http://www.napfenyes.

hu/eletmod-gyogyitas/taplalkozas/tej-elet-ero-egeszseg

Tej

"Vannak bizonyos tradcik, amelyek oly mlyen beivdtak a trsadalom tudatba, hogy
fellvizsglatuk kzel azonos a szentsgtrssel. Ezeknek a szent s srthetetlen dolgoknak egyike a
tej, melyet olyan flt gonddal vnak, hogy vele szemben brmilyen lltst ktkedve fogadnak."
dr. A. M. Thrash
Szmos helyrl kapunk jelzseket, melyek egy irnyba mutatnak: A tej nem az a tkletes tpllk,
amit eddig annak hittnk; sem a felnttek, sem a gyerekek szmra. A rengeteg betegsg, melynek
kivlt oka a tej, azrt keletkezik, mert a tejfogyaszts nem termszetes. Az ember az egyetlen
olyan emls, aki felntt korban is tejet fogyaszt, radsul ms emlsfaj tejt!
Lssunk egy rpke sszehasonltst. Minden tej sszettele fajspecifikus. A termszet pontosan gy
alkotta meg, hogy az adott faj fejldsi temnek, testsszettelnek legmegfelelbb legyen.
sszetev anyatej tehntej kecsketej
Fehrje (g/dl) 2,4 9,0 10,0
Klcium (mg/dl) 88,0 238,0 315,0
Vas (g/dl) 1,5 0,1 0,2
C-vitamin (g/dl) 4,9 2,0 2,0

A tehntej s a kecsketej kb. ngyszer annyi fehrjt s klciumot tartalmaz, mint az anyatej. A
borjnak s a kecskegidnak azrt van szksge ilyen sok fehrjre s klciumra, mert fiatalabb
korban kell megtanulnia jrni, futni. A fejdsi teme lnyegesen gyorsabb, mint az emberi
csecsem, akinek viszont szksge van vasra s C-vitaminra, ami a tehn- s kecsketejben nem
tallhat elegend mennyisgben.
A tej f sszetevi: a tejzsr, tejfehrje (pl. kazein), tejcukor (laktz). A kazein lebontshoz rennint
termelnek a nylmirigyek; a laktz lebontshoz laktz termeldik a vkonybl nylkahrtyjban.
A legtbb emberben hrom ves kor utn nem termeldik rennin s laktz. Teht a tej s
tejtermkek emsztse felntt korban a megfelel enzimek hinya miatt eleve tkletlen!
Az Amerikai Orvosok Egyesletnek hivatalos szaklapja szerint a tejfogyasztsra vezethetk vissza
az albbi betegsgek: vesekkpzds, felszvdsi zavarok, hasmens, vashinyos vrszegnysg
stb.
Vizsgljuk meg rszletesen a tej ltal kivltott klnbz betegsgeket! Cikknk - kvetve a
szakirodalmat - ezeket hat csoportra osztva trgyalja.

1. A tej zsrja ltal okozott betegsgek

A tejfl 40%-a, a vaj 80%-a zsr. Brmilyen fajta zsr elfogyasztst kveten a vrsvrtestek
sszecsapzdhatnak vastag vattaszer formban. Ezt az rdekes jelensget hrcsgk hajszlereiben
figyeltk meg egy ksrlet sorn, ahol az llatoknak tejfllel vagy vajjal kevert telt adtak. A
vrsvrtestek sszecsapzdsnak egyik kvetkezmnye az agyvrzs. Ezek a vrsvrtest-
cseppecskk, ha a vrramls lass, akkorra nhetnek, hogy a keringst is elzrhatjk - rja dr. L.
C. Mills.
Sok csecsem szletik magas vrkoleszterol szinttel. A koleszterol a zsrbl szrmazik s jelents
szerepe van az relmeszeseds kialakulsban. A magas koleszterol koncentrci kvetkeztben a
szvben s az artrikban a korai letvekben relmeszeseds-foltok alakulnak ki, nvelve a
koszorr-betegsg kockzati tnyezit. Vizsglatok igazoltk, hogy az anyk ltal a terhessg
sorn, majd a szls utn elfogyasztott tej illetve tejtermkek s az jszltt ltal elfogyasztott tej
illetve tejtermkek nagymrtkben hozzjrulnak ehhez a tnethez - rvel dr. J. H. Moyer.
Egy felmrs sorn megfigyeltk, hogy a mexiki gyerekeknek, akik kevs vagy egyltaln semmi
tejet nem fogyasztanak, feleannyi a vrkoleszterin szintjk, mint a visconsini gyerekek - kzli dr.
L. C. Mills.
"A teljesen vegetrius trenden lknek jelentsen cskken a vrkoleszterol szintjk, viszonytva a
laktovegetrius vagy nem vegetrius trendekhez."
dr. J. H. Moyer

2. A tej fehrji lta okozott betegsgek

Ismt sszehasonltst kell tennnk az emberi tej s a tehntej kztt. Az anyatej kevs kazeint s
sok laktalbumint tartalmaz, mg a tehntejnl ez az arny fordtott. A kazein kevsb rtkes s
nehezen emszthet az ember szmra. gy elgtelen lesz az emszts, s a fehrjetredkek
allergit vlthatnak ki - fejti ki dr. W. Ellis.
A hkezelt tejfehrje bizonyult a kutatsok kzl a szvkoszorr-megbetegedsek egyik f oknak.
Ezen betegsgeknl a tejfehrjnek nagyobb szerepe van, mint a tejzsrnak - vlemnyezi dr. J. H.
Moyer.
Hallottatok mr az L-triptotophanrl? Ez egy olyan vegylet, mely lmossgot, fradkonysgot s
a drogfogyasztkhoz hasonl alvst okoz, ha este fogyasztjk. A hs s a tej is nagy mennyisgben
tartalmaznak Ltriptohpnt - mondja dr. L. C. Mills.
A tejtermkfogyaszts az epilepszia kockzatt is nveli. A tejben tallhat leucin reaktv
hypoglikmit (alacsony vrcukorszint) eredmnyez, ez pedig kivlthatja az epilepszis rohamot,
mint szmos esetben megfigyelhet - int dr. L. C. Mills.
"Tegyk a tejet a kockzatos tpllkok listjra."
dr. F. Oski

