pasztrizls ellen, a kutats mellett eseteket gyjttt, melyek a
pasztrizlt tej kros voltt bizonytjk. Feljegyezte mg 1928-bl, hogy tizenkt ember halt meg
kzvetlenl a pasztrizlt tejtl. 1927-ben pedig tszzharminchrman betegedtek s haltak meg a
pasztrizlt tejtl Montreal vrosban.
Nagyon hres a ksrlet, amit Dr. Francis M. Pottenger vgzett macskkon. Kilencszz llatot etetett ftt,
illetve nyers hssal s tejjel. Az llatok szpen fejldtek, ha mindkt tket nyersen kaptk, viszont
elhullottak a hkezelt tpllk hatsra. Az olyan macska, amely krosodott a hkezelt teltl, mr
sohasem lett teljesen egszsges, hiba kapott ismt nyers tkeztetst. A ftt tel a mj fokozatos
krosodshoz vezetett, a szklet epetartalma egy id utn annyira mrgezv vlt, hogy az ilyen macska
szkletvel trgyzott fldben mg a gaz sem ntt ki. A fontos most szmunkra az, hogy ugyanaz az
elkorcsosuls akkor is jelentkezett az llatoknl, ha a hst nyersen, csupn a tejet kaptk hkezelve! A
pasztrizlt tejen tartott macskk els genercis ivadkai jelentsen eltrtek a normlistl. A msodik
nemzedk halva, vagy betegen szletett, a harmadik nemzedk pedig mr nincs is, mert addigra a
nstnyek elvesztik a szaporod kpessgket.
A tej hkezelsre rv pldul a szalmonella fertzs ellen val vdekezs. Amennyiben ez gy van,
elgondolkodtat, hogyan trhetett ki 1978. oktberben Ariznban egy szalmonellajrvny a szablyos
mdon pasztrizlt tej hatsra.
A gyerekek nvekedsnek vizsglata kzben figyeltk meg, hogy a nyers tejet fogyasztk erteljesebben
nvekedtek, mint akik pasztrizltat ittak." Dr. Knapp
Csontritkuls s meszeseds
Meglep ezt a kt betegsget egytt ltni, hiszen az egyik a klcium hinyra mg a msik klcium
tbbletre utalhat. Mgis, az esetek 90 szzalkban egytt fordulnak el. Az ok rszben abban keresend,
hogy az emberek a klciumszksgletket tejbl prbljk ptolni. A tej valban tartalmaz klciumot,
nem is kis mennyisgben, de kzrtheten megfogalmazva a pasztrizlt tejben a hkezels hatsra
olyan vltozsok mennek vgbe, ami miatt a klcium nem tud hasznosulni a csontok, fogak szmra, gy
lerakdik a csontokra, rfalakra, csigolyk kz, elindtva ezzel a meszesedst.
Ma mr bizonytott, hogy a csontritkuls szrmazhat alkoholizmusbl s tl sok llati eredet termket
tartalmaz trendtl, ez ugyanis savanyt hatssal van a vrre s a szvetekre. A savassg
ellenslyozsra a szervezet klciumot ramoltat ki a csontokbl. A savas kzeg radsul a vrusok s a
baktriumok tptalajul szolgl, lgos kzegben elpusztulnak. A csontritkuls npbetegsg. Csak az
Egyeslt llamokban tizent-hszmilli az rintettek szma. Radsul a problma nem szntethet meg
mestersges klciumptlkokkal. Ezek is, a pasztrizlt tej klciumjhoz hasonlan, lerakdnak a
csontokba pls helyett. A szervezet egyszeren nem kpes kivlasztani, a vrramban a koleszterinnel
egytt merevv teszi az rfalat, rncostja a brt, az izletekben lerakdva nagy fjdalmakkal jr izleti
gyulladst okoz, a vesben vesek kpzdshez vezet, a szemben a zldhlyog kialakulst segti el.

Sokkal egyszerbb a klciumot mshonnan bejuttatni a szervezetbe, pldul a mk s a szezmmag kivl

termszetes klciumforrsok, a tejnl is magasabb a klciumtartalmuk.
