Autor: Lolita1990

Poriluk po ulcinjski
Kada svjee bilje i povre zamirie na ulcinjskoj trnici,nae vrijedne
domaice odu na trnicu fa kupe svjee namirnice kako bi svojoj porodici
pripremile ukusan ruak. Tako se na ulcinjskoj trpezi moete nai i ovo ukusno
tradicionalno jelo,koje svaka domaica priprema na svoj nain i svaka e
tvrditi da je njeno jelo najukusnije. Spoj tradicionalnih namirnica
karakteristinih za ulcinjsku kuhinju,bez kojih naa kuhinja nebi bila ono to
jeste-ovetine i ekstra djevianskog maslinovog ulja u kombinaciji sa
porilukom-za prste polizati!

Jednostavno
Sastojci
750g junetine
500g ovetine
2kg poriluka
200g Sjeckane rajice s enjakom i perinom Podravka
5 lica ekstra djevianskog maslinovog ulja
soli(po potrebi)
Obilato svjee mljeveni areni papar Podravka

Priprema
1. Prvo odaberite malo masnije djelove mesa jer praziluk "trai" masnou. Meso sameljite
na maini za meso ili zamolite vaeg mesara da to uradi za vas
2. Poriluk isjecite na komade dugake oko 4cm. Ukoliko je poriluk deblji,onda ove komade
isjecite uzduno napola. Poparite poriluk vrelom vodom i ostavite da postoji 30min.
3. U meuvremenu,u veoj tavi na srednjoj vatri zagrijte tri lice ekstra djevianskog
maslinovog ulja i dodajte meso. Proprite ga sa svih strana,obilato zainite svjee
mljevenim arenim paprom i solju i pirjajte dok se tekuina iz mesa malo ne reducira pa
dodajte sjeckanu rajicu s enjakom i perinom i promijeajte. Nastavite pirjati oko 5
min,opet zainite svjee mljevenim arenim paprom po ukusu i ostavite sa strane

Ocijedite poriluk. U glinenom sudu dodajte dvije lice ekstra djevianskog maslinovog
ulja i dodajte pripremljeno meso. Ocijeeni poriluk stavite preko mesa. Nalijte s malo
vode i pospite solju i svjee mljevenim arenim paprom
1. Posudu stavite da se lagano kuha otklopljeno oko 1-1.30 as. Nikako ne mjeati ve sud
povremeno prodrmajte da jelo nebi zagorjelo

Posluivanje
Pri posluivanju,jelo servirajte da poriluk bude odozgo

www.coolinarika.com