— 4! - eo te ; ao ¢ -& BIA Gries UNIVERSIDAD MIGUEL HERNANDEZ 19 de Noviembre de 2012-14-08" Examen de Bioquimica, Metabolismo y Nutricién Elija la respuesta mas adecuada - aw 4.-La D-fructosa: -.0" a b) Contiene enlaces glucosidicos de tipo a (136) - a . c) Es una aldohexosa ve7 oe a. d) Es un monosacarido componente de Ia lactosa ('°) siti @) Es un disatérido con un enlace glucosidico de tipo Bo :.::.«2 es eines 2.- Respecto a la celulosa: considerar como un polimero del disacarido maltosa ¢¥- 4) Tiene una estructura ramificada + e) Es un heteropolisacarido hom oye. 3.- En relacién con los aminoacid a) La alanina es dicarboxilica 70 b) oTiehe fe ¢) La isoleucina contiene grupos tidlicos wo, (1!) ¢), La metionina contiene dos grupos aminoTievs 70!) =) ho M5180 SY) Anweicdts b, saomtge ye screen May Side tapes 4. -Cual de los siguientes aminodcidos es el mas soluble en agua?: a) Glutamina b) Isoleucina c) Treonina @Aspartato o) Fenilalanina 5.- Una de las siguientes funcione corresponde a las proteinas oat 8 incl acorn erage eta Begins /Tejiloactiose b) Componente fundamental de la membrana celular <. ©) Catalizador de las reacciones bioquimicas de la célulass” d) Componente del material genético &:" e ¢/ sewuneca” how f ctereee €) Transportador de metabolitos a través de las membranas célul 6,- Uno de los siguientes lipides contiene azticares en su molécula: > © angling c= acta on. Coukissesy srt B) Triglicérid Sion >. (esate . . ¢) Lecitina Gkiesine Fosolo 4 calumny f. Qa Sig.) d) Colesterol wo tee arco, CEsterei dd). PaiGe a ©) Esfingomielina jr" Tycfou'e sey ox thous ves aad Dobler cullen neo 7.- ECual de los siguientes dcidos grasos pose mayor niimero de inseturacionee lejco. b) Linoleic c) Linoléni €) Palmitico/e> gel rra%y a) gielcg. b) Linoletce, ¢) 3 doble pind 10 “tia rate 8.- Con la desnaturalizacién de una enzima: SOMEGAS a) Se hidrolizan los enlaces peptidicos(#o) SE b) Se adquiere mas orden estructural eh la mglécula(#e) °) sulta afectada su actividad biolégica@S.} -@ e) Se afectan Ss estructuras de la enzima lo, prvewa 20 v lo Viherfian ,je © 9.- Uno de los objetivos del anabolismo puede ser: (@) 2, 4Dinitrofe: & ~ SS a) Oxidar acetil-CoA en el CAT hasta CO; y HzO 10 b) Obtener NADPH + H”para la gluconeogénesis =. du pes c) Sintetizar acetil CoA a partir de los acidos grasos vo @ e) jenolisis a 2 10.- gCual de los siguientes procesos es una ruta catabélica?: @) La sintesis de 4cidos grasos a partir de aceti-CoA wo aunts! b) La sintesis de glucosa a partir de lactato tis ¢) La degradacién en el higado de cuerpos cetsnicos | ct eulely, » e) le intermediarios del CAT, ; RO e gic siccl Cats 11.- 2Cual de los siguientes compuestos es un agente desacoplante de la cadena respiratoria y la fosforilacién oxidativa? uh Seen = ci . b)Oligomicina, —_c)Cianurd “*“djAntimicina A tis@bata SEs sud Tah ¥ 12. Sobre la cadena transportadora de electrones a) Se produce en la membrana externa de la mitocondria b) No hay reacciones redox en el proceso 8) El efecto téxico del cianuro no afecta al transporte electronico ®) el dalugara3ATP 13.- Cual de las siguientes enzimas no pertenece al CAT?: a) Citrato sintetasa @) Piruvato deshidrogenasa _c) Aconitasa d) Fumarasa e) Malato deshidrogenasa 14.