A fogak psgt is kikezdi a tej, fknt a pasztrizlt. Egy patknyksrlet sorn hrom csoportba
osztottk az llatokat. Az els csak patknytpot kapott, a msodik finomtott cukorral kevert tpot, a
harmadik pedig pasztrizlt tejet. A finomtott cukorral tpllt csoportnl a fogszuvasods mrtke t s
fl foglyuk volt patknyonknt. A pasztrizlt tej hatsra kilenc s fl foglyuk keletkezett.
"A fog psgt nem a tejtermk biztostja, ppen ellenkezleg. A fogszuvasodst a baktriumok indtjk
meg, s a tpllk sznhidrtjai segtik el a tovbbiakban, belertve a tejet is." Dr. C. L. Thrash
A klciumnak a foszforhoz viszonytott arnya meghatrozbb a csontok s fogak llapota szempontjbl,
mint a klcium abszolt mennyisge. Az trendben a klciumfoszfor idelis arnya: egy az egyhez. Az
mlesztett sajt s az mlesztett hs magas foszfttartalmak. A tl sok foszft tehet felelss az idskori
csontritkulsrt, lltja Dr. M. Altschule.
A sajt
A sajt inkbb kpes a tej ltal kivltott tnetek elidzsre , mint a tej. A sajthoz a tejet rennet
segtsgvel alvasztjk meg. Ezutn az "rlels" kezddik: a tej alkotelemei baktrium hatsra
alacsonyabb formra bomlanak le. Az rsi mvelet eltt a tejsavt lecsapoljk, ennek kvetkeztben a tej
klciumtartalmnak harmada elveszik. A tejben lv hasznos vitaminok nagyrsze is eltnik a sajt
ellltsa folyamn: a B1 vitamin 85%-a, a B2 vitamin 75%-a, a B3 vitamin 90%-a, a C vitamin 95%-a.
A sajtkszts folyamn a fehrjk fermentldnak, s peptidek, aminok, indol, szkatol s ammnia
keletkezik.
A sajtbl bekerl lebontatlan ammnia is okozhat betegsgeket, pldul szellemi fradkonysgot,
koncentrcis zavarokat.
A sajtban keletkezett aminok egyike a tiramin, amely migrnes fejfjst okozhat. A fenti aminok kzl
egyesek kapcsoldhatnak a gyomorban jelenlev nitritekkel, nitrzamint hozva ltre, amely rkkpz
anyag. A sajt zsrja zsrsavakk hidralizldik. A zsr s a koleszterol vltozsa egszsgkrost alak
megjelenshez vezet. Az oxidldott koleszterol nagyon gyors artriafal krosodst okoz.
"Sajtot soha ne vigynk a gyomrunkba." Dr. E. G. White
A sajt megalvasztshoz hasznlt rennetet (olt) a borj, kecske vagy serts gyomrbl nyerik. Sajnos el
kell mondanunk, hogy a nvekv llatbetegsgek, a feldolgozsi folyamatok miatt a rennet nem mentes
az olyan betegsgektl, melyek a hssal is tvihetek.
"A gyermekeket vjuk a hstelektl, fszerektl, vajtl, sajttl, sertshstl, tl sok slt tszttl. Ezek a
dolgok megzavarjk a gyomormkdst, az idegeket termszetellenes tevkenysgre ksztetik, gyengtik
az rtelmet." Dr. E. G. White
A "sajtreakci" a sajtmosk tipikus betegsge, oka az rlelt sajt termszetes velejri: a tiramin s ms
presszor aminok. A rendszeres sajtfogyaszts is kpes ezt a tnetcsoportot kialaktani: magas vrnyoms,
fejfjs, szvdobogs, nyaki fjdalom, alkalmanknt koponyari bevrzs, szvpanaszok. A betegsg
nagyobb valsznsggel alakul ki, ha antidepressznsokat szed az ember - olvashatjuk az Amerikai
Orvosi Trsasg szaklapjban.
Dr. Bucsnyi Gy. szerint a sajtra vezethetek vissza a kvetkez betegsgek: gyomorhurut, blhurut,
brbajok, kszvny.
A sajttal sok s kerl a szervezetbe, teht mr csak a startalma miatt is veszlyes! A hypertnia (magas
vrnyoms) legfbb oka a s, vagyis a ntriumklorid fogyasztsa. Ha cskkentjk az trendben a st,
csaknem minden esetben a vrnyoms normalizldst tapasztaljuk. A tej magas ntriumtartalma miatt
egyik okozja a gyerekkori magas vrnyomsnak.
