Hány személyre: 4 fő

A recept neve: Csurgatott fánk (churros)

A recept elkészítési ideje: 60 perc

Mennyire könnyű étel: nehéz

Mennyire körülményes a recept elkészítése: tapasztaltabbaknak

Csurgatott
fánk (churros)
Csurgatott fánk (churros) Édes sütemény
Édes
elkészítése
sütemény
A tejet a vízzel és a vajjal együtt felforraljuk, beleszórjuk a sót és a hozzávalók
cukrot.
Miután felforrt hozzáadjuk a lisztet és még a tűzön hagyva erőteljesen 1,3 dl tej
keverjük, addig míg összeáll és elválik az edény falától.
1,3 dl víz
A forró masszát langyosra hűtjük, majd gépi habverővel egyenként
beledolgozzuk a tojásokat. 5 dkg vaj
Hozzáadjuk a citromhéjat, a fahéjat és a rumot. 1 csipet só
Egy mélyebb serpenyőben felforrósítunk jó két ujjnyi olajat. 1 ek cukor
A masszát csőrös habzsákba szedjük és kócos csigákat nyomunk az 1 citrom reszelt héja
olajba. Amikor egy csigával elkészültünk, befogjuk a csőr végét, nehogy 1 mk fahéj
szétfolyjon a massza mielőtt új csigát kanyarintunk.
20 dkg liszt
Kb. 4 csiga fér el egyszerre egy nagyobb serpenyőben.
6 db tojás
A csigákat mindkét oldalán szép pirosra sütjük kb. 2-2 perc alatt.
A megsült fánkokat papírtörlőre szedjük, hogy a felesleges olaj 3 ek rum
felitatódjon róla. 0,75 liter olaj a sütéshez

Csurgatott fánk (churros) Édes sütemény

tálalása
Tálalhatjuk fahéjas porcukorral, barackízzel vagy spanyol divat szerint
csokoládészósszal.

Videó: http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=hlYrFszSbL4