Workshop Nasional Diversifikasi Pangan Daging Ruminansia Kecil 2011

PRODUKTIVITAS DAN NILAI EKONOMI USAHA TERNAK

KAMBING PERAH PADA SKALA KECIL
(The Productivity and an Economic Assessment of Goat Milk at Small Scale
Farmer Management Conditions)
I-G.M. BUDIARSANA

Balai Penelitian Ternak, PO Box 221, Bogor 16002

ABSTRACT

Etawah crossbred (PE) goat is the local goat that already have well adapted to tropical environment in
Indonesia. PE goat was considered as dual purpose goat (produce milk and meat). The aimed of this study
was to measures PE goat productivity at two different management conditions, which were at research station
management condition and at farmer management condition. The methodology of the study were; at research
station was daily observation of 50 dams age (2 3 years), fed fresh chopped King Grass (Pennisetum
purphoreophoides) ad-lib and concentrate 500g/head/day. Meanwhile the methology at the farmer was a
survey method. The cooperator involved were 10 farmers who reared PE goat for milk purpose. The survey
was using a list of questions prepared before. Parameter measured were (birth weight, sex ratio, litter size and
milk production). An economic assessment done only at the farmer management condition, calculating the
inputs-outputs and break event point of producing 1 liter of fresh goat milk. The Result showed that the
average milk production at the farmer condition was 1000ml/head/day with the kids mortality of 15%
meanwhile the milk production and the kids mortality was 765ml/head/day and 17%. It can be concluded that
the goat productivity at the farmer slighly better than at the research station, and there was a profit of IDR
1500/liter of fresh milk goat produced when the market price was IDR 18.000/liter.
Key Words: PE Goat, Economic, Productivity

ABSTRAK

Kambing PE termasuk kambing dwi guna (daging dan susu), namun hingga saat ini usaha pemeliharaan
kambing PE lebih banyak ditujukan untuk produksi anak/bibit/daging. Penelitian lapang untuk mengetahui
performance dan produktivitas kambing PE pada akhir tahun 2010, melibatkan peternak kambing di sekitar
Bogor dan Sukabumi. Metode yang dilakukan yaitu metode survai dengan menggunakan daftar pertanyaan
yang terstruktur. Daftar pertanyaan memuat kelahiran anak (berat lahir, seks rasio, litter size, produksi susu),
serta berbagai input yang digunakan termasuk harganya. Hasil pengamatan menunjukkan kinerja produksi
ternak yang dipelihara di tingkat laboratorium relatif lebih rendah dibandingkan dengan ternak yang
dipelihara di tingkat perusahaan. Perhitungan nilai ekonomi menunjukkan bahwa dengan rataan produksi susu
sebanyak 1 liter/ekor/hari dan dengan harga susu Rp. 18.000 mampu menghasilkan keuntungan usaha. Dapat
disimpulkan bahwa dengan skala usaha ternak kambing sebesar 50 ekor dapat dijadikan sebagai usaha skala
kecil keluarga.
Kata Kunci: Kambing PE, Ekonomi, Produktivitas

PENDAHULUAN produksi anak/bibit/daging. Kemampuan

Menurut tipenya, rumpun kambing PE
termasuk kambing dwi guna (daging dan susu),
dengan tingkat produksi susu sekitar 0,45 2,1
l/hari/laktasi (OBST dan NAPITUPULU, 1984;
SUTAMA et al., 1995; ADRIANI et al., 2003).
Namun hingga saat ini usaha pemeliharaan
kambing PE lebih banyak ditujukan untuk
produksi susu dari kambing PE disebabkan
adanya genotipe Etawah yang menurut tipenya
termasuk tipe perah. Beragamnya produksi susu
banyak berhubungan dengan beragamnya
proporsi genotipe Etawah dan atau lingkungan
yang menyertainya. Tidak adanya sistem
perkawinan yang terarah selama ini

