1Plantacions

o 1.2Recollecci
2Processament
o 2.1Fermentaci
2.1.1Mecanismes de la fermentaci del Cacau
o 2.2Assecat
o 2.3Emmagatzematge i transport
3Processament
o 3.1Torrat i espellofada
o 3.2Molta
o 3.3Premsat del cacau
o 3.4Mlt de la massa de cacau
o 3.5Conxatge
4Components de la xocolata en la seva fabricaci
o 4.1Massa del cacau
o 4.2Mantega de cacau
o 4.3Sucres
5Elaboraci de productes: xocolata
o 5.1Temperat
o 5.2Emmotllament
o 5.3Emmagatzematge
o 5.4Empaquetatge

1Plantacions
o 1.2Recollecci
2Processament
o 2.1Fermentaci
2.1.1Mecanismes de la fermentaci del Cacau
o 2.2Assecat
o 2.3Emmagatzematge i transport
3Processament
o 3.1Torrat i espellofada
o 3.2Molta
o 3.3Premsat del cacau
o 3.4Mlt de la massa de cacau
o 3.5Conxatge
4Components de la xocolata en la seva fabricaci
o 4.1Massa del cacau
o 4.2Mantega de cacau
o 4.3Sucres
5Elaboraci de productes: xocolata
o 5.1Temperat
o 5.2Emmotllament
o 5.3Emmagatzematge
o 5.4Empaquetatge