BG

CS

HU

RO

SK

HR

PL

EN

NL

TR

ES

Pain Plaisir/ Pain & Delices

 3
4

1
2
 *
8

9
6

7
10

2a 2g

2b 2c 2d 2e 2f

*  - v zvislosti na modelu - a modelltl fggen - n funcie de model

- v zvislosti na modeli - zavisno o modelu - w zalenoci od modelu - depending on model -
afhankelijk van het model - modele bal - segn el modelo
 A B C *

2 1

D E F

G H I

J K L
*
- pouze pro jogurtov program - csak a joghurtos
programhoz - numai pentru programul de iaurt - len pre jogurtov program - samo za program
s jogurtom - tylko do programu jogurt - only for the yoghurt program - alleen voor het
programma yoghurt - sadece yourt program iin - nicamente para el programa de yogur
4
 BG
1 3
2 4
a 5
b 6 /
c
d 7


8
11. 9
e 10
f ./.
g

66 dBa.

,
, - A .
.

.
, 1 - H .
, .
, .
- B - D .

( ). ,
- E - F .
- G .
.
.
. .
- I - J .
5
 ,
. .
,
.
1 - K .
,
, .

- = , =
( 6)
= 1. = 365 3. = 620
= 1000 2. = 2 4. = 1

.
,
.
1. .
.
(
).
2.
( ).
.
3. .
.
.
4. ,
.
5. ,
- .
6. . ,
.
7. . ,
.
, 750 .
6
8. . , BG
.
9. . ,
- .
10. . ,

( , ).
11. . ,
, . .
12. . ,
.
13. . ,
.
750 .
14. 10 70 .
:
a)  ,
b)  ,
,
c) 
.
15. .
.
16. .
, .
17.
. 15, 16 17,
,
.
Pain & Dlices:
18. .
,
. (
). ,
7 ,
19. .
.
( ).
. ,
7 ,
7
 20. .
.
( )
. . ,
2 ,

- 500 , 750
1000 . .
.
. ,
.

: //
,
.
. ,
.
/
.
,
3 .

( )

. ,
.
1.
,
.
: ,
. ,
.
, ( )
. ,
, .

8
2. BG

.
3.

.
4.

.
5.
1 .
,
.
0:00
.

.

, ,
, 15
. , (
).
, ,
. .
, .
. .
.

.
. .
.
: , , ,
, .

9

1. (
) .
.


. .

.
- .
, ,
( 35C).

19C 19C 22C 60C

25C 25C 22C 60C

2.
.
3.
. ( ).
4. (
).
5.
.
.
. ,
.
:
( , , , , )

10
 BG





6. ,
- 7 ,
,
.
7.
,
1 , ,
M

.
8.
.
.
,
.

.
1, 2 3
. .
,
( ),
(, , , ,
, .).

.
, ,
.
, .

(
), Schr Valpiform.

.
11

:
- .

. - -
.
:
.
( ).
: .

:
.

: .
: , ,
.
( ),
.

.

.
(
).

12
 / : BG
( .) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
( .) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
: 55 ,
.
, ,
750 . ( + ).
,
.
,
().
, ,
, - - .
,
(T>55),
- .
,
.
.
:
, ,
. ,
. - ,
( ), ,
, , .
,
, ,
.
:

,
.
: -
,
-
.

.
13
 : . ,
.
: .

.
.
: .
.

.
,
( 35 C).
: .
.
.
. .
,
.
:
.
.
, .
50 ,
- ,
- - .
: , -
- .
. ,
, .
.

14
 BG
PAIN & DLICES:

?
( , ,
, ).
.
,
- :
:
UHT - .
- . ,
1 2
.
: -
.
( ):
.
. ,
.
:
. ,
.


:
,
- ..
-
. ,
.
,
.

, -.
.
15

.

,
6 12 .


6 7 8 9 10 11 12

, ,
, 4 7 .
( )
,
, .

.

.
, 5 10 .
.
.

.
,
. , .
.

16
 BG




,
- -


? -



.

.

.

.

.

.

.

.

.

.

( ).

.

.

17


?



.

.

.


.

.


(
).
.

.

18
 BG

-

.
.
EO1,
, : .
. 1 .
EO,
: .
.
HHH EEE
: .

.
.
.
,
.
. ,
, .
.

,
.
/ .
. .
:
. ,
,
.
:
,
.
.
19
 POPIS
1 Vko 3 Forma na chlb
2 Ovldac panel 4 Hntac hk
a Displej 5 Pohr s odmrkou
b Volba program 6 Mal odmrka / Velk odmrka
c Vbr hmotnosti 7 Hek pro zvedn hntacho
d Tlatka pro nastaven hku
odloenho startu a nastaven 8 Vko
asu u program 11 9 Ndobka na tvaroh
e Vbr barvy krky 10 Ndobka na jogurt
f Hlavn vypna
g Provozn kontrolka
Hladina akustickho vkonu namen u tohoto produktu je 66 dB.

PED PRVNM POUITM

Odstrate vechny obaly, nlepky a rzn doplky a to jak uvnit, tak
vn spotebie - A .
Vyistte vechny sousti spotebie vlhkm hadkem.

RYCHL SPUTN
Odmotejte kabel a zapojte jej do uzemnn zsuvky elektrick energie.
Po zaznn zvukovho signlu se ve vchozm nastaven zobraz
program 1 - H .
Pi prvnm pouit spotebie mete uctit mrn zpach.
Vyjmte formu na chlb za rukoje. Pot nainstalujte hntac hk - B - D .
Pidejte ingredience do formy v doporuenm poad (viz odstavec
PRAKTICK RADY). Ujistte se, e vechny psady byly pesn zveny
- E - F.
Vlote formu na chlb - G .
Zavete vko.
Zvolte poadovan program pomoc tlatka .
Stisknte tlatko . 2 body asovae blikaj. Provozn kontrolka se
rozsvt - I - J .
Stisknte a odpojte pekrnu na konci cyklu peen. Vyjmte formu na
chlb. Vdy pouvejte kuchysk rukavice, protoe jak rukoje formy tak
i vnitek vka jsou hork. Otote chleba za horka a polote ho na stojan
na 1 hod. pro vychlazen - K .
20
Pro seznmen se s provozem va pekrny doporuujeme vyzkouet
si jako prvn chleba recept pro FRANCOUZSK CHLB.

FRANCOUZSK CS
PSADY - ml = lika - vl = lce
CHLB (program 6)
BARVA KRKY =
STEDN 1. VODA = 365 ml 3. MOUKA = 620 g
2. SL = 2 ml 4. DROD = 1 ml
HMOTNOST = 1000 g

POUVN DOMC PEKRNY

Volba programu
Pomoc tlatka nabdky vyberte poadovan program. Pi kadm
stisknut tlatka slo na displeji pejde na dal program.
1. Slan bezlepkov chlb. Program se pouv k peen produkt s
nzkm obsahem cukru a tuku. Doporuujeme pout hotovou sms
(viz varovn tkajc se pouit bezlepkovch program).
2. Sladk bezlepkov chlb. Program se pouv k peen produkt,
kter obsahuj cukr a tuk (nap. brioka). Doporuujeme pout
hotovou sms.
3. Bezlepkov kol. Program se pouv k peen bezlepkovch dort
s prkem do peiva. Doporuujeme pout hotovou sms.
4. Klasick chlb. Pomoc tohoto programu mete upct sendviov
typ bochnku blho chleba.
5. Rychl klasick chlb. Pomoc tohoto programu mete rychleji
upct sendviov typ bochnku blho chleba.
6. Francouzsk chlb. Pomoc tohoto programu mete upct tradin
francouzsky bl chlb se silnj krkou.
7. Sladk chlb. Tento program je vhodn pro recepty typu brioky,
kter obsahuj vce tuk a cukru. Pokud pouvte hotov smsi,
nepekrote celkem 750 g tsta.
8. Celozrnn chlb. Zvolte tento program pi pouit recept z celozrnn
mouky.
9. Rychl celozrnn chlb. Zvolte tento program pro rychlej upeen
produkt z celozrnn mouky.
10. itn chlb Zvolte tento program pi pouit velkho mnostv itn
mouky nebo jinch obilovin tohoto typu (nap. pohanka, palda).
11. Tsto. Pomoc tohoto programu mete pipravit tsto na pizzu,
chlebov tsto a vaflov tsto. Tento program nepee.
21
 12. Tstoviny. Pomoc tohoto programu mete pipravit italsk typ
tstovin nebo kolov tsto s krkou.
13. Kol. Pomoc tohoto programu mete upct kole s prkem do
peiva. Pro tento program je pstupn pouze nastaven 750 g.
14. Vaen. Pomoc tohoto programu mete vait 10 a 70 minut. Me
se zvolit i samostatn a bt pouit:
a) p o ukonen programu tsta,
b) pro ohev nebo zapeen povrchu ji upeench chleb, kter
vychladly,
c) pro dokonen peen v ppad delho vpadku napjen bhem
chlebovho cyklu.
15. Ovesn kae. Pomoc tohoto programu lze pipravit kai a rov
nkyp.
16. Obiloviny. Pomoc tohoto programu lze pipravit rov nkyp,
krupicovou kai a pohankov pudink.
17. Dem. Pomoc tohoto programu lze pipravit domc demy. Pi
pouit program 15, 16 a 17 dvejte pozor na uvolovn pry a
horkho vzduchu pi otevrn vka.
Programy specifick pro pekrny Pain & Dlices:
18. Jogurt. Pouv se k pprav jogurtu z pasterizovanho kravskho,
kozho nebo sjovho mlka. Umstte ndobku na jogurt do formy
(bez vka nebo filtru na tvaroh). Po dokonen ppravy dejte na
chladn msto a spotebujte do 7 dn.
19. Pitn jogurt. Pouv se k pprav pitnho jogurtu z pasterizovanho
mlka. Umstte ndobku na jogurt do formy (bez vka). Ped pitm
dobe protepejte. Po dokonen ppravy dejte na chladn msto a
spotebujte do 7 dn.
20. Mkk bl sr. Pouv se k pprav mkkho blho sru ze sraenho
kravskho nebo kozho mlka. Umstte ndobku na tvaroh do ndobky
na jogurt (bez vka) a vlote do formy. Je nutn odkapvac fze. Po
dokonen ppravy dejte na chladn msto a spotebujte do 2 dn.
Volba hmotnosti chleba
Stisknte tlatko pro nastaven vybran hmotnosti - 500 g, 750 g nebo
1000 g. Kontrolka se rozsvt naproti zvolenmu nastaven. Hmotnost se
poskytuje pouze pro informativn el. Pro nkter programy nen mon
zvolit hmotnost. Podvejte se do tabulky cykl na konci tohoto nvodu k
obsluze.

22
Vbr barvy krky
K dispozici jsou ti volby: svtl / stedn / tmav. Chcete-li zmnit vchoz
nastaven, stisknte tlatko , dokud se nerozsvt kontrolka naproti CS
zvolenmu nastaven. Pro nkter programy nen mon zvolit barvu
krky. Podvejte se do tabulky cykl na konci tohoto nvodu k obsluze.
Zapnut / Vypnut
Stisknte tlatko pro zapnut pstroje. Spust se odpotvn. Chcete-
li zastavit program, nebo zruit naprogramovan odloen start, stisknte
tlatko po dobu 3 sekund.

PROVOZOVN PEKRNY
Tabulka cykl (na konci tohoto nvodu k obsluze) uvd pehled
rznch krok podle zvolenho programu. Kontrolka oznauje, kter
krok aktuln probh.
1. Hnten
Pomoc tohoto programu mete vytvoit strukturu tsta a jeho
schopnost sprvn nakynout.
Bhem tohoto cyklu mete pidvat psady: suen ovoce, olivy, atp.
Zvukov signl indikuje, kdy tak uinit.
Podvejte se do tabulky cykl (na konci tohoto nvodu k obsluze) a
do sloupce extra. Tento sloupec udv as, kter bude zobrazen na
obrazovce vaeho spotebie, kdy uslyte zvukov signl.
2. Odpoinek
Umouje tstu zvtit se ke zlepen kvality hnten.
3. Rst
Doba, bhem kter pracuj kvasnice, pro nakynut chleba a rozvoj
jeho aroma.
4. Peen
Mn tsto do bochnku a zajiuje poadovanou barvu krky a
rove chrupavosti.
5. Udrovn teploty
Udruje chlb tepl po dobu 1 hodiny po upeen. Nicmn se
doporuuje pevrtit chlb po ukonen peen.
Na displeji se zobrazuje i nadle 0:00 bhem hodinovho cyklu
Udrovn teploty. Na konci cyklu se zazen automaticky zastav pot,
co vyd nkolik zvukovch signl.
23
 PROGRAM ODLOENHO STARTU
Mete naprogramovat pstroj tak, aby vae pprava byla ukonena
v dob, kterou si urte a do 15 hodin dopedu. Podvejte se do
tabulky cykl na konci tohoto nvodu k obsluze.
Tento krok nastane po vbru programu, barvy krky a hmotnosti. Zobraz
se as programu. Pro nastaven asu odloenho startu stisknte tlatko
a . Pstroj zobraz celkovou dobu trvn ped koncem vaen. Rozsvt
se . Stisknutm spustte program odloenho startu.
Pokud udlte chybu, nebo chcete zmnit nastaven asu, podrte tlatko
, dokud neuslyte zvukov signl. Zobraz se vchoz as. Spuste funkci
znovu.
Nkter ingredience rychle podlhaj zkze. Nepouvejte program
odloenho startu pro recepty obsahujc: syrov mlko, vejce, jogurt, sr,
erstv ovoce.

PRAKTICK RADY
1. Vechny sloky se mus pout pi pokojov teplot (pokud nen
uvedeno jinak) a mus bt pesn zveny. Odmte kapaliny
pomoc dodanch odmrek. Pouijte dodan odmrky k
odmen lce nebo liky. Nepesn men pin patn
vsledky. Pprava chleba je velmi citliv na podmnky teploty a
vlhkosti. Za horkho poas se doporuuje pout chladnjch
tekutin ne obvykle. Stejn tak v chladnm poas me bt nutn
ohvat vodu nebo mlko (v dnm ppad nesm pekroit 35 C).

19C 19C 22C 60C

25C 25C 22C 60C

24
2. Pouvejte psady ped datem jejich doporuen spoteby a skladujte
je na chladnm a suchm mst.
3. Mouka mus bt pesn zven pomoc kuchysk vhy. Pouijte
CS
aktivn suen pekask kvasnice (v sku).
4. Neotevrejte vko bhem pouit (nen-li uvedeno jinak).
5. Dodrujte pesn poad a mnostv sloek uveden v receptech. Prvn
pidvejte kapaliny a pak pevn ltky. Kvasnice nesm pijt do styku
s kapalinami nebo se sol. Pli mnoho drod oslabuje strukturu
tsta, kter bude hodn stoupat a nsledn se prohbat bhem
vaen.
Obecn poad:
Kapaliny (zmken mslo, olej, vejce, voda, mlko)
Sl
Cukr
Prvn polovina mouky
Suen mlko
Konkrtn pevn psady
Druh polovina mouky
Kvasnice
6. Bhem vpadku napjen do 7 minut pstroj
doke zachovat svj stav a obnovit provoz,
jakmile se napjen obnov.
7. Pokud chcete, aby po jednom cyklu peen
chleba ihned nsledoval dal, pokejte
piblin 1 hodinu mezi obma cykly, aby
stroj vychladnul a zabrnilo se tak monmu
dopadu na peen chleba. M
8. Pi peten chleba me hntac hk
zstat uvznut uvnit. V tomto ppad pouijte hek a opatrn jej
odstrate.
Chcete-li tak uinit, vlote hek do achty hntacho hku a zvednte
ho.

25
 Upozornn pro pouit bezlepkovch program
Nabdky 1, 2 a 3 se mus pout pro bezlepkov chleby nebo kole.
Pro kad program je k dispozici jedna hmotnost.
Bezlepkov peivo a kole jsou vhodn pro ty, kte trp nesnenlivost
lepku (osoby trpc celiaki), kter je ptomn v nkolika obilovinch
(penice, jemen, ito, oves, kamut, palda, atd.)
Je dleit zabrnit kov kontaminaci mouky obsahujc lepek.
Vnujte zvltn pi itn formy a hntacho hku, stejn jako
vem ninm pouvanm k pprav bezlepkovho chleba a kol.
Muste tak zajistit, aby drod neobsahovalo lepek.
Bezlepkov recepty byly vyvinuty na zklad pouit ppravk (tak
nazvanch hotov smsi) pro bezlepkov chlb, kter jsou bu typu
Schr nebo Valpiform.
Smsi typ mouky se mus prosvat s kvasinkami, aby se zabrnilo
hrudkm.
Po sputn programu je nutn pomoct hnten: sekrbte vechny
nesmen ingredience po stranch smrem ke stedu formy pomoc
nekovov pachtle.
Bezlepkov chleba nenakyne stejn jako tradin chlb. Bude mt hust
konzistenci a svtlej barvu ne normln chleba.
Ne vechny pedmchan znaky budou mt stejn vsledky: me bt
nutn upravit recepty. Proto se doporuuje provst njak testy (viz
pklad ne).
Pklad: upravte mnostv kapaliny.

Pli tekut OK Pli such

Vjimka: tsto na dort mus zstat celkem tekut.

26
INFORMACE O SLOKCH
Kvasnice: Chlb se vyrb s pouitm pekaskho drod. Tento typ CS
kvasinek se prodv v nkolika formch: mal kostiky lisovanho drod,
aktivn suen drod, kter je nutn rehydratovat nebo instantn suen
drod. Kvasnice se prodvaj v supermarketech (pekastv nebo oddlen
erstvch potravin), ale mete tak koupit drod od vaeho pekae.
Kvasnice se mus vloit pmo do formy vaeho stroje s dalmi slokami.
Nicmn mete dkladn promakat stlaen drod mezi prsty pro
usnadnn jeho rozptlen.
Dodrujte doporuen mnostv (viz tabulka ekvivalence ne).
Mnostv / hmotnostn ekvivalence mezi suenm a lisovanm drodm:
Suen drod (ve licch) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Stlaen drod (v gramech) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Mouka: Doporuujeme v receptech pout mouku T55, nen-li uvedeno
jinak. Pi pouit smsi specilnch typ mouky na chlb, brioky nebo
mln chlb nepekrote celkem 750 g tsta (mouka + voda).
V zvislosti na kvalit mouky se mohou liit vsledky peen chleba.
Uchovvejte mouku v hermeticky uzaven ndob, protoe mouka
reaguje na vkyvy klimatickch podmnek (vlhkost). Pidn ovse, otrub,
peninch klk, ita nebo celch zrn do chlebovho tsta vytvo
chlb, kter je hust a mn naechran.
m vce je celozrnn mouky, co znamen, e obsahuje st vnjch vrstev
zrna penice (T> 55), tm mn tsto naroste a tm hust bude chlb.
Mete tak pout komern dostupn hotov ppravky na chleba.
Podvejte se na doporuen vrobce pro pouit tchto ppravk.
Bezlepkov mouka: Pi pouit velkho mnostv tchto typ mouky
je vhodn vybrat program pro bezlepkov chlb. K dispozici je velk
mnostv typ mouky, kter neobsahuj dn lepek. Nejznmj jsou
pohankov mouka, rov mouka (bu bl nebo celozrnn), quinoa
mouka, kukuin mouka, mouka katanu, nebo prosn a irokov mouka.
U bezlepkovho chleba pro doclen efektu prunosti lepku je nezbytn
smchat nkolik typ nechlebovch mouk a pidat zahuovadla.
Zahuovac prostedky pro bezlepkov chleby: Chcete-li zskat
sprvnou konzistenci a pokusit se napodobit prunost lepku, mete
pidat trochu xanthanov gumy a / nebo guarov gumy do vaich
ppravk.

27
 Hotov bezlepkov ppravky: Dky nim je jednodu upct bezlepkov
chlb, protoe obsahuj zahuovadla a maj tu vhodu, e zcela zaruuj,
e jsou bezlepkov - nkter jsou tak organick.
Vechny znaky hotovch bezlepkovch ppravk nepin stejn
vsledky.
Cukr: Nepouvejte kostkov cukr. Cukr je potravou pro kvasnice, dv
dobrou chu chlebu a zlepuje barvu krky.
Sl: Reguluje innost kvasinek a dv chu chlebu.
Nesm pijt do styku s kvasinkami ped zatkem ppravy.
Tak zlepuje strukturu tsta.
Voda: Voda rehydratuje a aktivuje drod. Tak hydratuje moun krob
a umouje vytvoen bochnku. Voda me bt nahrazena, a to zcela
nebo sten, mlkem nebo jinmi kapalinami. Kapaliny pouvejte pi
teplot mstnosti s vjimkou bezlepkovho chleba, kter vyaduje
pouit tepl vody (piblin 35 C).
Tuky a oleje: Tuky dlaj chlb naechranjm. Tak bude chlb lep
a dle vydr. Pli mnoho tuku zpomaluje vzestup tsta. Pouvte-li
mslo, rozdrobte ho na mal kousky nebo ho zmkete. Nepidvejte
rozputn mslo. Zabrate, aby tuk piel do styku s drodm, protoe
tuk me zabrnit rehydrataci drod.
Vejce: Zlepuj barvu chleba a podporuj dobr vvoj bochnku. Pokud
pouvte vejce, snite podle toho mnostv tekutiny. Rozbijte vejce a
pidejte potebnou tekutinu, dokud nebudete mt mnostv tekutiny
uveden v receptu.
Recepty byly navreny pro stedn velk vejce 50 g. V ppad, e jsou
vejce vt, pidejte trochu mouky; v ppad, e jsou vejce men, pidejte
trochu mn mouky.
Mlko: Mlko m emulgan inek, kter vede k vytven vtho potu
pravidelnch bunk, a proto zatraktivn vzhled bochnku. Mete pout
erstv mlko nebo suen mlko. V ppad pouit suenho mlka
pidejte mnostv vody pvodn vyhrazen pro mlko: celkov objem
mus bt roven objemu, kter je uveden v receptu.

28
SPECIFICK INFORMACE PRO PEKRNY PAIN & DLICES:

VOLBA SLOEK PRO JOGURT CS

Mlko
Jak typ mlka mohu pouvat?
Mete pout vechny druhy mlka (napklad kravsk mlko, koz mlko,
ov mlko, sjov mlko nebo jin mlka na rostlinn bzi). Konzistence
jogurtu se me liit podle pouitho mlka. Syrov mlko, trvanliv
mlka a vechny druhy mlka popsan ne jsou vhodn pro pouit v
zazen:
Sterilizovan trvanliv mlko: Plnotun UHT mlko vytv pevnj
jogurt. sten odstedn mlko vytvo mn pevn jogurt. Ppadn
mete pout sten odstedn mlko a pidejte 1 nebo 2 lce
suenho mlka.
Plnotun mlko: toto mlko produkuje krmovj jogurt s tenkou
ki nahoe.
Syrov mlko (mlko z farmy): tento druh mlka mus bt pedem
pevaen. Doporuujeme ho nechat vt po dostaten dlouhou dobu.
Dle ho ped umstnm do spotebie nechte vychladnout.
Suen mlko: tento typ mlka produkuje velmi krmov jogurt. Vdy
dodrujte pokyny na obalu vrobce.
Fermentan inidlo
Pro jogurt
Fermentan inidlo me bt:
Prost jogurt koupen v obchod, jeho datum spoteby je nejnovj.
Lyofilizovan fermentan inidlo nebo mln kultury. V tomto
ppad dodrujte dobu trvn aktivace uvedenou v pokynech k pouit
pro fermentan inidlo. Tyto ltky jsou k dostn v supermarketech,
lkrnch a nkterch obchodech se zdravou vivou.
Jeden z vaich nedvno pipravench jogurtovch vrobk mus to
bt bl jogurt, posledn mon. Tento proces se nazv kultura.
Vlastnosti inidel me zniit pli zven teplota.

29
 Doba fermentace
V zvislosti na pouitch zkladnch slokch a poadovanm vsledku
bude fermentace jogurtu trvat od 6 do 12 hodin.
Tekut Pevn
Sladk Kysel
6 hodin 8 hodin 10 hodin 12 hodin
7 hodin 9 hodin 11 hodin
Po uvaen dejte jogurt do chladniky po dobu nejmn 4 hodin a
zkonzumujte do 7 dn.
Syidlo (pro mkk bl sr)
K pprav sr mete pout nkter syidla nebo kyselou tekutinu, jako
je citrnov va nebo ocet pro sraen mlka.

ITN A DRBA
Odpojte zazen a pokejte, a pln vychladne.
Umyjte formu a hntac hk pomoc hork
mdlov vody. V ppad, e hntac hk zstane
ve form, namejte ho po dobu 5 a 10 minut.
Vyistte dal dly s vlhkou houbou. Dkladn
vysute.
dnou st nelze prt v myce.
Nepouvejte domc istc prostedky, drtnky
nebo alkohol. Pouijte mkk, vlhk hadk.
Nikdy neponoujte tleso spotebie ani vko.

30
PRVODCE EENM PROBLM S CLEM
ZLEPIT VAE RECEPTY
CS
Chlb Boky jsou
Chlb se Vrch a
Nedostvm kles pot, Chlb Krka hnd,
zvedne boky
oekvan co pli dostaten nen dost ale chlb
pli jsou
vsledky? mnoho neroste zlatav nen zcela
mnoho moun
Tato tabulka vm narostl upeen
pome.

Tlatko
bylo stisknuto v
prbhu peen.
Mlo mouky.
Pli mnoho
mouky.
Nedostatek drod.
Pli mnoho drod.
Mlo vody.
Pli mnoho vody.
Mlo cukru.
patn kvalita
mouky.
Chybn podly
sloek (pli
mnoho).
Pli hork voda.
Pli studen voda.
patn program.

Neda se vm zskat poadovan vsledek? Tekut Jogurt je V jogurtu Zaloutl

Tato tabulka vm pome identifikovat een. jogurt pli kysel je voda jogurt
Doba fermentace je pli krtk.
Doba fermentace je pli dlouh.
Mlo fermentanho inidla nebo mrtv, i neaktivn
fermentan ltky.
Nesprvn vyitn ndoba na jogurt.
Pouit mlko neobsahuje dostatek tuku
(sten odtunn msto plnotunho mlka).
Vko ponechan na ndob.
Pouit nesprvn programy.

31
 TECHNICK PRUKA PRO
ODSTRAOVN PROBLM

PROBLMY PINY - EEN

Hntac hk se Ped vyjmutm ho nechte namoit.
zasekl ve form.
Po stisknut se EO1 se zobraz a blik na obrazovce, pstroj
nic nestane. ppne: pstroj je pli hork. Pokejte 1 hodinu
mezi 2 cykly.
EOO se zobraz a blik na obrazovce, pstroj
ppne: pstroj je pli studen. Pokejte, a
doshne pokojovou teplotu.
HHH nebo EEE se zobraz a blik na obrazovce,
pstroj ppne: porucha. Pstroj mus bt
opraven autorizovanm personlem.
Byl naprogramovan odloen start.
Po stisknut Forma nebyla sprvn vloena.
tlatka se Hntac hk chyb, nebo nen sprvn
motor zapne, ale nainstalovn.
neprobh dn Pro dva ppady uveden ve zastavte pstroj
hnten. manuln dlouhm stisknutm tlatka .
Spuste znovu recept od zatku.
Po odloenm Zapomnli jste zmknout tlatko po
startu chlb naprogramovn odloenho startu.
nedostaten Kvasnice pili do styku se sol a / nebo vodou.
narostl, nebo se Hntac hk chyb.
nic nedje.
Splen vn. Nkter ze sloek se dostaly mimo formu:
odpojte spotebi, nechte ho vychladnout,
pak vyistte vnitek vlhkou houbou a bez
jakhokoli isticho prostedku.
Ppravek petekl: mnostv pouitch sloek
je pli velk, a to zejmna kapaliny. Dodrujte
pomry dan v receptu.

32
LERS
1 Fedl
2 Kezelpanel
a Kperny kijelz
b Programvlaszts
c Sly kivlasztsa
d A ksleltetett indts
belltsnak s a 11
programhoz az id
belltsnak gombjai
e Stsi szn kivlasztsa
f Be/Ki gomb
g Mkdsjelz lmpa
A termk mrt hangteljestmnyszintje 66 dBa.
3 Kenyrst serpeny
4 Dagasztlapt
5 Keverpohr beosztssal HU
6 Teskanl/evkanl
mennyisg
7 Kamp tartozk a gyrlapt
kiemelshez
8 Trol fedl
9 Trs tl
10 Joghurtos tl

AZ ELS HASZNLAT ELTT

Tvoltson el minden csomagolst, matrict s valamennyi tartozkot a
kszlk belsejbl s klsejrl A .
Tiszttson meg minden alkatrszt s a kszlket egy nedves ruhval.

GYORS INDTS
Tekerje le a vezetket, s csatlakoztassa egy elektromos aljzathoz. Ha
a hangjelzs megszlal, akkor alaprtelmezetten az 1. program jelenik
meg a kijelzn H .
Az els hasznlatkor enyhe szagot rezhet.
Vegye ki a kenyr stformt a fogantynl fogva. Majd helyezze be a
dagasztlaptot B - D .
Tegye a hozzvalkat a stformba a javasolt sorrendben (lsd a
PRAKTIKUS TANCSOK fejezetben). Ellenrizze, hogy minden hozzvalt
pontosan lemrt-e E - F .
Helyezze be a kenyr stformt G .
Zrja le a fedelet.
Vlassza ki a kvnt programot a gombbal.
Nyomja meg a gombot. Az idzt kt pontja villog. A mkdsjelz
lmpa felgyullad I - J .

33
 A sts vgn nyomja meg a gombot, s hzza ki a kenyrstt. Vegye
ki a kenyr stformt. Mindig hasznljon ednyfog kesztyt, mivel a
stforma fogantyja s a fedl belseje is forr. Fordtsa ki a kenyeret,
amg meleg, s helyezze egy rcsra 1 rra, s hagyja kihlni K .
A kenyrst mkdsnek megismershez javasoljuk, hogy
elsknt a FRANCIA KENYR receptet prblja ki.

FRANCIA KENYR
HOZZVALK tk = teskanl ek = evkanl
(6. program)
STSI SZN 1. VZ = 365 ml 3. LISZT = 620 g
SLY = 1000 g 2. S = 2 tk 4. LESZT = 1 tk

A KENYRST HASZNLATA

Program kivlasztsa
Hasznlja a men gombot a kvnt program kivlasztshoz.
Ahnyszor megnyomja a gombot, a kijelzn lv szm a kvetkez
programra ugrik.
1. zletes glutnmentes kenyr. Ezt a programot kevs cukrot s
zsrt tartalmaz receptekhez hasznlja. Javasoljuk, hogy hasznljon
hasznlatra ksz keverket (lsd a glutnmentes programok
hasznlatra vonatkoz figyelmeztetseket).
2. des glutnmentes kenyr. Ezt a programot cukrot s zsrt
tartalmaz receptekhez hasznlja (pl. bris). Javasoljuk, hogy
hasznljon hasznlatra ksz keverket.
3. Glutnmentes stemny Ezt a programot glutnmentes, stporral
kszl stemnyekhez hasznlja. Javasoljuk, hogy hasznljon
hasznlatra ksz keverket.
4. Klasszikus kenyr. Ezt a programot szendvics kenyr stshez
hasznlja fehr kenyr recepttel.
5. Gyors klasszikus kenyr. Ezt a programot kenyr gyorsabb stshez
hasznlja fehr kenyr recepttel.
6. Francia kenyr. Ezt a programot hagyomnyos, vastagabb hj
francia kenyr stshez hasznlja.
7. des kenyr. Ez a program bris tpus receptekhez alkalmas,
amelyekben tbb zsr s cukor van. Ha hasznlatra ksz ksztmnyeket
hasznl, akkor ne lpje tl sszesen a 750 g tsztt.