119
 Workshop Nasional Diversifikasi Pangan Daging Ruminansia Kecil 2011
mengakibatkan produktivitas ternak ini masih
sangat beragam.
Beberapa hasil penelitian menunjukkan
bahwa sumbangan ternak kambing terhadap
pendapatan petani berkisar 15 - 48% dari total
pendapatan tergantung dari pola tanam
usahatani (PAAT et al., 1992; DJOHARJANI et
al., 1993; SARWONO et al., 1993). Ternak
kambing mempunyai peran penting dalam
mengatasi krisis ekonomi petani karena
kegagalan usahatani misalnya pada waktu
musim kering yang berkepanjangan (SARWONO
et., 1993). Peran lain yang mungkin cukup
menonjol dari ternak kambing adalah sebagai
tabungan yang dapat dengan mudah dijual bila
petani ada keperluan yang sifatnya mendesak.
Kondisi seperti ini akan sangat membantu
mempercepat program pengembangan ternak
kambing guna membantu memecahkan
masalah kesempatan kerja dan kemiskinan di
pedesaan. Hal ini didasari atas kenyataan bahwa
secara biologis ternak kambing dapat beranak
lebih dari satu, cara pemeliharaannya mudah
dan memerlukan investasi yang relatif kecil.
Bertambahnya penduduk Indonesia yang
begitu pesat membutuhkan peningkatan
penyediaan pangan yang cukup, termasuk
daging dan susu hasil peternakan. Namun
produksi kedua produk komoditas ini (daging
dan susu) di dalam negeri masih jauh lebih
kecil dari kebutuhan. Akibatnya impor daging
dan susu Indonesia semakin meningkat.
Pengadaan daging dan susu nasional baru dapat
memenuhi kebutuhan susu sekitar 30 40%
per tahun (DITJENNAK, 2010). Usaha untuk
meningkatkan produktivitas ini perlu
diupayakan. Reproduksi sebagai salah satu
aspek yang memegang peranan penting dalam
perbanyakan populasi, percepatan peningkatan
produktivitas dan akhirnya bermuara pada
jumlah produk yang dihasilkan oleh ternak
bersangkutan. Paper ini membahas
permasalahan produktivitas ternak kambing
perah dan nilai ekonominya sehingga dapat
mempertimbangkan peluangnya untuk
dijadikan alternatif pertimbangan dalam
memilih berbagai usaha yang bersifat biologis.
MATERI DAN METODE
Penelitian ini dilakukan di 2 lokasi yaitu di
laboratorium kandang percobaan Balai
120
Penelitian Ternak Ciawi-Bogor (LB) dan di
tingkat lapang perusahaan peternakan kambing
perah (LP).
Di tingkat laboratorium di gunakan 50 ekor
induk kambing. Sedangkan di tingkat lapang
pengamatan dilakukan dengan metode survai
dan mewawancarai para pengusaha peternakan
kambing PE, menggunakan daftar pertanyaan
terstruktur. Daftar pertanyaan memuat struktur
populasi termasuk persentase ternak yang
sedang laktasi, produksi susu dan konsumsi
pakan baik jenis dan jumlah konsumsi per hari.
Selain pengukuran keragaan produksi ternak
juga dilakukan pengukuran dimensi tubuh dan
karakteristik biologis (bobot badan, dimensi
tubuh, jumlah dan sex rasio anak yang lahir).
Pengukuran nilai ekonomi hanya dilakukan
di lokasi tingkat perusahaan kambing perah.
Pengukuran dilakukan dengan metode analisis
input dan output melalui proses kalkulasi
berbagai input dan output dengan harga-harga
yang berlaku pada saat pengamatan dilakukan.
Perhitungan ini untuk produksi susu dan tidak
memperhitungkan penjualan anak maupun
induk afkir. Untuk mengetahui harga susu
minimum penjualan susu maka dilakukan
analisis titik pulang pokok (break even point).
HASIL DAN PEMBAHASAN
Populasi ternak kambing PE di Indonesia
Pada tahun 2010 populasi ternak kambing
di Indonesia dilaporkan sebanyak 12,4 juta
ekor, yang sebagian besar (54%) terdapat di
Pulau Jawa (DITJENNAK, 2010). Dari laporan
yang ada umumnya tidak dibedakan populasi
antar breed kambing yang ada disuatu daerah,
namun telah diketahui bahwa kambing Kacang
merupakan breed utama ternak kambing di
Indonesia. Kambing PE, walaupun dalam
jumlah yang terbatas telah banyak tersebar ke
berbagai daerah diluar daerah sumber bibit
(Purworejo dan Kulonprogo), dengan tujuan
