BAB I

PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Peningkatan sumber daya manusia di upayakan melalui pendidikan baik
pendidikan formal maupun informal. Pendidikan informal juda di dapat dari
media internet, atau media sosial lainnya seperti facebook, instagram dan lain lain.
Sebagai pengguna sosial media, kita harus pandai pandai dalam memilah dan
mempergunakan sosial media. Internet dan sosial media bisa di manfaatkan dalam
menggali ilmu lebih banyak lagi yang tidak di dapatkan di pendidikan formal
seperti di bangku sekolah. Kita bisa melihat berbagai informasi tentang makanan
kontinental di internet.
Di dalam laporan ini saya akan membahas sebuah acara yaitu “halal
travel” pembawa acara dari halal travel ini yaitu adalah seorang wanita bernama
Indah Nada Puspita yang berkeliling dunia untuk mengenalkan makanan makanan
dari negara yang dia kunjungi . acara halal travel ini di tayangkan di salah satu TV
swasta tanah air . tentunya acara ini akan menambah wawasan tentang mkanan
kontinental atau makanan oriental. Pada setiap perjalan nya, dia akan ikut praktek
atau masuk ke dalam dapur untuk mengenalakan masakan masakan khas dari
setiap negara, tidak hanya itu acara ini juga mencantumkan pengetahuan
pengetahuan baru dalam mengolah sebuag makanan, dan yang paling penting
mencantumkan setiap resep makanan yang di perkenalkan dalam acara ini. Pada
pembahasan ini, saya mengambil dari Negara Yunani sebagai poko bahasan dalam
laporan ini.

B. TUJUAN
1. Untuk menambah wawasan para mahasiswa mengenai makanan kontinental
2. Untuk membuka pikiran mahasiswa bahwa banyak makanan dari luar negeri
yang bisa di buat
3. Untuk memenuhi tugas mata kuliah pengolahan makanan kontinental.
4.
C. MANFAAT
1. Agar wawasan mahasiswa terbuka mengenai makanan kontinental
2. Agar mahasiswa lebih berfikir kritis

1
 BAB II
PEMBAHASAN

Judul : Halal Travel, Yunani 2 Historical Greek 2-3

Pembawa acara :Indah Nada Puspita

Nada : “Sambil nunggu beef moussaka kita matang kita akan bikin goat fricasse”
Nada : “Apakah goat fricasse itu?”
Chef : “Fricasse adalah kambing di masak dengan saus lemon dan telur
dengan bumbu rempah segar semua di campur menjadi satu”
Nada : “Apakah makanan ini termasuk makanan tradisional yunani juga?”
Chef : “Ya tentu saja,”
Chef : “Ini seperti bawang bombai, tapi ini saudaranya.”
Nada : hahahaha, it’s like onion , tapi ini sepupunya onions , hahaha
Jadi lem (daging kambing) nya sendiri kita tunggu sampai 10 menit, sampai
keseluruhan permukaanya matang, setelah itu proses keseluruhannya memakan
waktu sekitar satu jam
Chef : “Pada umumnya masakan tradisional yunani menggunakan bawang dan minyak
zaitun sesekali bawang putih. “
Nada : “Sekarang kita biarkan goat fricassenya beristirahat sebentar, selama 1,5 jam. `
sebenarnya sebaiknya semuanya ini kita masukkan ke dalam oven biar dia masak
lebih baik, tetapi for well kita taruh disini , so now we are going to chicken soup with
trachana,right?
Chef :”Feta cheese”
Nada : “oh oke “
Nada :”Aapa itu trachana?”
(Trachana adalah pasta khas yunani , di buat dari tepung, telur dan keju di dalamnya
trachana adalah pasta tradisional yunani yang berasal dari pulau kereta bentuknya mirip
nasi dan ada sedikit bau susu atau keju, biasanya di gunakan sebagai isian sup kental)
Chef : “Kita merebus bumbu rempah segar dengan kaldu dari rebusan daging kambing, dan
sekarang kita masukkan telur dan lemon, campuran telur dan lemon dan sedikit susu ,
garam dan lada “

