ROTI SARANG LEBAH

#BMCOSWAY
FB Nor Yusof
Bahan A
1/2 cawan air sejuk
1/4 cawan minyak jagung
1/4 cawan buttermilk (boleh juga guna plain yogurt)
1 sdb gula kastor
1/2 sdt yis kering
2 cawan tepung high protien
1/4 sdt garam halus
Bahan B
1 biji telur kuning - untuk glis atas roti
kekacang secukupnya (badam hiris, kuaci, melon seeds, bijan - untuk tabur
Cara-cara
*Masukkan Bahan A dalam BM ikut urutan.
*Tekan nombor 7, tunggu hingga doh siap diuli. (Saya guna button ni sekali uli sahaja. Masa tu tak pandai lagi nak guna
buttons lain :-) jadi saya guna button 7 jer kalau nak buat roti.) No worries, roti still lembut walaupun sekali uli.
*Keluarkan doh, tumbuk-tumbuk buang angin. Kemudian bulat-bulatkan doh (30gm) susun dalam loyang yang telah
disapu butter.
*Tunggu hingga doh kembang (30-45 min) kemudian glis dengan telur dan tabur dengan bahan tabur.
*Bakar dalam oven yang telah dipanaskan, suhu 180c bawah, 140c atas selama 15-20 min (bergantung pada jenis
oven).
*Selepas masak keluarkan dari oven sapu butter dan sejukkan sebelum disimpan dalam bekas kedap udara.
Sos Butterscoth
25g butter
1/2 cawan brown sugar
1/2 cawan UHT whipping cream
1/4 sdt garam halus
1/2 sdt esen vanilla
Cara-cara
*Cairkan butter.
*Masukkan gula perang, kacau hingga larut keluar buih-buih halus.
*Masukkan UHT whip cream dan garam kacau sebati.
*Masukkan esen vanilla kacau-kacau kemudian matikan api.

BUN
#BMCOSWAY
FB Zaharudin Acit
Bahan-bahan
500g HP flour/ 300g HP + 200g tepung biasa.
15g susu tepung
120g gula
5g bread improver.. (kadang cit xbuh. )
80g Marjerin
11g yis
225g air sejuk(kadang cit buh air+ais)
1 biji telur
masukkan bahan2 cecair..( air,telur)
diikuti gula.... tepung, susu tepung,bread improver. yis....set kan no 8... biarkan mesin jalan sekejap. barulah masukkan
marjerin... masa utk no 8 tu 14 minit... cit buat 2x... dah siap.. ambik rounding trus.. dan tggu je doh naik...
oven cit bakar dengan suhu 180c.
HOKKAIDO MILK BREAD by Muhammad Irfan
#BMMorphyRichards

FB Adnan dan Noridawati

Bahan-bahan A
360 bread flour
40gm gula kastor
35gm putih telur
1 tbsp susu tepung
Secubit garam
5gm yeast

Bahan-bahan B
125 fresh milk sejuk ( Irfan Guna full milk cream )
100ml dairy whipping cream sejuk ( jenama anchor)

SERUNDING IKAN #BMTESCO

FB Amida Ida

Bahan-bahan

700g ikan selayang@ikan sardin/ikan kembung@ikan temenung...dah siang basuh elok2 rebus bersama 6 kpg asam
kpg. Dah siap rebus buang tulang2 ambil isi sj dan blendkn isi2 tu~
2 bj kelapa~kelapa ni xmau yg tua utk perah santan tu tau... Agk2 kelapa yg blh di buat inti tu ye. 2bj klp yg sy gn ni x la
besar sgt...Lps tu parut~
15 bj cabai kering*~klu rs nk pedas lg blh tambah~
7 btg serai*
2 bj bwg besar*
1 labu bwg putih*
1 inci halia*
1 inci lengkuas*
Yg bertanda * semuanya di kisar halus ye..
2 sb serbuk ketumbar
1 sb serbuk jintan manis
1 sb serbuk jantan putih
Gula garam secukup rs
1/2 cwn mnyk.....