memperbaiki produktivitas kambing lokal
(kacang) yang ada. Di propinsi Jawa Tengah
dan Jawa Timur dilaporkan populasi kambing
Peranakan Etawah (PE) masing-masing
sebanyak 28.037 dan 12.619 ekor. Jumlah ini
mungkin lebih kecil dari perkiraan yang ada di
lapangan. Sebagai contoh di Kaligesing saja
 Workshop Nasional Diversifikasi Pangan Daging Ruminansia Kecil 2011
Tabel 1. Populasi ternak kambing di berbagai Provinsi (ekor)
Provinsi Kambing (ekor)
Jawa Barat 1.185.000
Jawa Tengah 2.946.880
Jawa Timur 2.284.244
DI Yogyakarta 266.894
tad: tidak ada data
Sumber : DIREKTORAT JENDERAL PETERNAKAN (2010)
sebagai sentra kambing PE di Indonesia
terdapat populasi kambing PE sekitar 20.000
35.000 ekor (SUTONO, komunikasi langsung).
Jumlah pemilikan ternak kambing PE sangat
bervariasi antar peternak dan antar daerah.
Pada peternakan yang telah dikelola sebagai
usaha agribisnis jumlah pemilikan ternaknya
sudah cukup tinggi.
Potensi produksi kambing PE
Kambing Kacang termasuk kambing
potong (daging) dan kambing Peranakan
Etawah (PE) dikategorikan sebagai kambing
dwi-guna (penghasil daging dan susu).
Kambing Kacang mempunyai keistimewaan
dalam hal prolifikasi dan interval beranak yang
pendek dibandingkan dengan kambing PE,
namun ukuran tubuh ternak ini termasuk kecil
sehingga kurang memenuhi standar ekspor.
Rataan litter size kambing Kacang adalah 1,56
(SUBANDRIYO et al., 1986) dengan selang
beranak 6 8 bulan yang berarti hampir 3 kali
beranak dalam 2 tahun. Dilain pihak, kambing
PE mempunyai kemampuan untuk
menghasilkan susu walaupun keragamannya
masih tinggi (OBST dan NAPITUPULU, 1984;
SUTAMA et al., 1995, SUBHAGIANA 1998,
ADRIANI et al., 2003). Pertumbuhan yang
relatif lambat dan masih tingginya kematian
anak pra-sapih dari kedua breed kambing lokal
Indonesia ini merupakan kekurangan/
kelemahan yang dimilikinya, sehingga dalam
pemeliharaan yang intensif akan menjadi
kurang efisien.
Seleksi dalam breed terhadap ternak-ternak
yang mempunyai produktivitas tinggi
merupakan salah satu cara perbaikan mutu
genetik, namun respon yang diberikan relatif
rendah (HORST dan MATHUR, 1991). SETIADI
PE (ekor) Skala usaha (ekor/peternak)
tad 10 300
28.037 3 66
12.619 4 20
tad 1 12
et al (2000) telah melakukan pengamatan yang
intensif terhadap produktivitas kambing
Kacang dan diikuti dengan seleksi. Hal yang
sama juga dilakukan pada kambing PE dalam
perbaikan produksi susu (SUTAMA, 1999).
Perbaikan produktivitas yang lebih cepat telah
ditunjukkan oleh SETIADI et al. (2000; 2001)
melalui program kawin silang (persilangan)
kambing Kacang dengan kambing Boer yang
merupakan kambing tipe pedaging. Melalui
persilangan ini terjadi peningkatan pada berat
lahir anak (13%) dan berat sapih (50 70%)
dibandingkan kontrol, sedang rataan berat
badan pada umur 6 bulan adalah sebesar 18.7
kg yakni setara dengan berat kambing Kacang
umur satu tahun. Hal yang sama juga terjadi
pada persilangan kambing PE dengan Boer
(Boereta) (SUTAMA et al., 2002; 2003).
Kinerja produksi di stasiun percobaan dan
perusahaan
Dari Tabel 2 terlihat bahwa Jumlah anak
sekelahiran (LS) hampir sama disemua lokasi
berkisar 1,38 1,46 dan persentase anak jantan
selalu lebih tinggi dari anak betina.
Hasil wawancara menunjukkan bahwa
tingkat kematian anak kambing prasapih relatif
rendah (10 15%). Hal ini kemungkinan
terkait dengan intensitas pengawasan oleh
petani terhadap ternaknya. Keterlibatan
pemilik dan anggota keluarga dalam usaha
pemeliharaan ternak ini berpengaruh positif
terhadap kinerja ternak tersebut.
Di lokasi laboratorium Balai Penelitian
Ternak Ciawi menunjukkan bahwa rataan
mortalitas masih relatif tinggi (17,65%).
Rataan produksi susu selama periode 0 90
hari di laboratorium percobaan yaitu sebesar
121
 Workshop Nasional Diversifikasi Pangan Daging Ruminansia Kecil 2011

