Professional Documents
Culture Documents
2
ّ وف ا ا ن ا ا ر ا
اﻟﻔﻬـﺮس
2 ﻣﻘﺪﻣﺔ.............................................................................................
11 اﳋﺎﲤﺔ.............................................................................................
3
ّ وف ا ا ن ا ا ر ا
ﻣﻘﺪﻣﺔ
ﳝﺜﻞ ﻗﻄﺎع اﻟﺰﻳﺘﻮن أﳘﻴّﺔ اﻗﺘﺼﺎدﻳﺔ واﺟﺘﻤﺎﻋﻴﺔ ﻛﺒﲑة ﰲ ﺗﻮﻧﺲ .وﲤﺘﺎز ﺷﺠﺮة اﻟﺰﻳﺘﻮن
اﳌﺒﺎرﻛﺔ ﲟﻮروث ﺟﻴﲏ أﻛﺴﺒﻬﺎ ﻗﺪرة ﻛﺒﲑة ﻋﻠﻰ اﻟﺘﺄﻗﻠﻢ ﻟﺘﺘﻮاﺟﺪ ﲢﺖ ﻇﺮوف ﻣﻨﺎﺧﻴﺔ
ﻣﺘﺒﺎﻳﻨﺔ .ﻓﺎﻣﺘﺪت ﻏﺮاﺳﺎت اﻟﺰﻳﺘﻮن ﻣﻦ اﻟﺸﻤﺎل إﱃ اﳉﻨﻮب ﲢﺖ ﻣﻨﺎخ ﻣﺘﻮﺳﻄﻲ
ﻣﻌﺘﺪل ﰲ اﻟﺸﻤﺎل ،ﺟﺎف ﰲ اﻟﻮﺳﻂ وﺻﺤﺮاوي ﰲ اﳉﻨﻮب .وﺗﻌﺘﻤﺪ ﻣﻌﻈﻢ
اﻟﻐﺮاﺳﺎت اﻟﻨﻤﻂ اﳌﻄﺮي ﻧﻈﺮا ﶈﺪودﻳﺔ ﻣﻴﺎﻩ اﻟﺮي ،ﲣﺘﻠﻒ اﻟﻜﺜﺎﻓﺔ ﺣﺴﺐ ﻛﻤﻴﺎت
اﻷﻣﻄﺎر ﺣﻴﺚ ﺗﱰاوح ﻣﻦ 100ﺷﺠﺮة ﰲ اﳍﻜﺘﺎر ﴰﺎﻻ إﱃ 17ﺷﺠﺮة ﰲ اﳍﻜﺘﺎر
ﺟﻨﻮﺑﺎ ﳌﻌﺪل اﻣﻄﺎر اﻗﻞ ﻣﻦ 200ﻣﻢ.
ﺗﺘﻮاﺟﺪ ﺷﺠﺮة اﻟﺰﻳﺘﻮن ﰲ اﳌﻨﺎﻃﻖ اﳉﺎﻓﺔ وﺷﺒﻪ اﳉﺎﻓﺔ ﲢﺖ ﻇﺮوف ﻣﻨﺎﺧﻴﺔ ﺻﻌﺒﺔ
ﲟﺤﺪودﻳﺔ ﻣﻴﺎﻩ اﻷﻣﻄﺎر وﻓﻘﺮ اﻟﱰﺑﺔ .ﻓﻬﻲ ﻻ ﺗﺘﻠﻘﻰ أي ﺗﺴﻤﻴﺪ ﻋﻀﻮي أو ﻣﻌﺪﱐ إﻻ
ﰲ ﺣﺎﻻت ﻗﻠﻴﻠﺔ إﺿﺎﻓﺔ إﱃ ﻧﺪرة اﳌﻴﺎﻩ .وﻫﻮ ﻣﺎ ﺣ ّﺪ ﻣﻦ اﳌﺮدودﻳّﺔ وﺟﻌﻞ دﳝﻮﻣﺔ ﻫﺬا
