Autor: Elune

BREAD and BUTTER PUDDING - brzi

desert od obicnog kruha
Popularni britanski desert cija se osnova sastoji od kriski starog kruha (oko 2
dana starog) premazanog sa maslacem i prelivenog sa smjesom secera, jaja i
mlijeka. Postoje mnoge varijante i svaka obitelj ima svoje omiljeno uz
dodatak ekstra sastojaka.
4 osobe

Sastojci

Za premaz tave
1 zlica maslac
1 zlica secer
1 zlicica cimet

Za prelijevanje
200ml mlijeko
100ml slatko vrhnje
5 zlica secer
2 zlice rum ili whiskey

Jednostavno

2 jaje
1/2 zlicice muskatni orascic
2 zlicice cimet
1 zlicica vanilija ekstrakt ili secer

Ostalo
5 velikih kriski obicni bijeli ili polubijeli kruh
maslac (za mazanje kruha)
marmelada (naranca ili marelica)

Priprema
1. Kruh mozete koristiti sa koricom ili bez, ja uvijek odrezem. Osim obicnog bijelog kruha
mozete koristiti razlicite slatke verzije, brioche, panettone i slicno. Inace se u ovom
receptu kruh maze sa marmeladom. Englezima je marmelada samo ako je pripremljeno
od citrus voca dakle narance, mandarine, limun ili njihova kombinacija. Ovdje ne
postoji marmelada od jabuka, sljiva, mijesana i slicno kao sto je kod nas. Takve namaze
od ostalih voca ovdje zovu dzem ili jelly ( ako je bez komadica). Ako nemozete naci
marmeladu ili dzem od citrus voca slobodno pripremite sa marmeladom od marelica.
Umjesto premazivanja sa marmeladom mozete dodati saku grozdica. Meni je bilo
dovoljno 5 velikih kriski za dva reda ( zdjela je velicine 30cm x 17cm. Omjer sastojaka
mozete prilagoditi prema kolicini kruha. Koliko ce tekucine trebati zavisiti ce i od
teksture i vrste kruha kojeg koristite.
2. Maslac zajedno sa secerom otopiti u malom loncicu i dodati cimet. Dobro promijesati pa
s time premazati preko dna tave u kojoj cete peci Pudding.

www.coolinarika.com

BREAD and BUTTER PUDDING - brzi

desert od obicnog kruha
3. Jednu stranu kruha namazati sa maslacem , pa onda sa dzemom ili marmeladom i
prekriti dno tave tako da je namazana strana prema gore. Zatim dodati novi sloj
namazanog kruha. Ja sam radila sa dva sloja, mozete slobodno i sa tri ako vam je tava
dovoljno duboka i ako zelite deblje kolacice. Zadnji sloj kruha premaze se samo sa
maslacem, bez marmelade.
4. Mlijeko i vrhnje zagrijati ( ali nesmije zakuhati), dodati secer, cimet, muskatni orascic,
vaniliju i whiskey ili rum i odmah maknuti sa vatre. U posebnoj zdjelici umutiti jaja i
dodati u mlijecnu smjesu uz stalno mijesanje mutilicom.
5. Preliti preko poslaganog kruha najprije pola pa onda ostatak. Sa viljuskom kruh malo
pritisnuti da upije tekucinu. Kruh nesmije bas plivati ali nesmije biti ni previse suh.
Mora biti fino natopljen, sa malo ekstra tekucine pri dnu Ostaviti da odstoji pola sata.
6. Zagrijati pecnicu na 200 C i staviti peci na 30 minuta. Zadnjih 5 minuta izvaditi, posuti
sa secerom i vratiti nazad u pecnicu ili pod grilom da se secer malo rastopi. Kolac ce se
jako napuhati tokom pecenja ali ce se vratiti na prvobitnu velicinu kad se ohladi.
7. Rezite na kvadrate i servirajte uz slag. Mmmm :D
I totalno nevezano za ovaj recept, jel moze netko tko je vec bio na Cool
okupljanjima da mi odgovori na nekoliko pitanja vezanih za ovogodisnje Cool
okupljanje. (click link)

www.coolinarika.com