RESEPI MASAKAN

TALAM SERI PELANGI DADIH TRIFFLE ICE BLENDED COFFEE

Lapisan atas: - ½ kek gulung - coffee
- 20g tepung beras - air cocktail - gula
- 100ml santan Bahan A - susu segar
- 2 sudu tepung jagung - 6 sudu tepung kastard - air
- 1 sudu kecil garam - 3 sudu gula - ais
Lapisan tengah: - 200ml susu cair
- 150g gula - 200ml air
- 40g tepung gandum Bahan c
- 120g tepung beras - 5 sudu serbuk agar-agar
- 450ml air pandan dan - 5 sudu susu tepung
pewarna - 200ml air
Lapisan bawah: 1 sudu teh esen vanilla
- 200g beras pulut - ½ tin buah cocktail
- ½ sudu kecil garam
- 150ml santan
- 100ml air
 MASA SUSUNAN KERJA CATATAN
8.45 pagi - 9.00 1. Menyukat dan mengambil bahan yang Sukat
pagi diperlukan. menggunakan
(15 Minit) 2. Mengumpul semua bahan dan alatan penimbang
yang akan digunakan

9.00 pagi – 11.00 TALAM SERI PELANGI

pagi 1. Panaskan periuk pengukus
(2 jam) 2. Campurkan pulut dengan santan dan
sedikit garam. Gaul hingga rata dan kukus
selama 30 minit.

3. Pukul telur dengan gula hingga kembang.

Masukkan santan yang telah dilarutkan
dengan garam

4. Masukkan air daun pandan dan kacau

lagi. Masukkan tepung dan kacau
5. Masukkan sedikit pewarna hijau, kuning
dan merah.
 6. Bagi lapisan atas, campurkan tepung
beras, santan, tepung jagung dan garam.
7. Tuangkan ke atas lapisan mengikut
lapisan warna setelah siap kukus lapisan
sebelumnya.

11.00 pagi- 12.00 DADIH TRIFLE

pagi 1. Letakkan kek gulung dan basahkan
(60 Minit) dengan sedikit air koktel

2. Masak diatas api sederhana bagi

campuran tepung kastard, susu cair, air
dan gula
3. Masak agar-agar, susu tepung, gula, air
dan esen vanilla. Kemudian, masukkan
buah koktail
 4. Masukkan semua bahan ke dalam periuk
dan masak kuah hingga larut dan pekat
berkilat.
12.00 tengah hari COFFEE ICE BLENDED
– 12. 15 tengah 1. Campurkan kopi, ais kiub dan susu ke
hari dalam blender.
(15 minit) 2. Sedia untuk dihidang
KESIMPULAN

Secara keseluruhannya, kami berjaya menyiapkan inovasi masakan bagi resepi ini
dengan lancar seperti yang telah dirancang sejak awal. Dengan kerjasama ahli kumpulan, kami
telah bertungkus-lumus menyiapkan tugasan inovasi masakan ini supaya mendapat hasil yang
terbaik dan menyelerakan.

CADANGAN

Berdasarkan inovasi yang telah kami lakukan, kami mendapati terdapat beberapa
perkara yang boleh dibuat penambahbaikkan.

Kami mendapati bahawa kuih Seri Muka Pelangi tersebut mempunyai rasa yang
kurang menarik apabila kami menambahkan resepi kuih talam di atas lapiasan yang paling atas
pada Seri Muka ini. Oleh itu, lapisan tersebut tidak patut diletakkan kerana kurang menarik dari
segi rasa.

Bagi Puding pula, kami telah mengubah menjadi Dadih Trifle dengan lapisan atas
merupakan adunan dadih bagi menambah rasa yang berlainan bagi menukar rasa jeli yang
kurang digemari. Kami menambah kek gulung pandan pada bahagian bawah sekali dan
meletakkan kastard di bahagian tengah. Kemudian, bahagian atas dilitupi dadih bersama
buahan koktail. Kami juga menambah sos kastard pada bahagian atas sekali pudding trifle
tersebut. Cadangan penambahbaikkan yang boleh dibuat melembutkan lagi dadih dan kastard
serta menambahkan lagi sedikir rasa manis.
BIBLIOGRAFI

Kuih seri muka istimewa. (2016, Disember 17). Retrieved from aziekitchen.com:
http://www.aziekitchen.com/2014/09/kuih-seri-muka-istimewa-azie-kitchen.html

Nurida. (2012, Mei 15). Kemahiran Hidup. Retrieved Januari 9, 2018, from Bab !: Pemakanan
dan Pengurusan Sajian: http://nuridaidriscikgusp.blogspot.my/2012/05/nota-ting2-bab1-
pemakanan-dan.html

Penyediaan dan penyajian makanan. (2016, November 3). Retrieved from blogspot.com:
http://rohanazainal040189upsi.blogspot.my/p/rumusan-modul.html

Resepi: puding kastard susu buah-buahan. (2017, June 5). Retrieved from www.abgbrian.com:
http://www.abangbrian.com/blog/2017/07/12/resepi-puding-kastard-susu-buah-buahan/

Wahab, S. A. (2017, November 21). wanita kongsi resepu langkap kuih seri muka daun pandan
yang sering mendapat tempahan. Retrieved from www.mingguanwanita.my:
http://www.mingguanwanita.my/wanita-ini-kongsi-resipi-lengkap-kuih-seri-muka-daun-
pandan-yang-sering-mendapat-tempahan/