34
8. Teljes kirls lisztbl kszlt kenyr. Ezt a programot teljes
kirls lisztet tartalmaz receptek hasznlata esetn vlassza.
9. Gyors teljes kirls lisztbl kszlt kenyr. Ezt a programot
teljes kirls lisztet tartalmaz recept szerinti kenyerek gyorsabb
elksztse esetn vlassza.
10. Rozskenyr. Ezt a programot akkor vlassza, ha nagy mennyisg
HU
rozslisztet vagy ehhez hasonl gabonaflt (pl. hajdina, tnklybza)
hasznl.
11. Kovszolt tszta. Ezt a programot pizza tszta, kenyr tszta s gofri
tszta ksztshez hasznlja. Ez a program nem stsre val.
12. Tszta. Ezt a programot olaszt tpus tszta vagy vajastszta
ksztshez hasznlja.
13. Stemny. Ezt a programot stporral kszl stemnyek
ksztsre hasznlja. Ehhez a programhoz csak 750 g-os bellts
hozzfrhet.
14. Sts. Ezt a programot 10-70 perces stshez hasznlja. Kln
kivlaszthat s hasznlhat.
a) a kovszolt tszta program befejezse utn,
b) a mr megsttt kenyr felmelegtshez vagy pirtshoz, amely
mr kihlt,
c) a sts befejezshez, ha sts kzben hosszabb ramsznet volt.
15. Zabksa. Ezt a programot zabksa s rizspuding receptekhez
hasznlja.
16. Gabonaflk. Ezt a programot rizspuding, tejbegrz s hajdinapuding
ksztshez hasznlja.
17. Dzsem. Ezt a programot hzi kszts dzsem ksztsre hasznlja.
Ha a 15., 16. vagy 17. programot hasznlja, akkor legyen vatos,
amikor kinyitja a fedelet, mivel gz s forr leveg ramlik ki.
A Pain & Dlices kenyrst programjai:
18. Joghurt. Joghurt ksztsre hasznlhat pasztrizlt tehntejbl,
kecsketejbl vagy szjatejbl. Helyezze a joghurtos formt a
stformba (fedl vagy tr szr nlkl). Amikor elksztette, hvs
helyen trolja, s fogyassza el 7 napon bell.
19. Ivjoghurt. Pasztrizlt tejbl ivjoghurt ksztsre hasznlhat.
Helyezze a joghurtos formt a stformba (fedl nlkl). Ivs eltt jl rzza
fel. Amikor elksztette, hvs helyen trolja, s fogyassza el 7 napon bell.
20. Puha fehr sajt. Puha, fehr sajt ksztsre szolgl aludt tehntejbl
vagy kecsketejbl. Helyezze a tr formt a joghurtos formba (fedl
nlkl), s tegye bele a stformba. Szradsi id szksges. Amikor
elksztette, hvs helyen trolja, s fogyassza el 2 napon bell.
35
 A kenyr slynak kivlasztsa
Nyomja meg a gombot a sly 500 g, 750 g vagy 1000 g kivlasztshoz.
A kivlasztott belltssal szemben lv jelzlmpa vilgt. A sly csak
informcis clokra szolgl. Egyes programoknl nem lehet kivlasztani a
slyt. Krjk, nzze meg a ciklusok tblzatban a hasznlati tmutat vgn.
Stsi szn kivlasztsa
Hrom vlasztsi lehetsg van: vilgos/kzepes/stt. Ha mdostani
szeretn az alaprtelmezett belltst, akkor nyomja meg a gombot,
amg a jelzlmpa felgyullad a kvnt belltssal szemben. Egyes
programoknl nem lehet kivlasztani a stsi sznt. Krjk, nzze meg a
ciklusok tblzatban a hasznlati tmutat vgn.
Start/stop
Nyomja meg a gombot a kszlk bekapcsolshoz. A visszaszmlls
elkezddik. A program lelltshoz vagy a ksleltetett indts
kikapcsolshoz nyomja a gombot 3 msodpercig.

A KENYRST MKDTETSE
A ciklusok tblzata (lsd a hasznlati tmutat vgn) mutatja a
klnbz lpsek hibit a kivlasztott program szerint. A jelzlmpa
mutatja, hogy melyik lpsnl tart a gp.
1. Dagaszts
Ezt a programot a tszta elksztshez s megfelel kelshez
hasznlja.
Ezen ciklus alatt hozzvalkat adhat hozz: szrtott gymlcsk,
olvabogy stb. Hangjelzs jelzi, amikor ezt megteheti.
Krjk, nzze meg a ciklusok tblzatban (lsd a hasznlati tmutat
vgn) az extra oszlopban. Ebben az oszlopban tallja a kszlken
mutatott idt, amikor a gp hangjelzst ad.
2. Pihentets
A tszta dagasztott mennyisge ekkor tud nvekedni.
3. Kels
Az az id, mialatt az leszt hat, megkeleszti a kenyeret, s sszell
az ze.
4. Sts
A tsztbl kenyr lesz, biztostja a hj kvnt sznt s ropogssgt.

36
5. Melegen tarts
Sts utn 1 rn keresztl melegen tartja a kenyeret. Mindazonltal
javasoljuk, hogy vegye ki a kenyeret, amikor megslt.
A kijelzn az egy rs melegen tartsi ciklus alatt 0:00 lthat. A ciklus
vgn a kszlk automatikusan kikapcsol, s kzben hangjelzst ad. HU
KSLELTETETT INDTS PROGRAM
A kszlket beprogramozhatja, annak biztostsa rdekben, hogy
a ksztmny a kvnt idben, legfeljebb 15 rval elre kszen
legyen. Krjk, nzze meg a ciklusok tblzatban (lsd a hasznlati
tmutat vgn).
Ez a lps a program, a stsi szn s a sly kivlasztsa utn van.
Megjelenik a program idtartama. A ksleltetett indts belltshoz
nyomja meg a s gombot. A gp kijelzi a teljes idtartamot a sts
vge eltt. A vilgt. Nyomja meg a gombot a ksleltetett indts
programhoz.
Ha elrontotta vagy mdostani szeretn az idbelltst, akkor tartsa
lenyomva a gombot, amg hangjelzst nem hall. Megjelenik az
alaprtelmezett idtartam. Indtsa el jra a mveletet.
Nhny hozzval romland. Ne hasznlja a ksleltetett indts
programot, ha a recept a kvetkezket tartalmazza: friss tej, tojs, joghurt,
sajt, friss gymlcs.

37
 PRAKTIKUS TANCSOK
1. Minden hozzvalnak szobahmrskletnek kell lennie (hacsak
nincs mskppen megadva), s pontosan le kell mrni. A folyadkokat
a mellkelt beosztsos pohrral mrje ki. Hasznlja a mellkelt
teskanalat vagy evkanalat a mrshez. Ha nem megfelel a
kimrs, akkor az eredmny sem lesz j. A kenyr elksztse
kzben nagyon rzkeny a hmrskletre s pratartalomra.
Meleg idben javasolt a megszokottnl hidegebb folyadkok
hasznlata. Hasonlkppen, hideg esetn esetleg fel kell melegteni a
vizet vagy tejet (soha ne legyen melegebb 35 C-nl).

19 C 19 C 22 C 60 C

25 C 25 C 22 C 60 C

2. A hozzvalkat a lejrati dtum eltt hasznlja fel, s hvs, szraz

helyen tartsa ket.
3. A lisztet pontosan ki kell mrni egy konyhai mrleggel. Hasznljon
szraz stlesztt (fliban).
4. Hasznlat kzben ne nyissa ki a fedelet (ha csak mskpp nem utastjk).
5. Kvesse a hozzvalk pontos sorrendjt, s a receptben megadott
mennyisgeket. Elszr a folyadkok, utna a szilrd lelmiszerek.
Az leszt ne rintkezzen a folyadkokkal vagy a sval. A tl sok
leszt gyengti a tszta szerkezett, amely tlsgosan megkel,
majd sts kzben sszeesik.
ltalnosan kvetend sorrend:
Folyadkok (olvasztott vaj, olaj, vz, tej)
S
Cukor
A liszt els fele
Tejpor
38
 Specilis szilrd hozzvalk
A liszt msodik fele
leszt
6. Ha az ramsznet nem tart 7 percnl tovbb,
akkor a gp elmenti a sttuszt, s folytatja a
mkdst, amikor visszajn az ram.
HU
7. Ha egyms utn szeretne kenyereket stni,
akkor kt ciklus kztt vrjon 1 rt, hogy a
gp ki tudjon hlni, s megelzze az esetleges
meghibsodst a kenyr ksztse kzben.
8. Amikor kifordtja a kenyeret, a dagasztlapt M
bennmaradhat a belsejben. Ebben az
esetben hasznlja a kampt, hogy finoman kihzza.
Ehhez helyezze a kampt a dagasztlapt tengelybe, emelje meg,
s vegye ki.
Glutnmentes programok hasznlatra vonatkoz
figyelmeztetsek
Az 1., 2. s 3. ment glutnmentes kenyerekhez vagy stemnyekhez
kell hasznlni. Minden programhoz kln sly tartozik.
A glutnmentes kenyr s stemny azoknak val, akik rzkenyek
arra a glutnre (gyomorproblmik vannak), amely a gabonaflkben
megtallhat (bza, rpa, rozs, zab, tnklybza stb.).
Fontos, hogy ne keveredjenek glutnt tartalmaz lisztekkel. Legyen
klnsen vatos a stforma s a dagasztlapt, valamint a glutnmentes
kenyrhez s stemnyekhez hasznlt eszkzk tiszttsnl. Azt is
ellenriznie kell, hogy a hasznlt leszt tartalmaz-e glutnt.
A glutnmentes recepteket a glutnmentes kenyr ksztshez
fejlesztettk ki (hasznlatra ksz keverkeknek is hvjk ket),
amelyek schr vagy valpiform tpusak.
A lisztfajtk keverkeit t kell szitlni az lesztvel a csomk elkerlse
rdekben.
Ha elindtotta a programot, akkor felgyelni kell a dagasztsi folyamatot:
a nem sszekevert hozzvalkat kvlrl a stforma kzepe fel kell
tolni egy fmmentes spatula segtsgvel.
A glutnmentes kenyr nem tud akkorra dagadni, mint a hagyomnyos
kenyr. Srbb lesz az llaga s vilgosabb lesz a szne, mint a
norml kenyrnek.
A klnbz keverkek mskpp slhetnek: a recepteket ehhez kell
igaztani. Ezrt javasoljuk, hogy vgezzen teszteket (lsd a lenti pldt).
39
 Plda: a folyadk mennyisgnek belltsa.

Tl folykony OK Tl szraz
Kivtel: a stemnyes tsztaanyagnak elg folykonynak kell maradnia.

INFORMCIK A HOZZVALKRL
leszt: A kenyr lesztvel kszl. Ez a tpus leszt tbb formban
kaphat: kis kocka formjban a srtett leszt, szraz leszt, amelyhez
folyadkot kell adni, vagy instant szraz leszt. Az leszt kaphat
szupermarketekben (a pkrunl vagy friss lelmiszereknl), de a pknl
is vehet srtett lesztt.
Az lesztt kzvetlenl a tbbi hozzvalval kell a gp stformjba
tenni. Mindazonltal morzsolja ssze a srtett lesztt az ujjaival, hogy
el tudja oszlatni.
Kvesse a javasolt mennyisgeket (lsd az arnyok tblzatt).
Mennyisg/sly arnya a szraz s srtett leszt kztt:
Szraz leszt (tk) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Srtett leszt (g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Liszt: T55 liszt hasznlata javasolt, ha nem szerepel ms a receptben.
Ha specilis liszt tpusok keverkt hasznlja kenyrhez, brishoz
vagy kalcshoz, akkor ne lpje tl sszesen a 750 g-ot (liszt + vz).
A liszt minsgtl fggen a kenyr minsge is vltoz.
A lisztet hermetikusan lezrt trolban tartsa, mivel a lisztre hatssal
vannak a klma krlmnyek (pratartalom). Ha zabot, korpt, bzacsrt,
rozst vagy teljes kirls lisztet ad a kenyr tszthoz, akkor a kenyr
srbb lesz, s nem olyan puha.
A lisztben minl tbb a teljes kirls liszt arnya, amely a bzamag
kls rtegnek egy rszt tartalmazza (T>55), annl kevsb n meg a
tszta, s annl srbb a kenyr.
40
 Kereskedelemben kaphat hasznlatra ksz termkek is kaphatk.
Krjk, nzze meg a gyrt javaslatait ezen ksztmnyek hasznlathoz.
Glutnmentes liszt: Ha ezzel a liszt tpussal szeretne kenyeret
kszteni, akkor hasznlja a glutnmentes programot. Szmos olyan
liszt kaphat, amely nem tartalmaz glutnt. A legismertebb a hajdina liszt, HU
rizsliszt (fehr vagy teljes kirls), rizsparj liszt, kukorica liszt, gesztenye
liszt, klesliszt s cirokliszt.
A glutnmentes kenyrhez a glutn rugalmassgnak visszalltshoz
tbb nem kenyrstshez val lisztet ssze kell keverni, s srtszert kell
hozzadni.
A glutnmentes kenyrhez val srtszer: A megfelel llag s a glutn
rugalmassgnak elrse rdekben, adhat egy kevs xantngumit s/
vagy guargumit a ksztmnyhez.
Hasznlatra ksz glutnmentes ksztmnyek: Ezek megknnytik
a glutnmentes kenyr ksztst, mivel srtszert tartalmaznak, s
elnyk, hogy teljesen glutnmentesek nmelyik radsul szerves.
Egyetlen glutnmentes hasznlatra ksz ksztmny sem adja ugyanazt
az eredmnyt.
Cukor: Ne hasznljon kockacukrot. A cukor segt az lesztnek, j zt ad a
kenyrnek, s fokozza a slt kenyr sznt.
S: Az leszt mkdst szablyozza, s zt ad a kenyrnek.
Nem szabad az lesztvel rintkeznie az elkszts eltt.
Fokozza a tszta llagt is.
Vz: A vz rehidratlja s beindtja az lesztt. Hidratlja a liszt kemnytjt
is, s a kenyeret formzhatv teszi. A vz rszben vagy teljesen ptolhat
tejjel vagy ms folyadkkal. A folyadkokat szobahmrskleten
hasznlja, kivve a glutnmentes kenyerekhez, amelyekhez meleg
vz szksges (krlbell 35 C-os).
Zsr s olaj: A zsrok puhbb teszik a kenyeret. s finomabb valamint
tartsabb is. A tl sok zsr lasstja a tszta kelst. Ha vajat hasznl, akkor
morzsolja kisebb darabokra, vagy puhtsa fel. Ne hasznljon olvasztott
vajat. A zsr ne rintkezzen az lesztvel, mivel megakadlyozhatja az
leszt rehidratlst.
Tojsok: Erstik a kenyr sznt, s j zt adnak a kenyrnek. Ha tojst
hasznl, akkor megfelelen cskkentse a folyadk mennyisgt. sse fel
a tojst, s adja hozz a megfelel mennyisg folyadkot, amg el nem
ri a receptben megadott mennyisget.

41
 A receptek kzepes mret, 50 g-os tojsokkal kszltek, ha a tojs
nagyobb, akkor adjon hozz lisztet, ha a tojs kisebb, akkor kevesebb
lisztet tegyen bele.
Tej: A tejnek emulgel hatsa van, amellyel szablyosabb, s gy vonzbb
megjelens kenyr kszthet. Hasznlhat friss tejet vagy tejport is. Ha
tejport hasznl, akkor adja hozz a megfelel mennyisg vizet: a teljes
mennyisgnek meg kell egyeznie a receptben megadott mennyisggel.

SPECILIS INFORMCIK A PAIN & DLICES

KENYRST PROGRAMJAIHOZ:

HOZZVALK KIVLASZTSA JOGHURTHOZ

Tej
Milyen tpus tejet hasznljak?
Brmilyen tpus tejet hasznlhat (pldul tehntejet, kecsketejet,
birkatejet, szjatejet vagy ms nvnyi alap tejet). A joghurt llaga
a hasznlt tejtl fgg. A nyers vagy tarts tejek s a lent lert tejtpusok
alkalmasak a kszlkben trtn hasznlatra:
Sterilizlt tarts tej: Az UHT tejbl srbb joghurt lesz. A flzsros
tejbl kevsb sr joghurt lesz. Alternatv mdon hasznlhat flzsros
tejet, s adhat hozz egy vagy kt evkanl tejport.
Teljes tej: ebbl a tejbl krmesebb joghurt lesz, vkony pillvel a
tetejn.
Nyers tej (hzi tej): ezt a fajta tejet elszr fel kell forralni. Javasoljuk,
hogy elg hossz ideig forralja. Majd hagyja kihlni, mieltt a kszlkbe
teszi.
Tejpor: ezzel a tpus tejjel nagyon krmes joghurtot kszthet. Mindig
kvesse a gyrt dobozn szerepl utastsokat.
Erjeszt anyag
A joghurthoz
Erjeszt anyag lehet:
Egy egyszer, boltban vsrolt joghurt, amely lejrati dtuma a
legjabb.
Fagyasztott, szrtott erjeszt anyag vagy tejsavkultra. Ebben
az esetben kvesse az erjeszt anyag felhasznlsi utastsait. Ezek az
anyagok szupermarketekben, gygyszertrakban s bioboltokban is
kaphatk.

42
 Egy nemrg ksztett joghurt egyszer joghurt legyen, lehetleg a
legfrissebb. Ezt a folyamatot tenysztsnek nevezik.
Az anyagok jellege elveszhet a tl magas hmrsklet miatt.
Erjedsi id
A felhasznlt alapanyagoktl s a kvnt eredmnytl fggen a joghurt HU
erjedsi ideje 6-12 ra.
Folyadk Szilrd
des Savany
6 . 7 . 8 . 9 . 10 . 11 . 12 .
Amikor a fzs befejezdtt, tegye a joghurtot a htbe legalbb 4 rra,
s 7 napon bell fogyassza el.
Tejolt (puha fehr sajt ksztshez)
Sajt ksztshez hasznlhat tejoltt vagy savas folyadkot, pl. citromlevet,
vagy ecetet a tej alvasztshoz.

TISZTTS S KARBANTARTS
Hzza ki a kszlket, s vrjon, amg teljesen
kihl.
Mosogassa el a stformt s a dagasztlaptot
mosogatszeres vzben. Ha a dagasztlapt a
stformban marad, akkor ztassa 5-10percig.
Az alkatrszek tiszttst nedves szivaccsal
vgezze. Alaposan szrtsa meg.
Egyetlen alkatrsz sem mosogathat
mosogatgpben.
Ne hasznljon hztartsi srolszert, srol hats szivacsot vagy
alkoholt. Hasznljon puha, nedves ruht.
Soha ne mertse a kszlk testt vagy a fedelet vzbe.

43
 HIBAELHRTSI UTASTSOK A RECEPTEK FEJLESZTSHEZ
A hja Az oldalak
Nem a megfelel A knyr Fent s
A kenyr A kenyr nem barnk, de a
eredmnyt nem oldalt
tlsgosan kels utn elg kenyr nincs
kapta? kel meg lisztes
megkel. sszeesik. arany teljesen
Ez a tblzat elgg. marad.
szn. megslve.
segteni fog
nnek.

A gombot
megnyomtk
sts kzben.
Nincs elg liszt.
Tl sok a liszt.
Nincs elg leszt.
Tl sok az leszt.
Nincs elg vz.
Tl sok a vz.
Nincs elg cukor.
Rossz minsg
liszt.
A hozzvalk
mennyisge nem
j (tl sok).
A vz tl forr.
Tl hideg a vz.
Rossz program.

Nem tudja elrni a kvnt

eredmnyt? Folykony A joghurt tl Vz van a Srga
Ez a tblzat segt megfejteni a joghurt savas. joghurtban. joghurt
felbontst.
Az erjedsi id tl rvid.
Az erjedsi id tl hossz.
Nincs elg erjesztszer, vagy az
erjesztszer hatstalan.
Nem megfelelen tiszttott
joghurtos tl.
A hasznlt tej nem elg zsros
(flzsros tej vagy zsros tej).
A fedl a tlon maradt.
Nem megfelel programot
hasznlt.

44
MSZAKI HIBAELHRTSI UTASTSOK

PROBLMK OKOK MEGOLDSOK

A dagasztlapt Hagyja felpuhulni, mieltt kivenn. HU
beleragadt a
stformba.
Miutn EO1 jelenik meg s villog a kijelzn, a kszlk
megnyomta a spol: a kszlk tl forr. Vrjon 1 rt kt
gombot, nem ciklus kztt.
trtnik semmi. EOO jelenik meg s villog a kijelzn, a kszlk
spol: a kszlk tl hideg. Vrjon, amg elri a
szobahmrskletet.
HHH vagy EEE jelenik meg s villog a kijelzn,
a kszlk spol: meghibsods. A gpet
szakembernek kell szervizelnie.
A ksleltetett indts beprogramozsra kerlt.
A gomb A stforma nincs megfelelen behelyezve.
megnyomsa A dagasztlapt hinyzik, vagy nincs
utn a motor megfelelen behelyezve.
beindul, de nincs A fent emltett kt esetben lltsa le kzzel a
dagaszts. gpet gy, hogy hosszan nyomja a gombot.
Kezdje el a receptet az elejrl.
A ksleltetett Elfelejtette megnyomni a gombot,
indts utn a miutn beprogramozta a ksleltetett indts
knyr nem kelt programot.
meg elgg, vagy Az leszt hozzrt a shoz s/vagy vzhez.
nem trtnik A dagasztlapt hinyzik.
semmi.
gett szag. Valamelyik hozzval a stformn kvl kerlt:
hzza ki a kszlket, hagyja kihlni, majd
tiszttsa meg a belsejt egy nedves szivaccsal,
de tiszttszer nlkl.
A ksztmny kimltt: a hasznlt hozzvalk
mennyisge tl sok, elssorban a folyadk.
Kvesse a receptben megadott arnyokat.

45
 DESCRIERE
1 Capac
2 Panou de comand
a Afiaj
b Alegerea programelor
c Selectarea greutii
d Butoane pentru setarea
pornirii ntrziate i reglarea
duratei pentru programe 11
e Selectarea culorii crustei
f Buton de pornire/oprire
g Indicator luminos de
funcionare
Nivelul de putere acustic msurat pentru acest produs este de 66 dBa.
3 Cuv de pine
4 Palet de frmntare
5 Vas gradat
6 Linguri de msur/ lingur
de msur
7 Accesoriu cu crlig pentru
ridicarea paletei de frmntare
8 Capac de depozitare
9 Vas pentru brnz de vac
10 Vas pentru iaurt

NAINTE DE PRIMA UTILIZARE

ndeprtai toate ambalajele, etichetele i diversele accesorii, att din
interiorul, ct i din afara aparatului - A .
Curai toate componentele i aparatul folosind o crp umed.

PORNIRE RAPID
Desfurai cablul i conectai-l la o priz electric cu mpmntare.
Dup semnalul audio, programul 1 este afiat n mod implicit - H .
Poate fi emanat un miros uor atunci cnd este folosit aparatul pentru
prima dat.
Scoatei cuva pentru pine prin ridicarea mnerului. Apoi instalai paleta
de frmntare - B - D .
Adugai ingredientele n cuv, n ordinea recomandat (a se vedea
paragraful SFATURI PRACTICE). Asigurai-v c toate ingredientele sunt
cntrite cu precizie - E - F .
Introducei cuva de pine - G .
nchidei capacul.
Selectai programul dorit folosind tasta .
Apsai pe tasta . Cele 2 puncte ale cronometrului clipesc. Indicatorul
luminos de funcionare se aprinde - I - J .

46
 La sfritul ciclului de coacere, apsai pe i scoatei din priz maina
de pine. Scoatei cuva de pine. Folosii ntotdeauna mnui pentru
cuptor, deoarece att mnerele cuvei, ct i interiorul capacului sunt
fierbini. ntoarcei pinea ct timp este fierbinte i punei-o pe un blat
de lemn timp de 1 or, pentru a-i permite s se rceasc - K .
Pentru a v familiariza cu funcionarea mainii dumneavoastr de
fcut pine, v recomandm s ncercai reeta de pine franuzeasc RO
la prima dvs. pine.

PINE FRANUZEASC INGREDIENTE - lg = linguri - lg =

(program 6) lingur
CULOAREA CRUSTEI =
MEDIE 1. AP = 365 ml 3. FIN = 620 g
2. SARE = 2 lg 4. DROJDIE = 1 lg
GREUTATE = 1000 g

UTILIZAREA MAINII DUMNEAVOASTR DE FCUT PINE

Selectarea unui program

Utilizai tasta de meniu pentru a selecta programul dorit. De fiecare dat
cnd apsai tasta , numrul de pe ecran trece la urmtorul program.
1. Pine srat fr gluten. Program folosit pentru a face reete cu
coninut redus de zahr i de grsimi. V recomandm utilizarea unui
amestec gata de utilizare (a se vedea avertizrile pentru utilizarea
programelor fr gluten).
2. Pine dulce fr gluten. Program folosit pentru a face reete care
conin zahr i grsimi (de exemplu brioe). V recomandm s
utilizai un amestec gata de utilizare.
3. Prjituri fr gluten. Program folosit pentru a face prjituri fr gluten,
cu praf de copt. V recomandm s utilizai un amestec gata de utilizare.
4. Pine clasic. Folosii acest program pentru a face reeta de pine
alb de tip pine pentru sandvi.
5. Pine clasic rapid. Folosii acest program pentru a face reet de
pine alb de tip pine pentru sandvi.
6. Pine franuzeasc. Folosii acest program pentru a face reeta de
pine alb franuzeasc tradiional cu o crust mai groas.
7. Pine dulce. Acest program este potrivit pentru reete de tip brioe,
care conin mai multe grsimi i mai mult zahr. Dac utilizai
preparate gata de utilizare, nu depii 750 g de aluat n total.
47
 8. Pine de cereale integrale. Selectai acest program atunci cnd
facei reete cu fin de cereale integrale.
9. Pine rapid de cereale integrale. Folosii acest program pentru a
face mai rapid o reet pe baz de fin de cereale integrale.
10. Pine de secar. Selectai acest program atunci cnd utilizai o
cantitate mare de fin de secar sau alte cereale de acest tip (de
exemplu hric, alac).
11. Aluat de pine. Folosii acest program pentru a face reete pentru
aluat de pizza, aluat de pine i aluat de vafe. Acest program nu coace.
12. Aluat de paste. Folosii acest program pentru a face reete pentru
paste de tip italian sau aluat cu crust de plcint.
13. Prjituri. Folosii acest program pentru a face prjituri, folosind praf
de copt. Pentru acest program este accesibil numai setarea de 750 g.
14. Coacere. Folosii acest program pentru a coace timp de 10 pn la
70 min. Acesta poate fi selectat n mod individual i poate s fie utilizat:
a) dup finalizarea programului de aluat dospit,
b) pentru a renclzi sau a face crocant suprafaa pinii deja coapte
care s-a rcit,
c) 
pentru a termina coacerea n cazul unei cderi de tensiune
prelungite n timpul unui ciclu de pine.
15. Terci de ovz. Folosii acest program pentru a face reete de terci de
cereale i budinc de orez.
16. Cereale. Folosii acest program pentru a face reete de budinc de
orez, gri i budinc cu hric.
17. Gem. Folosii acest program pentru a face gemuri de cas. Atunci
cnd se utilizeaz programele 15, 16 i 17, s avei grij la jeturile de
abur i la eliberarea de aer cald la deschiderea capacului.
Programe specifice pentru maina de pine Pain & Dlices:
18. Iaurt. Folosite pentru a face iaurt pe baz de lapte de vac pasteurizat,
lapte de soia sau lapte de capr. Aezai vasul de iaurt n cuv (fr
capac sau filtrul de branz de vaci). Odat pregtit, pstrai-l ntr-un
loc rcoros i consumai-l n termen de 7 zile.
19. Iaurt de but. Folosit pentru a face iaurt de but pe baz de lapte
pasteurizat. Aezai vasul de iaurt n cuv (fr capac). Se agit
bine nainte de but. Odat pregtit, pstrai-l ntr-un loc rcoros i
consumai-l n termen de 7 zile.

48
20. Branz alb moale. Folosit pentru a face brnz moale alb din lapte
de vac covsit sau lapte de capr. Aezai vasul de brnz de vac
n vasul de iaurt (fr capac) i instalai-l n cuv. Este necesar o faz
de eliminare a zerului. Odat pregtit, pstrai-l ntr-un loc rcoros i
consumai-l n termen de 2 zile.
Selectarea greutii pinii
Apsai pe tasta pentru a seta greutatea selectat - 500 g, 750 g sau RO
1.000 g. Indicatorul luminos se aprinde n partea opus setrii selectate.
Greutatea este indicat numai n scop informativ. Pentru unele programe,
nu este posibil s se selecteze greutatea. V rugm s consultai diagrama
ciclurilor de la sfritul manualului de instruciuni.
Selectarea culorii crustei
Trei variante sunt disponibile: deschis / medie / nchis. Dac dorii s
modificai setarea implicit, apsai pe tasta pn cnd se aprinde
indicatorul luminos aflat n partea opus setrii selectate. Pentru unele
programe, nu este posibil s se selecteze culoarea crustei. V rugm s
consultai diagrama ciclurilor de la sfritul manualului de instruciuni.
Start / Stop
Apsai pe tasta pentru a porni aparatul. ncepe numrtoarea invers.
Pentru a opri programul sau a anula pornirea temporizat programat,
apsai pe tasta timp de 3 secunde.

FUNCIONAREA MAINII DE FCUT PINE

Diagrama ciclurilor (a se vedea la sfritul manualului de instruciuni)
indic defalcarea diferitelor etape, n funcie de programul selectat.
Un indicator luminos indic etapa care este n curs de desfurare.
1. Frmntare
Utilizai acest program pentru a forma structura aluatului i
capacitatea sa de a crete n mod corespunztor.
n timpul acestui ciclu, putei aduga ingrediente: fructe uscate, msline
etc. Un semnal audio indic momentul cnd s facei acest lucru.
V rugm s consultai diagrama ciclurilor (a se vedea la sfritul
manualului de instruciuni) i coloana suplimentar. Aceast coloan
indic durata care va fi afiat pe ecranul aparatului atunci cnd se emite
semnalul audio.

49
 2. Pauz
Permite aluatului s creasc pentru a se mbunti calitatea
frmntrii.
3. Cretere
Timp n care drojdia lucreaz pentru a dospi pinea i a-i dezvolta
aroma.
4. Coacere
Transform aluatul ntr-o pine i asigur culoarea dorit i calitatea
crocant a crustei.
5. Meninere la cald
Menine cald pinea timp de 1 or dup coacere. Se recomand
totui s se opreasc coacerea pinii dup finalizarea acestei etape.
Ecranul continu s afieze 0:00 n timpul ciclului de o or de Meninere
la cald. La sfritul ciclului, aparatul se oprete automat dup producerea
mai multor semnale audio.

PROGRAMUL CU PORNIRE NTRZIAT

Putei programa aparatul pentru a v asigura c pregtirea este
gata la momentul ales de dvs., pn la 15 ore anticipat. V rugm s
consultai diagrama ciclurilor (a se vedea la sfritul manualului de
instruciuni).
Aceast etap are loc dup selectarea programului, a culorii crustei i a
greutii. Se afieaz durata programului. Pentru a regla ora de pornire
ntrziat, apsai pe i pe . Aparatul afieaz durata total nainte de
sfritul coacerii. Se aprinde . Apsai pe pentru a lansa programul de
pornire ntrziat.
Dac facei o greeal sau dorii s modificai setarea de timp, inei
apsat tasta pn cnd se emite un semnal audio. Se afieaz ora
implicit. Pornii operaia din nou.
Unele ingrediente sunt perisabile. Nu folosii programul de pornire
ntrziat pentru reete care conin: lapte crud, ou, iaurt, brnz, fructe
proaspete.

50
 SFATURI PRACTICE
1. Toate ingredientele utilizate trebuie s fie la temperatura camerei
(dac nu este indicat altfel) i trebuie s fie cntrite cu precizie.
Msurai lichidele folosind cupa gradat furnizat. Utilizai
lingura furnizat pentru a msura cantitile exprimate n linguri
pe de o parte i cantitile exprimate n lingurie pe cealalt RO
parte. Msurtorile inexacte vor conduce la rezultate sub nivelul
ateptrilor. Preparatul de pine este foarte sensibil la condiiile
de temperatur i umiditate. n timpul condiiilor de vreme cald, se
recomand s utilizai lichide mai reci dect de obicei. De asemenea,
pe timp friguros, s-ar putea s fie necesar s nclzii apa sau laptele
(s nu depeasc niciodat 35C).