Tabel 2. Kinerja produksi kambing PE di stasiun penelitian (LB) dan di tingkat lapang (LP) (rataan std)

Parameter Stasiun penelitian (LB) Perusahaan (LP)

Jumlah anak/kelahiran 1,46 0,57 1,53 0,61
Rasio jantan : betina (%) 54,9 : 45,1 47,6 : 52,3
Berat lahir anak (kg) 3,57 0,86 3,41 1,2
PBBH anak prasapih (g/hari) 84,67 11,02 Tad
Berat sapih (kg) 11,90 1,12 11,3 2,4
PBBH anak pascasapih, 3 6 bulan (g/hari) 52,3 8,25 tad
Mortalitas anak prasapih (%) 17,65 15,64
Produksi susu 0 90 hari laktasi (g/hari) 765,5 86,8 1000 254

std: Standar deviasi, tad: tidak ada data

765 g/ekor/hari lebih rendah dibandingkan
dengan produksi ditingkat perusahaan. Hasil
wawancara dengan petani dilaporkan produksi
susu kambing dapat mencapai 1,0 liter per hari.
Informasi ini belum dapat dijadikan gambaran
potensi produksi susu namun dapat
memberikan indikasi bahwa ada ternak-ternak
yang mempunyai potensi produksi susu yang
cukup tinggi pada kambing PE. Oleh karena
itu, seleksi terhadap ternak-ternak dengan
produksi susu tinggi akan dapat meningkatkan
produksi susu suatu populasi kambing PE.
Struktur populasi dan manajemen
pemeliharaan di tingkat perusahaan
Rataan populasi ternak kambing yang
diusahakan oleh para peternak responden yaitu
50 ekor dengan kisaran 26 70 ekor (Tabel 3).
Dari total populasi tersebut sebanyak 52%
diantaranya adalah ternak dengan status
fisiologis ternak induk (betina dewasa). Untuk
menjaga efisiensi usaha, para peternak telah
melakukan penjadwalan perkawinan secara
ketat dengan harapan jumlah ternak yang
sedang laktasi manjadi optimum. Pada saat
pengamatan tercatat bahwa rataan jumlah
ternak kambing yang laktasi yaitu sebanyak
29% (19 34%) dari total populasi usaha.
Upaya para pengusaha ternak kambing
dalam mengoptimalkan persentase ternak
laktasi yaitu menjaga dan memperkecil service
per conception. Upaya ini dapat dibuktikan
dari rataan pemilikan pejantan yang relatif
banyak. Jumlah rataan pemilikan pejantan
pada pengamatan ini yaitu 8% dari total
populasi. Tingginya tingkat pemeliharaan
pejantan tidak dijadikan sebagai beban usaha,
karena ada peluang pasar pejantan untuk
lebaran haji setiap tahun. Harga ternak jantan
pada pasar ini bisa meningkat sampai 150%.
Manajemen pemeliharaan
Semua responden menggunakan sistem
pemeliharaan ternak kambing dengan sistem
dikandangkan dengan menggunakan kandang
sistem panggung. Tinggi lantai sekitar 50 70
cm di atas permukaan tanah.

