Professional Documents
Culture Documents
4 belanca
100 gr pečenog polu seckanog polu mlevenog kikirikija
5 kašika šećera
1 kašika brašna
1 kašika kakaoa
Fil I:
12 žumanaca
300 gr šećera
100 gr crne čokolade
200 gr mlečne čokolade
250 gr margarina
4 snikers čokoladice
200 gr šećera
2 kašike vode
20 gr margarina
200 ml slatke pavlake
Priprema:
Fil II:
Kada se otopi, kada nema više ni jedne grudvice šećera dodati margarin i izmešati dok se ne otopi.
Kada se margarin otopio nalijte slatku pavlaku, pa sačekajte da se sa otopljenim šećerom sjedini.
Kore:
Ulupati belanca sa šećerom u jak šne, da stoji na žicama miksera, pa dodati kikiriki i kakao, pa promešati.
Obložiti pleh od 25 cm pa istresti smesu i staviti da se peče u prethodno zagrejanu rernu na 180 stepeni oko 15 minuta.
Ulupati žumanca sa šećerom, da promene boju, da skoro pobele pa staviti na paru da se kuva ( šerpu u šerpu, a donja
ima sa dva prsta vode ).
Kad provri voda u donjoj šerpi kuvati 10 minuta, pa dodati iseckan margarin i izlomljenu crnu čokoladu, pa sve
zajedno mešati da se otopi i kuva još 15 minuta. Skloniti sa vatre da se hladi.
U ohladjenod odati iseckane snikers čokoaldice i iseckanu mlečnu čokoladu, promešati i ostaviti do filovanja. (slika)
Izvaditi iz frižidera karamel, dulche de leche, pa ga izmiksirati jer verovatno će na nekim mestima jako da se stegne a
negde ne, kada ga izmutite dobićete predivan karamel krem i izmućen će biti nešto svetliji ( slika )
Redjati tortu.
Tortu najbolje redjati u kalupu ili šerpi u kojoj ste pekli kore.
Obložiti folijom pa kontra mazati, kora, fil I, pa fil II, do kraja, zategnuti foliju preko torte i ostaviti u frižideru, a zatim
je okrenuti na tacnu.
Ostaće vam karamel krema, fila II pa sa njim još možete preko tortu premazati, a dekorisati po želji.