3. A tej vitamin- s svnyi anyag tartalmval sszefgg

betegsgek
A tej vitamin- s svnyi anyag tartalma lnyegesen eltr az ember szmra idelistl. Tl sok
ntriumot tartalmaz, tl kevs C-vitamint s vasat. A tej bomlstermkei versengenek a vassal a
felszvdsrt. gy a ms tpllkokbl szrmaz felszvdsa elgtelen lesz. A keletkezett vashiny
fejfjst, idegessget, hajhullst, krmrepedezst eredmnyez - figyelmeztet dr. D. H. Calloway.
A tej megkti a cinket, ezltal cskkenti annak felhasznldst a szervezetben. A tej nagyon
alacsony cinktartalm, kvetkezskpp nem ptolja, amit elvesz. Az okozott cinkhiny
fradkonysgban, brpigmentciban, sterilitsban s mjmegnagyobbodsban nyilvnul meg. A
csecsemknl a hajhulls, hasmens, slyveszts, a vgtagokon, arcon, testnylsok krli vrs
brkitssel trstva cinkhinyra utal. Az anyatej tartalmazza a cink felszvdst segt enzimet. A
tehntej magas klciumtartalma - fknt folsav jelenltben - gtolja a cink felszvdst - gy dr.
G. M. Briggs.
Szmos, a tejbl keletkez fel nem hasznlt anyagcsere-vgtermk, klnsen az elektrolitok nagy
mennyisge tlterheli a vest. Ez a hats a csecsemknl igazn veszlyes, akiknek a vesje mg
funkcionlisan retlen. Nluk maradand vesekrosods lehet a tejfogyaszts kvetkezmnye - v
dr. D. H. Calloway.
A kereskedelmi tejhez adott D-vitamin magnzium hinyt idz el a szvizomban. A magnzium
elengedhetetlen a szvizom mkdshez, hinya sietteti a szvrohamokat. Az Amerikai
Gyerekgygysz Trsasg egyik kzlemnyben azt olvashatjuk, hogy a D-vitamin tlzott
mennyisgben val jelenlte csontkemnyedst, vesekkpzdst s visszamaradt szellemi fejldst
eredmnyez.
"Potencilisan toxikus anyagokat tenni a tejbe - mint amilyen a D-vitamin -, nem okos dolog."
dr. C. L. Thrash
sszefoglalva s kiegsztve a teljessg ignye nlkl, a tejfogyaszts nveli az A-vitamin s a
B12- vitamin, a cink, a vas s a klcium szksgletet - jegyzi meg dr. G. M. Briggs.

4. A tejben lv xantin oxidz kivltotta betegsgek

A tehntejnek magas a xantin oxidz tartalma. A kecske- s a birkatej valamivel kevesebbet
tartalmaz belle.
"A xantin oxidz kmiai krosodst okoz az erek falban, plazmatartalomknt lerakdva az
artrikban s a szv szvetben."
dr. A. M. Thrash
Az angink s a szvrohamok jelentsen cskkentek azon betegeknl, akik kihagytk az
trendjkbl a tejet s tejtermkeket - vlekedik dr. R. S. Goodheart.
Az relmeszesedsben szenvedket vizsgl tanulmny szerint a betegek nagy tbbsgben (76%)
talltak tehntej xantin oxidz elleni antitesteket. Vagyis a szervezetk ellensgnek minstette ezt a
vegyletet, s harcol ellene - lltja dr. M. Wohl.
Dr. Kurt A. Oster vezet kardiolgus szerint a tejben lv xantin oxidz jobban kapcsoldik az
aterosclerosishoz, mint a tej zsrja.
A tej fogyasztsval kapcsolatban emltett problmk s betegsgek termszetesen a tejtermkekre
(sajt, tr, tejfl, vaj stb.) is vonatkoznak!
2. rsz