Cara-cara
Panaskan mnyk...kemudian masukkn bhn2 yg di blend td dan serbuk2 rempah...dah pecah mnyk masukkn isi ikan yg di
kisar td...seterusnya kelapa parut... gula garam secukup rs...kacau selalu atas dpr shgga serunding kering....bab nak
mengacau ni mmg lama la ye...kena sabar bnyk2...
Utk yg ada bread maker plak boleh gn menu no 9 utk jem...
Bahan2 serunding tu masak dulu atas dapur seperti sy terangkn di atas td...lps tu masak sampai air kering dulu...sy
pasang je api besar...kacau cpt2 nak bg air kering... air dah kering br sy masukkan serunding dlm bm... lepas tu tekan
menu no 9. Biarkn dia pusing sampai hbs... bila dah habis pusing...serunding blm betul2 kering lg. Ulang balik tekan
menu no 9... buat la sampai serunding ikan tu kering ye... klu gn bm mmg mkn masa lama la nk bg kering..cumanya
mudah sikit drpd kacau atas dapur sbb x payah nk lenguh2 tgn mengacau dan lenguh2 kaki berdiri lm...pastu boleh tggl
biar je bm buat keje sampai siap.... selamat mencuba semua...
PAU
#BMCORNELL
FB Kak Mar Abdullah
Bahan-bahan
1 kg tpg gandum
1 sdk double action baking powder @baking powder pun blh
1 sdb yis
1/2 cwn gula halus
1 sdk garam
1/2 cwn minyak
Air dlm 2 cawan
Masuk bhn basah dlu...bru bhn kering
Sy guna menu 8 dough

MEXICAN BUN CHE ANI

FB Aziedarling Kl

Bahan:-
500gm tepung roti
75gm gula castor
11gm yis(sepeket)
1/2 sd bread improver
1 biji telur
240gm air
90gm butter/shortening
Cara-cara
1.campur semua bahan kering dan gaul sebati
2.yis dan gula dimasukan dlm air sampai berbuih
3.satu kan semua...uli sampai sebati dan lembut
4.perap 1/2 jam
Isi/inti roti
125gm gula castor
125gm mentega
100gm susu tepung
1 sdb shotening
1sdk esen vanilla
Pukul gula dgn butter sampai kembang...br masuk kan shortening,susu tepung dan esen vanilla
Topping atas roti
125gm mentega
125gm gula aising
100gm tepung gandum
1biji telur gred A
1sdb perisa kopi
Pukul gula dgn mentega hingga kembang..masuk kan telur dan esen kopi
Dah kembang dan gebu...bole isi dlm beg piping
Apabila roti dah naik....tumbuk dan bentuk kan bulat2
Isi kan inti td
Dan bulat kan lg...seperti isi inti dlm pau
Bentuk kan sampai abis
Bole lah piping toping dia atas roti
Boleh panas kan oven...180°
Tggu oven panas dlm masa 10min dan bole masuk kan roti
Bakar selama 15 min
***doh tu 40gm....inti x timbang ikut suka nk letak byk mn tp jgn byk sgt nanti bocor....topping ikut dlm gbr tu x de
sukatan ....lingkaran topping tu jgn buat sampai ke bwh sbb bila bakar dia mencair ke bwh tutup permukaan roti

ROTI GEBU GEBAS

FB Hani Ahmad Chik

Bahan-bahan

500g tpg hp
120gm gula
12gm yis
5gm bread improver/superbake
15gm ssu tpung
225ml air sjuk pti(klu blh pcahkn skit ais)
1bj tlur
80gm marjerin
7gm gram

ROTI KENTANG YATI MEMORIES

FB Eila Sharit

Bahan Doh
135 ml air sejuk dari peti ais
3/4 camca teh garam
1/2 biji telur (kurang lebih 30g)
60 gm ubi kentang yg telah dilecek (rebus dulu)
300 g tepung roti (hi protein flour)
3/4 camca besar susu tepung
50 gm gula halus
2 camca besar mentega- saya tambah
2 camca teh yis
1/2 camca teh bread improver
1/2 camca teh bread softerner

Bahan Kastard
3/4 cawan susu segar
2 camca besar tepung kastard
2 camca besar gula halus
1 camca teh mentega
1/2 camca teh esen vanilla\

UNTUK DOH
 Masukkan semua bahan mengikut urutan ke dalam breadmaker dan pilih setting for dough dan tekan. Biar
sampai siap.
  Keluarkan doh uli 15 minit. Bagi doh kepada 12 bahagian yang sama besar (kurang lebih 52 g sebiji), atau
mengikut saiz yang diinginkan. Bulat2kan menjadi bebola dan susun dalam loyang yang telah digris dengan
mentega dan biar 40 minit hingga naik.

