Sastojci Za testo: -2 belanceta -250 ml vrelog mleka -450 gr (+50 gr) mekog brana -10 gr sveeg

kvasca -2 kaiice praka za pecivo -1 kaika eera -pola kaiice soli -1 kaiica rendane
limunove korice -100 ml ulja Za nadev (za jednu trudlicu): -200 gr mlevenog maka (ili lenika,
oraha) -100 ml vrueg mleka -3 kaike eera -1 kaiica vanilin eera -3 pune kaike gueg
pekmeza (od dunja, kajsija..) Za premaz trudle: -2 umanceta -2 pune kaike kisele pavlake
Priprema U veoj iniji za meenje mikserom dobro umutiti dva belanceta u vrst ne. U to dodati
250 ml vrelog mleka, mutiti bez prestanka da se lepo sjedini. Onda ostaviti da se malo prohladi. Za
to vreme, izmeriti brano i u njega dodati izmrvljen kvasac, praak za pecivo, eer, rendanu
limunovu koricu, so. Sve to postepeno dodavati u iniju za meenje u kojoj su se prohladila belanca i
mleko, dodati i ulje i umesiti glatko, pomalo lepljivo testo. Odmah ga podeliti na dve (ili tri, ako elite
manje trudlice) jufke. Ostaviti ih par minuta da se odmore i za to vreme pripremiti fil. Mleveni mak
popariti vrelim mlekom, dodati i eer i pekmez i dobro promeati. Najbolje je da se mleko
postepeno dodaje da ne biste previe razredili fil, on mora biti gust kao pasta i kaikom se polako
razmazuje po testu. Radnu podlogu dobro posuti branom i testo razvui oklagijom to tanje, na
debljinu od par milimetara, a na irinu pleha u kome e se pei. Ja sam pravila dve trudle, a testo
sam razvukla na dimenzije 4028. Naneti fil na razvueno testo, pri kraju ostaviti 2-3 cm prazno,
kako fil ne bi iscureo prilikom uvijanja. trudle staviti na pleh obloen pek papirom i tek tada ukljuiti
rernu da se greje na 180 stepeni (sa ventilatorom). U inijici izmeati umanca sa kiselom pavlakom
i time premazati trudle. Staviti ih u zagrejanu rernu da se peku, oko pola sata i ovaj premaz dae im
finu bronzanu boju, bie kao glazirane Peenu trudlu prekriti istom krpom i ostaviti da se
prohladi pa tek onda isei i servirati. Ukoliko elite deo da ostavite za sutradan, uvijte je u providnu
foliju, na taj nain se dugo ouva sveina i mekoa. Posluivanje U originalnom receptu, fil se pravi
samo od maka i vianja, ali ja volim kad je trudla sonija i zato uvek stavim i mleko i pekmez. Ovo
je polovina mere, a za meru od jednog kilograma brana, dobiete dva puna pleha trudle. Bez
obzira na to koja koliina se pravi, najbolje je da se brano postepeno dodaje, pa e moda nekad
biti potrebno malo manje ili vie. Nemojte tedeti na filu, trudla je uvek ukusnija ako je fil bogat i
soan, tako da je za svaku trudlicu potrebno najmanje 200 gr. maka ili oraha.

Proitajte vie na: http://receptii-i-ideje.blogspot.rs/2016/09/brza-strudla-ova-strudla-je-tako-

dobra.html
Zabranjeno je brisanje navedenog linka iznad.To je pravilo ukoliko elite neto kopirati sa naeg
sajta. Recepti i Ideje