Kako napraviti domai jogurt?

Danijela Joki- Vaislay

Prehrana

17-03-2014

Napraviti domai jogurt je jednostavan proces, koji ne oduzima puno

vremena, a ima mnoge prednosti. Domai jogurt pravi se od svjeeg
mlijeka, znate tono ta ste u njega stavili, prirodan je proizvod, i sigruno
nee stajati na polici u hladnjaku vie od 7 dana (kao to je to sluaj sa
kupovnim jogurtom).
Takoer, napraviti domai jogurt je jeftinije, a ako jo kupujete svjee

mlijeko sa sela, onda podravate i domau organsku proizvodnju

Da biste napravili jogurt, potrebno je svjee mlijeko i jogurt-starter.
Naizvorniji prvobitni jogurt je kiselo mlijeko. Tako da kao starter moete
koristiti kiselo mlijeko ili vrsti jogurt iz trgovine (vano je da bude vrsti, da
bi konzistencija jogurta bila prava. Druga stvar koja je vana u procesu
pravljenja jogurta je temepratura.
Vano je da i jogurt starter i svjee mlijeko budu sobne temperature!
Pravljenje jogurta:
Potrebno je pakovanje vrstog jogurta iz trgovine ili kiselo mlijeko.
Kako napraviti kiselo mlijeko?
Svjee neprokuhano mlijeko ostavite da odstoji (polupoklopljeno) u
posudi, na sobnoj temperaturi 24 sata. I kiselo mlijeko je spremno za
upotrebu.
Kada ste pripremili jogurt-starter, ostavite ga da stoji na sobnoj
temperaturi.
Sljedei korak je da imate svjee mlijeko (moe i ono u kesici iz trgovine).
Mlijeko prokuhajte i ostavite da se ohladi.
Vano: Ne stavljati ga u hladnjak, niti koristiti mlijeko koje je bilo u
hladnjaku.
Kada se mlijeko ohladi, u njega dodati kiselo mlijeko ili vrsti jogurt.
Na 1/2 litre mlijeka dodati 1 junu licu jogurta ili kiselog mlijeka.
Dobro izmijeati.

1
 Poklopiti i staviti 24 h na sobnoj temperaturi.

Nakon 24h jogurt je spreman

Sauvajte eljenu koliinu jogurta koji ste napravili za sljedei puta (to e vam biti
jogurt-starter za idui puta).

http://www.krenizdravo.rtl.hr/prehrana/kako-napraviti-domaci-jogurt

Domai jogurt

Napraviti domai jogut nije teko. Postupak je vrlo jednostavan, a i

utedjet ete.

Potrebne namirnice:

2 l mlijeka

1dl jogurta

Postupak:

Zakuhati 2 litre mlijeka i pustiti da se ohladi (do te mjere da mlijeko nije

vrue, a da nije niti mlako).

U toplo mlijeko umijeati 1 dl jogurta (kupovni, po elji, tekui ili vrsti koji izaberete, taj e i
nastati).

Posudu pokriti poklopcem i ostaviti na toplom nekoliko sati. Moete pokriti posudu kuhinjskom
krpom da due dri toplinu.

Ukoliko volite piti jogurt, moete vrsti jogurt izmiksati tapnim mikserom.

Da biste izbjegli kupovinu jogurta za kiseljenje svaki puta moete sauvati malo jogurta i sa
tim ostatkom (od 1 dl) ukiseliti novi jogurt.

Da bi se napravio novi jogurt, potrebno je oko 12 sati (ljeti krae). Obino to napravim naveer
i ujutro imam svjei jogurt.

Napomena: nastojim kupiti mlijeko iz malih domaih mljekara.

http://www.prakticanzivot.com/domaci-jogurt-540

2
3
 Lassi napitak za zdravu i uravnoteenu probavu

U jednom razdoblju ivota, gotovo svatko od nas suoi se i bori s loom probavom. U veini
sluajeva probava se poremeti i uspori kod loe prehrane, stresa i premalo kretanja. Za regulaciju
probave ayurvedska medicina preporuuje popiti jednu au Lassija prije ili za vrijeme ruka. Uz
umbirovu vodu i Kanji napitak, Lassi je trei vaan napitak s kojim se susreemo na
ayurvedskim klinikama.

U emu je tajna Lassija?