اﻟﻘﻄﺎع ﺗﻮاﺟﻪ ﳐﺎﻃﺮ ﻋﺪة .ﰲ ﺣﲔ أﺛﺒﺘﺖ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻷﲝﺎث اﻟﻌﻠﻤﻴﺔ ﺑﺄن اﻟﺘﺴﻤﻴﺪ
وﺧﺎﺻﺔ اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻲ ﻟﻪ ﺗﺄﺛﲑات اﳚﺎﺑﻴﺔ ﻋﻠﻰ ﳕﻮ اﻟﺸﺠﺮة وﲢﻤﻠﻬﺎ ﻟﻠﺸﺪ اﳌﺎﺋﻲ وﻋﻠﻰ
ﻛﻤﻴﺔ وﺟﻮدة اﻟﻐﻼل .وﻳﻌﻮد ذﻟﻚ ﻷﳘﻴّﺔ اﻟﺪور اﻟﺬي ﻳﻠﻌﺒﻪ اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم ﰲ ﺣﻴﺎة ﻛﻞ
ﻛﻤﺎ وﻛﻴﻔﺎ ﻟﻠﺰﻳﺘﻮن ﰲ اﻟﻈﺮوفﺷﺠﺮة .وﳍﺬا ﻓﺈن وﺿﻊ ﺑﺮﻧﺎﻣﺞ ﺗﺴﻤﻴﺪ ﻣﻨﺎﺳﺐ ّ
اﳌﻄﺮﻳﺔ ﻳﺼﺒﺢ أﻣﺮا ﺿﺮورﻳّﺎ ﻟﺘﺤﺴﲔ إﻧﺘﺎﺟﻴّﺘﻪ .وﻳﻜﻮن ﺗﻘﺪﱘ اﻷﲰﺪة ﻋﺎدة ﺑﺎﻟﻨﺜﺮ ﻋﻠﻰ
اﻷرض واﳊﺮاﺛﺔ وﻫﻲ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ اﻟﻜﻼﺳﻴﻜﻴﺔ اﳌﻌﻤﻮل ﺎ ﰲ ﺗﻮﻧﺲ .ﻟﻜﻦ ﻫﺬﻩ اﻟﻄﺮﻳﻘﺔ
ﳝﻜﻦ أن ﺗﻜﻮن ﳏﺪودة اﻟﻔﺎﻋﻠﻴﺔ ﺧﺎﺻﺔ ﰲ ﻏﻴﺎب اﳌﺎء .وﻫﺬا ﻣﺎ ﳚﻌﻞ اﻋﺘﻤﺎد ﻃﺮﻳﻘﺔ
اﻟﺘﺴﻤﻴﺪ اﻟﻮرﻗﻲ ﺣﻼ ﻣﻨﺎﺳﺒﺎ ﻟﺘﺴﻬﻴﻞ اﻣﺘﺼﺎص اﳌﻮاد اﳌﻌﺪﻧﻴﺔ وﺗﻮزﻳﻌﻬﺎ ﻋﻠﻰ ﳐﺘﻠﻒ
أﻋﻀﺎء اﻟﺸﺠﺮة ﺣﺴﺐ اﺣﺘﻴﺎﺟﺎﺎ.
4
ّ وف ا ا ن ا ا ر ا
وﺗﻘﺪم ﻫﺬﻩ اﻟﻮﺛﻴﻘﺔ ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﺴﻤﻴﺪ اﻟﻮرﻗﻲ اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻲ ﻟﻐﺮاﺳﺎت اﻟﺰﻳﺘﻮن ﰲ ﻣﻨﻄﻘﺔ
ﺷﺒﻪ ﺟﺎﻓﺔ اﻋﺘﻤﺎدا ﻋﻠﻰ ﻧﺘﺎﺋﺞ دراﺳﺔ ﻋﻠﻤﻴﺔ اﻣﺘﺪت ﳋﻤﺲ ﺳﻨﻮات ﻣﺘﺘﺎﻟﻴﺔ.