CREAM CUSTARD
Satukan susu, gula dan tepung kastard. Kacau dengan whisk hingga semua sebati. Masak atas api perlahan sambil
terus mengacau hingga pekat. Angkat dari api, masukkan mentega dan esen vanilla. Gaul rata dan biarkan suam
sedikit.

UNTUK ROTI KENTANG

Isikan cream custard dalam beg plastik yg baru dan bersih. Gunting sedikit bucunya dan picit cream custard atas roti
mengikut kreativiti masing2. Buat hingga habis dan bakar dalam oven pada suhu 190C selama 25 minit atau kuning
keemasan. Keluarkan roti dan sapu dengan mentega semasa roti masih panas, sejukkan sebelum dihidang...

Pau x semestinya bulat

#BMTESCO
FB Ana La
Resepi pau:
Gandum 500g
Yis 6g
Gula 100g / 1/2cwn
Minyak masak 50g / 1/4cwn
Air 230g(lbh krg)
Baking powder 1/2sdt
Msk smua dlm BM, mulakan dgn cecair
Tekan no 8 ..20mnt... tuttttt.... kluarkan.. uli2 skik ngn tangan, bentukkan
Perap 45mnt
Kukus 10mnt

Bun Tuna LOVE Nk kongsi resepi topping.

#bmPRINCESSantik
FB Salina Ab Kamal

Blh guna mana2 resepi roti asas dlm kaedah bread maker
Topping :
Tuna dlm tin, cuci n hancurkan
5 sb Mayonis
Sdkt gula
2 st Lada hitam kasar
1 biji bawang holland cincang
Sdkt daun bawang hiris
Gaul sebati.
Bila bun dh naik separuh kembang, blh letak inti .
Blog sbg rujukan :
http://resipicitarasawan.blogspot.com/…/heart-shape-tuna-bu…
Resepi roti doh asas.
(guna water roux)
FB Salina Ab Kamal
Sumber : Kak Nor dr secubit garam.blogspot.com
Bahan-bahan
380gm tepung high protein (tpg roti)
* 3 sudu besar susu tepung
* 80gm gula castor
* 3 sudu kecil yis segera
* 1 bj telur A ~ dikocok sket dgn garfu
* 100ml air
* 100gm water roux
* 1/2 sudu kecil garam
* 30gm butter
* 30gm shortening
Cara-cara
1. Masukkan bahan air, telur dan water roux ke dalam bread maker (BM) dan lepas tu masukkan bahan2 kering spt
tepung dan susu tepung.
2. Letakkan gula dan yis di satu penjuru manakala garam di penjuru yg lain.
3. Tekan suis on pd BM dan setkan pd mode dough.
4. Tekan start dan biarkan ia menguli utk seketika.
5. Bila dah membentuk sebiji doh boleh la dimasukkan butter dan shortening.
6. Biarkan sehingga proses menguli selesai.
7. Biarkan ia naik hingga 2x ganda atau BM berbunyi menandakan proses sudah tamat.
8. Boleh la dibentukkan doh td mengikut citarasa anda.
#kalau nak doh yg lebih lembut dan gebu boleh la diulang proses menguli tu sekali lagi.
resepi water roux, kite buat separuh adunan je, adunan penuh di blog MamaFami.blogspot.com ..dan blh tgk
kat jintanmanis.com..ade penerangan pjg lebar lagi..
25 gram tepung gandum
125 ml air
Cara-cara untuk membuat water roux
Masukan semua bahan di dalam periuk dan kacau sehingga pekat dengan menggunakan api perlahan, setelah pekat
angkat dan sejukkan sebelum digunakan, ( bahagi dua kuantiti water roux tadi, dan boleh digunakan utk 2 adunan roti)

