Dokumen tersebut merupakan daftar pustaka yang berisi referensi-referensi yang digunakan dalam penelitian tentang teknologi pengolahan buah-buahan dan selai. Daftar pustaka tersebut berisi lebih dari 20 referensi buku dan jurnal ilmiah yang terbit antara tahun 1945-2012.
Dokumen tersebut merupakan daftar pustaka yang berisi referensi-referensi yang digunakan dalam penelitian tentang teknologi pengolahan buah-buahan dan selai. Daftar pustaka tersebut berisi lebih dari 20 referensi buku dan jurnal ilmiah yang terbit antara tahun 1945-2012.
Dokumen tersebut merupakan daftar pustaka yang berisi referensi-referensi yang digunakan dalam penelitian tentang teknologi pengolahan buah-buahan dan selai. Daftar pustaka tersebut berisi lebih dari 20 referensi buku dan jurnal ilmiah yang terbit antara tahun 1945-2012.
Astawan, M dan M.W. Astawan, 1991. Teknologi Pengolahan Pangan Nabati
Tepat Guna. Jakarta: Akademi Pressido. Bauer K, Garbe D, Surburg H. 1997. Common Fragrance and Flavor Materials, 3rd ed. Wiley-VCH, Weinheim. Germany. Berger RG, Drawert F, Kollmannsberger H, Nitz S, Schraufstetter B. 1985. J Agric Food Chem 33:232. Di dalam: Berger RG. (editor). Flavours and fragrances: chemistry, bioprocessing and sustainability. Springer-Verlag Berlin Heidelberg. Germany. hlm 196-197. BSN. 2008. Selai buah. SNI 3746 : 2008. Jakarta: Badan Standardisasi Nasional. Buttery RG. 1993. Quantitative and sensory aspects of flavor of tomato and other vegetable and fruits. Di dalam: Acree TE, Teranishi R, (editor). Flavor science : Sensible principles and techniques.ACS Books. American Chemical Society. Washington DC. hlm 259. CABI (Central for Agricultural and Biosciences International). 2002. Crop Protection Compendium. Wallingford: CAB International. DPTP (Dinas Pertanian Tanaman Pangan) Propinsi DT I Bengkulu. 1994. Penuntun Budidaya Hortikultura (Nanas). Bengkulu: Proyek Peningkatan Produksi Tanaman Pangan. Desrosier N. W. 1988. Teknologi Pengawetan Pangan. Jakarta : Universitas Indonesia Press. Fachrudin, Lisdiana. 1998. Membuat Aneka Selai.Yogyakarta: Kanisius. Flath RA, Forrey RR. 1970. Volatile components of Smooth Cayenne pineapple. J. Agricultural and Food Chemistry. 18:306-309. Haagen-Smit AJ, Kirchner JG, Deasy CL, Prater AN.1945a. J Am Chem Soc 67:1646. Di dalam: Berger RG (editor). Flavours and fragrances:
Chemistry, bioprocessing and sustainability. Germany; Springer-Verlag
Berlin Heidelberg. Haagen-Smit AJ, Kirchner JG, Deasy CL, Prater AN. 1945b. J Am Chem Soc 67:1651. Di dalam: Berger RG (editor). Flavours and fragrances: Chemistry, bioprocessing and sustainability. Germany:Springer-Verlag Berlin Heidelberg. Lingga, Lanny. 2012.Sehat dan Sembuh Dengan Lemak. Jakarta: PT. Alex Media Komputindo. Margono. 2000. Metodologi Penelitian Pendidikan. Jakarta: Rineka Cipta. Muchtadi, T.R. 1997. Petunjuk Laboratorium Teknologi Proses Pengolahan Pangan. Bogor: Pusat Antar Universitas Pangan dan Gizi, IPB. Samson, J.A. 1986. Tropical Fruits. Edisi kedua. London: Longman Scientific & Technial England. Septiatin, E. 2009. Apotek Hidup dari Tanaman Buah. Bandung: CV. Yrama Widya Hal. 81-88. Tokitomo Y, Steinhaus M, Bttner A, Schieberle P. 2005. Odor-active constituents in fresh pineapple (Ananas comosus L. Merr.) by quantitative and sensory evaluation. Bioscience Biotechnol Biochem 69 (7):1323-1330. Verheij EWM, Coronel RE. 1997. Sumber daya nabati asia tenggara 2; Buahbuahan yang dapat dimakan (Terjemahan). Jakarta: Gramedia Pustaka Utama, Prosea Indonesia, European Commission. Yulistiani, Ratna., Murtiningsih., Munifa Mahfud. 2009. Peran Pektin Dan Sukrosa Pada Selai Ubi Jalar UNGU (The Role of Pectin And Sucrose On Purple Sweet Potato Jam). Jurnal Teknologi Pangan FTI-UPN.