Tabel 3. Rataan struktur populasi ternak kambing skala perusahaan (ekor)

Total Dewasa Muda Anak Total induk

Parameter
populasi Jantan Betina Jantan Betina Jantan Betina laktasi

Populasi 49,60 4,20 26,00 5,00 6,00 4,00 4,40 14,20

Std 16,70 1,50 12,40 1,60 0,70 2,00 1,70 7,70
Persentase dari total 100,00 8,47 52,40 10,08 12,10 8,06 8,87 28,63
populasi

std: Standar deviasi

122
 Workshop Nasional Diversifikasi Pangan Daging Ruminansia Kecil 2011
Pemberian pakan dengan sistem cut and
carry. Jenis pakan yang diberikan yaitu hijauan
rumput. Semua peternak responden tidak
memiliki kebun rumput yang cukup luas sesuai
dengan kebutuhan kapasitas populasi yang
tersedia. Umumnya para peternak hanya
menyediakan lahan untuk kebun rumput yang
dapat memenuhi kebutuhan ternak sebanyak
10% populasi. Umumnya para pengusaha
mengandalkan rumput yang diperoleh dari
lapangan atau perkebunan karet. Jarak sumber
hijauan dengan lokasi kandang bervariasi 3 7
km. Semua responden menggunakan
konsentrat sebagai pakan tambahan yang
diperoleh dengan cara membeli. Sebagian kecil
responden menggunakan ampas olahan kedelai
sebagai komponen konsentrat. Kendala yang
selalu ditemui dalam penyediaan pakan yaitu
kurangnya sumber pakan hijauan pada musim
kemarau, yang terjadi hampir setiap tahun.
Upaya untuk mengawetkan pakan hijauan
untuk persediaan di musim kering belum
pernah dilakukan.
Pembagian ruang (space) pada kandang
untuk status reproduksi tertentu telah dirancang
dan dibuat sehingga mampu mendukung proses
produksi. Luasan kandang beranak, laktasi dan
pejantan bervariasi antara 1,5 2 m2.
Sedangkan untuk status reproduksi yang lain
tidak disediakan ukuran yang mutlak. Bahan
kandang umumnya memanfaatkan bahan yang
cukup kuat dan tahan dalam waktu lama.
Secara umum gangguan penyakit pada
kambing PE relatif kecil. Beberapa jenis
penyakit yang sifatnya ringan dan ditemui di
Tabel 4. Nilai ekonomi dan rataan berbagai input dan output usaha peternakan kambing PE di tingkat
perusahaan
Parameter Status reproduksi
Konsumsi rumput Dewasa
Muda
Anak
Konsumsi konsentrat Dewasa
Muda
Anak
Susu pengganti Anak
Rataan produksi susu
Rataan produksi pupuk
tingkat peternak, antara lain penyakit kudis dan
mastitis. Hampir semua responden menyatakan
pengobatan pada ternak telah bisa dilakukan
sendiri tanpa bantuan dokter hewan.
Analisis ekonomi usaha ternak kambing
tujuan susu di tingkat perusahaan
Analisis ekonomi usaha ternak kambing
ditingkat peternak ini didasarkan pada
parameter biologis dan ekonomis yang ada di
peroleh pada saat survai dilakukan. Parameter
tersebut seperti ditunjukkan pada Tabel 4.
Rataan jumlah konsumsi pakan untuk ternak
kambing dewasa yaitu 4 kg/ekor/hari. Semua
responden menjawab menggunakan susu sapi
sebagai susu pengganti untuk memenuhi
kebutuhan anak kambing. Karena pola yang
digunakan pada usaha ini yaitu pola sapih
langsung. Anak kambing langsung di pisah
dari induk sesaat setelah anak dilahirkan.
Pemberian susu kolostrum dan kebutuhan susu
selanjutnya dilakukan melalui botol dot bayi.
Tingkat harga yang digunakan pada
perhitungan analisis ekonomi yaitu rataan
harga sesuai dengan informasi yang diberikan
oleh pengusaha. Harga konsentrat ditingkat
perusahaan bervariasi antara Rp. 1.250
Rp. 2.500 per kg. Perbedaan harga konsentrat
lebih banyak dipengaruhi oleh kualitas
konsentrat. Para pengusaha kelihatannya sudah
mengetahui secara baik tentang tingkat nilai
nutrisi pakan yang diberikan untuk ternaknya.
Pengusaha yang menggunakan konsentrat
Konsumsi Produksi
Harga (Rp/kg)
(kg/ekor/hari) (kg/ekor/hari)
4 200
2
1
0,5 2.000
0,3
0,1
1 3.000
1,0 18.000
0,4 100
123
 Workshop Nasional Diversifikasi Pangan Daging Ruminansia Kecil 2011