19C 19C 22C 60C

25C 25C 22C 60C

2. Folosii ingrediente nainte de data de expirare a acestora i pstrai-le

ntr-un loc rcoros i uscat.
3. Fina trebuie s fie cntrit cu precizie folosind un cntar de
buctrie. Utilizai drojdie uscat activ (n pungi).
4. Evitai deschiderea capacului n timpul utilizrii (cu excepia cazului n
care se indic altfel).
5. Respectai ordinea exact a ingredientelor i cantitile indicate n
reete. Mai nti lichidele i apoi solidele. Drojdia nu trebuie s intre
n contact cu lichidele sau cu sarea. Prea mult drojdie slbete
structura aluatului, care se va ridica foarte mult i se va prbui
ulterior n timpul coacerii.

51
 Ordine general de urmat:
Lichide (unt moale, ulei, ou, ap, lapte)
Sare
Zahr
Prima jumtate a finii
Lapte praf
Ingrediente solide specifice
A doua jumtate a finii
Drojdie
6. n timpul unei pene de curent de sub 7 minute,
maina va memora starea proprie i-i va relua
funcionarea odat ce revine energia electric.
7. Dac dorii ca un ciclu de pine s urmeze
imediat dup un altul, ateptai timp de
aproximativ 1 or ntre cele dou cicluri
pentru a permite mainii s se rceasc i
pentru a preveni orice impact potenial asupra M
procesului de pregtire a pinii.
8. La ntoarcerea pinii, se poate ca paleta de frmntare s rmn
blocat n pine. n acest caz, utilizai crligul pentru a o scoate uor.
Pentru a face acest lucru, introducei crligul n arborele paletei de
frmntare, iar apoi ridicai-l pentru a o scoate.
Avertizri pentru utilizarea programelor de pine fr
gluten
Meniurile 1, 2 i 3 trebuie s fie folosite pentru a face pine sau
prjituri fr gluten. Pentru fiecare program, este disponibil o
singur greutate.
Pinea i prjiturile fr gluten sunt potrivite pentru cei care au o
intoleran la gluten (suferinzi de boal celiac) prezent n mai multe
cereale (gru, orz, secar, ovz, gru tare, alac etc.).
Este important s se evite contaminarea ncruciat cu fin care
conin gluten. Procedai cu grij deosebit la curarea cuvei i
a paletei de frmntare, precum i a tuturor ustensilelor folosite
pentru a face pine i prjituri fr gluten. Trebuie s v asigurai c
drojdia folosit nu conine gluten.
Reetele fr gluten au fost dezvoltate pe baza utilizrii preparatelor
(denumite i amestecuri gata de utilizare) pentru pine fr gluten,
care sunt de tip Schr sau Valpiform.

52
 Amestecurile de tipuri de fin trebuie s fie cernute cu drojdia pentru a
preveni formarea de bulgri.
Cnd programul este lansat, este necesar asistarea procesului de
frmntare: rzuii orice ingrediente neamestecate de pe prile laterale
spre centrul cuvei cu ajutorul unei spatule nemetalice.
Pinea fr gluten nu poate crete la fel de mult ca o pine tradiional.
Aceasta va fi de o consisten mai dens i de o culoare mai deschis
dect pinea normal. RO
Toate mrcile premix nu dau aceleai rezultate: se poate s fie nevoie s
ajustai reetele. Prin urmare, se recomand s efectuai unele teste (vezi
exemplul de mai jos).
Exemplu: reglai cantitatea de lichid.

Prea lichid OK Prea uscat

Excepie: aluatul de prjitur trebuie s rmn destul de lichid.

INFORMAII DESPRE INGREDIENTE

Drojdie de bere: Pinea se face folosind drojdie de panificaie. Acest
tip de drojdie se comercializeaz n mai multe forme: cuburi mici de
drojdie comprimat, drojdie uscat activ care urmeaz a fi rehidratat
sau drojdie uscat instant. Drojdia se comercializeaz n supermarketuri
(sectorul de panificaie sau de alimente proaspete), dar putei cumpra,
de asemenea, drojdie comprimat de la brutrie.
Drojdia trebuie s fie ncorporat direct n cuva mainii dumneavoastr
cu celelalte ingrediente. Cu toate acestea, s avei n vedere s frmntai
bine drojdia comprimat ntre degete, pentru a facilita dispersia acesteia.
Respectai cantitile recomandate (a se vedea diagrama de echivalene
de mai jos).

53
 Echivalene cantitate/greutate dintre drojdia uscat i drojdia comprimat:
Drojdie uscat (n lg) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Drojdie comprimat (n g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Fin: Se recomand folosirea de fin T55, dac nu se specific altfel
n reete. Atunci cnd se utilizeaz amestecuri de tipuri speciale de
fin pentru pine, brioe sau pine cu lapte, nu depii 750 g de
aluat n total (fin + ap).
n funcie de calitatea finii, i rezultatele panificaiei pot varia.
Pstrai fina ntr-un recipient nchis ermetic, deoarece fina
reacioneaz la fluctuaiile condiiilor climatice (umiditate). Adugarea
de ovz, tre, germeni de gru, secar sau cereale integrale la aluatul
de pine va produce o pine mai dens i mai puin pufoas.
Cu ct mai mult se bazeaz o fin pe cereale integrale, ceea ce nseamn
c conine o parte din straturile exterioare ale unei boabe de gru
(T> 55), cu att mai puin aluatul va crete i cu att va fi mai dens
pinea.
Vei gsi, de asemenea, disponibile n comer preparate gata de utilizare
pentru pine. V rugm s consultai recomandrile productorului la
utilizarea acestor preparate.
Fin fr gluten: Utilizarea unor cantiti mari de aceste tipuri de
fin pentru a face pine necesit utilizarea programului de pine
fr gluten. Exist un numr mare de tipuri de fin care nu conin
gluten. Cele mai cunoscute sunt fina de hric, fina de orez (fie alb sau
integral), fina quinoa, fina de porumb, fina de castane, faina de mei
i fina de sorg.
Pentru pinea fr gluten, pentru a ncerca recrearea elasticitii glutenului,
este esenial s se amestece mai multe tipuri de fin nespecific pentru
pine i s se adauge ageni de ngroare.
Ageni de ngroare pentru pine fr gluten: Pentru a obine o
consisten corespunztoare i pentru a ncerca s se imite elasticitatea
glutenului, putei aduga nite gum xantan i/sau gum guar la
preparatele dumneavoastr.
Preparate fr gluten gata de utilizat: Acestea fac mai uoar prepararea
pinii fr gluten, deoarece conin ageni de ngroare i au avantajul
de a fi complet garantai ca fiind fr gluten - unele sunt, de asemenea,
organice.
Nu toate mrcile de preparate, fr gluten, gata de utilizare dau aceleai
rezultate.
54
Zahr: Nu folosii cuburi de zahr. Zahrul hrnete drojdia, i d un gust
bun pinii i mbuntete culoarea crustei.
Sare: Aceasta influeneaz activitatea drojdiei i d savoare pinii.
Sarea nu trebuie s intre n contact cu drojdia nainte de nceperea
preparrii.
Aceasta mbuntete structura aluatului.
Ap: Apa rehidrateaz i activeaz drojdia. De asemenea, hidrateaz RO
amidonul din fin i permite formarea pinii. Apa poate fi nlocuit,
n totalitate sau parial, cu lapte sau cu alte lichide. Utilizai lichide la
temperatura camerei, cu excepia cazului pinii fr gluten, care
necesit utilizarea de ap cald (aproximativ 35C).
Grsimi i uleiuri: Grsimile fac pinea pufoas. De asemenea, pinea
se va menine mai bine i mai mult timp. Prea mult grsime ncetinete
creterea aluatului. Dac utilizai unt, tiai-l n buci mici sau nmuiai-l.
Nu ncorporai unt topit. Prevenii contactul grsimii cu drojdia, deoarece
grsimea poate preveni rehidratarea drojdiei.
Ou: Acestea mbuntesc culoarea pinii i favorizeaz dezvoltarea
bun a pinii. Dac utilizai ou, reducei n consecin cantitatea de lichid.
Spargei oul si adugai lichidul necesar pn cnd obinei cantitatea de
lichid indicat n reet.
Reetele au fost concepute pentru ou mijlocii de 50 g; n cazul n care
oule sunt mai mari, adugai puin fin suplimentar; n cazul n care
oule sunt mai mici, adugai fin mai puin.
Lapte: Laptele are un efect emulsificator care conduce la crearea de mai
multe celule regulate i, prin urmare, ofer un aspect atractiv pinii. Putei
utiliza lapte proaspt sau lapte praf. Dac utilizai lapte praf, adugai
cantitatea de ap rezervat iniial pentru lapte: volumul total trebuie s
fie egal cu volumul indicat n reet.

55
 INFORMAII SPECIFICE PRIVIND MAINA DE FCUT PINE
PAIN & DLICES:

ALEGEREA INGREDIENTELOR PENTRU IAURT

Lapte
Ce tip de lapte pot s folosesc?
Putei folosi toate tipurile de lapte (de exemplu lapte de vac, lapte de
capr, lapte de oaie, lapte de soia sau alte tipuri de lapte pe baz de
plante). Consistena iaurtului poate varia n funcie de laptele utilizat.
Laptele crud, laptele cu termen de expirare ndelungat i toate tipurile de
lapte descrise mai jos sunt adecvate pentru utilizare n aparat:
Lapte sterilizat cu termen de expirare ndelungat: Laptele integral
UHT produce un iaurt mai ferm. Laptele parial degresat produce un
iaurt mai puin ferm. Alternativ, putei utiliza lapte semi-degresat i
putei aduga una sau dou linguri de lapte praf.
Lapte integral: acest lapte produce un iaurt cremos, cu un strat subire
de caimac la partea superioar.
Lapte crud (lapte de ferm): acest tip de lapte trebuie fiert nainte.
V recomandm s-l fierbei o perioad suficient de timp. n continuare,
lsai sa se rceasc nainte de a-l introduce n aparat.
Lapte praf: acest tip de lapte produce o iaurt foarte cremos. Respectai
ntotdeauna instruciunile care apar pe ambalajul productorului.
Agent de fermentare
Pentru iaurt
Agentul de fermentare poate fi:
Un iaurt simplu achiziionat ntr-un magazin, care se afl inc in
perioada de valabilitate.
Un agent de fermentare liofilizat sau culturi lactice. n acest caz,
respectai durata de activare indicat n instruciunile agentului de
fermentare ce urmeaz a fi utilizat. Aceti ageni sunt disponibili n
supermarketuri, farmacii i unele magazine alimentare de sntate.
Unul dintre iaurturile dvs. recent preparate - acesta trebuie s fie un
iaurt simplu, cel mai recent cu putin. Acest proces se numete cultur.
Proprietile agenilor pot fi distruse de temperaturile prea ridicate.

56
Durat de fermentare
n funcie de ingredientele de baz utilizate i rezultatul dorit,
fermentarea iaurtului va dura ntre 6 i 12 ore.
Lichid Stare compact
Dulce Acru
6 ore 7 ore 8 ore 9 ore 10 ore 11 ore 12 ore
RO
Dup ce se face iaurtul, punei iaurtul n frigider pentru cel puin 4 ore i
consumai-l n termen de 7 zile.
Cheag (pentru brnza alb moale)
Pentru a face brnzeturi, putei utiliza cheag sau un lichid acid, cum ar fi
suc de lmie sau oet pentru a se covsi laptele.

CURARE I NTREINERE
Scoatei aparatul din priz i lsai-l s se
rceasc complet.
Splai cuva i paleta de frmntare, folosind
ap fierbinte cu spun. n cazul n care paleta de
frmntare rmne n cuv, nmuiai-o timp de 5
pn la 10 min.
Curai celelalte componente cu un burete
umed. Uscai bine.
Nicio pies nu este lavabil n maina de
splat vase.
Nu folosii niciun agent de curare de uz casnic, burei abrazivi sau
alcool. Utilizai o lavet moale i umed.
Nu scufundai niciodat corpul aparatului sau capacul.

57
 GHID DE DEPANARE PENTRU MBUNTIREA REETELOR
Prile
Partea
Pinea se laterale
Pinea Crusta de sus i
Nu ai obtinut prbuete Pinea sunt maro,
crete nu este prile
rezultatele dup ce a nu crete dar pinea
prea suficient laterale
ateptate? crescut prea suficient nu este
mult de aurie. sunt
Acest tabel v va mult pe deplin
finoase.
ajuta. coapt.

Butonul a fost
apsat n timpul
coacerii.
Fin insuficient.
Prea mult fin.
Drojdie insuficient.
Prea mult drojdie.
Ap insuficient.
Prea mult ap.
Zahr insuficient.
Fin de slab
calitate.
Proporii greite ale
ingredientelor (prea
multe).
Apa este prea
fierbinte.
Apa este prea rece.
Program greit.

Nu obinei rezultatul dorit? Este

Iaurt Iaurtul este Iaurt
Aceast diagram va ajuta la identificarea prezent ap
lichid prea acid. nglbenit
soluiei. n iaurt.
Timpul de fermentaie este prea scurt.
Timpul de fermentaie este prea lung.
Nu sunt suficieni agenii de fermentare sau
agenii de fermentare sunt inactivi.
Vasul de iaurt a fost curat n mod
necorespunztor.
Laptele utilizat nu conine suficient grsime
(parial degresat n loc de lapte integral).
Capacul a fost lsat pe vas.
S-au folosit programe nepotrivite.

58
GHID DE DEPANARE TEHNIC

PROBLEME CAUZE - SOLUII

Paleta de Lsai-o s se nmoaie nainte de a o scoate.
frmntare este
blocat n cuv.
RO
Dup apsarea pe EO1 este afiat i clipete pe ecran, aparatul
, nu se ntmpl emite un semnal sonor: aparatul este prea
nimic. fierbinte. Ateptai o or ntre 2 cicluri.
EOO este afiat i clipete pe ecran, aparatul
emite un semnal sonor: aparatul este prea
rece. Ateptai pentru ca acesta s ajung la
temperatura camerei.
HHH sau EEE este afiat i clipete pe ecran,
aparatul emite un semnal sonor: defeciune.
Maina trebuie s fie depanat de personal
autorizat.
A fost setat programul de pornire programabil.
Dup apsarea Cuva nu a fost introdus corect.
pe , motorul Paleta de frmntare lipsete sau nu a fost
pornete, dar instalat corect.
nu are loc n cele dou cazuri menionate mai sus, oprii
frmntarea. aparatul manual printr-o apsare lung pe
butonul . Pornii din nou reeta de la nceput.
Dup o pornire Ai uitat s apsai pe dup selectarea
ntrziat, pinea programului de pornire programabil.
nu a crescut Drojdia a venit n contact cu sarea i/sau cu apa.
suficient sau nu se Paleta de frmntare lipsete.
ntmpl nimic.
Miros de ars. Unele ingrediente au czut n afara cuvei:
deconectai aparatul de la priz, lsai-l s se
rceasc, apoi curai interiorul cu un burete
umed i fr niciun produs de curare.
Preparatul s-a revrsat: cantitatea de
ingrediente utilizate este prea mare, n special
lichidul. Respectai proporiile date n reet.

59
 POPIS
1 Veko
2 Ovldac panel
a Displej
b Voba programov
c Vber hmotnosti
d Tlaidl pre nastavenie
odloenho tartu a
nastavenie asu pre
programy 11
e Vber farby krky
f Vypna
g Prevdzkov kontrolka
Hladina akustickho vkonu nameran pre tento vrobok je 66 dB.
3 Forma na chlieb
4 Hnetac hk
5 Pohr s odmerkou
6 Mal odmerka / Vek odmerka
7 Hik na zdvhanie hnetacieho
hku
8 Veko
9 Ndobka na tvaroh
10 Ndobka na jogurt

PRED PRVM POUITM

Odstrte vetky obaly, nlepky a rzne doplnky a to zvntra aj zvonku
spotrebia - A .
Vyistite vetky sasti spotrebia vlhkou handrikou.

RCHLE SPUSTENIE
Odmotajte kbel a zapojte ho do uzemnenej do elektrickej zsuvky. Po
zaznen zvukovho signlu sa tandardne zobraz program 1 - H .
Pri prvom pouit spotrebia mete ucti mierny zpach.
Vyberte formu na chlieb pomocou rukovte. Potom naintalujte hnetac
hk - B - D .
Pridajte ingrediencie do formy v odporanom porad (pozrite si as
PRAKTICK RADY). Uistite sa, e vetky prsady boli presne odven -
E - F.
Vlote formu na chlieb - G .
Zatvorte veko.
Zvote poadovan program pomocou tlaidla .
Stlate tlaidlo . Rozblik sa dvojbodka na asovai. Rozsvieti sa
prevdzkov kontrolka - I - J .

60
 Stlate a odpojte pekre na konci cyklu peenia. Vyberte formu na
chlieb. Vdy pouvajte kuchynsk rukavice, pretoe rukov formy aj
vntro veka s horce. Vyklopte chlieb za horca a polote ho na stojan
na 1 hod. pre vychladenie - K .
Na oboznmenie sa s prevdzkou vaej pekrne odporame najprv
zaa s receptom na FRANCZSKY CHLIEB.

FRANCZSKY CHLIEB
prsady - ml = lyika - vl = lyica
(program 6) SK
FARBA KRKY = STREDN 1. VODA = 365 ml 3. MKA = 620 g
HMOTNOS = 1000 g 2. SO = 2 ml 4. DRODIE = 1 ml

POUVANIE DOMCEJ PEKRNE

Voba programu
Pomocou tlaidla ponuky vyberte poadovan program. Po kadom
stlaen tlaidla slo na displeji prejde na al program.
1. Slan bezlepkov chlieb. Program sa pouva na peenie vrobkov s
nzkym obsahom cukru a tuku. Odporame poui hotov zmes (pozrite
si varovania tkajce sa pouitia bezlepkovch programov).
2. Sladk bezlepkov chlieb. Program sa pouva na peenie vrobkov,
ktor obsahuj cukor a tuk (napr. brioka). Odporame poui
hotov zmes.
3. Bezlepkov kol. Program sa pouva na peenie bezlepkovch
kolov s prkom do peiva. Odporame poui hotov zmes.
4. Klasick chlieb. Pomocou tohto programu mete upiec sendviov
typ bieleho chleba.
5. Rchly klasick chlieb. Pomocou tohto programu mete rchlejie
upiec sendviov typ bieleho chleba.
6. Franczsky chlieb. Pomocou tohto programu mete upiec tradin
franczsky biely chlieb s hrubou krkou.
7. Sladk chlieb. Tento program je vhodn pre recepty typu brioky,
ktor obsahuj viac tuku a cukru. Ak pouvate hotov zmesi,
neprekrote celkom 750 g cesta.
8. Celozrnn chlieb. Vyberte tento program pri pouit receptov z
celozrnnej mky.
9. Rchly celozrnn chlieb. Vyberte tento program pre rchlejie
upeenie vrobkov z celozrnnej mky.
61
 10. itn chlieb Vyberte tento program pri pouit vekho mnostva
itnej mky alebo inch obilnn tohto typu (napr. pohnka, palda).
11. Cesto. Pomocou tohto programu mete pripravi cesto na pizzu,
chlebov cesto a cesto na vafle. Tento program nepeie.
12. Cestoviny. Pomocou tohto programu mete pripravi taliansky typ
cestovn alebo kolov cesto s krkou.
13. Kol. Pomocou tohto programu mete upiec kole s prkom do
peiva. Pre tento program je povolen len nastavenie 750 g.
14. Varenie. Pomocou tohto programu mete vari 10 a 70 mint.
Me sa zvoli aj samostatne a by pouit:
a) p o ukonen programu cesta,
b) na ohrev alebo zapeenie povrchu u upeench chlebov, ktor
vychladli,
c) na dokonenie peenia v prpade dlhieho vpadku napjania
poas chlebovho cyklu.
15. Ovsen kaa. Pomocou tohto programu mete pripravi kau a
ryov nkyp.
16. Obilniny. Pomocou tohto programu mete pripravi ryov nkyp,
krupicov kau a pohnkov puding.
17. Dem. Pomocou tohto programu mete pripravi domce demy.
Pri pouit programov 15, 16 a 17 dvajte pozor na uvoovanie pary a
horceho vzduchu pri otvran veka.
Programy pecifick pre pekrne Pain & Dlices:
18. Jogurt. Pouva sa na prpravu jogurtu z pasterizovanho kravskho,
kozieho alebo sjovho mlieka. Vlote ndobku na jogurt do formy
(bez veka alebo filtra na tvaroh). Po dokonen prpravy dajte na
chladn miesto a spotrebujte do 7 dn.
19. Pitn jogurt. Pouva sa na prpravu pitnho jogurtu z pasterizovanho
mlieka. Vlote ndobku na jogurt do formy (bez veka). Pred pitm
dobre pretrepte. Po dokonen prpravy dajte na chladn miesto a
spotrebujte do 7 dn.
20. Mkk biely syr. Pouva sa na prpravu mkkho bieleho syra
zo zrazenho kravskho alebo kozieho mlieka. Vlote ndobku na
tvaroh do ndobky na jogurt (bez veka) a vlote do formy. Je nutn
odkvapkvacia fza. Po dokonen prpravy dajte na chladn miesto
a spotrebujte do 2 dn.

62
Voba hmotnosti chleba
Stlate tlaidlo pre nastavenie hmotnosti - 500 g, 750 g alebo 1000 g.
Kontrolka sa rozsvieti oproti zvolenmu nastaveniu. Hmotnos sa uvdza
len pre informatvne ely. Pre niektor programy nie je mon vybra
hmotnos. Pozrite sa do tabuky cyklov na konci tohto nvodu na obsluhu.
Vber farby krky
K dispozcii s tri voby: svetl / stredn / tmav. Ak chcete zmeni zkladn
nastavenie, stlate tlaidlo , km sa nerozsvieti kontrolka oproti
zvolenmu nastaveniu. Pre niektor programy nie je mon vybra farbu SK
krky. Pozrite sa do tabuky cyklov na konci tohto nvodu na obsluhu.
Zapnutie / Vypnutie
Stlate tlaidlo pre zapnutie prstroja. Spust sa odpotavanie. Ak
chcete zastavi program, alebo zrui naprogramovan odloen tart,
stlate tlaidlo na 3 sekundy.

POUVANIE PEKRNE
Tabuka cyklov (na konci tohto nvodu na obsluhu) uvdza prehad
rznych krokov poda vybranho programu. Kontrolka oznauje, ktor
krok prve prebieha.
1. Hnetenie
Pomocou tohto programu mete vytvori truktru cesta a jeho
schopnos sprvne nakysn.
Poas tohto cyklu mete pridva prsady: suen ovocie, olivy, at.
Zvukov signl oznamuje, kedy tak urobi.
Pozrite sa do tabuky cyklov (na konci tohto nvodu na obsluhu) a do
stpca extra. Tento stpec uvdza as, ktor bude zobrazen na displeji
vho spotrebia, ke zaznie zvukov signl.
2. Odpoinok
Umouje cestu nars pre zlepenie kvality hnetenia.
3. Rast
Doba, poas ktorej pracuj kvasnice, pre nakysnutie chleba a rozvoj
jeho army.
4. Peenie
Men cesto na bochnk a zaisuje poadovan farbu krky a rove
krehkosti.

63
 5. Udrovanie teploty
Udruje chlieb tepl poas 1 hodiny po upeen. Avak odporame
vyklopi chlieb po skonen peenia.
Na displeji sa alej zobrazuje 0:00 poas hodinovho cyklu Udrovanie
teploty. Na konci cyklu sa zariadenie automaticky zastav potom, o vyd
niekoko zvukovch signlov.

PROGRAM ODLOENHO TARTU

Mete naprogramova prstroj tak, aby prprava bola dokonen v
ase, ktor si urte a 15 hodn dopredu. Pozrite sa do tabuky cyklov
na konci tohto nvodu na obsluhu.
Tento krok nastane po vbere programu, farby krky a hmotnosti. Zobraz
sa as programu. Pro nastaven asu odloenho tartu stlate tlaidlo
a . Prstroj zobraz celkov as trvania pred dokonenm varenia.
Rozsvieti sa . Stlaenm spustte program odloenho tartu.
Ak urobte chybu, alebo chcete zmeni nastavenie asu, podrte tlaidlo
, km nezaznie zvukov signl. Zobraz sa predvolen as. Spuste
funkciu znovu.
Niektor ingrediencie rchlo podliehaj skaze. Nepouvajte program
odloenho tartu pre recepty obsahujce: surov mlieko, vajcia, jogurt,
syr, erstv ovocie.

64
PRAKTICK RADY
1. Vetky zloky sa musia poui pri izbovej teplote (ak nie je uveden
inak) a musia by presne odven. Odmerajte kvapaliny pomocou
dodanch odmeriek. Pouite dodan odmerky na odmeranie
lyice alebo lyiky. Nepresn meranie prina zl vsledky. Prprava
chleba je vemi citliv na podmienky teploty a vlhkosti. Za
horceho poasia sa odpora poui chladnejie tekutiny ako
zvyajne. Rovnako tak v chladnom poas me by nutn ohrieva SK
vodu alebo mlieko (v iadnom prpade nesmie prekroi 35 C).

19C 19C 22C 60C

25C 25C 22C 60C

2. Pouvajte prsady pred dtumom ich odporanej spotreby a

skladujte ich na chladnom a suchom mieste.
3. Mka mus by presne odven pomocou kuchynskej vhy. Pouite
aktvne suen pekrske kvasnice (vo vreckach).
4. Neotvrajte veko poas pouvania (ak nie je uveden inak).
5. Dodrujte presn poradie a mnostvo zloiek uveden v receptoch.
Prv pridvajte kvapaliny a potom pevn alebo sypk prsady.
Kvasnice nesm prs do styku s kvapalinami alebo so soou. Prli
mnoho drodia oslabuje truktru cesta, ktor bude vemi rs a
nsledne sa prehba poas peenia.
Veobecn poradie:
Kvapaliny (zmknut maslo, olej, vajcia, voda, mlieko)
So
Cukor
Prv polovica mky
Suen mlieko
Konkrtne pevn prsady
65
 Druh polovica mky
Kvasnice
6. Poas vpadku napjania do 7 mint
prstroj doke zachova svoj stav a obnovi
prevdzku, ke sa napjanie obnov.
7. Ak chcete, aby po jednom cykle peenia
chleba ihne nasledoval al, pokajte
pribline 1 hodinu medzi obomi cyklami, aby
stroj vychladol a zabrnilo sa tak monmu
dopadu na peenie. M
8. Pri vyberan chleba me hnetac hk zosta
uviaznut vo vntri. V tomto prpade pouite hik a opatrne ho
vyberte.
Ak tak chcete urobi, vlote hik do dutiny hnetacieho hku a
vytiahnite ho.
Upozornenie pre pouitie bezlepkovch programov
Ponuky 1, 2 a 3 sa musia poui pre bezlepkov chleby alebo kole.
Pre kad program je k dispozcii jedna hmotnos.
Bezlepkov peivo a kole s vhodn pre tch, ktor trpia
neznanlivosou lepku (osoby trpiace celiakiou), ktor je prtomn
v niektorch obilninch (penica, jame, ito, ovos, kamut, palda,
at.)
Je dleit zabrni krovej kontamincii mky obsahujcej lepok.
Venujte zvltnu pozornos isteniu formy a hnetacieho hku, ako aj
vetkm nstrojom pouvanm na prpravu bezlepkovho chleba a
kolov. Muste tie zabezpei, aby drodie neobsahovalo lepok.
Bezlepkov recepty boli vytvoren na zklade pouitia prpravkov
(tie nazvanch hotov zmesi) pre bezlepkov chlieb, ktor s bu
typu Schr alebo Valpiform.
Mky, mne zmesi a kvasnice sa mus preosieva, aby sa zabrnilo
hrudkm.
Po spusten programu je nutn pomc hneteniu: zokrabajte vetky
nezmiean ingrediencie na bokoch smerom do stredu formy pomocou
nekovovej pachtle.
Bezlepkov chlieb nevykysne rovnako ako tradin chlieb. Bude ma
hustejiu konzistenciu a svetlejiu farbu ne normlny chlieb.
Nie vetky typy zmes bud ma rovnak vsledky: me by nutn
upravi recepty. Preto sa odpora najprv vykona testy (pozrite si
prklad niie).
66
Prklad: upravte mnostvo kvapaliny.

SK
Prli tekut OK Prli such
Vnimka: cesto na kol mus zosta celkom tekut.

INFORMCIE O ZLOKCH
Kvasnice: Chlieb sa vyrba s pouitm pekrskeho drodia. Tento typ
kvasnc sa predva v niekokch formch: mal kocky lisovanho drodia,
aktvne suen drodie, ktor je nutn rehydratova alebo instantn
suen drodie. Kvasnice sa predvaj v supermarketoch (pekrstva alebo
oddelenia erstvch potravn), ale drodie mete tie kpi od pekra.
Kvasnice sa musia vloi priamo do formy vho stroja s almi zlokami.
Avak mete dkladne rozmrvi stlaen drodie medzi prstami pre
uahenie jeho rozptlenia.
Dodrujte odporan mnostvo (pozrite si tabuku ekvivalencie niie).
Mnostvo / hmotnostn ekvivalencia medzi suenm a lisovanm drodm:
Suen drodie (v lyiciach) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Stlaen drodie (v gramoch) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Mka: Odporame v receptoch poui mku T55, ak nie uveden
inak. Pri pouit zmesi pecilnych typov mky na chlieb, brioky
alebo mlieny chlieb neprekrote celkom 750 g cesta (mka + voda).
V zvislosti na kvalite mky sa mu odliova vsledky peenia chleba.
Uchovvajte mku v hermeticky zatvorenej ndobe, pretoe mka
reaguje na vkyvy klimatickch podmienok (vlhkos). Pridanie ovsa,
otrb, peninch klkov, ita alebo celch zn do chlebovho cesta
vytvor chlieb, ktor je hustej a menej nauchoren.

67
 m viac je celozrnnej mky, o znamen, e obsahuje asti vonkajch
vrstiev zrna penice (T> 55), tm menej cesto narastie a tm hustej
bude chlieb.
Mete tie poui komerne dostupn hotov zmesi na chlieb. Pozrite
sa na odporania vrobcu pri pouit tchto prpravkov.
Bezlepkov mka: Pri pouit vekho mnostva tchto typov mky
je vhodn vybra program pre bezlepkov chlieb. K dispozcii je vek
mnostvo typov mky, ktor neobsahuj iadny lepok. Najznmejie
s pohnkov mka, ryov mka (bu biela alebo celozrnn), quinoa
mka, kukurin mka, mka gatanu, alebo prosn a cirokov mka.
Pre bezlepkov chlieb s cieom nahradi prunos lepku je nevyhnutn
zmiea niekoko typov nechlebovch mk a prida zahusovadl.
Zahusovadl pre bezlepkov chleby: Ak chcete zska sprvnu
konzistenciu a poksi sa napodobi prunos lepku, mete prida
trochu xanthanovej gumy a / alebo guarovej gumy do vaich prpravkov.
Hotov bezlepkov zmesi: Pomocou nich je jednoduchie upiec
bezlepkov chlieb, pretoe obsahuj zahusovadl a maj t vhodu, e
plne zaruuj, e s bezlepkov - niektor s tie organick.
Vetky znaky hotovch bezlepkovch zmes nedvaj rovnak vsledky.
Cukor: Nepouvajte kockov cukor. Cukor je potravou pre kvasnice, dva
dobr chu chlebu a zlepuje farbu krky.
So: Reguluje innos kvasnc a dva chu chlebu.
Nesmie prs do styku s kvasnicami pred zaiatkom prpravy.
Tie zlepuje truktru cesta.
Voda: Voda rehydratuje a aktivuje drodie. Tie hydratuje mny krob a
umouje vytvorenie bochnka. Voda me by celkom alebo iastone
nahraden mliekom alebo inmi kvapalinami. Kvapaliny pouvajte pri
v izbovej teplote s vnimkou bezlepkovho chleba, ktor vyaduje
pouitie teplej vody (pribline 35 C).
Tuky a oleje: Tuky robia chlieb nauchorenejm. Tie bude chlieb
chutnej a dlhie vydr. Prli mnoho tuku spomauje vzostup cesta.
Ak pouvate maslo, rozdrobte ho na mal ksky alebo ho zmkite.
Nepridvajte rozpusten maslo. Zabrte tomu, aby tuk priiel do styku s
drodm, pretoe tuk me zabrni rehydratcii drodia.