- Sobre el CAT: a) Todas las etapas enzimaticas son muy reversibles 1) Todas las etapas se oo ay remy artim sng ara reponer Tos in rios sillegan a escasear ) Solo produce ATP por fosforilacién oxidativa I ciclo de Cori: Cans rsSocs laciona el lactato muscular con la glucosa hepatica Cl CActesO mss Su ‘b) Se produce cuando Ia insulina en sangre es alta am & qGucerQ c) Relaciona el higado con el tejido adiposo heed Koa d) Produce un balance positivo de ATP ) Sintetiza glucosa en el higado a partir de alanina muscular 16.-Metabolismo del etanol en humanos: El etanol se transforma en glucosa \O En el paso de etanol a acetaldehido se obtiene NADH + H* Laacetaldehicio deshidrogenasa es dependiente de FAD : d) El etanol se convierte directamente en una reaccién en acetil-CoAY? e) Un consumo elevado de etanol favorece la gluconeogénesis 17.- .Cual de los siguientes metabolitos no tiene capacidad gluconeogénica?: a) Fructosa-6-fosfato b)Citrato c)Lactato d) Piruvato (@)Acetona< \ 21. La degradacién del glucégeno muscular tiene como mision fisiolégica principal: b) Incorporarse a la glucélisis muscular ©) Consumir el ATP en exceso 4) Permitir que el misculo entre en la fase de reposo : ©) Incorporarse a la ruta de las pentosas fosfato ar 22.- La insulina favorece la: a) Degradacién de glucégeno muscular b) Degradacién de acidos grasos en el higado sit ©) Gluconeogénesis hepatica 4) Salida de glucosa de! misculo (Qin pena sep RG Bu 25-La ingestién de abundante alcohol, después del ejerei 3 Provoca hiperglucemia Favorece la degradacién de grasas 8) Favorece el paso de lactato a piruvato en el higado ©) Disminuye la concentracién de NADH hepitico 24-Los cuerpos ceténicos formados a partir de acetil-CoA no se degradan en: a)Rifion b) Corazén —_€) Tejido adiposo d) Mucosa intestinal @igado 25~Cuail de los siguientes aminodcidos cireula en mayor Proporcién desde ei misculo esquelético hasta el higado?: — 2)Glutamato b)Lisina _ c) Glutamina 4) Glicina @Alanina MRL ~ MONG, icidos grasos?: ; a)Alanina —b) Arginina ERIE 4) Aspartato e) Valina eetougni 27.-Sobre el cerebro: Cogeco Kyi ad pro 2) En condiciones normales consume cuerpos cetdnicos u b) Emayuno Prolongado utiliza 4cidos grasos Upuuhao c) Su metabolismo varia en Feposo y en esfuerzo d) Degrada la glucosa a lactato wroulo (On machen oa anon sparen wv ONC 28.-El tejido adiposo en estado de ayuno prolongado es; 8) Gluconeogénico b) Cetogénieo ¢) Glucogénico “OLipottico ©) Glucolitico 29.- El misculo esquelético en estado de ejercicio es: a) Glucogénico ©) Cetogénico d) Lipogénico ¢) Proteogénico 30.- En ia diabetes mellitus dependiente insulina|no se acumula en sangre: a)Glucégeno b) Glucosa¢) Grasa ©) Cuerpos ceténicos31. El valor energético de los nutrientes se expresa chisicamente en Kilocalorias. Es falso que: a) 1g de hidratos de carbono genera aproximadamente 4 Keal. b) 1 gde proteinas genera aproximadamente entre 4-6 Keal. ©) 1 gde alcohol etilico genera aproximadamente 7 Keal. « d) 1 de lipides genera aproximadamente 9 Kal. er * _ ©. 1 de ealeserol genera aproximadamente 9 Ke 32.- Las moléculas nutritivas que el intestino humano es capaz de absorber son moléculas sencillas que proceden, generalmente, de otras més compleias: Es falge que: + a) Las vitaminas se absorben sin una verdadera digestion quilifica.” b) Elalcohol etilico, no requiere digestién. - 8 = glucosa puede pr rine ida directamente. + ©) Elcolesterol es absorbide sin ser digerido. 33.- La mayor parte de la digestin de las grasas tiene lugar en: a) La boca, gracias a la lipasa y colipasa salivales. b) El estémago, gracias al pH acido, @ 3 higado, gracias a la beta-oxidacion. - e) Las grasas no se digieren, son absorbidas directamente. 