2
Nada :”Sayuran untuk goat fricasse nya tadi di campur sama kuah dari rebusan kambing
yang kita bikin tadi dan kita masukkin telur, fresh lemon juice “
Nada : “So this is goat fricasse “
Nada : “Sekarang kita biarin dulu moussaca nya beristirahat sebentar, biar dia agak dingin ,
biar di potong bagus, karna kalo sekarang potong dia akan ceber gitu , jadi istirahat
sebentar ya, woahhh, look is the beautiful moussaca, hahaha”
Nada : “Yang satu panci ini bisa untuk 2-3 orang”
Oh oke . Now is ready , jadi fetta cheese nya dia gak sampe melting , dia cukup di
masukkin aja, and ready!
(chicken soup with tracana , tumis olive oil , bawang bombai, daun bawang dan wortel.
Masukkan ayam, pasta tomat dan air. Aduk sampai mendidih, masukkan trachana dan feta
cheese)
Nada : “So this trachana menggunakan cheese, chesee and cheese, everthing with
cheese haha”
Nada : “So, halal traveller , now in ready to eat, dan ini adlah makanan makanan
yang tadi aku bikin bareng sama chef nya, nah ini ada chicken soup with
trachana , dan disini ada moussaka , yang terakhir ada goat fricasse, sekarang
aku yang ini dulu ya “
Nada : “Hmmm good, i like it”
Teman nada : ”Biasanya orang yunani sendiri , mereka makan soup , rata rata pake roti
Nada : “Gimana bilangnya???”
keduanya :”Enakk euy “
Nada :” Sekarang yang ini namanya moussaka , tadi aku paling banyak yang ini ya,
jadi aku tau betul, so will like try this , jadi atas nya crispy, dalamnya lunak,
hmmm ini the best , this is the best so for, enak banget enak banget , daging
nya kerasa banget, creamy nya asinnya pas, saus nya juga pas ya”
Temannya : “Kan sebelumnya ini kan dagingnya ini harus di masak dulu
Ini bentuknya keliatannya kayak lasagna ya, Hmmm enak euy
Nada : “So this goat fricasse “
Temanya : “masih sanggup”
Nada : ‘Insyaallhah, dan dia di taburi apa namanya ini?”
Teman : “Annis”
Nada : “Wangi, segar banget”

3
Teman :”Mmemang biasanya rata rata makanan yunani itu di campur sama daun annis
ini”
Nada : “Finishing nya gitu ya”
Teman : “Finishing nya atau selama proses cook nya juga “
Nada : “Oh gitu”
Teman : “Iya”
Nada : “Sekarang kita mau cobain ini, Tadi pembuatan ini kalo kambing nya aja
sekitar 10 menit karena mau permukaannya matang tapi dalamnya tetap jussy,
terus kalo keseluruhannya mungkin 1- 1 ½ jam pembuatannya, dari
sayurannya dulu , hmmm, enak banget. Tadi aku ingat dia pake lemon jus juga
untuk di masak sama sayurnya , and this very delicious hmmm, suprise daging
nya lembut banget aku motong nya juga ngak terlalu effort dia udah lekang
sendiri ya, sekarang aku mau nyobain pake sayur nya ini, hhmm masyallah ini
very delicious , so dari keseluruhan very recomended , jadi kalo kalian ke
athena jalan ke daerah propolit ya jangan lupa mampir ke adia restoran karena
disini makanan nya enak banget dan yang paling penting adalah halal , jadi
kalo di yunani ini mungkin hampir semua makann nya yaitu menggunakan
minyak zaitun , baik itu salad atau makanan berat atu ringan sekalipun dia
mengguinakan olive oli karena memang yunani sendiri adalah negara ketiga
penghasil buah zaitun terbesar di dunia , nah nanti kita akan melihat yang
menjuali olahan minyak zaitun, so jangan kemana kemana .”

RESEP MAKANAN
1. Goat Fricasse
Bahan:
 Daging kambing
 Lemon
 Onions
 Telur
 Susu
 Bumbu rempah
 Garam
Cara membuat

4
 1. Bersihkan daging kambing, lumuri dengan garam, masak selama 10 menit sampai
permukaan matang
2. Masukkan bawang merah dan bawang putih, minyak zaitun
3. Masukkan kaldu, dan masak hingga 1- 1 ½ jam
4. Campur lemon, telur, dan krim segar
5. Masukkan garam dan lada
6. Tumis sayur fricasse nya di tumis bersama campuran lemon, telur dan krim segar,
masukkan kaldu kambing
7. Hidang di atas piring hidang

2. Chicken Soup With Trachana (Pasta Yunani)

Bahan:
 Tepung
 Telur
 Keju
 Bawang merah
 Ayam
 Lada hitam
 Bawang bombai
 Bumbu rempah
 Kaldu kambing
 Lemon
Cara membuat
1. Fetta cheese: adalah keju khas yunani yang terbuat dari susu domba, tekstur nya
lembut dan aromanya tajam.
2. Lumuri ayam dengan lada hitam.
3. Tumis olive oil, bawang bombai, daun bawang dan wortel, masukkan ayam ,
pasta tomat dan air. Aduk sampai mendidih , masukkan trachana dan feta cheese.

5
 BAB III
PENUTUP
A. KESIMPULAN
Dari pembahasan jurnal ini saya dapat menyimpulkan bahwa informasi
makanan luar bisa di ketahui dari berbagai macam media seperti internet maupun
siaran TV, seperti pada acara halal travel ini, membuka wawasan mahasiswa untuk
lebih tau makan makanan kontinental , dan lebih banyak mengetahui resep makanan.

B. SARAN
Saran yang dapat saya sampaikan yaitu sebaiknya pada resep di cantumkan
jumlah bahan yang akan di gunakan dalam mengolahh suatu makanan tersebut. Dan
mengunjungi negara lainnya seperti amerika, jerman dan lainnya.