KERISIK BM
FB Ummi Kalsom
1 mangkuk kelapa parut
msukkan dalam breadmaker..tekan no9..dia dh setkan 1jam 30 minit..
tkn start..bila dh ckup masa x perang lagi..ulang step yg sama..sehingga 30 ke 40minit utknkali kedua..bila dh perang
tekan stop..kemudian blander dengan blnder kering sampai pecah minyak..
dh siap...

PANDAN BUTTERSCOTCH CHIPS BREAD

( RESEPI SIMPLE SAJA)'
FB Salina Ab Kamal
BHN2:
500G TEPONG ROTI
300G SUSU SEGAR
2 SB GULA CASTOR
11G YIS
1 ST GARAM
2 SB MAJERIN
2 SB SERBUK SANTAN
1 ST KALER HIJAU
1 ST PASTE PANDAN
2 SB COKLAT CHIPS
2 SB BUTTERSCOTH CHIP
CARA:
-MASUKKN SUSU SEGAR, KALER HIJAU N PASTE PANDAN DLM MANGKUK BREAD MAKER
- MASUKKN GARAM-
MASUKKN TEPONG, SERBUK SANTAN
- GULA, YIS SBLH KANAN
-MAJERIN SBLH KIRI
-MASUKKN COKLAT CHIPS N BUTTERCOTH KAT TGH2
-TEKAN PROGRAM BASIC NO.1, PILIH LIGHT
-BIARKN BM WAT KEJE SELAMA 3 JAM..
SIAP..JADILAH ROTI SEKETUL N TERGOLEK HIHI
-SELAMAT MENCUBA.

DODOL
FB Aziedarling Kl
Bahan
310gm Tepung pulut
30gm gula pasir
500gm gula merah/gula melaka
500gm santan pekat fresh beli yg siap perah guna mesin tu jgn campur air
250gm air paip je
1 helai daun pandan (simpulkn)
sikit garam nk bg lg lmk..
Caranya
1) Masakkn air,gula dn daun pandan sehingga gula mncair.tapiskn..
2) Satukn tpg pulut dgn santan,kacau gn whisk sehingga sebati dn tk brketul.
3) Msukkn air gula td kedlm adunan tpg pulut,kcau hingga sebati.
4) Tuangkn adunan dodol kedlm BM, tekan option JAM dn tekan START.
5) Proses selama 1jam 20mnt.Biarkn sehingga BM stop proses.
6) Pastu hakak tekan sekali lg button start dan biar BM uli lg sekali tuk bg masak cantik smpy dia stop
7) siap dn blehlh sejukkn dodol tu.
**sape2 yg de BM tu,slmt mncuba**

ROTI NAIK PANDAN INTI KACANG

ROTI NAIK PANDAN
INTI KELAPA/KAYA/KACANG
FB Salina Ab Kamal
Bahan-bahan
1 BIJI TELUR.
2 SUDU BESAR SUSU PEKAT MANIS.
3/4CWN GULA.
2 SUDU KECIL IBU ROTI@MAURIPAN .
2 SUDU BESAR MARJERIN.
1 SUDU KECIL SHORTENING.
500 GM TEPUNG ROTI
300 ML AIR ..AIR NI DH DI CAMPUR SEKALI TELUR N SUSU MANIS JADI 300 ML AIR.N JGN LUPA
1 ST PANDAN PASTE ..
1 ST KALER HIJAU
1 SUDU BESAR SERBUK SANTAN
CARA ...
KAEDAH BREADMAKER.
MASUK AIR YG DI BANCUH DGN TELUR SUSU MANIS N SUSU TEPUNG.
MASUK TEPUNG.
MASUK GULA.
MARJERIN.
SORTENING.
LAST SEKALI IBU ROTI@YEAST.
START PUTAR SEMUA ...
INTI IKUT SUKA KACANG MERAH OR KELAPA