34.- Con respecto las proteinas, una de las siguientes afirmaciones es falsa: a) Las proteinas pueden tener funcién estructural. ~ b) Las proteinas de Ia leche de vaca tienen menor valor biolégico que las de Ia leche materna. ~~ > los gleicicler ae Closes En un adulto sano existe un equilibrio nitrogenado (balance nitrogenado = 0).~ ©) Algunos de sus aminoacidos pueden dar Giucosa por gluconeogénesis. « 35,- ,Cual de las siguientes vitaminas participa’junto a Ja vitamina B12 en la sintesis del ADN’ i 'b) —_Niacina 6 Vitamina B3. °) jotina o Vitamina BS. @) Acido pantoténico o Vitamina BS e) itamina A. 36.- Es falso que:, 2 La vitamina D regula 7 ern del calcio. » ©) El calcio interviene en la contraccién muscular. ~~ a) Al envejecer, el calcio se absorbe peor (aumenta riesgo de descalcificacién). ©) Los lacteos son alimentos ricos en calcio.37 De los siguientes(auiricn@) euél de ellos NO cubre necesidades plasticas en el organismo: a) Las proteinas. b) Eleale ©) Los lipidos. a) ae ue e) remem Cohut 2 sige b) —_ Leguminosas. Sa ON ©) Pechuga de pollo. © Mel! ©) Peseado. 39.- {Cual de Ias siguientes funciones no corresporideria al agu: 2)’ Funcién mecinica. ~ b) — Funcién termoreguladora..“ ©) Funcién como disolvente.« ® een ©) Funcién quimica (pH). 40.- De los siguientes casos, ,cuil de ellos considerarias que tiene un alto riesgo para su salud?. a) Varén sedentario con IMC = 25. b) Varén deportista olimpico con IMC=26. © d) Mujer sedentaria con RCC = 0,82. ©) Mujer gimnasta olimpica con IMC=18, wae assent.35.- {Cual de las siguientes vitaminas es esencial en la sintesis del coldgeno asi come em el crecimiento y reparacién de encias, vasos, huesos y dientes? a) Vitamina B9 6 dcido félico. b) Vitamina D 6 calciferol. go Vitamina E 6 tocoferol ¢) Vitamina A 6 retinol. - ae 36.- Es cierto que:, a) La vitamina B1 6 tiamina da lugar al coenzima FAD. io. Or ina B3 también se denomina Acido félico. sip 4) La vitamina B12 0 cobalamina da lugar al coenzima NAD. ©) El calcio es un oligoelemento que se requiere en cantidades menores de 0.1 microgramos/dia. 37~ De los siguientes nutrientes, cual de ellos NO cubre necesidades energéticas en e] organismo humano: a a) Las proteinas. b) Los hidratos de carbono. ) Las grasas. e) = ellos cubren necesidades energéticas, 38. ;Cual de los siguientes alimentos contendria una menor cantidad de agua?: O tegumin ) Leguminosas. ©) Pechuga de pollo. d) Melén. ©) Pescado. 39.- ;Cual de las siguientes funciones corresponderia al agua? a) Funcién mecénica. b) Funcién termoreguladora. ©) Funcién como disolvente. 8 Funcién qufmica (pH). Todas las anteriores funciones corresponderian al agua. 40. De los signientes casos, ;ewal de ellos considerarias que tiene un menor riesgo para su salud?. a) Varén sedentario con IMC = 25. ® Varén sedentario con RCC = 1,5 4d) Mujer sedentaria con RCC = 0,88. ¢) Mujer sedentaria con IMC=14.23- En el estado de buena nutricién; Ia glucosa y los aminodcidos sobrantes se convierten en el higado en: a) Gineégeno b)Glucosa @@/Grasay 4) Glicerina__¢) Proteina 30.- En el ayuno prolongado: a) Se libera mucha insulina debido a los altos niveles de glucosa en sangre b) El miisculo consume mucha glucos2, porque los Acidos grasos no se pueden utilizar Cpesrnr was euerpon etnies igado sintetiza la glucosa que requiere el cerebro a partir de las grasas ©) El tejido adiposo sintetiza grasa a partir de la glucosa hepitica 31.