68
Vajcia: Zlepuj farbu chleba a podporuj dobr vvoj bochnka. Ak
pouvate vajcia, znte nsledne mnostvo tekutiny. Rozbite vajcia a
potom pridajte potrebn tekutinu, km nebudete ma mnostvo tekutiny
uveden v recepte.
Recepty boli navrhnut pre stredne vek vajce 50 g. V prpade, e s
vajcia vie, pridajte trochu mky; v prpade, e s vajcia menie, pridajte
trochu menej mky.
Mlieko: Mlieko m emulgan inok, ktor vedie k vytvraniu vieho
potu pravidelnch buniek, a preto zatraktvni vzhad bochnka. Mete SK
poui erstv alebo suen mlieko. V prpade pouitia suenho mlieka
pridajte mnostvo vody pvodne uren pre mlieko: celkov objem mus
by rovn objemu, ktor je uveden v recepte.

PECIFICK INFORMCIE PRE PEKRNE PAIN & DLICES:

VOBA ZLOIEK PRE JOGURT

Mlieko
Ak typ mlieka mem poui?
Mete poui vetky druhy mlieka (naprklad kravsk mlieko, kozie
mlieko, ovie mlieko, sjov mlieko alebo in mlieka na rastlinnej bze).
Konzistencia jogurtu sa me odliova poda pouitho mlieka. Surov
mlieko, trvanliv mlieka a vetky druhy mlieka popsan alej s vhodn
na pouitie v zariaden:
Sterilizovan trvanliv mlieko: Plnotun UHT mlieko vytvra pevnej
jogurt. iastone odstreden mlieko vytvor menej pevn jogurt.
Prpadne mete poui iastone odstreden mlieko a pridajte 1 alebo
2 lyice suenho mlieka.
Plnotun mlieko: toto mlieko produkuje krmovej jogurt s tenkou
kokou navrchu.
Surov mlieko (mlieko z farmy): tento druh mlieka mus by najprv
prevaren. Odporame ho necha dostatone dlho vrie. Potom ho
pred vloenm do spotrebia nechajte vychladn.
Suen mlieko: tento typ mlieka produkuje vemi krmov jogurt. Vdy
dodrujte pokyny na obale vrobcu.
Fermentan inidlo
Pre jogurt
Fermentan inidlo me by:
Obyajn jogurt kpen v obchode, ktorho dtum spotreby je
najnov.
69
 Lyofilizovan fermentan inidlo alebo mliene kultry. V tomto
prpade dodrujte dobu trvania aktivcie uveden v pokynoch
na pouitie pre fermentan inidlo. Tieto ltky mete kpi v
supermarketoch, lekrach a niektorch obchodoch so zdravou vivou.
Jeden z vaich nedvno pripravench jogurtovch vrobkov mus
to by biely jogurt, posledn mon. Tento proces sa nazva kultra.
Vlastnosti inidiel me znii prli zven teplota.
Doba fermentcie
V zvislosti na pouitch zkladnch zlokch a poadovanom vsledku
bude fermentcia jogurtu trva od 6 do 12 hodn.
Kvapalina Pevn
Sladk Kysl
6 hodn 8 hodn 10 hodn 12 hodn
7 hodn 9 hodn 11 hodn
Po uvaren dajte jogurt do chladniky na dobu aspo 4 hodn a
skonzumujte do 7 dn.
Syridlo (pre mkk biely syr)
Na prpravu syrov mete poui niektor syridl alebo kysl tekutinu, ako
je citrnov ava alebo ocot na zrazenie mlieka.

ISTENIE ADRBA
Odpojte zariadenie a pokajte, a plne
vychladne.
Umyte formu a hnetac hk pomocou teplej
mydlovej vody. V prpade, e hnetac hk zostane
vo forme, namajte ho 5 a 10 mint.
Vyistite alie diely vlhkou pongiou. Dkladne
vysute.
iadna as nie je vhodn na umvanie v
umvake.
Nepouvajte domce istiace prostriedky, drtenky alebo alkohol.
Pouite mkk, vlhk handriku.
Nikdy neponrajte telo spotrebia ani veko do vody.

70
SPRIEVODCA RIEENM PROBLMOV NA ZLEPENIE
VAICH RECEPTOV
Chlieb Boky s
Nedostvate Chlieb klesne Chlieb Krka nie hned, ale Vrch a
oakvan prli potom, o dostatone je dos chlieb nie boky s
vsledky? narastie prli vea nerastie zlatkav je celkom mne
Tto tabuka vm narstol upeen
pome.

Tlaidlo bolo
SK
stlaen poas
peenia.
Mlo mky.
Prli mnoho mky.
Nedostatok
drodia.
Prli mnoho
drodia.
Mlo vody.
Prli mnoho vody.
Mlo cukru.
Zl kvalita mky.
Nesprvne podiely
zloiek (prli vea).
Prli horca voda.
Prli studen voda.
Nesprvny
program.

Nedar sa vm zska poadovan

vsledok? Tekut Jogurt je V jogurte je Zaltnut
Tto tabuka vm pome jogurt prli kysl voda jogurt
identifikova rieenie.
Doba fermentcie je prli krtka.
Doba fermentcie je prli dlh.
Mlo fermentanho inidla alebo
mtve, i neaktvne fermentan ltky.
Nesprvne vyisten ndoba na jogurt.
Pouit mlieko neobsahuje dostatok
tuku (iastone odtunen namiesto
plnotunho mlieka).
Veko ponechan na ndobe.
Pouit nesprvne programy.

71
 PRRUKA NA RIEENIE PROBLMOV

PROBLMY PRINY - RIEENIA

Hnetac hk sa Pred vybratm ho nechajte namoi.
zasekol vo forme.
Po stlaen sa EO1 sa zobraz a blik na obrazovke, prstroj
ni nestane. ppne: prstroj je prli horci. Pokajte 1 hodinu
medzi 2 cyklami.
EOO sa zobraz a blik na obrazovke, prstroj
ppne: prstroj je prli studen. Pokajte, a
dosiahne izbov teplotu.
HHH alebo EEE sa zobraz a blik na obrazovke,
prstroj ppne: porucha. Prstroj mus by
opraven autorizovanm personlom.
Bol naprogramovan odloen tart.
Po stlaen tlaidla Forma nebola sprvne vloen.
sa motor zapne, Hnetac hk chba, alebo nie je sprvne
ale neprebieha naintalovan.
iadne hnetenie. Pre obidva prpady uveden vyie zastavte
prstroj manulne dlhm stlaenm tlaidla .
Spuste znovu recept od zaiatku.
Po odloenom Zabudli ste stlai tlaidlo po
tarte chlieb naprogramovan odloenho tartu.
nedostatone Kvasnice prili do styku so soou a / alebo
narstol, alebo sa vodou.
ni nedeje. Hnetac hk chba.
Splen va. Niektor zo zloiek sa dostali mimo formu:
odpojte spotrebi, nechajte ho vychladn,
potom vyistite vntro vlhkou pongiou a bez
akhokovek istiaceho prostriedku.
Prpravok pretiekol: mnostvo pouitch zloiek
je prli vek, najm kvapaliny. Dodrujte
pomery uveden v recepte.

72
 OPIS
1 Poklopac 3 Posuda za kruh
2 Upravljaka ploa 4 Lopatica za mijeenje
a Zaslon 5 Posuda za peenje s oznakama
b Odabir programa 6 Mjerna liica/mjerna lica
c Odabir teine 7 Kuka za podizanje lopatice za
d Tipke za podeavanje odgode mijeenje
pokretanja i podeavanje 8 Poklopac spremnika
vremena programa 11 9 Posuda za domai sir
e Odaberite razinu 10 Posuda za jogurt HR
zapeenosti
f Tipka ON/OFF
g Svjetlosni indikator rada
Razina zvune snage izmjerena za ovaj proizvod je 66 dBa.

PRIJE PRVE UPORABE

Uklonite svu ambalau, naljepnice i razni pribor i unutar i izvan ureaja - A.
Oistite sve dijelove ureaja vlanom krpom.

BRZO POKRETANJE
Odmotajte kabel i spojite ga u uzemljenu elektrinu utinicu. Nakon
zvunog signala, po zadanim postavkama se prikazuje program 1 - H .
Prilikom prve uporabe moe se osjetiti blagi neugodni miris.
Izvadite posudu za kruh podizanjem drke. Zatim umetnite lopaticu za
mijeenje - B - D .
Dodajte sastojke u posudu preporuenim redoslijedom (pogledajte
odlomak PRAKTINI SAVJET). Uvjerite se da su namirnice pravilno
izvagane - E - F .
Umetnite posudu za kruh - G .
Zatvorite poklopac.
Pomou tipke odaberite eljeni program.
Pritisnite tipku . Dvije toke tajmera trepere. Svjetlosni indikator rada
se ukljui - I - J .
Po zavretku ciklusa peenja, pritisnite tipku i odspojite napajanje
pekaa. Izvadite posudu za kruh. Uvijek koristite rukavice, jer su i drka
i unutarnja strana poklopca vrui. Okrenite kruh da biste ga izvadili dok
je vru i ostavite ga na stalku 1 sat da se ohladi - K .
73
 Da biste se upoznali s radom vaeg pekaa, preporuamo da za prvo
peenje isprobate FRANCUSKI KRUH.

FRANCUSKI KRUH SASTOJCI - l = ajna liica - vl =

(program 6) velika lica
RAZINA ZAPENOSTI =
SREDNJA 1. VODA = 365 ml 3. BRANO = 620 g
2. SOL = 2 l 4. KVASAC = 1 l
TEINA = 1 000 g

UPORABA PEKAA KRUHA

Odabir programa
Za odabir eljenog programa sluite se tipkom izbornika. Svaki
puta kada pritisnete tipku broj na prikazu se prebaci na slijedei
program.
1. ajni kruh bez glutena. Program koji se koristi za pripremu kruhova s
niskim udjelom masti i eera. Preporuamo da koristite gotove smjese za
pripremu (pogledajte upozorenja za uporabu bezglutenskih programa).
2. Slatki kruh bez glutena. Program koji se koristi kako bi recepti koji
sadre eer i masnoe (npr francuski slatki kruh). Preporuamo da za
pripremu koristite gotovu smjesu.
3. Biskvit bez glutena. Program koji se koristi za izradu kolaa bez
glutena s prakom za pecivo. Preporuamo da za pripremu koristite
gotovu smjesu.
4. Klasini kruh. Ovaj program slui za pripremu bijelog kruha za
sendvie.
5. Brzi klasini kruh. Ovaj program slui za brzu pripremu bijelog kruha
za sendvie.
6. Francuski kruh. Ovaj program slui za pripremu tradicionalnog
francuskog bijelog kruha s debljom korom.
7. Slatki kruh. Ovaj program pogodan je za pripremu brioche kruha koji
sadri vie masnoe i eera. Ako koristite gotove smjese za pripremu,
ne premaujte ukupno 750 g tijesta.
8. Kruh od cjelovitih zrna. Odaberite ovaj program kada pripremate
kruh s branom od cjelovitog zrna.
9. Brza priprema kruha od cjelovitih zrna. Odaberite ovaj program za
brzu pripremu kruha s branom od cjelovitog zrna.
10. Raeni kruh. Ovaj program koristite kada koristite veliku koliinu
raenog brana ili drugih itarica ove vrste (npr. heljda, pir).
74
11. Dizano tijesto. Ovaj program slui za pripremu tijesta za pizzu, tijesta
za kruh i vafle. Ovaj program ne slui za peenje.
12. Tjestenina. Ovaj program slui za izradu talijanske tjestenine ili tijesta
kore za pitu.
13. Biskvit. Ovaj program slui za pripremu kolaa pomou praka za
pecivo. Za ovaj program je dostupna samo postavka od 750 g.
14. Peenje. Koristite ovaj program za peenje od 10 do 70 minuta.
Moete ga odabrati zasebno i koristiti u slijedee svrhe:
a) p o zavretku programa dizanog tijesta,
b) za podgrijavanje ili za zapei povrinu ve peenog kruha koji se
ohladio,
c) za dovriti peenje u sluaju dueg nestanka struje tijekom ciklusa HR
peenja kruha.
15. Kaa. Ovaj program slui za pripremu kaa i pudinga od rie.
16. itarice. Ovaj program slui za izradu smjesa za puding od rie,
puding od krupice i puding od heljde.
17. Dem. Ovaj program slui za pripremu domaeg dema. Kada
koristite programe 16 i 17, budite oprezni u poglede parnih mlaznica
i izlaska vrueg zraka pri otvaranju poklopca.
Programi za peka kruha Pain & Dlices:
18. Jogurt. Koristi se za izradu jogurta na bazi pasteriziranog kravljeg
mlijeka, kozjeg mlijeka ili sojinog mlijeka. Stavite loni za jogurt u
posudu (bez poklopca ili filtera za svjei sir). Nakon pripreme, drite
na hladnom mjestu i potroite u roku od 7 dana.
19. Jogurt za pie. Koristi se za pripremu pitkog jogurta za pie koji
se bazira na pasteriziranom mlijeku. Stavite jogurt u loni (bez
poklopca). Dobro protresite prije konzumacije. Nakon pripreme,
drite na hladnom mjestu i potroite u roku od 7 dana.
20. Mekani bijeli sir. Koristi se za izradu mekanog bijelog sira iz kiselog
kravljeg mlijeka ili kozjeg mlijeka. Stavite loni za domai sir u loni za
jogurt (bez poklopca) i stavite ga u posudu. Faza cijeenja je neophodna.
Nakon pripreme, drite na hladnom mjestu i potroite u roku od 2 dana.
Odabir teine kruha
Pritisnite tipku da biste odabrali teinu - 500 g, 750 g ili 1000 g. Ukljui
se svjetlosni indikator pored odabrane postavke. Teina je navedena samo
informativno. Kod nekih programa nije mogue odabrati teinu. Molimo
pogledajte grafikon ciklusa na kraju korisnikog prirunika.

75
 Odabir boje kore
Dostupne su tri mogunosti: svijetlo/srednje/tamno. Ukoliko elite izmijeniti
zadanu postavku, pritiite tipku sve dok se ne ukljui svjetlosni indikator
pored eljene postavke. Kod nekih programa nije mogue odabrati boju kore.
Molimo pogledajte grafikon ciklusa na kraju korisnikog prirunika.
Uklj/isklj
Pritisnite tipku da biste ukljuili ureaj. Zapoinje odbrojavanje. Da
biste pokrenuli program ili otkazali programirano odgoeno ukljuivanje
pritisnite tipku i zadrite 3 sekunde.

RAD PEKAA KRUHA

Grafikon ciklusa (pogledajte na kraju prirunika) navodi razliite
korake, sukladno odabranom programu. Svjetlosni indikator pokazuje
koji je korak u tijeku.
1. Mijeenje
Ovaj program slui za pripremu smjese tijesta koje e se kvalitetno
dii tijekom pripreme.
Tijekom ovog ciklusa moete dodavati sastojke kao to su: suho voe,
masline, itd. Zvuni signal oznaava kada je vrijeme za to.
Molimo pogledajte grafikon ciklusa (na kraju korisnikog prirunika) i
stupac dodatno. Ovaj stupac pokazuje vrijeme koje e biti prikazano na
zaslonu ureaja kada se oglasi zvuni signal.
2. Odmor
Omoguuje tijestu da se proiri kako bi se poboljala kvaliteta
mijeenja.
3. Podizanje
Vrijeme tijekom kojeg kvasac djeluje na kruh i razvija svoju aromu.
4. Peenje
Pretvara tijesto u trucu i osigurava eljenu boju kore i razinu
zapeenosti.
5. Odravanje topline
Zadrava kruh toplim 1 sat nakon peenja. No ipak se preporuuje da
po zavretku peenja iskljuite peka.
Tijekom 1-satnog ciklusa Keep warm (Odravanja topline) na zaslonu se
i dalje prikazuje 0:00. Na kraju ciklusa, ureaj se automatski zaustavlja,
nakon to oglasi nekoliko zvunih signala.
76
 PROGRAM ODGOENOG POETKA RADA
Ureaj moete programirati da se ukljui u vrijeme po vaem izboru,
do 15 sati unaprijed. Molimo pogledajte grafikon ciklusa (na kraju
korisnikog prirunika).
Ovaj korak slijedi nakon to odaberete program, boju kore i teinu. Prikae
se vrijeme programa. Da biste postavili odgoeno vrijeme poetka,
pritisnite tipku i . Ureaj prikazuje ukupno trajanje do zavretka
peenja. Indikator se ukljui. Pritisnite da biste postavili program
odgoenog poetka.
Ako ste pogrijeili ili elite izmijeniti postavljeno vrijeme, pritisnite tipku HR
i zadrite ga sve dok ne zaujete zvuni signal. Prikae se zadano
vrijeme. Ponovite postavljanje.
Neki sastojci su kvarljivi. Nemojte koristiti odgodu poetka program za
recepte koji sadre: svjee mlijeko, jaja, jogurt, sir i svjee voe.

77
 PRAKTIAN SAVJET
1. Svi sastojci koji se koriste moraju biti na sobnoj temperaturi (osim ako
nije drugaije naznaeno), te ih je potrebno izvagati. Izmjerite tekue
sastojke pomou isporuene mjerne alice. Koristite jednu stranu
isporuene lice da biste mjerili ajne liice a drugu stranu za
velike lice. Netone mjerenja dati e loe rezultate. Priprema kruha
vrlo je osjetljiva u pogledu temperature i vlanosti. Preporua se
da tijekom vruina koristite hladnije tekuine nego inae. Jednako
tako, tijekom hladnog vremena moda e biti potrebno zagrijati vodu
ili mlijeko (nikad ne preko 35C).

19C 19C 22C 60C

25C 25C 22C 60C

2. Koristite sastojke prije njihovog posljednjeg datuma trajanja te ih

drite na hladnom i suhom mjestu.
3. Brano se mora izvagati tono kuhinjskom vagom. Koristite aktivni
suhi pekarski kvasac (u vreicama).
4. Izbjegavajte otvaranje poklopca za vrijeme rada (osim ako nije
drugaije navedeno).
5. Slijedite toan redoslijed sastojaka i koliine navedene u receptima.
Najprije dodajte tekue a zatim krute sastojke. Kvasac ne smije doi u
dodir s tekuinom ili sa solju. Previe kvasca slabi strukturu tijesta,
te e se puno dizati a nakon toga e se tijekom peenja slegnuti.
Openiti redoslijed kojeg se treba pridravati:
Tekuine (rastopljeni maslac, ulje, jaja, voda, mlijeko)
Sol
eer
Prva polovica brana
Mlijeko u prahu
78
 Posebni kruti sastojci
Druga polovica brana
Kvasac
6. Tijekom nestanka struje kraeg od 7 minuta,
ureaj e memorirati svoj status i nastaviti s
radom nakon povratka napajanja.
7. Ako elite da jedan ciklus peenja kruha slijedi
izravno nakon drugoga, priekajte oko 1 sat
izmeu dva ciklusa kako bi se omoguilo da se
ureaj ohladi i kako bi se sprijeilo bilo kakav
mogui negativan uinak na izradu kruha. M
8. Moe se desiti da unutar kruha ostane HR
zaglavljena lopatica za mijeenje. U tom sluaju je njeno izvucite.
Da biste to uinili, umetnite kuku za podizanje lopatice, a zatim je
podignite kako biste je izvukli.
Upozorenja za uporabu bezglutenskih programa
Programi 1, 2 i 3 moraju se koristiti za pripremu bezglutenskih kruha
ili kolaa. Za svaki program je dostupna jedna teina.
Bezglutenski kruh i kolai pogodni su za one koji imaju netoleranciju
na gluten (oboljeli od celijakije) koja se nalazi nekoliko vrsta itarica
(penica, jeam, ra, zob, kamut, pir, itd).
To je vano kako bi se izbjeglo unakrsna kontaminacija s branom
koje sadri gluten. Budite posebno oprezni prilikom ienja posude
i lopatice za mijeenje, kao i svog posua koje koristite kako bi kruh i
kolai bili bez glutena. Takoer budite sigurni da koristite kvasac koji
ne sadri gluten.
Bezglutenski recepti razvijeni su na temelju pripravaka (koji se
takoer nazivaju i gotove smjese) za kruh bez glutena koji su obino
marke Schr ili Valpiform.
Mjeavine vie vrsta brana moraju biti prosijane s kvascem kako bi se
sprijeilo stvaranje grudica.
Kada pokrenete program, potrebno je potpomoi proces gnjeenja:
sastruite dolje bilo kakve neizmijeane sastojke sa strane prema sredini
posude pomou pomou nemetalne lopatice.
Bezglutenski kruh se ne moe toliko dii kao tradicionalni kruh. On e
biti gue konzistencije i svjetlije boje od normalnog kruha.
Sve prethodno izmijeane smjese ne daju iste rezultate: recept e
moda trebati prilagoditi. Stoga se preporuuje da izvrite neke probe
(pogledajte primjer ispod).
79
 Primjer: podeavanje koliine tekuine.

Previe tekue U redu Previe suho

Iznimka: tijesto za kola mora ostati dosta tekue.

INFORMACIJE O SASTOJCIMA
Kvasac: Kruh se radi pomou pekarskog kvasca. Ova vrsta kvasca
prodaje se u nekoliko oblika: kockice komprimiranog kvasca, aktivni
suhi kvasac za rehidraciju ili instant suhi kvasac. Kvasac se prodaje u
supermarketima (odjel pekare ili svjeih namirnica), ali komprimirani
kvasac takoer moete kupiti i u pekari.
Kvasac moraju biti izravno umjean u posudi ureaja zajedno s drugim
sastojcima. Bez obzira na to, dobro je da prstima usitnite komprimirani
kvasac kako biste olakali njegovu disperziju.
Slijedite preporuene koliine (pogledajte ispod grafikon istovrijednosti).
Koliina/teina istovrijednosti izmeu suhog kvasca i komprimiranog kvasca:
Suhi kvasac (u l) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Komprimirani kvasac (u g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Brana: Ukoliko nije drugaije naznaeno u receptima, preporua se
uporaba brana T55. Kada koristite mjeavine posebnih vrsta brana
za kruh, brioa ili krunog mlijeka, ne premaujte 750 g tijesta
ukupno (brano + voda).
Rezultati izrade kruha mogu se razlikovati varirati ovisno o kvaliteti brana.
Drite brano u hermetiki zatvorenoj posudi jer brano reagira na
promjene u klimatskim uvjetima (vlaga). Dodavanje zobi, mekinja,
peninih klica, rai ili cjelovitih itarica u tijesto za kruh proizvest e
kruh koji je gui i manje pahuljast.
to se vei udio brana temelji na cjelovitim itaricama, odnosno, sadri
dio vanjskih slojeva zrna penice (T> 55) to e se tijesto manje dizati i to
e kruh biti gui.
80
 Postoje takoer i komercijalno dostupne gotove smjese za pripremu kruha.
Molimo da za upotrebu tih pripravaka pogledate preporuke proizvoaa.
Brano bez glutena: Uporaba velikih koliina ove vrste brana
prilikom pripreme kruha trai uporabu programa za pripremu
kruha bez glutena. Postoji mnogo vrsta brana koje ne sadre gluten.
Najpoznatije vrste su heljdino brano, riino brano (bilo bijele ili od
cijelovitih zrna), quinoa brano, kukuruzno brano, kestenovo brano,
proso brano i sirka brano.
Kako bi se pokuala oponaati elastinost glutena kod bezglutenskog
kruha, bitno je pomijeati nekoliko vrsta brana koja ne slue za izradu
kruha i dodati sredstva za zgunjavanje. HR
Sredstva za zgunjavanje bezglutenskog kruha: Da biste dobili
odgovarajuu konzistenciju i pokuali oponaati elastinost glutena,
moete u smjesu dodati neto ksantan gume i/ili guar gume.
Gotove bezglutenske smjese: Oni olakavaju pripremu bezglutenskog
kruha jer sadre sredstva za zgunjavanje a prednost im je to su u
potpunosti bez glutena - neki su i organski.
Ne daju sve marke gotovih smjesa bez glutena iste rezultate.
eer: Nemojte koristiti grudice eera. eer potie djelovanje kvasca,
daje kruhu dobar okus i poboljava boju korice.
Sol: Ona regulira djelovanje kvasca i daje kruhu dobar okus.
Ne smije doi u dodir s kvascem prije poetka pripreme.
Ona takoer poboljava strukturu tijesta.
Voda: Voda hidratizira i pokree djelovanje kvasca. Ona takoer hidratizira
krob u branu i omoguuje nastajanje kruha. Voda se moe, u cijelosti
ili djelomino, zamijeniti mlijekom ili drugim tekuinama. Koristite
tekuine na sobnoj temperaturi, osim za bezglutenski kruh, koji
zahtijeva koritenje tople vode (oko 35C).
Masti i ulja: Masti ine kruh pahuljastim. Takoer mu omoguuju da
dulje traje. Previe masti usporava podizanje tijesta. Ako koristite maslac,
izreite ga u male komadie ili omekajte ga. Nemojte dodavati rastopljeni
maslac. Sprijeite da masti dolaze u kontakt s kvascem jer mast moe
sprijeiti hidraciju kvasca.

81
 Jaja: Ona poboljavaju boju kruha te pogoduju dobroj pripremi kruha.
Ako koristite jaja, smanjite koliinu tekuine sukladno tome. Razbijte jaja
i dodavajte tekuinu sve dok ne dobijete koliinu tekuine navedenu u
receptu.
Recepti su osmiljeni za srednju veliinu jaja od 50 g. Ako su jaja manja,
stavite malo manje brana.
Mlijeko: Mlijeko ima uinak emulgatora koji dovodi do stvaranja
ravnomjernije smjese, a time i lijepog izgleda kruha. Moete koristiti
svjee mlijeko ili mlijeko u prahu. Ako koristite mlijeko u prahu, dodajte
koliinu vode namijenjenu za mlijeko: ukupni volumen mora biti jednak
volumenu navedenom u receptu.

POSEBNE INFORMACIJE U VEZI PEKAA KRUHA

PAIN & DLICES:

ODABIR SASTOJAKA ZA JOGURT

Mlijeko
Koju vrstu mlijeka da koristim?
Moete koristiti sve vrste mlijeka (na primjer, kravlje mlijeko, kozje mlijeko,
ovje mlijeko, sojino mlijeko ili druge biljne vrste mlijeka). Ujednaenost
jogurta moe se razlikovati ovisno o vrsti mlijeka kojeg koristite. Svjee,
dugotrajno i sve druge vrste mlijeka opisane u nastavku pogodne su za
upotrebu u ureaju:
Sterilizirano dugotrajno mlijeko: Od mlijeka obraenog na vrlo
visokim temperaturama ispada vri jogurt. Od djelomino obranog
mlijeka ispada manje vrst jogurt. Alternativno, moete koristiti
djelomino obrano mlijeko i dodati 1 ili 2 lice mlijeka u prahu.
Punomasno mlijeko: od ovog mlijeka ispada kremaski jogurt s tankom
koicom na vrhu.
Svjee mlijeko: ovu vrstu mlijeka treba najprije prokuhati.
Preporuamo da ga ostavite da malo dulje kipi. Zatim ga, prije umetanja
u ureaj, ostavite neka se ohladi.
Mlijeko u prahu: od ove vrste mlijeka ispada vrlo kremasti jogurt. Uvijek
slijedite upute koje se nalaze na ambalai proizvoaa.
Sredstvo za fermentaciju
Za jogurt
Kao sredstvo za fermentaciju moete koristiti:
Obini jogurt kupljen u trgovini, s najduljim rokom trajanja.
82
 Zamrznuto i osueno sredstvo za fermentaciju ili mlijene kulture.
U tom sluaju, slijedite upute u pogledu trajanja navedene na uputama
sredstva za fermentaciju. Ta su sredstva dostupna u supermarketima,
ljekarnama i nekim trgovinama zdrave prehrane.
Jedan od vaih nedavno pripremljenih jugurta to treba biti obian
jogurt, to svjeiji. Ovaj proces se naziva kultura.
Na pretjerano povienim temperaturama svojstva sredstva mogu
biti unitena.
Trajanje fermentacije
Ovisno o osnovnim sastojcima koji se koriste i eljenom rezultatu,
fermentacija jogurta kree se izmeu 6 i 12 sati. HR
Tekue vrsto
Slatko Kiselo
6 sati 7 sati 8 sati 9 sati 10 sati 11 sati 12 sati
Po zavretku kuhanja, ostavite jogurt u hladnjaku najmanje 4 sata, i
konzumirajte ga unutar 7 dana.
Sirilo (za bijeli sir)
Za izradu sira moete koristiti neke vrste sirita ili kiselu tekuinu poput
limunovog soka ili octa kako biste zgruali mlijeko.

IENJE I ODRAVANJE
Odspojite ureaj i priekajte da se u potpunosti
ohladi.
Operite posudu i lopaticu za mijeenje u toploj
sapunici. Ako je lopatica ostala u posudi, ostavite
je namakati 5 do 10 minuta.
Ostale dijelove oistite vlanom spuvom. Dobro
osuite.
Ne postoje dijelovi koji se mogu prati u
perilici posua.
Nemojte koristiti sredstva za ienje u kuanstvu, abrazivne spuvice ili
alkohol. Koristite meku, vlanu krpu.
Nikada ne uranjajte kuite ureaja ili poklopac u vodu niti bilo kakvu
drugu tekuinu.

83
 VODI ZA OTKLANJANJE POTEKOA RADI
UNAPRIJEENJA RECEPATA
Krug se
Ne dobivate Korica je
Kruh se nakon Kruh se Korica nije Vrh i dno
oekivani smea ali
previe podizanja ne die dovoljno su puni
rezultat? ne dovoljno
podigao previe dovoljno zapeena brana
Ova tabela vam peena
slegne
moe biti od
pomoi.

Tijekom peenja je
pritisnuta tipka .
Premalo brana.
Previe brana
Premalo kvasca.
Previe kvasca.
Premalo vode.
Previe vode.
Premalo eera.
Loa kvaliteta
brana.
Pogreni omjeri
sastojaka
(previe).
Voda prevrua.
Voda prehladna.
Pogrean
program.

Ne uspijevate postii eljeni

uinak? Jogurt je U jogurtu Poutjeli
Tekui jogurt
Ovaj grafikon moe vam pomoi previe kiseo ima vode jogurt
doi do rjeenja.
Trajanje fermentacije je prekratko.
Trajanje fermentacije je predugo.
Nema dovoljno sredstva za
fermentaciju ili je sredstvo mrtvo
ili neaktivno.
Nedovoljno oiena posuda za
jogurt.
Mlijeko koje se koristi ne sadri
dovoljno masti (djelomice obrano
umjesto punomasnog mlijeka).
Poklopac ostavljen na posudi.
Koriten pogrean program.

84
VODI ZA OTKLANJANJE TEHNIKIH POTEKOA

POTEKOE UZROCI - RJEENJA

Lopatica za Ostavite je neka se namae prije vaenja.
mijeenje se
zaglavila u posudi.
Nakon to Na zaslonu se prikae i treperi EO1, zauje se
pritesnete nita zvuni signal: ureaj je prevru. Priekajte 1 sat
se ne deava. izmeu 2 ciklusa priprema.
Na zaslonu se prikae i treperi EOO, zauje se HR
zvuni signal: ureaj je prehladan. Priekajte da
dosegne sobnu temperaturu.
Na zaslonu se prikae i treperi HHH ili EEE,
zauje se zvuni signal: kvar. Ureaj treba
odvesti do ovlatenog servisera.
Programirano je odgoeno pokretanje.
Nakon to Posuda nije pravilno umetnuta.
pritisnete Lopatica za mijeenje nedostaje ili nije pravilno
motor se ukljui umetnuta.
ali ne dolazi do U dva gore navedena sluaja, runo zaustavite
mjeenje. ureaj na nain dugo pritisnite tipku . Ponovno
zaponite s pripremom.
Nakon odgoenog Nakon programiranja odgoenog pokretanja
poetka kruh ste zaboravili pritisnuti tipku .
se nije dovoljno Kvasac je doao u kontakt sa solju i/ili vodom.
dignuo ili se nita Lopatica za mijeenje nije postavljena.
ne dogaa.
Miris pregorenog. Neto sastojaka su pali izvan posude: odspojite
ureaj, ostavite ga da se ohladi, a zatim oistite
unutranjost vlanom spuvom, bez sredstva za
ienje.
Smjesa se prelila: koliina sastojaka je prevelika,
posebice tekuina. Pridravajte se omjera
navedenih u receptu.