Lassi se priprema s domaim jogurtom, vodom te ljekovitim zainima i dodacima. Lassi poput
Kanji napitka uravnoteuje sve tri doe (tjelesne tipove po Ayurvedi) dok istovremeno snai
probavu, jaa imunitet i potie dugovjenost. Postupak pripreme Lassija vrlo je jednostavan. Radi
se od domaeg jogurta koji je svje, a od kupovnog se razlikuje po finoi, lakoj probavljivosti i
okusu. Postoji jo jedna, mala, ali vrlo bitna razlika izmeu kupovnog i domaeg jogurta. Korisne
bakterije u domaem jogurtu svjee su i aktivne. Naalost, to nije sluaj s kupovnim jogurtom koji
dugo stoji u duanu na hladnom mjestu i vremenom gubi korisne bakterije, a postaje teak za
eludac. Svjei jogurt uspostavlja zdravu mikrofloru i jaa imunitet. Smanjuje nadutost te
olakava i ubrzava rad probavnog sustava, pomae kod zatvora, proljeva i drugih poremeaja
eluca.

Recept za domai jogurt (po ayurvedi)

Sastojci:

1 l domaeg mlijeka
2 june lice domaeg jogurta
Priprema:

Zagrijte mlijeko sve dok se ne zapjeni. Skinite s vatre i pustite neka se ohladi do 37
C.

Ako nemate kuhinjski toplomjer, stavite mali prst u mlijeko i provjerite temperaturu.

Temperatura treba biti slina temperaturi vaeg prsta (37 C je normalna

temperatura tijela).

Kada je mlijeko doseglo eljenu temperaturu, izlijte ga u staklenku i dodajte 2 lice

domaeg jogurta.

Jogurt mora biti sobne temperature i naravno, to bolje kvalitete.

Za pripremu prvu domaeg jogurta kao starter moete koristiti i vrsti jogurt iz
trgovine.

Izmijeajte mlijeko s jogurtom i poklopite staklenku (ili keramiku posudu) poklopcem.

Stavite staklenku na toplo mjesto bez propuha. Potrebna je samo blaga toplina da
aktivira jogurt.

4
 Potroite svjei jogurt tijekom dana.

Dvije lice jogurta sauvajte za sljedeu pripremu domaeg jogurta!

Recepti za Lassi napitak

Lassi napitak je najbolje konzumirati prije ruka ili uz ruak kako biste pomogli zdravlju vaeg
probavnog sustava. Osim uz glavni obrok, odlino je osvjeenje i u vruim ljetnim mjesecima. Na
ayurvedskim klinikama klijentima se nude dvije vrste napitka - slani i slatki Lassi. Slani Lassi je
posebno dobar za poticanje probavnog sustava, dok slatki Lassi hrani i smiruje tijelo.

Slani Lassi Sastojci:

1 aa domaeg jogurta 3 ae vode (sobne temperature) prstohvat umbira prstohvat

himalajske soli prstohvat crnog papra prstohvat kumina (Cuminum cyminum)

Priprema: Stavite vodu, jogurt i zaine u blender i izmiksajte.

Ako nemate blender ili tapni mikser, izmiksajte runom mijealicom dok se ne stvori fina pjenica.
Isprobajte napitak i po osobnom ukusu dodajte ili smanjite koliinu zaina. umbir, crni papar i
kumin potiu probavu te jaaju eludac i crijeva. Lassi je odmah spreman za konzumaciju, pa ga
pripremite neposredno prije ruka.

Slatki Lassi
Sastojci:

1 aa domaeg jogurta
3 ae vode (sobne temperature)
prstohvat kardamoma
1-2 june lice organske ruine vodice
2 june lice meda

Priprema:

Stavite vodu, jogurt, med i 1 do 2 lice ruine vodice (ovisno o jaini arome) u
blender i izmiksajte.

Isprobajte napitak te prilagodite koliinu meda, kardamoma i ruine vodice vlastitom

ukusu.

Ako ne volite med, zamijenite ga istim javorovim sirupom ili smeim eerom.

Prirodni med pomae kod bolesti eluca i crijeva (posebno med od kestena).

Kardamom potie probavu i smanjuje plinove u crijevima te isti jetru i tijelo od

toksina.

Ruina vodica uravnoteuje i obnavlja crijevnu floru, hladi tijelo i potie probavu.

Slatki Lassi konzumirajte odmah nakon pripreme, prije ili tijekom ruka.