relatif baik (berkualitas lebih tinggi)
dikarenakan rumput yang mereka peroleh dari
lapangan berkualitas agak rendah. Begitu juga
sebaliknya pengusaha yang menggunakan
konsentrat yang lebih murah (kualitas rendah)
karena rumput yang mereka sediakan untuk
ternaknya jauh lebih baik.
Analisis ekonomi (input dan output) seperti
ditunjukkan pada Tabel 5. Terlihat bahwa
rataan total input usaha peternakan kambing
yaitu sebanyak Rp. 234.820/hari. Jumlah input
tersebut untuk membiayai pakan dan tenaga
kerja untuk membiayai pakan dan tenaga kerja
untuk memelihara ternak kambing dan
penyusutan kandang dan peralatan yang
digunakan dalam proses produksi dengan
populasi sebanyak 50 ekor.
Dari struktur populasi ternak pada Tabel 3,
serta nilai ekonomi komponen output dan input
(Tabel 4), maka analisis input dan output
seperti disajikan pada (Tabel 5).
Total biaya yang dikeluarkan setiap hari
pada pemeliharaa ternak kambing di tingkat
peternak dengan jumlah populasi 49ekor yaitu
sebesar Rp. 234.800 yang dikeluarkan untuk
berbagai biaya. Komponen biaya pakan yang
dikeluarkan oleh para peternak yaitu lebih dari
Rp. 183.000. Oleh karena perusahaan menjual
susu kambing hasil produksinya maka
konsekwensi logis kebutuhan susu untuk anak
kambing harus ditutupi dengan susu sapi.
semua peternak responden menggunakan susu
sapi sebagai susu pengganti yang pada saat
pengamatan dilakukan harganya Rp. 3000/liter.
Nilai output dari perusahaan yaitu nilai
hasil penjualan produksi. Pada analisis ini
output yang dihitung hanya nilai penjualan
susu dan penjualan pupuk kandang. Dengan
rataan jumlah ternak laktasi sebanyak 28% dari
total populasi dan rataan produksi susunya
sebanyak 1 liter/ekor/hari maka peternak
mampu memproduksi susu sebanyak lebih dari
14 liter/hari dengan nilai penjualan susu per
hari Rp. 256.000/hari.
Dari perhitungan nilai input dan output
tersebut maka perhitungan benefit to cost ratio
(BC ratio) diperoleh sebesar 1,097. Nilai
tersebut mengindikasikan bahwa setiap
pengeluaran sebesar Rp. 1 diperoleh
keuntungan sebesar Rp. 0,97. Pada perhitungan
lebih lanjut (break even point) menunjukkan
bahwa harga susu kambing di tingkat peternak
pada tingkat break even point (pada titik )
dimana nilai produksi tidak menerima
keuntungan maupun tidak mengalami kerugian
yaitu sebesar Rp. 16.500/liter. Dengan nilai
break even point tersebut, dan oleh karena
harga susu di pasaran sebesar Rp. 18.000 maka
keuntungan yang diperoleh para peternak
(hanya dari produksi susu dan pupuk) yaitu
sebesar Rp. 1500/liter.

