Autor: MartinaT

Marokanska junetina sa slatkim

krompirom
Ovo papreno marokansko jelo e vas sigurno ugrijati tokom zime. Nemojte
pretjerivati sa zainima, ipak da ne bi bilo preljuto :)

4 osobe
Sastojci
750 g junetine
2 lice ulja suncokreta
prstohvat kurkume
1 veliki luk
1 crveni chilli
1,5 liica slatke paprike
prstohvat cayenne papra
1/2 liice mljevenog kima
450 g slatkog krompira 2h i 30min
1 loca svjee nasjeckanog perina
1 lica maslaca
sol i papar

Priprema
1. Nasjeckati junetinu na kvadratie. Zagrijati ulje te popriti meso zajedno sa kurkumom,
solju i paprom, 4-5 min uz povremeno mijeanje, dok meso jednoliko ne potamni.
2. Poklopiti i pustiti 15 minuta da se kuha u vlastitom soku na laganoj vatri. Zagrijati
penicu na 180.
3. Premjestiti meso zajedno sa sokom u vatrostalnu posudu, te dodati nasjeckan luk, chilli,
slatku papriku, cayenne papar i kim, te doliti vode tako da prekriva meso. Dobro
poklopiti te staviti u penicu. Pei sat, sat i pol vremena, povremeno provjeravajui i
dodavajui vodu po potrebi. Uvijek bi trebalo biti tekuine, da izgleda vie kao gula.
4. Pred kraj, dok meso postane mekana, oguliti slatki krompir te ga narezati na ploke
direktno u slanu vodu. Prokuhati 2-3 minute i ocijediti.
5. Dodati perin u meso, te poslagati krike krompira po vrhu. Rasporediti maslac po
njima, poklopiti te pei u penici jo 15-ak minuta, dok krompiri ne omekaju. Otklopiti
te pei dodatnih 5 minuta da se lijepo zapee.

www.coolinarika.com