"Az emberekbe veken t sulykoltk, hogy a tej egy csodlatos, egszsges s csontpt tpllk.
Sok hres sportol szupersztrt fizetett meg a tejipar, hogy a nagykznsgnek ezt az zenetet
kzvettse. Br szmos elismert tuds a tejet nem tartja egszsgesnek, mgis mlyen belnk ivdott
a monds, miszerint a tej let, er, egszsg."
Dr. A. Gaby
Az elz szmban elkezdtk a tej megkrdjelezhetetlen fontossgnak fellbrlatt. A tejjel
kapcsolatos legfbb problma az, hogy az ember szmra nem termszetes tpllk. Ez a kijelents
kt egyszer tnnyel bizonythat:
1. Egyetlen emls sem fogyaszt tejet csecsem kora utn. Az ember emls, teht az ember sem
fogyaszthatna tejet elvlaszts utn, ha igazodna a termszet rendjhez. Az emberi rtelem nem
tudja meggyzni a szervezetet, hogy hirtelen oldja meg a tej tkletes emsztst.
2. Egyetlen emls sem fogyasztja ms emls faj tejt a termszetben. Elkpzelhet, hogy egy z
szoptat egy vadmalacot?
A tej a fenti okok miatt szmtalan betegsg okozja. Ezeket a betegsgeket - kvetve a
szakirodalmat - hat csoportba osztottuk. Az elz szmban a tej zsrja, fehrji, vitamin- s
svnyianyag-tartalma, s a tejben lv xantin oxidz ltal okozott betegsgeket vizsgltuk meg
kzelebbrl. A mostani cikk a tejbe kerl anyagokkal, s a tejrzkenysggel foglalkozik
rszletesen.
5. A tejbe kerl anyagok okozta betegsgek
A tehn tejhozamnak nvelsre ni nemi hormonokat s pajzsmirigyhormonokat hasznlnak. A
tiroxin s a tireoglobulin harminc szzalkkal nveli a tehenek tejhozamt. A takarmnyhoz adott
hormonok megjelennek az llatok tejben s a hsban, s az azt fogyaszt ember szervezetbe
jutva hatnak a hormonhztartsra, kros irnyba befolysolva azt. A teheneket rendszeres
antibiotikum kezelsnek is alvetik. A tejk s a hsuk gy folyamatosan tartalmaz antibiotikumot.
A kvetkezmny: antibiotikum-rezisztens baktriumok kifejldse a szarvasmarhban s az t
fogyaszt emberben. Ezek a baktriumok komoly problmkat okoznak, hiszen nem reaglnak az
antibiotikumokra - int Dr. M. Wohl.
"Itt lenne mr az ideje, hogy az antibiotikumokkal folyatatott kockzatos szerencsejtkot
befejezzk. Br takarmnyadalkknt alkalmazva a mltban fontos szerepet jtszott az
lelmiszertermels fejlesztsben, de e gyakorlat slyos kvetkezmnyei ma mr tlsgosan
nyilvnvalv vltak, semhogy szemet lehetne hunyni felettk."
Dr. S. Levy
1957-ben mutattk ki, hogy a tej gyakran tartalmaz golyvakelt anyagokat. Tasmniban jrvny
formjban jelentkezett a golyva iskols gyermekeken. Megfigyeltk, hogy a tejet iv
gyermekeknl kifejldtt, a tejet nem ivknl pedig nem. A kutatsok arra az eredmnyre jutottak,
hogy a helyi szarvasmarhk ltal fogyasztott fflk golyvakelt anyagot (tiourea) tartalmaznak. Ez
kerlt a tejbe, s vlt a golyva okozjv - rja Dr. R. S. Goodheart.
A tejbl sok esetben kadmiumot s lmot mutattak ki. A toxikus anyagok knnyebben szvdnak fel,
ha a tpllk segti azt. A tej elsegti az lomrszecskk felszvdst. Azoknak a teheneknek a teje
s a hsa, amelyek moslkot kapnak (tpllk-hulladk rossz minsg tejjel keverve) magas
lomszint lesz. Dr. H. Scholz kutatsairl szl tanulmnyban azt olvashatjuk, hogy a tehenekbe
jut legfbb lomforrs az aututak, autplyk melletti nvnyek. Ezek a nvnyek ersen
szennyezettek lommal, s felhasznljk ket szarvasmarha-takarmnynak! A tehenek
szervezetben felhalmozdik az lom. A tejk s a hsuk nagysgrendekkel tbb lmot tartalmaz,
mint az elfogyasztott nvnyek, melyek magas lomtartalmuk miatt amgy sem alkalmasak
emberi fogyasztsra. Az ilyen tej s hs a szervezetbe jutva krnikus lommrgezst okozhat. A
tnetek: ltalnos tvgytalansg, majd szkrekeds a gyomor s bltraktus mozgatidegsejtjeinek
bnulsa miatt, szrke arcbr, elszrklt foghs - lltja Dr. H. Scholz.
"Kimutattk, hogy ha a tejben tavasszal magas volt a kadmium szint, gy az szoros sszefggsben
volt az v ksbbi rszben elfordul szv- s rrendszeri hallesetekkel. "
Dr. A. M. Thrash
A kadmium vese- s artriabetegsgeket okoz, amely hallhoz vezethet. Sajnos a kadmium nagy
veszlye, hogy kumulatv mreg, vagyis fokozatosan halmozdik fel a szervezetben, de nagyon
nehezen rl ki. A felezsi ideje (amennyi id alatt mennyisge a felre cskken a szervezetben) tz-
harminc v! Radsul fknt a vesben halmozdik fel, ami a legveszlyeztetettebb szerv
kadmiummrgezs szempontjbl. Krnikus kadmiummrgezsnl a test svnyianyag egyenslya
megbomlik. A kadmium a takarmnynvnyek kzvettsvel jut a szarvas-marhba, ott
felhalmozdik, s a tejben mr a koncentrlt kadmium mennyisggel tallkozhatunk - mondja Dr.
H. Scholz.
A radioaktv bomlstermkek a mosatlan zldflk rvn kerlnek a tehnbe, s onnan a tejbe. A tej
szmos radioaktv bomlstermke kzl kettt emelnk ki. A stroncium 90 hasonlkppen
viselkedik, mint a klcium. A szervezet klciumknt kezeli, s a csontokba jutattja el. Ezltal nveli
a csontrk kockzatt. A msik - a jd 131 - a pajzsmirigyben fejti ki kros hatst, rkos
folyamatokat generl - figyelmeztet Dr. H. Scholz.
A peszticidek (nvnyvdszerek) is megjelennek a tejben. A DDT, a bifenil poliklorid (BCBs) s a
bifenil polibromid fertzttsg a tejfogyaszts veszlyt tovbb nveli. Ezek az anyagok a rkos
daganatok kifejldst segtik el.
Gyakran kimutathat a tejben a gombk ltal termelt aflatoxin, mely rkkelt vegylet.
6. A tejtl szrmaz intolerancia
Az ember vgblvrzseinek egyik tpust a tej okozza. Egy kt ve fennll lland vgblvrzs
megsznt, amint a beteg abbahagyta a tejivst. Amikor nhny alkalommal prbakppen tejet ivott,
vrzse azonnal visszatrt.
1926 ta ismert a colitis ulcerosa s a tejivs kapcsolata. A tej az els szm tel a listn, mely a
betegeknek gondot okoz. Brmilyen csekly mennyisg tej fogyasztsa a tnetek visszatrsvel
illetve felersdsvel jr. Dr. I. Wilson kutatsai arra az eredmnyre jutottak, hogy a colitis
ulcerosban szenved betegek hossz idn t jobban vannak, sokan teljesen meggygyultak, ha
elhagytk a tejet s tejtermkeket.
A gyermekek gybavizelse is sszefgg a tej- s tejtermkfogyasztssal! Egy ksrlet sorn szz
gybavizel gyermeket fogtak tejmentes trendre. Az eredmny: tven gyermek tnetmentess vlt,
negyven gyermek esetben jelents javulst figyeltek meg, csupn tz gyermeknl nem volt
vltozs. Az elz rszben emltettk, hogy a tej bizonyos aminosavai kros hatssal vannak az
idegrendszerre. Valszn, hogy ez a kapcsolat az gybavizels s a tejivs kztt. A tej lejjebb
szlltja az agytrzs bizonyos kzpontjainak gtlsa rvn a kirt reflexkszbt s gy akaratlan
vizeletrtst eredmnyez.
"A tejrzkenysg vagy trkptelensg hatsa a gyermekeknl a kzponti idegrendszerre izgalmi
tnetekben nyilvnul meg: tanulsi nehzsgek, ingerlkenysg, fejfjs s rossz kzrzet lpnek
fel."
Dr. C. L. Thrash
Az Amerikai Orvosok Egyesletnek szaklapja tudst minket arrl, hogy a tejivshoz trsult
gyerekkori rendellenessgek kztt szerepel tvgytalansg, szkrekeds, vrszegnysg,
ingerlkenysg, gybavizels, haspuffads, hasi fjdalmak s hasmens.
A sclerosis multiplex is sszefggsbe hozhat a tejfogyasztssal. A hatsmechanizmus mg nem
tisztzott, annyi azonban bizonyos, hogy a tej tkletlen felszvdsa indtja be a kros
folyamatokat.
Az anyatejjel tpllt csecsemknl elfordul blgrcs egyik oka a tejivs. Az anya issza a tejet, s
a csecsemnl alakul ki a klika. Ha az anya kizrja az trendjbl a tejet s a tejtermkeket, a
klika azonnal megsznik. Ha az anya szervezetbe jra tejfehrje jut be, tizenhrom csecsembl
tizenkettnl visszatr a blgrcs. Az anyatejes csecsemnl a klika kezelse minden esetben az
anya tejfogyasztsnak lelltsval kezddik.
A csecsemk s a gyermekek megfzsnak htterben nagyon gyakori ok a a tej- s
tejtermkfogyaszts tejrzkenysggel prostva. Ha az anya tejallergis az anyatejjel tpllt
csecsem klnbz lgzszervi megbetegedsei jelzik ezt. Egy kanadai kisfi tizenkt hnapos
korig nyolc tdgyulladson esett t. Amikor megvontk tle a tejet s a tejtermkeket, teljesen
meggygyult. A gyerekek ismtelt bronchitise s tdgyulladsa a legtbb esetben visszavezethet
a tejallergira vagy ms telek irnti rzkenysgre, pldul: serts, tojs, kv, kaka, csokold,
kla, mestersges sznezanyagok, ndcukor.
A tejre rzkeny gyermekeknl gyakran figyeltk meg, hogy vr kerl a szkletbe. A tejmegvons
hatsra a vrzs megsznt. A Gyermekgygyszat Eurpai Szaklapja felhvja a figyelmet, hogy "a
krnikus hasmens, vres vagy fekete szklettel rendelkez gyerekek, vagy akiknek ekcmjuk,
asztmjuk vagy ms allergis tnetk van, elssorban a tejtolerancia irnyban vizsglandk."
3. rsz
