LELMISZEREK

Jl tolerlhat a szoksos
mennyisgben

NVNYI EREDET TELEK

Mrskelt tnetek, kisebb

mennyisgben rendben

ZLDSGEK

Nem tolerlhat, jelents tnetek mr

kisebb mennyisg esetn is

articska

Nagyon rosszul tolerlhat, ers

tneteket okoz

bambuszrgy

Bazsalikom

Borsikaf

borsmenta

TOJS

brokkoli, brokkoli

Frjtojs

ckla

tojssrgja

cikria (katng)

tojsfehrje, tojs albumin, ovalbumin

cukkini

cukorrpa

TEJTERMKEK

csaln

Krmsajt

deskmny

Mascarpone sajt

endvia, cikria

Mozzarella sajt

fehr kposzta

Gouda, fiatal sajt

jgsalta

Ricotta sajt

kposzta (kivve kelbimb, karalb)

karfiol

LLATI EREDET TELEK

vaj-sajt

Tej, pasztrizlt (PAST- tejtermkek) tej

Knai kel

Tej, UHT tej = H = Up Tej

paszternk

Tejszn, frissen, adalkanyagok nlkl

petrezselyem

Tr

retek (retek sr, enyhe)

Vaj

rozmaring

Feta sajt

Salta, Iceberg salta: lsd jgsalta

r, savanytott, tejsavas erjedssel

kszlt termkek

srgarpa, rpa

Nyers tejtermkek, nyers tej sajt

sprga

Tej, laktzmentes, light (sovny) tejek

hisztamintartalmak!

sttk s klnbz fajti

Tej, nyers tej romland

uborka

Tejfl,

Vrs kposzta

Tejpor nem egyrtelm. Lehet

tolerlhat is.

zeller

Cheddar sajt

zldbab

Fontina sajt

Gouda rett sajt,

avokd

Raclette sajt

fokhagyma kis mennyisgben ltalban jl

tolerlhat.

Nyers tej fajttl fggen ltalban

hagyma nagy mennyisgben intolerancit

okoz

Hosszan rlelt fajtk s kemny sajt (pl.

ementli)

Prhagyma kisebb mennyisgben ltalban

jl tolerlhat.

Sajtksztmnyek az sszetevktl s a
frissessgtl fgg

karalb

kelbimb

HSOK

Mangold

Baromfi hs (csirke, pulyka, kacsa, frj,

stb.), csak a friss

olva eredenden tolerlhat, de ltalban

erjesztett .

Belssg

padlizsn

marha, borj csak frissen!

avokd

nyelv, marhanyelv, borj nyelv Friss

bab, kars bab (Vicia faba), lbab, diszn bab

vagdalt, darlt hsok, frissen ksztve

Chili, piros, friss

Sertshs, friss, kezeletlen

Ellentmondsosak az adatok.

csaln

Vadhs (tejsavas erjeds elfordulhat!)

hvelyesek (szja, bab, bors, lencse )

A darlt marhahs frissen hasznlja

olva eredenden tolerlhat, de ltalban

erjesztett .

szalmi

padlizsn

Szrtott hs

paradicsom

Felvgottak kis adagban esetleg

elfogadhatak lehetnek.

savanysg

Fstlt hs

spent

Prosciutto nyers sonka

szja (szja, szjagranultum)

savany kposzta

zldbors, cukorbors, srgabors

HALAK, TENGER GYMLCSEI

0

Hal, frissenn fogott.

FSZERNVNYEK

kagyl

gygynvnyek, fszernvnyek, szrtott

Rkok, kagylk (kagyl, osztriga, rk,

homr, garnlark)

kerti zszsa

Seafood (= tengeri gerinctelenek)

oregano

Hal fagyasztott, httt

pepperoni, paprika, zldpaprika (enyhe =

des fajtk)

Tonhal

zslya

kapor Kis mennyisgben ltalban nem

okoz problmt .
NVNYI EREDET TELEK

snidling nagy mennyisgben okozhat

panaszt

OLAJOS MAGVAK

lhere fajtk (grgszna, kk )

mandula

mogyor

kesudi

nizs

Di, diolaj

ecetesszencia nem teljesen

hisztaminmentes.

fldimogyor

fahj, fahjrd, fahj por

di

paprika por, enyhe

Ecet: Almaecet Gyzdjn meg az

adalkanyagokrl!

