Autor: helga44

Dem od kajsija
Svako ima neki svoj recep, dobijen od majke, tetke, bake. Svako ima neki svoj
nain. Dem od kajsije godinama spremam onako kako sam uila od svoje
bake. Iskreno se nadam da e i moja erka nastaviti na ovaj nain.

10 osobe
Sastojci

Potrebno je
1 kg oienih kajsija
600 gr eera

45min Srednje zahtjevno

Priprema
1. Kajsije oprati, oistiti od bilo kakvih takica, peckica ili oteenja na njima. Onda ih
prepoloviti i potopiti sa eerom.
2. Ostaviti da prenoi, pa sutradan kuvati. Ja kuvam na jakoj vatri uz neprestano meanje.
Po meni je dem gotov onoga momenta kada povuem varjaom po dnu erpe, a za
varjaom ostaje beli trag, odnosno vidi se dno erpe. Cilj kuvanja na jaoj vatri je da se
bre skuva da ostane lepa svetla boja.
3. Kada skinem sa vatre, ja meam varjaom jo 20 minuta da se boja ne bi promenila.
Onda sipam tako toplog u vrue tegle, pa vratim u rernu, potpeem jo malo, da se
uhvati korica.
4. Tegle poredjam u odgovarajuu vanglicu, pokrijem ebetom i ostavim tako utopljene,
dok se dem skroz ne ohladi. Onda ih poredjam na odgovarajue mesto u pajzu.
5. Uglavnom kuvam u erpi od 10 kg, s tim to stavim 2.5 kg voa i odgovarajuu koliinu
eera. U toj srazmeri, kuvam otprilike 45 minuta do sat vremena.

Posluivanje
Preporuujem to duu varjau i neku bluzu dugih rukava. Takodje spremite se posle
kuvanja dema da ribate poret i ploice okolo.

www.coolinarika.com