1.

Pemakanan bermaksud
A Kajian tentang makanan
B Bahan yang boleh dimakan
C Proses dan hasil daripada mengambil makanan
D Kajian yang berkaitan dengan pengambilan makanan

2. Karbon
Hidrogen
Oksigen
Nitrogen

Rajah 1

Rajah 1 adalah unsur bagi nutrien

A Protein C Lemak
B Karbohidrat D Vitamin

3.

Rajah 2

Apakah kesan kekurangan bagi Rajah 2 di atas?

A Penyakit anemia C Penyakit skurvi
B Penyakit riket D Penyakit kwasyiorkor

4. Di antara berikut yang manakah pasangan yang tidak benar bagi polisakarida.

Contoh Polisakarida Sumber

A Dekstrin Bijirin
B Pektin Buah hampir masak
C Selulosa Serabut tumbuhan
D Glikogen Glukosa dalam hati

5. Asid lemak tepu adalah daripada sumber berikut:

A Majerin B Mentega

1
 C Kacang soya D Minyak kacang

6. Nyatakan pasangan yang betul bagi fungsi vitamin dalam jadual di bawah.

Vitamin Fungsi
A Retinol Mengelakkan rabun malam

B Kalsiferol Membantu pembekuan darah

C Asid Folik Membantu tumbesaran

D Asid Askorbik Mengawal kesihatan sistem saraf

7. Berikut adalah faktor keperluan nutrien

A Kumpulan tertentu C Geografi
B Kebudayaan D Keperluan sosial

8. Apakah maksud diet seimbang?

A Pengambilan makanan oleh individu
B Makanan yang dihidang untuk sesuatu sajian
C Nutrien yang perlu diambil dalam kuantiti yang banyak
D Pengambilan makanan yang mengandungi semua nutrien dalam kuantiti yang
diperlukan

9. Antara berikut, faktor manakah yang mempengaruhi pengambilan diet?

I Pendidikan III Keseimbangan sajian
II Kegemaran IV Pendapatan keluarga

A I dan II C II dan III

B I dan IV D III dan IV

10. Maklumat di bawah menunjukkan sumber makanan.

Bijirin
Ubi-ubian
Tepung gandum

Rajah 3

Berdasarkan piramid makanan sumber makanan pada Rajah 3 itu berada pada aras
A 1 C 3
B 2 D 4

11. Antara yang berikut yang manakah cara menyimpan kekacang?

A Simpan di tempat yang gelap dan sejuk
2
 B Simpan dalam bekas kedap udara
C Dipek dalam beg plastik berlubang
D Dipek selepas dibersihkan dan ditus kering

12.

Rajah 4

Apakah yang perlu dilakukan sebelum menyimpan makanan dalam Rajah 4 di atas ?
A Bungkus dengan surat khabar
B Basuh dan rendam supaya bersih
C Asingkan mengikut bahagian tertentu
D Porsikan mengikut kuantiti yang diperlukan

13.
Sayur asin
Santan segera
Tepung berperisa

Rajah 5

Makanan mudah dalam Rajah 5 di atas dikelaskan sebagai ...

A makanan separa proses
B makanan sedia untuk di masak
C makanan sedia masak untuk disaji
D makanan sedia masak untuk dipanaskan

14. Antara yang berikut yang manakah sajian sampingan?

A Brunch C Minum petang
B Sarapan D Makan tengah hari

15. Antara berikut yang manakah prinsip memanggang ?

I. makanan dibalikkan supaya tidak hangus
II. makanan dibalut untuk mengawal jus keluar

3
 III. makanan disusun bertingkat supaya tidak hangus
IV. makanan dilumurkan dengan minyak atau rempah
A I, II dan III C I, III dan IV
B I, II dan IV D II, III dan IV

16. Pernyataan di bawah adalah tentang kaedah memasak

Suhu memasak kurang daripada 100C

Menggunakan periuk bertutup
Sesuai untuk potongan daging liat

Apakah kaedah yang dimaksudkan?

A Merendidih C Mereneh
B Merebus D Mengukus

17. Pilih padanan yang betul bagi penggunaan alat penjimat masa.

Alat penjimat masa Kegunaan

A
Membancuh kopi

B Melembutkan kekacang
C Mengisar makanan
D Membuat jus buah-buahan

4
18. Antara yang berikut, manakah faktor yang mempengaruhi perancangan menu?

I Wajah tetamu III Bilangan tetamu

II Kegemaran IV Sumber tenaga dan masa

A I, II,dan III C I, III, dan IV

B I, II, dan IV D II, III, dan IV

19. Menu Harian

I. Nasi putih
II. Kari daging
III. Sawi goreng
IV. Agar-agar laici

Rajah 6

Antara senarai masakan dalam Rajah 6 di atas, yang manakah mengikut turutan kerja
penyediaan yang betul?

A I, II, III dan IV C IV, II, I dan III

B II, III, I dan IV D II, III, IV dan I

20. Prinsip kebersihan makanan melibatkan

I Menyedia makanan III Kebersihan diri

II Memasak makanan IV Kebersihan tempat

A I, II dan III C I, III dan IV

B I, II dan IV D II, III dan IV

21. Antara yang berikut yang manakah boleh menyebabkan pencemaran makanan
I Tindak balas haba
II Tindak balas enzim
III Penggunaan bahan kimia
IV Serangan serangga perosak

A I, II dan III B I, III dan IV

5
 C I, II dan IV D II, III dan IV

22. Antara berikut yang manakah gentian tumbuhan?

A Sutera C Benang sayat
B Viskos D Linen

23. Rajah 7 di bawah menunjukkan klasifikasi gentian buatan. Apakah X , Y dan Z?

Rajah 7

X Y Z
A Viskos Asetat Triasetat
B Poliester Polimida Akrilik
C Viskos Triasetat Polimida
D Poliester Akrilik Asetat