ZSROK S OLAJOK

Gymbr kis mennyisgben megengedett.

margarin

kurkuma

nvnyi olaj, saltaolaj (nem

meghatrozott)

szerecsendi kis mennyisgben

megengedett.

olvaolaj

Curry

repceolaj

fszer, fszersk, leves fszerkeverk

napraforgolaj alkalomszeren s
ritkn nem problma

paprika por, csps irritlja a

blnylkahrtyt

mustr, mustrmag, mustrmag por

Ecet, balzsamecet, borecet

FSZEREK

NVNYI EREDET TELEK

MS

KEMNYT TARTALMAK

DESTSZEREK

burgonya, trolt, hmozatlan, hmozott

cukor, szacharz, kristlycukor, rpacukor,

ndcukor

desburgonya

fruktz (gymlcscukor) emsztsi zavar

ftt rizs max. ha 4 C-on 12-24 rn

t troljuk

juharszirup

kles

Karamell

kendermag (Cannabis sativa)

maltz, maltacukor tisztn

gesztenye (friss vagy fagyasztott)

mz ellentmondsos az llsfoglals.

kukorica a dobozos, konzerv kukorica

nehezen emszthet.

Ndcukor

kukorica, szrtott: kukoricadara,

kukoricaliszt

Stevia (Stevia levelek, steviozid folyadk /

por)

Kukorica: a csves ftt kukorica, a

szemes ftt kukorica

Tejcukor (laktz)

Kukoricapehely

Mestersges destszerek a szukralz

elfogadhat.

maltodextrin

desgykr

rizs stemny, rizs, kukorica gofri

malta kivonat

rizstszta

Tnkly problmamentes,fehrje, ami

rovarok ellen kerl a gabonkba)!

zab

svnyvz

Kenyr, pkru:leszt miatt

csapvz

rpa

forrsvz, ha magas kn/sznsav/fluor/jd

tartalm

Bza

gabona ltalban

bor, hisztamin mentes ( < 0,1 mg / l )

malta

Brandy

Rozs rosszabbul tolerlhat

Fehr bor

Mk kis mennyisgben megengedett.

plinkk, szeszes italok, tltsz (szntelen)

szezmmag hasmenst okozhat

Roz bor

bzacsra

Rum

Hajdina ha nem teljesen hmozott.

Sr

napraforg

Vrsbor kzepesen rlelt

alkohol, tiszta (etanol)

alkoholos italok

GYMLCSK

plinkk, szeszes italok, nem vilgos (nem

szntelen)

fonya

pezsg

fonya, tzegfonya (Vaccinium

macrocarpon)

Vrsbor magasan rlelt

alma

Cseresznye ellentmondsos

datolya, szrtott

borsmenta tea

Datolyaszilva: lsd Kaki

Hrsfatea

dinnye (kivve grgdinnye ez ersen

pozitv)

Rooibostea Figyelem! Intolerancit okoz

hozzadott komponenseket tartalmazhat.

fekete ribizli

verbna, vasf nyugtatan hat a bl-s

idegrendszerre is

Grntalma (vrs hs nlkl magok)

zslya tea

Guava

Csalntea

homoktvis

Gygynvny keverkek

kajszibarack

Mate tea

Kaki, datolyaszilva, Sharon

Zld tea

kkusz, kkuszreszelk

Feketetea

ITALOK

ALKOHOLOS ITALOK

TEK

licsi

mazsola Csak ha knezetlen

(tartstszer nlkl)!

mazsola Csak ha knezetlen

(tartstszer nlkl)!

fonya nektr

meggy

narancsl

nektarin

paradicsoml

szibarack

Passion fruit, maracuja,

golgotagymlcs, srga grenadilla

ribizli, piros

Coca Cola Kis mennyisgben megengedett

szeder

Espresso

csipkebogy

Kv koffein valamivel jobban tolerlhat,

mint a kv

fge, aszalt

Energia italok a teobromin gtolja a DAOenzimet

Grgdinnye Nagy mennyisg

esetleg sszefrhetetlen

krte, hmozatlan, a hmozott

knnyebben emszthet

krte, hmozott, konzerv

cukorszirupban

rizs tej, rizs ital gyakran hisztamintartalm

Mang ellentmondsos. Legtbbszr jl

tolerlhat.

szjatej

rebarbara ellentmondsos. Oxlsav.

zab ital gyakran hisztamintartalm

rebarbara ellentmondsos. Oxlsav.

szjatej

Szilvaflk

anansz

Bann (Minl zldebb, annl tbb

tolerlhat taln)

bodzaszrp

Citrom, lime

limond

citrusflk

csokolds italok, forr csoki

eper

kakas italok

Grapefruit

Kiwi

mlna

kaka, kakakpor

mandarin

Kakavaj, fehr csokold Tbbnyire jl

tolerlhat.

Papaya

leszt (friss / szrtott) nem egysges az

llsfoglals.

zselatin Ellentmondsos adatok

hskivonat

GOMBK

GYMLCS, ZLDSGLEVEK, NEKTROK

COFFEINES/KAKAS ITALOK

TEJPTLKOK

ALKOHOLMENTES ITALOK

EGYB

gomba ltalban

hsleves, hsleves kocka / por

vargnya, kucsmagomba

leszt kivonatok Kmiai talaktssal

glutamt lesz belle

szjaszsz