5
ّ وف ا ا ن ا ا ر ا
.3اﻟﺘﺴﻤﻴﺪ اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻲ
ﲤﺖ ﲡﺮﺑﺔ اﻟﺘﺴﻤﻴﺪ اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻲ ﻋﻠﻰ ﻣﺪى ﻓﱰة ﲬﺲ ﺳﻨﻮات ﻣﺘﺘﺎﻟﻴﺔ ﺑﻀﻴﻌﺔ ﲡﺎرب
ﰲ وﺳﻂ اﻟﺒﻼد اﻟﺘﻮﻧﺴﻴّﺔ )ﺻﻔﺎﻗﺲ( .ﺗﺘﺴﻢ ﻫﺬﻩ اﳌﻨﻄﻘﺔ ﲟﻨﺎخ ﺷﺒﻪ ﺟﺎف ﻣﻊ ﻣﻌ ّﺪل
أﻣﻄﺎر ﺳﻨﻮﻳﺔ ﻳﻘﺪر ﺑـ 200ﻣﻢ .وﻗﻌﺖ اﻟﺘﺠﺮﺑﺔ ﻋﻠﻰ ﺻﻨﻒ اﻟﺸﻤﻼﱄ واﻟﺬي ﳝﺜﻞ
أﻫﻢ اﻷﺻﻨﺎف اﻟﺘﻮﻧﺴﻴّﺔ ﻟﺰﻳﺖ اﻟﺰﻳﺘﻮن ﻣﻐﺮوس ﺑﻜﺜﺎﻓﺔ 17ﺷﺠﺮة ﰲ اﳍﻜﺘﺎر )24م x
6
ّ وف ا ا ن ا ا ر ا
ﻛﻠﻎ/ﻫﻚ )أي ﲟﻘﺪار 26.71 وﻗﺪ ﻗﻴّﻤﺖ اﻟﻜﻤﻴﺔ اﳌﺰاﻟﺔ ﻟﻠﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم ﲟﻌ ّﺪل
1.57ﻛﻠﻎ/ﺷﺠﺮة(.
7
د ا ور ا
8
ّ
دا ر ا
ا
ّ وف ا ا ن ا ا ر ا
.4أﻫﻢ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ
.1.4ﻣﺮاﺣﻞ ﻧﻤﻮ اﻟﺜﻤﺮة
ﲤﺮ ﲟﺮاﺣﻞ ﺛﻼث ﳐﺘﻠﻔﺔ:
ﻳﺘﺒﲔ ﻣﻦ اﻟﺮﺳﻢ اﻟﺒﻴﺎﱐ ﻋﺪد 1أن ﲦﺮة اﻟﺰﻳﺘﻮن ّ
ّ
• اﳌﺮﺣﻠﺔ اﻷوﱃ ﺗﺘﻤﻴّﺰ ﺑﻨﻤﻮ ﺳﺮﻳﻊ ﻟﻠﺜﻤﺮة وﻫﻲ ﲤﺘﺪ ﻣﻦ ﻓﱰة ﻣﺎ ﺑﻌﺪ اﻹزﻫﺎر إﱃ
اﻷول ﻣﻦ ﺷﻬﺮ ﺟﻮﻳﻠﻴﺔ. اﻷﺳﺒﻮع ّ
• اﳌﺮﺣﻠﺔ اﻟﺜﺎﻧﻴﺔ ﻫﻲ ﻣﺮﺣﻠﺔ ﺗﺼﻠّﺐ اﻟﻨﻮاة وﺗﺪوم ﺣﻮاﱄ اﻟﺸﻬﺮ وﻧﺼﻒ .ﺗﺘﻤﻴّﺰ ﻫﺬﻩ
اﳌﺮﺣﻠﺔ ﺑﻌﺪم ﺗﻐﲑ اﻟﻮزن ﻟﻠﺜﻤﺮة.
اﻟﻤﺮﺣﻠﺔ اﻟﺜﺎﻟﺜﺔ ﺗﻜﻮن ﺑﺼﻔﺔ ﻋﺎﻣﺔ ﺧﻼل ﻓﺼﻞ اﳋﺮﻳﻒ وﺗﺘﻤﻴّﺰ ﺑﻨﻤﻮ ﺳﺮﻳﻊ ﻟﻠﺜﻤﺮة •
9
ّ وف ا ا ن ا ا ر ا
0,8
0,7
وزن ا رة )غ(
0,6
0,5
0,4
0,3
F100
0,2
S200
0,1 Témoin
0
10
ّ وف ا ا ن ا ا ر ا
2007
600
2006
ا ج ا ز ون ) /
500 2005
2004
400 2003
رة(
300
200
100
0
Témoin F100 S200
ﲢﺴﻦ ﳉﻮدة اﻟﺰﻳﺘﻮن )وزن اﻟﺜﻤﺮة واﳌﻌﺎدﻟﺔ ﻟﺐ/ﻧﻮاة( ﻛﺸﻔﺖ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ أﻳﻀﺎ ﻋﻦ ّ
واﺳﺘﻤﺮار ارﺗﻔﺎع وزن اﻟﺰﻳﺘﻮن ﻃﻴﻠﺔ ﺳﻨﻮات اﻟﺪراﺳﺔ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺜﻤﺎر اﻷﺷﺠﺎر اﻟﻌﺎدﻳﺔ
اﻟﺘﺤﺴﻦ ﻧﺎﺗﺞ ﻋﻦ ﺗﻘﺴﻴﻢ و ﺗﻮﻓﲑ اﻟﻜﻤﻴّﺔ اﳌﻄﻠﻮﺑﺔ
ّ )ﺟﺪول .(2ﳝﻜﻦ أن ﻳﻜﻮن ﻫﺬا
ﻟﻠﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم ﺣﺴﺐ ﻣﺮاﺣﻞ ﻧﻀﺞ اﻟﺜﻤﺮة.