- El valor energético de los nutrientes se expresa clisigamente en Kilocalorias. Es cierto que: ” a) 1g de hidratos de carbono genera aproximadamente 9 Keal. —~ 4 no. b) 1g de proteinas genera menos de 2 Keal. @ ledges ae nera aproximadai 15 Keal. 0 OE aearasin Sine Speed —* Geren = 9 dre 1 g de fibra vegetal genera aproximadamente 9 Keal. 32.- Las moléculas nutritivas que el,'intestino humano es capaz de absorber son moléculas sencillas que proceden, generalmente, de otras mas complejas. Es cierto que: irectamente sin ser digerido. biliares (bilis), no favorecen la digestién y absorcién de las grasas. 4) El almidén puede ser absorbido directamente sin ser digerido. ©) El calcio tiene que ser digerido antes de poder absorberse. 33.- Gran parte de la digestin de los polisacdridos tiene lugar en: a) La boca, gracias a las enzimas lipasa y colipasa salivales. _») Elestomago, gracias al pH fcido. 2 igado, gracias a la glucolisis. ¢), Los polisacdridos no se digieren, son absorbidas directamente. 34.- Con respecto los carbohidratos, una de las siguientes afirmaciones es verdadera: b) La lactosa puede ser — - absorbida sin problemas por todos los seres humanos. ©) La celulosa es la fuente mayoritaria de glucosa en la nutricién de los seres humanos. 4) En una dieta normal los carbohidratos proporcionan al menos el 50% de las calorias diarias ingeridas. ¢) La sacarosa es un disacdrido compuesto por glucosa y galactosa.18- Sobre el glucégeno muscular y hepatico: a) Se sintetiza mayor cantidad de glucégeno hepatico que de muscular é El glucégeno hepatico es compacto y ramificado, el muscular no /> 4) El glucégeno muscular sirve para abastecer de glucosa al cerebro \O ©) Durante el ejercicio no se consume el glucégeno muscitlar = 19.- Sobre cuerpos ceténicos: a) E1 higado es el principal consumidor de estos compuestos, a los que utiliza como fuente de energia AD Cows /siieteae ©) Sisu nivel en sangre se incrementa demasiado puede dar lugar a una alcalosis « 4) Se sintetizan en el tejido adiposo y, excepcionalmente, en el cerebro “>> ) Elcerebro no los utiliza nunca <* : 20.- Sobre el metabolismo de los aminodcidos: b) El amonfaco producido en las desaminaciones ocurridas en los tejidos periféricos se transporta al higado fundamentalmente en forma de NH," ¢) Laleucina es un aminoacido glucogénico 4) Hacen falta dos moléculas ina para a partir de su esqueleto carbonado sintetizar una molécula de glucosa ©) El glutamato, cuando se transamina, entra en el CAT en forma de succinil-CoA 21. En el estado de buena nutricién; la glucosa y los aminodcidos sobrantes se convierten en el higado en: stDE Genat 19 noms a a) Glucégeno »)Glucosa @jsrasa d)Glicerina —_e) Proteina 22.- En el ayuno prolongado: 2) Se libera mucha insulina debido a los altos niveles de glucosa en sangre ») El masculo consume mucha glucosa, porque los cides grasos no se pueden utilizar 4) El higado sintetiza la glucosa que requiere al cerebro a partir de las grasas €) El tejido adiposo sintetiza grasa a partir de la glucosa hepatica 23.- eCual de los siguientes aminodcidos es que circula en_mayor cantidad desde el culo hasta el higado? - es 3) Valin + canrdad — mbeuto 2 Mopdo Lisina c) Leucina BOW é Glutamato = ‘Alanina 24.- En el ejercici a), La concentracion de i d) El higado sintetiza glucosa a partir de la grasa ©) El tejido adiposo sintetiza grasa a partir de la glucosa hepatica “-:?25.