Liptauer

zainjen namazni sir

Osnovni materijal za izradu ovog ukusnog i zainjenog sira je gruevina, urda, vurda, vapski
sir ili srpski meki beli sir, a najbolji je beli meki rumunski sir brinza.
Izrada liptavskog sira nije teka. Uzima se 1 kg ovijeg ili kravljeg belog mekanog sira kome
se doda 250 grama putera (maslaca), 3 grama mlevene slatke aleve paprike, 20 grama sitno
seckanog ili rendanog crnog luka, 2 sitno iseckane sardine iz konzerve i malo mlevenog crnog
bibera (po elji), eventualno se dosoli. Svi sastojci se dobro izmeaju i propusti se sve nekoliko
puta kroz mainu za mlevenje mesa, sve dok se ne stvori ujednaena, glatka masa, pasta, bez
gromuljica.
Ovako zainjen sir pod nazivom liptauer pakuje se u pakovanja od 50-60 grama, kao puter, i
d r i u f r i i d e r u d o p r o d a j e . D a n a s s u i n t e r e s a n t n a p a k o v a n j a p l a s t i n e p o s u d i c e posebno
namenjene za namazne sireve.
Ovaj namazni zainjeni sir je odlinog ukusa i slui se uz tost hleb sa raznim piima, kao meze.
Jo je bolji ako se pravi od ovijeg sira.
Izvor:
Stoar, # 4, avgust 2002, str. 37, Novi Sad