Fredes Carlsberg 47 klon

Alle rvarer er indkbt hos hjemmebryggeren.dk

MALT:
2,25 kg. Munichmalt
2,25 kg. Pilsnermalt
2 kg. Krystalmalt
HUMLE:
25 g Magnumhumle
25 g Hallertaur Mittelfrh
SMAG:
250 g brun farin
3-4 store stjerne anis
1 stor eller 2 sm kanelstnger
GR:
Dark Ale Yeast 15 g trgr

Efter 1 omstikning bliver der ca. 19 liter l.

20 liter vand mskes alt malt ved 68 grader i ca. 1 time

Si og tilst 12-15 liter vand
Tilst brun farin, stjerne anis og kanelstang/stnger
Kog 45 minutter med bitterhumlen (Magnum)
Kog 15 minutter med smagshumlen (Hallertauer)
Nedbring temperaturen til under 25 grader og tilst trgren direkte ned i llet

Omstik efter 14 dages gring og tilst sukker fr flaskning. Jeg slumper altid, men har brug mellem 4-6 g
per liter l (ca. 100 g oplst i 2 dl vand)