Professional Documents
Culture Documents
Phan Biet Giua Taste Aroma Va Flavor
Phan Biet Giua Taste Aroma Va Flavor
Dù có liên quan đến nhau nhưng “taste”, “aroma” và “flavor” không thật sự có thể thay
thế cho nhau. Nhưng bạn chắc chắn biết nghĩa của chúng là gì, chỉ là bạn chưa dùng
chúng một cách chính xác thôi. Vì vậy, chỉ cần bạn biết được sự khác biệt giữa chúng thì
bạn sẽ biết dùng chúng trong trường hợp nào, và lúc đó bạn sẽ không còn bị nhầm lẫn
nữa.
Vậy thì hãy xem sự khác biệt giữa “taste”, “aroma” và “flavor” là gì nhé.
1. “Taste” liên quan tới các giác quan trong miệng chúng ta, bao gồm cả lưỡi.
2. “Aroma” xảy ra bên trong mũi của chúng ta và liên quan đặc biệt đến khứu giác.
I – “Taste” là gì?
Theo từ điển Oxford thì “taste” là những đặc tính cụ thể mà những loại đồ ăn thức uống
có, cho phép bạn nhận biết được chúng khi bạn cho chúng vào miệng.
Ví dụ: - I don’t like the taste of olives (Tôi không thích vị của oliu).
“Taste” chỉ xảy ra bên trong miệng chúng ta. “Taste” là những gì liên quan đến cách
miệng và lưỡi tiếp xúc với thức ăn và đồ uống như thế nào. Lưỡi của ta 2 loại cơ quan
cảm nhận, 1 loại là cảm nhận “taste”, có tên chính xác là ‘tastebuds’ và đây là cơ quan có
thể tìm thấy trên toàn bộ lưỡi của chúng ta. Cảm giác trong miệng – “mouthfeel” được
cảm nhận bởi các đầu dây thần kinh tự do ở bên trong miệng và lưỡi. Khi chúng ta “chạm
vào” rượu (hay nươc sốt hoặc những gì mà ta ăn) theo cách này, ta có thể cảm nhận được
kết cấu của nó.
“Taste” tập trung chủ yếu vào vị ngọt, mặn, đắng và chua
“Mouthfeel” tập trung chủ yếu vào độ nhớt (nghĩa là body), các Tannin và kết cấu tổng
thể của rượu vang.
II – “Aroma” là gì?
Theo từ điển Oxford thì “aroma” là một mùi dễ chịu, đáng chú ý.
Ví dụ: A delicious aroma was coming from the kitchen. (Một mùi thơm ngon đến từ bếp).
2 từ “aroma” và “bouquet” (hương vị) thực sự chỉ là những từ dễ chịu để miêu tả mùi –
“odors” (tức là những gì mà ta dùng mũi để nhận biết). Mùi là các hợp chất bay hơi nhỏ
(nghĩa là chúng trôi nổi trong không khí) và mũi của chúng ta có các cơ quan thụ cảm để
xác định chúng. Vì khi rượu bay hơi, nó dễ dàng mang theo những mùi hương (aromas).
Nước hoa được làm với gốc là cồn cũng dựa trên lí do này. cũng .
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng bán cầu não phải của chúng ta phân biệt mùi tốt hơn.
“Flavor” là ấn tượng tổng thể của một loại rượu hay một loại thực phẩm, là sự kết hợp
giữa “aromatices” (mùi thơm), “taste” (vị) và “mouthfeel”. “Flavor” là cách bộ não
chúng ta tổng hợp “aroma”, “taste” và kết cấu (texture) vào thành một trải nghiệm tổng
thể.
Flavor là sự hội tụ của mùi thơm và mùi vị của món ăn (Nguồn: flavor)
Hi vọng bài viết này sẽ giúp bạn phân biệt “taste”, “aroma” và “flavor”. Chúc các bạn
học tiếng Anh tốt.
Nguồn: winefolly