A sajt tulajdonkppen rothasztott tej! A sajt a belekben tovbb rothad, s klnbz mrgez anyagokat
termel! A sajtban fokozott mennyisgben megtallhat a tejben lv kros anyagok: krokozk,
nehzfmek, antibiotikumok.
"A sajt tele van a proteinek bomlsnak indul anyagaival. Fogyasztsa nem ajnlott magas fehrjetartalma
miatt." Dr. Bucsnyi Gy.
A legtbb sajt pasztrztt tejbl kszl, ezrt minden a pasztrizls kros hatsaiknt emltett tnyez a
sajtfogyasztssal is kapcsolatba hozhat. A hiedelem szerint a tejben lv baktriumok a sajtkszts
kzben elpusztulnak. Ez nem igaz! Sajnos mg a sajtban is tallhatunk baktriumokat, pldul
szalmonellt, staphylococcust, brucellt, melyek mg hossz ideig lhetnek a termkben. Az ltaluk
okozott betegsgek kitrse (gy az telmrgezs is) sszefggsbe hozhat a sajttal s a tejporral.

Journal of Dairy Science nev amerikai szaklap arrl tudst, hogy a staphylococcus enterotoxin A
(mreganyag tpus) tbb mint hrom vig megmaradt a vizsglt sajtban. Az Egyeslt llamok szmos
jrvnynak vizsglata sorn a sajt szerepelt kivltknt. Az elforduls sorrendjben a jrvnyok formi
a kvetkezk voltak: telmrgezs, tfusz, gyomorblgyullads, hasmens. A helyzet napjainkban sem
jobb.
A tejrl szl cikksorozat befejez rszben betekintst adunk nhny orvos kutatmunkjba a tmval
kapcsolatban, s egyben ssze is foglaljuk a tej s tejtermkek kros hatsairl fontos tudnivalkat. A
tudsok eredmnyei mellett kiegsztseket tesznk az eddigi informcik mell.
Dr. William Ellis
Dr. Ellis tudomnyos krkben ismert sebsz, aki tvenkt ven t tanulmnyozta a tej s tejtermkek
hatsait az emberi szervezetre. Szmos gondolatt idztk mr, itt most egyben kzreadjuk a
megfigyelseit.
1. A tuds kutatsai szerint mellkasi fjdalmak, szvpanaszok kivltsrt tbb esetben a tej tehet
felelss. A magas zsrtartalma miatt a tej krostja az artrik falt, nveli az relmeszesedst.
sszehasonltva a vegetriusok s laktovegetriusok vagy a vegyes trendek vrkoleszterol
szintjt, lthatjuk, hogy a vegetriusok vrkoleszterol szintje jval alacsonyabb, mint a msik kt
csoport. Dr. Ellis bizonytotta az sszefggst a tejtermkek fogyasztsa s a szvinfarktus,
relmeszeseds kztt.
2. Mr ktszz ve ismert a tej fejfjst kivlt hatsa. A Nature cm szaklap 1974. jlius 6-ai
szmban olvashatjuk, hogy egyes sajt- s trflesgekben tallhat fehrjk okolhatk a migrn
ltrejttrt. Dr. Ellis vlemnye szerint a migrnek nagy rsze visszavezethet a tej s
tejtermkek fogyasztsra.
3. Elspr erej bizonytkok igazoljk, kzttk Dr. Ellis kutatsai is, hogy az elhzs legfontosabb
okai kztt szerepelnek a tej s tejtermkek fogyasztsa. Sajnos az ifjsg 75%-a tlslyos, s mr
98%-ukban fellelhetek olyan tnetek, melyek a szvbetegsg eljelnek tekinthetek. A 42%-uk
vrkoleszterol szintje magasabb az orvosilag "elfogadhat" rtknl. sszehasonlts vgett lssuk
a klnbz vek felmrseinek eredmnyeit. Ernlt- s llkpessg-vizsglat sorn 1954-ben a
gyerekek 58%-a nem ttte meg a fellltott mrct. 1978-ban ugyanezen vizsglaton mr a
gyerekek 80%-a megbukott. 1983-ban pedig a gyerekek 99%-a nem tudta teljesteni a Presidental
Physical Fitness Award (Testi Ernlti Elnki Dja) kvetelmnyeit.
