初探 這個 梗(連梗採焉)

為什麼，我們看到茶有梗，就不開心
就認為是 被偷了
採茶工偷了重量給茶廠；茶廠(商)偷了重量給我們

非常有意思的一個話題
也許從商業的角度來看，或許也是一個道理

但，這個試著從製茶的角度來看這個問題

記得有一次去做茶時，上山採茶前
師傅說，採的時候要多留一小段梗，一起採
製茶到後段時，師傅又說，來，把梗去掉

為什麼。。。

這個 梗 應該不是單純 灌水增重 的概念

這個 梗 應該具有 如火箭推進器一樣的 概念

為什麼。。。
也許，愛喝茶梗的愛茶人可以發現，茶梗非常甜

這個梗，不僅 在製茶中萎凋過程中，承擔起傳輸物質的腳色

開始有茶葉研究學家發現
這個茶梗的甜(醣)。似乎具有一種促進發酵的一種動能

製成毛茶之後，這個梗就被時代的潮流給嫌棄了。。。

所以，這個 梗 應該不是 單純 灌水增重 這麼單純

老師傅叫我採的時候留梗，這個留了

老師傅叫我精製時去梗，這個拒絕了
所以，茶樣就是這樣，呵呵。。。

這個是那天，茶聚交流時的，一個補充說明

張姐的妹妺可是個很角色，對茶自有一番見解，很不錯

參考資料
茶叶生物化学第三版-宛晓春
再探-「凌露採焉」的意涵
http://jager93.pixnet.net/blog/post/117453758-%E5%86%8D%E6%8E%A2-%E3%80%8C%E5%87
%8C%E9%9C%B2%E6%8E%A1%E7%84%89%E3%80%8D%E7%9A%84%E6%84%8F%E6%B6%B5