VANILINIS PADAŽAS ŠTRUDELIUI AR DESERTAMS

Jums reikės:
350 ml lieso pieno;
2 kiaušinių trynių;
50-70 g cukraus;
kupino arbatinio šaukštelio miltų;
vanilinio cukraus ar vanilės esencijos.

Cukrų ir miltus gerai ištrinkite su kiaušinio tryniais, kol cukrus ištirps. Puodelyje pakaitinkite pieną,
dar karštą supilkite į kiaušinius, išmaišykite iki vientisos masės, ir, nuolat maišant, padažą užvirkite.
Padažą perkoškite per sietelį, kad neliktų gumuliukų, suberkite vaniliną.
Vanilinis padažas paskanins pyragus ar vaisių-uogų desertus.

Vanilinis padažas II (pvz. prie keptų obuolių) - 6 porcijos

500 ml pieno
vanilės
7 tryniai
100 g cukraus (6,5 šaukšto)
50 ml grietinės (3,5 šaukšto)
1 šaukštelis romo ar brendžio

Pieną su vanile užvirinti, išplakti kiaušinių trynius su cukrum iki putų. Į trynių masę įpilti verdančio
pieno maišant, tada viską supilti atgal i puodą ir maišant kaitinti kol sutirštės. Perkošti ir įpilti
grietinės bei romo ar brendžio. Atvėsinti.

VANILINIAM PADAŽUI:
300g pieno;
1 pakelis vanilinio cukraus;
3 šaukštai cukraus;
4 kiaušinių tryniai;

Viską plakant virti 5 min. 80laipsnių temperatūroje.