85
 OPIS
1 Pokrywa 3 Forma do chleba
2 Panel sterowania 4 Mieszado do wyrabiania ciasta
a Wywietlacz 5 Kubek z podziak
b Wybr programw 6 Miarka do odmierzania yeczek
c Wybr wagi od herbaty/ yek stoowych
d Przyciski do ustawiania 7 Haczyk do podnoszenia
wczenia z opnieniem mieszada do wyrabiania ciasta
i do regulowania czasu 8 Przykrywka do przechowywania
programw 11 9 Pojemnik na serek wiejski
e Wybr koloru skrki 10 Pojemnik na jogurt
f Przecznik wczone/
wyczone
g Kontrolka dziaania
Poziom mocy akustycznej zmierzony dla tego urzdzenia wynosi 66 dBa.
PRZED PIERWSZYM UYCIEM
Wypakowa ca zawarto opakowania, naklejki i rne akcesoria
znajdujce si zarwno wewntrz urzdzenia jak i luzem A .
Wszystkie elementy i samo urzdzenie wyczyci wilgotn ciereczk.
SZYBKI START
Rozwin kabel i woy wtyczk do kontaktu z bolcem uziemiajcym.
Gdy rozlegnie si sygna dwikowy, domylnie wywietlony zostanie
program 1 H .
Przy pierwszym uyciu moe by wyczuwalny lekki zapach.
Chwyci za uchwyt i wyj form na chleb. Nastpnie zainstalowa
mieszado do wyrabiania ciasta B D .
Doda skadniki do formy w zalecanej kolejnoci (patrz cz PORADY
PRAKTYCZNE). Upewni si, e wszystkie skadniki zostay dokadnie
zwaone E F .
Woy form do chleba do korpusu urzdzenia G .
Zamkn pokryw.
Wybra dany program przyciskiem .
Wcisn przycisk . Dwukropek na minutniku zacznie miga. Zapali si
kontrolka dziaania I J .

86
 Po zakoczeniu cyklu pieczenia nacisn przycisk i odczy wypiekacz do
chleba od zasilania. Wyj form do chleba. Naley zawsze uywa rkawic
kuchennych, poniewa zarwno uchwyt formy jak i wewntrzna strona
pokrywy s gorce. Chleb naley wyj (przeoy na drug stron), gdy bdzie
jeszcze gorcy i pooy na aurowej podkadce na 1 godz., aby ostyg K .
W celu zapoznania si z dziaaniem wypiekacza do chleba zalecamy
jako swj pierwszy chleb sprbowa upiec CHLEB FRANCUSKI.
CHLEB FRANCUSKI SKADNIKI yh = yeczka do herbaty
(program 6) yst = yka stoowa
KOLOR SKRKI =
REDNI 1. WODA = 365 ml 3. MKA = 620 g
2. SL = 2 yh 4. DRODE = 1 yh
WAGA = 1000 g PL

UYWANIE WYPIEKACZA DO CHLEBA

Wybr programu
Aby wybra dany program, naley uy przycisku Menu. Kade
wcinicie przycisku przecza program (wskazywany liczb na
wywietlaczu) na nastpny.
1. Sony chleb bezglutenowy. Program do przepisw o maej
zawartoci cukru i tuszczu. Zalecamy uywanie mieszanek gotowych
do uycia (patrz ostrzeenia do programw bezglutenowych).
2. Sodki chleb bezglutenowy. Program do przepisw z uyciem cukru i
tuszczu (np. brioszka). Zalecamy uywanie mieszanek gotowych do uycia.
3. Ciasto bezglutenowe. Program do pieczenia ciast bezglutenowych
z uyciem proszku do pieczenia. Zalecamy uywanie mieszanek
gotowych do uycia.
4. Chleb klasyczny. Ten program suy do pieczenia biaego chleba
typu tostowego.
5. Szybki chleb klasyczny. Ten program suy do szybszego pieczenia
biaego chleba.
6. Chleb francuski. Ten program suy do pieczenia tradycyjnego
biaego chleba francuskiego z grubsz skrk.
7. Chleb sodki. Ten program nadaje si do przepisw typu brioszka z
wiksza iloci tuszczu i cukru. W przypadku uywanie mieszanek
gotowych do uycia nie naley przekracza cznej wagi 750g.
8. Chleb penoziarnisty. Ten program suy do przepisw na bazie mki
razowej.
87
 9. Szybki chleb penoziarnisty. Ten program suy do szybszego
pieczenia chleba z mki razowej.
10. Chleb ytni. Ten program naley wybra w przypadku uywania duej
iloci maki ytniej lub z innych zb tego typu (np. mki gryczanej lub
orkiszowej).
11. Ciasto na chleb. Tego programu naley uywa do robienia ciasta na
pizz, chleb lub gofry. W tym programie nie nastpuje wypiekanie.
12. Ciasto na makaron. Ten program suy do robienia kruchego ciasta
lub ciasta na makaron typu woskiego.
13. Ciasto. Program do robienia ciast z uyciem proszku do pieczenia. W
tym programie dostpne jest tylko ustawienie 750g.
14. Wypiekanie. Program do wypiekania w przedziale od 10 do 70 min.
Mona go uywa jako niezalenego programu lub wybra go w
nastpujcych przypadkach:
a) p o zakoczeniu programu Ciasto na chleb,
b) w celu rozgrzania wypiekacza lub mocniejszego przypieczenia
skrki ju wypieczonego chleba, ktry ju ostyg,
c) w przypadku duszej awarii prdu w czasie wykonywania cyklu
pieczenia chleba.
15. Owsianka. Ten program suy do robienia owsianek i puddingw
ryowych.
16. Patki zboowe. Tego programu naley uywa do robienia
puddingw na bazie ryu, kaszy manny i kaszy gryczanej.
17. Dem. Tego programu naley uywa do robienia domowych demw.
Podczas korzystania z programw 15, 16 i 17 naley uwaa na moliwo
buchania pary i gorcego powietrza po podniesieniu pokrywy.
Programy dostpne tylko w wypiekaczu do chleba Pain & Dlices:
18. Jogurt. Program ten suy do robienia jogurtu z pasteryzowanego
mleka krowiego, z mleka koziego lub z mleka sojowego. Pojemnik na
jogurt naley woy do formy (bez przykrywki i bez filtra do serka
wiejskiego). Po przygotowaniu przechowywa w chodnym miejscu i
spoy w cigu 7dni.
19. Jogurt pitny. Program ten suy do robienia jogurtu pitnego z mleka
pasteryzowanego. Pojemnik na jogurt naley woy do formy (bez
przykrywki). Przed wypiciem dobrze wstrzsn. Po przygotowaniu
przechowywa w chodnym miejscu i spoy w cigu 7dni.

88
20. Mikki ser typu francuskiego. Program ten suy do robienia mikkiego
sera typu francuskiego ze zsiadego mleka krowiego lub koziego.
Pojemnik na serek wiejski naley woy do pojemnika na jogurt (bez
przykrywki) i do formy. Konieczny jest etap odsczania. Po przygotowaniu
przechowywa w chodnym miejscu i spoy w cigu 2dni.
Wybr wagi chleba
Aby ustawi wybran wag 500 g, 750 g lub 1000 g naley wcisn
przycisk . Przy wybranym ustawieniu zapali si kontrolka. Waga ma
charakter wycznie orientacyjny. W niektrych programach nie ma
moliwoci wyboru wagi. Wicej informacji podano w tabeli cyklw na
kocu instrukcji.
Wybr koloru skrki
Dostpne s trzy moliwoci wyboru: jasny / redni / ciemny. Jeli PL
uytkownik chce zmieni ustawienie domylne, naley wciska przycisk
tyle razy, a zawieci si kontrolka obok wybranego ustawienia. W
niektrych programach nie ma moliwoci wyboru koloru skrki. Wicej
informacji podano w tabeli cyklw na kocu instrukcji.
Przycisk Start/Stop
Aby wczy urzdzenie, naley wcisn przycisk . Rozpoczyna si
odliczanie. Aby zatrzyma wykonywanie programu lub anulowa
zaprogramowane wczenie z opnieniem, naley wcisn przycisk
i przytrzyma go przez 3 sekundy.

UYWANIE WYPIEKACZA DO CHLEBA

W tabeli cyklw (patrz koniec instrukcji) podano informacje na temat
krokw wykonywanych w poszczeglnych programach. Kontrolka
pokazuje, ktry krok jest aktualnie wykonywany.
1. Wyrabianie ciasta
Tego programu naley uywa do wyrobienia ciasta w taki sposb,
aby waciwie wyroso.
Na tym etapie mona dodawa skadniki: suszone owoce, oliwki, itp.
Sygna dwikowy sygnalizuje, w ktrym momencie naley to zrobi.
Wicej informacji podano w tabeli cyklw (patrz koniec instrukcji) oraz
w kolumnie dodatkowe. W kolumnie tej podano czas wywietlany na
wywietlaczu urzdzenia, w ktrym rozlegnie si sygna dwikowy.
2. Leakowanie
Pozwala ciastu wyrosn i poprawia jako jego wyrobienia.
89
 3. Wyrastanie
Czas, przez ktry drode zakwaszaj chleb i sprawiaj, e nabiera on
swojego aromatu.
4. Pieczenie
Przeksztaca ciasto w bochenek i sprawia, e skrka nabiera
zamierzonego koloru i poziomu chrupkoci.
5. Utrzymywanie w cieple
Przez 1 godzin od momentu zakoczenia pieczenia chleb jest
utrzymywany w cieple. Zaleca si jednak, aby po zakoczeniu
pieczenia natychmiast wyj bochenek.
W czasie trwajcego godzin cyklu utrzymywania w cieple na
wywietlaczu jest nadal wywietlany czas 0:00. Po zakoczeniu cyklu
urzdzenie automatycznie wycza si, co zostaje zasygnalizowane
kilkukrotnym sygnaem dwikowym.

WCZANIE PROGRAMU Z OPNIENIEM

Uytkownik moe zaprogramowa urzdzenie w taki sposb, aby
wypiek by gotowy na wybran przez uytkownika godzin, z
wyprzedzeniem do 15 godzin. Wicej informacji podano w tabeli
cyklw (patrz koniec instrukcji).
Ten krok nastpuje po wybraniu programu, koloru skrki i wagi.
Wywietlony zostaje zaprogramowany czas. Aby zmodyfikowa
opnienie rozpoczcia programu, naley naciska przyciski i
. Urzdzenie wywietla cakowity czas, jaki upynie do zakoczenia
pieczenia. Zawieci si symbol . Aby wczy program opnionego
rozpoczcia, naley wcisn przycisk .
W przypadku pomyki lub jeli uytkownik chce zmieni ustawiony czas,
przycisk naley przytrzyma do momentu, a rozlegnie si sygna
dwikowy. Wywietlony zostaje czas domylny. Procedur naley
rozpocz ponownie.
Niektre skadniki s nietrwae. Programu opnionego rozpoczcia nie
naley uywa do przepisw zawierajcych: surowe mleko, jajka, jogurt,
ser, wiee owoce.

90
PORADY PRAKTYCZNE
1. Wszystkie uywane skadniki musz mie temperatur pokojow
(chyba e zaznaczono inaczej) i musz zosta dokadnie zwaone.
Pyny naley mierzy doczonym w komplecie kubkiem z
podziak. Do odmierzania yeczek od herbaty i yek stoowych
naley uywa zaczonej miarki, odpowiednio z jednej lub z
drugiej strony. Niedokadne odmierzenie skadnikw spowoduje
uzyskanie kiepskich wynikw. Przygotowywanie chleba jest
procesem bardzo wraliwym na temperatur i wilgotno. Gdy
jest gorco, zaleca si uywanie pynw chodniejszych ni zazwyczaj.
Podobnie, gdy jest zimno, moe si okaza konieczne podgrzanie
wody lub mleka (nigdy jednak powyej 35C). PL

19C 19C 22C 60C

25C 25C 22C 60C

2. Skadniki naley zuy przed dat przydatnoci do uycia. Naley je

przechowywa w chodnym i suchym miejscu.
3. Mk naley dokadnie zway na wadze kuchennej. Naley uywa
aktywnych suchych drody piekarskich (w saszetkach).
4. W czasie ich uywania naley unika otwierania pokrywy (chyba e
zaznaczono inaczej).
5. Naley cile przestrzega kolejnoci dodawania skadnikw oraz ich
iloci podanych w przepisach. Najpierw naley dodawa skadniki
pynne, a potem stae. Drode nie mog si zetkn z pynami
lub sol. Zbyt dua ilo drody osabia struktur ciasta, ktre
bardzo wyronie, ale potem opadnie w czasie pieczenia.
Oglna kolejno, jakiej naley przestrzega:
Pyny (rozmikczone maso, olej, jajka, woda, mleko)
Sl
91
 Cukier
Pierwsza poowa mki
Mleko w proszku
Specjalne skadniki stae
Druga poowa mki
Drode
6. W przypadku awarii prdu trwajcej do 7 minut
urzdzenie zapamituje swj stan i wznawia
prac w chwili przywrcenia zasilania.
7. Jeli uytkownik chce, aby jeden cykl wypiekania
chleba nastpi bezporednio po drugim, naley
jednak odczeka 1 godzin, aby pozwoli
urzdzeniu ostygn i aby nagrzanie urzdzenia
nie wpyno na proces pieczenia chleba. M
8. Podczas wyjmowania chleba z formy moe
okaza si, e mieszado do wyrabiania ciasta zostao w bochenku. W
takim wypadku naley wyj je za pomoc haczyka.
W tym celu haczyk naley woy w trzonek mieszada i podnie, aby
wyj mieszado.
Ostrzeenia dotyczce programw bezglutenowych
Do pieczenia bezglutenowych ciast lub bezglutenowego chleba naley
uywa menu nr 1, 2 i 3. W kadym programie dostpna jest jedna waga.
Chleb bezglutenowy i ciasta bezglutenowe s wypiekami
odpowiednimi dla osb z nietolerancj glutenu (osb cierpicych
na schorzenia przewodu pokarmowego), ktry wystpuje w rnych
zboach (pszenica, jczmie, yto, owies, kamut, orkisz, itp.).
Wane jest, aby unika ich zanieczyszczenia mkami zawierajcymi
gluten. Szczegln uwag naley zachowa podczas czyszczenia formy i
mieszada do wyrabiania ciasta oraz wszystkich przyborw kuchennych
uywanych do wypieku bezglutenowego chleba i bezglutenowych ciast.
Naley te pilnowa, aby uywane drode rwnie nie zawieray glutenu.
Przepisy bezglutenowe opracowano na bazie preparatw
(zwanych te jako mieszanki gotowe go uycia) do wypieku chleba
bezglutenowego typu bd Schr, bd Valpiform.
Mieszanki mk naley przesiewa cznie z drodami w celu
wyeliminowania tworzenia si grudek.

92
 Po wczeniu programu naley koniecznie nadzorowa proces
wyrabiania ciasta: naley zdrapywa niewymieszane skadniki
przywierajce do brzegw formy i zagarnia je do rodka, w tym celu
naley uywa niemetalowej opatki.
Chleb bezglutenowy nie wyrasta rwnie mocno co chleb tradycyjny. W
porwnaniu do zwykego chleba bdzie on gstszy, bardzie zbity i
janiejszy.
Nie wszystkie gotowe mieszanki daj jednakowe efekty: przepisy bdzie
trzeba, by moe, zmodyfikowa. Zaleca si wic przeprowadzenie
pewnej liczby prb (patrz przykady poniej).
Przykad: zmieni ilo pynu.

PL

Zbyt pynne OK Zbyt suche

Wyjtek: kade rzadkie ciasto (np. nalenikowe) musi pozosta dosy
pynne.

INFORMACJE DOTYCZCE SKADNIKW

Drode: Do pieczenia chleba uywa si drody piekarskich. Ten
rodzaj drody jest dostpny w sprzeday w rnych postaciach: mae
kostki sprasowanych drody, aktywne suche drode do zwilenia wod
lub suche drode instant. Drode s sprzedawane w supermarketach
(artykuy piekarnicze lub wiee), ale sprasowane drode mona te
kupi w swojej piekarni.
Drode naley wkada bezporednio do formy urzdzenia razem z
innymi skadnikami. Mimo to naley rozway moliwo dokadnego
pokruszenia ich w palcach w celu uatwienia ich rozprowadzenia w ciecie.
Naley przestrzega zalecanych iloci (patrz tabela poniej).

93
 Ilo/waga przeliczanie midzy drodami suchymi a drodami
sprasowanymi:
Drode suche (w yeczkach 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
od herbaty)
Drode sprasowane (w g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Mka: O ile w przepisach nie zaznaczono inaczej, zaleca si uywanie
mki typu 550. W przypadku uywania mieszanek specjalnych
rodzajw mki do pieczenia chleba, brioszek lub chleba na mleku,
nie naley przekracza maksymalnej cznej wagi ciasta wynoszcej
750 g (mka + woda).
Uzyskane efekty mog si take rni w zalenoci od jakoci mki.
Mk naley przechowywa w hermetycznie zamknitym pojemniku,
poniewa reaguje ona na zmiany warunkw klimatycznych (wilgotno).
Dodanie do ciasta chlebowego owsa, otrbw, kiekw pszenicznych,
yta lub penego ziarna powoduje, e chleb staje si gstszy i mniej
puszysty.
Im bardziej mka jest penoziarnista, tj. im wicej zawiera zewntrznej
czci ziarna (typ>550), tym mniej ciasto wyronie i tym bdzie ono
gstsze (chleb bdzie tym bardziej zbity).
W handlu dostpne s gotowe do uycia mieszanki skadnikw do
pieczenia chleba. W przypadku uywania tego typu mieszanek prosimy
stosowa si do zalece producenta.
Mka bezglutenowa: Uywanie duych iloci tego typu mki wymaga
stosowania programu do chleba bezglutenowego. Istnieje dua liczba
rodzajw mki, ktre w ogle nie zawieraj glutenu. Najbardziej znane
s mka gryczana, mka ryowa (zarwno biaa i z penego przemiau),
mka quinoa, mka kukurydziana, mka z orzechw woskich, mka z
kaszy jaglanej i mka z sorgo.
W przypadku chleba bezglutenowego, aby sprbowa odtworzy
elastyczno glutenu, bardzo wane jest wymieszanie kilku rodzajw
mki nieprzeznaczonej do wypieku chleba oraz dodanie substancji
zagszczajcych.
Substancje zagszczajce do chleba bezglutenowego: W celu
uzyskania odpowiedniej konsystencji i aby sprbowa naladowa
elastyczno glutenu, do ciasta mona doda nieco gumy ksantanowej
i/lub gumy guar.

94
Gotowe mieszanki bezglutenowe: Aby uatwi pieczenie chleba
bezglutenowego, zawieraj one zagszczacze. Mieszanki te maj t
zalet, e brak glutenu jest gwarantowany przez producenta ponadto
niektre mieszanki s produktami organicznymi.
Nie wszystkie marki gotowych mieszanek bezglutenowych daj takie
same efekty.
Cukier: Nie naley uywa cukru w kostkach. Cukier jest poywk dla
drody, zapewnia pieczywu dobry smak i poprawia kolor skrki.
Sl: Jest ona regulatorem aktywnoci drody i nadaje pieczywu smak.
Nie moe si zetkn z drodami przed rozpoczciem
przygotowywania ciasta.
Dodatkowo poprawia ona struktur ciasta.
Woda: Woda nawila i aktywuje drode. Nawila te zawarte w mce PL
skrobia i umoliwia uformowanie bochenka. Wod mona zastpi,
czciowo lub w caoci, mlekiem lub innymi pynami. Z wyjtkiem
chleba bezglutenowego, ktry wymaga stosowania ciepej wody
(okoo 35C), naley uywa pynw o temperaturze pokojowej.
Tuszcze i oleje: Tuszcze sprawiaj, e chleb staje si bardziej puszysty.
Dziki nim chleb duej zachowa te wieo. Zbyt dua ilo tuszczu
spowalnia jednak wyrastanie ciasta. W przypadku uywania masa,
naley je pokroi na mae kawaki lub rozmikczy. Nie naley dodawa
masa stopionego. Drode naley chroni przed kontaktem z tuszczem,
poniewa tuszcz mgby uniemoliwi ich nawilenie.
Jajka: Poprawiaj one kolor i smak chleba oraz przyczyniaj si do dobrego
uformowania si bochenka. W przypadku uycia jajek naley stosownie
zmniejszy ilo dodawanych pynw. Jajko naley rozbi, po czym naley do
niego doda wymagan ilo pynu a do uzyskania iloci podanej w przepisie.
Przepisy zostay opracowane dla jajek redniej wielkoci o wadze
50 g, jeli jajka s wiksze, naley doda troch mki, jeli za s mniejsze,
naley jej doda nieco mniej.
Mleko: Mleko ma dziaanie emulgujce, ktre prowadzi do powstawania
bardziej regularnych komrek, a przez to do atrakcyjniejszego wygldu
chleba. Mona uywa albo mleka wieego, albo mleka w proszku.
W przypadku uywania mleka w proszku naley doda ilo wody
pocztkowo zarezerwowan na mleko: czna objto musi by taka jak
podano w przepisie.

95
 INFORMACJE DOTYCZCE WYPIEKACZA DO CHLEBA
PAIN & DLICES:
WYBR SKADNIKW NA JOGURT
Mleko
Jakiego rodzaju mleka mona uywa?
Mona uywa mleka dowolnego rodzaju (na przykad mleka krowiego,
koziego, owczego, albo te mleka sojowego lub innego mleka pochodzenia
rolinnego). Konsystencja jogurtu moe by rna w zalenoci od uytego
mleka. W urzdzeniu mona uywa mleka surowego, mleka o przeduonej
trwaoci, jak rwnie wszystkich poniszych rodzajw mleka:
Mleko sterylizowane o przeduonym terminie przydatnoci
do spoycia: Mleko pene UHT zwiksza gsto jogurtu. Mleko
czciowo odtuszczone daje natomiast jogurt rzadszy/bardziej pynny.
Ewentualnie mona rwnie uy mleka czciowo odtuszczonego i
doda 1 lub 2 yeczki od herbaty mleka w proszku.
Mleko pene: tego typu mleko daje jogurt o bardziej kremowej
konsystencji, z cieniutkim kouchem na wierzchu.
Mleko surowe (prosto od krowy): tego typu mleko naley najpierw
przegotowa. Zalecamy, aby gotowa je wystarczajco dugo.
Nastpnie, przed woeniem do urzdzenia mleko mleko musi ostygn.
Mleko w proszku: tego typu mleko daje jogurt o silnie kremowej
konsystencji. Naley zawsze stosowa si do instrukcji producenta
podanych na opakowaniu.
Zaczyn fermentujcy
Dla jogurtu
Zaczynem fermentujcym moe by:
Jogurt naturalny kupiony w sklepie, o jak najduszym terminie
przydatnoci do spoycia.
Zamroony suchy zaczyn fermentujcy lub kultury bakterii kwasu
mlekowego. W tym przypadku naley przestrzega czasu aktywacji
okrelonego w instrukcji do zaczynu. Tego typu zaczyny fermentacyjne
mona kupi w supermarketach, aptekach i niektrych sklepach ze
zdrow ywnoci.
Z wasnego niedawno przygotowanego jogurtu musi on by
naturalny i jak najwieszy. Tego typu postpowanie nazywa si
hodowaniem kultur bakterii.
Zbyt wysoka temperatura moe zniszczy wasnoci zaczynu.
96
Czas fermentacji
W zalenoci od wyjciowych skadnikw oraz od oczekiwanego efektu,
fermentacja jogurtu trwa od 6 do 12godzin.
Gdy proces przygotowywania jogurtu dobiegnie koca, jogurt naley
umieci w lodwce na co najmniej 4 godziny. Jogurt naley spoy w
Pynny Stay
Sodki Kwany
6 godz. 7 godz. 8 godz. 9 godz. 10 godz. 11 godz. 12 godz.

cigu maksymalnie 7dni.

Podpuszczka (do mikkiego sera typu francuskiego)
Do robienia wasnych serw mona uywa podpuszczki lub pynw o PL
odczynie kwasowym, takich jak sok z cytryny lub ocet, ktre powoduj
cinanie mleka.

CZYSZCZENIE I KONSERWACJA
Odczy urzdzenie od zasilania i odczeka, aby
cakowicie ostygo.
Umy form i mieszado do wyrabiania ciasta w
gorcej wodzie z pynem do mycia naczy. Jeli
mieszado do wyrabiania ciasta pozostao w
formie, naley pozwoli, aby przez 5 do 10 minut
namoko.
Pozostae elementy czyci wilgotn gbk.
Dokadnie wysuszy.
adna cz urzdzenia nie nadaje si do mycia w zmywarce.
Nie naley uywa jakichkolwiek rodkw czyszczcych, druciakw ani
alkoholu. Naley uywa mikkiej, wilgotnej ciereczki.
Nigdy nie wolno zanurza korpusu lub pokrywy urzdzenia w wodzie
lub innych pynach.

97
 ROZWIZYWANIE PROBLEMW W CELU ULEPSZENIA
SWOICH PRZEPISW
Skrka nie
Uzyskiwane efek- Chleb Chleb za- Chleb nie Boki s brzo-
jest wy- Gra i boki
ty nie s zgodne z zbyt pada si po wyrasta w we, ale chleb
starczajco pokryte
oczekiwaniami? mocno zbyt silnym wystarczaj- jest niedopie-
przyrumie- mk
Pomocna moe si wyrasta wyroniciu cym stopniu czony
niona
okaza nastpuj-
ca tabela.

W czasie pieczenia
zosta wcinity
przycisk .
Za mao mki.
Za duo mki.
Za mao drody.
Za duo drody.
Za mao wody.
Za duo wody.
Za mao cukru.
Saba jako mki.
Ze proporcje
skadnikw (za
duo).
Zbyt gorca woda.
Zbyt zimna woda.
Niewaciwy
program.

Uzyskiwane efekty nie s zadowalajce?

Pynny Jogurt jest Woda w Jogurt
Ponisza tabela pomoe ustali
jogurt zbyt kwany jogurcie poky
rozwizanie.
Zbyt krtki czas fermentacji.
Zbyt dugi czas fermentacji.
Za mao zaczynu fermentujcego lub zaczyn
martwy lub nieaktywny.
Niewaciwie wyczyszczony pojemnik na
jogurt.
Uyte mleko zawiera za mao tuszczu (mleko
czciowo odtuszczone zamiast penego).
Na pojemniku zostawiono przykrywk.
Zastosowanie niewaciwych programw.

98
ROZWIZYWANIE PROBLEMW TECHNICZNYCH

PROBLEMY PRZYCZYNY ROZWIZANIA

Mieszado do Przed wyjciem naley pozwoli mu namokn.
wyrabiania ciasta
zaklinowao si w
formie.
Po wciniciu Na wywietlaczu jest wywietlany i miga komunikat
przycisku nic EO1, sycha te sygna dwikowy: zbyt wysoka
si nie dzieje. temperatura urzdzenia. Midzy dwoma kolejnymi
cyklami naley odczeka1godzin.
Na wywietlaczu jest wywietlany i miga PL
komunikat EOO, sycha te sygna dwikowy:
zbyt niska temperatura urzdzenia. Odczeka, a
urzdzenie osignie temperatur pokojow.
Na wywietlaczu jest wywietlany i miga
komunikat HHH lub EEE, sycha te sygna
dwikowy: usterka. Urzdzenie trzeba odda do
naprawy w autoryzowanym serwisie.
Zaprogramowano wczenie z opnieniem.
Po naciniciu Forma nie zostaa poprawnie woona.
przycisku silnik Brak mieszada do wyrabiania ciasta lub nie
wcza si, ale zostao ono poprawnie zainstalowane.
nie nastpuje W powyszych dwch przypadkach naley
wyrabianie ciasta. rcznie wyczy urzdzenie dugim wciniciem
przycisku . Program (przepis) naley ponownie
uruchomi od pocztku.
Po wczeniu z Po zaprogramowaniu programu wczenia z
opnieniem opnieniem uytkownik zapomnia nacisn
chleb nie wyrs przycisku .
wystarczajco lub Drode zetkny si z sol i/lub wod.
nic si nie dzieje. Brak mieszada do wyrabiania ciasta.

99
 PROBLEMY PRZYCZYNY ROZWIZANIA
Zapach Cz skadnikw wypada za form: naley odczy
spalenizny. urzdzenie od zasilania, pozwoli mu ostygn,
nastpnie wyczyci je od rodka wilgotn gbk
bez adnych produktw czyszczcych.
Przygotowane ciasto przelao si: zbyt dua ilo
skadnikw, w szczeglnoci pynnych. Naley
przestrzega iloci podanych w przepisie.

100
DESCRIPTION
1 Lid 3 Bread pan
2 Control panel 4 Kneading paddle
a Display screen 5 Graduated beaker
b Choice of programmes 6 Teaspoon measure/
c Weight selection tablespoon measure
d Buttons for setting delayed 7 Hook accessory for lifting out
start and adjusting the kneading paddle
time for programmes 11 8 Storage lid
e Select crust colour 9 Cottage cheese pot
f On/off button 10 Yoghurt pot
g Operating indicator light
The sound power level measured for this product is 66 dBa.
EN
PRIOR TO FIRST USE
Remove all packaging, stickers and various accessories both inside and
outside the appliance - A .
Clean all components and the appliance using a damp cloth.

QUICK START-UP
Unwind the cord and plug it into an earthed electrical power outlet.
After the audio signal plays, program 1 is displayed by default - H .
A slight odour may be given off when the appliance is first used.
Remove the bread pan by lifting the handle. Next install the kneading
paddle - B - D .
Add the ingredients in the pan in the recommended order (see the
paragraph PRACTICAL ADVICE). Make sure that all ingredients are
weighed accurately - E - F .
Insert the bread pan - G .
Close the lid.
Select the desired program using the key.
Press the key. The 2 points of the timer flash. The operating indicator
light lights up - I - J .
At the end of the cooking cycle, press and unplug the bread machine.
Remove the bread pan. Always use oven mitts, because both the pan's
handle and the inside of the lid are hot. Turn out the bread while hot
and place it on a rack for 1 hr. to allow it to cool - K .
101
 To get acquainted with the operation of your bread machine, we
suggest trying the FRENCH BREAD recipe as your first bread.