"Puszta babona a tej rtkrl vallott nzet, de annyira meggykeresedett, hogy szinte lehetetlen
megingatni."
Gandhi
Eddig kt cikken keresztl mutattuk be a tej s a tejtermkek kros hatsait. A szakirodalom alapjn
hat csoportba osztottuk a tej s tejtermkek ltal okozott betegsgeket. Ezek sorrendben: a tej zsrja,
fehrji, vitamin, nyomelem s xantin oxidz tartalma; a tejbe jut anyagok s a tejtl szrmaz
rzkenysg keltette betegsgek. A mostani cikk a tej s a tejtermkek alkotelemeitl val
rzkenysgrl, s ezek kvetkezmnyeirl szl. Mieltt belekezdennk most is hangslyoznunk
kell, hogy a tej eleve nem termszetes tpllka az embernek. Errl rszletesen az elz szmban
lehet olvasni.
"A termszet az llati tejet a szops llat tpllkozsra sznta, egyetlen emls sem l tejjel
elvlaszts utn."
Dr. Olh A.
Tejrzkenysg
A tej s tejtermkek fogyasztsnak leggyakoribb kros kvetkezmnye a nylkakpzds. Az
elfogyasztott "telek" kzl a tej az, ami a legtbb nylka kivlasztsra knyszerti a szervezetet.
Dr. Bahna a tejallergia vizsglata kzben megllaptotta, hogy a nylkakpzds eredet lgti
betegsgek megsznnek, amennyiben a betegek elhagyjk a tejet s a tejtermket az trendjkbl.
Ez a sr, tapads nylka betakarja a finom nylkahrtykat, elzrja a hrgket, zavarja a lgutakat.
Khgs, krkogs, torokkszrls s rekedtsg az eredmny. Az lland mandulagyullads
okaknt els helyen szerepel a tej s tejtermk! Folytatva a sort: sznantha, asztma, hrghurut,
meghls, arcreggyullads, orrduguls, kzpflgyullads mindmind a legtbb esetben tej
kivltotta betegsgek. Maga a hurutkpzds csupn vdekezs a szervezet rszrl, gy prbl
szabadulni a felesleges, emsztetlen tejfehrjktl. Sajnos a hurut nem csupn a lgutakra
korltozdik. A gyomor- s bltraktusban elfordul hurut is szmos betegsg forrsa. A hurut
bevonja a blfal nylkahrtyjt, ezzel gtolva a felszvdst. A vitamin- s nyomelem-hinyok okai
kztt nagyon srn fordul el a blhurut. Hiba eszik az ember elegend mennyisg vitamint s
nyomelemet, ha azokat - felszvds hinyban - nem tudja hasznostani. Ez esetben nem tbbet (!),
hanem pont kevesebbet kne fogyasztani (a felszvdst gtl anyagokbl, mint pldul a tejbl)!!!
Nem a mennyisg, hanem a minsg a lnyeg!
"Sok embert sztatott a tej a koporsba."
Dr. Williams
Igaz a tpllkozstudsaink kijelentse, miszerint a tej szmos nyomelemet s vitamint tartalmaz,
de az az anyag, ami a tej, illetve tejtermk felirat dobozokban, zacskkban tallhat igen kevss,
inkbb semennyire sem tud hasznosulni. Ennek f oka a bolti termk enzimhinyos volta, a
pasztrizls, s forrals. (A pasztrizls kvetkezmnyeit a kvetkez szmban mutatjuk be.)
A tejrzkenysggel kapcsolatos problmknl kell megemltennk azt az alapvet tnyt, miszerint
a csecsemk s kisgyerekek immunrendszere mg fejletlen. Mivel teljesen ltalnos ezen letkorban
a tej adsa, ezrt a csecsem, illetve kisgyermek szervezetnek nem elg a tej ltal kivltott
fertzssel megkzdenie (pldul fertz blgyullads esetn), mg a tej ellen is vdekeznie kell.
Egy gyerekkori betegsgekkel foglalkoz szaklapban (Archives of Diseasein Childhood) azt
olvashatjuk, hogy a tej alapvet fehrjje, a kazein, klnsen alkalmas arra, hogy fertz
blgyulladsban szenved fiatal csecsemk vkonybl kezdeti szakasznak nylkahrtyjt
megbetegtse. A tanulmny kifejti, amint az trendjkbl eltvoltjk a tejet, illetve minden olyan
telt, mely tejfehrjt (kazein) vagy tejcukrot (laktz) tartalmaz, a csecsemk blnylkahrtyja
meggygyul.
"A tej az ltalnos oka a szkrekedsnek vagy a vltoz szkrekeds-hasmensnek. Ahhoz, hogy
megszabaduljunk a szkrekedstl, az trendbl a tejet ki kell vonni, s gymlcsket, fzelkeket,
magvakat kell adni." Dr. A. M. Thrash
Sok szl ksrtsbe jhet, hogy kis mennyisg tej nem lehet oka a szkrekedsnek. Fontos
tudatostani mindenkiben - figyelmeztet minket Dr. E. White -, hogy a tej brmekkora mennyisg
jbli fogyasztsa a szkrekeds visszatrst eredmnyezi. Oda kell figyelni a "rejtett"
tejfogyasztsra is. Szmtalan bolti lelmiszer tartalmaz tejport, tejfehrjt, tejcukrot. Sokszor ez
nincs is feltntetve a cmkn, csupn annyi szerepel ott, hogy "E" s egy szm!
Br a tejbe jut anyagok okozta betegsgeket az elz szmban, az tdik pontnl trgyaltuk, ide
kvnkozik egy hasmenssel sszefgg jelensg. A jrvnyos hasmens tejtermkekkel tvihet.
Ha a tejgazdasgok borjai ebben a betegsgben szenvednek, nem ritka, hogy a krnyk csecsemi is
egyidejleg hasmenst kapnak. Ez jelzi szmunkra, hogy ugyanarrl a vrusrl van sz. A
csecsemkori hasmens letveszlyes llapotba viheti a babt. Tizent-hsz vizes szklet rtse
utn nhny rn bell a csecsem letveszlyesen vzhinyoss vlik!
Laktz rzkenysg
"Az orvosoknak s a tpllkozstudsoknak oda kellene figyelnik arra, mikzben boldog-
boldogtalannak ajnljk a tejet s a tejtermkeket, hogy az emberek 15-20%-a tejallergis s a 70-
80%-a laktzintolerancis."
Dr. A. Gaby
A tejben lv anyagok kzl a leggyakrabban a tejcukorra (laktz) s a tejfehrjre (kazein)
rzkenyek az emberek. Ahogy mr az elz cikkekben kifejtettk, a tej nem termszetes tpllka
egy felntt embernek. Az elvlaszts utn a normlis laktz (laktz bont enzim) aktivitsa
cskken. A laktz enzim tovbbi termelse csupn keveseknl folytatdik. Egyes becslsek az
emberisg 2%-rl lltjk, hogy nem "szenved" laktzhinyban.
A Gyerekgygyszat cm szaklapban azt olvashatjuk, hogy a vilg npessgnek 80%-a nem
termel elg laktzt, ennek kvetkeztben nem tudja megemszteni a brmilyen formban
feldolgozott tejtermkben lv laktzt.
A belekben a laktz fermentldik, gzt, alkoholt, izgat hats tejsavat s ecetsavat produkl. A
gz puffadst eredmnyez, az alkoholkpzds pedig mjkrosodshoz vezet.
Ezeket a "betegeket" gyakran tvesen diagnosztizljk. A tnetek ltalban kzsek: ideges vagy
feklyes blgyullads, grcsk, irritatv ideges blszindrma, krnikus puffads,
gyomorsavtltengs, hasmens, hnys s hasi fjdalom. Bizonytottan laktz intolerancival
rendelkez csecsem hasfjdalmai enyhlnek, illetve teljesen megsznnek, ha trendjbl
megvonjuk a tejet s tejtermket.
A laktzhiny miatt, a tkletlen emszts kvetkeztben felhalmozdik a galaktz a szervezetben.
Ez sok esetben katarakta (szrkehlyog) kialakulshoz vezet. A gyakori hnyinger s a folyamatos
hemelkeds legtbbszr laktzrzkenysgre vezethet vissza.
rdekes felfedezst tehetnk egy kulturlis kitekintssel. Kna legtbb rszn a tejivs s tojsevs
szoksa olyan rzst kelt az emberekben, mint egy eurpai emberben a vrivs szoksa. Sok
knainak okoz hasi problmkat brmilyen mennyisg tej, illetve tejtermk elfogyasztsa. A laktz
intolerancia tejjel szembeni ellenszenvet kelt, hasznos lettani mechanizmus megjelense ez a
kulturlis viselkedsben.
"Egy olyan lelmiszer, mely gyakran eredmnyez allergis reakcikat, amelynek megemsztse a
npessg nagy rsznek komoly gondot okoz, nem idelis tpllk."
Dr. A. Gaby
Tejallergia
"Az allergia kialakulsa csecsemkorban kezddik, ha meg akarjuk elzni, az jszlttnek anyatejet
adjunk."
Dr. D. Money
Az allergia az immunrendszer kros irny megvltozsval jr egytt. Dr. D. Money megfigyelsei
is igazoltk, hogy az jszltt immunrendszere srl, ha llati eredet fehrjt kap. A tej llandan
krostja a gyomor-blrendszert, s egy cliaka nev betegsg kialakulshoz vezet. Ez utbbi
nagyon fjdalmas hasi panaszokkal jr, s az esetek krlbell harmadban telallergival trsul.
Ha egy kls forrsbl szrmaz antign (idegen anyag) tallkozik az egyn ltal termelt antitesttel,
akkor sszekapcsoldnak, komplexet kpeznek. Ha egy csecsemt tejjel tpllnak, sokkal tbb
antign/antitest komplexe lesz, mint az anyatejjel tpllt csecsemknek. A Nature cm tekintlyes
szakfolyirat kzlse szerint kimutattk, hogy az anyatejjel tpllt csecsemknek nincsenek kering
antign/antitest komplexei, mg a mestersges, tejes tpllkot fogyaszt csecsemknl ez ltalnos.
Ezek a komplexek kpesek klnbz szvetek krostsra (veseszvet, vrednyek, zletek) s
megzavarhatjk a sejtes vdekezkpessget. Ezek a krosodsok hajlamoss teszik a gyereket a
ksbbiekben degeneratv betegsgekre (artitis, arterosclerosis, nephritis).
A tejallergia nem korltozdik a csecsem- s gyerekkorra. Az telallergia legltalnosabb tpusa
napjainkban a tejallergia. Felntteknl a kvetkez betegsgek vezethetek vissza tejallergira: orr
vrbsge, sznalz, asztma, kzpflpanaszok, gyakori fejfjs, szdls, fradkonysg,
gyomorgs, vrhnys, blgyullads, vrvizels, arcvizeny, brviszkets, ekcma, fels lgti
betegsgek. Ilyen betegsgek esetn fontos teend a tej s tejtermkek teljes kizrsa az trendbl!
4. rsz