Tabel 5. Analisis input dan output usaha peternakan kambing di tingkat peternak (Rp/hari/49 ekor).

Input Uraian biaya Uraian biaya Total

Rumput 723 kg x Rp. 200 = Rp. 144.640
Konsentrat 19,2 kg x Rp. 2000 = Rp. 38.480
Susu pengganti 8,4 liter x Rp. 3000 = Rp. 25.200
Tenaga kerja = Rp. 25.000
Penyusutan alat = Rp. 1.500
Total input = Rp. 234.820

Output (penjualan)
Susu 14,2 liter x Rp.18.000 = Rp. 255.600
Pupuk kandang 19,84 kg x Rp. 100 = Rp. 1.984
Total output = Rp. 257.584

Analisis RC rasio dan Break even point:

Rasio manfaat dan biaya, revenue to cost (R/C) = Rp. 257.584/Rp.234.820 = 1,097 atau 1,1
Titik pulang pokok (Break even point) harga susu (Rp/liter) = Rp. 234.820/14,2 liter = Rp.16.537

124
 Workshop Nasional Diversifikasi Pangan Daging Ruminansia Kecil 2011
KESIMPULAN
Struktur populasi peternakan kambing di
daerah Bogor dan sekitarnya masih rendah
yaitu < 50 ekor dengan rataan jumlah ternak
laktasi sebanyak 28% dari total populasi
perusahaan.
Titik pulang pokok (Break Even Point)
harga susu per liter sebesar Rp. 16.500 masih
dibawah harga susu yang berlaku di pasaran,
artinya pengusahaan kambing perah
menguntungkan.
DAFTAR PUSTAKA
ADRIANI, I-K. SUTAMA, A. SUDONO, T. SUTARDI dan
W. MANALU. 2003. Pengaruh superovulasi
sebelum perkawinan dan suplementasi seng
terhadap produksi susu kambing Peranakan
Etawah. J. Produksi Ternak 6: 86 94.
DITJENNAK. 2010. Buku Statistik Peternakan.
Direktorat Bina Program, Direktorat Jenderal
Peternakan, Jakarta.
DJOHARJANI, T., NURYADI, B. HARTONO, M. NASICH
dan HERMANTO. 1993. Potensi dan sistem
produksi ternak kambing: Studi kasus
integrasi kambing dan kebun kopi di Jawa
Timur. Pros. Lokakarya Potensi dan
Pengembangan Ternak Kambing di Wilayah
Indonesia Bagian Timur. Surabaya, 28 - 29
Juli 1992. hlm. 85 - 93.
HORST, P. and P.K. MATHUR. 1991. Breeding
Objective and strategies. In: Goat Hussbandry
and Breeding in The Topics. PANANDAM,
J.M., S. SIVARAJ, T.K. MUKHERJEE and P.
HORST (Eds.). Food and Agric. Dev. Centre,
Feldafing, Germany. pp. 70 99.
OBST, J.M. and Z. NAPITUPULU. 1984. Milk yields
of Indonesian goats. Proc. Aust. Soc. Anim.
Prod. 15: 501 - 504.
PAAT, P.C., B. SETIADI, B. SUDARYANTO dan M.
SARIUBANG. 1992. Peranan usaha ternak
kambing Peranakan Etawah dalam sistem
usahatani di Banggae Majene. Pros. Sarasehan
Usaha Ternak Kambing dan Domba
Menyongsong Era PJPT II. hlm. 162 - 165.
SARWONO, B.D., I-B.G. DWIPA, I-G.L. MEDIA and
H. POERWOT o. 1993. Goat production in
rice-based farming systems in Lombok. In:
Advances in Small Ruminant Research in
Indonesia. SUBANDRIYO and R.M. GATENBY.
(Eds.). SR - CRSP, Univ. California Davis,
USA. pp. 65 - 79.