FRENCH BREAD INGREDIENTS - tsp = teaspoon - tbsp =

(program 6) tablespoon
CRUST COLOUR =
MEDIUM 1. WATER = 365 ml 3. FLOUR = 620 g
2. SALT = 2 tsp 4. YEAST = 1 tsp
WEIGHT = 1000 g

USING YOUR BREAD MACHINE

Selection of a program
Use the menu key to select the desired program. Each time that you
press the key, the number on the display screen goes to the next
program.
1. Savoury gluten-free bread. Program used to make recipes low in
sugar and fat. We recommend the use of a ready-to-use mix (see
warnings for the use of gluten-free programs).
2. Sweet gluten-free bread. Program used to make recipes containing
sugar and fat (e.g. brioche). We recommend using a ready-to-use mix.
3. Gluten-free cake. Program used to make gluten-free cakes with
baking powder. We recommend using a ready-to-use mix.
4. Classic bread. Use this program to make a sandwich loaf type white
bread recipe.
5. Quick classic bread. Use this program to more quickly make a loaf-
type white bread recipe.
6. French Bread. Use this program to make a traditional French white
bread recipe with a thicker crust.
7. Sweet Bread. This program is suitable for brioche type recipes that
contain more fat and sugar. If you use ready-to-use preparations, do
not exceed 750 g of dough in total.
8. Whole grain bread. Select this program when making recipes based
on whole grain flour.
9. Quick whole grain bread. Use this program to more quickly make a
recipe based on whole grain flour.
10. Rye bread. Select this program when using a large quantity of rye
flour or other cereals of this type (e.g. buckwheat, spelt).
11. Leavened doughs. Use this program to make recipes for pizza dough,
bread dough and waffle dough. This program does not cook food.
102
12. Pasta. Use this program to make recipes for Italian type pasta or pie
crust dough.
13. Cake. Use this program to make cakes using baking powder. Only the
750 g setting is accessible for this program.
14. Cooking. Use this program to cook for 10 to 70 min. It can be selected
on its own and be used:
a) after completion of the Leavened Dough program,
b) to reheat or crisp the surface of already cooked breads that have
cooled,
c) to finish cooking in the event of a prolonged power outage during
a bread cycle.
15. Porridge. Use this program to make porridge and rice pudding recipes.
16. Cereals. Use this program to make recipes for rice pudding, semolina
pudding and buckwheat pudding.
17. Jam. Use this program to make home-made jams. When using
programs 15, 16 and 17, be careful of steam jets and the release of EN
hot air when opening the lid.
Programs specific to the Pain & Dlices bread machine:
18. Yoghurt. Used to make yoghurt based on pasteurised cow's milk,
goat's milk or soya milk. Place the yoghurt pot in the pan (without
the lid or cottage cheese filter). Once prepared, keep in a cool place
and consume within 7 days.
19. Drinkable yoghurt. Used to make drinkable yoghurt based on
pasteurised milk. Place the yoghurt pot in the pan (without the lid).
Shake well before drinking. Once prepared, keep in a cool place and
consume within 7 days.
20. Soft white cheese. Used to make soft white cheese from curdled
cow's milk or goat's milk. Place the cottage cheese pot in the yoghurt
pot (without the lid) and install it in the pan. A draining phase is
necessary. Once prepared, keep in a cool place and consume within
2 days.
Selecting the bread weight
Press the key to set the weight selected - 500 g, 750 g or 1000 g.
The indicator light lights up opposite the selected setting. The weight
is provided for information purposes only. For some programs, it is not
possible to select the weight. Please refer to the cycle chart at the end of
the instruction manual.

103
 Selecting the crust colour
Three choices are available: light / medium / dark. If you wish to modify the
default setting, press the key until the indicator light lights up opposite
the selected setting. For some programs, it is not possible to select the crust
colour. Please refer to the cycle chart at the end of the instruction manual.
Start / Stop
Press the key to turn on the appliance. The countdown starts. To stop
the program or cancel the programmed delayed start, press the key
for 3 seconds.

OPERATION OF THE BREAD MACHINE

The cycle chart (see the end of the instruction manual) indicates the
breakdown of the various steps, according to the selected program. An
indicator light indicates which step is currently under way.
1. Kneading
Use this program to form the structure of the dough and its ability to
rise properly.
During this cycle, you may add ingredients: dried fruits, olives, etc. An
audio signal indicates when to do so.
Please refer to the cycle chart (see the end of the instruction manual)
and to the extra column. This column indicates the time that will be
displayed on your appliance's screen when the audio signal is emitted.
2. Rest
Allows the dough to expand to improve the quality of the kneading.
3. Rise
Time during which the yeast works to leaven the bread and develop
its aroma.
4. Cooking
Transforms the dough into a loaf and ensures the desired crust colour
and crispness level.
5. Keep warm
Keeps the bread warm for 1 hour after cooking. It is nonetheless
recommended to turn out the bread once cooking is done.
The display screen continues to display 0:00 during the hour-long Keep
warm cycle. At the end of the cycle, the appliance stops automatically
after producing several audio signals.
104
DELAYED START PROGRAM
You may program the appliance to ensure that your preparation is
ready at the time of your choice, up to 15 hrs. in advance. Please refer
to the cycle chart (see the end of the instruction manual).
This step occurs after having selected the program, the crust colour and
the weight. The program time is displayed. To adjust the delayed start
time, press and . The machine displays the total duration prior to
the end of cooking. The lights up. Press to launch the delayed start
program.
If you make a mistake or wish to modify the time setting, hold down the
key until it emits an audio signal. The default time is displayed. Start
the operation again.
Some ingredients are perishable. Don't use the delayed start program for
recipes containing: raw milk, eggs, yoghurt, cheese, fresh fruit. EN

105
 PRACTICAL ADVICE
1. All ingredients used must be at room temperature (unless otherwise
indicated), and must be weighed accurately. Measure the liquids
using the graduated cup provided. Use the spoon provided to
measure tablespoons on one side and teaspoons on the other.
Inaccurate measurements will yield bad results. Bread preparation is
very sensitive to temperature and humidity conditions. During hot
weather, it is recommended to use cooler liquids than usual. Likewise,
during cold weather, it may be necessary to warm the water or milk
(never exceed 35C).

19C 19C 22C 60C

25C 25C 22C 60C

2. Use ingredients prior to their best-before date and keep them in a

cool, dry place.
3. The flour must be weighed accurately using a kitchen scale. Use
active dry baker's yeast (in pouches).
4. Avoid opening the lid during use (unless otherwise indicated).
5. Follow the exact order of the ingredients and the quantities indicated
in the recipes. First the liquids, and then the solids. The yeast must
not come into contact with the liquids or with the salt. Too much
yeast weakens the dough structure, which will rise a lot and will
subsequently sag during cooking.
General order to follow:
Liquids (softened butter, oil, eggs, water, milk)
Salt
Sugar
First half of the flour
Powdered milk
106
 Specific solid ingredients
Second half of the flour
Yeast
6. During a power outage under 7 minutes, the
machine will save its status and will resume its
operation once the power comes online.
7. If you wish to have one bread cycle directly
follow another, wait for approximately 1 hr.
between both cycles to allow the machine
to cool and prevent any potential impact on
bread making. M
8. When turning out your bread, the kneading
paddle may remain stuck inside it. In this case, use the hook to gently
remove it.
To do so, insert the hook in the kneading paddle's shaft, and then lift
to remove it. EN
Warnings for the use of gluten-free programs
Menus 1, 2 and 3 must be used to make gluten-free breads or cakes.
For each program, a single weight is available.
Gluten-free breads and cakes are suitable for those who have an
intolerance to the gluten (celiac disease sufferers) present in several
cereals (wheat, barley, rye, oat, kamut, spelt, etc.).
It is important to avoid cross-contamination with flours containing
gluten. Exercise special care cleaning the pan and the kneading paddle,
as well as all utensils being used to make gluten-free breads and cakes.
You must also ensure that the yeast used contains no gluten.
Gluten-free recipes have been developed based on the use of
preparations (also called ready-to-use mixes) for gluten-free bread
that are either Schr or Valpiform type.
Blends of flour types must be sifted with the yeast to prevent lumps.
When the program is launched, it is necessary to assist the kneading
process: scrape down any unmixed ingredients on the sides towards the
centre of the pan using a non-metallic spatula.
Gluten-free bread cannot rise as much as a traditional bread. It will be
of a denser consistency and lighter colour than normal bread.
All premix brands do not yield the same results: the recipes may have
to be adjusted. It is therefore recommended to conduct some tests (see
example below).

107
 Example: adjust the quantity of liquid.

Too liquid OK Too dry

Exception: cake batter must remain quite liquid.

INFORMATION ON THE INGREDIENTS

Yeast: Bread is made using baker's yeast. This type of yeast is sold in
several forms: small cubes of compressed yeast, active dry yeast to be
rehydrated or instant dry yeast. Yeast is sold in supermarkets (bakery or
fresh foods departments), but you can also buy compressed yeast from
your baker.
The yeast must be directly incorporated in your machine's pan with
the other ingredients. Nonetheless consider thoroughly crumbling the
compressed yeast between your fingers to facilitate its dispersion.
Follow the recommended amounts (see the equivalences chart below).
Quantity/weight equivalences between dry yeast and compressed yeast:
Dry yeast (in tsp) 1 1.5 2 2.5 3 3.5 4 4.5 5
Compressed yeast (in g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Flours: Using T55 flour is recommended, unless otherwise indicated in
the recipes. When using mixes of special flour types for bread, brioche
or milk bread, do not exceed 750 g of dough in total (flour + water).
Depending on the quality of the flour, the bread making results may also
vary.
Keep flour in a hermetically sealed container, since flour reacts to
fluctuations in climate conditions (humidity). Adding oats, bran, wheat
germ, rye or whole grains to the bread dough, will produce a bread that
is denser and less fluffy.
The more a flour is based on whole grains, that is, containing a part of
the outer layers of a wheat grain (T>55), the less the dough will rise and
the denser the bread will be.
108
 You will also find commercially available ready-to-use preparations for
breads. Please refer to the manufacturer's recommendations for the use
of these preparations.
Gluten-free flour: Using large quantities of these flour types to make
bread calls for the use of the gluten-free bread program. There is a large
number of flour types that do not contain any gluten. The best known are
buckwheat flour, rice flour (either white or whole grain), quinoa flour, corn
flour, chestnut flour, millet flour and sorghum flour.
For gluten-free breads, in order to try to recreate the elasticity of gluten,
it is essential to mix several types of non bread making flours and to add
thickening agents.
Thickening agents for gluten-free breads: To obtain a proper consistency
and to attempt to imitate the elasticity of gluten, you may add some
xanthan gum and/or guar gum to your preparations.
Ready-to-use gluten-free preparations: They make it easier to make EN
gluten-free bread since they contain thickeners and have the advantage
of being completely guaranteed to be gluten-free some are also
organic.
All brands of ready-to-use gluten-free preparations do not yield the same
results.
Sugar: Don't use sugar lumps. Sugar feeds the yeast, gives a good flavour
to the bread and improves the crust colour.
Salt: It regulates the activity of the yeast and gives flavour to bread.
It must not come into contact with the yeast prior to the start of the
preparation.
It also improve the structure of the dough.
Water: Water rehydrates and activates the yeast. It also hydrates
the flour's starch and enables the loaf to be formed. Water may be
replaced, in whole or in part, by milk or other liquids. Use liquids at room
temperature, except for gluten-free breads, which require the use of
warm water (approximately 35C).
Fats and oils: Fats make the bread fluffier. It will also keep better and
longer. Too much fat slows the rise of the dough. If you use butter,
crumble it into small pieces or soften it. Do not incorporate melted butter.
Prevent the fat from coming into contact with the yeast, since the fat
could prevent the yeast from rehydrating.

109
 Eggs: They improve the bread's colour and favour good development of
the loaf. If you use eggs, reduce the quantity of liquid accordingly. Break
the egg and add the necessary liquid until you obtain the quantity of
liquid indicated in the recipe.
The recipes have been designed for a medium-sized egg of 50 g, if the
eggs are larger, add some flour; if the eggs are smaller, add a little less
flour.
Milk: Milk has an emulsifying effect that leads to the creation of more
regular cells, and therefore an attractive loaf appearance. You may use
fresh milk or powdered milk. If you use powdered milk, add the quantity
of water initially reserved for milk: the total volume must be equal to the
volume indicated in the recipe.

SPECIFIC INFORMATION REGARDING THE

PAIN & DLICES BREAD MACHINE:

CHOICE OF INGREDIENTS FOR YOGHURT

Milk
Which type of milk may I use?
You may use all types of milk (for example, cow's milk, goat's milk,
sheep's milk, soya milk or other plant-based milks). The consistency of
the yoghurt may vary according to the milk used. Raw milk, long shelf life
milks and all milks described below are suitable for use in the appliance:
Sterilised long shelf life milk: Whole UHT milk produces a firmer
yoghurt. Partly skimmed milk produces a less firm yoghurt. Alternatively,
you may use partly skimmed milk and add 1 or 2 tablespoons of
powdered milk.
Whole milk: this milk produces a creamier yoghurt, with a thin skin
layer on top.
Raw milk (farm milk): this type of milk must be boiled beforehand.
We recommend boiling it for a sufficient length of time. Next, let it cool
before placing it in the appliance.
Powdered milk: this type of milk produces a very creamy yoghurt. Always
follow the instructions appearing on the manufacturer's packaging.
Fermentation Agent
For the yoghurt
The fermentation agent may be:
A plain yoghurt purchased in a store, whose expiration date is the latest
one available.
110
 A freeze-dried fermentation agent or lactic cultures. In this case,
follow the activation duration indicated in the fermentation agent's
instructions for use. These agents are available in supermarkets,
pharmacies and some health food stores.
One of your recently prepared yoghurts this must be a plain yoghurt,
the most recent possible. This process is called a culture.
The properties of the agents may be destroyed by overly elevated
temperatures.
Fermentation Time
Depending on the basic ingredients used and the desired result, the
fermentation of the yoghurt will take between 6 and 12 hours.
Liquid Firm
Sweet Sour
6 hrs. 7 hrs. 8 hrs. 9 hrs. 10 hrs. 11 hrs. 12 hrs.
EN
Once the cooking is done, put the yoghurt in the refrigerator for at least 4
hours, and consume it within 7 days.
Rennet (for soft white cheese)
To make your cheeses, you can use some rennet or an acidic liquid such as
lemon juice or vinegar to curdle the milk.

CLEANING AND MAINTENANCE

Unplug the appliance and wait for it to cool
down completely.
Wash the pan and the kneading paddle using
hot soapy water. If the kneading paddle stays in
the pan, soak it for 5 to 10 min.
Clean the other components with a damp
sponge. Dry thoroughly.
No part whatsoever is machine washable.
Don't use any household cleanser, abrasive pads
or alcohol. Use a soft, damp cloth.
Never submerge the appliance's body or the lid.

111
 TROUBLESHOOTING GUIDE TO IMPROVE YOUR RECIPES
Bread Bread falls Bread does Crust not Sides brown Top and
Not getting the rises too after rising not rise golden but bread not sides
expected results? much too much enough enough fully cooked floury
This table will help
you.

The button was

pressed during
baking.
Not enough flour.
Too much flour.
Not enough yeast.
Too much yeast.
Not enough water.
Too much water.
Not enough sugar.
Poor quality flour.
Wrong proportions
of ingredients (too
much).
Water too hot.
Water too cold.
Wrong programme.

Are you failing to obtain the

There is
desired result? Liquid The yoghurt Yellowed
water in the
This chart will help identify the yoghurt is too acidic yoghurt
yoghurt
solution.
The fermentation time is too
short.
The fermentation time is too long.
No enough fermentation
agents or dead or non-active
fermentation agents.
Improperly cleaned yoghurt pot.
The milk used does not contain
enough fat (partly skimmed
instead of whole milk).
Lid left on the pot.
Improper programs used.

112
TECHNICAL TROUBLESHOOTING GUIDE

PROBLEMS CAUSES - SOLUTIONS

The kneading Let it soak before removing it.
paddle is stuck in
the pan.
After pressing EO1 is displayed and flashes on the screen, the
on , nothing appliance beeps: the appliance is too hot. Wait
happens. 1 hour between 2 cycles.
EOO is displayed and flashes on the screen, the
appliance beeps: the appliance is too cold. Wait
for it to reach room temperature.
HHH or EEE is displayed and flashes on the
screen, the appliance beeps: malfunction. EN
The machine must be serviced by authorised
personnel.
A delayed start has been programmed.
After pressing on The pan has not been correctly inserted.
, the motor is on Kneading paddle missing or not installed
but no kneading properly.
takes place. In the two cases cited above, stop the appliance
manually with a long press on the button.
Start the recipe again from the beginning.
After a delayed You forgot to press on after programming
start, the bread the delayed start programme.
has not risen The yeast has come into contact with salt and/
enough or nothing or water.
happens. Kneading paddle missing.
Burnt smell. Some of the ingredients have fallen outside
the pan: unplug the appliance, let it cool down,
then clean the inside with a damp sponge and
without any cleaning product.
The preparation has overflowed: the quantity
of ingredients used is too great, notably liquid.
Follow the proportions given in the recipe.

113
 BESCHRIJVING
1 Deksel 3 Bakblik
2 Bedieningspaneel 4 Kneder
a Display 5 Maatbeker
b Keuze van de programmas 6 Theelepel/eetlepel
c Gewichtselectie 7 Haak accessoire voor het
d Insteltoetsen voor verwijderen van de kneder
inschakeling van de timer 8 Bewaardeksel
en instelling van de tijd 9 Kwarkpotje
voor programma 11 10 Yoghurtpotje
e Keuze van de kleur van de
korst
f Aan/uit-knop
g Controlelampje
Het bij dit apparaat gemeten akoestische vermogen bedraagt 66 dBa.

VOOR INGEBRUIKNAME
Verwijder alle verpakkingsmateriaal, stickers en toebehoren binnen en
buiten het apparaat - A .
Maak alle onderdelen en het apparaat schoon met een vochtige doek.

SNELLE START
Rol het snoer af en steek de stekker in een geaard stopcontact. U hoort een
geluidssignaal en het programma 1 wordt standaard weergegeven - H .
Het is mogelijk dat er bij ingebruikname van het apparaat een lichte
geur wordt afgegeven.
Haal het bakblik uit met behulp van de handgreep. Breng vervolgens de
kneder aan - B - D .
Doe de ingredinten in de aanbevolen volgorde in het bakblik (zie
de sectie PRAKTISCHE TIPS). Zorg dat u alle ingredinten juist hebt
gewogen - E - F .
Plaats het bakblik in het apparaat - G .
Sluit het deksel.
Kies het gewenste programma met behulp van de toets .
Druk op de toets . De 2 punten van de timer knipperen. Het
controlelampje brandt - I - J .

114
 Aan het einde van de bakcyclus, druk op en haal de stekker uit het
stopcontact. Verwijder het bakblik. Gebruik altijd ovenwanten, de
handgreep van het bakblik en de binnenkant van het deksel zijn warm.
Haal het warme brood uit de vorm en plaats het 1 uur op een rooster
om te laten afkoelen - K .
Om kennis te maken met uw broodbakmachine, stellen wij u voor om
voor uw eerste brood het recept van het FRANS BROOD te proberen.

FRANS BROOD INGREDIENTEN - tl = theelepel - el =

(programma 6) eetlepel
BRUININGSNIVEAU =
MEDIUM 1. WATER = 365 ml 3. BLOEM = 620 g
2. ZOUT = 2 el 4. GIST = 1 el
GEWICHT = 1000 G

UW BROODBAKMACHINE GEBRUIKEN
NL
Een programma selecteren
De toets menu maakt het mogelijk om het gewenste programma
te selecteren. Telkens u op de toets drukt, wijzigt het cijfer in het
display om het volgend programma aan te geven.
1. Gezouten boord zonder gluten. Dit programma is geschikt voor
het bereiden van recepten met een laag suiker- en vetgehalte. Het
wordt aanbevolen om een kant-en-klaar mix te gebruiken. (zie de
waarschuwingen voor het gebruik van de zonder gluten programmas).
2. Gesuikerd boord zonder gluten. Dit programma is geschikt voor het
bereiden van recepten die suiker en vetten bevatten (bijv. brioche).
Het wordt aanbevolen om een kant-en-klaar mix te gebruiken.
3. Gebak zonder gluten Dit programma is geschikt voor het bereiden
van taarten en gebak zonder gluten met bakpoeder. Het wordt
aanbevolen om een kant-en-klaar mix te gebruiken.
4. Klassiek brood. Dit programma is geschikt voor het bereiden van wit
brood met een zachte korst.
5. Snel klassiek brood. Dit programma is geschikt voor het sneller
bereiden van wit brood met een zachte korst.
6. Frans brood Dit programma is geschikt voor het bereiden van
traditioneel Frans wit brood met een dikkere korst.

115
 7. Suikerbrood Dit programma is geschikt voor het bereiden van een
soort brioche met een hoger vet- en suikergehalte. Als u kant-en-
klaar bereidingen gebruikt, zorg dat het totaal gewicht van het deeg
maximaal 750g is.
8. Volkorenbrood. Dit programma is geschikt voor het bereiden van een
gerecht op basis van volkorenmeel.
9. Snel volkorenbrood. Dit programma is geschikt voor het sneller
bereiden van een gerecht op basis van volkorenmeel.
10. Roggebrood Dit programma is geschikt voor gebruik met een grote
hoeveelheid roggemeel of een andere soort graangewas (bijv.
boekweit, spelt).
11. Gerezen deeg. Dit programma is geschikt voor het bereiden van
pizzadeeg, brooddeeg en deeg voor Luikse wafels. Dit programma
bakt niet.
12. Pasta. Dit programma is geschikt voor het bereiden van Italiaanse
pastagerechten of taartdeeg.
13. Gebak. Dit programma is geschikt voor het bereiden van taarten en
gebak met bakpoeder. Voor dit programma is alleen het gewicht van
750 g beschikbaar.
14. Bakken. Dit programma is geschikt om gerechten tussen 10 min en 70
min te bakken. Dit kan alleen geselecteerd worden en gebruikt worden:
a) na het programma gerezen deeg,
b) voor het opwarmen of knapperig maken van brood dat al gebakken
en afgekoeld is,
c) voor het afbakken in geval van een langdurige stroomonderbreking
tijdens een broodcyclus.
15. Havermoutpap. Dit programma is geschikt voor het bereiden van
havermoutpap of rijstpudding.
16. Graanproducten. Dit programma is geschikt voor het bereiden van
gerechten zoals rijst-, griesmeel- of boekweitpudding.
17. Jam. Dit programma is geschikt voor het bereiden van zelfgemaakte
jam. Voor het programma 15, 16 en 17, wees voorzichtig wanneer u
het deksel na de bereiding opent, stoom en warme spatten kunnen
worden afgegeven.
Programmas specifiek voor de broodbakmachine Brood en lekkernijen:
18. Yoghurt. Dit programma is geschikt voor het bereiden van yoghurt
op basis van gepasteuriseerde koe-, geiten- of sojamelk. Plaats het
yoghurtpotje in het bakblik (zonder deksel en kwarkfilter). Bewaar de
yoghurt na bereiding gedurende maximaal 7 dagen in de koelkast.

116
19. Drinkyoghurt. Dit programma is geschikt voor het bereiden van
drinkyoghurt op basis van gepasteuriseerde melk. Plaats het yoghurtpotje
in het bakblik (zonder deksel). Goed mengen voor gebruik. Bewaar de
yoghurt na bereiding gedurende maximaal 7 dagen in de koelkast.
20. Verse kaas. Dit programma is geschikt voor het bereiden van verse
kaas op basis van gestremde koe- of geitenmelk. Plaats het kwarkpotje
in het yoghurtpotje (zonder deksel) en plaats het vervolgens in het
bakblik. Een wrongelfase is noodzakelijk. Bewaar de verse kaas na
bereiding gedurende maximaal 2 dagen in de koelkast.
Het gewicht van het brood selecteren
Druk op de toets om het gewenste gewicht te selecteren - 500 g, 750
g of 1000 g. Het lampje tegenover de gekozen instelling brandt. Het
aangegeven gewicht is louter indicatief. In bepaalde programmas kan
het gewicht niet geselecteerd worden. Raadpleeg de tabel met bakcycli
aan het einde van de gebruiksaanwijzing.
Het bruiningsniveau selecteren
Er zijn drie verschillende niveaus: licht / medium / donker. Als u de NL
standaard instelling wilt wijzigen, druk op de toets totdat het lampje
tegenover de gekozen instelling brandt. In bepaalde programmas kan
het bruiningsniveau niet geselecteerd worden. Raadpleeg de tabel met
bakcycli aan het einde van de gebruiksaanwijzing.
In-/uitschakelen
Druk op de toets om het apparaat in te schakelen. Het aftellen van de tijd
start. Om het programma te stoppen of de uitgestelde programmering te
annuleren, druk 3 seconden op de toets .

WERKING VAN DE BROODBAKMACHINE

De tabel met bakcycli (aan het einde van de gebruiksaanwijzing) geeft
u de verschillende te volgen stappen van het gekozen programma aan.
Een lampje geeft aan in welke stap het programma zich bevindt.
1. Kneden
Om het deeg structuur te geven en het zo beter te laten rijzen.
Tijdens deze cyclus kunt u ingredinten toevoegen; gedroogd fruit, olijven,
etc. Een geluidssignaal geeft u aan op welk moment dit kan.
Raadpleeg de tabel met bakcycli (aan het einde van de gebruiksaanwijzing)
en de kolom extra. Deze kolom geeft de tijd aan die op het display van
uw apparaat zal verschijnen wanneer het geluidssignaal te horen is.
117
 2. Rust
Hiermee kan het deeg tot rust komen, zodat de kwaliteit van het
kneden verbeterd wordt.
3. Rijzen
De tijd waarin het gist actief is om het brood te laten rijzen en zijn
aroma te ontwikkelen.
4. Bakken
Hierbij verandert het deeg in brood en krijgt het een goudbruine en
knapperige korst.
5. Warm houden
Hiermee kan het brood na het bakken warm gehouden worden. Het
wordt echter aanbevolen om het brood meteen na het bakken uit het
bakblik te halen.
Tijdens het warm houden gedurende een uur blijft het display op 0:00
staan. Aan het eind van de cyclus schakelt het apparaat automatisch uit
en hoort u meerdere geluidssignalen.

UITGESTELDE PROGRAMMA
U kunt het apparaat zodanig programmeren dat uw bereiding
klaar is op een door u gekozen tijdstip, tot maximaal 15 uur van
tevoren. Raadpleeg de tabel met bakcycli (aan het einde van de
gebruiksaanwijzing).
Deze stap geschiedt na het selecteren van het programma, het
bruiningsniveau en het gewicht. De programmatijd wordt weergegeven.
Om de uitsteltijd in te stellen, druk op en . De machine geeft de
totale tijd voor het einde van het bakproces weer. brandt. Druk op om
het uitgestelde programma te starten.
Indien u een fout gemaakt heeft of de instelling van de tijd wilt wijzigen,
druk lang op de toets totdat u een geluidssignaal hoort. De standaard
tijd wordt weergegeven. Herhaal de handeling.
Sommige ingredinten zijn bederfelijk Gebruik het programma met timer
niet voor recepten met verse melk, eieren, yoghurt, kaas, vers fruit.

118
PRAKTISCHE TIPS
1. Alle gebruikte ingredinten moeten op kamertemperatuur zijn (tenzij
anders aangegeven) en nauwkeurig gewogen worden. Meet de
vloeistoffen af met de meegeleverde maatbeker. Gebruik het
meegeleverde dubbele maatschepje voor het meten van theelepels
aan de ene kant en eetlepels aan de andere kant. Een verkeerde
meting zal een slecht resultaat tot gevolg hebben. Het bereiden van
brood is zeer gevoelig voor temperatuur en vocht. Wanneer het zeer
warm is, is het aan te raden koelere vloeistoffen dan gebruikelijk te
gebruiken. En wanneer het koud is, kan het nodig zijn het water of de
melk iets op te warmen (echter nooit warmer dan 35C).

19C 19C 22C 60C NL

25C 25C 22C 60C

2. Gebruik alleen ingredinten die niet vervallen zijn en bewaar ze in een

koele en droge ruimte.
3. Weeg het meel nauwkeurig met behulp van een keukenweegschaal.
Gebruik gedroogde actieve bakkersgist uit een zakje.
4. Haal het deksel niet af tijdens het gebruik (tenzij anders aangegeven).
5. Houd u aan de volgorde van de ingredinten en hoeveelheden die
in de recepten zijn aangegeven. Eerst de vloeibare ingredinten,
vervolgens de vaste. De gist mag niet in contact komen met de
vloeistoffen of het zout. Te veel gist maakt de structuur van het
deeg kwetsbaar, dit zal flink rijzen en tijdens het bakken inzakken.
De algemene te volgen volgorde van de ingredinten:
Vloeistoffen (gesmolten boter, olie, eieren, water, melk)
Zout
Suiker
Meel eerste helft
119
 Melkpoeder
Speciale vaste ingredinten
Meel tweede helft
Gist
6. Als de stroomuitval korter dan 7 minuten
is, onthoudt de machine in welke stap van
het bakproces het zich bevindt en wordt de
werking hervat eenmaal de machine opnieuw
onder stroom staat.
7. Als u 2 broodcycli na elkaar wilt uitvoeren,
wacht circa 1 uur tussen de cycli om de
machine te laten afkoelen en goede M
bakresultaten te krijgen.
8. Tijdens het verwijderen van uw brood uit het bakblik kan de kneder in
het blik vast blijven zitten. Als dit het geval is, gebruik de haak om de
kneder voorzichtig te verwijderen.
Breng de haak in de as van de kneder en trek aan de haak om de
kneder te verwijderen.
Waarschuwingen voor het gebruik van de zonder gluten
programmas
Gebruik menus 1, 2 en 3 om brood of gebak zonder gluten te bereiden.
Voor elk van deze programmas is er slechts n gewicht beschikbaar.
Brood en gebak zonder gluten zijn geschikt voor mensen die allergisch
zijn voor gluten (Coeliakie) die in diverse graanproducten (tarwe,
gerst, rogge, haver, kamut, spelt, etc....) voorkomen.
Het is belangrijk om kruisbesmetting met meel dat gluten bevat te
voorkomen. Maak het bakblik, de kneder en alle andere toebehoren
grondig schoon voordat u brood of gebak zonder gluten bereidt. Zorg
er tevens voor dat het gebruikte bakpoeder zonder gluten is.
De recepten zonder gluten die zijn opgesteld maken gebruik van
broodbereidingen (tevens kant-en-klaar mixen genaamd) zonder
gluten van het type Schr of Valpiform.
Zeef het mengsel van het meel en de gist om klonters te vermijden.
Aan het begin van het programma, help bij het kneden: klap de
ongemengde ingredinten op de wanden om richting het midden van
het bakblik met behulp van een niet metalen spatel.
Brood zonder gluten mag niet rijzen zoals een gewoon brood. Brood
zonder gluten is compacter en de kleur is bleker dan van normaal
brood.
120
 De verschillende merken van kant-en-klaar deeg geven niet hetzelfde
resultaat. Enige aanpassing aan het recept kan nodig zijn. Het wordt
aangeraden om eerst enkele proefbaksels uit te voeren (zie onderstaand
voorbeeld).
Bijvoorbeeld: pas de hoeveelheid vloeistof aan.

Te vloeibaar OK Te droog
Uitzondering: gebakdeeg moet eerder vloeibaar zijn.
NL
INFORMATIE OVER DE INGREDIENTEN
Gist: Brood wordt bereid met bakkersgist. Deze gist bestaat in meerdere
vormen: vers in kleine blokjes, actief droog om aan te lengen met water
en gedroogde instantgist. Gist is verkrijgbaar in supermarkten (afdeling
vers of bakkerij), maar u kunt ook verse gist kopen bij uw bakker.
De gist moet rechtstreeks in het bakblik van uw machine worden
toegevoegd, samen met de andere ingredinten. Denk er wel aan de
verse gist goed te versnipperen met uw vingers om het beter te verdelen.
Gebruik de voorgeschreven doses (zie de equivalentietabel hieronder).
Hoeveelheid/gewicht equivalenten tussen droge gist en verse gist:
Droge gist (in el) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Verse gist (in g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Meel: Het gebruik van een meelsoort T55 wordt aanbevolen, tenzij in
het recept anders vermeld staat. Indien u speciale bakmixen gebruikt
voor brood, brioche of melkbrood, gebruik dan niet meer dan 750 g
deeg in het totaal (meel + water).
Afhankelijk van de kwaliteit van het meel kunnen ook de bakresultaten
van het brood variren.