"A tej s a tejtermkek rtkessgrl terjesztett nzetek szemenszedett hazugsgok."

Dr. N. Walker
Az elz cikkekben szmtalan tej s tejtermkek ltal okozott betegsgrl rtunk, a klnbz
alkotanyagok alapjn csoportostva ket. Kln kitrtnk a tejrzkenysgre. A mostani szmban
az egyik legkedveltebb tejtermk, a sajt kros hatsairl s veszlyeirl lltottunk ssze egy
csokorra valt. Elbb a pasztrizls kvetkezmnyeit mutatjuk be.

Pasztrizls
A pasztrizls nevt Pasteur francia biolgusrl kapta, aki az eljrs feltallja. Pasteur
megfigyelsei szerint a hkezels hatsra szmos krokoz elpusztul, ezrt fertzsektl nyjthat
vdelmet a tej felforralsa. Az korban komoly gondot okoztak ezek, mert a tejfogyaszts
megnvekedsvel az ignyt kielgteni egyre silnyabb minsg tejet forgalmaztak. De egy
"piszkos" tejet "tisztv" kell tenni, nem pasztrizltt. A pasztrizlstl a rossz tej ugyanolyan
rossz minsg marad. rdemes hozztenni, hogy a higinia nem volt igazn fejlett akkoriban.
Sajnos a mdszer elfogadsra kerlt, s azta a npessg egszsgromlst eredmnyezi.
Dr. Ellis, egy mai kutat 1945-s felmrsei azt mutatjk, hogy a fertzs kockzata egyltaln nem
cskken pasztrizls hatsra, st a ktves vizsglat eredmnyei: ngyszztven fertzst okozott
a nyers tej, s ezerngyszzkilencvenkt fertzst okozott a pasztrizlt tej.
De mirt is olyan kros a pasztrizls? Dr. Ellis lltsa szerint a hkezels hatsra "minden"
elpusztul, legfkppen a tejben lv hasznos anyagok. Tnkremennek az enzimek, denaturldnak a
fehrjk, hasznosthatatlann vlnak a vitaminok. Az enzimek 55 C-ra vannak kalibrlva, eddig
brjk ki psgben, a pasztrizls 75 C fok felett trtnik.
A pasztrizlt tej radsul nem mutatja, ha romlani kezd. A nyers tej megsavanyodik, a pasztrizlt
viszont rothadni kezd, de sokkal tovbb ltszik pnek. Mr jval azeltt rossz lehet, mieltt a
szagrl fel lehetne ismerni.
"A pasztrizls egyszeren szlhmossg."
Dr. N. Walker
A pasztrizlt tej eleinte nem zlett senkinek, a hzillatok sem akartk megenni. Mivel a
tejfeldolgoz iparnak ez risi zlet - sokkal tovbb trolhat, nem savanyodik meg -, ennek
ksznheten szz v alatt ktelezv vlt a pasztrizls, s az emberek tbbsge nem is tudja,
milyen a nyers tej, vagy ha hozzjut, csak forrals utn hajland elfogyasztani.
Dr. McBean kutatsai szerint tz borjbl kilenc elpusztul felntt kora eltt, ha kizrlag
pasztrizlt tejen nevelik, st a tbbsgk kt-hrom hnap alatt elhullik.
Dr. N.W. Walker sokat kzdtt a pasztrizls ellen, a kutats mellett eseteket gyjttt, melyek a
pasztrizlt tej kros voltt bizonytjk. Feljegyezte mg 1928-bl, hogy tizenkt ember halt meg
kzvetlenl a pasztrizlt tejtl. 1927-ben pedig tszzharminchrman betegedtek s haltak meg a
pasztrizlt tejtl Montreal vrosban.
Nagyon hres a ksrlet, amit Dr. Francis M. Pottenger vgzett macskkon. Kilencszz llatot etetett
ftt, illetve nyers hssal s tejjel. Az llatok szpen fejldtek, ha mindkt tket nyersen kaptk,
viszont elhullottak a hkezelt tpllk hatsra. Az olyan macska, amely krosodott a hkezelt
teltl, mr sohasem lett teljesen egszsges, hiba kapott ismt nyers tkeztetst. A ftt tel a mj
fokozatos krosodshoz vezetett, a szklet epetartalma egy id utn annyira mrgezv vlt, hogy
az ilyen macska szkletvel trgyzott fldben mg a gaz sem ntt ki. A fontos most szmunkra az,
hogy ugyanaz az elkorcsosuls akkor is jelentkezett az llatoknl, ha a hst nyersen, csupn a tejet
kaptk hkezelve! A pasztrizlt tejen tartott macskk els genercis ivadkai jelentsen eltrtek a
normlistl. A msodik nemzedk halva, vagy betegen szletett, a harmadik nemzedk pedig mr
nincs is, mert addigra a nstnyek elvesztik a szaporod kpessgket.
A tej hkezelsre rv pldul a szalmonella fertzs ellen val vdekezs. Amennyiben ez gy van,
elgondolkodtat, hogyan trhetett ki 1978. oktberben Ariznban egy szalmonellajrvny a
szablyos mdon pasztrizlt tej hatsra.
A gyerekek nvekedsnek vizsglata kzben figyeltk meg, hogy a nyers tejet fogyasztk
erteljesebben nvekedtek, mint akik pasztrizltat ittak." Dr. Knapp