4. Dr. Ellis az allergik nagy rsznl kimutatta, hogy a tej s tejtermk fogyasztsa hozzjrul a
betegsg kialakulshoz s fenntartshoz.
5. "Orvosi gyakorlatom negyvenkt ve alatt betegeimen huszontezernl tbb vrvizsglatot
vgeztem. Vlemnyem szerint ezek a vizsglatok kvetkezetesen azt mutattk, hogy a tejtermket
fogyaszt felnttek szervezete nem szvja fel olyan mrtkben a tpanyagokat, mint azok, akik
nem fogyasztanak ilyet. A rossz felszvds eredmnye - termszetesen - idlt fradtsg."
Dr. Norman Walker
Dr. Walker tbb mint tven ven t tanulmnyozta a tejproblmt. Sajt megfigyelsei alapjn lltotta
ssze trendjt, s szztizenhat(!) ves korban hunyt el, 1986-ban.
1. Azt lltja, hogy a kazein a pajzsmirigybetegsgek kialakulsban az egyik leglnyegesebb
tnyez. A kazein a tej leggyakoribb fehrjetpusa.
2. Kimutatta, hogy a tejtermkekben mindig tallhat legalbb nyomokban penicillin, vagy ms
antibiotikus hats gygyszer maradvnya. Ezeket az anyagokat a tehenek kezelsre hasznljk.
t igazolja Dr. S. Levy is, aki azt lltja: "Az tvenes vekben antibiotikumok tonnit hasznltk
fel. Manapsg tonnk ezreirl van mr sz." Ezek a gygyszerek rezisztens baktriumtrzsek
kialakulshoz vezetnek, melyek ellen a hagyomnyos gygyszerek cskkent vagy semmilyen
hatkonysgban hasznlhatak.
Dr. Walker a knyveiben a teljesen llati fehrje mentes trendre bztat. Tapasztalatai szerint a nvnyi,
fknt a nyers nvnyi trend az, ami az egszsg megrzsre s fenntartsra a legalkalmasabb.
Dr. Alan Gaby

Tudomnyos fokozatot szerzett az Emory Egyetemen biokmibl, majd a Marylandi Orvosi Egyetem
elvgzsvel szerzett orvosi diplomt. Az Amerikai Holisztikus Orvosi Egyeslet elnkv vlasztottk
meg. Elssorban tpanyaggygyszattal foglalkozik.
A tej s tejtermkfogyasztssal fggnek ssze vlemnye szerint a kvetkez betegsgek: klika,
blgyullads, vres hasmens, vszes vrszegnysg s tdasztma. Tovbb: nefrzis szindrma, Chronbetegsg, zleti panaszok, migrnes fejfjs, krnikus fradkonysg s sclerosis multiplex.
Dr. John A. McDougal
Dr. McDougal a Hawaii Orvosegyetem professzora, egyetemi tanr. Szakterlete az llati eredet
termkek s az emberi egszsg klcsnhatsai. A tmval foglalkoz tudsok kzl a legnagyobb l
szaktekintly. Br szmos betegsget sszefggsbe hozott az llati eredet termkek fogyasztsval,
lljon itt tle egy idzet az emberi klciumhztartssal kapcsolatban:
"Tudomnyos krkben ma mr egyltaln nem vitatjk a fehrjk klciumcskkent hatst. Az elmlt
tven v kutatsai egyrtelmen bebizonytottk, hogy a szilrd csontokat biztost pozitv klciummrleg
elrsnek legegyszerbb s legltvnyosabb eredmnyeket hoz trendi mdja a napi fehrjefogyaszts
visszafogsa.
1930-ban jelent meg az els tanulmny arrl, hogy a nagy fehrjetartalm trend hatalmas
klciumvesztesggel, s ennek megfelelen negatv klciumegyensly kialakulsval jr. Ma, tvent
vvel ksbb, tudomnyos krkben mgis mg mindig csak tallgatjk, ugyan mi is lehet a mszhinyos
oszteoporzis, a csontritkuls igazi oka."