121
 Bewaar het meel in een hermetisch gesloten blik, want meel reageert
op veranderingen in de weersomstandigheden (vocht). Door haver,
zemelen, tarwekiemen, rogge of hele granen toe te voegen aan het
brooddeeg, krijgt u een zwaarder en minder luchtig brood.
Hoe bruiner het meel is (dat wil zeggen, hoe meer graanvliesjes
aanwezig zijn, T>55), hoe minder het deeg zal rijzen en hoe compacter
het brood zal zijn.
U vindt in de winkel tevens kant-en-klaar mixen voor het bereiden van
brood. Raadpleeg de aanbevelingen van de fabrikant voor het gebruik
van deze mixen.
Meel zonder gluten: Gebruik het programma brood zonder gluten als u
een grote hoeveelheid van dit meel gebruikt om brood te bereiden. Er
bestaan vele soorten meel die geen gluten bevatten. De meest bekende
zijn boekweitmeel, (witte of volle) rijstmeel, quinoameel, masmeel,
kastanjemeel, gierstmeel en sorghummeel.
Voor brood zonder gluten is het belangrijk om de elasticiteit die de gluten
geven te behouden door het toevoegen van verschillende soorten niet-
broodmelen en verdikkingsmiddelen.
Verdikkingsmiddelen voor brood zonder gluten: Om een juiste
consistentie te behouden en de elasticiteit die gluten geven zo goed
mogelijk na te bootsen, voeg xanthaan- en/of guargom aan uw
bereidingen toe.
Kant-en-klaar bereidingen zonder gluten: Deze zorgen voor een
eenvoudigere bereiding van brood zonder gluten, aangezien ze
verdikkingsmiddelen bevatten en hebben als voordeel gegarandeerd
zonder gluten te zijn. Bepaalde bereidingen zijn tevens van biologische
oorsprong.
De verschillende merken van kant-en-klaar bereidingen zonder gluten
zorgen voor verschillende resultaten.
Suiker: Gebruik geen suikerklontjes. Suiker voedt de gist, geeft het brood
een lekkere smaak en geeft het korstje een mooiere goudbruine kleur.
Zout: Zout zorgt ervoor dat de gist zijn werk kan doen en geeft smaak
aan het brood.
Het mag voor de bereiding niet in contact komen met de gist.
Het geeft ook een betere structuur aan het deeg.

122
Water: Water zorgt dat de gist vocht opneemt en actief wordt. Het zorgt
tevens dat het zetmeel van het meel vocht opneemt en dat er kruim
gevormd wordt. U kunt het water gedeeltelijk of helemaal vervangen door
melk of een andere vloeistof. Gebruik de vloeistof op kamertemperatuur,
tenzij voor brood zonder gluten dat met lauw water (circa 35C) bereid
moet worden.
Vet en olie: Door vet toe te voegen, wordt het brood zachter en smakelijker.
Het brood kan tevens beter en langer bewaard worden. Te veel vet
vertraagt het rijzen. Als u boter gebruikt, snijd het in kleine stukjes of laat
het zacht worden. Voeg geen gesmolten boter toe. Voorkom dat het vet
in contact komt met de gist, het vet zou de gist kunnen verhinderen vocht
op te nemen.
Eieren: Eieren geven het brood een mooiere kleur en bevorderen de goede
ontwikkeling van het kruim. Als u eieren gebruikt, gebruik dan minder
vloeistof. Breek het ei en vul dit aan met de vloeistof tot de in het recept
aangegeven hoeveelheid vloeistof.
De recepten zijn bestemd voor een gemiddeld groot ei van 50 g, als de NL
eieren groter zijn, voeg dan een beetje meel toe; als de eieren kleiner zijn,
moet u wat minder meel gebruiken.
Melk: Melk heeft een schuimend effect waarmee regelmatigere holtes
verkregen worden en waardoor het kruim er mooier uit komt te zien. U
kunt verse melk of melkpoeder gebruiken. Als u melkpoeder gebruikt,
voeg hier dan de bedoelde hoeveelheid water aan toe: het totale volume
moet gelijk zijn aan het volume dat nodig is voor het recept.

123
 INFORMATIE SPECIFIEK VOOR DE
BROODBAKMACHINE BROOD EN LEKKERNIJEN:

KEUZE VAN DE INGREDIENTEN VOOR DE YOGHURT

Melk
Welke melk moet ik gebruiken?
U kunt alle soorten melk gebruiken (bijv. koemelk, geitenmelk,
schapenmelk, sojamelk of andere soorten plantaardige melk). De
stevigheid van de yoghurt kan afhankelijk van de gebruikte melk
verschillend zijn. Verse melk, melk met een lange houdbaarheid en alle
onderstaand vermelde soorten melk zijn voor gebruik met uw apparaat
geschikt:
Gesteriliseerde melk met een lange houdbaarheid: Volle UHT-melk
zorgt voor een stevigere yoghurt. Halfvolle UHT-melk zorgt voor een
minder stevige yoghurt. U kunt tevens halfvolle melk gebruiken en
vervolgens 1 of 2 eetlepels melkpoeder toevoegen.
Volle melk: deze melk zorgt voor een romige yoghurt met een velletje
aan het oppervlak.
Verse melk (boerderijmelk): deze melk moet eerst worden gekookt.
Het is tevens aanbevolen om de melk lang te laten koken. Laat de melk
vervolgens afkoelen voordat u het in het apparaat giet.
Melkpoeder: deze soort melk zorgt voor een zeer romige yoghurt. Volg
altijd de instructies die u vindt op de verpakking van het product.
Het ferment
Voor yoghurt
Het ferment kan zijn:
Een natuurlijke yoghurt in de winkel gekocht met de langst mogelijke
houdbaarheid.
Een gevriesdroogd ferment of zuursel. In dit geval, volg de
activeringstijd zoals aangegeven in de gebruiksaanwijzing van het
ferment. U kunt dit soort ferment vinden in warenhuizen, apotheken en
bepaalde gezondheidswinkels.
Een van uw recent bereide yoghurts deze moet natuurlijk en recent
bereid zijn. Dit wordt kweken genoemd.
Een te hoge warmte kan de eigenschappen van uw ferment tenietdoen.

124
Fermentatietijd
Uw yoghurt dient gedurende 6 tot 12 uur te fermenteren, afhankelijk
van de gebruikte ingredinten en het gewenste resultaat.
Vloeibaar Vast
Gesuikerd Zuur
6u 7u 8u 9 u 10 u 11 u 12 u
Eenmaal het kookproces van de yoghurt is beindigd, plaats de yoghurt
minstens 4 uur in de koelkast. De yoghurt kan maximaal 7 dagen in de
koelkast worden bewaard.
Stremsel (voor verse kaas)
Dit programma is geschikt voor het bereiden van verse kaas. Gebruik
stremsel of een vloeibaar zuur, zoals citroensap of azijn om de melk te
stremmen.

REINIGING EN ONDERHOUD
NL
Haal de stekker uit het stopcontact en laat het
apparaat volledig afkoelen.
Was het bakblik en de kneder in een warm sopje.
Als de kneder in het bakblik blijft, laat het 5 tot
10 min weken.
Reinig de andere onderdelen met een vochtige
spons. Droog vervolgens grondig af.
Plaats geen enkel onderdeel in de vaatwasser.
Gebruik geen agressief schoonmaakmiddel,
geen schuursponsje en geen alcohol. Gebruik een zachte, vochtige doek.
Dompel het apparaat of deksel nooit in water.

125
 HANDLEIDING VOOR BETERE BAKRESULTATEN
Ingezakt Bruine zijden Meel
Is het resultaat Te hoog brood na Onvoldoende maar het aan de
Te lichte
niet volgens wens? gerezen te hoog gerezen brood is niet zijkanten
korst
Met deze tabel brood gerezen brood voldoende en
kunt u zien wat er te zijn gaar bovenop
aan de hand is.

Tijdens het bakken

is de toets
ingedrukt.
Niet genoeg meel.
Teveel meel.
Niet genoeg gist.
Teveel gist.
Niet genoeg water.
Teveel water.
Niet genoeg suiker.
Meel van slechte
kwaliteit.
De verhouding van
de ingredinten is
niet goed (te grote
hoeveelheid).
Het water is te
warm.
Het water is te
koud.
Onjuist
programma.

Is het resultaat niet zoals

Yoghurt
verwacht? Yoghurt is te Yoghurt is te Er is water in
heeft een
Deze tabel zal u helpen om de vloeibaar zuur de yoghurt
gele kleur
oorzaak op te sporen.
Fermentatietijd is te kort.
Fermentatietijd is te lang.
Te weinig, dood of niet actief
ferment
Yoghurtpotje is onvoldoende
schoon.
Gebruikte melk is onvoldoende vet
(halfvolle in plaats van volle melk).
Deksel bleef op het potje.
Verkeerd programma gebruikt.

126
TECHNISCHE STORINGSGIDS

PROBLEMEN OPLOSSINGEN
De kneder blijft Laten weken voor u hem gaat verwijderen.
in de bakblik
bekneld zitten.
Na een druk E01 verschijnt knipperend op het display, gevolgd
op gebeurt door een geluidssignaal: het apparaat is te warm.
er niets. Wacht 1 uur tussen 2 cycli.
E00 verschijnt knipperend op het display, gevolgd
door een geluidssignaal: het apparaat is te koud.
Wacht tot deze op kamertemperatuur is.
HHH of EEE verschijnt knipperend op het display,
gevolgd door een geluidssignaal: storing. Het apparaat
moet worden nagekeken door de technische dienst.
U heeft de timer geprogrammeerd. NL
Na op De uitneembare binnenpan zit niet goed op zijn plaats.
gedrukt te De kneder is afwezig of zit niet goed op zijn plaats.
hebben draait In geval van bovenstaande situaties stopt u het
de motor apparaat handmatig door lang op de knop te
maar er wordt drukken. Begin met het recept van voor af aan.
niet gekneed.
Na een U heeft vergeten na de programmering op te
programmering drukken.
met de timer De gist is in contact gekomen met het zout en/of
is het brood het water.
niet voldoende Kneder afwezig.
gerezen of er is
niets gebeurd.
Brandgeur. Een deel van de ingredinten is naast de
uitneembare binnenpan gevallen: laat het
apparaat afkoelen en maakt de binnenzijde van de
apparaat schoon met een vochtige spons en zonder
reinigingsproduct.
De bereiding is overgelopen: te grote hoeveelheid
ingredinten, met name vloeistof. Neem de juiste
verhoudingen van het recept in acht.
127
 AIKLAMA
1 Kapak 3 Ekmek kalb
2 Kontrol paneli 4 Yourma paleti
a Gstergeli ekran 5 lekli kap
b Program seenekleri 6 ay ka ls/yemek ka
c Arlk seimi ls
d Gecikmeli balatmay ve 7 Yourma pedaln kaldrmak
11. programda zaman iin kanca aksesuar
ayarlamak iin dmeler 8 Saklama kapa
e Kabuk rengini sein 9 kelek peyniri kab
f Ama/kapama dmesi 10 Yourt kab
g alma gsterge
Bu rn iin llen ses gc seviyesi 66 dBa'dr.

LK KULLANIMDAN NCE
Cihazn iinde ve dnda bulunan tm ambalaj, etiket ve eitli
aksesuarlar kartn - A .
Tm paralar ve cihaz nemli bir bezle temizleyin.

HIZLI BALANGI
Kabloyu gevetin ve toprakl bir elektrik prizine takn. Sesli sinyalden
sonra, program 1 varsaylan olarak grntlenir - H .
Cihazn ilk kullanmnda hafif bir koku yaylabilir.
Kolu yukar ekerek ekmek haznesini karn. Sonra, yourma pedaln
monte edin - B - D .
Malzemeleri tavsiye edilen sra ile kalba ekleyin (PRATK TAVSYE adl
paragrafa bakn). Tm malzemenin doru olarak lldnden emin
olun - E - F .
Ekmek haznesini yerletirin - G .
Kapa kapatn.
dmesini kullanarak istediiniz program sein.
dmesine basn. Zamanlaycnn iki noktas yanp sner. alma
gsterge yanar - I - J .
Piirme dngs sonunda, dmesine basn ve ekmek makinesinin
fiini prizden ekin. Ekmek haznesini karn. Haznenin sap ve kapan
ii scak olduundan her zaman frn eldivenlerini kullann. Ekmei
scakken karn ve bir zgara zerinde 1 saat soumaya brakn - K .
128
Ekmek makinenizin nasl altn bilmek iin, ilk ekmeiniz olarak
FRANSIZ EKME tarifini denemenizi neririz.

FRANSIZ EKME MALZEMELER - k = ay ka - yk = yemek

(program 6) ka
KABUK RENG = ORTA 1. SU = 365 ml 3. UN = 620 g
AIRLIK = 1000 g 2. TUZ = 2 k 4. MAYA = 1,5 k

EKMEK MAKNENZN KULLANIMI

Program seimi
stediiniz program semek iin men dmesini kullann.
dmesine her bastnzda, gsterge ekranndaki numara bir
sonraki programa geer.
1. Lezzetli glutensiz ekmek. eker ve ya oran dk tarifleri yapmak
iin kullanlan program. Kullanma hazr karmlar kullanmanz
tavsiye ederiz (glutensiz programlarn kullanm hakkndaki uyarlara
bakn).
TR
2. Tatl glutensiz ekmek. eker ve ya ieren tarifleri yapmak iin
kullanlan program (r tatl rek). Kullanma hazr karm kullanmanz
neririz.
3. Glutensiz kek. Kabartma tozu ile glutensiz kek yapmak iin kullanlan
program. Kullanma hazr karm kullanmanz neririz.
4. Klasik ekmek. Sandvi ekmei trndeki beyaz ekmek tarifini
yapmak iin bu program kullann.
5. Hzl klasik ekmek. Somun ekmei tr beyaz ekmek tarifini yapmak
iin bu program kullann.
6. Fransz Ekmei. Daha kaln kabuklu geleneksel Fransz beyaz ekmek
tarifini yapmak iin bu program kullann.
7. Tatl Ekmek. Bu program, daha fazla ya ve eker ieren tatl rek
trndeki tarifler iin uygundur. Kullanma hazr malzemeleri
kullanrsanz toplamda 750 gr hamur miktarn amayn.
8. Tam tahl ekmei. Tam tahl ununa dayal tarifleri yaparken bu
program sein.
9. Hzl tam tahl ekmei. Tam tahl ununa dayal tarifleri daha hzl
yapmak iin bu program kullann.
10. avdar ekmei. Byk miktarda avdar unu veya bu tr dier tahllar
kullanrken bu program sein (r. karabuday, kavuzlu buday).

129
 11. Mayal hamurlar. Pizza hamuru, ekmek hamuru ve waffle hamur
tariflerini yapmak iin bu program kullann. Bu program piirmek iin
deildir.
12. Makarna Hamuru. talyan tipi makarna veya tart hamuru tariflerini
yapmak iin bu program kullann.
13. Kek. Kabartma tozu kullanarak kek yapmak iin bu program kullann.
Bu program iin sadece 750 gr ayar vardr.
14. Piirme. 10 ile 70 dakika sreyle piirmek iin bu program kullann.
Kendi bana seilebilir ve aadakiler iin kullanlabilir:
a) M
 ayal Hamur program tamamlandktan sonra,
b) Halihazrda pimi ve soutulmu olan ekmeklerin yzeyini yeniden
stmak veya gevrekletirmek iin,
c) 
Bir piirme dngs srasnda uzun sreli elektrik kesintisi
durumunda piirmeyi tamamlamak iin.
15. Yulaf lapas. Yulaf lapas ve stla tariflerini yapmak iin bu program
kullann.
16. Kahvaltlk gevrekler. Stla, irmik tatls ve karabuday tatls
tariflerini yapmak iin bu program kullann.
17. Reel. Ev yapm reeller yapmak iin bu program kullann. 15,16
ve 17. programlar kullanrken, kapa aarken yaanabilecek buhar
pskrmesi ve scak hava tahliyesine kar dikkatli olun.
Ekmek ve Tatllar' ekmek makinesine zel programlar:
18. Yourt. Pastrize inek st, kei st veya soya stnden yourt
yapmak iin kullanlr. Yourt kabn kalbn iine yerletirin (kapa
veya kelek peyniri filtresi olmadan). Hazr olduktan sonra, serin bir
yerde saklayn ve 7 gn iinde tketin.
19. Ayran. Pastrize stten ayran yapmak iin kullanlr. Yourt kabn
kalbn iine yerletirin (kapak olmadan). meden nce iyice alkalayn.
Hazr olduktan sonra, serin bir yerde saklayn ve 7 gn iinde tketin.
20. Yumuak beyaz peynir. Kesilmi inek stnden veya kei stnden
yumuak beyaz peynir yapmak iin kullanlr. kelek peyniri kabn
yourt kab iine yerletirin (kapak olmadan) ve haznenin iine
koyun. Szme aamas gereklidir. Hazr olduktan sonra, serin bir yerde
saklayn ve 2 gn iinde tketin.
Ekmek arlnn seilmesi
Seilen arl ayarlamak iin - 500 gr, 750 gr veya 1000 gr. dmesine
basn. Seilen ayarn karsnda gsterge yanar. Arlk sadece bilgi
amal verilmitir. Baz programlar iin, arl semek mmkn deildir.
Kullanm klavuzunun sonundaki dng tablosuna baknz.
130
Kabuk renginin seimi
seenek mevcuttur: ak / orta / koyu. Varsaylan ayar deitirmek
isterseniz, setiiniz ayarn karsndaki gsterge yanncaya kadar
dmesine basn. Baz programlar iin, kabuk rengini semek mmkn
deildir. Kullanm klavuzunun sonundaki dng tablosuna baknz.
Balatma / Durdurma
Cihaz altrmak iin dmesine basn. Geri saym balar. Program
durdurmak veya programlanm zaman ayarn iptal etmek iin,
dmesine 3 saniye boyunca basn.

EKMEK MAKNESN ALITIRMAK

Dng tablosu (kullanm klavuzunun sonuna bakn) seilen
programa gre eitli admlarn almn gsterir. Gsterge
mevcut durumda hangi admn gerekletiini gsterir.
1. Yourma
Hamurun yapsn ve tam anlamyla kabarma becerisini oluturmak
iin bu program kullann.
Bu dng srasnda, u malzemeleri ekleyebilirsiniz: kurutulmu meyveler, TR
zeytin vs. Sesli sinyal bunu ne zaman yapacanz iaret eder.
Ltfen dng tablosuna (kullanm klavuzunun sonuna bakn) ve ekstra
stununa baknz. Bu stun, ses sinyali ktnda cihaznzn ekrannda
grntlenecek zaman gsterir.
2. Dinlenme
Yourmann kalitesini artrmak iin hamurun genilemesine imkan
verir.
3. Kabarma
Mayann alt sre iinde ekmek mayalanr ve aromas artar.
4. Piirme
Hamuru ekmek somununa dntrr ve istenilen kabuk rengi ve
gevreklik seviyesini salar.
5. Scak tutma
Piirildikten sonra 1 saat boyunca ekmei scak tutar. Yine de piirme
bittikten sonra ekmein kartlmas tavsiye edilir.
Gsterge ekran, Scak tut dngs sresince 0:00 gstermeye devam
eder. Dngnn sonunda, cihaz birka kez sesli sinyal verdikten sonra
otomatik olarak durur.
131
 GECKMEL BALATMA PROGRAMI
Setiiniz zamanda malzemenin hazr olmasn salamak iin en
fazla 15 saat nceden cihaz programlayabilirsiniz. Ltfen dng
tablosuna (kullanm klavuzunun sonuna bakn) baknz.
Bu adm; program, kabuk rengini ve arl setikten sonra gerekleir.
Programn sresi gsterilir. Gecikmeli balatma zamann semek iin
ve dmesine basn. Makine, piirmenin sonuna gelmeden nceki
toplam sreyi gsterir. yanar. Gecikmeli balatma programn
balatmak iin dmesine basn.
Eer hata yaptysanz veya zaman ayarn deitirmek istiyorsanz, bir ses
sinyali verene kadar dmesine basn. Varsaylan saat grntlenir.
lemi yeniden balatn.
Baz malzemeler ryebilir. i st, yumurta, yourt, peynir ve taze
meyve ieren tarifler iin gecikmeli balatma programn kullanmayn.

132
 PRATK TAVSYE
1. Kullanlan tm malzemeler oda scaklnda (aksi belirtilmedike) ve
tam olarak tartlm olmaldr. Svlar verilen lek kabn kullanarak
ln. Bir taraf ile yemek ka, dier taraf ile ay ka
lsn lmek iin verilen ka kullann. Yanl lmler yanl
sonular verecektir. Ekmek hazrlama scaklk ve nem koullarna
kar ok duyarldr. Scak havalarda her zamankinden daha souk
svlarn kullanlmas tavsiye edilir. Ayn ekilde, souk havalarda suyu
veya st stmanz gerekebilir (asla 35C'yi amayn).

19C 19C 22C 60C

TR
25C 25C 22C 60C

2. Malzemeleri; son kullanma tarihleri gelmeden nce kullann ve serin,

kuru bir yerde saklayn.
3. Unun bir mutfak tarts kullanlarak tam olarak llm olmas
gerekir. Aktif kuru ekmek mayas kullann (poetlerde).
4. alma srasnda kapa amaktan kann (aksi belirtilmedike).
5. Tariflerde belirtilen malzeme srasn ve miktarlarn tam olarak takip
edin. lk olarak svlar ve daha sonra kat maddeler. Maya svlarla
veya tuzla temas etmemelidir. ok fazla miktarda maya hamurun
yapsn zayflatr, bu durumda ok fazla kabaracak ve piirme
srasnda sonradan sarkacaktr.
Genel olarak izlenecek sra:
Svlar (yumuatlm tereya, sv ya, yumurta, su, st)
Tuz
eker
Unun ilk yars
St tozu
zel kat malzemeler
133
 Unun ikinci yars
Maya
6. 7 dakikann altndaki bir elektrik kesintisi
srasnda, makine durumunu koruyacak ve
elektrik gelince faaliyetine devam edecektir.
7. Eer bir ekmek dngsn bir bakasnn
takip etmesini isterseniz, makinenin
soumasna izin vermek ve ekmek yapm
zerindeki herhangi bir olas etkiyi nlemek
iin her dng arasnda yaklak olarak 1 saat M
bekleyin.
8. Ekmeinizi kartrken iinde yourma pedal skm olarak kalabilir.
Bu durumda, yavaa kartmak iin kancay kullann.
Bunu yapmak iin, yourma pedalnn gvdesine kancay sokun ve
sonra kartmak iin kaldrn.
Glutensiz programlarn kullanm iin uyarlar
1, 2 ve 3. menler glutensiz ekmek veya kek yapmak iin
kullanlmaldr. Her program iin, tek bir arlk mevcuttur.
Glutensiz ekmek ve kekler, eitli tahllarda (buday, arpa, avdar,
yulaf, kamut, kavuzlu buday vb.) bulunan glutene intolerans
olanlar (lyak hastal olanlar) iin uygundur.
Bu, gluten ieren unlarla apraz bulamay nlemek iin nemlidir.
Hazneyi ve yourma pedaln ve de glutensiz ekmek ve kek yapmak
iin kullanlan tm aletleri temizlemek iin zel ilgi gsterin.
Kullanlan mayann da gluten iermediinden emin olmalsnz.
Glutensiz tarifler, Schr veya Valpiform tr glutensiz ekmek iin
hazrlanan malzemelere (kullanma hazr karmlar da denir) dayal
olarak gelitirilmitir.
Un trleri karmlar topaklar nlemek iin maya ile beraber elekten
geirilmi olmaldr.
Program balatldnda yourma ilemine yardmc olmak iin unlar
gerekir: metal olmayan bir spatula kullanarak karmam malzemeyi
kalbn ortasna aa ynde syrn.
Glutensiz ekmek geleneksel ekmek kadar kabaramaz. Normal ekmee
gre daha youn kvamda ve daha ak renkte olacaktr.
Btn nceden kartrlan markalar ayn sonularda rn vermez:
tariflerin ayarlanmas gerekir. Bu nedenle baz testlerin (aadaki
rnee bakn) yaplmas tavsiye edilir.

134
rnek: sv miktarn ayarlayn.

ok sv Tam kvamnda ok kat

stisna: kek hamuru akkan olmaldr.

MALZEME BLGS
Maya: Ekmek frnc mayas kullanlarak yaplr. Bu tr maya eitli
ekillerde satlmaktadr: kk kpler halinde taze maya, tekrar slatlacak
aktif kuru maya veya hazr kuru maya. Maya spermarketlerde (pastane
veya taze gdalar blmlerinde) satlr, ama ayn zamanda frncnzdan da TR
taze maya satn alabilirsiniz.
Maya dorudan makinenizin kalbnda dier malzemelerle birlikte
birletirilmelidir. Yine de dalmasn kolaylatrmak iin taze mayay
parmaklarnzn arasnda iyice ufalamay dnn.
nerilen miktarlara uyun (aadaki denklik tablosuna bakn).
Kuru maya ve taze maya arasndaki miktar/gramaj denklikleri:
Kuru maya (k cinsinden) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Taze maya (gr cinsinden) 9 13 18 22 25 31 36 40 45
Unlar: Tariflerde aksi belirtilmedike T55 unu kullanlmas tavsiye
edilir. Ekmek, tatl rek veya stl ekmek iin zel un tiplerinin
karmlarn kullanrken, toplamda 750 gr hamuru (un + su) amayn.
Unun kalitesine bal olarak, ekmek piirme sonular da deiebilir.
Un iklim koullarndaki (rutubet) dalgalanmalara tepki verdii iin, unu
hava geirmez veya szdrmaz bir biimde kapal bir kapta saklayn.
Ekmek hamuruna yulaf, kepek, buday tohumu, avdar ya da tam
tahllar eklenirse youn ve daha az kabark olan bir ekmek retilecektir.
Un ne kadar ok tam tahla dayal olursa, yani buday tanesinin (T>55)
d tabakasnn bir ksmn ieriyorsa, hamur o kadar daha az kabaracak
ve ekmek daha youn olacaktr.
135
 Ayrca ekmekler iin piyasada satlan kullanma hazr malzemeler
de bulabilirsiniz. Bu malzemelerin kullanm iin ltfen reticinin
tavsiyelerine bavurunuz.
Glutensiz un: Ekmek yapmak iin bu un trlerini byk miktarlarda
kullanmak iin glutensiz ekmek programnn kullanlmas gerekir.
Gluten iermeyen ok sayda un eidi vardr. En ok bilinenler karabuday
unu, pirin unu (beyaz veya tam tahl), kinoa unu, msr unu, kestane unu,
dar unu ve sorgum unudur.
Glutensiz ekmekler iin, glutenin elastikliini yeniden yaratmay denemek
iin, ekmek unu olmayan birka eit unu kartrmak ve kvam arttrc
maddeler eklemek gereklidir.
Glutensiz ekmekler iin kvamlatrc maddeler: Uygun bir younluk
elde etmek ve glutenin elastikliine benzetmeye almak iin,
malzemelerinize biraz ksantan sakz ve/veya guar zamk ekleyebilirsiniz.
Kullanma hazr glutensiz malzemeler: Kvam arttrclar ierdikleri ve
glutensiz olmay tamamen garanti ettiklerinden ki bazlar ayn zamanda
organiktir, glutensiz ekmek yapmay kolaylatrrlar.
Tm markalarn kullanma hazr glutensiz malzemeleri ayn sonularda
rn vermez.
eker: eker topaklarn kullanmayn. eker mayay besler, ekmee iyi bir
tat verir ve kabuk rengini glendirir.
Tuz: Mayann etkinliini dzenler ve ekmee tat verir.
Malzemeler birletirilmeden nce maya ile temas etmemelidir.
Ayrca hamurun yapsn da gelitirir.
Su: Su nemlendirir ve mayay aktive eder. Ayrca unun niastasn
nemlendirir ve somunun biim almasn salar. Su, tamamen ya da
ksmen st veya dier svlar ile deitirilebilir. Scak su (yaklak
35C) kullanlmas gereken glutensiz ekmek haricinde, svlar oda
scaklnda iken kullann.
Kat ve sv yalar: Yalar ekmei daha kabark yapar. Ayn zamanda
daha iyi halde ve daha uzun sre korunacaktr. ok fazla ya hamurun
kabarmasn yavalatr. Eer tereya kullanrsanz, kk paralara
bln veya yumuatn. Erimi tereya dahil etmeyin. Ya mayann tekrar
slatlmasn nleyebilecei iin yan maya ile temas etmesinden kann.
Yumurtalar: Ekmein rengini iyiletirir ve somunun iyi geliimini
destekler. Eer yumurta kullanyorsanz, buna bal olarak sv miktarn
azaltn. Yumurtay krn ve tarifte belirtilen sv miktarn elde edinceye
kadar gerekli svy ekleyin.
136
Tarifler 50 gr'lk orta boy yumurta iin tasarlanmtr, eer yumurtalar
daha byk ise biraz un ekleyin; eer yumurtalar daha kk ise daha az
un ekleyin.
St: Stn daha fazla dzenli hcre olumasna neden olan emlsiyon
yapma etkisi vardr ve bu nedenle ekici bir somun grnm oluur. Taze
st veya st tozu kullanabilirsiniz. Eer st tozu kullanrsanz, balangta
st iin ayrlan su miktarn ekleyin: toplam hacim tarifte belirtilen hacme
eit olmaldr.

EKMEK VE TATLILAR' EKMEK

MAKINESINE ILIKIN ZEL BILGI:

YOURT N MALZEMELERN SEM

St
Hangi tr st kullanmalym?
Btn st trlerini (rnein, inek st, kei st, koyun st, soya st
veya dier bitki bazl stleri) kullanabilirsiniz. Yourdun younluu
kullanlan ste gre deiebilir. i st, uzun raf mrl stler ve aada
tarif edilen btn stler cihazda kullanmak iin uygundur: TR
Sterilize edilmi uzun raf mrl st: Tam yal UHT stnden daha
kat bir yourt retilir. Az yal stten daha az kat bir yourt retilir.
Alternatif olarak, az yal ste 1 veya 2 yemek ka st tozu ekleyerek
kullanabilirsiniz.
Tam yal st: bu st daha kremams ve stnde ince bir kaymak olan
yourt retir.
i st (iftlik st): bu tr stlerin nce kaynatlmas gerekir. Onu
kafi gelecek kadar bir sre iin kaynatmanz tavsiye ederiz. Daha sonra,
cihazn iine yerletirmeden nce soumasn bekleyin.
St tozu: bu tr st ok kremams bir yourt retir. Her zaman reticinin
ambalajnn zerindeki talimatlarn takip edin.
Fermantasyonun Etkin Maddesi
Yourt iin
Fermantasyonun etkin maddesi unlar olabilir:
Sade yourt dkkanda satlan, mevcut olanlar iinden son kullanma
tarihi en ge olan.

137
 Soutarak muhafaza edilmi fermantasyon etkin maddesi veya
laktik kltrleri. Bu durumda, fermantasyon etkin maddesinin
kullanm talimatlarndaki aktivasyon sresini izleyin. Bu etkin maddeler,
spermarketlerde, eczanelerde ve baz salkl gda maazalarnda
bulunmaktadr.
Son zamanlarda hazrladnz yourtlardan biri mmkn
olduunca en son yaplan sade yourt olmaldr. Bu ilem kltr olarak
adlandrlr.
Etkin maddelerin zellikleri ar yksek scaklklarda tahrip olabilir.
Fermantasyon Sresi
Kullanlan temel malzemelere ve istenilen sonuca bal olarak yourdun
fermantasyonu 6 ile 12 saat arasnda srer.
Sv Kat
Tatl Eki
6 sa 7 sa 8 sa 9 sa 10 sa 11 sa 12 sa
Piirme ilemi tamamlandktan sonra, yourdu en az 4 saat buzdolabnda
bekletin ve 7 gn iinde tketin.
Peynir mayas (yumuak beyaz peynir iin)
Peynirlerinizi yaparken st kesmek iin, biraz peynir mayas veya limon
suyu veya sirke gibi asidik bir sv kullanabilirsiniz.

TEMZLK VE BAKIM
Cihazn fiini ekin ve tamamen soumasn
bekleyin.
Hazneyi ve yourma pedaln scak sabunlu su
kullanarak ykayn. Eer yourma pedal haznede
kalyorsa, 5 ila 10 dakika kadar suda tutun.
Dier paralar nemli bir snger ile temizleyin.
yice kurulayn.
Hibir para makinede ykanabilir deildir.
Herhangi bir ev temizlik maddesi, andrc
snger/tel veya alkol kullanmayn. Yumuak, nemli bir bez kullann.
Cihazn gvdesini veya kapan suyun iine batrmayn.