Csontritkuls s meszeseds
Meglep ezt a kt betegsget egytt ltni, hiszen az egyik a klcium hinyra mg a msik klcium
tbbletre utalhat. Mgis, az esetek 90 szzalkban egytt fordulnak el. Az ok rszben abban
keresend, hogy az emberek a klciumszksgletket tejbl prbljk ptolni. A tej valban
tartalmaz klciumot, nem is kis mennyisgben, de kzrtheten megfogalmazva a pasztrizlt
tejben a hkezels hatsra olyan vltozsok mennek vgbe, ami miatt a klcium nem tud
hasznosulni a csontok, fogak szmra, gy lerakdik a csontokra, rfalakra, csigolyk kz,
elindtva ezzel a meszesedst.
Ma mr bizonytott, hogy a csontritkuls szrmazhat alkoholizmusbl s tl sok llati eredet
termket tartalmaz trendtl, ez ugyanis savanyt hatssal van a vrre s a szvetekre. A savassg
ellenslyozsra a szervezet klciumot ramoltat ki a csontokbl. A savas kzeg radsul a vrusok
s a baktriumok tptalajul szolgl, lgos kzegben elpusztulnak. A csontritkuls npbetegsg.
Csak az Egyeslt llamokban tizent-hszmilli az rintettek szma. Radsul a problma nem
szntethet meg mestersges klciumptlkokkal. Ezek is, a pasztrizlt tej klciumjhoz
hasonlan, lerakdnak a csontokba pls helyett. A szervezet egyszeren nem kpes kivlasztani, a
vrramban a koleszterinnel egytt merevv teszi az rfalat, rncostja a brt, az izletekben
lerakdva nagy fjdalmakkal jr izleti gyulladst okoz, a vesben vesek kpzdshez vezet, a
szemben a zldhlyog kialakulst segti el.
Sokkal egyszerbb a klciumot mshonnan bejuttatni a szervezetbe, pldul a mk s a szezmmag
kivl termszetes klciumforrsok, a tejnl is magasabb a klciumtartalmuk.
A fogak psgt is kikezdi a tej, fknt a pasztrizlt. Egy patknyksrlet sorn hrom csoportba
osztottk az llatokat. Az els csak patknytpot kapott, a msodik finomtott cukorral kevert tpot,
a harmadik pedig pasztrizlt tejet. A finomtott cukorral tpllt csoportnl a fogszuvasods mrtke
t s fl foglyuk volt patknyonknt. A pasztrizlt tej hatsra kilenc s fl foglyuk keletkezett.
"A fog psgt nem a tejtermk biztostja, ppen ellenkezleg. A fogszuvasodst a baktriumok
indtjk meg, s a tpllk sznhidrtjai segtik el a tovbbiakban, belertve a tejet is."
Dr. C. L. Thrash

A klciumnak a foszforhoz viszonytott arnya meghatrozbb a csontok s fogak llapota

szempontjbl, mint a klcium abszolt mennyisge. Az trendben a klciumfoszfor idelis arnya:
egy az egyhez. Az mlesztett sajt s az mlesztett hs magas foszfttartalmak. A tl sok foszft
tehet felelss az idskori csontritkulsrt, lltja Dr. M. Altschule.