- En el estado de buena nutricién: a) Se da el ciclo de Cori b) Se da el ciclo de la glucosa-alanina c) La presencia de insuli énesis @ Oeltehao adiposo degrada grasa para aportar acidos grasos al mitsculo 26,-zCual de los siguientes aminodcidos es el que da lugar a_ una mayor produccion de amoniaco en el tejido ren: a ~ 3) Lisina morals 5 fubaano c) Leucina singe, . a ina eo Repco 27.-Sobre el colesterol: a b) en el organismo es muy berleficiosa porque es un compuesto peligroso 2 c) La mayor sintesis de colesterol se produce en el tejido adiposo “> 4) Los acidos biliares no derivan del colesterol Ses 1111: e) Todas las vitaminas liposolubles derivan del colesterol_ «2 sisdelas grasas: pre poseen los tres restos de Acidos grasos iguales b) En el ayuno prolongado aumenta la biosintesis de grasas para preservar las proteinas al maximo ¢) Tiene lugar tnicamente en el tejido adiposo a e) La ruta de las pent fosfato no tiene ninguna relacién con la biosintesis de las grasas 29.-z Qué tejido utiliza glucosa’exclusivamente y en todo momento?. a) Cerebro . b) Higado & Rinon ) Corazén 30.-zCuando utiliza el misculo lafostocreatina?, a) Ayuno temprano b) Ayuno prolongado qd) id e) Estado de buena nutricién31.- eCual de ios siguientes alimentos suele contener una mayor proporcion de omega-3? a) Merluza juevo. 4d) Pollo ae e) Carne roja. 32. 2Cual de los siguientes podria considerarse un caso de balance nitfogenado negative? Z a) Un hombre adulto normal. esinp tte Una mujer sometida a dieta muy baja en proteir ¢) Una mujer embarazada. d) Un nifio en edad de crecimiento, e) Ninguno de los casos anteriores. 33.-Las dietas vegetarianas: a) Suelen ser ricas en vitamina B12. m b) Todos sus alimentos tienen un alto valor biolégico. ©) Solo contienen hidratos de carbono pero no proteinas, ) Son muy ricas en grasas saturadas, 34.- Es verdadero que:, a) La absorcién de calcio aumenta con la Vitamina B12. 0 b) La vitamina A regula el metabolismo del calcio.7- © ) Al envejecer, el calcio se absorbe mejor. {x0) ~ic¢: cou €) Los lacteos son alimentos bajos en calcio. ie) Tok bo colteres opens (2 Gti too FI a tos, yy = - ‘b) 16 Keal. : TEKH = [600 KaP? Kcal / ©) 730 Keal 36.- ¢Por qué puede producirse un cuadro de intolerancia a la lactosa?: a) Porque la lactosa es fibra y produce diarrea acuosa. Ac) b) Pr es.u “d) Porque nuestro pancreas no pueda sintetizar alfa-amilasa, €) Todas afirmaciones anteriores son ciertas. 37.- Gran parte de la(digestidide los polisacéridos tiene lugar en: a) La boca, gracias alas enzimas lipasa y colipasa salivares, _b) El estomago, gracias al pH acido. 4) El higado, gracias a la glucolisis. (10) ©) Los polisacaridos no se digieren, se absorben directamente.38.- .Cual de los siguientes compuestos se considera una vitamina liposoluble? a) Vitamina C 6 acido ascorbic. b) Vitamina BS 6 piridoxina. fitamina B12 6 cobalamina. e) Todas las anteriores son vitaminas liposolubles. 38.- De los siguientes compuestos, .cual de etlos Wo} eubis necesidades en el organismo humano?: a) Las proteinas. b) Los hidratos de carbono. c) Las grasas. emp ®) Todos ellos cubren necesidades engrgéticas. 40.- De los siguientes casos, zcual de ellos considerarias que tiene un alto riesgo para su salud?. a) Varén sedentario con IMC = 25. b) Varén deportista olimpico con IMC=26. d) Mujer sedentaria con 82 e) Mujer gimnasta olimpica con IMC=18. axe onidon 49 orido. hve v pasha’ F ar amnseny te iy aon, 5° giceetcenco 8: