Belgijske vafle

Evo i zato:

500 gr. obinog glatkog brana tip 500

7 gr suhog kvasca

200 ml mlakog mlijeka

100 ml mineralne vode

1 kafena kaiica eera

1 kafena kaiica soli (ako koristite morsku so, stavite manje soli)

125 gr otopljenog maslaca

4 srednje velika jaja

1 supena kaika esencije vanilije ili jedna kesica vanil eera

Postupak
Brano prosijati, dodati mu so i eventualno vanilin eer. Ukoliko koristite esenciju, onda ju
dodajte kada budete sipali mlijeko.
U mlako mlijeko dodati kaiicu eera i kvasac i pustiti da zapjeni. Maslac otopiti i ostaviti
ga da se malo ohladi. Razdvojiti umanca od bjelanjca. Branu sada dodati umanjke, mlijeko
sa kvascem, otopljeni maslac i mineralnu vodu. patulom ili varjaom dobro promijeati da
tijesto bude homogeno i bez grudica. Onog trenutka kada se tijesto bude poelo odvajati od
stranice posude za mijeenje, znai da je gotovo. Sada napraviti am od bjelanjaka i malo
pomalo dodavati ga u pripremljeno tijesto lagano mijeajui da se smjesa sjedini. Ne lupati
presnano, jer smjesa na kraju treba biti pahuljasta. Kada je itava koliina umuenih
bjelanjaka dodana i smjesa postala homogena i pahuljasta, posudu prekriti sa prozirnom
folijom i ostaviti je najmanje 4 sata da dobro naraste. A za to vam treba veeeelllika posuda. :)
Kada je vaem strpljenju doao kraj i kada je tih 4 sata prolo, zagrijati aparat za vafle i na
sredini aparata staviti negdje oko 3 supene kaike smjese i poklopiti. Pei ih dok ne porumene
i odlagati ih na ianoj podlozi, da se ne spure.

Posluivati ih moete uz sve ono to se vama svia: med, javorov sirup, okolada, voe,
lag...
Ja sam napravila Belgian chocolate fudge topping i prelivala ih njime. Meutim, na slici su
posute samo sa eerom u prahu, jer sam lovila sunce i nisam ba mogla puno ekati sa
okoladnim preljevom.
Na prvi zagriz vafle, samo sam ula tamo iz dnevnog boravka reenicu: ej, ove su kao one iz
Brisela. :)
YES! :D