A sajt
A sajt inkbb kpes a tej ltal kivltott tnetek elidzsre , mint a tej. A sajthoz a tejet rennet
segtsgvel alvasztjk meg. Ezutn az "rlels" kezddik: a tej alkotelemei baktrium hatsra
alacsonyabb formra bomlanak le. Az rsi mvelet eltt a tejsavt lecsapoljk, ennek
kvetkeztben a tej klciumtartalmnak harmada elveszik. A tejben lv hasznos vitaminok
nagyrsze is eltnik a sajt ellltsa folyamn: a B1 vitamin 85%-a, a B2 vitamin 75%-a, a B3
vitamin 90%-a, a C vitamin 95%-a.
A sajtkszts folyamn a fehrjk fermentldnak, s peptidek, aminok, indol, szkatol s ammnia
keletkezik.
A sajtbl bekerl lebontatlan ammnia is okozhat betegsgeket, pldul szellemi fradkonysgot,
koncentrcis zavarokat.
A sajtban keletkezett aminok egyike a tiramin, amely migrnes fejfjst okozhat. A fenti aminok
kzl egyesek kapcsoldhatnak a gyomorban jelenlev nitritekkel, nitrzamint hozva ltre, amely
rkkpz anyag. A sajt zsrja zsrsavakk hidralizldik. A zsr s a koleszterol vltozsa
egszsgkrost alak megjelenshez vezet. Az oxidldott koleszterol nagyon gyors artriafal
krosodst okoz.
"Sajtot soha ne vigynk a gyomrunkba."
Dr. E. G. White
A sajt megalvasztshoz hasznlt rennetet (olt) a borj, kecske vagy serts gyomrbl nyerik.
Sajnos el kell mondanunk, hogy a nvekv llatbetegsgek, a feldolgozsi folyamatok miatt a
rennet nem mentes az olyan betegsgektl, melyek a hssal is tvihetek.
"A gyermekeket vjuk a hstelektl, fszerektl, vajtl, sajttl, sertshstl, tl sok slt tszttl.
Ezek a dolgok megzavarjk a gyomormkdst, az idegeket termszetellenes tevkenysgre
ksztetik, gyengtik az rtelmet."
Dr. E. G. White
A "sajtreakci" a sajtmosk tipikus betegsge, oka az rlelt sajt termszetes velejri: a tiramin s
ms presszor aminok. A rendszeres sajtfogyaszts is kpes ezt a tnetcsoportot kialaktani: magas
vrnyoms, fejfjs, szvdobogs, nyaki fjdalom, alkalmanknt koponyari bevrzs, szvpanaszok.
A betegsg nagyobb valsznsggel alakul ki, ha antidepressznsokat szed az ember - olvashatjuk
az Amerikai Orvosi Trsasg szaklapjban.
Dr. Bucsnyi Gy. szerint a sajtra vezethetek vissza a kvetkez betegsgek: gyomorhurut,
blhurut, brbajok, kszvny.
A sajttal sok s kerl a szervezetbe, teht mr csak a startalma miatt is veszlyes! A hypertnia
(magas vrnyoms) legfbb oka a s, vagyis a ntriumklorid fogyasztsa. Ha cskkentjk az
trendben a st, csaknem minden esetben a vrnyoms normalizldst tapasztaljuk. A tej magas
ntriumtartalma miatt egyik okozja a gyerekkori magas vrnyomsnak.
A sajt tulajdonkppen rothasztott tej! A sajt a belekben tovbb rothad, s klnbz mrgez
anyagokat termel! A sajtban fokozott mennyisgben megtallhat a tejben lv kros anyagok:
krokozk, nehzfmek, antibiotikumok.
"A sajt tele van a proteinek bomlsnak indul anyagaival. Fogyasztsa nem ajnlott magas
fehrjetartalma miatt."
Dr. Bucsnyi Gy.
A legtbb sajt pasztrztt tejbl kszl, ezrt minden a pasztrizls kros hatsaiknt emltett
tnyez a sajtfogyasztssal is kapcsolatba hozhat. A hiedelem szerint a tejben lv baktriumok a
sajtkszts kzben elpusztulnak. Ez nem igaz! Sajnos mg a sajtban is tallhatunk baktriumokat,
pldul szalmonellt, staphylococcust, brucellt, melyek mg hossz ideig lhetnek a termkben.
Az ltaluk okozott betegsgek kitrse (gy az telmrgezs is) sszefggsbe hozhat a sajttal s
a tejporral. Journal of Dairy Science nev amerikai szaklap arrl tudst, hogy a staphylococcus
enterotoxin A (mreganyag tpus) tbb mint hrom vig megmaradt a vizsglt sajtban. Az Egyeslt
llamok szmos jrvnynak vizsglata sorn a sajt szerepelt kivltknt. Az elforduls
sorrendjben a jrvnyok formi a kvetkezk voltak: telmrgezs, tfusz, gyomorblgyullads,
hasmens. A helyzet napjainkban sem jobb.