11
ّ وف ا ا ن ا ا ر ا
.4.4اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻮرﻗﻲ
ﺑﲔ اﻟﺘﺤﻠﻴﻞ اﻟﻮرﻗﻲ ﻋﻦ اﺧﺘﻼف ﰲ ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم ﻣﻦ ﺳﻨﺔ إﱃ أﺧﺮى )رﺳﻢ ﺑﻴﺎﱐ
(3ﻧﺎﲡﺔ ﻋﻦ ﺗﻐﻴﲑ اﶈﺼﻮل وﻛﻤﻴّﺔ اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم اﳌﺨﺰوﻧﺔ داﺧﻞ اﻟﺸﺠﺮة .ﻫﺬا وإن
ﺳﺠﻠﺖ ﺧﻼل اﻟﺴﻨﻮات ذات اﻹﻧﺘﺎج اﻟﻀﻌﻴﻒ. أﻋﻠﻰ ﻧﺴﺒﺔ ﺑﻮﺗﺎﺳﻴﻮم ورﻗﻲ ﻗﺪ ّ
12
ّ وف ا ا ن ا ا ر ا
أﻇﻬﺮت اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ أﻳﻀﺎ ارﺗﻔﺎع ﻧﺴﺒﺔ اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻴﻮم اﻟﻮرﻗﻲ ﻋﻠﻰ اﺧﺘﻼف ﻃﺮق اﻟﺘﺴﻤﻴﺪ
وﺧﺎﺻﺔ ﻣﻨﻬﺎ اﻟﺘﺴﻤﻴﺪ اﻟﻮرﻗﻲ ﻣﻘﺎرﻧﺔ ﺑﺎﻷﺷﺠﺎر اﻟﻌﺎدﻳﺔ.
2,0 Témoin
1,8 F100
)[K] (%
S200
1,6
1,4
1,2
1,0
0,8
0,6
0,4
0,2
0,0
2003 2004 2005 2006 2007
ا
اﻟﺨﺎﺗﻤﺔ
ﺑﻴﻨﺖ ﻫﺬﻩ اﻟﺘﺠﺮﺑﺔ ﻋﻦ أﳘﻴّﺔ اﻟﺘﺴﻤﻴﺪ اﻟﺒﻮﺗﺎﺳﻲ ﻟﻐﺮاﺳﺎت اﻟﺰﻳﺘﻮن ﰲ اﻟﻈﺮوف
اﳌﻄﺮﻳﺔ .ﻓﻘﺪ أﺛﺒﺘﺖ زﻳﺎدة ﻫﺎﻣﺔ ﰲ اﶈﺼﻮل اﳌﱰاﻛﻢ ﺧﻼل ﲬﺲ ﺳﻨﻮات ﻣﻦ اﻟﺪراﺳﺔ
ﻣﻊ ﲢﺴﻦ ﳉﻮدة اﻟﺰﻳﺘﻮن واﶈﺎﻓﻈﺔ ﻋﻠﻰ ﺟﻮدة اﻟﺰﻳﺖ.
ﺗﺸﲑ ﻫﺬﻩ اﻟﻨﺘﺎﺋﺞ أﻳﻀﺎ إﱃ ﳒﺎﻋﺔ ﻃﺮﻳﻘﺔ اﻟﺘﺴﻤﻴﺪ اﻟﻮرﻗﻲ ﰲ اﻟﻈﺮوف اﳌﻄﺮﻳﺔ ﺣﻴﺚ
ﻳﺆدي إﱃ اﳊﺪ ﻣﻦ اﻣﺘﺼﺎصﳕﻮ اﻟﺜﻤﺮة ﳑّﺎ ّﻗﻠﺔ اﻟﺮﻃﻮﺑﺔ ﰲ اﻷرض ﺧﻼل ﻓﱰة ّ
اﻷﻣﻼح اﳌﻌﺪﻧﻴﺔ ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ اﳉﺬور.
13
ّ وف ا ا ن ا ا ر ا
14