SETIADI, B., I. INOUNU, SUBANDRIYo, K. DIWYANTO,
I-K. SUTAMA, M. MARTAWIDJAYA, A.
ANGGRAENI, A. WILSON dan NUGROHO. 2000.
Peningkatan produktivitas kambing melalui
metode persilangan. Edisi Khusus, Kumpulan
Hasil-Hasil Penelitian Peternakan, Balai
Penelitian Ternak, Bogor. hlm. 147 165.
SETIADI, B., SUBANDRIYO, M. MARTAWIDJAYA, D.
PRIYANTO, D. YULISTIANI, T. SARTIKA, B.
TIESNAMURTI, K. DIWYANTO dan L.
PRAHARANI. 2001. Evaluasi peningkatan
produktivitas kambing persilangan. Edisi
Khusus, Kumpulan Hasil-Hasil Penelitian
Peternakan, Balai Penelitian Ternak, Bogor.
hlm. 157 178.
SUBANDRIYO, B. SETIADI and P. SITORUS. 1986.
Ovulation rate and litter size of Indonesian
goats. Proc. 5th Int. Conf. Livestock
Production and Deseases in The Tropic. Kuala
Lumpur, Malaysia pp. 53 - 54.
SUBHAGIANA. I-W. 1998. Keadaan konsentrasi
progesteron dan estradiol selama kebuntingan,
bobot lahir dan jumlah anak pada kambing
Peranakan Etawah pada tingkat produksi susu
yang berbeda. Thesis. Pascasarjana Institut
Pertanian Bogor, Bogor.
SUTAMA, I-K dan I-G.M. BUDIARSANA. 2003. Model
pengembangan kambing tipe dwiguna (daging
dan susu) menunjang agribisnis peternakan
berbasis sumberdaya lokal. Pros. Seminar
Nasional, Balai Pengkajian dan Penerapat
Teknologi Pertanian Kalimantan Timur.
SUTAMA, I-K. 1999. Peningkatan produktivitas
kambing Peranakan Etawah sebagai penghasil
daging dan susu melalui teknologi pemuliaan.
Edisi Khusus, Kumpulan Hasil-Hasil
Penelitian Peternakan, Balai Penelitian
Ternak, Bogor. hlm. 197 203.
SUTAMA, I-K., B. SETIADI, I-G.M. BUDIARSANA, T.
KOSTAMAN A. WAHYUARMAN, M.S. HIDAYAT,
MULYAWAN, R. SUKMANA dan BACHTIAR.
2002. Pembentukan Kambing Persilangan
Boereta untuk Meningkatkan Produksi
Daging. Laporan Hasil Penelitian, Balai
Penelitian Ternak, Bogor.
SUTAMA, I-K., B. SETIADI, I-G.M. BUDIARSANA, T.
KOSTAMAN A. WAHYUARMAN, M.S. HIDAYAT,
MULYAWAN, R. SUKMANA dan BACHTIAR.
2003. Pembentukan kambing persilangan
Boereta untuk meningkatkan produksi daging
dan susu. Laporan Hasil Penelitian, Balai
Penelitian Ternak, Bogor.
125
 Workshop Nasional Diversifikasi Pangan Daging Ruminansia Kecil 2011

SUTAMA, I-K., I-G.M. BUDIARSANA, H. SETIANTO
and A. PRIYANTI. 1995. Productive and
reproductive performances of young Peranakan
Etawah does. JITV 1(2): 81 85.
UNDERWOOD, E.J. 1977. Trace Elements in Human
and Animal Nutrition. 4th Ed. Academic Press,
New York, San Francisco, London pp.
197 242.
WIDHYARI, S.D. 2005. Patophysiologi Kebuntingan
dan Partus pada Kambing Peranakan Etawah:
Kajian Peran Suplementasi Zincum terhadap
Respons Imunitas dan Produktivitas Ternak.
Thesis. Pascasarjana Istitut Pertanian Bogor,
Bogor.

126