5. rsz

A tejrl szl cikksorozat befejez rszben betekintst adunk nhny orvos kutatmunkjba a
tmval kapcsolatban, s egyben ssze is foglaljuk a tej s tejtermkek kros hatsairl fontos
tudnivalkat. A tudsok eredmnyei mellett kiegsztseket tesznk az eddigi informcik mell.
Dr. William Ellis
Dr. Ellis tudomnyos krkben ismert sebsz, aki tvenkt ven t tanulmnyozta a tej s
tejtermkek hatsait az emberi szervezetre. Szmos gondolatt idztk mr, itt most egyben
kzreadjuk a megfigyelseit.
1. A tuds kutatsai szerint mellkasi fjdalmak, szvpanaszok kivltsrt tbb esetben a tej
tehet felelss. A magas zsrtartalma miatt a tej krostja az artrik falt, nveli az
relmeszesedst. sszehasonltva a vegetriusok s laktovegetriusok vagy a vegyes
trendek vrkoleszterol szintjt, lthatjuk, hogy a vegetriusok vrkoleszterol szintje jval
alacsonyabb, mint a msik kt csoport. Dr. Ellis bizonytotta az sszefggst a tejtermkek
 fogyasztsa s a szvinfarktus, relmeszeseds kztt.
2. Mr ktszz ve ismert a tej fejfjst kivlt hatsa. A Nature cm szaklap 1974. jlius 6-ai
szmban olvashatjuk, hogy egyes sajt- s trflesgekben tallhat fehrjk okolhatk a
migrn ltrejttrt. Dr. Ellis vlemnye szerint a migrnek nagy rsze visszavezethet a tej
s tejtermkek fogyasztsra.
3. Elspr erej bizonytkok igazoljk, kzttk Dr. Ellis kutatsai is, hogy az elhzs
legfontosabb okai kztt szerepelnek a tej s tejtermkek fogyasztsa. Sajnos az ifjsg
75%-a tlslyos, s mr 98%-ukban fellelhetek olyan tnetek, melyek a szvbetegsg
eljelnek tekinthetek. A 42%-uk vrkoleszterol szintje magasabb az orvosilag
"elfogadhat" rtknl. sszehasonlts vgett lssuk a klnbz vek felmrseinek
eredmnyeit. Ernlt- s llkpessg-vizsglat sorn 1954-ben a gyerekek 58%-a nem
ttte meg a fellltott mrct. 1978-ban ugyanezen vizsglaton mr a gyerekek 80%-a
megbukott. 1983-ban pedig a gyerekek 99%-a nem tudta teljesteni a Presidental Physical
Fitness Award (Testi Ernlti Elnki Dja) kvetelmnyeit.
4. Dr. Ellis az allergik nagy rsznl kimutatta, hogy a tej s tejtermk fogyasztsa hozzjrul
a betegsg kialakulshoz s fenntartshoz.
5. "Orvosi gyakorlatom negyvenkt ve alatt betegeimen huszontezernl tbb vrvizsglatot
vgeztem. Vlemnyem szerint ezek a vizsglatok kvetkezetesen azt mutattk, hogy a
tejtermket fogyaszt felnttek szervezete nem szvja fel olyan mrtkben a tpanyagokat,
mint azok, akik nem fogyasztanak ilyet. A rossz felszvds eredmnye - termszetesen -
idlt fradtsg."
Dr. Norman Walker
Dr. Walker tbb mint tven ven t tanulmnyozta a tejproblmt. Sajt megfigyelsei alapjn
lltotta ssze trendjt, s szztizenhat(!) ves korban hunyt el, 1986-ban.
1. Azt lltja, hogy a kazein a pajzsmirigybetegsgek kialakulsban az egyik leglnyegesebb
tnyez. A kazein a tej leggyakoribb fehrjetpusa.
2. Kimutatta, hogy a tejtermkekben mindig tallhat legalbb nyomokban penicillin, vagy
ms antibiotikus hats gygyszer maradvnya. Ezeket az anyagokat a tehenek kezelsre
hasznljk. t igazolja Dr. S. Levy is, aki azt lltja: "Az tvenes vekben antibiotikumok
tonnit hasznltk fel. Manapsg tonnk ezreirl van mr sz." Ezek a gygyszerek
rezisztens baktriumtrzsek kialakulshoz vezetnek, melyek ellen a hagyomnyos
gygyszerek cskkent vagy semmilyen hatkonysgban hasznlhatak.
Dr. Walker a knyveiben a teljesen llati fehrje mentes trendre bztat. Tapasztalatai szerint a
nvnyi, fknt a nyers nvnyi trend az, ami az egszsg megrzsre s fenntartsra a
legalkalmasabb.
Dr. Alan Gaby
Tudomnyos fokozatot szerzett az Emory Egyetemen biokmibl, majd a Marylandi Orvosi
Egyetem elvgzsvel szerzett orvosi diplomt. Az Amerikai Holisztikus Orvosi Egyeslet
elnkv vlasztottk meg. Elssorban tpanyaggygyszattal foglalkozik.
A tej s tejtermkfogyasztssal fggnek ssze vlemnye szerint a kvetkez betegsgek: klika,
blgyullads, vres hasmens, vszes vrszegnysg s tdasztma. Tovbb: nefrzis szindrma,
Chron-betegsg, zleti panaszok, migrnes fejfjs, krnikus fradkonysg s sclerosis multiplex.
Dr. John A. McDougal
Dr. McDougal a Hawaii Orvosegyetem professzora, egyetemi tanr. Szakterlete az llati eredet
termkek s az emberi egszsg klcsnhatsai. A tmval foglalkoz tudsok kzl a legnagyobb
l szaktekintly. Br szmos betegsget sszefggsbe hozott az llati eredet termkek
fogyasztsval, lljon itt tle egy idzet az emberi klciumhztartssal kapcsolatban:
"Tudomnyos krkben ma mr egyltaln nem vitatjk a fehrjk klciumcskkent hatst. Az
elmlt tven v kutatsai egyrtelmen bebizonytottk, hogy a szilrd csontokat biztost pozitv
klciummrleg elrsnek legegyszerbb s legltvnyosabb eredmnyeket hoz trendi mdja a
napi fehrjefogyaszts visszafogsa.
1930-ban jelent meg az els tanulmny arrl, hogy a nagy fehrjetartalm trend hatalmas
klciumvesztesggel, s ennek megfelelen negatv klciumegyensly kialakulsval jr. Ma,
tvent vvel ksbb, tudomnyos krkben mgis mg mindig csak tallgatjk, ugyan mi is lehet a
mszhinyos oszteoporzis, a csontritkuls igazi oka."
Egy kitekints a csontritkulsra
Az eszkimk fogyasztjk a legtbb fehrjt az egsz vilgon, napi ngyszz grammot. A
csontritkuls krkben a leggyakoribb vilgviszonylatban.
A csontritkuls a vilg azon helyein a leggyakoribb, ahol a tej s tejtermk fogyaszts a
legmagasabb, pldul Nagy-Britaniban, Svdorszgban, Finnorszgban s az US-ban. A
legritkbb a legkevesebbet fogyaszt orszgokban, pldul zsia s Afrika egyes orszgaiban. Dr.
G. E. Lewinnek kutatsai szerint a sok fehrjt fogyaszt npessgben a csontritkuls rendkvl
elterjedt betegsg.
Fontos megemlteni a magnzium szerept a klciumfelszvdsban. Segtsgvel tudja a szervezet
a klciumot a csontokhoz szlltani. Viszont a magnzium felszvdst gtolja a nagymennyisg
klcium, az idelis arny a kett az egyhez, a klcium javra. Kiderlt, hogy a magnzium
lnyegesen jobban tudja vgezni a feladatt kevesebb klcium jelenltben. A magnziumhiny
tbbek kztt gtolja a vese mkdst s a vizeletvisszatarts zavarhoz vezet. Gyakori oka a
premenstrucis szindrmnak. Megllaptottk, hogy vetlst eredmnyezhet!
A csontokba beplni nem tud klcium pedig lerakdik a lgy szvetekre, meszeseds s szmos
ms betegsg okozja. Dr. M. Hegsted s munkatrsai a fentebb lertakon kvl azt is kimutattk,
hogy a flslegesen magas klciumszint visszaszortja a klciumforgalmat szablyoz enzim
termeldst is, gy abbl kevesebb lesz jelen a keringsben, teht a klciumtbblettl nemhogy
javul, egyenesen romlik a klciumanyagcsere!
Termkenysg, ngygyszati betegsgek s rkok
Tbb tanulmny is utal a tej s tejtermk termkenysg cskkent hatsra. Dr. D. W. Cramer s
munkatrsai ltal vgzett vrvizsglatok eredmnyei azt mutatjk, hogy "azokban az orszgokban,
ahol a legmagasabb a tejfogyaszts, a nk krben ott cskken a legnagyobb mrtkben a teherbe
essi arny, a korral arnyosan."
A felnttek nagy rsze nem tudja megemszteni a tejcukrot s a tejfehrjt, ezrt szerencsre nem is
kpes sok tejtermket fogyasztani. A tejtermk gazdag galaktzban, mely a petesejtre mrgez
hats cukorfle. A magas tejfogyaszts sszefgg a nk fogamzkpessgvel, s ez a tnet mr
hsz ves kor felett jelentkezik. A legmagasabb galaktzkoncentrci a medd nknl mrhet.
A tej s a tejtermkek, mint a magas fehrjetartalm telek ltalban lervidtik a menstrucis
ciklust huszonnyolc nap al, menstrucis grcsket s tlzott vrzst okoznak. Dr. B. Amstrong s
Dr. R. Doll kutatsaik sorn sszefggst talltak a fehrjefogyaszts s az endometrium rkja,
tovbb a fehrje s gymlcs egyttes fogyasztsa (pldul: gymlcsjoghurt) s a mhnyakrk
kztt.
Vgsz gyannt
A cikksorozat keretei csupn nhny szempont figyelembe vtelt tettk lehetv, tbb szz, st
tbb ezer oldalt tesz ki azon kutatsok lersa, melyek a tej s tejtermkek fogyasztsnak kros,
betegsg elidz voltrl szlnak. gy rezzk, hogy ki kell hangslyoznunk itt jra azt a tnyt,
hogy az llati eredet tej nem termszetes tpllka egyetlen embernek sem. 1. Egyetlen llat sem
fogyaszt elvlaszts utn tejet. 2. Semelyik emls nem fogyasztja ms faj tejt. A cikksorozatban s a
rengeteg tanulmnyban szerepl betegsgek igazi oka ebben rejlik. Ez az elsdleges szempont, amit
figyelembe kell vennnk, amikor a sajt tpllkozsunkat sszelltjuk.