138
TARFLERNZ GELTRMEK N SORUN GDERME KILAVUZU

Beklenen Ekmek ok Kabuk Yanlar

Ekmek Ekmek st ve
sonular almyor fazla kabar- yeterince kzaryor ama
ok fazla yeterince yanlar
musunuz? dktan sonra altn renkli ekmek tam
kabaryor kabarmyor unlu
Bu tablo size iniyor deil pimi deil
yardmc
olacaktr.
Piirme esnasnda
dmesine
basld.
Yeterince un yok.
ok fazla un var.
Yeterince maya
yok.
ok fazla maya.
Yeterince su yok.
ok fazla su var.
Yeterince eker
yok.
Kalitesiz un.
Malzeme oranlar
TR
yanl (ok fazla).
Su ok scak.
Su ok souk.
Yanl program.

stediiniz sonucu alamyor musunuz?

Yourt sv Yourt ok Yourdun Sararm
Bu tablo zm belirlemenize
halde asidik iinde su var yourt
yardmc olacaktr.
Fermantasyon sresi ok ksa.
Fermantasyon sresi ok uzun.
Yeteri kadar fermantasyon etkin maddesi
yok veya ller veya aktif deiller.
Yanl bir ekilde temizlenmi yourt kab.
Kullanlan st yeteri kadar ya iermiyor
(tam yal yerine az yal st).
Kapak kabn zerinde braklm.
Uygun olmayan program seilmi.

139
 TEKNK SORUN GDERME KILAVUZU

SORUNLAR NEDENLER - ZMLER

Yourma pedal Onu karmadan nce slatn.
haznenin iine
taklp kalm.
dmesine Ekranda EO1 yazs grnyor ve yanp snyor,
bastktan sonra cihazdan bip sesi kyor: cihaz ok scak.
hibir ey olmuyor. 2 dng arasnda 1 saat bekleyin.
Ekranda EOO yazs grnyor ve yanp
snyor, cihazdan bip sesi kyor: cihaz ok
souk. Oda scaklna ulamasn bekleyin.
Ekranda HHH veya EEE yazs grnyor ve
yanp snyor, cihazdan bip sesi kyor: arza.
Makine yetkili personel tarafndan bakma
alnmaldr.
Gecikmeli balatma programlanm.
dmesine Hazne doru takl deil.
bastktan sonra Yourma pedal eksik veya dzgn taklmam.
motor alyor Yukarda belirtilen her iki durumda da,
ama yourma dmesine uzun sre basarak manuel olarak
yaplmyor. cihaz durdurun. Tarifi tekrar batan yapn.
Gecikmeli bir Gecikmeli balatma program
balangtan programlandktan sonra dmesine basmay
sonra, ekmek unuttunuz.
yeterince Maya tuz ve/veya su ile temas etmitir.
kabarmam ya da Yourma pedal eksik.
hibir ey olmam.
Yank kokusu. Baz maddeler kalp dna dm: cihazn fiini
ekin, soumaya brakn, sonra nemli bir snger
ile ve herhangi bir temizlik rn olmadan iini
temizleyin.
Malzemeler tam: kullanlan malzeme miktar
zellikle sv miktar ok fazla. Tarifte verilen
oranlara uyun.

140
DESCRIPCIN
1 Tapa
2 Cuadro de mandos
a Pantalla de visualizacin
b Seleccin de programas
c Seleccin del peso
d Botones de ajuste de
puesta en marcha diferida
y de ajuste del tiempo del
programa 11
e Seleccin del dorado
f Botn puesta en marcha/
parada
g Indicador luminoso de
funcionamiento
El nivel de potencia acstica detectado en este producto es de 66 dB.
3 Cuba de pan
4 Mezclador
5 Vaso graduado
6 Cucharada de caf/cucharada
sopera
7 Accesorio gancho para
retirar el mezclador
8 Tapa de conservacin
9 Recipiente para colar
10 Recipiente para yogur

ANTES DE USAR POR PRIMERA VEZ

Retire todo el material de embalaje, los adhesivos y otros elementos ES
similares en el interior y exterior del aparato - A .
Limpie el aparato y todos sus elementos con un pao hmedo.

INICIO RPIDO
Desenrolle el cable y enchfelo a una toma de corriente con toma de
tierra. El programa 1 se mostrar por defecto tras la seal sonora - H .
Es posible que el aparato desprenda un ligero olor la primera vez que
lo utilice.
Saque la cuba de pan levantndola del asa. Instale el mezclador a
continuacin - B - D .
Aada los ingredientes en la cuba siguiendo el orden recomendado
(consulte el apartado de CONSEJOS PRCTICOS). Asegrese de pesar
todos los ingredientes con exactitud - E - F .
Vuelva a introducir la cuba de pan - G .
Cierre la tapa.
Seleccione el programa deseado mediante el botn .
Pulse el botn . Los dos puntos del temporizador parpadearn. La luz
indicadora de funcionamiento se iluminar - I - J .
141
 Cuando termine de hacer el pan, pulse y desenchufe la panificadora.
Saque la cuba de pan. Utilice siempre unos guantes de cocina, dado que
el asa de la cuba y el lado interior de la tapa estarn calientes. Saque
el pan caliente de la cuba y djelo enfriar sobre una rejilla durante 1
hora - K .
Con el fin de familiarizarse con su panificadora, le sugerimos llevar a
cabo la receta de PAN FRANCS la primera vez que haga pan.

PAN FRANCS INGREDIENTES - c.d. = cucharada de caf - c.s.

(programa 6) = cuchara de sopa
TOSTADO =
NORMAL 1. AGUA = 365 ml 3. HARINA = 620 g
2. SAL = 2 c.c. 4. LEVADURA = 1 c.c.
PESO = 1000 g

MODO DE EMPLEO DE SU PANIFICADORA

Seleccin de un programa
El botn de men le permite elegir el programa deseado. Cada vez
que pulse el botn , el nmero en el panel de la pantalla pasar al
programa siguiente.
1. Pan salado sin gluten. Este programa permite elaborar recetas con
poca azcar y grasa. Se recomienda la utilizacin de un preparado
para pan (ver advertencias para la utilizacin de los programas sin
gluten).
2. Pan dulce sin gluten. Este programa permite elaborar recetas que
contienen azcar y grasa (p. ej., brioche). Se recomienda utilizar un
preparado para pan.
3. Pastel sin gluten. El programa permite elaborar pasteles sin gluten
con levadura qumica. Se recomienda utilizar un preparado para pan.
4. Pan clsico. Este programa permite elaborar una receta de pan de
molde blanco.
5. Pan clsico rpido. Este programa permite elaborar una receta de
pan de molde blanco con rapidez.
6. Pan francs. Este programa permite elaborar una receta de pan
francs blanco tradicional con una corteza ms gruesa.
7. Pan dulce. Este programa est adaptado para recetas como el
brioche, las cuales contienen ms mantequilla y azcar. No sobrepase
750g en total si utiliza preparados para pan.
142
8. Pan integral. Este programa debe seleccionarse cuando se elaboran
recetas a base de harina integral.
9. Pan integral rpido. Este programa permite elaborar recetas a base
de harina integral con ms rapidez.
10. Pan de centeno. Este programa debe seleccionarse cuando se utiliza
una cantidad considerable de harina de centeno u otro cereal de este
tipo (p. ej., alforfn o espelta).
11. Subida de la masa. Este programa permite elaborar recetas de
masas para pizzas, pan, gofres o similares. La masa no se hornea con
este programa.
12. Pasta. Este programa permite elaborar recetas de masas para pastas
o tartas.
13. Pastel. Permite la confeccin de pasteles con levadura qumica. Solo
es posible utilizar la opcin de 750 g con este programa.
14. Horneado. Permite hornear el pan entre 10 y 70 minutos. Solo puede
seleccionarse y utilizarse:
a) despus del programa de Subida de la masa.
b) para calentar u obtener una corteza crujiente de panes ya
horneados y fros.
c) para terminar el horneado del pan en caso de producirse un fallo de
corriente prolongado durante su coccin.
15. Gachas. Permite elaborar recetas de gachas, arroz con leche y ES
similares.
16. Cereales. Permite elaborar recetas de arroz con leche, smola con
leche, alforfn con leche y similares.
17. Confituras. Permite elaborar confituras caseras. Cuando est en los
programas 15, 16 o 17, debe tener cuidado con el vapor expulsado y
las salpicaduras calientes al abrir la tapa.
Programas especficos de la panificadora Pain & Dlices:
18. Yogur. Permite elaborar yogur a base de leche pasteurizada de vaca,
cabra o soja. Introduzca el recipiente de yogur en la cuba (sin la tapa
ni el filtro colador). Despus de su elaboracin, conserve bien en un
lugar fresco y consmalo en las 7 horas siguientes.
19. Yogur lquido. Permite elaborar yogures lquidos a base de leche
pasteurizada. Introduzca el recipiente de yogur en la cuba (sin la
tapa). Agtelo bien antes de consumirlo. Despus de su elaboracin,
conserve bien en un lugar fresco y consmalo en las 7 horas siguientes.

143
 20. Queso fresco. Permite elaborar queso fresco a partir de leche cuajada
de vaca o cabra. Introduzca el recipiente colador en el recipiente del
yogur (sin la tapa), e introduzca este ltimo en la cuba. Es necesario
una fase de escurrido. Despus de su elaboracin, conserve bien en un
lugar fresco y consmalo en las 2 horas siguientes.
Seleccin del peso del pan
Pulse el botn para seleccionar 500 g, 750 g o 1000 g de peso. La
luz indicadora se iluminar al lado del peso elegido. El peso se muestra
a ttulo indicativo. Algunos de los programas no permiten seleccionar
el peso. Consulte el cuadro de ciclos al final del apartado de modo de
empleo.
Seleccin del nivel de tostado
Hay tres elecciones posibles: poco tostado/ normal / muy tostado. Si
quiere cambiar el ajuste predeterminado, pulse el botn hasta que
la luz indicadora aparezca al lado del ajuste elegido. Algunos de los
programas no permiten seleccionar el nivel de tostado. Consulte el cuadro
de ciclos al final del apartado de modo de empleo.
Iniciar / detener
Pulse el botn para poner el aparato en funcionamiento. El tiempo
empezar a descontarse. Para detener el programa o cancelar el programa
de inicio diferido, pulse el botn durante 3 segundos.

FUNCIONAMIENTO DE LA PANIFICADORA
El cuadro de ciclos (consultar el final del apartado de modo de empleo)
le muestra las diferentes etapas en funcin del programa elegido. Una
luz indicadora le indica en qu etapa se encuentra.
1. Amasado
Confiere la consistencia apropiada a la masa, permitiendo de esta
manera que suba bien.
Durante este paso se pueden aadir ingredientes como frutos secos,
olivas, etc. Una seal sonora le avisar del momento en el que puede
intervenir.
Remtase a la columna extra del cuadro de ciclos (consultar el final del
apartado de modo de empleo). Esta columna le indica el tiempo mostrado
en la pantalla de su aparato cuando se emite la seal sonora.
2. Reposo
Permite que la masa se relaje para mejorar la calidad del amasado.
144
3. Subida
Tiempo durante el cual la levadura acta para subir el pan y desarrollar
su aroma.
4. Horneado
Transforma la masa en miga y permite tostar la corteza hasta que
est crujiente.
5. Mantenimiento del calor
Permite mantener el pan caliente durante 1 hora despus de
hornearlo. Se recomienda, de todos modos, sacar el pan de la cuba
cuando finalice el horneado.
La pantalla mostrar 0:00 durante la hora en la que se mantenga el
pan caliente. Cuando termine de hacerse el pan, el aparato se detendr
automticamente tras emitir unas seales sonoras.

PROGRAMA DE INICIO DIFERIDO

El aparato puede programarse hasta con 15 horas de antelacin para
ponerse en funcionamiento a la hora deseada. Remtase al cuadro de
ciclos (consultar el final del apartado de modo de empleo).
Este paso se lleva a cabo despus de haber seleccionado el programa,
el nivel de dorado y el peso. El tiempo del programa se muestra en la ES
pantalla. Para ajustar el tiempo diferido, pulse y . El aparato mostrar
el tiempo total hasta la finalizacin del horneado. Los dos puntos se
iluminarn. Pulse para activar el programa de inicio diferido.
Si comete algn error y desea modificar el tiempo, mantenga pulsado el
botn hasta que el aparato emita una seal sonora. La pantalla mostrar
el tiempo por defecto. Vuelva a realizar la operacin.
Algunos de los ingredientes son perecederos. No utilice el programa de
inicio diferido para recetas que contengan leche cruda, huevos, yogures,
quesos o frutas frescas.

145
 CONSEJOS PRCTICOS
1. Todos los ingredientes utilizados deben estar a temperatura ambiente
(salvo que se indique lo contrario) y deben pesarse con precisin.
Mida los lquidos con el vaso de medicin suministrado. Utilice la
cuchara suministrada para medir las cucharadas de caf por uno
de los lados y las cucharadas de sopa por el otro. Unas mediciones
incorrectas se traducirn en unos malos resultados. La preparacin
del pan es muy sensible a las condiciones de temperatura y
humedad. En caso de hacer mucho calor, se aconseja utilizar lquidos
ms fros de lo habitual. Asimismo, en caso de temperaturas bajas,
puede que sea necesario templar el agua o la leche (sin sobrepasar
jams 35 C).

19C 19C 22C 60C

25C 25C 22C 60C

2. Utilice los ingredientes antes de que caduquen y consrvelos en un

lugar fresco y seco.
3. La harina debe pesarse con precisin con la ayuda de una balanza
de cocina. Utilice levadura activa y deshidratada de panadera en
sobre.
4. No abra la tapa del aparato cuando est funcionando (salvo que se
indique lo contrario).
5. Aada los ingredientes en el orden y las cantidades exactos indicados
en las recetas. Aada primero los lquidos y despus los slidos. La
levadura no debe entrar en contacto con los lquidos o con la sal.
El exceso de levadura debilita la consistencia de la masa, haciendo
que se eleve demasiado y se desinfle durante la coccin.

146
Orden general a respetar:
Lquidos (mantequilla ablandada, aceite, huevos, agua, leche)
Sal
Azcar
Primera mitad de la harina
Leche en polvo
Ingredientes slidos especficos
Segunda mitad de la harina
Levadura
6. Cuando se produzca un fallo de corriente
con una duracin inferior a 7 minutos, el
aparato conservar su estado y reanudar su
funcionamiento al volver la corriente.
7. Si desea encadenar dos ciclos de pan, espere
alrededor de 1 hora entre un ciclo y el
siguiente para que el aparato pueda enfriarse
y no afecte la preparacin del pan. M
8. Al sacar el pan de la cuba, puede que el
mezclador se quede atrapado en el pan. En tales casos, utilice un
gancho para retirarlo con cuidado.
Para ello, introduzca el gancho en el eje del mezclador y tire de l para
sacarlo. ES
Advertencias al utilizar los programas sin gluten
Los mens 1, 2 y 3 se deben utilizar para elaborar panes o pasteles sin
gluten. Solo hay una opcin de peso disponible en cada uno de estos
programas.
Los panes y pasteles sin gluten son apropiados para personas
intolerantes al gluten (celacos), el cual est presente en varios
cereales (trigo, cebada, centeno, avena, kamut, espelta, etc.).
Es importante evitar la contaminacin cruzada con las harinas
que contengan gluten. Tenga mucho cuidado al limpiar la cuba, el
mezclador y todos los utensilios para la confeccin de panes y pasteles
sin gluten. Asegrese tambin de utilizar levadura que no contenga
gluten.
Las recetas sin gluten se han desarrollado utilizando preparados para
panes sin gluten (tambin llamadas mezclas preparadas) como los de
Schr o Valpiform.

147
 Se debe tamizar la mezcla de harinas con la levadura para evitar grumos.
Al inicio del programa ser necesario asistir en el amasado del pan
arrastrando los ingredientes no mezclados de las paredes hacia el centro
de la cuba con la ayuda de una esptula no metlica.
El pan sin gluten no puede subir como un pan tradicional. Tendr una
consistencia ms densa y de un color ms plido que el pan normal.
No todas las marcas de preparados para pan dan los mismos resultados;
es posible que haya que realizar ajustes en las recetas. Por esta razn se
recomienda hacer varias pruebas (ver ejemplo a continuacin).
Ejemplo: ajuste la cantidad de lquido.

Demasiado lquida Normal Demasiado seca

Excepcin: la masa del pastel debe permanecer bastante lquida.

INFORMACIN SOBRE LOS INGREDIENTES

Levadura: El pan debe elaborarse con levadura de panadera. Esta se
ofrece en varias formas: en cubitos frescos, seca activa a rehidratar, o seca
instantnea. La levadura se vende en las grandes superficies (seccin de
panadera o de alimentos frescos), aunque tambin puede comprar la
levadura fresca en su panadera.
La levadura debe incorporarse directamente en la cuba de su aparato
junto con el resto de los ingredientes. En cualquier caso, acurdese de
desmenuzar la levadura fresca con sus dedos para facilitar su dispersin.
Respete las dosis de las recetas (ver el cuadro de equivalencias a
continuacin).
Equivalencias de cantidad/peso entre la levadura seca y la levadura fresca:
Levadura seca (en c.c.) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5
Levadura fresca (en g) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

148
Harinas: Se recomienda usar una harina T55, salvo que se indique
lo contrario en la receta. En caso de utilizar preparados de harina
especiales para pan, brioche o pan de leche, no supere una masa total
de 750 g (harina + agua).
El resultado de la coccin del pan puede variar en funcin de la calidad
de la harina.
Guarde la harina en un envase hermtico, dado que se ver afectada
por las fluctuaciones en la condiciones del tiempo (p. ej., la humedad).
La adicin de avena, salvado, germen de trigo, centeno o granos enteros
en la masa del pan dar como resultado un pan ms denso y menos
aireado.
Mientras ms integral sea la harina es decir, que contiene una
proporcin de la cscara del grano de trigo (T>55), menos se elevar la
masa y ms denso ser el pan.
Asimismo, tambin podr encontrar preparados para pan en los
comercios. Consulte todas las recomendaciones del fabricante para
utilizar estos preparados para pan.
Harina sin gluten: La utilizacin de grandes cantidades de harina para
elaborar el pan requiere utilizar el programa sin gluten. Hay un gran
nmero de harinas que no contienen gluten. Las ms comunes son la
harina de trigo sarraceno (alforfn), arroz (blanco o integral), quinua,
maz, castaa, mijo y sorgo. ES
En el caso de los panes sin gluten, es indispensable mezclar varios tipos de
harinas no panificables y aadir agentes espesantes con el fin de recrear
la elasticidad del gluten.
Agentes espesantes para los panes sin gluten: para dar una consistencia
adecuada y tratar de imitar la elasticidad del gluten, puede aadir
xantano y/o guar a sus recetas.
Preparados para pan sin gluten: facilitan la elaboracin de pan sin
gluten, dado que contienen espesantes y tienen la ventaja de garantizar
un contenido sin gluten. Algunos de ellos son adems de origen orgnico.
No todas las marcas de preparados para pan sin gluten producen los
mismos resultados.
Azcar: no utilice terrones de azcar. El azcar nutre la levadura, le da un
buen sabor al pan y mejora el dorado de la corteza.
Sal: permite regular la actividad de la levadura y potencia el sabor del
pan.
No debe entrar en contacto con la levadura antes de la preparacin.
Mejorar la consistencia de la masa.
149
 Agua: el agua hidrata y activa la levadura. Tambin hidrata el almidn
de la harina y permite la formacin de la miga. El agua puede ser
reemplazada, parcial o totalmente, por la leche u otros lquidos. Utilice
los lquidos a temperatura ambiente salvo para los panes sin gluten,
los cuales necesitan utilizar agua templada (alrededor de 35C).
Grasas y aceites: la grasa le da esponjosidad al pan. Tambin mantiene el
pan en mejor estado y durante ms tiempo. Demasiada grasa ralentizar
la subida del pan. Si utiliza mantequilla, ablndela o desmencela en
trozos pequeos. No aada mantequilla derretida. Evite que la grasa entre
en contacto con la levadura, dado que podra impedir su rehidratacin.
Huevos: mejorarn el color del pan y facilitarn el buen desarrollo de la
miga. Reduzca la cantidad de lquido en caso de aadir huevos. Rompa el
huevo y adale el lquido hasta obtener la cantidad de lquido indicado
en la receta.
Las recetas estn diseadas con huevos medianos de 50 g. Si los
huevos son ms grandes, aada un poco de harina. Si los huevos son ms
pequeos, ponga un poco menos de harina.
Leche: la leche tiene un efecto emulsionante que permite obtener
cavidades ms regulares y, por tanto, un mejor aspecto de la miga. Se
puede utilizar leche fresca o leche en polvo. Si utiliza leche en polvo,
aada la cantidad de agua inicialmente prevista para la leche: el volumen
total debe ser igual al volumen previsto en la receta.

INFORMACIN ESPECFICA PARA LA

PANIFICADORA PAIN & DLICES:

ELECCIN DE INGREDIENTES PARA EL YOGUR

Leche
Qu leche se debe utilizar?
Se puede utilizar cualquier tipo de leche (por ejemplo, leche de vaca,
cabra, oveja, soja u otras leches de origen vegetal). La consistencia del
yogur puede variar en funcin de la leche utilizada. La leche cruda, las
leches de larga vida y todas las leches descritas a continuacin son aptas
para su uso con este aparato:
Leche esterilizada de larga vida: Con la leche entera UHT se obtiene
un yogur ms firme. Con la leche semidesnatada se obtiene un yogur
menos firme. Una alternativa consiste en utilizar la leche semidesnatada
y aadir 1 o 2 cucharadas soperas de leche en polvo.

150
 Leche entera: esta leche produce un yogur ms cremoso con una fina
capa de nata sobre la superficie.
Leche cruda (leche de granja): este tipo de leche debe hervirse
primero. Se recomienda dejar hervir por un tiempo suficientemente
largo. A continuacin, deje enfriar antes de introducirla en el aparato.
Leche en polvo: con este tipo de leche se obtiene un yogur ms cremoso.
Siga todas las indicaciones que figuran en el envase del fabricante.
Agente de fermentacin
Para el yogur
El agente de fermentacin puede ser:
Un yogur natural comprando en una tienda, con la fecha de caducidad
lo ms lejana posible.
Un agente de fermentacin liofilizado o fermentos lcticos. En este
caso, respete el periodo de activacin indicado en el apartado de modo
de empleo del agente de fermentacin. Estos agentes se venden en los
supermercados, las farmacias y determinadas tiendas de productos
saludables.
Uno de sus yogures preparado recientemente debe ser un yogur
natural, lo ms reciente posible. Este proceso se conoce como cultivo.
Las temperaturas elevadas pueden destruir las propiedades de estos
agentes. ES
Durante la fermentacin
La proceso de fermentacin del yogur tardar entre 6 y 12 horas, en
funcin de los ingredientes utilizados como base y del resultado que se
quiera obtener.
Lquido Firme
Azucarado Acido
6h 7h 8h 9 h 10 h 11 h 12 h
Una vez que termine de hacerse el yogur, mtalo en el frigorfico 4 horas
como mnimo y consmalo en las 7 horas siguientes.
Cuajo (para queso fresco)
Para la elaboracin de un queso fresco, puede utilizar un cuajo o un
lquido cido como zumo de limn o vinagre para cuajar la leche.

151
 LIMPIEZA Y MANTENIMIENTO
Desenchufe el aparato y deje que se enfre por
completo.
Lave la cuba y el mezclador con agua caliente
jabonosa. Si el mezclador permanece en la cuba,
remjelo durante 5 a 10 minutos.
Limpie los dems elementos con una esponja
hmeda. Squelos bien.
No lave ninguna de las partes en el lavavajillas.
No utilice productos de limpieza, estropajos
abrasivos o alcohol. Utilice un pao suave y hmedo.
Jams sumerja el cuerpo del aparato o la tapa.

152
GUA DE AVERAS PARA MEJORAR SUS RECETAS
Pan Lados
Corteza Lados
hundido Pan que quemados
Pan que no y parte
No ha obtenido el despus no ha pero el pan
demasiado se ha superior
resultado esperado? de haber subido no est
subido tostado con
Esta tabla le ayudar subido bastante bastante
bastante harina
a obtenerlo. demasiado cocido

El botn se ha
accionado durante la
coccin.
Falta harina.
Demasiada harina.
Falta levadura.
Demasiada levadura.
Falta agua.
Demasiada agua.
Falta azcar.
Harina de mala calidad.
Los ingredientes
no estn en las
proporciones
adecuadas (demasiada ES
cantidad).
Agua demasiado
caliente.
Agua demasiado fra.
Programa no adecuado.

No consigue obtener el resultado Yogur Presencia

Yogur Yogur
esperado? demasiado de agua en
lquido amarillento
Este cuadro le servir como gua. cido el yogur
Poco tiempo fermentando.
Demasiado tiempo fermentando.
No tiene suficiente fermento, o fermento
muerto o inactivo.
Recipiente de yogur mal lavado.
La leche utilizada no tiene suficiente grasa
(semidesnatada en lugar de leche entera).
Ha dejado la tapa en el recipiente.
Se ha utilizado el programa incorrecto.

153
 GUA DE SOLUCIN A PROBLEMAS TCNICOS

PROBLEMAS SOLUCIONES
El mezclador se Dejarlo en remojo antes de retirarlo.
queda atrapado
en la cuba.
Despus de EO1 se muestra y parpadea en la pantalla,
presionar en no el aparato emite un sonido: la mquina est
pasa nada. demasiado caliente. Espere 1 hora entre los 2 ciclos.
EOO se muestra y parpadea en la pantalla,
el aparato emite un sonido: el dispositivo
est demasiado fro. Esperar a que llegue a la
temperatura ambiente de la habitacin.
HHH o EEE se muestra y parpadea en la pantalla, el
aparato emite un sonido: mal funcionamiento. La
mquina debe ser revisada por personal autorizado.
Se ha programado una puesta en marcha diferida.
Despus de La cuba no est completamente encajada.
presionar en el No hay mezclador o el mezclador est mal
motor gira pero colocado.
no amasa. En los dos casos citados anteriormente, parar el
aparato manualmente con una pulsacin larga
en el botn . Iniciar la receta de nuevo desde el
principio.
Despus de una Ha olvidado presionar en despus de la
puesta en marcha programacin de la marcha diferida.
diferida, el pan La levadura ha entrado en contacto con la sal
no ha subido y/o el agua.
bastante o no ha No hay mezclador.
pasado nada.
Olor a quemado. Una parte de los ingredientes se ha salido por
un lado de la cuba: desconecte la mquina, deje
enfriar y limpie el interior la mquina con una
esponja hmeda y sin productos de limpieza.
La preparacin se ha desbordado: ingredientes
en demasiada cantidad, sobre todo de lquido.
Respetar las proporciones de las recetas.
154
 - TABULKA CYKL -
CIKLUSTBLZAT - TABELUL CICLURILOR -
TABUKA CYKLOV - TABELA CIKLUSA - TABELA CYKLI -
TABLE OF CYCLES - CYCLI TABEL - DNG TABLOSU -
TABLA DE CICLOS

BG () () ( - - ) () ()
()
HMOTNOST HNDNUT CELKOV PPRAVA TSTA VAEN EXTRA
CS
(g) DOBA (h) (Hnten-Odpoinek-Kynut) (h) (h) (h)
SLY PIRTS TELJES TSZTA ELKSZTSE STS EXTRA
HU (g) ID () (dagaszts, pihentets, () ()
keleszts) ()
GREUTATE RUMENIRE DURAT PREPARAREA ALUATULUI COACERE SUPLIMENTAR
RO
(g) TOTAL (h) (Frmntare-Pauz-Cretere) (h) (h) (h)
HMOTNOS HNEDNUTIE CELKOV PRPRAVA CESTA VARENIE EXTRA
SK (g) AS (h) (Hnetenie-Odpoinok- (h) (h)
Vykvasenie) (h)
TEINA ZAPEENOST UKUPNO PRIPREMA TIJESTA PEENJE DODATNO
HR (g) VRIJEME (h) (Gnjeenje-Odmor-Podizanje) (h) (h)
(h)
WAGA PRZYPIECZENIE CAKOWITY PRZYGOTOWANIE CIASTA WYPIEKANIE DODATKOWE
PL (g) CZAS (h) (wyrabianie-leakowanie- (h) (h)
wyrastanie) (h)
WEIGHT BROWNING TOTAL PREPARING THE DOUGH COOKING EXTRA
EN
(g) TIME (h) (Kneading-Rest-Rising) (h) (h) (h)
GEWICHT BRUINING TOTAL VOORBEREIDING VAN HET BAKKEN EXTRA
NL (g) TIJD DEEG (u) (u)
(u) (Kneden-Rust-Rijzen) (u)
AIRLIK (gr) KIZARTMA TOPLAM HAMURU HAZIRLAMA PRME EKSTRA
TR SRE (sa) (Yourma-Dinlenme-Kabarma) (saat) (sa)
(sa)
PESO DORADO TIEMPO PREPARACIN DE LA MASA COCCIN EXTRA
ES (g) TOTAL (h) (Amasado-Reposo-Rubido) (h) (h)
(h)

155
 1
1 1000g 2 2:43 0:55 1:48 2:29
3

1
2 1000g 2 2:45 1:00 1:45 2:37
3

1
3 750g 2 2:15 1:30 0:45 2:07
3

500g 2:57 0:48 2:09 2:28

1
4 750g 2 3:02 0:53 2:09 2:33
3
1000g 3:07 0:58 2:09 2:38

500g 1:25 0:45 0:40 1:17

1
5 750g 2 1:30 0:50 0:40 1:22
3
1000g 1:35 0:55 0:40 1:27

500g 2:55 0:50 2:05 2:33

1
6 750g 2 3:00 0:55 2:05 2:38
3
1000g 3:10 1:05 2:05 2:48

500g 3:20 0:40 2:40 2:40

1
7 750g 2 3:25 0:45 2:40 2:45
3
1000g 3:30 0:50 2:40 2:50

500g 2:40 0:55 1:45 2:23

1
8 750g 2 2:45 1:00 1:45 2:28
3
1000g 2:50 1:05 1:45 2:33

500g 3:35 0:55 2:40 3:22

1
9 750g 2 3:40 1:00 2:40 3:27
3
1000g 3:45 1:05 2:40 3:32

500g 2:40 0:55 1:45 2:23

1
10 750g 2 2:45 1:00 1:45 2:28
3
1000g 2:50 1:05 1:45 2:33
11 - - 1:09 1:09 - 0:30
12 - - 0:15 0:15 - -

156
 1
13 1000g 2 1:45 0:25 1:20 -
3

1 0:10 0:10
14 - 2 - -
3 1:10 1:10

0:10
15 - - - - -
0:45
0:10
16 - - - - -
0:45
17 - - 0:50 - - -
07:00
18 - - - - -
16:00
04:00
19 - - - - -
10:00
0:10
20 - - - - -
03:00

- SVTL - VILGOS - CULOARE DESCHIS - SVETL

1 - LAGANO - JASNY - LIGHT - LICHT - AIK - CLARO
- STEDN - KZEPES - MEDIE - STREDN - SREDNJE
2 - REDNI - MEDIUM - GEMIDDELD - ORTA - MEDIO
- TMAV - STT - CULOARE NCHIS - TMAV - JAE
3 - CIEMNY - DARK - DONKER - KOYU - SCURO

: .
Poznmka: celkov trvn nezahrnuje dobu ohevu.
Megjegyzs: a teljes idtartam nem tartalmazza a melegtsi idt.
Observaie: durata total nu include durata de nclzire.
Poznmka: celkov trvanie nepota s dobou ohrevu.
Napomena: ukupno trajanje ne ukljuuje vrijeme zagrijavanja.
Uwaga: Cakowity czas nie uwzgldnia czasu nagrzewania.
Comment: the total duration does not include warming time.
Opmerking: bij de totale tijdsduur zit niet de tijd van het warmhouden.
Yorum: toplam sreye snma sresi dahil deildir.
Nota: la duracin total no incluye el tiempo de mantenimiento del calor.

157
BS
BG p. 5 19

CS
CS p. 20 32

HU
HU p. 33 45

RO
RO p. 46 59

SK
SK p. 60 72

HR
HR p. 73 85

PL
PL p. 86 100

EN
EN p. 101 113

NL
NL p. 114 127

TR
TR p. 128 140

ES
ES p. 141 154

NC00131605