24. Rajah 8 menunjukkan sehelai pakaian.

Rajah 8
Berdasarkan Rajah 8 di atas, ciri-ciri gentian fabrik itu adalah
Keteguhan Kekenyalan Kekonduksian haba
A Teguh ketika kering atau basah Mudah renyuk Pengalir haba yang baik
B Teguh apabila kering Mudah renyuk Penebat haba yang baik
C Paling teguh Kekenyalan tinggi Pengalir haba yang baik
D Teguh apabila basah Mudah
6 renyuk Penebat haba yang baik
25. Pasangan manakah yang tidak benar?
A Denim, Damask Linen
B Muslin, Gingham Kapas
C Satin, Crepe Sutera
D Tweed, Jersi Benang sayat

26. Rajah 9 menunjukkan sejenis alat jahitan

Rajah 11

Rajah 9

Antara berikut, manakah langkah untuk memilih alat itu?

A Berukuran 7cm 10cm
B Pemegangnya berbentuk bulat
C Diperbuat daripada keluli kalis karat
D Mata gunting tajam dan melengkung di hujung

27. Pilih stail pakaian yang dapat memberikan ilusi tinggi dan langsing
I mempunyai garisan puteri III corak besar
II lengan padanan rata IV kedut lepas

A I dan II C II dan III

B I dan IV D III dan IV

28. Namakan jenis penghilang gelembung

I Smoking III Belah berplaket
II Lisu terbalik IV Kedut lepas

A I, II dan III C I, III, dan IV

B I,II dan IV D II, III dan IV

7
29. Rajah 10 menunjukkan seorang kanak-kanak menggayakan sepasang pakaian

Rajah 10

Antara berikut, manakah padanan yang betul?

X Y
A Kolar lurus Garisan melintang
B Kolar mandarin Garisan puteri
C Kolar Peter Pan Garisan bahu mendatang
D Kolar kelasi Garisan empayar

30. Pilih susunan langkah yang betul untuk menjahit kedut lepas ?
X

Rajah 11

I Tandakan garisan pemadan(GP) dan garisan tengah (GT) pada fabrik

II Jahit dua barisan jahitan kasar di atas dan di bawah garisan pemadan(GP)
III Tarik benang, lilit benang pada jarum peniti dan ratakan kedut
IV Tandakan kedudukan kedut dengan notch

A I, II,III ,IV C III, IV,I, II

B II, III, IV,I D IV, I, II, III

31. Rajah 12 menunjukkan pola yang telah diubah suai.

8
 Rajah 12

Antara yang berikut yang manakah benar tentang pengubahsuaian pola itu ?
A Mengecilkan pola badan pakaian
B Membesarkan pola badan pakaian
C Memendekkan pola badan pakaian
D Memanjangkan pola badan pakaian

32. Jadual 1 menunjukkan kos bahan, kuantiti, kos seunit dan jumlah kos untuk membuat
sehelai blaus.

Bil Bahan Kuantiti Kos seunit (RM) Jumlah kos (RM)

1 Fabrik bercorak 2 meter 4.80 9.60
2 Butang 5 biji 0.20 1.00
3 Benang buku 0.80 0.40
Jadual 1
Berapakah jumlah kos bahan untuk membuat dua helai blaus itu?
A RM 5.80 C RM11.60
B RM11.00 D RM22.00

33. Rajah 13 menunjukkan contoh pakaian

Rajah 13

A kasual C riadah
B formal D asas

34. Antara berikut yang manakah bukan alat untuk mencegah bau nafas
A Flos gigi C Daun pasli
B Daun pudina D Ubat gigi berflorida

9
35. Pernyataan berikut menyenaraikan beberapa masalah dalam kitaran hidup keluarga.

Hidup bersendirian
Masalah kesihatan
Terasa sunyi

Antara berikut yang manakah peringkat kitaran hidup berdasarkan masalah-masalah itu?
A Peringkat permulaan C Peringkat perkembangan
B Peringkat pertengahan D Peringkat pengecilan

36. Antara berikut yang manakah sumber manusia?

A Wang C Infrastruktur
B Masa D Harta benda

37. Rajah 17 menunjukkan keperluan asas berkeluarga.

KEPERLUAN
ASAS

KEPERLUAN KEPERLUAN
PRIMER SEKUNDER

Makanan dan minuman Z

X Keperluan sosial
Pakaian Keperluan penghargaan diri
Y Keperluan kesempurnaan diri
Rehat dan tidur

Rajah 14

Apakah X, Y dan Z ?

X Y Z
A. Kenderaan Keperluan harian Oksigen
B. Keperluan harian Kenderaan Tempat kediaman
C. Tempat Kediaman Oksigen Keperluan keselamatan
D. Keperluan harian Pusat membeli belah Kenderaan

38. Antara berikut, yang manakah struktur keluarga yang terdapat di kalangan masyarakat di
Malaysia?

I Keluarga nuklear II Keluarga luas

10
 III Keluarga poligami IV Keluarga sejaras

A I, II, dan III C I, II, dan IV

B I, III, dan IV D II, III, dan IV

39.
Ucapan awam
Siaran radio
Mesyuarat
Pembentangan
Pernyataan di atas merujuk kepada komunikasi
A Komunikasi lisan C Komunikasi penulisan
B Komunikasi Maklumat D Komunikasi bukan lisan

40. Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang kekeluargaan

Unit asas yang membentuk komuniti

Antara berikut yang manakah berkaitan dengan maksud itu?

A Masyarakat C Kelompok
B Keluarga D Individu

SOALAN TAMAT

11