Egy kitekints a csontritkulsra
Az eszkimk fogyasztjk a legtbb fehrjt az egsz vilgon, napi ngyszz grammot. A csontritkuls
krkben a leggyakoribb vilgviszonylatban.
A csontritkuls a vilg azon helyein a leggyakoribb, ahol a tej s tejtermk fogyaszts a legmagasabb,
pldul Nagy-Britaniban, Svdorszgban, Finnorszgban s az US-ban. A legritkbb a legkevesebbet
fogyaszt orszgokban, pldul zsia s Afrika egyes orszgaiban. Dr. G. E. Lewinnek kutatsai szerint a
sok fehrjt fogyaszt npessgben a csontritkuls rendkvl elterjedt betegsg.
Fontos megemlteni a magnzium szerept a klciumfelszvdsban. Segtsgvel tudja a szervezet a
klciumot a csontokhoz szlltani. Viszont a magnzium felszvdst gtolja a nagymennyisg klcium,
az idelis arny a kett az egyhez, a klcium javra. Kiderlt, hogy a magnzium lnyegesen jobban tudja
vgezni a feladatt kevesebb klcium jelenltben. A magnziumhiny tbbek kztt gtolja a vese
mkdst s a vizeletvisszatarts zavarhoz vezet. Gyakori oka a premenstrucis szindrmnak.
Megllaptottk, hogy vetlst eredmnyezhet!
A csontokba beplni nem tud klcium pedig lerakdik a lgy szvetekre, meszeseds s szmos ms
betegsg okozja. Dr. M. Hegsted s munkatrsai a fentebb lertakon kvl azt is kimutattk, hogy a
flslegesen magas klciumszint visszaszortja a klciumforgalmat szablyoz enzim termeldst is, gy
abbl kevesebb lesz jelen a keringsben, teht a klciumtbblettl nemhogy javul, egyenesen romlik a
klciumanyagcsere!
Termkenysg, ngygyszati betegsgek s rkok
Tbb tanulmny is utal a tej s tejtermk termkenysg cskkent hatsra. Dr. D. W. Cramer s
munkatrsai ltal vgzett vrvizsglatok eredmnyei azt mutatjk, hogy "azokban az orszgokban, ahol a
legmagasabb a tejfogyaszts, a nk krben ott cskken a legnagyobb mrtkben a teherbe essi arny, a
korral arnyosan."
A felnttek nagy rsze nem tudja megemszteni a tejcukrot s a tejfehrjt, ezrt szerencsre nem is kpes
sok tejtermket fogyasztani. A tejtermk gazdag galaktzban, mely a petesejtre mrgez hats cukorfle.
A magas tejfogyaszts sszefgg a nk fogamzkpessgvel, s ez a tnet mr hsz ves kor felett
jelentkezik. A legmagasabb galaktzkoncentrci a medd nknl mrhet.
A tej s a tejtermkek, mint a magas fehrjetartalm telek ltalban lervidtik a menstrucis ciklust
huszonnyolc nap al, menstrucis grcsket s tlzott vrzst okoznak. Dr. B. Amstrong s Dr. R. Doll
kutatsaik sorn sszefggst talltak a fehrjefogyaszts s az endometrium rkja, tovbb a fehrje s
gymlcs egyttes fogyasztsa (pldul: gymlcsjoghurt) s a mhnyakrk kztt.
Vgsz gyannt
A cikksorozat keretei csupn nhny szempont figyelembe vtelt tettk lehetv, tbb szz, st tbb ezer
oldalt tesz ki azon kutatsok lersa, melyek a tej s tejtermkek fogyasztsnak kros, betegsg elidz
voltrl szlnak. gy rezzk, hogy ki kell hangslyoznunk itt jra azt a tnyt, hogy az llati eredet tej

nem termszetes tpllka egyetlen embernek sem. 1. Egyetlen llat sem fogyaszt elvlaszts utn tejet. 2.
Semelyik emls nem fogyasztja ms faj tejt. A cikksorozatban s a rengeteg tanulmnyban szerepl
betegsgek igazi oka ebben rejlik. Ez az elsdleges szempont, amit figyelembe kell vennnk, amikor a
sajt tpllkozsunkat sszelltjuk.
Forrs: www.csillagjovo.gportal.hu/.../596562_1290943051_